Jak roste skořice, její prospěšné vlastnosti a kontraindikace.

Východní královnou koření je skořice, starobylé jméno jednoho z koření, které většina moderních manželek přidává pouze k pečenému zboží, čaju nebo kávě. Půda nebo ve formě tyčinek bude určitě přítomna v kuchyňské skříni. Víte, jak roste skořice, že taková přísada do jídel může být užitečná i nezdravá? Navrhujeme trochu rozšířit své obzory, poté, co jste se seznámili s jedinečnými vlastnostmi zázračného koření, vezměte na vědomí několik užitečných receptů.

Jak roste skořice?

Toto koření je známé všem, ale jak roste skořice, víte? Skořice nebo skořice je vždyzelený strom rodiny Laurelů, dosahující výšky 15 metrů. Listy jsou světle zelené a lesklé nahoře a namodralým nádechem dole. Květy jsou malé, bílo-žluté s ostrým nepříjemným jantarem. Plodem rostliny jsou bobule.

Kultivační oblast - tropická zóna.

Všudypřítomné jsou čtyři druhy skořice: Ceylon, Cassia Canel, skořice, Malabar.

První - Cinnamomum verum - roste na Srí Lance. V Ceylonu se pěstuje ve formě keřů, z nichž se kůra dvakrát ročně vytrhává. Pro získání voňavé „sklizně“ s bohatou chutí se sklízí v období dešťů. V budoucnu se kůra stočí do zkumavek až do milimetru silné. Jejich vůně je jemná sladká.

Čínská skořice, také nazývaná cassia canel, se nachází v Číně, Kambodži a Indonésii. Kůra se z ní odstraní jednou za 8 let. Trubky mají tloušťku až 2 mm. Proto jsou méně křehké. Mimochodem, vůně se také liší od odrůdy Ceylon - ostřejší a sladší.

Skořice je domácí v Indonésii. Po vysušení se kůra prodává v malých tenkých vrstvách. Chuť - pikantní, v ní je jemná kořenitá nota.

Hnědý strom cassia vera je odrůdou Malabar. Distribuční zóna - Indie a Barma. Ve srovnání s předchozími odrůdami má silnou a hrubou kůru, slabou, stěží vnímatelnou vůni. Její chuť je však nezapomenutelná - ostrá, viskózní, kořenitá.

Skořice: prospěšné vlastnosti a kontraindikace

Zvažte prospěšné vlastnosti skořice, obsahuje:

Příjemný doplněk - celá řada vitamínů všech skupin, makro a mikroprvků (K, Na, Zn, P, Fe, Mn, Mg).

Taková kompozice podporuje normální imunitu, tóny, aktivuje práci a zdraví vnitřních orgánů.

V medicíně se používá jako antiseptikum a diuretikum pro problémy s kardiovaskulárním systémem a žaludkem. Pokud používáte 2-3 špetky denně, paměť, pozornost, schopnost soustředění se zlepší.

Toto koření je užitečné pro ženy, které trpí podrážděností. Při pravidelném používání snižuje riziko infarktu, rozšiřuje krevní sraženiny, odstraňuje cholesterol. Antiseptické vlastnosti pomáhají vyrovnat se s nachlazením (pro kašel a bolest v krku).

Hubnutí skořice

Použití skořice pro hubnutí obdrželo stovky pozitivních recenzí.

Spalování tuků: kefír a skořice

Recept je překvapivě jednoduchý:

Smíchejte 7 g mletého koření s 1,5 l beztukového kefíru. Vypijte výsledný koktejl sklenici denně (místo večeře). Výsledek - minus 3-5 kg ​​během týdne.

Malý tip: přidejte do směsi tvaroh - to zmírní hlad a tím zrychlí hubnutí. Ano, a čísla se mění: mínus 1,5 kg za den!

Pokud hubnete na kefíru, bude pro vás zajímavé číst: kefírová strava a její typy

Skořice a zázvor

Účinnějším lékem je skořice a zázvorový nápoj.

K vaření smíchejte 7 g koření, stejné množství mletého kořene a 100 ml vroucí vody. Když se směs ochladí, přidejte na ni plátek citronu a 5 g přírodního medu. Denní dávka je 1 šálek. Výsledek je minus 5-7 kg, ale podléhá každodennímu cvičení a omezování sladkostí.

Pro milovníky čaje přidejte do šálku med, zázvor a skořici. Mimochodem, víte, který čaj je zdravější než černý nebo zelený?
Směs skořicového prášku s medem se vyznačuje následujícími prospěšnými vlastnostmi:

  • zvyšuje tón;
  • posiluje imunitní systém;
  • odstraňuje z těla cholesterol a toxiny;
  • drží pohromadě pro průjem;
  • užitečné pro vypadávání vlasů a kožní onemocnění.

Kontraindikace a poškození

  • hypertenzní pacienti;
  • těhotné ženy kvůli riziku potratu;
  • během kojení (zhoršuje chuť mléka);
  • vředy;
  • při teplotě;
  • pokud máte individuální nesnášenlivost.

Použití skořice při vaření

V prodeji jsou jak tyčinky skořice, tak už i pozemní verze. Nezapomeňte však, že prášek rychle ztrácí chuť, takže jej musíte zakoupit v malém množství. Používá se pro přípravu prvních a druhých chodů, dezertů, marinád, omáček, salátů, častěji pro cukrářské a pekárenské výrobky.

Nabízíme několik snadno implementovatelných receptů.

Gurmánský dezert - čokoládový parfait

1 vejce + žloutek navíc,
60 g cukru,
2-3 g skořice,
50 ml rumu,
150 g hořké čokolády,
sklenici těžkého krému.

1. Vejce, žloutek a cukr porazte mixérem, až nadýcháte.
2. Přidejte rum, koření. Hmota se míchá, dokud není hladká.
3. Přidejte roztavenou čokoládu do dříve získané směsi..
4. Nalijte šlehačku na všechno.
5. Nalijte do forem. Skladujte je v mrazáku po dobu nejméně 7 hodin. Před podáváním umístěte zmrazené formy dezertů do velmi horké vody, aby obsah snadno spadl do elegantních sklenic nebo misek.

Klasický recept na skořicovou kávu

mletá arabica 7 g,
voda 125 ml,
cukr 3 g.,
skořice 4-5 gr.

Nalijte všechny suché ingredience do Turku, promíchejte, položte na tichý plamen. Když se směs znatelně zahřeje, přidejte vodu. Za občasného míchání přiveďte k mírnému varu, vyjměte z tepla. Nalijte trochu připravené kávy do šálku, některé zpět do Turku a opakujte kroky.

Skořice v kosmetologii

V kosmetologii jsou masky se skořicí běžné pro pokožku obličeje a těla, pro vlasy. Mají antiseptický účinek, ale mohou být také afrodiziakum. Může se konzumovat skořicový prášek a éterický olej.

Skořice s medem. Maska na obličej. (tóny, odstraňuje vrásky)

Smíchejte skořici s medem v poměru 1: 2, naneste 10 minut, opláchněte.
Majitelům suché pokožky se doporučuje do směsi přidat několik kapek oleje, mastných kuřecích vaječných bílků.

