Jaké jsou výhody a poškození arašídů

Arašídy jsou luštěniny, které se šíří z Jižní Ameriky po celém světě. Ořechy se jedí smažené, surové, z nich se vyrábí olej, výtažky se používají k přípravě léčiv a kosmetiky.

Podzemnice olejná, jak se také říká arašídy, jsou výživné a mají vysoký obsah kalorií, snadno stravitelné organismy a slouží jako zdroj vysoce kvalitních bílkovin pro budování svalů. Oříšky však mají také škodlivé vlastnosti. Arašídy, jejichž poškození a přínosy závisí také na způsobu přípravy při nadměrné spotřebě, přispívá k obezitě a vzniku alergických reakcí.

Jaké jsou výhody arašídů

Studie amerických vědců zjistily, že výhody arašídů pro tělo v jejich pozitivních kvalitách se blíží působení červeného vína. Denní spotřeba syrových nebo smažených ořechů zabraňuje ukládání cholesterolu v krevních cévách, zabraňuje mozkové mrtvici, srdečnímu infarktu.

Přítomnost rostlinných bílkovin, které jsou dobře vstřebávány v těle, a vitamínů činí ovoce užitečným pro vegetariány. 100 g ořechů obsahuje 26 g bílkovin, což je srovnatelné s obsahem masa a ryb.

Syrové ovoce obsahuje:

  • rostlinné proteiny,
  • vitaminy (B, A, E, C, PP, K);
  • minerály (hořčík, zinek, železo, selen, sodík, mangan);
  • cholin.

Proč potřebujete jíst arašídy, výhody vitamínů:

  1. Vitamin C se podílí na syntéze hormonů, regulaci práce nervových buněk, chrání tělo před virovými infekcemi.
  2. B2 je nezbytný pro zrakovou ostrost, prevenci ukládání cholesterolu na cévních stěnách. V přítomnosti B2 se oči po náročné práci zotavují rychleji.
  3. B5 zmírňuje stres způsobený duševní prací, eliminuje vzrušení, snižuje agresivitu.
  4. B1 přispívá k nasycení buněk kyslíkem, chrání před škodlivými účinky volných radikálů.
  5. B6 se podílí na asimilaci aminokyselin a konstrukci bílkovin, podílí se na regulaci metabolismu tuků.
  6. B9 je nezbytná pro funkci jater, která je nutná k prevenci ledvinových kamenů.
  7. Vitamin B7 (biotin) je prospěšný pro růst vlasů, zabraňuje suché pokožce a zlepšuje fungování zažívacího traktu.
  8. Niacin (PP) zpožďuje stárnutí a Alzheimerovu chorobu.

Proteiny tohoto zástupce luštěnin obsahují všechny aminokyseliny nezbytné pro lidské tělo. Konzumace ovoce podporuje produkci hormonů v reprodukčním systému.

Přítomnost fazolí ve stravě lidí chrání před vypadáváním vlasů a plešatostí, zlepšuje stav pleti, vyhlazuje jemné vrásky. Mangan pomáhá bojovat proti depresi, neuróze, fyzickému vyčerpání.

Výhody arašídů pro ženy všech věkových skupin jsou zřejmé. Spotřeba arašídů je zvláště prospěšná pro ženské tělo. Obsahuje hodně železa, které podporuje syntézu hemoglobinu a zabraňuje rozvoji anémie.

Vysoký obsah hořčíku hovoří o výhodách arašídů. Díky přítomnosti hořčíku, který se podílí na mnoha metabolických procesech, se práce srdce zlepšuje, kosti jsou posíleny a zrychluje se vylučování toxinů z těla..

Arašídy obsahují mastné kyseliny gama-linoleové, arachidonické, které tělo neprodukuje samo o sobě a musí být získáno s jídlem.

Proč jsou arašídy důležité, výhody rostlinných tuků pro ženy:

  1. Výhody kyseliny arachidonové pro organismus spočívají v regulaci funkcí reprodukčního systému, prevenci aterosklerózy a uklidňujícího účinku na nervový systém..
  2. Kyselina gama-linoleová zlepšuje stav žaludeční sliznice, je nezbytná pro růst, regeneraci, svalovou pružnost.

Užitečnost arašídů pro tělo:

  • bílkovina ořechů v aminokyselinovém složení je blízko masa, dobře se vstřebává, používá se k budování svalů, k syntéze hormonů.
  • zlepšuje spánek, zvyšuje produkci dopaminu v důsledku přítomnosti aminokyseliny tryptofanu.
  • syntéza metabolismu methioninu a tuků v játrech je normalizována.
  • přítomnost železa umožňuje použití fazolí v dietní výživě se sníženým hemoglobinem v případě anémie.
  • vlákno pomáhá čistit střeva.
  • zvýšený odtok žluči.
  • zvýšené srážení krve, což umožňuje použití fazolí ve stravě pro hemofilii.

Jak arašídy ovlivňují tělo, výhody při častém používání:

  • udržuje stálost hladiny glukózy v krvi;
  • zlepšuje funkci moči;
  • pomáhá očistit dýchací cesty od hromadění sputa při bronchitidě a pneumonii;
  • podporuje fungování jater, žlučníku;
  • pomáhá zvyšovat účinnost, produkci testosteronu u mužů;
  • zajišťuje dodávku železa pro produkci hemoglobinu a prevenci anémie u žen;
  • normalizuje krevní tlak;
  • zvyšuje duševní výkon.

Arašídy pomáhají s akutní otravou, zlepšují srážení krve v hemofilii, působí jako sedativum, s nervózním vyčerpáním a nespavostí.
Užitečné jsou nejen surové, ale také opékané arašídy, výhoda pro ženy této ořechy spočívá ve zvýšeném množství vitamínu E. Při smažení se na povrchu fazole vytvoří film, který chrání produkt před ztrátou vitaminu..

Vaření zvyšuje přirozený antioxidační polyfenol v ořechu, což dále zvyšuje zdravotní přínosy pražených arašídů.

Poškození arašídy

Ve velkých množstvích mohou být fazole škodlivé. Arašídy jsou kontraindikovány v případě alergie na tento produkt..

Časté používání vyvolává vyrážku, otok obličeje a končetin. Používání arašídového másla může způsobit angioedém, kýchání, vodnaté oči.

Mleté ořechy obsahují kyselinu fytovou, která se váže na vápník, fosfor, zinek, hořčík a brání vstřebávání těchto minerálů. Poškození konzumací pražených solených ořechů je zvýšení krevního tlaku, což je nebezpečné pro srdeční choroby.

Měl by být používán s opatrností u obezity a syrových arašídů; přínos, poškození produktu přímo závisí na počtu konzumovaných ořechů.

Na 100 g fazolí je 45 g lipidů. Nut craze podporuje přírůstek tuku a přibývání na váze.

Poškození je také způsobeno přítomností zvýšeného množství sodíku v ořechech, což způsobuje hromadění tekutin v těle. Během těhotenství bude nadměrná konzumace fazolí vést k otokům, přibývání na váze.

Při výběru arašídů vezměte v úvahu výhody a poškození, které mohou tělu přinést.

Škodlivý účinek se projevuje:

  • otrava způsobená klíčením plísní, které tvoří aflatoxinové jedy;
  • zvýšení viskozity krve, což přispívá ke vzniku krevních sraženin;
  • s nízkým obsahem omega-3 tuků ve srovnání s omega-6, což snižuje jeho stravovací hodnotu.

Toxické vlastnosti aflatoxinů stimulují růst nádorů jater. Zatuchlý zápach je známkou napadení plísní..

