Chokeberry recepty na zimu

Zimní polotovary jsou skvělým způsobem, jak se hodit na chutné a zdravé letní dárky v chladných zimních dnech. Když se známé chutě nudí, vyzkoušejte nové recepty. A pak se můžete obrátit na chokeberry.

Aronia je velmi užitečný bobule, která je nezaslouženě přehlížena. Obsahuje hodně vitamínů C a P, jód. Svým obsahem předchází citrony, angrešt a jiné zahradní bobule. Chokeberry je velmi chutné čerstvé i připravené. Po zpracování si zachovává většinu živin..

Z chokeberry si můžete připravit různé přípravky: džem, zavařeniny, víno, kandované ovoce, likéry a likéry, protože počet receptů dává prostor pro výběr. Můžete také jednoduše vysušit nebo zmrazit. Doporučuje se sbírat bobule chokeberry na konci září - začátkem října. Ale pokud počkáte na první mráz, bobule budou mít čas na získání maximální chuti a živin..

Sklizeň syrové ryby v přirozené formě

Bobule ostružin lze v zimě zachovat v přirozené formě. Existuje několik způsobů, jak toho dosáhnout:

Když zraje černý chokeberry zraje, bobule se odříznou ostrými nůžkami nebo nůžkami na stříhání a vloží se do mělkých širokých nádob. Poté jsou zavěšeny na chladném, tmavém místě, jako je sklep, podkroví nebo dokonce skříň na balkóně. Nejvhodnější teplota pro skladování bobulí v této formě je +5 ° C.

  • Sušení chokeberry

Chcete-li vysušit horský popel, musíte oddělit bobule od větviček a rozložit je v tenké vrstvě na papír. Čas od času je smíchejte. Sušení se provádí přirozeně ve stínu, při teplotě nejvýše +50 ° C. V sušárně není možné sušit chokeberry, ztratí všechny užitečné látky. Je důležité zajistit, aby sušicí oblast byla dobře a pravidelně větraná. Můžete také použít speciální sušičky na bobule a ovoce. Sušené bobule skladujte ve sklenicích nebo lněných pytlích.

  • Zmrazit chokeberry

Zmrazování je velmi pohodlný a rychlý způsob sklizně černých bobulí. Bobule musí být odděleny od stonků, omyty a usušeny na ručníku. Poté jsou rozloženy do plastových sáčků nebo speciálních podnosů a ukryty v mrazničce. Je lepší zmrazit jeřáb v malých porcích.

Chokeberry konzervuje a zasekává

Džemy a džemy jsou zdaleka nejoblíbenější možností pro zimní přípravu. Jejich recepty jsou velmi rozmanité co do složení i složitosti přípravy. Bobule Aronia mají velmi hustou pokožku, jsou suché. Před vařením je třeba je mírně změkčit, aby cukrový sirup snadněji pronikl do bobulí. Za tímto účelem se bobule ponoří do vroucí vody po dobu 5 minut, poté do studené vody. Poté se přenesou do cedníku, nechají odtéct přebytečnou vlhkost a začít vařit džem.

Rozbité bobule s cukrem

Nejjednodušší recept na lahodný chokeberry dezert na zimu jsou plody nastrouhané cukrem. K přípravě této pochoutky budete potřebovat 1 kg bobulí a 500–700 g cukru. Množství cukru lze změnit podle chuti.

Bobule je třeba umýt, vytřídit a oddělit od větví, vysušit na ručníku. Poté se smísí s cukrem a rozemele v mixéru nebo mlýnku na maso. Berry pyré se rozloží do sterilizovaných nádob, uzavře se víky a uloží do chladničky.

Chokeberry jam s cukrem

Existuje několik jednoduchých receptů na výrobu černých chokeberry jam a cukru. Liší se množstvím cukru a způsobem přípravy..

Omyjte bobule a zlikvidujte v cedníku. V tuto chvíli vařte cukrový sirup. Bobule jsou ponořeny do ní a ponechány po dobu 8-10 hodin (lepší - přes noc, ušetří se tak celý den). Poté se budoucí džem uvede do varu a trvá ještě několik hodin. Poté pokračují v přípravě džemu, dokud se všechny bobule nedostanou ke dnu pánve. Připravený džem je uložen ve sklenicích, srolován a skladován až do zimy na chladném místě.

  1. Chokeberry - jeden kilogram.
  2. Cukr - jeden kilogram.
  3. Voda - jedna sklenice.

Množství bobulí, cukru a vody lze zvýšit nebo snížit, hlavní věcí je zachování proporcí!

Bobule se umyjí, vyhodí do cedníku a pokryjí cukrem. Dále je třeba vše jemně promíchat a uvést do varu a vychladnout. Opakujte 3-4 krát. Pokud je džem příliš sladký, můžete přidat trochu citronové šťávy. Vařící džem se nalije do sterilních sklenic a sroloval se. Džem je vyroben z celých bobulí.

  1. Chokeberry - jeden kilogram.
  2. Cukr - jeden kilogram.

Chokeberry jam s ořechy, citronem a jablky

Ořechy, citron a jablko přidají do marmelády další chuť a obohatí ji o vitamíny a živiny. Takový džem bude užitečný pro lidi, kteří si zotavují své zdraví po vážných onemocněních. Vaření není příliš obtížné. Recept je docela jednoduchý.

Rowanové bobule se nalijí vroucí vodou a nechají se přes noc. Následující den se cukrový sirup připraví z výsledné infuze a cukru. Když se vaří, položí se do ní bobule, nakrájená jablka a drcené ořechy. Směs se vaří ve třech cyklech po dobu 10 minut. Při posledním přístupu je třeba přidat citron. Před tím se v mlýnku na maso vyčistí, opaří a rozřeže na kousky nebo rozemele. Semena musí být odstraněna, jinak bude mít džem hořkou chuť. Nádoba s hotovým džemem je pokryta ručníkem nebo hadříkem a nahoře - pánev nebo umyvadlo. Díky této technice se vytvoří vzduchový polštář a bobule se změkčí. Když je džem podán infuzí, je rozložen do sterilizovaných nádob a stočen.

  1. Aronia - 1 kilogram.
  2. Oloupané vlašské ořechy - 300 gramů.
  3. Jablka (Antonovka) - 300 gramů.
  4. Cukr - jeden a půl kilogramu.
  5. Citron - jeden kus.

Chokeberry jam s kdoule

Dule jam se ukáže být velmi bohatý jak na chuť, tak na složení vitamínů. Recept na blackberry a kdoule jam je docela jednoduchý. Nejprve je třeba uvést kdoule do poloviny připravenosti - je to mnohem těžší než jeřabiny. K tomu se nalije vodou a vaří. Můžete také připravit bobule jeřabiny. Poté se smíchají s cukrem, vaří se asi 10 minut a přidá se změkčený kdoule. Poté se džem vaří do měkka a rozloží se do sterilních nádob. Připravený džem lze také protřít sítem. Na samém konci sklenice džemu musíte pasterizovat po dobu 20 minut a srolovat.

  1. Chokeberry - 1 kg
  2. Kdoule - 400 gramů.
  3. Cukr - jeden a půl kilogramu.
  4. Voda - 400 mililitrů.

Chokeberry jam recept

Ačkoli bobule ostružin jsou kyselé a docela koláčové, lze je použít k výrobě lahodného a zdravého džemu. Chcete-li jej připravit, musíte napařit bobule v pánev s horkou vodou. Když je horský popel změkčený, rozemele se sítem nebo nasekáme v mlýnku na maso a maso, aby se vytvořilo pyré. Po nalití do smaltované mísy přidejte cukr a promíchejte. Poté se džem vaří, dokud se nevaří (najednou), za horka položí do připravených nádob a pasterizuje asi 20 minut.