Maska na vlasy (urychluje růst)

Složení: kefír a olivový olej, 20 g každý, vejce - 1 ks., Skořice a med - 5 g každý.
Příprava: Smíchejte ingredience, naneste na vlasy, lehce votřete do pokožky, po dobu 15 minut, důkladně opláchněte.

Cassia a skořice, jak rozlišit?

Věděli jste, že v obchodech, namísto skořice, zpravidla nám dávají levné koření, ne nejlepší kvality s přebytkem kumarinu.

Velmi informativní video:

Odrůdy čínské a malabarské, nazývané kasie (Cinnamomum aromatum), se považují za související s kvalitním kořením Ceylon. Pouze toto je podřadný produkt. Při nákupu skořice si všimněte: Ceylon je lehčí, voňavější a křehčí, zatímco kasie je tmavší a načervenalý, s hořkou chutí, silnější a obtížněji brousitelný.

Při nákupu zabalené mleté ​​skořice se podívejte na obal - musí být uveden typ (označení) nebo země původu. Čína, Indonésie a Vietnam - kasie, Srí Lanka - správné koření. Kromě toho jsou náklady na Cejlon vyšší.

Léčivé vlastnosti skořice. Jak roste skořice

Skořice je léčivé koření

Dobrý den, přátelé! Dnes se podíváme na téma: Léčivé vlastnosti skořice. Jak roste skořice.
Skořice je užitečné a nenahraditelné koření, které předchází a léčí nebezpečná onemocnění, jako je rakovina, srdeční choroby, cukrovka a mnoho dalšího..

Léčivé vlastnosti skořice. Jak roste skořice

Léčivé vlastnosti skořice jsou dány jejím složením: obsahuje hodně

  • Vitaminy: A, B1, B2, B9, C, E, K;
  • Stopové prvky: draslík, selen, železo, vápník, měď, mangan, chrom, zinek;
  • Kromě toho skořice obsahuje antioxidant polyfenol MHCP,
    působí na inzulínové receptory a snižuje hladinu cukru v krvi. Lékaři proto doporučují použití skořice u pacientů s diabetem 2. typu. Skořice obsahuje více polyfenolů než jiné koření.
    U antioxidantů je lžička skořice lepší než celá sklenice borůvek.

Lékařský výzkum prokázal pozitivní účinek skořice na všechny důležité tělesné systémy. Například skořice:

  • Zvyšuje imunitu;
  • Zvyšuje vitalitu;
  • Podporuje soustředění pozornosti;
  • Vylepšuje paměť, zejména vizuální paměť;
  • Zastavuje krvácení a pomáhá hojení ran. Antioxidační vlastnosti skořice se používají již od starověku pro hojení ran. Na ránu se nalije skořicový prášek a zahojil se bez hnisání a sepse.
  • Zastaví nachlazení.

Skořice s medem -

nejchutnější a nejúčinnější lék na nachlazení. Stačí jen důkladně promíchat půl lžičky skořice s lžičkou medu a ráno a večer ji vypít na horkém žaludku horkou vodou nebo mlékem. Tato směs - skořice a med - je mnohem silnější než každá složka jednotlivě, znásobují léčivé vlastnosti ostatních.

Jaké další orgány má skořice léčivý účinek na:

  • Na zažívacím traktu:
    Odstraňuje nadýmání;
    Zmírňuje stav žaludku a střev, zlepšuje trávení;
    Při průjmu, zvracení, nevolnosti si vezměte půl lžičky skořice a vypijte teplou vodu..
  • Na ženském hormonálním systému:
    Usnadňuje PMS pro ženy, zmírňuje bolest.
  • Normalizace metabolismu: Pomáhá odstraňovat nadváhu. Ale ne v houskách a pečivu - od nich není nic dobrého na hubnutí - ale v prášku zředěném ve vodě, kefíru, jogurtu, obilovinách, čerstvě vymačkané šťávy.

Je velmi dobré přidávat do směsi med, ale pouze do chlazené směsi. Med ztratí své léčivé vlastnosti při teplotách nad 40 stupňů.

  • Skořice bojuje proti škodlivým bakteriím v ústech, čistí dech zápachu. Stačí si ráno a večer vypláchnout ústa a krk směsí půl lžičky skořice a lžičky medu ve sklenici teplé vody.
  • Skořice způsobuje smrt rakovinných buněk, je užitečná při komplexní léčbě onkologie.
  • Snižuje hladinu špatného cholesterolu v krvi, čímž udržuje srdce a krevní cévy zdravé.
  • Zabraňuje krevním sraženinám.
  • Zabraňuje rychlému zničení vařeného jídla.
  • Zmírňuje bolesti hlavy, migrény zlepšením krevního oběhu a nasycením těla živinami.
  • Pomáhá při práci s močovým systémem, má močopudné vlastnosti.

Kontraindikace pro skořici.

Pro skořici není mnoho kontraindikací:

  1. Individuální nesnášenlivost;
  2. Předávkovat;
  3. Těhotenství;
  4. Vysoká horečka s nemocí;
  5. Exacerbace kardiovaskulárních chorob.

Nejdůležitější věcí je moderování ve všem. K dosažení pozitivního léčebného účinku stačí jedna až dvě čajové lžičky denně.

Jak roste skořice.

Skořice roste na Srí Lance, v Indii a dalších zemích v jihovýchodní Asii.

Takto roste skořice. A tak se kůra shromažďuje

Stálezelený skořice patřící do rodiny vavřínů se pěstuje až dva roky a poté se řeže na kořen. Z každého kořene roste asi tucet mladých výhonků, z nichž je kůra odstraněna. Chcete-li vyrobit koření skořice, vezměte vnitřek kůry, osušte ji a poté se převalte do zkumavek. V prodeji si můžete koupit brčka i prášek.

Ale v různých zemích je kvalita skořice jiná a pouze léčivé vlastnosti má pouze skořice Cejlon ze Srí Lanky. V Indii a některých zemích jihovýchodní Asie se skořice získává také ze skořice, ale jedná se o jiný druh stromu, který se nazývá čínská skořice, a koření se získává jinou barvou a vůní. Říká se tomu kasie. Cassia se používá pouze jako koření, v malém množství, a pouze skořicový cejlon ze Srí Lanky, který se získává ze stromu Cinnamomum Zeylanicum, má léčivé vlastnosti.

Jak odlišit cejlonskou skořici od kasie.

Ceylonská skořice je světle hnědá, nasládlá s jemnou vůní. Tyčinky jsou snadno mleté ​​na prášek v mlýnku na kávu.
Cassia je tmavší, má červenohnědý odstín, s hořkou chutí a ostřejší vůní. V mlýnku na kávu je obtížně drcen, nejprve musí být ručně mletý, například válečkem.

Jak odlišit cejlonskou skořici od kasie

Cassia je mnohem levnější než skořice Ceylon.

Blog Tatiany Palomi
Autor: Alina Taranets

Skořice (Skořice), (Skořice). Popis, druhy a pěstování skořice

Dobrý den, milí návštěvníci Dobrého IS!!

V tomto článku budeme považovat takový běžný a oblíbený produkt mezi kořením jako „skořice“, který, jak jsem si myslel dříve, se používá pouze při vaření jako koření a jako přísada pro některé parfémy, tj. v parfumerii, ale jak se ukázalo, je to jen malá část toho, jak užitečná je skořice v různých oblastech našeho lidského života.