Poškození a výhody arašídů závisí na způsobu skladování, vlastnostech vaření.

Ačkoli pražení arašídů ničí škodlivé houby na povrchu arašídů, smažení ve velkém množství oleje zvyšuje obsah kalorií v produktu a způsobuje tvorbu karcinogenů.

Pokud se smažení provádí s přídavkem soli, vede to k otoku a vysokému krevnímu tlaku. U pacientů s hypertenzí by se slané ořechy neměly konzumovat.

Jak vařit arašídy

Mleté ořechy lze smažit na pánvi, pečit v troubě nebo smažit v mikrovlnné troubě. Pro smažení zvolte čerstvé fazole, předem loupané z povrchových vloček.

Nejlepší je užívat speciální organické arašídy, které se nepěstují v zemi, protože jsou při pěstování méně vystaveny pesticidům. Výhodou ekologického produktu je to, že při jeho použití je vyloučena otrava aflatoxiny způsobená kontaminací plísní.

Při vaření ořechů v troubě zahřejte až 180 stupňů. Fazole jsou předem promyty, sušeny, umístěny na plech potažený fólií a umístěny do trouby.

Loupané ořechy vyžadují 15 minut vaření. Pečte ořechy v plevách po dobu 25 minut.

Mikrovlnné vaření trvá 8 minut. Tepelné zpracování se provádí ve 3 stupních:

  1. Vložte ořechy do šálku, přikryjte a držte 4 minuty.
  2. Míchejte ořechy.
  3. Pečte další 4 minuty.

Pro smažení arašídů na pánvi můžete použít loupané ořechy a skořápky. Pánev se předehřeje, poté se promyje a oříšky se vlijí na dno v tenké vrstvě.

Smažte 15-20 minut, dokud se neobjeví nahnědlý odstín. Podle chuti můžete přidat sůl nebo jiné koření.

Příjemná chuť smažených ořechů může poškodit vaše zdraví. Stimulace chuti k jídlu přispívá k arašídům, jejichž poškozením a přínosem pro ženy je zlepšení trávení..

Aby fazole nepoškozovaly vaše zdraví, konzumují se v malém množství. Ořechy se nasekají a přidají do salátů, hlavních chodů.

Arašídové máslo se používá jako salátový dresink. Obsahuje hodně fosforu, vitamínu E, polynenasycených mastných kyselin. Olej má příjemnou vůni a chuť.

Arašídové máslo s příchutí ořechů a halva mají stejné prospěšné vlastnosti jako pražené arašídy. Tato oblíbená jídla jsou založena na sekaných loupaných ořechech. K výrobě halvy se do arašídové hmoty přidává med, melasa nebo cukr.

Pro získání arašídového másla se do arašídů přidává cukr a rostlinný olej. Těstoviny jsou v USA velmi populární. Obyvatelé této země každý rok konzumují 500 milionů liber těstovin, což by stačilo k pokrytí celého povrchu Grand Canyonu..

Zeštíhlující arašídy

Vysoký kalorický obsah fazolí vyvolává pochybnosti o tom, zda stojí za to zavést do nabídky arašídy, protože výhody a škody pro tento produkt pro ženy nejsou zřejmé.

Při sestavování nabídky pro hubnutí jsou produkty vybírány tak, aby celkový obsah kalorií nepřesáhl 1500 kcal. Jíst 100 g arašídů, člověk dostane 548 Kcal.

Pražené arašídy mají ještě více kalorií - 626 Kcal. Ale v malém množství, arašídy urychlují metabolismus, což přispívá k hubnutí..

Pro dobré musíte jíst nejvýše 30-50 g ořechů denně. Pokud překročíte denní normu, váha se zastaví nebo se dokonce zvýší.

Abyste neztratili nadváhu, musíte dodržovat pravidla:

  • nejíst více než 8-12 kusů denně;
  • nezapomeňte, že smažené fazole stimulují chuť k jídlu;
  • jíst ořechy ráno nebo před obědem, aby měli čas strávit až do večera.

Arašídové máslo, halva lze použít ve stravě každý den, ale v množství nepřesahujícím 2 čajové lžičky.

Na základě vlastností arašídů byla vytvořena arašídová strava, podle které musíte jíst 12 ořechů denně, kromě mastných mas, mléčných potravin.

Kromě arašídů by strava měla obsahovat libové maso, ryby, čerstvé bylinky, ovoce, zeleninu.

Arašídy výhody a poškození

Arašídy jsou běžné luštěniny, které si díky populačním vlastnostem získaly na popularitě. Rovněž je vhodný pro vegetariány a milovníky masných výrobků a dodává tělu potřebné množství vitamínů a minerálních prvků. Používá se syrové a smažené, solené, glazované, arašídové máslo.

Popis arašídů a historie jeho původu

Jednoletá rostlina z rodiny luštěnin se obvykle pěstuje v jižních zemích s horkými a vlhkými podnebí. Podle historiků byly arašídy distribuovány v Jižní Americe dlouho předtím, než ji objevila Columbusova expedice. Teorie byla potvrzena objevem starého peruánského květináče, který navenek připomínal arašídy a na povrchu ořechové dekorace..

Španělé, kterým čelí ovoce, věřili, že takový produkt by jim umožnil snadno procházet oceánem při hledání nových zemí. Po návratu z Jižní Ameriky ji rozšířili na evropský kontinent, kde jej začali používat podle vlastního uvážení a najednou se pokusili nahradit kakaové boby. Později ho portugalští cestovatelé přivedli do afrických zemí. Vlastnosti arašídů ve schopnosti pěstovat na chudých zemích, kde jiné pěstované rostliny nerostou, vysoká úroveň nutričních vlastností vedla k masivní distribuci arašídů.

Seznámení s ovocem v Severní Americe se stalo během obchodu s otroky - arašídy k němu přišly z afrických zemí, ale místní obyvatelé to považovali za jídlo pro chudé. Ve 30. letech 15. století přišly arašídy do Indie, Macaa a Filipín. O něco později byl přivezen do Číny - zde byl vyhodnocen jako produkt, který pomáhá vyřešit problém hladu.

Při studiu luštěnin pojmenovali botanici v 18. století hrách a doporučili ho ke krmení prasat. Americká válka na sever a na jih vedla k použití arašídů jako vojenského jídla oběma válčícími stranami. Američtí zemědělci na dlouhou dobu odmítali pěstovat ořechy v průmyslovém měřítku kvůli složitosti bez specializovaného vybavení. Teprve od roku 1900 se o kulturu zajímaly plantáže, které dříve vyráběly bavlnu.

  • nápoje, kosmetika, léčiva;
  • barviva, mýdlo na prádlo, tiskařské barvy;
  • prostředky na hubení hmyzu.

Jeho vědecký výzkum dokázal, že střídavé pěstování luštěnin a bavlny může obohatit půdu dusíkem. Hromadné ničení bavlněných polí škůdci bylo prvním krokem v průmyslové pěstování plodin, všichni zemědělci se dozvěděli o výhodách arašídů. Na území bývalého Sovětského svazu se pěstoval v Zakaukazsku, střední Asii a jižních oblastech evropské části země. V Rusku nyní probíhá pěstování plodin v amatérské formě..