  1. Blackberry - jeden kilogram.
  2. Cukr - jeden a půl kilogramu.
  3. Voda - 300 mililitrů.

Do džemu můžete přidat loupaná a šťouchaná jablka, které mu dodají zvláštní aroma a přidají výhody..

Chokeberry pít recepty

Chokeberry lze použít nejen k výrobě džemu nebo džemu, ale také k různým nápojům: likéry, likéry, víno, kompoty. V zimě vám tyto nápoje připomenou léto a dodají vám úžasnou chuť..

Chokeberry kompot

Toto je zdaleka nejjednodušší recept na chokeberry drink. Oloupané a umyté bobule se nalijí do sklenic (ne více než 1/3 objemu). Voda se vaří s cukrem, po dobu několika minut je potřeba 500 g cukru na litr vody, a poté se do sklenic s ovocem nalije stále ještě vroucí sirup. Banky jsou srolovány, převráceny a zabaleny, dokud zcela nevychladnou.

Chuť kompotu může být obohacena přidáním různých druhů ovoce a bobulovin - jablka, třešně, švestky, rakytník nebo několik plátků citrusových plodů.

Chokeberry lití

Fanoušci domácích alkoholických nápojů ocení chokeberry likér. Recept je velmi jednoduchý. Pro přípravu likéru se bobule nalijí do třílitrové nádoby, naplní se do „ramene“, přidá se cukr a nalije se vodkou. K okraji krku by měly být asi 2 centimetry. Sklenice je uzavřena plastovým víčkem nebo trojitou vrstvou pergamenu a uložena do chladu (sklep nebo lednička). Poté se likér nalije do lahví, uzavře a uloží do chladné místnosti..

  1. Bobule Aronia - asi jeden a půl kilogramu.
  2. Cukr - půl kilogramu.
  3. Vodka - asi jeden až jeden a půl litru na třílitrovou plechovku

Chokeberry likér

Recept na likér je velmi jednoduchý a výsledek je skvělý! Oloupané a umyté bobule musí být rozdrceny v bramborové kaši a přeneseny do 3-litrové nádoby. Přidejte k nim cukr a hřebíček, třepejte sklenicí několikrát, aby se vše promíchalo, zavřete víko a nechte několik dní. Potom se do směsi přidá vodka, znovu se zakryje víkem a nechá se dva měsíce v chladu. Sklenici likéru je třeba pravidelně protřepávat. Po dvou měsících se tekutina filtruje a plní do lahví..

  1. Rowan černoplodý - jeden kilogram.
  2. Cukr - půl kilogramu.
  3. Vodka - jeden litr.
  4. Karafiát - dvě až tři.

Domácí chokeberry víno

Tento jednoduchý recept vám umožní vyrobit neobvyklé, ale zdravé víno. Čisté jeřábové bobule se nalijí vodou, přidají se cukr a třešňové listy. To vše se vaří na mírném ohni asi 10 minut a ochladí se. Poté směs protřepejte a přidejte kyselinu citronovou a cukr, důkladně promíchejte a vařte na nízkém ohni po dobu patnácti minut. Poté se budoucí víno znovu ochladí, přidá se vodka a lahví. Uzavřené lahve vína je třeba uchovávat na tmavém místě několik týdnů a teprve potom můžete pít.

  1. Chokeberry bobule - jedna sklenice
  2. Třešňové listy - padesát kusů.
  3. Voda - jeden litr.
  4. Cukr - 250 gramů.
  5. Kyselina citronová - půl lžičky.
  6. Vodka - půl litru.

Chokeberry sladkosti

Vynikající jeřábové polotovary mohou být vyrobeny nejen ve formě nápojů a džemu. Níže jsou uvedeny některé recepty na neobvyklé, ale velmi chutné jeřábové dezerty, které zdobí zimní dny.

Recept na marmeládu Blackberry

Složky receptů: 1–1,2 kg bobulí, 400 ml vody, 600 g cukru. Promytý a tříděný jeřáb je změkčen v horké vodě a třen, dokud se nezíská pyré (získá se asi 600 g). Cukr se nalije do bobuloviny a vaří, dokud nezhoustne. Na misku namočenou v ledové vodě rozprostřete budoucí marmeládu, snažte se ji rovnoměrně rozložit a nechat uschnout. Hotová marmeláda může být nakrájena na kousky a válcována v cukru nebo v práškovém cukru.

Chokeberry pasta

Vynikající recept pro ty, kteří mají sladký zub. Budete potřebovat 10 šálků bobulí, 5 šálků cukru a 2 vaječné bílky. Bobule se nalijí do kovové misky a převedou se na pyré s dřevěnou drtí, pokryjí cukrem, přikryjí víkem a odešlou do trouby předehřáté na 160 stupňů. Po uvolnění šťávy musí být hmota smíchána tak, aby se cukr lépe rozpustil. Když směs získá želé podobnou konzistenci, protře se sítem a ochladí se. Přidejte proteiny do studené hmoty a bili, dokud nezbledne.

Pro vysušení marshmallow se třetina výsledné hmoty položí na žáruvzdornou skleněnou misku nebo misku a umístí se do trouby předehřáté na 80 stupňů. Když vrstva zaschne, další třetina se rozprostře na horní a pak poslední část. Poté, co jsou všechny bonbóny hotové, zakryjte je bílým papírem a víkem a uložte je na chladném místě..

Polotovary černého chokeberry jsou skvělým způsobem, jak si zachovat jeho prospěšné vlastnosti, potěšte se lahodnými dezerty na zimních večerech, přidejte do svého jídelníčku rozmanitost a doplňte svou kuchařku neobvyklými recepty.

Chokeberry na zimu - 5 receptů s fotografiemi krok za krokem

Jablko a jeřáb jam

V tomto receptu se navrhuje vyrábět chokeberry jam s přidáním jablek, protože jejich jam je prostě příliš koláč a kombinace se sladkými a kyselými jablky vytváří ideální chuť.

Ingredience

Proces vaření

Konzervované kompoty z jablek a chokeberry na zimu bez sterilizace

Recept na lahodný kompot pro zimní sklizeň bobulí je nabízen. Příprava je jednoduchá, ale kombinace chokeberry a jablek vytvoří vynikající chuť. Počet produktů je uveden pro jednu 3-litrovou plechovku.

Složení:

  • Rowan bobule - 250 g.
  • Sladká a kyselá jablka - 4 ks.
  • Cukr - 4 lžíce.
  • Čistá voda - 3 l.

Proces vaření:

  1. Opláchněte jeřábové bobule tekoucí vodou a přebytečnou tekutinu vypusťte cedníkem.
  2. Připravte si jablka. Je lepší je vzít ve střední velikosti. Jablka dobře umyjte. Není třeba loupat.
  3. Každé jablko nakrájejte na osm stejných plátků. K odstranění jám a dřeně použijte nůž.
  4. Nyní naplňte 3 l nádobu s jablky a bobulemi. Dejte bobule na dno nádoby a nakrájená jablka nahoře.
  5. Potřebné množství vody uvařte v samostatném hrnci a nalijte do ní obsah sklenice. Nasaďte víko na vrchol a nechte jej 20 minut sedět. Nenechte se stydět, že některé jeřabiny vypuknou, to je běžná věc.
  6. Vezměte samostatnou pánev a do ní nalijte určené množství cukru.
  7. Po 20 minutách, přes speciální víko s otvory nebo roštem (každá hospodyňka je má), nalít tekutinu z nádoby do hrnce s cukrem. Sirup vařte na mírném ohni.
  8. Nalijte vroucí sirup na jeřáb a jablka. Stočte nádobu sterilním víkem.
  9. Otočte nádobu dnem vzhůru, zkontrolujte těsnost a přikryjte ji teplou přikrývkou. Po dni lze kompot skladovat na chladném a tmavém místě..