Co je to skořice, jaké jsou typy, kde se používá, a mnohem více se můžete z tohoto článku poučit.

Slovo skořice se používá ve dvou případech - název stromu a název koření..

Skořice nebo Skořice (lat.Cinnamomum) - stálezelené stromy. Druh rodu Cinnamomum z vavřínu (Lauraceae).

Skořice - vždyzelené stromy až 15 m vysoké, v kultuře - keře. Listy jsou protilehlé, na krátkých řapících, oválné, podlouhlé, tupé nebo krátce špičaté, 7–18 cm dlouhé, kožovité. Květiny, shromážděné v lamelách, jsou zelenkavé nebo nažloutlé bílé barvy, s poněkud nepříjemným zápachem. Plody jsou fialové bobule o průměru 1 cm s jedním semenem.

Skořice je také sušená vnitřní kůra stejnojmenného stromu skořice, který se používá jako koření.

Vlašská skořice - Čína, Cejlon, Jižní Indie, Laos a také Srí Lanka.

Skořice na policích

V prodeji jsou dva druhy skořice - ve formě trubek (kousky kůry svinuté ve formě trubek) a mleté ​​(prášek). Pro ty, kteří si chtějí být jisti, že kupují skořici, můžeme doporučit zakoupení skořice pouze ve zkumavkách s dobrým výhledem na zboží. Je lepší koupit skořici v neprůhledných obalech vyrobených v Cejlonu, Číně nebo Laosu. Při nákupu skořice známých značek nebo zemí, které byly bývalými majiteli kolonií, například Anglie, Francie, Holandsko, se můžete spolehnout na kvalitní zboží. Skořice z USA, Izraele a Německa by se nemělo vyhýbat - nemají vlastní produkci ani tradiční vazby s producentskými zeměmi.

Nejlepší je koupit skořicový prášek v malém množství, protože rychle ztrácí svou chuť. Tyčinky skořice chutnají mnohem perzistentněji, i když je obtížné je jemně brousit.

Historie skořice

O toto aromatické koření se vedly války a obchod se skořicí obohatil nebo zničil země. Vůně skořice byla známá ve starověké Číně a Egyptě dlouho před pyramidami, které byly památkami vzdálené minulosti i pro starověké Řeky. Dá se říci, že lidé se naučili těžit skořici současně s hlavními vynálezy lidstva, s nimiž je obvyklé spojovat začátek prvních civilizací..

Skořice je zmiňována v čínských zdrojích téměř před 5 000 lety a v Egyptě - před 3 500 lety. Zmínka o skořici lze nalézt v Bibli ve Starém zákoně. Mojžíšovi bylo řečeno, aby vzal sladkou skořici (Heb. קִנָּמוֹן, qinnāmôn) a kasii (Příklad 30:23). Jinde Bible mluví o ženě, která „parfémovala mou ložnici myrou, aloe a skořicí“ (Prov. 7: 17-19).

V té době byly karavany vybaveny skořicí a byla vyzvána malá armáda, aby je hlídala. V egyptském rukopisu bylo zjištěno, jak bylo několik lodí posláno do vzdálené země, která se o několik měsíců později vrátila s nákladem. Náklad sestával ze slonoviny, zlata a skořice. Která část nákladu byla dražší není známa, protože v té době byla skořice srovnatelná se zlatem. Ve starověkém Řecku bylo 35 kg skořice odhadováno na 5 kg zlata a v některých zemích cena vzrostla na 1 kg zlata za 1 kg skořice. Byly chvíle, kdy kvůli obtížnému počasí nebo válkám nebylo dost skořice pro každého, a pak se cena ještě zvýšila. Skořici si mohli dovolit jen bohatí lidé.

O skoři bylo mnoho legend. Důvodem pro tyto legendy byla úplná neznalost které rostliny a jak se získá takové vonné koření. Starověký řecký historik Herodotus popsal jeden ze způsobů, jak získat skořicovou kůru s pomocí velkých dravých ptáků, kteří se usadili v korunách skořice rostoucí v místech nepřístupných pro člověka. Metoda spočívala ve skutečnosti, že Arabové (hlavní dodavatel skořice v té době), kteří věděli, že ptáci mají slabost pro maso, zabili několik zvířat, rozřezali je na poměrně velké kousky, které si ptáci dokázali vzít jedním letem. Ptáci vzali kousky masa do hnízda, křehké větve nemohly stát, zlomily se a spadly na zem, kde bylo možné z nich odstranit kůru.

Římský císař Nero byl kromě svých zvěrstev vzpomínán tím, že na pohřební hranici dal na počest své zesnulé manželky Poppea Sabiny roční zásobu skořice. Bylo to v roce 65 nl, když skořice stála spoustu peněz. V těchto dnech poptávka po skořici často klesala kvůli nízké kupní síle a zákazům církevních dogmatiků pro slavného orientálního afrodiziaka, ale pak se zvýšila spolu s růstem příjmu a touhou saturovat váš život aroma.

Ve středověku měly Benátky monopol na prodej skořice v Evropě, jejíž obchodníci kupovali skořici v Alexandrii a odrazovali konkurenty. Skořice přišla do Alexandrie po souši s arabskými karavany z Indie. Cena skořice nemohla být nízká, protože aby ji obyvatelé obyčejných evropských měst mohli koupit, mnoho lidí muselo riskovat své životy, vydat se na dlouhou a nebezpečnou cestu a bránit karavany před kočovníky a lupiči. Osmanská říše, která nabyla na síle 15. až 16. století, brzdila vnitrozemský obchod s Indií, a to byl důvod k hledání nových obchodních cest, které obcházely nebezpečná území. Změna byla nevyhnutelná a na počátku 16. století portugalští obchodníci našli novou cestu do Indie a objevili ostrov Cejlon. V roce 1518 byla na ostrově založena portugalštinou pevnost na ochranu skořicových lesů. Po více než 100 let pevnost bránila náporu konkurentů, což Portugalsku umožnilo dosáhnout nejvyšší úrovně bohatství pomocí kolonií v Americe a Cejlonu. Holandští obchodníci v roce 1638, poté, co vstoupili do aliance s cejlonským královstvím Kandy, dokázali vyrazit Portugalce z pevnosti. Již v roce 1640 získali Holanďané kontrolu nad továrnami na skořici a do konce roku 1658 definitivně vyhnali Portugalce z měnových území. Jeden nizozemský kapitán té doby si vzpomněl, že z břehu přichází velmi silná vůně skořice, že kdybyste se postavili proti větru, bylo by možné chytit 8 lig (44,5 km) od břehu. Nizozemci nejen sbírali skořici z divokých stromů, ale také začali pěstovat skořici, což zvýšilo výnosy a snížilo ceny. V roce 1796 Holanďané odsunuli stranou Britové, ale v té době nebylo skořice tak drahé jako předtím a anglické vítězství bylo posledním v mnoha tisícileté historii boje o koření..

Druhy skořice

Ceylonská skořice (Cinnamomum ceylanicum) nebo ušlechtilá skořice, skutečná skořice. Z hlediska kvality překonává všechny ostatní typy, proto je oceňována více než ostatní. Název dostal od místa růstu. V Ceylonu roste skořice divoce a na plantážích založených ve druhé polovině 18. století. Dnes se pěstuje v Indii, Indonésii, Malajsii, Brazílii, Guyaně, Martiniku a Réunionu. Je velmi křehký s jemnou jemnou vůní. Chuť je sladká, mírně štiplavá a hřejivá.