Proč jsou arašídy užitečné: prospěšné vlastnosti

Nepochybné výhody arašídů pro tělo byly studovány po dlouhou dobu, odborníci dospěli k následujícím závěrům:

  1. Aminokyseliny - arašídy, jako vlašské ořechy, normalizují hladinu cholesterolu, zlepšují vstřebávání vápníku. Prvky obsažené v kompozici se účastní regeneračních procesů na buněčné úrovni, produkce hormonálních a enzymatických jednotek.
  2. Protein - umožňuje urychlit proces zvyšování svalové hmoty. Jeho příznivé vlastnosti ocení příznivci kulturistiky a všichni, kteří se udržují v kondici s tréninkem..
  3. Kyselina listová - pravidelné používání může urychlit obnovu buněk a normalizovat výkon jaterního oddělení.
  4. Kyselina nikotinová - zodpovědná za regeneraci povrchu nervových buněk, prevenci vzniku Alzheimerovy patologie, věku související s pamětí a poruch vnímání.
  5. Tokoferol - snižuje pravděpodobnost vzniku patologických stavů na kardiovaskulárním oddělení, rakovině.
  6. Hořčík - je zodpovědný za energetický výkon, odstraňuje nahromaděné toxické prvky z těla. Vápník a fluorid spolu s hořčíkem vedou ke snížení křehkosti a ke zvýšení tvrdosti kostí.
  7. Mangan - stabilizuje metabolismus lipidů, funkčnost centrálního nervového systému a části mozku hlavy. Arašídy jsou předepsány pacientům s poruchou paměti a vnímání. Jeho použití je doporučeno pro pacienty s depresí, neurózami, fyzickým nebo mentálním vyčerpáním.

Tryptofan, který se nachází v arašídech, je zodpovědný za produkci serotoninu, zlepšuje kvalitu spánku a zabraňuje nespavosti. Doporučuje se používat u pacientů po složitých onemocněních, které vyžadují zrychlené zotavení těla..

Užitečnost a vlastnosti arašídů jsou nezbytné pro lidi s krevními patologiemi: složky zvyšují úroveň koagulace, chrání před spontánním krvácením a zlepšují průběh hemofilie. Vysoký obsah železa pomáhá zlepšit stav pacientů s trvale nízkými hodnotami hemoglobinu.

Arašídy jsou dobré pro arašídy lidského těla:

  • choleretický účinek - tato kvalita je relevantní pro pacienty s dysfunkcí zažívacího systému;
  • obsažená vláknina umožňuje eliminovat poruchy práce gastrointestinálního oddělení;
  • methionin - je zodpovědný za regulaci objemu lipidů v játrech, podílí se na produkci adrenalinu.

Poškození arašídů na těle

Syrové arašídy mohou způsobit vážné poškození těla:

  1. Jíst velké množství ovoce vyvolává rychlý nárůst tělesné hmotnosti, problémy s funkčností zažívacího systému a zažívacího traktu. Jiný arašíd má stejné vlastnosti - chufa.
  2. Vysoké riziko vzniku alergií - u lidí náchylných ke spontánním alergickým reakcím stačí Quinckeho edém jíst pár arašídů s trupy. Aflatoxiny, které se vytvářejí v ořechu při narušení technologie skladování, jsou považovány za viníky nestandardních reakcí..

Kontraindikace používání surových arašídů jsou považovány za křečové žíly, tromboflebitidu, zvýšený obsah těl destiček. Aktivní složky luštěnin jsou schopny snížit krevní oběh a zvýšit hustotu krve. Odborníci zakazují používání ořechů pro těhotné a kojící ženy - existuje možnost negativních účinků na plod a novorozence.

Pečené arašídy mohou být také škodlivé:

  • u nemocí gastrointestinálního oddělení - vyvolané podráždění může vést k exacerbaci chronických patologií;
  • je zakázáno používat ovoce u pacientů s diabetes mellitus, různými typy alergických reakcí;
  • ořech smažený v oleji je nebezpečný pro svůj karcinogenní obsah - je užitečné ho nepřidávat při vaření arašídů nebo se omezit na minimální množství.

Jaké arašídy jsou zdravější než pražené nebo syrové

Mezi odborníky stále existují spory o nebezpečích a výhodách ovoce. Kolik arašídů můžete jíst denně: maximální přípustná dávka by neměla překročit 30–50 gramů - toto množství vám umožní vyrovnat nedostatek živin a zabránit negativním účinkům. Je uveden poměr arašídů BJU:

  • protein - 26,3 g;
  • tuky - 45,2 g;
  • sacharidy - 9,9 g.

Kalorické hodnoty se rovnají 622 kcal na každých 100 gramů produktů.

Syrové arašídy

Lékaři dlouho studovali, zda jsou arašídy dobré nebo špatné. Lékaři byli rozděleni. Zdravotní přínosy čerstvých ořechů jsou ve srovnání s továrním zpracováním vyšší. Při výrobě se zpracovává barvivy, látkami zlepšujícími chuť a dalšími zdravotně nebezpečnými látkami..

Oponenti upozornili na skutečnost, že arašídy mohou být také škodlivé: rozvoj dyspeptických poruch, alergie na ovoce, nadměrná produkce žlučových sekretů. Nesprávné skladování čerstvých arašídů vyvolává hromadění toxických látek v jádrech, což ohrožuje vážnou otravu.

Pečené arašídy

Odborníci na výživu doporučují konzumovat luštěniny po opečení. Během zpracování se na jádrech objevuje vnější obal, který brání rychlé destrukci tokoferolu. Maximální arašídy pro zdraví se získají sušením nebo zpracováním bez stolní soli s trochou oleje.

V připravených jádrech se množství polyfenolu zvyšuje - o 25%, což umožňuje zvýšit antioxidační, antikvarikózní a další pozitivní vlastnosti. Tepelné zpracování zlepšuje chutnost, ale vede ke zvýšení hodnot kalorií. Arašídy, stejně jako chufa, jsou kontraindikovány u lidí s velkou tělesnou hmotností - jeho neustálé používání zhoršuje stav a vyvolává přechod do posledních fází obezity.

Arašídy: výhody a poškození

A rakhis. Všichni známe tyto „ořechy“ z dětství, jejichž použití může být obtížné kontrolovat: impozantní velikost balíčku někdy „odletí“ najednou. Je pozoruhodné, že arašídy nejsou, na rozdíl od všeobecného přesvědčení, ořech. Jeho botanický název „arašídy“ je z velké části zodpovědný za masivní nedorozumění tomu, co jsou arašídy. Ve skutečnosti arašídy patří do rodiny luštěnin.

Arašídy jsou jednoletá rostlina, která produkuje plody, které vypadají jinak než ostatní luštěniny. Plody jsou pokryty hustou skořápkou, ale arašídy jsou často prodávány loupané, protože plody ve skořápce se začínají rychle formovat a zhoršovat, což výrazně snižuje jejich skladovatelnost.

Arašídy: výhody a poškození těla mužů a žen

Arašídy jsou bohaté na vitamíny, mikroelementy a hlavně aminokyseliny, a proto je ve stravě veganů a vegetariánů často pozorován vysoký obsah arašídů. Arašídy jsou také proteinem s vysokou molekulovou hmotností; obsah bílkovin v semenech je poměrně vysoký - 26 g na 100 g produktu.

Pro srovnání, v hrách - pouze 5 g na 100 g produktu, v kuřecích vejcích - 13 g na 100 g produktu a v kravském mléce - 3,4 g na 100 g produktu. Obsah bílkovin v arašídech tak překonává mnoho nejen rostlinných, ale i živočišných produktů..

Arašídy jsou bohaté na mastný olej (53%), obsahují arachidovou, stearovou, palmitovou, hypogeickou, linoleovou, laurovou, behenovou, lignocerovou, myristickou, eukosenovou, ceroteovou a další kyseliny. Arašídy také obsahují vitaminy B, vitamin E a mnoho dalších. Jsou však arašídy stejně užitečné a hlavně neškodné, jak by se mohlo zdát??

