Skořice


Skořice, skořice, skořice, skořice (lat), skořice (eng)

Malabarská skořice, hnědá skořice, stromová skořice, cassia vera, skořice tamala (lat)

Ceylonská skořice, skořice, ušlechtilá skořice, skutečná skořice (cinnamomum zeylanicum)

Skořice je antioxidant, afrodiziakum a antiseptikum. Skořice stimuluje trávení, metabolismus a krevní oběh. Skořice léčí nachlazení, revmatismus, celulitidu, bolesti zubů, cukrovku, depresi, neurózu, kožní onemocnění, protilátku proti kousnutí hmyzem. Skořice zmírňuje křeče, zlepšuje pleť, tóny, stimuluje růst vlasů

Skořice je stálezelený strom, od rodu skořice, vavřínová rodina. Skořice je také jméno dané sušené kůře stromu používaného jako koření. Jako koření přichází skořice ve formě kousků kůry válcovaných do zkumavky a do země. Skořice roste v subtropickém podnebí 1000 m nad mořem. Dost nenáročné. Pokud strom není kultivován, dorůstá až 6-12 metrů. Na plantážích jsou dvouleté výhonky vysoké 2 metry.

Skořice se pěstuje dva roky a poté se nakrájí na kořen. V důsledku toho se v příštím roce vytvoří asi tucet nových výhonků. Poté se kůra z těchto výhonků dvakrát ročně odstraní měděnými noži. Používají se měděné nože, protože skořice obsahuje mnoho taninů, které oxidují jakýkoli jiný melall (kromě stříbra a zlata). Kůra se odstraní po období dešťů, kdy je snazší odstranit a aromatičtější. Kůra je rozřezána na proužky 1–2 cm široké a 1 m dlouhé. Používá se pouze vnitřní vrstva kůry a vnější kůže se odstraní. Vnitřní kůra se suší ve stínu, dokud nezmění na tmavě hnědou a nevytvoří se do trubice. Trubky jsou poskládány do sebe po 8–10 kusech.

Komerčně dostupná skořice je rozdělena do čtyř typů na základě délky, šířky a tloušťky kůry. Nejlepší známka - dlouhé proužky do délky 1 metru (ostny).

Skořice je známá již od starověku. Je zmiňována v čínských a egyptských rukopisech z roku 2800 před naším letopočtem. a 1500 př.nl. Skořice byla vysoce ceněna v Řecku, kde 1 kg zlata bylo uděleno na 7 kg skořice. V jiných zemích byla cena mnohonásobně vyšší - 1 kg skořice bylo vyměněno za 1 kg zlata.

Toto koření si mohli dovolit jen bohatí lidé. K vínu přidali skořici, moučné výrobky, pomocí kterých osvěžili vzduch a použili ho k pohřebním požárům. Skořice byla často prezentována jako dar monarchům a jiným vládcům.

Ve středověku byl původ skořice tajemstvím, které dalo vzniknout legendám a příběhům. Arabští obchodníci, kteří ji prodávali za velmi vysokou cenu v nákupních centrech Středozemního moře, uvedli, že podvodně dostali toto koření do hnízd nebývalých ptáků nebo odebraných z hrozných zvířat..

V roce 1505 objevil portugalský navigátor Lorenzo do Alma ostrov Cejlon, který je od té doby po mnoho staletí v koloniálním otroctví. Portugalský monopol na obchod se skořicí trval sto let. V polovině 17. století Holanďané zajali Cejlon a drželi monopol až do konce 18. století, kdy byli nahrazeni Brity. Do této doby se začaly pěstovat skořice na jiných místech a samotná skořice se stala dostupnější a mnohem levnější pro kupující..

Existuje několik druhů skořice, mezi nimiž nejoblíbenější jsou čtyři typy - Cejlon (cinnamomum ceylanicum), Malabar (cinnamomum tamala), čínština (cinnamomum cassia, cinnamomum aromatum) a skořice (cinnamomum culilawan). vzhled, barva a chuť, ale také v chemickém složení.

Nejlepší skořice je Ceylon. Říká se jí vznešená a skutečná. Z hlediska kvality překonává všechny typy, proto je oceňována nad ostatními. Vlasti skořice Cejlonské je Srí Lanka, kde roste divoce a na plantážích založených v druhé polovině 18. století. Dnes se pěstuje v Indii, Indonésii, Malajsii, Brazílii. Indie v Kerala je domovem jedné z největších a nejstarších plantáží v Asii - Randy Tarry.

Vlašská skořice Malabar - západní Indie, Malabarské pobřeží. Nazývá se hnědá skořice, stromová skořice, vavřín indický, himálajská skořice, tamala skořice nebo kasina vera. Jeho tloušťka je až 3 mm nebo více, chutná ostřejší, hořkou a tmavě hnědohnědou barvou.

Čínská skořice se nazývá indická skořice, aromatická skořice, prostá skořice, kasie a cassia canel. Vlast - jižní Čína. Pěstuje se v Číně, Kambodži, Laosu, Indonésii. Čínská skořice se sklízí ze stromu ve věku 7-10 let. Další sklizeň se odstraní až po 8–10 letech, což umožní stromu zotavit se. Jeho chuť je mnohem ostřejší než chuť Cejlonu, nasládlá, kyselá a svíravá, mírně štiplavá. Při uvádění na trh je kasie často označována jako „indonéská skořice“, „falešná skořice“. Cassia má obvykle tmavě červenohnědou barvu. Její trubičky jsou tlustší, 2-3 mm silné, protože se používá celá kůra. Většina skořice prodávané v supermarketech je ve skutečnosti kasie..

Chcete-li určit kvalitu skořice, musíte kapat jód na jeho prášek. Reakce skutečné skořice je zanedbatelná, zatímco kasie je tmavě modrá.

Skořicový olej obsahuje skořici (60-75%), eugenol (asi 10%), skořicový aldehyd, beta-karyofylen, linalool, phillandren a methylchavicol, vitamíny B1, B2, A, C, železo, draslík, fosfor, vápník, uhlohydráty, vlákninu Složení skořice se liší v závislosti na odrůdě a původu. Čínská skořice nebo kasie neobsahují eugenol.

Kromě skořicového oleje z kůry existuje olej z listů, semen a kůry kořenů stromu. Olej z listů se vyznačuje vysokým obsahem eugenolu, který se v tomto ukazateli přibližuje éterickému oleju hřebíčku (60–75%) a sníženému obsahu skořice (0,1%). Listový olej se používá jako parfém do mýdlové a toaletní vody pro stejný účel - v potravinářském průmyslu, zejména v alkoholických a nealkoholických nápojích, včetně Coca-Cola.

Léčivé vlastnosti skořice se používají v následujících případech:

- ke zlepšení trávení, metabolismu, hubnutí, stimulaci chuti k jídlu, posílení žaludku

- se křečemi v žaludku a střevech

- pro onemocnění jater a žlučníku

- stimulovat kardiovaskulární systém

- s onemocněním ledvin

- zlepšit chuť a vůni léčiv

- s tuberkulózou, bronchitidou

Potlačuje aktivitu 15 typů patogenních bakterií, včetně tuberkulózního bacilu.

- jako čisticí prostředek pro celé tělo

Jen polovina lžičky skořice denně výrazně snižuje hladinu cukru v krvi, zvyšuje aktivitu inzulínu a schopnost buněk absorbovat a používat glukózu. Léčivý účinek se projeví také při přidávání skořice do čaje. Je také užitečné pro lidi, kteří mají skryté problémy s cukrem. Skořice obsahuje polyfenol - látku, která dokáže napodobit inzulín, aktivovat jeho receptor a pracovat v buňkách na stejné úrovni jako inzulín.