Čínská skořice (Cinnamomum Cassia) nebo indický, aromatický, jednoduchý, cassia nebo cassia canel. Vlast - jižní Čína. Byla známa již v roce 2800 před naším letopočtem. - v jedné z památek čínského psaní je o ní zmínka. Chuť je ostřejší než chuť Cejlonu, nasládlá, koláče svíravá a mírně štiplavá.

Malabarská skořice (Cinnamomum Tamala) nebo hnědá skořice, dřevitá skořice. Poprvé se objevil v Indii. Nyní také roste v Barmě. Liší se od předchozích odrůd vzhledem a chutí. Jeho tloušťka je až 3 mm nebo více, chuť je ještě ostřejší, hořká a tmavě nahnědlá.

Jak pěstovat skořici (skořici) doma?

Pěstování skořice doma není obtížné. Skořice se množí semeny nebo polooligifikovanými řízky, které jsou zakořeněny ve vlhkém písku při teplotě 20 ° C. Semena k setí musí být odebrána čerstvě sklizená, protože během skladování snadno ztratí klíčivost. Vysévají se v hliněné směsi připravené ze stejných částí sodovky, listnaté půdy a písku..

Po objevení druhého listu se sazenice jeden po druhém ponoří do květináčů o průměru 7 cm do substrátu stejného složení jako při setí. Zakořeněné řízky jsou také vysazeny ve stejném substrátu. Rostliny potřebují dobré osvětlení, aby rostly.

V létě mohou být rostliny vyvedeny na balkón nebo vykopány v květináči v zahradě. Zalévání je v létě hojné, v zimě mírné. V létě musí být rostliny hnojeny roztokem organických nebo minerálních hnojiv..

Rostliny jsou přivedeny do místnosti před nástupem podzimních mrazů a umístěny na dobře osvětlené místo.

Skořicový strom dobře snáší stříhání a půjčuje se snadno ke korunování.

Skořice při vaření

Skořice je jedním z nejpopulárnějších kulinářských koření. Skořice se stala velmi hluboce zakořeněnou v kuchyni mnoha národů a pevně spojila její vůni s příjemnými dětskými vzpomínkami, teplými pečivami a aromatickými jižními pokrmy..

Skořice se používá hlavně v cukrovinkách k aromatizaci. Je součástí tradičních anglických pudingů, svařené víno, koktejly, čokoládové nápoje, džemy, sladké pilafy, tvarohové masy, charlotte a ovocné saláty. Skořice je velmi oblíbená v indické a kavkazské kuchyni, kde se používá v kuřecím a krůtí maso. V Evropě se skořice přidává do některých piv. Také skořice je součástí receptury slavných francouzských muffinů z Bordeaux. Skořice může být použita v nakládaných směsích koření. Zelenina, ovoce, houby a maso jsou nakládány se skořicí. V Rusku se skořice používá jako koření pro studené polévky, palačinky, cereálie a aspic ryby. V Bělorusku se skořice přidává k mořské marinádě a na Ukrajině při moření okurek a mořských melounů. V kavkazské kuchyni je skořice jednou z nezbytných koření pro maso a polévky, cukety a lilek. V Řecku se jehněčí dušené maso vyrábí se skořicí a v Itálii skuteční znalci nepijí cappuccino kávu bez špetky skořice.

Skořice zvyšuje chuť k jídlu, zlepšuje trávení, aktivuje práci mnoha vnitřních orgánů, je vynikající antiseptikum a lék proti mořské nemoci, ničí tuberkulózní bacil a je vzácnou afrodiziakum.

Skořice probouzí nejen chuť k jídlu, ale také touhu u žen. Kombinace skořice a vanilky je obzvláště účinná. Pokud chce člověk zdůraznit dojem romantické atmosféry, může si vyrobit horkou čokoládu se skořicí a vanilkou. Tato kombinace pro muže je jen lahodnou pochoutkou, ale pro dámu srdce je to rozhodující známka pozornosti..

Tipy na vaření skořice

Skořicový prášek by měl být přidáván pouze na samém konci vaření (ne více než 10 minut před koncem), protože při dlouhodobém tepelném zpracování poskytne skořice misce nepříjemnou hořkost.

Skořicové recepty

  • Skořicové rolky

Složení:

mléko - 250 ml;
kvasnice - 13 g čerstvých kvasnic nebo 4 g suchých kvasnic;
cukr - 75 ml;
mouka - 450 - 500 g;
máslo - 75 g (pokojová teplota);
sůl - špetka.

máslo - 2 lžíce. lžíce (měkké);
skořice (prášek) - 2 lžíce. lžíce;
cukr - 2 lžíce. lžíce;
vanilka -1 lžička.

Příprava: Droždí droždí cukrem, přidejte teplé mléko, dobře promíchejte a dejte na teplé místo po dobu 10 minut. Po 10 minutách přidejte částečnou mouku po částech do mléka, promíchejte elastické těsto, přidejte máslo a sůl. Těsto hněteme, převalíme na kouli a vložíme do misky namazané máslem, přikryjeme fólií a uložíme na teplé místo (dokud se objem těsta zdvojnásobí - asi 1 hodinu).

Smíchejte skořici s cukrem a vanilkou. Uzavřené těsto znovu promícháme a rozvaříme na čtverec o rozměrech 50 × 50 cm. Těsto namažte měkkým máslem, které nedosahuje 1 cm k okraji, a posypeme cukrem a skořicí. Těsto rozvaříme do role, opatrně sevřeme okraj a režim na stejné kousky. Položte housky na plech na pečení potažený papírem.

Zakrýváme a dáme jí dalších 30-40 minut ke zvednutí. Zatímco čekáme na vzestup, poražte žloutek o 2 lžíce. lžíce vody, a pokud je to vhodné, namažte buchty a posypte hrubým cukrem

Pečte v peci předehřáté na 225 ° C při mírném nastavení po dobu 10-12 minut, dokud není zlatohnědá.

Můžete také zmrazit housky podle tohoto receptu. Buchty, které přišly, se dají dohromady s plechem na pečení nebo podnosem v mrazničce. Po dobrém zmrazení přeneste do plastového sáčku, pevně uzavřete a vložte zpět do mrazničky. Před pečením vložte chladničku přes noc a před pečením ji nechte 30-40 minut při pokojové teplotě.

Skořici lze vyrobit přesně podle stejného receptu, jen nechte to roll, nakrájejte na několik kusů a ne nakrájejte na housky.

Složení: jablka, med, skořice, máslo.

Příprava: Jablka umyjte a osušte. Vystřihněte stonek a jádro jablka špičkou nože. Do deprese vložte trochu (podle chuti) med a posypte skořicí. Předehřejte troubu na 150 ° C, pečte plech s máslem, natřete jablka a pečte asi 10 minut.

Uvnitř jablka můžete položit také kousek sušených meruněk nebo randů, jádro z ořechů, mandlí nebo lískových oříšků, několik rozinek nebo plátek citronu. Teplá pečená jablka, podávaná nahoře, lze ozdobit šlehačkou.

  • Korejský skořicový čaj "Kephicha"

Složení: skořicová kůra (skořice) - 25 gramů; voda - 1 l; kořen zázvoru - trochu (podle chuti).