Máte skvělý domácí kompot. Vařte několik plechovek najednou, nebudete litovat.

Chokeberry želé pro zimní "černé zrcadlo"

Z bobulí chokeberry si můžete na zimu připravit nádherný dezert - želé. Na rozdíl od jiných receptů na jeřábové přířezy bude chutná, krásná a nebude mít chutnou chuť. Snaž se!

Složení:

  • Chokeberry - 1 lžíce.
  • Cukr - 200 g.
  • Želatina - 2 lžíce. l.
  • Voda - 4 lžíce.
  • Kyselina citronová - 1 špetka.

Proces vaření:

  1. Rozdělte jeřabiny, oddělte je od větví, opláchněte studenou vodou a jakýmkoli způsobem vymačkejte šťávu.
  2. Výsledný koláč vložte do hrnce a zalijte vroucí vodou v množství uvedeném v receptu. Dejte hrnec na nízkou teplotu.
  3. Obsah se vaří po dobu 10 minut, pak se protáhne hustým sítem.
  4. Do vývaru nalijte cukr a kyselinu citronovou.
  5. Umístěte pánev s vývarem na oheň a několik minut vařte, periodicky odstraňujte výslednou pěnu z povrchu.
  6. Připravte želatinu podle metody uvedené na želatinovém sáčku.
  7. Výsledný roztok želatiny nalijte do vývaru bobule a vařte.
  8. Nalijte čerstvě vymačkanou jeřábovou šťávu do vývaru a dobře promíchejte.
  9. Výslednou horkou želé nalijte do sterilních sklenic. Sklenice zakryjte látkou a nechte vychladnout..
  10. Úplně chlazenou želé zakryjte víčky nebo pergamenovým papírem.

Ukázalo se, že krásně a chutná chuť k jídlu Bon!

Chokeberry pastila doma

S tímto receptem můžete udělat opravdovou léčbu pro děti i dospělé. Může být připraven pro budoucí použití a uložen na dlouhou dobu..

Složení:

  • Bobule Aronia - 10 lžíce.
  • Cukr - 5 lžíce.
  • Vejce bílé - 2 kusy.

Proces vaření:

  1. Oddělte čerstvě vybrané jeřabiny z větviček, vytřiďte je a opláchněte je tekoucí vodou. Vložte bobule do pánve a důkladně rozmačkejte dřevěnou lžící.
  2. Do pánve nalijte cukr do bobulí. Zakryjte obsah víkem, nejlépe skleněným (pro snadné sledování procesu vaření). Vložte pánev do předehřáté trouby na 180 stupňů.
  3. Pokud se v bobulové hmotě objeví dostatečné množství šťávy, důkladně promíchejte obsah, dokud se cukr úplně nerozpustí.
  4. Během doby strávené v peci získává bobulová hmota želé podobnou konzistenci. Musí být důkladně otřen na silné síto a ochlazen..
  5. K ochlazené bobulovité hmotě přidejte syrové vaječné bílky a porazte mixérem, dokud hmota nezbledne.
  6. Teď je třeba marshmallow sušit. Za tímto účelem položte třetí část vařeného pokrmu v rovnoměrné vrstvě do žáruvzdorného nádobí a vložte do trouby zahřáté na 80 stupňů..
  7. Když zaschne první vrstva, položte na ni druhou vrstvu a poté zbývající třetinu hmoty.
  8. Naše cukroví je připraveno. Nakrájejte na kousky, posypte cukrem a vložte do čistých suchých nádob a uzavřete víčky.

Uložte pastilku na chladném místě. Dobrou chuť!

Chokeberry jam

Podle tohoto receptu si můžete připravit poslední džem z loňských podzimních bobulí. Recept je jednoduchý a v něm se nepoužívají žádné další přísady, takže se džem ukáže jako velmi chutný.

Složení:

  • Rowan bobule - 1 kg.
  • Cukr - 1 kg.
  • Pitná voda - 150 ml.
  • Kyselina citronová - 1 špetka.

Proces vaření:

  1. Oddělte bobule od větviček a přikryjte studenou vodou. Odstraňte plovoucí listy a stonky. Opláchněte dobře tekoucí vodou. Po uvaření čisté bobule nepění. Omyté bobule musí být sušeny.
  2. K vaření si vezměte kastrol nebo misku s tlustými stěnami.
  3. Do této nádoby nalijte vodu, přidejte polovinu specifikovaného množství cukru a přiveďte k varu. Obsah se míchá, dokud se cukr úplně nerozpustí.
  4. Nalijte kyselinu citronovou do výsledného sirupu.
  5. Nalijte jeřabiny do horkého sirupu.
  6. Vaří džem na mírném ohni po dobu 15 minut. Vypněte oheň.
  7. Nalijte zbytek cukru a nechte několik hodin vychladnout.
  8. Během této doby se veškerý cukr rozpustí beze zbytku. Chlazený džem znovu vařte po dobu 15 minut a vlijte ho do sterilních sklenic. Hrnce ihned sbalte víky.

Výsledný džem nemusí být sterilizován. Zachovává si svoji chuť a užitečné vlastnosti po dlouhou dobu během skladování a dokonce i při pokojové teplotě. Jezte pro zdraví!

Chokeberry jídla na zimu a nejen: 27 domácích chutných receptů

Chokeberry jídla - rychlé a snadné domácí recepty pro každý vkus: recenze, doba vaření, kalorií, super-vyhledávání, osobní QC

  1. Domov
  2. Nejlepší výběr
  3. Bobule
  4. Jeřáb
  5. Chokeberry mísy

Chokeberry

Chokeberry je jedním z nejzdravějších bobulí, které dozrávají počátkem podzimu. Jedná se o skutečný sklad vitamínů C, P, E, B1, B2, B6, které jsou nezbytné ke zlepšení zdraví dospělých a dětí. Černý chokeberry nebo chokeberry má slabé aroma, které je vyváženo sladkou a slabě koláčovou chutí. Různé recepty na chokeberry jídla vám umožní ocenit zvláštní poznámku, která svědčí o jednoduchosti a sofistikovanosti produktu. Malé bobule dělají z každé misky sytě bohatou barvu. Navenek vypadají spíše tmavě, téměř černě, což odůvodňuje jejich jméno. A během vaření se objeví známý odstín zralé třešně. Můžete si dát drink nebo dezert z čerstvých nebo zmrazených bobulí, aniž byste ztratili hodnotu a výhody. Pokud budete jíst bobule neustále, můžete zapomenout na mnoho chorob navždy. Koneckonců, léčivé vlastnosti této úžasné rostliny jsou známy již dlouhou dobu, což umožňuje její široké použití v tradiční medicíně. Hlavní význam je stále kladen na skutečně originální a krásný produkt získaný během procesu zpracování. Za povšimnutí stojí nezvykle příjemná chuť ovoce v jakékoli formě, jakož i vysoký obsah sacharózy, fruktózy, glukózy, pektinu a jodu v nich. Pro každého, kdo se zajímá o správnou výživu, lze chokeberry považovat jen za dar z nebes..