- ke snížení hladiny cholesterolu v krvi

- na nachlazení a chřipku

- normalizovat menstruační cyklus, eliminovat premenstruační syndrom

- s neurózami, depresí, ztrátou paměti, mentální kapacitou pro práci, senilními mentálními změnami, roztroušenou sklerózou v období po mrtvici jako prostředek, který posiluje tělo, zvyšuje tón a upravuje náladu

- s kousnutím hmyzem, jako protijed

- k léčbě kožních onemocnění, dermatitidy, svrabů, akné

- během porodu ke stimulaci kontrakcí

- zvýšit účinek jiných drog

- v zahřívacích mastech, v zahřívacích masážních kompozicích

- eliminovat špatný dech

- stimulovat krevní oběh

- s mírnou otravou jídlem, snižuje intoxikaci

- v případě zranění snižuje modřiny

- s svalovou ztuhlostí a chvěním

- se závratě, závratě, nevolností

- s krvácejícími dásněmi, zánětem ústní dutiny

- s revmatismem a dnou

- s bolestí zubů

- pro střevní infekce a parazity jako anthelmintikum

Ve velkém množství může vyvolat potrat. Skořice je poměrně silný stimulant, měl by být používán s opatrností u lidí se zvýšenou agitací, s hypertenzí.

Používá se jako antiseptikum k prodloužení doby použitelnosti některých produktů.

Skořice se široce používá v kosmetických prostředcích k vyživování a čištění pleti. Zahrnuje krémy, zábaly, masky, gely a koupelové pěny, zubní pasty, výrobky pro péči o vlasy. Kosmetické dávky skořice jsou vždy minimální, jinak může dráždit pokožku..

Skořice je používána v kosmetice kvůli

- antiseptické a protizánětlivé vlastnosti

Léčí kožní onemocnění, plísňové kožní léze, vši, svrab, akné.

Účinný jako pedikúra v boji proti mozoly a kuří oka.

- antioxidační a tonické vlastnosti

Stimuluje krevní oběh, podporuje metabolismus buněk. Poskytuje krásnou pleť, odstraňuje bledou a zemitou tónu pleti. Vyhlazuje pokožku, dělá ji hladkou a pružnou. Účinný produkt proti stárnutí, který eliminuje laxnost a omezuje zatahání stárnoucí, ochablou pokožku. Esenciální olej ze skořice se přidává do krému, čímž jej obohacuje a výrazně zlepšuje jeho nutriční vlastnosti.

Skořice je součástí mokrých zábalů, masek a tělových peelingů, masážních olejů. Zlepšuje stav pleti, zpřísňuje ji a činí ji pružnější, ovlivňuje podkožní tuk a úspěšně bojuje proti celulitidě.

Jeden z tradičních léků na zuby. Nachází se v zubních pastách a prášcích. Zabíjí patogenní bakterie v ústní dutině, eliminuje zápach, osvěžuje dech.

Skořice se používá ve výrobcích pro péči o vlasy. Část masek, balzámů, vlasových olejů.

Obzvláště efektivní pro péči o slabé, poškozené vlasy. Zastavuje vypadávání vlasů, zlepšuje prokrvení buněk pokožky hlavy, posiluje vlasové kořínky, stimuluje růst vlasů. Dává teplým a zářivým tónům tmavé vlasy. Změkčuje vlasy a zvyšuje objem.

Kombinuje se s pomerančem, hřebíčkem, bergamotem, pelargónií, zázvorem, grapefruitem, kardamomem, koriandrem, levandulí, citronem, mandarinkou, pačuli, muškátovým oříškem, rozmarýnem, vanilkou, sójou, tymiánem.

Vůně skořice je nejznámější vůní na světě.

Jako koření se skořice široce používá při vaření. Používá se v cukrářském průmyslu při přípravě dezertů, čokolády, pečiva. Přidává se do kompotů, džemů, pěn, ovocných salátů. Skořice je milovaná ve východní, středoasijské, transkaukazské, indické, čínské a korejské kuchyni. Je ochucena drůbežími a jehněčími pokrmy, polévkami a pilafy. Má se za to, že skořice zvyšuje mastné maso. Skořice se nachází v různých směsích koření a marinády. Je ochucena likéry, údery, domácími nápoji. Používá se také pro konzervování.

PODOBNÉ STRÁNKY:

AYURVEDA Z INDIE PRO ZDRAVÍ A KRÁSU ZA MINIMÁLNÍ CENY! VELKÉ POSKYTOVÁNÍ K DISPOZICI A PODLE OBJEDNÁVKY

Skořice (Skořice), (Skořice). Popis, druhy a pěstování skořice

Dobrý den, milí návštěvníci Dobrého IS!!

V tomto článku budeme považovat takový běžný a oblíbený produkt mezi kořením jako „skořice“, který, jak jsem si myslel dříve, se používá pouze při vaření jako koření a jako přísada pro některé parfémy, tj. v parfumerii, ale jak se ukázalo, je to jen malá část toho, jak užitečná je skořice v různých oblastech našeho lidského života.

Co je to skořice, jaké jsou typy, kde se používá, a mnohem více se můžete z tohoto článku poučit.

Slovo skořice se používá ve dvou případech - název stromu a název koření..

Skořice nebo Skořice (lat.Cinnamomum) - stálezelené stromy. Druh rodu Cinnamomum z vavřínu (Lauraceae).

Skořice - vždyzelené stromy až 15 m vysoké, v kultuře - keře. Listy jsou protilehlé, na krátkých řapících, oválné, podlouhlé, tupé nebo krátce špičaté, 7–18 cm dlouhé, kožovité. Květiny, shromážděné v lamelách, jsou zelenkavé nebo nažloutlé bílé barvy, s poněkud nepříjemným zápachem. Plody jsou fialové bobule o průměru 1 cm s jedním semenem.

Skořice je také sušená vnitřní kůra stejnojmenného stromu skořice, který se používá jako koření.

Vlašská skořice - Čína, Cejlon, Jižní Indie, Laos a také Srí Lanka.

Skořice na policích

V prodeji jsou dva druhy skořice - ve formě trubek (kousky kůry svinuté ve formě trubek) a mleté ​​(prášek). Pro ty, kteří si chtějí být jisti, že kupují skořici, můžeme doporučit zakoupení skořice pouze ve zkumavkách s dobrým výhledem na zboží. Je lepší koupit skořici v neprůhledných obalech vyrobených v Cejlonu, Číně nebo Laosu. Při nákupu skořice známých značek nebo zemí, které byly bývalými majiteli kolonií, například Anglie, Francie, Holandsko, se můžete spolehnout na kvalitní zboží. Skořice z USA, Izraele a Německa by se nemělo vyhýbat - nemají vlastní produkci ani tradiční vazby s producentskými zeměmi.

Nejlepší je koupit skořicový prášek v malém množství, protože rychle ztrácí svou chuť. Tyčinky skořice chutnají mnohem perzistentněji, i když je obtížné je jemně brousit.

Historie skořice

O toto aromatické koření se vedly války a obchod se skořicí obohatil nebo zničil země. Vůně skořice byla známá ve starověké Číně a Egyptě dlouho před pyramidami, které byly památkami vzdálené minulosti i pro starověké Řeky. Dá se říci, že lidé se naučili těžit skořici současně s hlavními vynálezy lidstva, s nimiž je obvyklé spojovat začátek prvních civilizací..