Poškození arašídy

Nejprve je třeba poznamenat, že jakýkoli cizí protein v našem těle je tráven a absorbován s velkými obtížemi. Poškození živočišnými a rostlinnými bílkovinami je samozřejmě nesrovnatelné. I rostlinný protein však vyžaduje složitý a energeticky náročný proces trávení se současnou tvorbou různých toxinů. Arašídy jsou protein s vysokou molekulovou hmotností, který tráví tři až pět hodin, na které tělo utrácí téměř všechny své zdroje.

Arašídy mohou mít léčivý účinek na nemoci mužského genitourinárního systému. Existují informace, že konzumace arašídů může zabránit nebo zmírnit nemoci, jako je adenom a prostatitida. Také látky obsažené v arašídech mohou být prospěšné během těhotenství. Arašídy jsou bohaté na fosfor, draslík, zinek a vápník a kyselina fosforečná zabraňuje rozvoji fetálních defektů.

Je však třeba si uvědomit, že každý produkt, který je spotřebován v nadměrném množství, je škodlivý. Plody podzemnice olejné obsahují tzv. Kyselinu erukovou, která negativně ovlivňuje činnost svalů a hladkých srdečních svalů. Plev zakrývající semena arašídů je také silným alergenem a může vyvolat život ohrožující formu alergické reakce v citlivém organismu a při konzumaci velkého množství potravin až do udusení a smrti. Proto se nedoporučuje konzumovat více než 50-100 g arašídů denně, aby se zabránilo negativnímu vlivu. A to za předpokladu, že gastrointestinální trakt a celý organismus jsou zdravé..

Poškození arašídů pro celé tělo

Přes mnoho užitečných vlastností, poškození arašídů ve většině případů převyšuje jeho užitečnost. To se děje ve třech případech:

  • přejídání;
  • špatná kvalita produktu v důsledku nesprávných skladovacích podmínek;
  • špatná kvalita produktu díky některým rostoucím technologiím.

Zvažme tyto důvody v pořádku..

Důvod jeden: přejídání. Nejčastěji nelze spotřebovat arašídy. Samotný tvar produktu přispívá k jeho nekontrolovanému použití. Jakmile jsou arašídy v žaludku, nezačínají se okamžitě trávit, proto během konzumního procesu necítíme sytost. Kromě toho většina našeho těla není asimilována naším tělem, protože potřebné enzymy prostě chybí pro rozklad mnoha složek. Proto se většina produktu vylučuje z těla v nestrávené formě..

Avšak stravitelnost arašídů se zvyšuje jejich namočením a mletím. A můžete udělat jednoduchý experiment: vezměte svůj obvyklý denní příděl arašídů, namočte je a rozdrťte a zkuste je konzumovat. A překvapivě, zkušenost ukazuje, že po prvních dvou nebo třech polévkových lžičkách mletých arašídů dochází k nasycení. Proč??

Faktem je, že nasáklé a mleté ​​arašídy se lépe a rychleji vstřebávají, a proto nám tělo dává signály nasycení. Celý produkt se téměř nestráví, tělo ho nevnímá jako kompletní jídlo, a proto člověk třikrát až pětkrát přejídá arašídy. To vede k nadměrné zátěži zažívacího traktu a zejména k játrám a střevům, které jsou nuceny aktivně pracovat na odstraňování produktů rozpadu pološtěpeného produktu..

Aby se předešlo přejídání a zvýšila se rychlost absorpce, je třeba arašídy namočit a pomleté. Nebo alespoň namočte. Faktem je, že příroda je tak koncipována: k aktivaci všech užitečných látek v semenech, zrnech a luštěninách dochází, když vstoupí do vlhkého prostředí. To je signál, že zrno je připraveno klíčit a začnou v něm různé procesy transformace biologicky aktivních složek..

Důvod dva: Špatná kvalita produktu v důsledku nesprávných skladovacích podmínek. Většina arašídů bohužel není správně uložena. A v průměru je 30 až 50 procent ořechů napadeno houbami a plísní. A to je také velké poškození arašídů pro tělo..

Tyto houby a plísně jsou pro naše tělo neuvěřitelně toxické: mají nejen destruktivní účinek na celý gastrointestinální trakt, zasahují především na játra a žaludek, ale také přispívají k rozvoji rakoviny. Ořechy si můžete samozřejmě před jídlem pečit, ale pak vyvstává další problém: arašídy tepelně ošetřené ztratí téměř všechny své užitečné vlastnosti a stanou se jen zbytečným produktem, který se tělo snaží odstranit.

Většina druhů hub a plísní, které ovlivňují ořechy, jsou navíc odolné vůči teplotě, takže pražení problém nevyřeší. Ve většině regionů naší země jsou arašídy přepravovány z dálky a poté jsou také dlouhodobě skladovány v prostorách, které k tomu často nejsou vhodné. Proto je velmi obtížné najít ořechy, které byly správně skladovány a nejsou ovlivněny houbami a plísní. A aby se minimalizovalo poškození arašídů na těle, musíte si produkt pečlivě vybrat.

Důvod tři: špatná kvalita produktu v důsledku určitých kultivačních technologií. S pěstováním arašídů je jeden velký problém: milují ho všichni druhy hmyzu. Stejný problém je relevantní během skladování: škůdci neúnavně konzumují zásoby arašídů.

Výrobci a distributoři přicházejí o peníze a hledají řešení. A řešení je nalezeno: geny petúnie jsou zahrnuty do genů arašídů. Jak to změní situaci? Kardinál. Arašídy se stávají jedovatými produkty, které hmyz ani škůdci prostě nejí, protože nechtějí být otráveni. Končí však v regálech našich obchodů a úspěšně se prodává spotřebitelům, kteří jsou plně přesvědčeni, že kupují zdravý produkt bohatý na vitamíny a mikroelementy. A v této genetické modifikaci - velké poškození arašídů pro tělo.

Jsou všechny arašídy v našich regálech geneticky modifikované a v důsledku toho jedovaté? Otázka zůstává otevřená. Existují však informace, že většina arašídů v naší zemi se dodává z Číny, kde se tato rostlina vůbec nepěstuje, s výjimkou zavedení genu petúnie. Riziko nákupu geneticky modifikovaných arašídů je proto velmi vysoké..

Arašídy jsou jedním z nejkontroverznějších potravin v okolí. Přestože je bohatý na vitamíny a minerály, riziko nákupu nekvalitní látky a způsobení velké škody na těle je poměrně vysoké. Proto by stálo za to hledat alternativní zdroj aminokyselin a vitamínů, který je mnohem méně nebezpečný; Koneckonců, při nákupu arašídů si nikdy nemůžeme být stoprocentně jistí, že byly správně pěstovány a skladovány správně. A tato hra „arašídové rulety“ může stát zdraví člověka a dokonce i život.

Proč jsou pražené arašídy užitečné pro lidské tělo

Arašídy rostou v teplém a vlhkém podnebí. Nejčastěji se vyskytuje v Africe, Americe, Indii a Číně. Arašídy zpočátku rostly výhradně v Jižní Americe a teprve poté se rozšířily do dalších zemí..

Arašídy jsou velmi žádaným produktem. Používá se nejen při vaření, ale také v medicíně a kosmetice. Je také vhodný pro krmení hospodářských zvířat..

Chemické a vitamínové složení

Navzdory skutečnosti, že každý je zvyklý volat arašídy jako ořech, není to pravda. Arašídy patří do rodiny luštěnin. Proto je složení ovoce blíže fazolí..