Černý chokeberry recepty pro každou příležitost

Chokeberry (chokeberry) recepty jsou poměrně početné. Jsou to kompoty, likéry, džemy, konzervy, adjika a další. Všechny tyto možnosti jsou v zimě dokonale uloženy. Kromě korku může být horský popel sušen nebo zmrazen. A zkušené ženy v domácnosti dokážou péct koláče s ovocným koláčem. Pokud nevíte, co si vyrobit z chokeberry na zimu nebo jen chcete potěšit své blízké něčím zvláštním, pak pro vás následující recepty.

Ostružinový džem s jablky

Chokeberry recepty na zimu jsou na prvním místě. Tato pochoutka osloví všechny členy rodiny. Pokud existují domácnosti s diagnostikovanou hypertenzí, pak stojí za to mít ve sklepě několik sklenic džemů chokeberry. Bude to vynikající lék na tlak..

Budete potřebovat:

  • cukr - 1,5 kg;
  • horský popel - 1 kg;
  • voda - 0,5 l;
  • jablka - 0,5 kg;
  • kyselina citronová - půl lžičky.

Kroky vaření:

  1. Rozdělte bobule, umyjte a zlikvidujte v cedníku. Uchovávejte ve vroucí vodě asi 5-7 minut. Po přesunutí chokeberry do studené vody.
  2. Vezměte půl litru vody (můžete použít ten, ve kterém byl bobule vroucí). Nalijte tam 500-700 g cukru, zamíchejte a zapálte.
  3. Nalijte horský popel do vroucího sirupu a vařte na mírném ohni po dobu 5 minut.
  4. Odstraňte hrnec ze sporáku a nechte přes noc..
  5. Ráno připravte jablka - oloupejte je, vystřihněte uprostřed a nakrájejte ovoce na plátky.
  6. Znovu vložte bobule do sirupu na sporák a počkejte, až se vaří. Nalijte zbytek cukru.
  7. Zamíchejte, dejte jablka do jeřábu.
  8. Hmotu vařte až do požadované hustoty. Nalijte do citronu 3 minuty před koncem.
  9. Umístěte horký džem do sterilizovaných nádob a sbalte.

Takovou prázdnou ostružinu s jablkem lze uložit ve sklepě i ve skříni. Nízké teploty jsou naprosto volitelné.

Video recepty na chokeberry v jam a jam

Mannik z jablek a chokeberry

Máte-li doma čerstvé, zmrazené nebo suché bobule jeřabin, recepty chokeberry se vám hodí. Svou rodinu můžete hýčkat výborným pečivem. Ukázalo se, že Mannik s ostružinami je velmi jemný a chutný.

Budete potřebovat:

  • krupice - sklenice;
  • cukr - 100 g;
  • rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
  • kefír - 0,5 l;
  • soda - 0,5 lžička;
  • jablka - 2 ks.;
  • skořice - 0,5 lžičky;
  • chokeberry - 0,5 šálků.

Kroky vaření:

  1. Připravte jeřabiny. Pokud byly zmrazené, odmrazte je. Čerstvé - umyjte a zlikvidujte v cedníku. Sušené - přikryjte teplou vodou a nechte několik hodin působit, poté vypusťte vodu.
  2. Kombinujte krupici, sodu, cukr.
  3. Nalijte do kefíru a promíchejte.
  4. Oloupeme kůži z jablka a nastrouháme. Přidejte k tomu skořici.
  5. Předem namažte plech na pečení rostlinným olejem. Spodní část můžete zakrýt pergamenem. Zahřejte troubu na 180 stupňů. Nalijte těsto do formy. Nahoře položte nastrouhané jablko a ostružiny.
  6. Pečicí list vložte do trouby na 30 minut. Získejte dort po půl hodině.

Řezání manny je ve formě a když již vychladlo.

Apple-rowan kompot na zimu

Můžete si uvařit kompot z jednoho blackberry, ale pak se ukáže, že je to koláč. A pokud ji zkombinujete s jablkem, vyjde velmi chutný a zdravý nápoj..

Budete potřebovat:

  • voda - 1,5 l;
  • cukr - 200 g;
  • jablka - 3-4 ks.;
  • chokeberry - 250 g.

Kroky vaření:

  1. Opláchněte jablka, dejte jim čas na vypuštění. Nakrájejte každé ovoce na několik kusů a odstraňte střed.
  2. Omyjte jeřáb a počkejte, až voda vytéká.
  3. Nalijte vodu do velké nádoby, přidejte cukr a zapálte. Počkejte, až se vaří.
  4. Připravte si sklenice - umyjte a sterilizujte. Vložte kousky chokeberry a apple do čisté nádoby.
  5. Nalijte vroucí sirup do sklenice. Kompakt uzavřete sterilním víkem.
  6. Otočte sklenici a zabalte ji.

Kompost vyrobený podle tohoto receptu z chokeberry s jablky nemusí být sterilizován. Udržuje se dobře při pokojové teplotě..

Chokeberry lití

Vůně tohoto nápoje je nepřekonatelná, stejně jako chuť. Můžete sloužit likér pro každou příležitost, nemůžete si pomoci, ale líbí se mu.

Budete potřebovat:

  • vodka - 500 ml;
  • mountain ash - 2 šálky;
  • cukr - 2 šálky;
  • třešeň - 80-100 ks.;
  • voda - 1 l;
  • kyselina citronová - 1 lžíce. l.

Kroky vaření:

  1. Zpočátku by měly být připraveny bobule ostružin. Vyjměte je z kartáčů a opláchněte.
  2. Přeneste horský popel do velkého hrnce, naplňte vodou, přidejte cukr. Umístěte nádobu na sporák a po zahřátí udržujte na mírném ohni asi 10 minut. Nalijte kyselinu citronovou za 2 minuty.
  3. Nechte sirup vychladnout. Poté přelijte, nalijte do sklenic a přikryjte víčky.
  4. Uzavřené nádoby umístěte na chladné a tmavé místo pro infuzi, nejméně na týden.
  5. Potom do sirupu nalijte vodku, zavřete víko a ještě chvilku nechte.

Poměry lze změnit. Vodka může být méně či více.

Chokeberry želé recept na zimu

A tuto pochoutku lze rozšířit na chléb nebo vložit do pečiva. Jak je uvedeno výše, aronia snižuje krevní tlak. Proto můžete použít tuto želé k léčbě hypertenze..

Chokeberry: přípravky na zimu, různé metody a recepty

Chokeberry sklizeň na zimu

Keř černý chokeberry bobule je představitelem divoké flóry východní Ameriky, pěstované ruským chovatelem, zahradníkem - genetikem IV Michurinem, vybaveným léčivými a dekorativními vlastnostmi. Aronia (vědecký název rostliny) není neobvyklé v zahradách znalců přírodních zdravých produktů. Blackberry, který má oficiální status léčivé rostliny,
potěšující hojností sklizně, kterou milovali a uctívali tradiční léčitelé a kulináři. Fanoušci excentrického sklizně chokeberry na zimu potěší jedinečnou chutí.

Chokeberry a jeho prospěšné vlastnosti

Ovoce a listy rostliny jsou uznány za užitečné, z nichž se vaří léčivý čaj. Biologické složení je nasycené:

  • vitaminy A, B, C, P, beta - karoten;
  • mikroelementy jodu, boru, fosforu, draslíku, sodíku, molybdenu, fluoru, hořčíku, železa, mědi;
  • listová, jablečná, šťavelová, pektin, cukry, vláknina.