Skořice je zmiňována v čínských zdrojích téměř před 5 000 lety a v Egyptě - před 3 500 lety. Zmínka o skořici lze nalézt v Bibli ve Starém zákoně. Mojžíšovi bylo řečeno, aby vzal sladkou skořici (Heb. קִנָּמוֹן, qinnāmôn) a kasii (Příklad 30:23). Jinde Bible mluví o ženě, která „parfémovala mou ložnici myrou, aloe a skořicí“ (Prov. 7: 17-19).

V té době byly karavany vybaveny skořicí a byla vyzvána malá armáda, aby je hlídala. V egyptském rukopisu bylo zjištěno, jak bylo několik lodí posláno do vzdálené země, která se o několik měsíců později vrátila s nákladem. Náklad sestával ze slonoviny, zlata a skořice. Která část nákladu byla dražší není známa, protože v té době byla skořice srovnatelná se zlatem. Ve starověkém Řecku bylo 35 kg skořice odhadováno na 5 kg zlata a v některých zemích cena vzrostla na 1 kg zlata za 1 kg skořice. Byly chvíle, kdy kvůli obtížnému počasí nebo válkám nebylo dost skořice pro každého, a pak se cena ještě zvýšila. Skořici si mohli dovolit jen bohatí lidé.

O skoři bylo mnoho legend. Důvodem pro tyto legendy byla úplná neznalost které rostliny a jak se získá takové vonné koření. Starověký řecký historik Herodotus popsal jeden ze způsobů, jak získat skořicovou kůru s pomocí velkých dravých ptáků, kteří se usadili v korunách skořice rostoucí v místech nepřístupných pro člověka. Metoda spočívala ve skutečnosti, že Arabové (hlavní dodavatel skořice v té době), kteří věděli, že ptáci mají slabost pro maso, zabili několik zvířat, rozřezali je na poměrně velké kousky, které si ptáci dokázali vzít jedním letem. Ptáci vzali kousky masa do hnízda, křehké větve nemohly stát, zlomily se a spadly na zem, kde bylo možné z nich odstranit kůru.

Římský císař Nero byl kromě svých zvěrstev vzpomínán tím, že na pohřební hranici dal na počest své zesnulé manželky Poppea Sabiny roční zásobu skořice. Bylo to v roce 65 nl, když skořice stála spoustu peněz. V těchto dnech poptávka po skořici často klesala kvůli nízké kupní síle a zákazům církevních dogmatiků pro slavného orientálního afrodiziaka, ale pak se zvýšila spolu s růstem příjmu a touhou saturovat váš život aroma.

Ve středověku měly Benátky monopol na prodej skořice v Evropě, jejíž obchodníci kupovali skořici v Alexandrii a odrazovali konkurenty. Skořice přišla do Alexandrie po souši s arabskými karavany z Indie. Cena skořice nemohla být nízká, protože aby ji obyvatelé obyčejných evropských měst mohli koupit, mnoho lidí muselo riskovat své životy, vydat se na dlouhou a nebezpečnou cestu a bránit karavany před kočovníky a lupiči. Osmanská říše, která nabyla na síle 15. až 16. století, brzdila vnitrozemský obchod s Indií, a to byl důvod k hledání nových obchodních cest, které obcházely nebezpečná území. Změna byla nevyhnutelná a na počátku 16. století portugalští obchodníci našli novou cestu do Indie a objevili ostrov Cejlon. V roce 1518 byla na ostrově založena portugalštinou pevnost na ochranu skořicových lesů. Po více než 100 let pevnost bránila náporu konkurentů, což Portugalsku umožnilo dosáhnout nejvyšší úrovně bohatství pomocí kolonií v Americe a Cejlonu. Holandští obchodníci v roce 1638, poté, co vstoupili do aliance s cejlonským královstvím Kandy, dokázali vyrazit Portugalce z pevnosti. Již v roce 1640 získali Holanďané kontrolu nad továrnami na skořici a do konce roku 1658 definitivně vyhnali Portugalce z měnových území. Jeden nizozemský kapitán té doby si vzpomněl, že z břehu přichází velmi silná vůně skořice, že kdybyste se postavili proti větru, bylo by možné chytit 8 lig (44,5 km) od břehu. Nizozemci nejen sbírali skořici z divokých stromů, ale také začali pěstovat skořici, což zvýšilo výnosy a snížilo ceny. V roce 1796 Holanďané odsunuli stranou Britové, ale v té době nebylo skořice tak drahé jako předtím a anglické vítězství bylo posledním v mnoha tisícileté historii boje o koření..

Druhy skořice

Ceylonská skořice (Cinnamomum ceylanicum) nebo ušlechtilá skořice, skutečná skořice. Z hlediska kvality překonává všechny ostatní typy, proto je oceňována více než ostatní. Název dostal od místa růstu. V Ceylonu roste skořice divoce a na plantážích založených ve druhé polovině 18. století. Dnes se pěstuje v Indii, Indonésii, Malajsii, Brazílii, Guyaně, Martiniku a Réunionu. Je velmi křehký s jemnou jemnou vůní. Chuť je sladká, mírně štiplavá a hřejivá.

Čínská skořice (Cinnamomum Cassia) nebo indický, aromatický, jednoduchý, cassia nebo cassia canel. Vlast - jižní Čína. Byla známa již v roce 2800 před naším letopočtem. - v jedné z památek čínského psaní je o ní zmínka. Chuť je ostřejší než chuť Cejlonu, nasládlá, koláče svíravá a mírně štiplavá.

Malabarská skořice (Cinnamomum Tamala) nebo hnědá skořice, dřevitá skořice. Poprvé se objevil v Indii. Nyní také roste v Barmě. Liší se od předchozích odrůd vzhledem a chutí. Jeho tloušťka je až 3 mm nebo více, chuť je ještě ostřejší, hořká a tmavě nahnědlá.

Jak pěstovat skořici (skořici) doma?

Pěstování skořice doma není obtížné. Skořice se množí semeny nebo polooligifikovanými řízky, které jsou zakořeněny ve vlhkém písku při teplotě 20 ° C. Semena k setí musí být odebrána čerstvě sklizená, protože během skladování snadno ztratí klíčivost. Vysévají se v hliněné směsi připravené ze stejných částí sodovky, listnaté půdy a písku..

Po objevení druhého listu se sazenice jeden po druhém ponoří do květináčů o průměru 7 cm do substrátu stejného složení jako při setí. Zakořeněné řízky jsou také vysazeny ve stejném substrátu. Rostliny potřebují dobré osvětlení, aby rostly.

V létě mohou být rostliny vyvedeny na balkón nebo vykopány v květináči v zahradě. Zalévání je v létě hojné, v zimě mírné. V létě musí být rostliny hnojeny roztokem organických nebo minerálních hnojiv..

Rostliny jsou přivedeny do místnosti před nástupem podzimních mrazů a umístěny na dobře osvětlené místo.

Skořicový strom dobře snáší stříhání a půjčuje se snadno ke korunování.

Skořice při vaření

Skořice je jedním z nejpopulárnějších kulinářských koření. Skořice se stala velmi hluboce zakořeněnou v kuchyni mnoha národů a pevně spojila její vůni s příjemnými dětskými vzpomínkami, teplými pečivami a aromatickými jižními pokrmy..