Příprava: Jemně nakrájejte kůru skořice, opláchněte studenou vodou, přidejte vodu a přiveďte k varu. Trvejte na 20 minutách na nízkém žáru. Při přípravě čaje můžete přidat kořen zázvoru. Nakonec napijte hotový nápoj a pijte přidaným cukrem nebo medem.

Tento skořicový čaj má specifickou chuť a vůni skořice. Nedoporučuje se pro vysokou teplotu a vysoký tlak.

Můžete také přidat malé kousky skořicové kůry k pravidelným zeleným a černým čajům pro chuť, trávení a libido..

Složení: mletá přírodní káva - 1 lžička se skluzavkou; cukr - 1/3 lžičky; skořice - 1/3 lžičky.

Příprava: Nalijte kávu do Turku a zahřejte ji trochu nad ohněm. Přidejte skořici a cukr, přidejte šálek vody a přiveďte k varu. Jakmile se káva uvaří, nalijte trochu kávy do šálku, ze kterého vypijeme, poté ji znovu přiveďte k varu a do šálku nalijte kávu. Děláme to 3-4krát.

Získáte kávu s velmi příjemnou chutí a pěnou. Pokud máte rádi sladší kávu, přidejte po přípravě do šálku cukr.

  • Káva se skořicí a medem

Složení: silná černá káva - 250 ml (1 šálek); mletá skořice - 2 špetky; med - 1 polévková lžíce. lžíce; krémová zmrzlina - 1 polévková lžíce. lžíce.

Příprava: Pijte silnou černou kávu. Přidejte k tomu med, na něj položte zmrzlinu a hotový nápoj posypte skořicí.

Složení: instantní káva - ½ lžíce. lžíce; cukr - 1/3 lžíce. lžíce; mléko - 200 ml; mletá skořice - podle chuti.

Příprava: Vařte instantní kávu v 70 ml vody. Smíchejte cukr a skořici s polovinou mléka a zahřívejte za stálého míchání. Potom nalijte do druhé poloviny mléka, kávy a přiveďte směs k varu, ale ne vařte. Jakmile se káva uvaří, vyjměte ji z tepla. Teplá ve speciálních ohnivzdorných brýlích.

Kontraindikace používání skořice

Individuální nesnášenlivost, zvýšená nervová dráždivost, hypertenze, krvácení, vysoká horečka (použití může zvýšit bolesti hlavy), ve velkých množstvích pro starší osoby.

Skořice během těhotenství

Je lepší nepoužívat skořici během těhotenství, protože při použití u žen se kontrakce dělohy zvyšuje, což je zvláště nebezpečné v časném stádiu těhotenství (může to způsobit potrat).

Léčení a další výhody skořice

V medicíně se skořice používá jako antiseptikum..

Alkoholický extrakt čínské skořicové kůry působí proti různým grampozitivním a gramnegativním bakteriím, má destruktivní účinek na tuberkulózní bacily a viry.

Avicenna tvrdila, že skořicový olej je úžasný pro chvějící se končetiny..

Esenciální olej získaný ze skořice se také používá v medicíně a aromaterapii. Kůra obsahuje 1-2% éterického oleje, skládající se převážně z aldehydu kyseliny skořicové (asi 90%), jakož i některých taninů. Vůně kůry je aromatická, příjemná, chuť sladká, kořenitá a mírně svíravá.

Esenciální olej ze skořice je jednou z hlavních složek léčivých přípravků na nachlazení, přidává se také do oteplovacích mastí a léčivých přípravků na onemocnění gastrointestinálního traktu..

Vědci prokázali, že pravidelná konzumace skořice zlepšuje vstřebávání cukru a snižuje hladinu glukózy, triglyceridů a cholesterolu v krvi..

Kromě toho skořice pomáhá zvyšovat chuť k jídlu a normalizovat trávicí systém, stimuluje játra, ledviny a žlučník, zvyšuje účinnost, posiluje nervový systém, zlepšuje náladu a pomáhá bojovat proti depresi, má antiseptické, antibakteriální, antipyretické a diuretické účinky..

Několik kapek skořicového oleje se přidá do vody pro inhalaci nebo se smíchá s mandlovým olejem (1-3 kapky skořicového oleje na 5 ml mandlového oleje) a tře se směsí na hrudi a zpět, aby se zabránilo nachlazení..

Skořice a med

Starověká medicína používá med po staletí. Moderní vědci také uznávají med jako velmi účinný lék na všechny druhy nemocí a bez komplikací. Moderní věda říká, že ačkoli je med sladký, bere ho v určité dávce, protože lék neubližuje diabetikům..

Kanadský časopis „World News Weekly“ 17. ledna 1995 zveřejnil seznam nemocí, pro které lze podle západních vědců použít směs medu a skořice.

Recepty skořicového medu

Hubnutí nebo hubnutí. Každé ráno, půl hodiny před snídaní na lačný žaludek a v noci před spaním, vypijte směs medu se skořicí (prášek), dříve uvařenou v šálku vroucí vody. Při pravidelném užívání se sníží hmotnost i těch nejtučnějších osob. Rovněž pravidelný příjem této směsi neumožňuje hromadění tuku..

1 díl skořice na 2 díly surového medu: ½ lžičky. skořice na 1 lžičku. Miláček. Doporučuje se zachovat poměr 1: 2. Vařte 1 šálek vody a přidejte skořici. Zakryjte ½ hodiny na vyluhování. Po ochlazení směsi přidejte med. Protože vysoké teploty ničí enzymy a další prospěšné vlastnosti surového medu. Pijte ½ části směsi před spaním. Druhou polovinu přikryjte a chlazte. Ráno vypijte zbývající polovinu, v žádném případě neohřívejte, pijte pouze chlazené nebo při pokojové teplotě.

K tomuto receptu nepřidávejte nic. Citron ani ocet. Není třeba pít směs častěji. Funguje to pouze na lačný žaludek, a to zejména v noci..

Tento program pomáhá téměř každému - vede k významnému snížení velikosti pasu. Je pravda, že po dosažení určitého úbytku na váze již nebudete hubnout. Je to proto, že skořice má čistící účinek na zažívací trakt a ničí parazity a jiné houby a bakterie, které zpomalují trávení..

Jakmile bude vaše tělo očištěno, ztráta hmotnosti se zastaví, takže pokud vám vaše váha stále nevyhovuje, doporučuji vám přečíst si tento článek v boji proti dalším librám..

Další vedlejší reakce z čištění mohou být důsledkem uvolňování toxinů. Pokud k tomu dojde, snižte příjem nebo si udělejte přestávku..

Srdeční choroba. Jíst každý den chléb s medem a skořicí v prášku namísto džemu k snídani. To snižuje hladinu cholesterolu v tepnách a brání infarktu. I ti, kteří již měli infarkt, mohou snížit riziko dalšího infarktu..

Pravidelná konzumace medu se skořicí zlepšuje dýchání a posiluje srdeční sval. V některých pečovatelských domech v Americe a Kanadě pravidelný příjem směsi medu a skořice pacienty výrazně zlepšil stav jejich věkově postižených žil a tepen..

Slabost. Výzkum ukázal, že obsah cukru v medu je pro udržení pevnosti spíše prospěšný než škodlivý. Starší lidé, kteří berou stejnou měrou med a skořici, zlepšují koncentraci a mobilitu..