Obrovské množství antokyanů, jak ukazuje černá barva bobule, je přírodní antioxidant. Příjemná chuť - přítomnost taninu, která chrání před tvorbou nádorů. Pravidelná spotřeba černého horského popela:

  • normalizuje cholesterol a glukózu;
  • nasycení železem, zahušťování krve, zabraňující krvácení;
  • posiluje stěny krevních cév;
  • zvyšuje kyselost žaludeční šťávy;
  • reguluje regenerační procesy jater.

Dobrý diuretikum, které snižuje krevní tlak. Tanniny pomáhají regulovat poruchy trávení, při vystavení záření vázají a odstraňují volné radikály z těla. Vlastnost bobulí akumulovat velké množství jódu z půdy je užitečná při nemocech endokrinního systému.

Díky celému léčivému komplexu látek je ostružina příkladným imunitním modulátorem, zbavuje stresu, zlepšuje paměť, obnovuje spánek.

Pozornost! Aronia je nebezpečná v případě hypotenze, zvýšené srážení krve, gastritidy, žaludečních a dvanáctníkových vředů.

Sklizeň ostružin v přirozené formě

Husté, sušené ovoce s hustou pokožkou vám umožní sklízet syrovou zeleninu různými způsoby. Vzhledem k bohatému složení vitamínů lze černý horský popel zachovat ve své přirozené formě (bez tepelného zpracování). Sušené, sušené, zmrazené, vyrobené víno.

  1. Nejrychlejší a nejjednodušší způsob je zmrazit. Držitelé mrazniček musí sbírat hrozny, oloupat stonky, umýt, usušit, rozložit na paletě, usušit ručníkem nebo jakýmkoli pohodlným způsobem. Přeložte do vhodné nádoby, vložte do mrazírenské komory, aby se cukr z bobulí nezměnil na škrob. Čerstvě zmrazené černé chokeberry se používá k přípravě různých pokrmů, zákusků, čaje.
  1. Chokeberry můžete nechat beze změny. Sbírejte zralé kartáče, povolené s větvemi, zavěšujte je v chladné místnosti, kde teplota nepřesahuje 5 stupňů (suterén, sklep, zasklený balkon), nebo je vložte do lepenkových krabic, dřevěných beden. Dobrý způsob, jak uchovat plodiny po dlouhou dobu.

Rada! Na zmrazení bobulí můžete použít plastové lahve na mléko - v mrazničce se nepraská.

Jak jsou plody sušeny správně

Chokeberry je jedinečný, vyžaduje zvláštní přístup ke sklizni. Plody sklizené po úplném zrání, zachycené prvními mrazy, plně odhalují jejich cenné vlastnosti. Je nutné je vysušit, aby nedošlo ke ztrátě jejich léčivých vlastností..

Shromážděný horský popel je vytříděn, oddělen od stonků, tříděn, promyt, sušen. Sušení bobule se doporučuje třemi způsoby: sušení na čerstvém vzduchu, pomocí elektrické sušičky, trouby. Při dodržení teplotního režimu si můžete vybrat libovolnou možnost.

Na čerstvém vzduchu

Ostružina se suší ve svazcích i ve velkém. Zbavené trosek, hniloby, bobule pecked ptáky, deštníky jsou zavěšeny na vlasec v dobře větrané místnosti, pokud jsou suché slunečné dny, je dovoleno vyjmout hrozny venku.

Pravidelně kontrolujte mechanické poškození, plísně. Nedoporučuje se vlhkost sušit ovoce. Pro hromadné sušení se na paletu pokládá pergamenový (nebo jakýkoli jiný jedlý) papír. Připravená chokeberry je rozložena. Sušené - jako u hroznů, pravidelně se promíchávejte a kontrolujte kvalitu bobulí.

Hotová ostružina vypadá trochu jako tmavě zbarvená rozinky s lesklým leskem.

Důležité! Sušené ovoce se považuje za sušené, pokud se při stlačení ovoce mezi prsty neuvolní žádná šťáva.

Elektrická sušička

Připravte jeřáb na zásobníky dodávané se sušičkou. Uchovávejte při určité teplotě uvedené v pokynech, obvykle k počátečnímu sušení dochází při +55 - 60 °, sušené bobule suché při +40, přibližná doba připravenosti je 4-5 hodin.

Trouba

V domácí peci zůstávají akce stejné, pouze u moderních pecí zapínají konvekci, v běžné peci - nechte dveře pootevřené, častěji kontrolujte, míchejte. Je nutné zajistit, aby se barva plodů nesvítila - chokeberry ztrácí barvu, ztrácí své léčivé vlastnosti.

Rada! Pokud je ostružina suchá a drobí se, není zakázáno ji mlet v mlýnku na kávu, přidávat do pečiva.

Jak skladovat sušené chokeberry

Blackberry, stejně jako jakékoli ze sušeného ovoce, má tendenci absorbovat vlhkost. Nádoby, které umožňují průchod vzduchu, nejsou vhodné pro bezpečnost výrobku: papírové sáčky a krabice, plastové nádoby.

  1. Sklenice se zavěšenými víky jsou nejlepší volbou, sušené ovoce se skladuje po celý rok.
  2. Těsně uzavřené plechovky chrání chokeberry před vlhkostí po dobu asi šesti měsíců.
  3. V potravinářských plastech (kontejnery nebo tašky na zip) budou polotovary trvat 3 měsíce.

Podmínky skladování: při pokojové teplotě.

Odkaz! Ovoce Aronia je dietní produkt. Vzhledem k nízkému obsahu cukru obsahuje 100 g bobule 52 kcal.

Léčivé víno

Víno je přírodní nápoj, který zachovává všechny vitamíny a léčivé vlastnosti chokeberry a zároveň zmírňuje stres. Plody keře obsahují malý podíl cukru (9%), takže proces kvašení trvá déle než obvykle, víno se ukáže být kyselé, koláčovité (kvůli vysokému obsahu tříslovin) a dokonce není silné (rychle se kazí), ale jedná se o zdravý nízkokalorický nápoj. U lidí s nadváhou s diabetem se doporučuje pít pouze takové víno.

Při přípravě podle jakéhokoli receptu se sklízí suché, zralé, silné ovoce, jehož kvalita určuje chuť vína. Neprat - to je důležité, divoké vinné kvasnice žijí na neloupané kůře černých kotlet, díky které šťáva kvasí a špína se promění v zubní kámen, usadí se na dně nádoby a během filtrace se odstraní. Rozdrťte každou bobuli rukama nebo použijte všechny druhy zařízení: mlýnek na maso, chopper, lis.

Ostružina je poměrně nízko odšťavněné bobule, je těžké z ní vytlačit šťávu, není sladká, proto vinaři přidávají cukr ke zlepšení chuti vína a kvašení.

Tradiční technologie vína

  • 5 kg nasekaného jeřábu;
  • 1 kg cukru;
  • 50 šupin rozinek;
  • 1 litr vody.

Nalijte surovinu do 10 litrové nádoby. Pro zlepšení kvašení je povoleno přidávat nemyté rozinky (50 - 100 g), které mají také vinné kvasnice. Přidejte 500 gramů cukru, důkladně promíchejte, vložte na teplé místo po dobu 5-6 dní, abyste získali šťávu, aniž byste nádobu pevně ucpali. Míchání denně několikrát denně zabrání tvorbě plísní (po odšťavnění) kůží.