Skořice se používá hlavně v cukrovinkách k aromatizaci. Je součástí tradičních anglických pudingů, svařené víno, koktejly, čokoládové nápoje, džemy, sladké pilafy, tvarohové masy, charlotte a ovocné saláty. Skořice je velmi oblíbená v indické a kavkazské kuchyni, kde se používá v kuřecím a krůtí maso. V Evropě se skořice přidává do některých piv. Také skořice je součástí receptury slavných francouzských muffinů z Bordeaux. Skořice může být použita v nakládaných směsích koření. Zelenina, ovoce, houby a maso jsou nakládány se skořicí. V Rusku se skořice používá jako koření pro studené polévky, palačinky, cereálie a aspic ryby. V Bělorusku se skořice přidává k mořské marinádě a na Ukrajině při moření okurek a mořských melounů. V kavkazské kuchyni je skořice jednou z nezbytných koření pro maso a polévky, cukety a lilek. V Řecku se jehněčí dušené maso vyrábí se skořicí a v Itálii skuteční znalci nepijí cappuccino kávu bez špetky skořice.

Skořice zvyšuje chuť k jídlu, zlepšuje trávení, aktivuje práci mnoha vnitřních orgánů, je vynikající antiseptikum a lék proti mořské nemoci, ničí tuberkulózní bacil a je vzácnou afrodiziakum.

Skořice probouzí nejen chuť k jídlu, ale také touhu u žen. Kombinace skořice a vanilky je obzvláště účinná. Pokud chce člověk zdůraznit dojem romantické atmosféry, může si vyrobit horkou čokoládu se skořicí a vanilkou. Tato kombinace pro muže je jen lahodnou pochoutkou, ale pro dámu srdce je to rozhodující známka pozornosti..

Tipy na vaření skořice

Skořicový prášek by měl být přidáván pouze na samém konci vaření (ne více než 10 minut před koncem), protože při dlouhodobém tepelném zpracování poskytne skořice misce nepříjemnou hořkost.

Skořicové recepty

  • Skořicové rolky

Složení:

mléko - 250 ml;
kvasnice - 13 g čerstvých kvasnic nebo 4 g suchých kvasnic;
cukr - 75 ml;
mouka - 450 - 500 g;
máslo - 75 g (pokojová teplota);
sůl - špetka.

máslo - 2 lžíce. lžíce (měkké);
skořice (prášek) - 2 lžíce. lžíce;
cukr - 2 lžíce. lžíce;
vanilka -1 lžička.

Příprava: Droždí droždí cukrem, přidejte teplé mléko, dobře promíchejte a dejte na teplé místo po dobu 10 minut. Po 10 minutách přidejte částečnou mouku po částech do mléka, promíchejte elastické těsto, přidejte máslo a sůl. Těsto hněteme, převalíme na kouli a vložíme do misky namazané máslem, přikryjeme fólií a uložíme na teplé místo (dokud se objem těsta zdvojnásobí - asi 1 hodinu).

Smíchejte skořici s cukrem a vanilkou. Uzavřené těsto znovu promícháme a rozvaříme na čtverec o rozměrech 50 × 50 cm. Těsto namažte měkkým máslem, které nedosahuje 1 cm k okraji, a posypeme cukrem a skořicí. Těsto rozvaříme do role, opatrně sevřeme okraj a režim na stejné kousky. Položte housky na plech na pečení potažený papírem.

Zakrýváme a dáme jí dalších 30-40 minut ke zvednutí. Zatímco čekáme na vzestup, poražte žloutek o 2 lžíce. lžíce vody, a pokud je to vhodné, namažte buchty a posypte hrubým cukrem

Pečte v peci předehřáté na 225 ° C při mírném nastavení po dobu 10-12 minut, dokud není zlatohnědá.

Můžete také zmrazit housky podle tohoto receptu. Buchty, které přišly, se dají dohromady s plechem na pečení nebo podnosem v mrazničce. Po dobrém zmrazení přeneste do plastového sáčku, pevně uzavřete a vložte zpět do mrazničky. Před pečením vložte chladničku přes noc a před pečením ji nechte 30-40 minut při pokojové teplotě.

Skořici lze vyrobit přesně podle stejného receptu, jen nechte to roll, nakrájejte na několik kusů a ne nakrájejte na housky.

Složení: jablka, med, skořice, máslo.

Příprava: Jablka umyjte a osušte. Vystřihněte stonek a jádro jablka špičkou nože. Do deprese vložte trochu (podle chuti) med a posypte skořicí. Předehřejte troubu na 150 ° C, pečte plech s máslem, natřete jablka a pečte asi 10 minut.

Uvnitř jablka můžete položit také kousek sušených meruněk nebo randů, jádro z ořechů, mandlí nebo lískových oříšků, několik rozinek nebo plátek citronu. Teplá pečená jablka, podávaná nahoře, lze ozdobit šlehačkou.

  • Korejský skořicový čaj "Kephicha"

Složení: skořicová kůra (skořice) - 25 gramů; voda - 1 l; kořen zázvoru - trochu (podle chuti).

Příprava: Jemně nakrájejte kůru skořice, opláchněte studenou vodou, přidejte vodu a přiveďte k varu. Trvejte na 20 minutách na nízkém žáru. Při přípravě čaje můžete přidat kořen zázvoru. Nakonec napijte hotový nápoj a pijte přidaným cukrem nebo medem.

Tento skořicový čaj má specifickou chuť a vůni skořice. Nedoporučuje se pro vysokou teplotu a vysoký tlak.

Můžete také přidat malé kousky skořicové kůry k pravidelným zeleným a černým čajům pro chuť, trávení a libido..

Složení: mletá přírodní káva - 1 lžička se skluzavkou; cukr - 1/3 lžičky; skořice - 1/3 lžičky.

Příprava: Nalijte kávu do Turku a zahřejte ji trochu nad ohněm. Přidejte skořici a cukr, přidejte šálek vody a přiveďte k varu. Jakmile se káva uvaří, nalijte trochu kávy do šálku, ze kterého vypijeme, poté ji znovu přiveďte k varu a do šálku nalijte kávu. Děláme to 3-4krát.

Získáte kávu s velmi příjemnou chutí a pěnou. Pokud máte rádi sladší kávu, přidejte po přípravě do šálku cukr.

  • Káva se skořicí a medem

Složení: silná černá káva - 250 ml (1 šálek); mletá skořice - 2 špetky; med - 1 polévková lžíce. lžíce; krémová zmrzlina - 1 polévková lžíce. lžíce.

Příprava: Pijte silnou černou kávu. Přidejte k tomu med, na něj položte zmrzlinu a hotový nápoj posypte skořicí.

Složení: instantní káva - ½ lžíce. lžíce; cukr - 1/3 lžíce. lžíce; mléko - 200 ml; mletá skořice - podle chuti.

Příprava: Vařte instantní kávu v 70 ml vody. Smíchejte cukr a skořici s polovinou mléka a zahřívejte za stálého míchání. Potom nalijte do druhé poloviny mléka, kávy a přiveďte směs k varu, ale ne vařte. Jakmile se káva uvaří, vyjměte ji z tepla. Teplá ve speciálních ohnivzdorných brýlích.

Kontraindikace používání skořice

Individuální nesnášenlivost, zvýšená nervová dráždivost, hypertenze, krvácení, vysoká horečka (použití může zvýšit bolesti hlavy), ve velkých množstvích pro starší osoby.

Skořice během těhotenství

Je lepší nepoužívat skořici během těhotenství, protože při použití u žen se kontrakce dělohy zvyšuje, což je zvláště nebezpečné v časném stádiu těhotenství (může to způsobit potrat).