Je třeba poznamenat, že arašídy obsahují velké množství mastného rostlinného oleje. Jeho obsah dosahuje 50%. Struktura je podobná mandle, ale má jinou vůni. Kromě toho odborníci na výživu zaznamenávají vysoký obsah glyceridů mastných kyselin, včetně linoleových a stearových.

Byl zaznamenán také vysoký obsah škrobu - 21%, cukr - 7,47% a protein - více než 35%. V arašídech je zaznamenáno velké množství vitamínů skupiny B, E, zinku a železa sodíku. Byl také zaznamenán gliadin, což je pšeničný protein..

Kalorický obsah produktu na 100 gramů

Pražené arašídy jsou oblíbeným zážitkem pro děti i dospělé. Kromě toho je to nejcennější produkt, který si našel své místo v medicíně a kosmetologii. Nejčastěji se používá v potravinách po tepelném zpracování - smažení. Ovoce zároveň získává krásnou barvu a vynikající chuť..

Arašídy mají vysoký obsah kalorií. Kromě toho lze tuto hodnotu říci pouze přibližně, protože vše závisí na způsobu pečení a množství oleje, které bylo použito na vaření. V průměru pražené arašídy na 100 g obsahují 622 Kcal (při smažení olejem) a 580 Kcal (při suchém tepelném zpracování).

Vlastnosti pražených arašídů pro tělo

Arašídy jsou užitečné jak syrové, tak vařené. Odborníci na výživu navíc nemohou dát definitivní a jednoznačnou odpověď na to, jaký typ produktu si vybrat. Maximální množství vitamínů a dalších látek prospěšných pro tělo je koncentrováno v syrovém ovoci..

Jsou však pro trávicí systém obtížnější a mohou způsobit zažívací potíže. Kromě toho se výrazně zvyšuje riziko infekce plísňovou nebo bakteriální infekcí. Proto, koneckonců, větší počet odborníků na výživu doporučuje pečit arašídy..

Proč jsou pro vás pražené arašídy dobré

Při řádném pečení arašídy téměř neztratí své vlastnosti. Současně má řadu užitečných vlastností:

  1. Při smažení skořápka skočí z ořechu, což může u některých lidí způsobit alergickou reakci.
  2. Procento polyfenolu po tepelném zpracování je vyšší. Tato látka je přírodní antioxidant.
  3. Snižuje riziko nákazy plísní nebo bakteriální infekcí.

Navíc pečené ořechy chutnají lépe. Rovněž se zvýší přípustná skladovatelnost.

Mezi nepochybně užitečné vlastnosti pražených ořechů patří:

  • snížení množství cholesterolu;
  • antioxidanty přicházející do složení ořechů pomáhají čistit krevní cévy;
  • zlepšit trávení;
  • vitaminy a mastné kyseliny obsažené v produktu mají příznivý účinek na centrální nervový systém.

Ženy, které do svých potravin pravidelně přidávají arašídy, zaznamenávají následující pozitivní účinky:

  • stabilizace hormonálních hladin, zlepšení reprodukční kapacity;
  • produkce serotoninu (hormonu štěstí) se zvyšuje;
  • zvýšená hladina hemoglobinu (důležitá pro ženy v důsledku periodické ztráty krve).

Pro muže jsou arašídy dobré pro následující pozitivní faktory:

  • zvyšuje tvorbu testosteronu;
  • celkové hormonální pozadí se zlepšuje;
  • obsažený ve složení draslíku zlepšuje fungování srdečního svalu.

Možné poškození a kontraindikace

Přes kolosální přínosy pro tělo, arašídy mohou také způsobit negativní reakce v těle..

Arašídy se nedoporučují v následujících případech:

  1. S individuální nesnášenlivostí. Mohou se rozvinout alergické reakce.
  2. U křečových žil a po srdečním infarktu existuje riziko poškození. Protože tento produkt zahušťuje krev.
  3. Ořech se nedoporučuje lidem s gastrointestinálními chorobami, protože je obtížné trávit.
  4. Opatrnost by měla být zavedena do stravy lidí s diabetem..

Kromě toho bychom neměli zapomenout na vysoký obsah kalorií v produktu. Osoby, které se potýkají s nadváhou, by měly přísně dávkovat produkt a vyhýbat se nadměrné spotřebě.

Užitečné recepty

Je lepší smažit arašídy doma, protože proces tepelného zpracování můžete sami řídit. Můžete tedy přísně dávkovat množství oleje a dobu pečení, což bude mít nepochybně pozitivní vliv na vlastnosti ořechů..

Existuje několik způsobů, jak ohřát ořech:

  • na pánvi;
  • v troubě;
  • v mikrovlnné troubě.

Smažené arašídy na pánvi

Na pánvi smažte arašídy bez skořápek i skořápek. Oloupaný potěr je však rychlejší a lepší. Před tepelným zpracováním se doporučuje pečlivě třídit ořechy, odmítat špatné a poškozené..

Nejlepší je vybrat pánev se silnými stranami a dnem. Ořechy se nalijí v tenké vrstvě a smaží se s neustálými změnami. Ať už přidat olej nebo ne - každý se rozhodne sám za sebe. Závisí to na preferencích chuti pekáče..

Připravené ořechy se nalijí na talíř. Musíte čekat dalších 5 minut, než se postaví. Mělo by se jíst za studena - chutná lépe. Při smažení můžete přidat sůl nebo cukr a různé koření.

Vaření v troubě

Vaření arašídů v troubě je mnohem snazší než jejich pražení na pánvi. Před smažením musíte troubu předehřát na 150 ° C. Ořechy se umývají a suší na ručníku nebo ubrousku. Pečicí list je potažen fólií a na ní jsou arašídy rovnoměrně rozloženy.

Je důležité, aby plody byly uspořádány do jedné vrstvy. Po 10 minutách pečení je třeba arašídy promíchat a poté umístit do trouby na dalších 5 minut. Pokud chcete přidat sůl, můžete to udělat ihned po vyjmutí ořechů z trouby. Pokud jsou neloupané plody smažené, měla by se doba zpracování prodloužit jedenkrát a půlkrát..

V mikrovlnné troubě

Samostatně je třeba zmínit pečení v mikrovlnné troubě. Arašídy mají neobvyklou chuť a samotný proces trvá velmi málo času. Pro opékání by měly být čisté a dobré ořechy umístěny do nádoby vhodné pro mikrovlnnou troubu a pečené při středním nastavení mikrovln..

Míchejte ořechy každé dvě minuty. Po 3-4 míchání - plody budou připraveny. Stupeň dárnosti je určen podle vašeho vkusu.

Míra spotřeby

Arašídy jsou vysoce kalorický a mastný produkt, proto byste se měli vyvarovat jejich nekontrolovaného použití..

Děti mladší 12 let by neměly dostávat více než 20 g přípravku, protože existuje vysoké riziko vzniku alergií.

Doporučení pro konzumaci pražených arašídů

Arašídy jsou cenným a zdravým produktem. Je to nutné pro muže i ženy. Doporučuje se silné polovině pro sexuální impotenci. Pomáhá také při nespavosti a ztrátě energie. U žen se doporučuje jak v normálním stavu, tak během těhotenství..

Měli byste však přísně sledovat množství spotřebovaného produktu a nepřekračovat doporučené množství, protože riziko vzniku alergických reakcí je vysoké. Kontraindikace by také měly být sledovány, jinak by produkt způsobil více škody než užitku..

Doba a podmínky skladování

Trvanlivost pražených ořechů se výrazně zvyšuje - až na měsíc. Doporučuje se uchovávat produkt ve skleněných nádobách nebo v látkových sáčcích. Ořech by měl být umístěn v suchých a tmavých místnostech, protože vysoká vlhkost může způsobit rozvoj patogenní mikroflóry.