Když bobule vydávají dostatečné množství šťávy, buničina (kůže) vznáší, objeví se charakteristická pěna, je čas šťávu vymačkat. Drtinu důkladně vymačkejte rukama, tekutinu vypusťte společně, filtrujte přes tenkou vrstvu.

Vyčeřenou šťávu nalijte do nádoby pro další kvašení, například do skleněné nádoby, množství kapaliny by nemělo překročit polovinu nádoby, takže je zde prostor pro fermentační produkty a další dávku šťávy. Na krk plechovky natáhněte gumovou rukavici (nebo jakoukoli jinou vodotěsnost), propíchněte jeden prst a uvolněte oxid uhličitý, vložte na temné a teplé místo.

Do vylisované buničiny přidejte zbývající cukr a teplou vodu (30 - 40 stupňů), promíchejte, přikryjte gázou, vyjměte pro další extrakci šťávy, míchejte denně, míchejte několikrát denně. Vydrží 5 dní.

Po uplynutí tohoto termínu uvolněnou šťávu opatrně napněte, aniž byste ji vytlačili, protože bahno z koláče může zkazit kvalitu vína. Výslednou tekutinu nalijte do sklenice s první porcí šťávy, uzavřete vodní uzávěr a vyjměte fermentační láhev. Konečné období kvašení trvá měsíc nebo více.

Ukončení procesu je doloženo visící rukavicí (nebo nepřítomností bublin s jiným typem těsnění), kapalina se stala průhlednou, na dně nádoby je sediment. Víno jemně nalijte slámkou, aniž byste zatřepali sedimentem.

Víno by nyní mělo být zralé. Těsně zavřené, naplněné nahoře, jsou sklenice umístěny na chladném místě (sklep, lednička) na 3 - 6 měsíců. Pokud se objeví sraženina, víno se filtruje. Toto víno lze skladovat až 5 let..

Pomocí této technologie můžete vyrobit víno bez přidání cukru, přidat alkohol a další složky před odesláním vína na zrání, po obdržení obohacených nápojů, podstata vína se nezmění, zůstane skladiště vitamínů, mikroelementů a dalších užitečných látek.

Rada! Zmrazené hrozny lze použít k ochlazení vína ve sklenici, led není v tomto případě vhodný.

Sklizeň šťávy na zimu

I přes malé množství černého ovoce z něj můžete vytlačit trochu přírodního extraktu. Plody mají silnou, silnou pokožku, existují dva způsoby, jak ji změkčit: blanch nebo mrazem - rozmrazování. Ani jeden, ani druhý nepoškodí takovou zásobu vitamínu, která nasycuje plody..

Připravené ostružiny se snadno vytlačí. K rozdrcení bobulí můžete použít mlýnek na maso, mixér, dřevěnou drcení. Rozdrcenou hmotu vytlačte přes síto nebo několik vrstev gázy. Dort lze použít k dalším dobrotám - ovocný nápoj, marmeláda. Naplňte nádoby na led výslednou šťávou, zmrazte do mrazírenské komory (vitamíny jsou zachovány v plné výši) nebo uchujte:

  • vypusťte šťávu do smaltované nebo nerezové nádoby, přiveďte k varu;
  • nalijte horkou šťávu do sterilizovaných sklenic;
  • rychle zavřete víčka, otočte jej vzhůru nohama, pevně ho zabalte něčím teplým (banky se sterilizují).

Tento způsob konzervace zachovává maximum vitamínů. Sklenice skladujte na chladném a tmavém místě.

Je povoleno používat odšťavňovač, kde se šťáva uvolňuje pod vlivem horké páry. Díly by měly být vyrobeny z nerezové oceli (mnoho užitečných součástí se při oxidaci ztratí při kontaktu s kovem). Hotová šťáva se již pasterizuje v odšťavňovači, stačí ji nalít do sterilních nádob, zabalit ji přikrývkou pro sterilizaci.

Aronia je vznešená medová rostlina. Přitahuje velké množství včel, sklizeň bobulí je obvykle bohatá. Pro destilaci šťávy velkých objemů a minimálních ztrát můžete použít hotový ovocný lis nebo si ho vyrobit sami.

Chokeberry má specifickou chuť - svíravá a kyselá, tmavě rubínová barva. Před použitím, pokud je to žádoucí, přidejte cukr, koření, zřeďte čistou vodou.

Rada! Nevařte šťávu. Hluboké tepelné zpracování nápoje vyčerpá minerální a vitamínový komplex.

Chokeberry uchovává a zasekává recepty

Aronie je bohatá na vlákninu, bez které není možné správné trávení, vitamín PP (kyselina nikotinová), který je zodpovědný za metabolismus, beta-karoten (vitamin A), který se podílí na regeneraci buněk, a mnoho mikroelementů, které po vyvaření odolávají vysokým teplotám v produktu. Dáme džem beze strachu ze zbytečné sladkosti..

Používá se čerstvé, zmrazené, předem nasáklé suché ovoce (k přípravě sirupu se používá voda, ve které byl namočen horský popel)..

Recept 1. Vitamínový džem

  • 1 kg horského popela;
  • 1,3 kg cukru;
  • 2 sklenice čisté vody.

Jam se vyrábí v několika krocích.

  1. Nalijte jeřábové bobule po dobu 5 minut (nebo po zmrazení) do misky na vaření. Zakryjte pískem, přidejte vodu (nebo vařte sirup z cukru a vody), promíchejte. Nechte 12 hodin, aby ovoce absorbovalo glukózu, vylučovanou šťávu.
  2. Po určité době položte bobule na pomalý oheň. Za míchání přiveďte k varu. Vařte 1-2 minuty. Vyjměte ze sporáku dalších 12 hodin.
  3. Opakujte vaření. Může existovat mnoho takových fází, vařit až do řízení (kapka produktu se nerozšíří na talíř).

Foodies mohou přidat různé koření podle svých představ. Hotovou ostružinu nalijte do sterilních nádob se železnými víky. Džem uložte na chladném a tmavém místě. Do chokeberry můžete přidat třešňový list (300 kusů), přidat koření do jam.

Důležité! Nepoužívejte hliníkové nádobí smaltované prasklinami a kousky smaltu na vaření džemu, vaření kořenitých a kyselých pokrmů. Při vystavení kyselinám složek produktů na stěnách nádobí dochází k oxidaci kovů, která kazí chuť a kvalitu jídla.

Recept 2. Chokeberry jam

  • 1 kg pyré z horského popela;
  • 1,5 kg granulovaného cukru;
  • 2 sklenice vody.

Džem je sladká, hustá, homogenní hmota ovoce získaná vařením sirupu. Kůra ostružin je drsná, takže je docela obtížné je vařit do homogenního stavu. Chcete-li se zaseknout, musíte připravit bramborovou kaši:

  • blanch zralé plody po dobu 10 minut;
  • mletý nebo mletý v mixéru.

Vařte sirup. Nalijte polovinu cukru do vařené vody, za občasného míchání. Vařte, dokud není tekutina čirá. Trochu v pohodě.

Vložte jeřábové pyré do široké nádoby s nízkými stranami (umyvadlo, mísa, taková jídla přispívají k nejrychlejšímu odpařování vody), smíchejte se sirupem, vylijte zbývající cukr. Přiveďte k varu, pokračujte ve vaření na mírném ohni a pravidelně míchejte. Za 20 minut. odstranit z tepla, nechat pauzu. Nyní můžete přidat koření (citronová kůra, skořice).