Americký vědec Dr. Milton, který provedl výzkum, říká, že denní příjem půl lžíce medu s přídavkem skořice ve sklenici vody, po prázdném žaludku ráno a odpoledne, kolem 15:00, kdy se začínají snižovat vitální funkce těla, se zvyšují životní funkce na několik týdnů.

Artritida. Osoby trpící artritidou mohou denně (ráno a večer) vzít 1 šálek teplé vody se 2 lžičkami. lžíce medu a 1 lžička. skořice. Pravidelný příjem léčí i chronickou artritidu.

V nedávných studiích vedených Kodaňskou univerzitou bylo zjištěno, že když lékaři předepisovali svým pacientům směs 1 polévková lžíce. l. med a ½ lžičky. skořice před snídaní, po týdnu u 73 pacientů z 200 bolestí úplně zmizelo. Během měsíce mohla většina pacientů, kteří nemohli chodit nebo se pohybovat kvůli artritidě, chodit bez pocitu bolesti.

Cholesterol. 2 lžíce. l. med a 3 lžičky. skořice smíchaná se 2 šálky teplé vody snižuje hladinu cholesterolu v krvi o 10% během 2 hodin. Stejně jako u pacientů trpících artritidou, bere směs 3krát denně normalizovanou hladinu cholesterolu iu chronických pacientů. Některé zdroje říkají, že lidé, kteří denně berou čistý med s jídlem, si také stěžují méně na cholesterol..

Imunita. Denní příjem medu a skořice posiluje obranyschopnost těla a chrání před bakteriemi a viry. Vědci zjistili, že med obsahuje mnoho různých vitamínů a železa. Důsledný příjem medu zvyšuje schopnost bílých krvinek bojovat s bakteriálními a virovými onemocněními.

Zánět močového měchýře. Vezměte 2 lžíce. l. skořice a 1 lžička. med, míchaný ve sklenici mírně teplé vody. Zabíjí bakterie v močovém měchýři.

Ztráta vlasů. V případě vypadávání vlasů nebo plešatosti můžete kořeny vlasů namazat pastou ze směsi zahřátého olivového oleje, 1 polévková lžíce. l. med, 1 lžička. skořice před šamponováním po dobu 15 minut. Poté vlasy opláchněte vlažnou vodou. Dokonce i 5 minut stačí, aby byl efekt znatelný.

Kožní infekce. Směs medu a skořice (ve stejném poměru) aplikovaná na postižené části pokožky léčí ekzémy, plísně a další typy kožních infekcí.

Akné. Těstoviny od 3 lžíce. l. med a 1 lžička. skořice. Namažte pupínky před spaním a druhý den ráno omyjte teplou vodou. Akné zmizí za 2 týdny.

Hmyzí štípnutí. Pokud vás kousl osa, včela, čmelák a další hmyz, můžete použít následující směs: 1 díl medu na 2 díly teplé vody s přídavkem lžičky. vsuňte skořici pomalu do svědivé části těla. Je vidět, že bolest se po 1-2 minutách snižuje.

Špatné trávení. Skořice prášek, posypané přes 2 lžíce. l. med užívaný před jídlem snižuje kyselost a pomáhá trávit nejtěžší jídla.

Žaludeční nevolnost. Med se skořicí zmírňuje bolesti žaludku a také léčí vředy.

Plyny. Výzkum v Indii a Japonsku ukázal, že med a skořice snižují nadýmání.

Bolest zubů. Směs 1 lžička. skořice a 5 lžičky. dát med na bolavý zub. Může být provedeno 3krát denně, dokud bolest nezmizí.

Zápach z úst. Obyvatelé Jižní Ameriky kloktají s horkým roztokem medu a skořice ráno, aby si po celý den udrželi v ústech příjemnou vůni..

Ztráta sluchu. Vezměte si stejné proporce medu a skořice každé ráno a večer.

Studený. Osoby trpící nachlazení by měly vzít 1 polévkovou lžíci. l. teplý med s ¼ lžičkou. skořice 3krát denně. Léčí téměř jakýkoli chronický kašel, nachlazení a zbavuje nosní průchody.

Chřipka. Španělský vědec dokázal, že med obsahuje přírodní prvek, který ničí chřipkové bakterie a chrání člověka před nemocí.

Pro mladistvou pokožku a tělo. Čaj s medem a skořicí, užívaný pravidelně, zpomaluje nástup stáří.

1 l. skořice, vařená ve třech sklenicích vody a chlazená přidáním 4 litrů. Miláček. Pijte ¼ šálku 3-4krát denně. Udržuje pokožku svěží a jemnou, zpomaluje stárnutí.

Skořice v kosmetologii

Skořice obsahuje vitaminy: A, C, E, PP, K a všechny vitaminy B; makronutrienty: vápník, hořčík, sodík, draslík, fosfor; stopové prvky: železo, zinek, měď, mangan, selen.

Skořice pomáhá dosáhnout krásné pleti. Používá se pro nezdravou bledou a zemitou pokožku. Aktivně stimuluje krevní oběh, zlepšuje buněčný metabolismus, proto je považován za účinné činidlo proti stárnutí. Skořice se používá v maskách pro ochablou a ochablou pokožku.

Zlepšuje krevní oběh v pokožce hlavy, dobře posiluje vlasy a stimuluje její růst.

Důležité! Do obličejových masek přidávejte velmi opatrně v malých dávkách, protože je možné podráždění nebo zarudnutí kůže.

Skořice také účinně bojuje proti celulitidě (zábaly proti celulitidě, koupele a masáž se skořicí a jejím esenciálním olejem intenzivně ovlivňují podkožní tuk, odstraňují celulitidu).

Skořice je také bohatá na antioxidanty a taniny, může redukovat zánět a stimulovat krevní oběh (urychluje odbourávání tuků). Proto je skořice za skvělou cenu od kosmetologů jako prostředek k výživě a čištění pleti. Pokud chcete mít svěží, hladkou a pružnou pleť, použijte naše recepty pro výrobu kosmetiky se skořicí.

Masky na obličej

Zlepšit pleť. Toto je takzvaná „nevěsta maska“, která vám umožní radikálně zlepšit vaši pleť krátce před důležitou událostí.

Mash 1/3 banánů, přidejte 2 lžíce. l. zakysaná smetana, 1 lžička. skořice a pár kapek citronové šťávy. Výslednou směs naneste na pokožku obličeje, krku a dekoltu a držte po dobu 15 minut, poté opláchněte teplou vodou a namažte zvlhčovačem..

Odstranění skvrn po akné. Míchejte 1 lžička. med se stejným množstvím skořicového prášku a výslednou směs naneste (pouze na stávající místa na obličeji) po dobu 20–25 minut, poté opláchněte studenou vodou. Tato maska ​​musí být provedena alespoň každý druhý den..

Místo medu můžete také použít zelenou nebo bílou hlínu, míchat ji ve stejných poměrech se skořicí a poté ji zředit vodou na požadovanou konzistenci. A skořicový prášek lze nahradit 3-4 kapkami skořicového éterického oleje.

Tato maska ​​se nedoporučuje lidem, kteří trpí cévními kožními onemocněními, jako je rosacea.