V chladničce je doba použitelnosti produktu 3 měsíce a v mrazničce až 6 měsíců. Neloupané arašídy se chovají nejdéle. V chladničce je doba použitelnosti 6-9 měsíců..

Oblíbené arašídy od dětství: výhody a poškození lidského těla

Jsme zvyklí vidět roztomilé malé ořechy v červených slupkách na policích, i když mnozí nevědí, zda se jedná o ořech nebo ne. Arašídy jsou zaslouženou láskou nejen při vaření, ale jejich použití je také odůvodněno jako prevence mnoha nemocí. Redaktoři Agronom.guru nabízejí zajímavé informace o tom, jaké arašídy jsou. Výhody a poškození lidského těla jsou také diskutovány v našem článku..
Milovníkům malých ořechů je někdy těžké zastavit!

Arašídy - co to je?

Rostlina je vedoucí z Jižní Ameriky a je velmi rozvětvená a dosahuje průměrně půl metru na výšku. Forma může být jak postřikem, tak dotvarováním. První známé obrazy arašídů nalezené v Peru na předkolumbovské váze.

Takto vypadají arašídy. Tento kdysi exotický produkt se dostal do Evropy díky španělským dobyvatelům.

Všimněte si, že ačkoli mnoho lidí pochybuje o tom, zda arašídy jsou ořechy nebo fazole, ale v botanice je to luštěniny, ale jméno známé všem je pevně zakořeněné v každodenním životě. Ať už hledáte jakýkoli slovník, všude jsou arašídy interpretovány jako luštěniny s ovocem zvaným arašídy nebo čínské ořechy.

Nyní víte, že arašíd je ořech nebo luštěniny.

Jaká rodina jsou arašídy

Tato rostlina patří do rodu Peanut z luštěnin a je kultivovanou rostlinou. Podzemnice olejná v průmyslovém měřítku je velmi populární a žádaná v různých zemích..

Arāchis hypogaēa - oceňována nejen svou chutí, ale také svými léčivými vlastnostmi.

Arašídové chemické složení a obsah kalorií

Bohatství olejového složení arašídů na 100 g udává množství glyceridů a četných kyselin. Tělo těží z arachidové, lignocerové, stearové, olejové, linolové, laurové a mnoha dalších kyselin. Velké procento bílkovin, škrobu, cukrů je ve vynikajícím poměru s puriny, aminokyselinami, gluteniny a globuliny. Slupka semen obsahuje vysoký obsah vitamínu B a ořech samotný obsahuje vitamin E a kyselinu pantothenovou. Takové složení poskytuje jak výhody a poškození arašídů, tak jeho vysoký obsah kalorií..

Produkt má velmi vysoký obsah kalorií - 550 kcal na 100 g. Tuky tvoří podíl lva - 46%.

Kolik arašídů můžete jíst denně

Nezapomeňte, že chemické složení výrobku mělo vysoký obsah kalorií, takže byste se neměli nechat uneset absorpcí arašídů, alespoň kvůli možnému přírůstku na váze.

Odvozené normy pro použití arašídů jsou velmi omezené: můžete jíst asi 10 kusů najednou, ale nezapomeňte, že pokud budete jíst 100 g produktu, získáte téměř třetinu denního příjmu kalorií.

Výhody a poškození arašídů pro lidské tělo

Hlavní vlastností arašídů je pozitivní účinek na kardiovaskulární systém a účinek na maligní nádory..

Antioxidanty pomáhají vyrovnat se s příznaky stárnutí, pokud jde o sílu akce v tomto, ořech je totožný s jahodami a granátové jablko.

Snadno strávitelné proteiny poskytují plnost

Byl zaznamenán aktivní účinek arašídů na žlučníku: absorpce pochoutky ořechových bobů má choleretický účinek.

Je obtížné nehodnotit účinek arašídů na gastritidu a žaludeční vředy a dvanáctníkové vředy na genitourinární systém. Nutova pomoc je cenná pro neurózy a ztrátu síly.

Výhody arašídů v průmyslovém měřítku také ovlivňují popularitu arašídového másla, které se široce používá při vaření, farmakologii a výrobě mýdla..

Ne každý ví, že vysoce kvalitní rostlinná vlna je vyrobena z arašídových bílkovin - ardilu, jakož i lepidla a plastu.

V USA se arašídy nejen konzumují, ale také používají jako součást dynamitu..

Negativní aspekty konzumace arašídů zahrnují zpomalení toku krve, které negativně ovlivňuje cévy. Pokud tedy máte křečové žíly, je lepší arašídy odmítnout..

Pokud budete jíst ořech často, pak je možná alergie..

S arašídy byste měli být opatrnější, pokud máte artrózu, artritidu, dnu, vysokou viskozitu krve, obezitu.

Výhody a poškození arašídů pro muže

Posílení svalových a kostních tkání, regulace metabolismu tuků a tuků v játrech nebude pro mužské tělo nadbytečné. Tím, že jí arašídy, se rychle hromadí svalová hmota a tělo se zotavuje snadněji po jakékoli těžké námaze. Látky, které tvoří arašídy, obnovují hormonální hladiny, zvyšují produkci spermií.

Arašídy budou prospěšné, pokud dojde k erektilní dysfunkci a snížení potence u mužů a prevenci urogenitálních poruch.

Hořčík v ořechu zvyšuje odolnost proti stresu a umožňuje tělu očistit se od toxinů po kouření cigaret a pití alkoholu.

Muži náchylní k plešatosti mohou jíst arašídy a přestat se starat o ztracené vlasy.

Výhody a poškození arašídů pro tělo ženy

Uvidíme, proč jsou arašídy dobré pro ženy. Slabou stránkou ženského těla jsou mléčné žlázy. Proto se do menu doporučuje přidávat arašídy nebo arašídové máslo, protože složení produktu brání rozvoji novotvarů v mléčných žlázách..

Výzkum provedený vědci poskytuje následující údaje: skupina subjektů, které jedly arašídy, pravidelně snížila riziko vzniku rakoviny o téměř 40%.

Arašídy jsou užitečné pro ženskou krásu díky jejich vitamínovému a minerálnímu složení, díky kterému jsou nehty silné, vlasy a pokožka zdravá. Zejména se doporučuje pro ty, kteří pravidelně barví vlasy..

Složení arašídů pomůže s hormonální nerovnováhou v každém věku.

K blahodárným vlastnostem ženského těla můžeme přidat normalizaci tlaku, zrychlení regenerace buněk, aktivaci mozkové aktivity, snížení hladiny cholesterolu a regulaci hladiny cukru v krvi.

Výhody a poškození arašídových arašídů pro děti

V nabídce pro děti můžete někdy najít arašídy nebo arašídové máslo. Všechny vitamíny a další látky nezbytné pro vývoj dětí, ale pouze v omezeném množství. Časté, neregulované stravování červených ořechů může poškodit tělo dítěte díky velkému množství inhibitorů trávicích enzymů. Podílejí se na procesu asimilace bílkovin, které kvůli nim nemohou být plně asimilovány. Kromě toho existuje dobrá šance na alergickou reakci..

Děti do tří let jsou arašídy zakázány.

Další nuancí, která může výrazně poškodit játra dětí, je nesprávné skladování ořechů, které přispívá k tvorbě aflatoxinů..

Užitečné vlastnosti arašídů a kontraindikace pro léčbu a prevenci

Existuje mnoho receptů, které jsou založeny na léčivých vlastnostech arašídů. Chronická plicní onemocnění, kašel, laryngitida ustupují při odvarování červené ořechy, která je opilá na lačný žaludek po dobu jednoho měsíce.