Připravenost jamu se kontroluje kapkou na talířku - pokud se nerozšíří a po chvíli je zakrytý filmem, jam je připraven. Doba vaření do značné míry závisí na zralosti a předzpracování ovoce..

Produkt se přenese za horka do sterilní nádoby a skladuje se na tmavém a chladném místě. Velmi dobré pro plnění pečiva.

Rada! Pokud je to žádoucí, přidejte pektin pro snížení varu a rychle zahušťujte..

Chokeberry sladkosti: ibišek, marmeláda

Pro milovníky „sladkých“, kteří nemají problémy s nadváhou a výkyvy v glukóze, bude marmeláda a marshmallow vyrobené z chokeberry pyré znamenitou pochoutkou.

Marmeláda

V receptech na vaření se doporučuje otřít bramborovou kaši přes síto, ale takto ztratí produkt nejdůležitější složku černého chokeberry, vlákniny, která podporuje trávení, proto je užitečnější nechat bramborovou kaši nezměněnou (jak se vaří, jak je popsáno v receptu na džem), smíchejte s cukrem a vodou, vařte na slabém zahřejte, dokud nezhoustne.

Položte bobulovou hmotu na navlhčený plech na pečení za studena, rovnoměrně rozprostřete ve vrstvě 1,5 - 2 cm. Nechejte uschnout při pokojové teplotě.

Z hotové marmelády můžete nakrájet různé figurky na sušenky cookie nebo jednoduše proužky odříznout nožem, válet je do cukru, vložit do sklenice se zemním víkem. Sloužil k pití čaje.

Chokeberry má své vlastní cukry, takže na 1 kg berry pyré potřebujete 800 gramů granulovaného cukru, ale má málo šťávy, budete muset přidat 400 mg vody.

Vložit

  • pyré z horského popela 1 kg;
  • granulovaný cukr 1 kg;
  • vejce bílá ze dvou vajec.

Smíchejte bobulovou hmotu s cukrem, vložte do skleněné misky odolné proti teplu, přikryjte víčkem, nechte ji v troubě zahřát na teplotu 160 stupňů, dokud se šťáva neuvolní.

Vyjměte nádobí z trouby, důkladně promíchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Hmota nabývá želé podobného vzhledu. Můžete brousit přes síto, odstranit vlákno nebo nechat vychladnout tak, jak je, a ponechat si všechna užitečná vlákna. Želé se ochladily, přidejte surové proteiny. Porazte mixérem, dokud marshmallow nezbledne.

Sušení je důležitý krok. Existují 2 způsoby:

  1. "Rohlíky": rozložte pergamenový papír na stole, rozprostřete marshmallow v tenké vrstvě několika mm (můžete použít široký nůž), nechte uschnout při pokojové teplotě. Jakmile vrstva vyschne, opatrně ji otočte trubicí, nakrájejte na malé role (pastilka je plastová, snadno se formuje a za papírem zaostává).
  2. „Listové těsto“: rozdělte výsledné „těsto“ na tři části, jednu tenkou vrstvu naneste na plech, vložte do sušárny v peci, při nejmenším ohni, otevřete víko nebo konvekcí. Druhá vrstva je položena na vysušenou první vrstvu - je vysušena, poté třetí. Vyjměte hotový marshmallow z trouby, přikryjte ho silným papírem, dokud zcela nevychladne. Dále nakrájíme na čtverce.

Lesklý povrch pastilky nevyžaduje další dekorace. Produkt skladujte na chladném místě pod víkem. Lze kombinovat s mírně koláčovým vínem nebo džusem.

Chokeberry pít recepty

Nasycení bobulí antokyany dává nápojům vynikající tmavou rubínovou barvu. Kombinace chokeberry s jiným ovocem a kořením dodává specifičnost. Slavnost barvy a neobvyklá chuť umožňují improvizaci, na internetu existuje mnoho receptů na vaření: na stolní vína a obohacená, sladká a bez cukru, pracná a lehká.

Tinktura s medem

  • 5 kg jeřabin;
  • 1 litr vodky nebo brandy;
  • 5 lžíce. lžíce medu.

Squeeze kvalitní bobule trochu. Přeložte do sklenice smíchané s medem. Zakryjte krk hadříkem od prachu. Vyjměte na tmavé, teplé místo a extrahujte šťávu. Po 5 - 7 dnech nalijte vodku nebo brandy. Uzavřete těsným víkem. Udržujte několik měsíců při pokojové teplotě, aby zrát, za občasného třepání.

Poté protáhněte několik vrstev gázy (bez násilného lisování). Tinkturu nalijte do lahví. Skladujte na chladném místě.

Lití bez alkoholu

V tomto receptu získává nápoj sílu v procesu kvašení velkého množství cukru a vlastních vinných kvasnic na povrchu bobulí. Proto se nemyjí, jsou shromažďovány z keře za suchého počasí. Chuť likéru závisí na kvalitě bobulí. Pro větší záruku kvašení se nepoužívají umyté rozinky, ale pro pikantní chuť - skořice nebo vanilka, citronová šťáva a kůra.

  • chokeberry - 1 kg;
  • cukr - 1,5 kg;
  • rozinky - 50 gramů;
  • voda - 1 sklo;
  • koření.

Nasekané bobule a rozinky se mísí s cukrem, kořením a vodou. Na krk plechovky je položena rukavice s propíchnutým prstem. Láhev umístěte na teplé temné místo na 2 měsíce nebo do konce kvašení (když se rukavice propadnou). Přetékejte nalití několika vrstvami gázy bez vynuceného stlačení. Láhev, vyjmutá do sklepa pro zrání (minimálně 2 - 3 měsíce).

Důležité! Optimální teplota vzduchu pro efektivní kvašení je 23 - 27 stupňů. Snížení teploty prodlužuje dobu vaření, snižuje ji - ničí vinné houby.

Likéry, likéry, víno mají léčivé vlastnosti, pokud se konzumují nejvýše 50 - 100 ml za den.

Sklizeň jeřabiny bez vaření

Existuje mnoho receptů na léčivé ostružiny bez alkoholu. Nejsilnější aronia bez tepelného zpracování.

Recept 1. Černý nasekaný cukrem

Přidá se 500 gramů granulovaného cukru na 1 kg chokeberry. Recept je zcela jednoduchý. Bobule tohoto produktu se nejlépe sklízejí po mrazu nebo uměle zmrazené. Při mrazu zmizí přirozená hořkost ovoce. Zvolte rozmazlený, poškozený, důkladně opláchněte, suchý. Smíchejte s cukrem. Drtit mixérem. Nechte stát 30 minut. Pracujte znovu s mixérem, dokud se cukr neroztaví. Nalijte jeřáb do sterilních sklenic.

Tímto způsobem můžete chokeberry kombinovat s dalšími plody: jablka, švestky, ořechy, pomeranče..

Recept 2. Aronia rozdrobený citronem

  • 1,5 kg horského popela;
  • 2 citrony;
  • 1,3 granulovaný cukr.

Pro horský popel je princip přípravy stejný jako v receptu 1. Oloupejte citron, rozdělte na segmenty, zkontrolujte, zda semena nejsou. Dvakrát přeskočte mlýnkem na maso. Kombinujte produkty, mele s mixérem. Po 30 minutách opakujte míchání. Uchovávejte ve sterilních nádobách.