Léčení a další výhody skořice

V medicíně se skořice používá jako antiseptikum..

Alkoholický extrakt čínské skořicové kůry působí proti různým grampozitivním a gramnegativním bakteriím, má destruktivní účinek na tuberkulózní bacily a viry.

Avicenna tvrdila, že skořicový olej je úžasný pro chvějící se končetiny..

Esenciální olej získaný ze skořice se také používá v medicíně a aromaterapii. Kůra obsahuje 1-2% éterického oleje, skládající se převážně z aldehydu kyseliny skořicové (asi 90%), jakož i některých taninů. Vůně kůry je aromatická, příjemná, chuť sladká, kořenitá a mírně svíravá.

Esenciální olej ze skořice je jednou z hlavních složek léčivých přípravků na nachlazení, přidává se také do oteplovacích mastí a léčivých přípravků na onemocnění gastrointestinálního traktu..

Vědci prokázali, že pravidelná konzumace skořice zlepšuje vstřebávání cukru a snižuje hladinu glukózy, triglyceridů a cholesterolu v krvi..

Kromě toho skořice pomáhá zvyšovat chuť k jídlu a normalizovat trávicí systém, stimuluje játra, ledviny a žlučník, zvyšuje účinnost, posiluje nervový systém, zlepšuje náladu a pomáhá bojovat proti depresi, má antiseptické, antibakteriální, antipyretické a diuretické účinky..

Několik kapek skořicového oleje se přidá do vody pro inhalaci nebo se smíchá s mandlovým olejem (1-3 kapky skořicového oleje na 5 ml mandlového oleje) a tře se směsí na hrudi a zpět, aby se zabránilo nachlazení..

Skořice a med

Starověká medicína používá med po staletí. Moderní vědci také uznávají med jako velmi účinný lék na všechny druhy nemocí a bez komplikací. Moderní věda říká, že ačkoli je med sladký, bere ho v určité dávce, protože lék neubližuje diabetikům..

Kanadský časopis „World News Weekly“ 17. ledna 1995 zveřejnil seznam nemocí, pro které lze podle západních vědců použít směs medu a skořice.

Recepty skořicového medu

Hubnutí nebo hubnutí. Každé ráno, půl hodiny před snídaní na lačný žaludek a v noci před spaním, vypijte směs medu se skořicí (prášek), dříve uvařenou v šálku vroucí vody. Při pravidelném užívání se sníží hmotnost i těch nejtučnějších osob. Rovněž pravidelný příjem této směsi neumožňuje hromadění tuku..

1 díl skořice na 2 díly surového medu: ½ lžičky. skořice na 1 lžičku. Miláček. Doporučuje se zachovat poměr 1: 2. Vařte 1 šálek vody a přidejte skořici. Zakryjte ½ hodiny na vyluhování. Po ochlazení směsi přidejte med. Protože vysoké teploty ničí enzymy a další prospěšné vlastnosti surového medu. Pijte ½ části směsi před spaním. Druhou polovinu přikryjte a chlazte. Ráno vypijte zbývající polovinu, v žádném případě neohřívejte, pijte pouze chlazené nebo při pokojové teplotě.

K tomuto receptu nepřidávejte nic. Citron ani ocet. Není třeba pít směs častěji. Funguje to pouze na lačný žaludek, a to zejména v noci..

Tento program pomáhá téměř každému - vede k významnému snížení velikosti pasu. Je pravda, že po dosažení určitého úbytku na váze již nebudete hubnout. Je to proto, že skořice má čistící účinek na zažívací trakt a ničí parazity a jiné houby a bakterie, které zpomalují trávení..

Jakmile bude vaše tělo očištěno, ztráta hmotnosti se zastaví, takže pokud vám vaše váha stále nevyhovuje, doporučuji vám přečíst si tento článek v boji proti dalším librám..

Další vedlejší reakce z čištění mohou být důsledkem uvolňování toxinů. Pokud k tomu dojde, snižte příjem nebo si udělejte přestávku..

Srdeční choroba. Jíst každý den chléb s medem a skořicí v prášku namísto džemu k snídani. To snižuje hladinu cholesterolu v tepnách a brání infarktu. I ti, kteří již měli infarkt, mohou snížit riziko dalšího infarktu..

Pravidelná konzumace medu se skořicí zlepšuje dýchání a posiluje srdeční sval. V některých pečovatelských domech v Americe a Kanadě pravidelný příjem směsi medu a skořice pacienty výrazně zlepšil stav jejich věkově postižených žil a tepen..

Slabost. Výzkum ukázal, že obsah cukru v medu je pro udržení pevnosti spíše prospěšný než škodlivý. Starší lidé, kteří berou stejnou měrou med a skořici, zlepšují koncentraci a mobilitu..

Americký vědec Dr. Milton, který provedl výzkum, říká, že denní příjem půl lžíce medu s přídavkem skořice ve sklenici vody, po prázdném žaludku ráno a odpoledne, kolem 15:00, kdy se začínají snižovat vitální funkce těla, se zvyšují životní funkce na několik týdnů.

Artritida. Osoby trpící artritidou mohou denně (ráno a večer) vzít 1 šálek teplé vody se 2 lžičkami. lžíce medu a 1 lžička. skořice. Pravidelný příjem léčí i chronickou artritidu.

V nedávných studiích vedených Kodaňskou univerzitou bylo zjištěno, že když lékaři předepisovali svým pacientům směs 1 polévková lžíce. l. med a ½ lžičky. skořice před snídaní, po týdnu u 73 pacientů z 200 bolestí úplně zmizelo. Během měsíce mohla většina pacientů, kteří nemohli chodit nebo se pohybovat kvůli artritidě, chodit bez pocitu bolesti.

Cholesterol. 2 lžíce. l. med a 3 lžičky. skořice smíchaná se 2 šálky teplé vody snižuje hladinu cholesterolu v krvi o 10% během 2 hodin. Stejně jako u pacientů trpících artritidou, bere směs 3krát denně normalizovanou hladinu cholesterolu iu chronických pacientů. Některé zdroje říkají, že lidé, kteří denně berou čistý med s jídlem, si také stěžují méně na cholesterol..

Imunita. Denní příjem medu a skořice posiluje obranyschopnost těla a chrání před bakteriemi a viry. Vědci zjistili, že med obsahuje mnoho různých vitamínů a železa. Důsledný příjem medu zvyšuje schopnost bílých krvinek bojovat s bakteriálními a virovými onemocněními.

Zánět močového měchýře. Vezměte 2 lžíce. l. skořice a 1 lžička. med, míchaný ve sklenici mírně teplé vody. Zabíjí bakterie v močovém měchýři.

Ztráta vlasů. V případě vypadávání vlasů nebo plešatosti můžete kořeny vlasů namazat pastou ze směsi zahřátého olivového oleje, 1 polévková lžíce. l. med, 1 lžička. skořice před šamponováním po dobu 15 minut. Poté vlasy opláchněte vlažnou vodou. Dokonce i 5 minut stačí, aby byl efekt znatelný.

Kožní infekce. Směs medu a skořice (ve stejném poměru) aplikovaná na postižené části pokožky léčí ekzémy, plísně a další typy kožních infekcí.

Akné. Těstoviny od 3 lžíce. l. med a 1 lžička. skořice. Namažte pupínky před spaním a druhý den ráno omyjte teplou vodou. Akné zmizí za 2 týdny.