Hypertenze je léčena arašídy nakládanými v octě, tinktura pomáhá s prostatitidou.

Přínosy pro zdraví srdce

Přínosy pro zdraví srdce zahrnují prevenci možných poruch v důsledku nižších hladin cholesterolu v krvi, jakož i draslíku, vitamínu E, niacinu a folátu..

Hliněný ořech bude skvělou službou pro lidi s nemocným srdcem.

Prevence tvorby kamenů ve žlučníku

Konzumace jedné porce arašídů denně snižuje riziko onemocnění žlučníku o 20%. Obecně platí, že arašídy normalizují biliární procesy..

Výhody a poškození arašídů při cukrovce

Lidé s diabetes mellitus typu I nebo II potřebují speciální nabídku. Arašídy mají vysoký obsah kalorií, proto byste měli omezit jejich příjem. Lékař vám sdělí přípustné množství přípravku, ale průměrná dávka je 30 g denně.

Lidé s diabetem mohou jíst syrové ořechy nebo smažené.

Pražené ořechy jsou zdravější, protože polyfenoly produkované během smažení urychlují eliminaci toxinů.

Zeštíhlující arašídy

Během stravy, ořechy pomáhají zůstat plný déle a dodávat živiny a prvky do těla. Norma na den není vyšší než 50 g a je lepší ji jíst na oběd nebo odpolední čaj.

Výhody a poškození arašídů v potravě

Arašídy se mohou jíst syrové, smažené, karamelizované nebo jako máslo nebo pasta. Každý produkt má své vlastní vlastnosti, výhody a nevýhody.

Výhody a škody na arašídech

Surový produkt je užitečný pro sportovce díky vysokému obsahu bílkovin. Tento typ produktu také podporuje regeneraci buněk, obnovu nervových buněk, pomáhá při fungování jater a snižuje riziko rakoviny..

Prostřednictvím hořčíku, vápníku a fluoridu dochází k procesu posilování kostí v důsledku manganu, metabolismu tuků a stavu nervové soustavy.

Doporučený surový produkt pro případné krvácení, hemofilii a zvýšené srážení krve.

Poškození surových arašídů je možné při nadměrném jídle, jehož důsledkem může být nadváha, zhoršení problémů s gastrointestinálním traktem.

Během těhotenství může nepříznivě ovlivnit surový produkt na plodu.

Výhody a poškození arašídového másla

Arašídové máslo má mnoho výhod: snížené riziko kardiovaskulárních chorob. Plná konzervace vitamínového a minerálního komplexu pomáhá plnému fungování různých orgánů.

Taková pasta je považována za alergenní produkt a má velmi vysoký obsah kalorií a tuků. Míra spotřeby - 2 polévkové lžíce denně.

Výhody arašídového másla a jak to vzít, aby nedošlo k poškození

Arašídové máslo také pomáhá srdce a cév. Velké množství antioxidantů má příznivý účinek na tělesné procesy.

Toto chutné ošetření obsahuje enzym Q10, který se podílí na metabolismu a má kosmetické vlastnosti.

Mírná konzumace arašídového másla zabraňuje rozvoji diabetu typu II o 20%.

Lahodné arašídové máslo má také negativní stránku pro aflatoxiny.

Aflatoxiny ovlivňují vývoj rakoviny jater, zpomalení růstu a vývoj. Tyto látky se vytvářejí nesprávným skladováním matice..

Nadbytek kyseliny Omega-6 vyvolává v těle zánět a může narušit rovnováhu obsahu Omega-3 a Omega-6 v těle.

Výhody a poškození solených pražených arašídů

Během procesu smažení si tyto luštěniny udržují své kvalitní složení co nejúplnější. Pražené arašídy zlepšují paměť, zvyšují koncentraci a pomáhají budovat svaly, což je zvláště výhodné pro muže. Jezte ze smažených červených ořechů a poškození: produkt je alergen a množství soli může být při každodenní spotřebě nadměrné.

Smažené solené ořechy mají další nevýhodu: jsou tak chutné, že je pro lidi obtížné zastavit, a pak se všechny výhody ukážou jako škodlivé..

Výhody a poškození arašídové halvy

Arašídová halva je zdrojem uhlohydrátů a bílkovin, které podporují fyzickou sílu a intelektuální aktivitu. Toto jídlo se doporučuje studentům a školákům, protože je také zdrojem stravitelných tuků. Tyto tuky nemají cholesterol a poskytují energii pro svalové kontrakce..

Arašídovou halvu ocení milovníci sladkého a zdravého stolu.

Poškození spočívá v přítomnosti konzervačních látek, proto si pečlivě vyberte výrobce. Neměli byste jí jíst velké množství kvůli obsahu cukru. Tato kombinace poškodí zuby, srdce, krevní cévy a povede ke zvýšení tělesné hmotnosti..

Alergie na arašídy

Arašídy jsou jídlo, které u mnoha lidí způsobuje alergické reakce. Dokonce i jedna malá ořech může vyvolat alergické příznaky, jako je svědění, vyrážky, zarudnutí, pálení žáhy, nevolnost a zvracení a dokonce vést k anafylaktickému šoku..

Pokud netolerujete tento produkt, vyloučte nejen takové luštěniny, ale také deriváty ve formě pasty, másla nebo halvy a arašídového mléka. Po jídle hrstky arašídů existují případy Quinckeho otoku.

Závěr o výhodách nebo nebezpečí arašídů

Můžeme dojít k závěru, co jsou arašídy a zda je naše tělo potřebuje. Stejně jako jsme zvyklí nazývat tento produkt ořechem, stále si pamatujte, že se jedná o zástupce rodiny Legume.

Výhody arašídů převažují nad možným poškozením, ale pouze s mírnou konzumací. Přesto je dobré před zařazením arašídového produktu do denního menu vypočítat obsah kalorií, bílkoviny, tuky a uhlohydráty ve zbytku pokrmů..

Kromě toho nabízíme video o použití arašídů pro cukrovku:

Arašídy: výhody, poškození, použití a rady odborníků na výživu

Arašídy jsou byliny s výškou 30 - 50 cm, patří mezi luštěniny. Podobnost s ořechy je určena semeny: složení, vysoký obsah tuku, relativně nízký obsah škrobu.

Původně z Jižní Ameriky, později se díky vysokému obsahu tuku rozšířil do tropů a subtropů. Do Ruska přišel na konci 18. století z Turecka. Proč jsou arašídy užitečné a škodlivé? Přijdeme na to!

Složení a kalorický obsah ovoce

Složení složky

SoučástkaProteinTukySacharidy (bez vlákniny)CelulózaPopelVoda
Množství,%2348deset838

Vitamíny

VitamínB9PPEB1B5B6CB2B4
Množství, mg / 100 g0,24613.26,930,741.40,34060,1152
Denní sazba, mg0,2čtrnáct81.1Pět1.8701,3750
% denní hodnota123,092,086,767.328.018.98.68.56.9

Minerály

ŽivelHořčíkMěďManganFosforŽehličkaZinekDraslíkSelenVápníkSodík
Množství, mg / 100 g1820,672.1350Pět3.36580,00757623
Denní sazba, mg4001.5Pět1200181535000,0708005000
% denní hodnota45.544.742,029.227.822,018.810.79.50,5

Na stránkách našeho webu se dozvíte vše o nebezpečích a výhodách lískových ořechů! Proč odborníci na výživu doporučují tento produkt denně?

A jak jsou pistácie užitečné pro muže a ženy? V našem speciálním materiálu vám řekneme mnoho zajímavých faktů o těchto užitečných ořechech..