Vlasová maska. Chcete-li urychlit růst vlasů, připravte směs 2 lžíce. l. kefír a stejné množství olivového oleje, jedno vejce, 1 lžička. skořice a 1 lžička. Miláček. Výsledná hmota se rozprostře po celé délce vlasů a nechá se 15 minut. Potom si vlasy umyjte šamponem.

Tělový peeling. Dobré pro suchou pokožku. Vezměte 0,5 šálku olivového oleje a přidejte 1 lžičku. skořice a 1 polévková lžíce. l. hnědý cukr. Vezměte si teplou sprchu, navlhčete pokožku vodou a jemně masírujte pokožku výsledným peelingem. Pokud máte normální nebo mastnou pokožku, opláchněte po ukončení procedury zbytky kartáčku sprchovým gelem, pokud je pokožka náchylná k suchu, pak tělo jednoduše opláchněte vodou.

Můžete také přidat skořicový olej do jakéhokoli krému, aby byl nasycen živinami, ve kterých je skořice tak bohatá. Natáhněte 1 krychli oleje do stříkačky, vymačkejte ji do krému a smíchejte s krémovou špachtlí nebo párátkem (ne rukama). Nutriční kvalita vašeho krému se výrazně zlepší.

V parfémovém průmyslu se do parfému přidává esenciální olej ze skořice.

Skořicový éterický olej

Esenciální olej se získá po rozdrcení kůry, namočení do mořské vody a poté rychle destilaci infuze. Olej má barvu žlutohnědou, s charakteristickým skořicovým zápachem a pálivou aromatickou chutí. Oxidací v průběhu času olej ztmavne a získá pryskyřičnou strukturu.

Esenciální olej ze skořice lze použít v následujících případech:

Masáž chodidel posiluje imunitní systém. 1 kapka skořicového oleje, 2 kapky eukalyptového oleje, 2 kapky citronového oleje, 2 kapky oleje z čajovníku, 20 ml základního oleje.

Vana na zmrzlé nohy. 2 kapky skořicového oleje, 5 kapek rozmarýnového oleje, 2-3 litry teplé vody. Přidejte oleje do vody (po smíchání se solí nebo medem) a namočte do nich nohy po dobu 10 minut. Skořice uvolní unavené svaly a zahřeje vaše nohy.

Relaxační masážní směs. 1 kapka skořicového oleje, 3 kapky zázvorového oleje, 6 kapek majoránky.

25 ml hroznového oleje. Dopřejte si tuto masáž sobě nebo svým blízkým: Masáž stagnujících oblastí intenzivně stimuluje krevní oběh a odstraňuje toxiny z pokožky.

Aroma lampa - chrání před chladem. 2 kapky skořicového oleje, 2 kapky citronového oleje, 2 kapky oleje z čajovníku. Přidejte aroma lampu, abyste vyhnali všechny infekce z domova.

Potlačte na průjem. 2 kapky skořicového oleje, 6 kapek zázvorového oleje, 3 kapky sladkého pomerančového oleje.

Diskutujte o tomto článku na fóru

Tagy: skořice, skořice, skořice, skořice na hubnutí, skořice na hubnutí, skořice a med, vlastnosti skořice, léčivé vlastnosti skořice, skořicové kontraindikace, skořice na vlasy, skořicové tyčinky, skořicová fotografie, skořice v kosmetologii, skořice v kosmetologii

Jak roste skořice: prospěšné vlastnosti skořice, dobré recepty

Vůně skořice a vanilky je známá mnoha lidem od dětství. Oblíbené buchty a sušenky jsou prvními věcmi, které vás napadnou, když uslyšíte slovo „skořice“. Avšak zatímco absorbuje další část mistrovského díla cukrovinek, jen málokdo přemýšlí o tom, jakou cestou musí exotické koření překonat, než se ocitnou na svěžích, sladkých a chutných pečivech. Vše v pořádku ohledně skořice, typů a vlastností.

Skořice v přírodě: vlasti a původu

Nejprve zjistíme, kde toto vonné koření roste. Indie a Srí Lanka jsou považovány za místo narození rostliny. Koření se provádí z kůry skořice. Vypadá to velmi neobvykle pro naše zeměpisné šířky a je nepravděpodobné, že by to někdo poznal, i když je najde mezi krajinou na dovolené v exotických zemích..

Popis rostliny

  • List má podlouhlý oválný tvar, jeho rozměry jsou působivé - pokud mluvíme o centimetrech, pak hodnota může dosáhnout 20. V průměru jsou listy 15 cm.
  • Květenství jsou tvořeny charakteristickými hrozny. Jejich barva je převážně zelená. Někdy to může být žluté.
  • Vůně květenství je specifická, koření se z nich nevyrábí, protože mají nepříjemnou vůni s přirozenou ostrou vůní, pokud jsou třeny prsty.
  • Plody hnědého stromu jsou fialové bobule, což je zcela na rozdíl od obvyklé červenohnědé barvy v hotové formě. Velikost ovoce dosahuje 1 cm - průměr je malý. Surovinou pro voňavé koření je kůra.
  • Skořice se nazývá strom, pochází z rodiny Lavrovů. Kromě toho existuje ještě jeden význam - to je název koření, které se extrahuje z určitých částí jedinečného stromu na některých místech tropického světa..

Kmeny dosahující výšky 15 metrů, s velkými listy a pestrobarevnými odstíny květenství a bobule - to je stručný popis toho, jak skořice vypadá.

V různých zdrojích najdeme nejednoznačný popis stromu. V čem je háček? Jsou informace nespolehlivé, nebo je snadné zaměnit skořici se sousedními druhy? Rozhodně ne. Celá pravda je, že existují různé skořice. Takže v závislosti na tom, která zóna tropického regionu je strom pěstován, budou rozdíly patrné. Několik druhů skořice se rozlišuje na základě územního růstu.

Obzvláště oblíbené jsou tyto typy:

  • Ceylon - považován za autentický a oceněný kulinářskými odborníky i léčiteli léčivých vlastností flóry.
  • Cassia - cannel - je to tzv. Falešný, protože koření je vyrobeno z čínské skořice. Takový strom lze často nalézt při cestování v Číně, Indonésii nebo při návštěvě Kambodže..
  • Skořice je kořeněná skořice s výraznou chutí v jasných tónech, které ocení gurmáni.
  • Malabar (hnědá skořice) - má obecný název „cassia-vera“.

Galerie: skořice (25 fotografií)

Jak rozpoznat skutečný skořicový strom

Je třeba věnovat pozornost: na regálech obchodů v naší oblasti se běžně nazývá skořice hlavně kasie. Mezi těmito rostlinami je obrovský rozdíl a málokdo by uhodl provést experiment. A my se podíváme na to, jak důležité je rozlišovat mezi kořením a nespadat na triky prodejců a obchodníků..

Lidé, v jejichž rodných zeměpisných šířkách rostlina neroste, vůbec nemyslí: proč ve skutečnosti prodávají prášek zvaný „skořice“ v sáčku, pokud není ani v balení blízko?

Příjmy, peníze, zisky - to je tak jednoduchá odpověď. A pokud se ponoříte hlouběji do studia problému, je jasné, že se to stalo historicky. Skutečná kořenitá skořice je drahý a velmi oblíbený produkt, vždy se znalci své pikantní chuti.