Hmyzí štípnutí. Pokud vás kousl osa, včela, čmelák a další hmyz, můžete použít následující směs: 1 díl medu na 2 díly teplé vody s přídavkem lžičky. vsuňte skořici pomalu do svědivé části těla. Je vidět, že bolest se po 1-2 minutách snižuje.

Špatné trávení. Skořice prášek, posypané přes 2 lžíce. l. med užívaný před jídlem snižuje kyselost a pomáhá trávit nejtěžší jídla.

Žaludeční nevolnost. Med se skořicí zmírňuje bolesti žaludku a také léčí vředy.

Plyny. Výzkum v Indii a Japonsku ukázal, že med a skořice snižují nadýmání.

Bolest zubů. Směs 1 lžička. skořice a 5 lžičky. dát med na bolavý zub. Může být provedeno 3krát denně, dokud bolest nezmizí.

Zápach z úst. Obyvatelé Jižní Ameriky kloktají s horkým roztokem medu a skořice ráno, aby si po celý den udrželi v ústech příjemnou vůni..

Ztráta sluchu. Vezměte si stejné proporce medu a skořice každé ráno a večer.

Studený. Osoby trpící nachlazení by měly vzít 1 polévkovou lžíci. l. teplý med s ¼ lžičkou. skořice 3krát denně. Léčí téměř jakýkoli chronický kašel, nachlazení a zbavuje nosní průchody.

Chřipka. Španělský vědec dokázal, že med obsahuje přírodní prvek, který ničí chřipkové bakterie a chrání člověka před nemocí.

Pro mladistvou pokožku a tělo. Čaj s medem a skořicí, užívaný pravidelně, zpomaluje nástup stáří.

1 l. skořice, vařená ve třech sklenicích vody a chlazená přidáním 4 litrů. Miláček. Pijte ¼ šálku 3-4krát denně. Udržuje pokožku svěží a jemnou, zpomaluje stárnutí.

Skořice v kosmetologii

Skořice obsahuje vitaminy: A, C, E, PP, K a všechny vitaminy B; makronutrienty: vápník, hořčík, sodík, draslík, fosfor; stopové prvky: železo, zinek, měď, mangan, selen.

Skořice pomáhá dosáhnout krásné pleti. Používá se pro nezdravou bledou a zemitou pokožku. Aktivně stimuluje krevní oběh, zlepšuje buněčný metabolismus, proto je považován za účinné činidlo proti stárnutí. Skořice se používá v maskách pro ochablou a ochablou pokožku.

Zlepšuje krevní oběh v pokožce hlavy, dobře posiluje vlasy a stimuluje její růst.

Důležité! Do obličejových masek přidávejte velmi opatrně v malých dávkách, protože je možné podráždění nebo zarudnutí kůže.

Skořice také účinně bojuje proti celulitidě (zábaly proti celulitidě, koupele a masáž se skořicí a jejím esenciálním olejem intenzivně ovlivňují podkožní tuk, odstraňují celulitidu).

Skořice je také bohatá na antioxidanty a taniny, může redukovat zánět a stimulovat krevní oběh (urychluje odbourávání tuků). Proto je skořice za skvělou cenu od kosmetologů jako prostředek k výživě a čištění pleti. Pokud chcete mít svěží, hladkou a pružnou pleť, použijte naše recepty pro výrobu kosmetiky se skořicí.

Masky na obličej

Zlepšit pleť. Toto je takzvaná „nevěsta maska“, která vám umožní radikálně zlepšit vaši pleť krátce před důležitou událostí.

Mash 1/3 banánů, přidejte 2 lžíce. l. zakysaná smetana, 1 lžička. skořice a pár kapek citronové šťávy. Výslednou směs naneste na pokožku obličeje, krku a dekoltu a držte po dobu 15 minut, poté opláchněte teplou vodou a namažte zvlhčovačem..

Odstranění skvrn po akné. Míchejte 1 lžička. med se stejným množstvím skořicového prášku a výslednou směs naneste (pouze na stávající místa na obličeji) po dobu 20–25 minut, poté opláchněte studenou vodou. Tato maska ​​musí být provedena alespoň každý druhý den..

Místo medu můžete také použít zelenou nebo bílou hlínu, míchat ji ve stejných poměrech se skořicí a poté ji zředit vodou na požadovanou konzistenci. A skořicový prášek lze nahradit 3-4 kapkami skořicového éterického oleje.

Tato maska ​​se nedoporučuje lidem, kteří trpí cévními kožními onemocněními, jako je rosacea.

Vlasová maska. Chcete-li urychlit růst vlasů, připravte směs 2 lžíce. l. kefír a stejné množství olivového oleje, jedno vejce, 1 lžička. skořice a 1 lžička. Miláček. Výsledná hmota se rozprostře po celé délce vlasů a nechá se 15 minut. Potom si vlasy umyjte šamponem.

Tělový peeling. Dobré pro suchou pokožku. Vezměte 0,5 šálku olivového oleje a přidejte 1 lžičku. skořice a 1 polévková lžíce. l. hnědý cukr. Vezměte si teplou sprchu, navlhčete pokožku vodou a jemně masírujte pokožku výsledným peelingem. Pokud máte normální nebo mastnou pokožku, opláchněte po ukončení procedury zbytky kartáčku sprchovým gelem, pokud je pokožka náchylná k suchu, pak tělo jednoduše opláchněte vodou.

Můžete také přidat skořicový olej do jakéhokoli krému, aby byl nasycen živinami, ve kterých je skořice tak bohatá. Natáhněte 1 krychli oleje do stříkačky, vymačkejte ji do krému a smíchejte s krémovou špachtlí nebo párátkem (ne rukama). Nutriční kvalita vašeho krému se výrazně zlepší.

V parfémovém průmyslu se do parfému přidává esenciální olej ze skořice.

Skořicový éterický olej

Esenciální olej se získá po rozdrcení kůry, namočení do mořské vody a poté rychle destilaci infuze. Olej má barvu žlutohnědou, s charakteristickým skořicovým zápachem a pálivou aromatickou chutí. Oxidací v průběhu času olej ztmavne a získá pryskyřičnou strukturu.

Esenciální olej ze skořice lze použít v následujících případech:

Masáž chodidel posiluje imunitní systém. 1 kapka skořicového oleje, 2 kapky eukalyptového oleje, 2 kapky citronového oleje, 2 kapky oleje z čajovníku, 20 ml základního oleje.

Vana na zmrzlé nohy. 2 kapky skořicového oleje, 5 kapek rozmarýnového oleje, 2-3 litry teplé vody. Přidejte oleje do vody (po smíchání se solí nebo medem) a namočte do nich nohy po dobu 10 minut. Skořice uvolní unavené svaly a zahřeje vaše nohy.

Relaxační masážní směs. 1 kapka skořicového oleje, 3 kapky zázvorového oleje, 6 kapek majoránky.

25 ml hroznového oleje. Dopřejte si tuto masáž sobě nebo svým blízkým: Masáž stagnujících oblastí intenzivně stimuluje krevní oběh a odstraňuje toxiny z pokožky.

Aroma lampa - chrání před chladem. 2 kapky skořicového oleje, 2 kapky citronového oleje, 2 kapky oleje z čajovníku. Přidejte aroma lampu, abyste vyhnali všechny infekce z domova.

Potlačte na průjem. 2 kapky skořicového oleje, 6 kapek zázvorového oleje, 3 kapky sladkého pomerančového oleje.