Na poznámku! Přirozená kyselost ovoce a cukru zachová čerstvost produktů a léčivé vlastnosti.

Jak připravit chokeberry bez cukru

Při těžbě popela ve vlastní šťávě není problém, obsahuje vlastní cukry a kyseliny, bude dokonale uložen. Jediným negativním je dlouhý proces.

  1. Sklenice jsou plné blanšírované nebo zmrazené chokeberry. Instaluje se v nádobě (jako při sterilizaci), která je naplněna vodou až k ramenům plechovek.
  2. Pod vlivem vysoké teploty se uvolní šťáva, usadí se horský popel. Je nutné přidávat bobule, dokud šťáva zcela nevyplní plechovky.

Doba zpracování závisí na kvalitě a zralosti chokeberry (od 40 minut). Vyjměte naplněné plechovky z vody a uzavřete je železnými víky. Takový horský popel je uložen po dlouhou dobu.

Kandovaná chokeberry

Tato pochoutka z popela je velmi populární. Používá se v pekařském zboží a jako samostatný cukr. Zralé ovoce je pokryto polovinou zamýšlené dávky cukru, ponecháno jeden den, aby se objevila šťáva. Uvolněná kapalina se nalije do samostatné nádoby. Bobule jsou pokryty zbývajícím pískem a ponechány znovu na jeden den.

Dříve odlitá šťáva se nalije do mísy s ovocem, přidá se šťáva z poloviny citronu a vanilková tyčinka. Zapalte pomalý oheň, vařte 10 minut.

Napněte horský popel sítem. Ovoce se nanáší na plech potažený pergamenem. Pečicí plech vložte do trouby na nejnižší teplotu a dvířka mírně otevřete. Sušte 30 minut.

Vyjměte plech na pečení, bobule vychladněte a poté znovu usušte. Sušené ovoce se válí do práškového cukru a suší se při teplotě místnosti za občasného míchání. Kandované ovoce se považuje za připravené, pokud se při lisování neuvolní žádná šťáva. Přeneste je do skleněné nádoby se zakrytým víkem. Pro 1 kg chokeberry, 1 kg cukru, šťávy z půl citronu, vanilkové tyčinky.

Ostružina s jinými plody a ovocem

Bobule Aronia jsou zdravé a chutné, ale nadměrné používání může poškodit organismus, můžete ho jíst a pít pouze v omezeném množství, takže je lepší použít chokeberry jeho kombinací s jiným ovocem a zeleninou. Například přidáním hrsti bobule chokeberry do kompotu s jablky získáte nejen chutný a zdravý nápoj, ale také krásný a různorodý - různý nápoj - tolik, kolik chcete.

Aronia kompotuje s jablky a hrozny bez receptů na sterilizaci

  • chokeberry - 2 sklenice;
  • jablka "Antonovka" - 4 ks;
  • hrozny - 1 kartáč;
  • cukr - 1,5 šálky;
  • kyselina citronová - 0,5 lžičky;
  • voda - 1,5 litru.

Výpočet pro jednu 3-litrovou plechovku.

  1. Ovoce důkladně omyjte, nalijte na něj vroucí vodu (abyste se zbavili kvasinek). Jablka nakrájejte na plátky, vyjměte jádro. Odstraňte hrozny ze stonků.
  2. Nechte vodu vařit.
  3. Ovoce vložte do sterilních nádob, jemně nalijte vroucí vodou, nechte 15 minut vyluhovat, zakryjte sterilními víčky.
  4. Odstraňte víčka ze sklenic a znovu vařte. Nasaďte speciální víčko s otvory na krk, vypusťte tekutinu zpět do vroucího hrnce.
  5. Jemně nalijte písek do vroucí infuze za občasného míchání. Sirup vařte, dokud nebude průhledný (2-3 minuty).
  6. K hotovému sirupu přidejte kyselinu citronovou a nalijte ovoce.
  7. Po uvolnění hlavních bublin pevně uzavřete plechovky, otočte vzhůru nohama a zabalte přikrývku.

Při postupném ochlazování je samotný kompot sterilizován. Tímto způsobem lze připravit různé kompozice. Na chladném a tmavém místě jsou kompoty dobře uloženy.

Na poznámku! Kompoty a konzervy se připravují nejen z přírodního ovoce a zeleniny, používají se také sušené, sušené na slunci a mražené ovoce.

Ostružinový džem s pomeranči

Podobně jako u kompotů je horský popel dobrý v kombinaci s jiným ovocem a marmeládou. Získá se neuvěřitelně aromatický džem s přídavkem citrusových plodů. Na příkladu pomeranče můžete přidat citron, mandarinku, vápno a koření a spojit je dohromady.

  • 1 kg horského popela (černoplodý);
  • 0,5 kg pomerančů;
  • 2 kg granulovaného cukru;
  • skořicová tyčinka.

Bobule se důkladně omyjí. Pomeranče se ponoří do horké vody, aby se odstranil voskový film, rozřežou se na segmenty a semena se odstraní. Připravené ingredience se nechají projít mlýnkem na maso. Převedeno do nádoby na vaření smíchané s pískem. Po dostatečném uvolnění šťávy nechte působit 4 hodiny.

V určený čas se nádoba zapálí, přidá se skořice. Po varu trvá vaření 10 minut, za stálého míchání se pěna odstraní. Rozkládá se horké ve sterilní nádobě.

Rada! Pro vaření marmelády můžete použít multicooker s režimem „dušení“.

Chokeberry omáčka recept na zimu

Chokeberry je známý a zajímavý nejen jako sladkost. Vznešený kulinářský odborník ji používá při přípravě všech druhů omáček. Vezmeme-li chokeberry jako základ, přidáme byliny a koření, získáme omáčky na maso, drůbež, ryby, které lze připravit i na zimu.

  • 1 kg kaštanového pyré;
  • 600 gramů cukru;
  • 2 gramy mleté ​​skořice;
  • 2 ks. karafiáty;
  • 1 gram zázvoru.

Promíchejte všechny komponenty, nechte je 3 minuty vařit. Nalijte do sterilních sklenic. Sterilizujte půllitrové nádoby po dobu 15 minut. Uzavřete hermeticky. Ostružinová omáčka pro masová jídla je připravena k dlouhodobému skladování.

Kolik času sbírat horský popel a připravovat se na zimu

Polotovary mají díky chokeberry vynikající chuť a estetiku. Sbírané ovoce přinese pouze včas očekávaný výsledek. Pro sběr bobulí neexistují žádná přesná doporučení. Dodržujte přirozené vlastnosti ovoce. Nejsou-li sebrány a ptáci je nenakrhnou, mohou klesat až do jara, takže sbírají ovoce v závislosti na sklizeném produktu..

Doba zrání - podzimní měsíce. Vzhledem k tomu, že po mrazu mizí hořkost, zlepšuje se chuť, pokožka je měkčí a doporučuje se sbírání. Sbírejte jeřáb pomocí celých kartáčů, odstřihněte nůžkami nebo zahradními nůžkami. Bush se tak zotaví rychleji, bobule budou také celistvější..

Takový cenný bobule chokeberry si zachovává svoji strukturu (vlákninu), stopové prvky a mnoho vitamínů, a to i během tepelného zpracování. Zima je pro tělo obtížná doba. Lidé! Vaříme džemy a džemy, smažte, parní maso s omáčkami, užívejte kompoty a infuze z mořských plodů a doporučení článku sklizeň řepky na zimu pomůže doplnit a uchovat zásoby takových zázračných bobulí.