Mezi starodávnými národy byla tato pochoutka představována jako drahý dárek jen pro pár vyvolených, omezený okruh lidí si mohl tuto delikátní vůni - panovníky, králové nebo velmi bohaté vrstvy obyvatelstva vychutnat. Vědci najdou zajímavá historická fakta v pracích starodávných spisovatelů a mudrců, kde je toto koření oslaveno, a lze usoudit, že sladká skořice byla spíše exkluzivním produktem a stála za svou váhu ve zlatě.

Časem tedy hodnota skořice na světě narůstá natolik, že komerční prodejci začínají pěstovat skořici nejen v původním původním území a v jeho přirozených podmínkách, ale také v místech, kde je možné alespoň něco takového pěstovat..

Postupem času se nejenom Srí Lanka a jižní část Indie, ale také Seychely, Západní Indie, Asie na tropickém místě stávají místy růstu královského koření. Tam, kde existují klimatické příležitosti - ostrov Java, Sumatra, Vietnam a Brazílie, turistická atrakce Madagaskar a oblíbený Egypt - se staly druhým domovem koření..

Cassia: újma a prospěch

Když se ukáže, že namísto skořice v 80% případů ze supermarketu obdrží průměrný kupující směs stromu skořice cassia, je důležité porozumět vlastnostem.

Chuť skořice a kasie jsou podobné, koření mají podobnou barvu. Odborníci však tvrdí, že se jedná pouze o nezkušeného labužníka, což je obrovská část našich spotřebitelů..

Proto bude užitečné dozvědět se o kasii následující skutečnosti:

  • Je to příbuzný skořicový strom ze stejného druhu vavřínu.
  • Skořice skořice roste ve Vietnamu, Číně, Indonésii a přírodní skořice se vyskytuje hlavně na Srí Lance..
  • Pro koření se používá vnější vrstva kůry stromu, která je stará více než sedm let, a nikoli vnitřní měkká část, jako je tomu v případě dvouleté skořice Ceylon.
  • Trubky Cassia jsou silné a drsné, jako kmen stromu svinutý z vrstvy řezané kůry o tloušťce nejméně dvou milimetrů.
  • Vůně se vyznačuje žluknutými tóny a tvrdostí.
  • Skořice se jeví světlejší než dobře prodávaná tmavě červená nebo kaštanová protějšek ze stejného skořicového stromu.

Hodnota cassia prášku

Zdá se, co si dělat starosti, pokud obě koření uspokojí chuťové pohárky, vydávají božskou vůni a plní své kulinářské účely? Avšak ani jedno koření nezpůsobilo tolik kontroverze a diskuse. Jde o to, že odborníci dokázali najít nejen příznivé vlastnosti kasie, ale také určit, jaké nebezpečí může být zneužití chutného prášku pro cukrářské výrobky..

Nevýhodou je obsah kumarinu ve stromu kasie. Tato látka je ve velkém množství škodlivá pro lidské zdraví a její použití ve stravě dětí je zvláště nežádoucí. Kumulativní účinek této látky v těle vyvolává onemocnění jater a ledvin a může také způsobit závratě a slabost..

Nepropadejte panice, příliš se obávejte a kategoricky odmítněte koření. Dávka látky v množství 2 gramů na kilogram výrobku není kritická, ale je nepravděpodobné, že by byla obezřetná před zneužitím, protože by věděla o přítomnosti nepříliš užitečných složek. Kromě toho pochopení toho, jak vypadá Ceylon a přírodní skořice.

Po podrobné analýze informací o tom, kde a jak roste skořice v přírodě, je čas nastínit prospěšné vlastnosti vysoce kvalitní kůry a jak důležité je, aby je člověk dostal do stravy..

Aplikace v medicíně, kosmetice, vaření

Rozsah použití koření je velmi široký. Může to být chutné, užitečné nebo naprosto zbytečné pro každý jednotlivý organismus..

Jídlo. Mnozí jsou zvyklí používat skořici v cukrářském segmentu - dezerty, horké nápoje, koktejly. Východní kuchyně navrhuje použití koření v masových pokrmech nebo ve směsi s jinými kořeními.

V mnoha zemích se skořice používá u ovoce, zákusků a kávových nápojů. Místní obyvatelé v lokalitě tohoto druhu stromů používají nejen koření, ale také zelení jako koření, jako například Evropané, bobkové listy.

Tato složka může být často viděna na seznamu konzervovaných receptů pro bohatou marinádu. A také skořice má antioxidační vlastnosti.

Skořice v nápojích. Koření, které je známé svou chutí v pekárenském zboží, se používá také v odvarech se zázvorem a citronem. Například milovníkům voňavého čaje se bude líbit tento recept:

Kromě toho, že je chutný a zdravý, je získán prostředek, který má také vlastnosti spalování tuků. Tato směs se používá při hubnutí jako doplněk k souboru činností s fyzickou aktivitou..

Zdraví. Kombinace „skořice + med“ je skladiště užitečných vlastností. Nápoje a výrobky obsahující tento tandem mohou mít pozitivní vliv na zvýšení vitality, posílení imunity, očištění těla toxinů a toxinů, normalizaci funkce stolice a střev, růst vlasů a stav kůže.

Někteří lidé s tělesnými vlastnostmi by měli být opatrní:

  • S vysokým krevním tlakem.
  • Ženy během těhotenství a kojení.
  • Pro žaludeční potíže, zejména vředy a onemocnění se závažnými klinickými projevy (pouze na doporučení lékaře).
  • V období nemoci, kdy je nutné vyloučit možnost problémů způsobených výživou.

Krása. Přestože skutečnou domovinou skořice je Srí Lanka, ženy na celém světě mohou tuto složku přidat do všech druhů masek nebo do složení ekologické přírodní kosmetiky jako aromatické přísady. Kromě parfému je však také užitečný.

Antiseptický účinek skořice Ceylon je v přípravcích na péči o pleť nenahraditelný. Může být použit jako prášek i jako éterický olej v kosmetologii..

Maska na obličej - recept:

  • 1 čajová lžička skořice
  • 2 lžičky medu.

Promíchejte a naneste na obličej. Pokud je pokožka náchylná k suchu, přidejte do směsi několik kapek rostlinného oleje - olivový, jojobový nebo čajovníkový. Pro mastnou pleť se do směsi medu a skořice doporučuje přidat protein kuřecího vejce.

Maska pro růst vlasů.

Skořice odvede vynikající práci se stimulací vlasových folikulů a vyživováním pokožky hlavy. Pro udržení zdravého vzhledu je vhodná jednoduchá, ale účinná směs:

  • 1 polévková lžíce kefíru;
  • 1 polévková lžíce olivového oleje
  • 1 žloutek;
  • špetka skořice;
  • 1 lžička medu.

Třete směs do hlavy a masírujte na spodní část vlasových folikulů, poté opláchněte. Cyklus pravidelných ošetření může zlepšit krevní oběh a stimulovat růst živých a dobře udržovaných vlasů.

Stojí za to si pamatovat, jak vypadá falešná, ale přírodní skořice přinesená ze Srí Lanky. V opačném případě nemusí být všechny recepty, které hovoří o prospěšných vlastnostech složky, stejně účinné. Nejlepší je upřednostňovat skořicové, měkké a voňavé tyčinky, a pokud je to nutné, mlít se na prášek doma pomocí mlýnku na kávu sami.