V tomto článku si přečtěte o výhodách tinktury cedrových ořechů s vodkou, zjistěte tajemství výroby nápoje.

Co je užitečné: užitečné vlastnosti pro tělo žen, mužů a dětí

Čerstvé ovoce se suší, zatímco obsah vody klesá ze 40% na 5-10%. Po sušení jsou plody loupané nebo loupané.

Arašídy prodávané v jejich skořápce jsou obvykle pražené, protože nepražené arašídy jsou náchylné k plísním.

Ovoce má podobnou chuťovou a nutriční hodnotu jako vlašské ořechy a mandle. Zralé ovoce lze jíst syrové, opékané, vařené.

Z hlediska obsahu hořčíku patří arašídy spolu s kešu ořechy mezi rostlinné potraviny s vysokým obsahem hořčíku..

Tato ořech je zvláště cenná pro vegetariánskou stravu. Obsahuje relativně vysoké množství fytátu, který inhibuje vstřebávání minerálů.

Arašídy, zejména jejich plevy, jsou bohaté na polyfenoly a další fytochemikálie. Šupka je zdrojem antioxidačního resveratrolu. Pouze arašídy mohou srovnávat s arašídy v množství antioxidantů.

Existuje názor, že surové arašídy jsou nejméně užitečné, ale jejich obsah vitamínů je nejvyšší..

V této matici není absolutně žádný cholesterol a jeho aminokyseliny regulují hladinu cholesterolu v krvi, podílejí se na produkci hormonů a enzymů a podporují vstřebávání vápníku. Velmi vysoká aminokyselina zvyšující vytrvalost arginin - 2,83%.

Má choleretický účinek, užívá se ve formě arašídového mléka při potížích s játry, žaludečními a duodenálními vředy, gastritidou při remisi. Aby bylo možné získat mléko, musí být ořechy mleté ​​a smíchány s převařenou vodou..

Vzhledem k vysokému obsahu kyseliny listové (vitamín B9) se stav genitourinárního systému zlepšuje, sluch, paměť a pozornost jsou zaostřeny. U suchého, přetrvávajícího kašle by měla být použita odvar z neloupaného ořechu, který podporuje produkci hlenu..

Což je zdravější: těstoviny, syrové nebo smažené

Syrové ořechy lze použít pro diabetes mellitus (glykemický index pouze 15). Zvyšuje srážení krve, je užitečný při hemofilii.

Ostatní výrobky z arašídů - těstoviny a vločky.

Pro poskytování humanitární pomoci v oblastech chronické podvýživy byl vyvinut vysoce kalorický produkt Plampinat, který zahrnuje arašídové máslo, sušené mléko, máslo a cukr.

Americká vláda pro potraviny a léčiva dospěla k závěru: „Vědecké důkazy naznačují, ale ne přesvědčivě, že konzumace 40-45 gramů většiny ořechů (jako jsou arašídy, které mají nízký obsah nenasycených tuků a cholesterolu), může snížit riziko kardiovaskulární choroby ".

Arašídová mouka má nižší obsah tuku než arašídové máslo, a díky vysokému obsahu bílkovin je užitečné jako látka zvyšující chuť. Mouka neobsahuje lepek, což umožňuje její zařazení do stravy pacientů s celiakií.

Pečené arašídy se používají jako svačina. Suché ovoce lze smažit v troubě, pro kterou posypeme v jedné vrstvě na plech a pečte při teplotě 175 - 180 ° C po dobu 15–20 minut (oloupané arašídy) nebo 20–25 minut (neloupané). Vařené arašídy jsou populární svačinu na jihu USA, Indie, Číny, západní Afriky.

Arašídový kulinářský (salátový) olej chutná stejně dobře jako olivový olej, sestává ze 46% mononenasycených mastných kyselin (hlavně kyselina olejová), 32% polynenasycených mastných kyselin (kyselina linolová) a 17% nasycených mastných kyselin (hlavně kyselina palmitová).

Vzhledem k vysokému obsahu mononenasycených kyselin je olej odolný proti žluknutí. V USA je rafinovaný olej vyloučen ze seznamu alergenních potravin. Příznivé regenerační vlastnosti arašídového másla se používají k léčbě hnisavého zánětu a ran.

Kontraindikace k použití, je to možné během těhotenství

Asi 1% americké populace si stěžuje, že jsou alergičtí na arašídy. Příznaky slzení, svědění kůže, potíže s dýcháním v důsledku otoku hrtanu, pálení žáhy a zvracení na anafylaktický šok, který může být fatální, pokud nebude včas léčen.

Reakce je již spuštěna malým množstvím produktu. Alergeny - slupky, bílkoviny a mastné kyseliny z ořechů.

Štítky někdy obsahují upozornění na možná nebezpečí používání. Alergie způsobená historií rodiny a konzumací sójových výrobků.

Rafinované arašídové máslo nezpůsobuje alergickou reakci u většiny lidí s alergií na arašídy. Ale nerafinované arašídové máslo obsahuje proteiny, které mohou způsobit alergie..

Pokud nejsou řádně skladovány, mohou být ořechy infikovány plísní žlutou, která produkuje karcinogen aflatoxin. Aflatoxin způsobuje alergie a nemoci.

Neměli byste jíst arašídy s křečovými žilami a tromboflebitidou, protože použití zvyšuje srážení krve.

Syrové arašídy mohou inhibovat aktivitu trávicích enzymů a během stravy pankreatitidy je třeba se jim vyhnout. Nelze použít pro dnu, artrózu a artritidu. Arašídy hromadí soli kyseliny močové, které ničí chrupavku a kosti.

Použití v kosmetologii

Arašídové máslo může být včleněno do domácích krémů a krémů, používá se jako masážní olej a používá se při výrobě šamponů nebo mýdel. Arašídy mohou být použity v maskách na vlasy, z nichž budou těžit suché, poškozené a oslabené kadeře.

Jak vybrat a uložit ořechy

Arašídy by se měly zakoupit v supermarketu, kde existuje menší riziko nákupu produktu kontaminovaného plísněmi a plísněmi. Opékání a vaření nevylučuje znečištění. Produkt ve skořápce by měl vypadat celý, suchý, čistý a jednotný.

Skladujte při minimální vlhkosti, aby se zabránilo tvorbě plísní.

Přečtěte si také informace o blahodárných vlastnostech ořechového oleje, léčivé směsi a rozsahu produktu.

A proč je dýňová šťáva tak užitečná, pro jaká onemocnění se doporučuje používat tento léčivý nápoj? Přečtěte si zde.

Zde naleznete několik zajímavých faktů o léčivých vlastnostech dat a o kontraindikacích pro použití tohoto produktu: https://foodexpert.pro/produkty/frukty/finiki.html.

Zajímavé recepty

Tinktura plevy pro posílení imunitního systému. 4 lžíce plevy vyjmuté ze suché ořechy, zalijeme 1 sklenici vodky. Trvejte na 14 dnech na tmavém místě.

Užívejte tinkturu jednou denně, 7-10 kapek na polovinu sklenice mléka.

Domácí arašídové máslo. Opláchněte a vysušte 400 g arašídů v troubě.

Drtit v mixéru do pastovitého, přidejte 1 polévkovou lžíci medu, znovu rozšlehejte.

Pokud je pasta příliš hustá, přidejte převařenou vodu. Uchovávejte v chladničce.

V tomto videu je několik dalších faktů o výhodách požití arašídů, jeho léčivých vlastnostech a možném poškození:

Arašídy mají mnoho výhod, které se při nadměrné spotřebě nebo nedodržení pravidel skladování mění v nevýhody..