Diskutujte o tomto článku na fóru

Tagy: skořice, skořice, skořice, skořice na hubnutí, skořice na hubnutí, skořice a med, vlastnosti skořice, léčivé vlastnosti skořice, skořicové kontraindikace, skořice na vlasy, skořicové tyčinky, skořicová fotografie, skořice v kosmetologii, skořice v kosmetologii

Skořice

Tropy jsou bohaté na rostliny, které se používají v lidovém a úředním lékařství díky antiseptickým, stimulačním, tonickým a protizánětlivým vlastnostem látek, které obsahují. Mezi tyto rostliny patří skořice, jedno z nejstarších známých koření člověka..

V tropických oblastech Austrálie a jihovýchodní Asie rostou druhy rodu Cinnamómum. V domácí botanické nomenklatuře se název překládá takto: skořice nebo skořicový vavřín.

Rod spojuje téměř 130 druhů, s vysokým obsahem účinných látek, které se používají v medicíně nebo vaření (hlavně éterické oleje). Do tohoto rodu patří také známý zdroj kafr - vavřín kafr (Cinnamomum camphora).

Co je to skořice

Hlavním zdrojem zmatku je několik rostlin, které byly kombinovány se slovem „skořice“ kvůli nesprávnému překladu. Pojďme na to.

Cinnamomum verum.

Hlavním hrdinou této příležitosti je rostlina, která získala slávu pro svůj éterický olej, který je obsažen v kůře stromu v množství 0,5 - 1%. Toto je Cinnamomum verum (Cinnamon nebo Ceylon Cinnamon) verum-real (latina).

Verum je přeloženo z latiny jako skutečné. Na aktivně propagovaných stránkách najdete pouze starý název nomenklatury druhu - Cinnamomum zeylanicum (opět věnujeme pozornost - synonymum starý).

Skořicový olej má štiplavou aromatickou chuť a charakteristickou teplou vůni skořice. Jsou způsobeny hlavní složkou oleje - aldehydem kyseliny skořicové (cinnamaldehyd, skořice), který tvoří 90% éterického oleje, strom roste v jižní Indii a na Srí Lance (starý název je Ceylon, tedy Ceylon skořice). Srí Lanka je jediným pravidelným dodavatelem éterických olejů, kůry a listů tohoto typu skořice. Cinnamomum verum je zdrojem koření skořice. Vodivá tkáň stromu se používá jako kůra koření (faloma).

Cinnamómum aromáticum.

Dalším zdrojem záměny je příbuzný skořice, Cinnamómum aromáticum (čínská skořice).

Kůra tohoto stromu obsahuje také 1 až 2% éterického oleje, který je také v téměř 90% zastoupen skořicovým dehydrátem. Z farmakologického hlediska se čínská skořice liší od skutečného skořice v obsahu účinných látek (například vysoký obsah kumarinu), více o tom níže. Roste divoce v jižní Číně a Indočíně.

Čínská skořice je zdrojem koření cassia. Další slovo, se kterým nás některé stránky pletou. Slovo „cassia“ je triviální název pro tři rostliny najednou: 1) koření kasie a čínské skořice, 2) druhy z rodů Senna a Chamaecrista, 3) a také pro rostliny rodu Cassia (lat. Cássia) rodiny luštěnin. A co je nejdůležitější, čínská skořicová kůra se masivně prodává do všech zemí světa pod značkou koření skořice.Šance jsou vaše oblíbené skořicové housky, které obsahují..

Abychom se vyhnuli nejasnostem, je při uvádění druhů rodu skořice lepší dodržovat vědecká jména, a ještě lépe - latinská, protože z více než stovky druhů skořice existuje v ruštině jen několik vědeckých epithetů.

Cinnamomum burmannii.

Abychom dokázali problémy s překladem názvů rostlin, citujeme dalšího příbuzného skořice - Cinnamomum burmannii (nebo Cinnamomum burmanni). Burmannova skořice (na internetu je téměř nemožné najít zmínku o této rostlině se správným překladem konkrétního epithetu), se nachází pod názvy Korintje, Java nebo Indonéská skořice. Roste divoce v jihovýchodní Asii a Indonésii.

V angličtině má strom několik triviálních jmen, kde se také objevuje slovo „cassia“. Kůra této rostliny se také masivně prodává pod rouškou koření skořice. Je to nejlevnější skořicová surovina na trhu. Kůra tohoto stromu obsahuje také eugenol, ale obsah kumarinu je dokonce vyšší než obsah předchozích dvou druhů..

Cinnamomum loureiroi.

Jiný druh je Cinnamomum loureiroi, Loureira skořice, nebo vietnamská kasie (tam jsou jména pro Vietnamese nebo Saigon skořice). Roste divoce ve Vietnamu. Všechny části rostliny obsahují aktivní složky používané při vaření a medicíně. Ale ze všech čtyř rostlin, které se prodávají pod rouškou koření skořice, kůra tohoto stromu obsahuje podle některých studií až 6,97 g / kg nejvyšší obsah kumarinu.

Cinnamomum verumCinnamomum cassia (L.) J.Presl
(Cinnamómum aromáticum Nees)
Cinnamomum burmannii

Cinnamomum tamala

aroma (závisí na obsahu éterického oleje)nejcitlivější a nejtěžšísilný, pikantní sladkýjemnější chuť než C. cassia a C. loureiroi
použití kůrypříchutě v potravinách, nápojích, žvýkačkách
kůra a výtažky v tradiční medicíněporuchy trávení, cukrovka, zánět dýchacích cestporuchy trávení, cukrovka, zánět dýchacích cest. Dyspepsie, gastritida, poruchy oběhu a zánětlivá onemocněníporuchy trávení, cukrovka, zánět dýchacích cest
další vlastnosti kůry a výtažkůantioxidační, antimikrobiální aktivita,antioxidační, antimikrobiální aktivita. Regulace metabolismu glukózy a lipidů u lidí s diabetem 2. typu (nepotvrzeno)antioxidační, antimikrobiální aktivita,
éterický olej hydrodestilovanýinhibitor růstu grampozitivních a gramnegativních bakterií, hub, plísní, dermatofytů
Ájurvéda (alkoholický extrakt)regulace sexuální dysfunkce
výpiszvyšuje skladovací kapacitu bílé tukové tkáně, což může snížit vývoj diabetu typu II

Skořice užitečné vlastnosti a kontraindikace

Proč je obsah kumarinu uveden? Hovoříme o použití kůry uvedených rostlin jako koření, prášku, který se často a hodně přidává kakau, kávě a pečenému zboží. V takových množstvích má kumarin mírně toxický účinek na játra a ledviny, a pokud se použije během těhotenství, může vyvolat neurologickou dysfunkci plodu. Samotné kumariny jsou širokou skupinou přírodních látek, z nichž některé mají antispasmodický účinek, existují také kumariny s antimikrobiálními, protinádorovými a antikoagulačními vlastnostmi. Nenalezli široké uplatnění ve farmakologii kvůli nedostatku optimálních lékových forem, což je spojeno se špatnou rozpustností kumarinů ve vodě. (Farmakognosy se základy biochemie roslin, 2000).

Především vědci studovali farmakologický účinek čínské skořice (kůra a její výtažky, éterický olej z listů). Například extrakt z kůry (New Age Botanicals) a skořicový aldehyd zvyšují skladovací kapacitu bílé tukové tkáně. To znamená, že zahrnutí skořice do potravin může snížit rozvoj diabetu typu II..

Extrakt z kůry Cinnamomum cassia obsahuje skořicový aldehyd, skořicový alkohol (v éterickém oleji), kyselinu skořicovou a kumarin, tanin, hlen a uhlohydráty. Cinnamaldehyd zvyšuje aktivitu antioxidačních enzymů, díky čemuž má dobrou protizánětlivou aktivitu podobnou indometacinu, jakož i protinádorovou a antibakteriální aktivitu (studie byly provedeny na myších). Ukázalo se, že cinnamaldehyd má dobrý potenciál ke snížení poškození tkáně způsobeného myeloperoxidázou. Je možné použít cinnamaldehyd ve farmakologii k léčbě onemocnění, u nichž jsou volné radikály patogenním faktorem.

Skupina tchajwanských vědců zkoumala čínský výtažek ze skořice pro použití v chemoterapii jako pomocná látka, která je méně toxická pro tkáně těla. Ukázalo se, že tento extrakt má antioxidační, apoptotické a cytostatické účinky. Jeho účinek na plicní adenokarcinom je nejistý. Bylo však prokázáno, že při koncentraci 60 mg / ml / 24 h extrakt inhibuje mobilitu, invazivitu a migraci v buňkách rakoviny plic A549 a H1299 (28258635). V těchto buňkách také vyvolal antimetastatickou aktivitu. Účinek vodného extraktu z Cinnamomum cassia na melanom byl zkoumán na myších a ukázalo se, že působí jako protirakovinné činidlo jako doplňkové nebo náhradní léčivo.

Aldehyd 2-hydroxycinamové a fenylpropanoid z čínské kůry vykázal antiproliferativní účinky na nádorové buňky lidského střeva (studie u myší neprokázaly žádnou toxicitu).

Jako doplněk stravy má skořice protinádorový potenciál, slibný chemopreventivní a chemoterapeutický potenciál (20482751), což snižuje vedlejší účinky chemoterapie. Bylo prokázáno, že snižuje migraci nádorových buněk.

Bylo prokázáno komplexní působení cinnamaldehydu, skořicového alkoholu a kyseliny skořicové společně s fenolovými deriváty vodného extraktu jako inhibitorů histon deacetylázy (HDAC8) (29142427).

Protinádorové vlastnosti skořice

V souladu s těmito výsledky jsme pozorovali významné potlačení exprese VEGF, tvorby krevních cév a růstu nádoru v modelu nádorů lidského vaječníku u myší ošetřených extraktem skořice. Skořice, hlavní složka skořice (27253180).

Naše výsledky ukazují, že CC-EO a cinnamaldehyd mají protinádorovou rakovinovou aktivitu v buňkách HSC-3 s orálním spinocelulárním karcinomem (26919256).

Trans-cinnamaldehyd, esenciální olej v skořicovém prášku, zlepšuje poranění mozku způsobené mozkovou ischemií inhibicí zánětu neuroinfosfátů zeslabením iNOS, expresí COX-2 a signalizační zmatek NFK-B (27087648)

Kosmetické vlastnosti

Esenciální olej

Tyto výsledky ukazují, že CC-EO a jeho hlavní složka, cinnamaldehyd, mají silnou anti-tyrosinázovou aktivitu a mohou být dobrým zdrojem pro bělení kůže. (28510850)

Protirakovinová aktivita

Antiulcerový účinek skořicového extraktu nebyl dosud objasněn, ale byl studován účinek vodného skořicového extraktu na serotoninem vyvolané žaludeční léze u myší. Paliativní účinek je pozorován po orálním podání extraktu v dávce 5 až 10 mg / kg tělesné hmotnosti (Keller, 1992).

Skořice a hubnutí

CBE i GPE dokázaly redukovat tukové hmoty a zánět tukové tkáně u myší s krmením HFD, aniž by snížily příjem potravy. To bylo spojeno se snížením jaterní steatózy a nízkými hladinami neesterifikovaných mastných kyselin v plazmě. Také jsme pozorovali pozitivní účinek na homeostázi glukózy, což dokládá zlepšená glukózová tolerance a nižší index rezistence na inzulín..

Závěry této studie (28606084): Jediný zásah se 3 g skořicového prášku po dobu 16 týdnů vedl k významnému zlepšení všech složek metabolického syndromu. Dalšími parametry, které vykázaly výrazně větší zlepšení, byly: poměr pasu k kyčli, krevní tlak, celkový cholesterol v séru, cholesterol lipoproteinů s nízkou hustotou, triglyceridy v séru a cholesterol lipoproteinů s vysokou hustotou. V této studii dostali pacienti skořicové tobolky, ale ke kefíru, kávě, čaju můžete přidat prášek skořice pro hubnutí.

Skořicová káva

Všechny vzorky, káva, skořice a jejich směs byly schopny zachytit volné radikály a inhibovat aktivitu lipoxygenázy. (24874360)

Protirakovinové vlastnosti skořice

RakovinaLátkaČíslo článku zveřejněno
prostataprotocyanidiny29537730
ústní sliznicevodný extrakt28955794
adenokarcinom plic a střevcinnamaldehyd26918037
cinnamaldehyd28093328
skvamocelulární nádory hlavy a krkuesenciální olej26854449
skvamózní buněčné nádory v ústechesenciální olej26919256
rakovina mozku
gliomypolyfenoly24631135
polyfenoly24239092
astrocytompolyfenoly19166834
kůže
melanomCinnamaldehyd19000754
esenciální olej24051402
střevo / tlusté střevovodný extrakt29554905
cinnamaldehyd26677144
hydroxycinnamaldehyd23855266
prsa / prsahexanový extrakt26700476

Skořice a metastázy

Extrakt ze skořice vykázal antimetastatickou aktivitu buněk lidského plicního adenokarcinomu A549 a H1299 (28258635) (29333095)..

Významně inhibuje plicní metastázy v ortotopickém modelu rakoviny prsu (23283523).

Skořice je přírodní antibiotikum

Antimikrobiální účinnost oleje C. cassia a jeho hlavní složky je srovnatelná a téměř rovnocenná, což naznačuje, že aktivita širokospektrálního antibiotika kationtového oleje C. cassia je způsobena skořicovým aldehydem (16710900)..

Dávám přednost použití v období virových infekcí nebo když jsem pociťoval první příznaky nemocí jakékoliv povahy, respirační i střevní, přidávám je do čaje spolu s medem a dalšími aktivními kořeními. Jeho přidáním do čaje se vytvoří druh vodního extraktu..

V tomto článku (20482751) je dobře popsáno, jak vědci připravují vodný extrakt. Více o skořicovém čaji (26258147)

(29354299) Tato studie podporuje stabilizaci žírných buněk jako možný mechanismus účinku TAPP-CZ proti imunitním onemocněním dýchacích cest, jako je astma a alergická rinitida.

Skořicové polyfenoly významně zvýšily sekreci S100β, Ca (2+) vazebného proteinu a zvýšenou intracelulární expresi S100β po 24 hodinách inkubace v krysích C6 gliomových buňkách. Skořicové polyfenoly také zvýšily hladiny proteinového sirtuinu 1, 2 a 3, deacetylázy důležité pro přežití buněk a nádorového supresorového proteinu p53, a inhibovaly zánětlivé faktory, tumor nekrotizující faktor alfa a fosfo-p65, nukleární faktor-kB podjednotku. Skořicové polyfenoly také zvyšují hladiny fosfo-p38, proteinu regulovaného extracelulární signalizací, a mitogenem aktivovaného proteinu a kinázou aktivovaného proteinkinázy, což může být důležité pro funkce přežití. (24239092)