Jak roste skořice, její prospěšné vlastnosti a kontraindikace.

Východní královnou koření je skořice, starobylé jméno jednoho z koření, které většina moderních manželek přidává pouze k pečenému zboží, čaju nebo kávě. Půda nebo ve formě tyčinek bude určitě přítomna v kuchyňské skříni. Víte, jak roste skořice, že taková přísada do jídel může být užitečná i nezdravá? Navrhujeme trochu rozšířit své obzory, poté, co jste se seznámili s jedinečnými vlastnostmi zázračného koření, vezměte na vědomí několik užitečných receptů.

Jak roste skořice?

Toto koření je známé všem, ale jak roste skořice, víte? Skořice nebo skořice je vždyzelený strom rodiny Laurelů, dosahující výšky 15 metrů. Listy jsou světle zelené a lesklé nahoře a namodralým nádechem dole. Květy jsou malé, bílo-žluté s ostrým nepříjemným jantarem. Plodem rostliny jsou bobule.

Kultivační oblast - tropická zóna.

Všudypřítomné jsou čtyři druhy skořice: Ceylon, Cassia Canel, skořice, Malabar.

První - Cinnamomum verum - roste na Srí Lance. V Ceylonu se pěstuje ve formě keřů, z nichž se kůra dvakrát ročně vytrhává. Pro získání voňavé „sklizně“ s bohatou chutí se sklízí v období dešťů. V budoucnu se kůra stočí do zkumavek až do milimetru silné. Jejich vůně je jemná sladká.

Čínská skořice, také nazývaná cassia canel, se nachází v Číně, Kambodži a Indonésii. Kůra se z ní odstraní jednou za 8 let. Trubky mají tloušťku až 2 mm. Proto jsou méně křehké. Mimochodem, vůně se také liší od odrůdy Ceylon - ostřejší a sladší.

Skořice je domácí v Indonésii. Po vysušení se kůra prodává v malých tenkých vrstvách. Chuť - pikantní, v ní je jemná kořenitá nota.

Hnědý strom cassia vera je odrůdou Malabar. Distribuční zóna - Indie a Barma. Ve srovnání s předchozími odrůdami má silnou a hrubou kůru, slabou, stěží vnímatelnou vůni. Její chuť je však nezapomenutelná - ostrá, viskózní, kořenitá.

Skořice: prospěšné vlastnosti a kontraindikace

Zvažte prospěšné vlastnosti skořice, obsahuje:

Příjemný doplněk - celá řada vitamínů všech skupin, makro a mikroprvků (K, Na, Zn, P, Fe, Mn, Mg).

Taková kompozice podporuje normální imunitu, tóny, aktivuje práci a zdraví vnitřních orgánů.

V medicíně se používá jako antiseptikum a diuretikum pro problémy s kardiovaskulárním systémem a žaludkem. Pokud používáte 2-3 špetky denně, paměť, pozornost, schopnost soustředění se zlepší.

Toto koření je užitečné pro ženy, které trpí podrážděností. Při pravidelném používání snižuje riziko infarktu, rozšiřuje krevní sraženiny, odstraňuje cholesterol. Antiseptické vlastnosti pomáhají vyrovnat se s nachlazením (pro kašel a bolest v krku).

Hubnutí skořice

Použití skořice pro hubnutí obdrželo stovky pozitivních recenzí.

Spalování tuků: kefír a skořice

Recept je překvapivě jednoduchý:

Smíchejte 7 g mletého koření s 1,5 l beztukového kefíru. Vypijte výsledný koktejl sklenici denně (místo večeře). Výsledek - minus 3-5 kg ​​během týdne.

Malý tip: přidejte do směsi tvaroh - to zmírní hlad a tím zrychlí hubnutí. Ano, a čísla se mění: mínus 1,5 kg za den!

Pokud hubnete na kefíru, bude pro vás zajímavé číst: kefírová strava a její typy

Skořice a zázvor

Účinnějším lékem je skořice a zázvorový nápoj.

K vaření smíchejte 7 g koření, stejné množství mletého kořene a 100 ml vroucí vody. Když se směs ochladí, přidejte na ni plátek citronu a 5 g přírodního medu. Denní dávka je 1 šálek. Výsledek je minus 5-7 kg, ale podléhá každodennímu cvičení a omezování sladkostí.

Pro milovníky čaje přidejte do šálku med, zázvor a skořici. Mimochodem, víte, který čaj je zdravější než černý nebo zelený?
Směs skořicového prášku s medem se vyznačuje následujícími prospěšnými vlastnostmi:

  • zvyšuje tón;
  • posiluje imunitní systém;
  • odstraňuje z těla cholesterol a toxiny;
  • drží pohromadě pro průjem;
  • užitečné pro vypadávání vlasů a kožní onemocnění.

Kontraindikace a poškození

  • hypertenzní pacienti;
  • těhotné ženy kvůli riziku potratu;
  • během kojení (zhoršuje chuť mléka);
  • vředy;
  • při teplotě;
  • pokud máte individuální nesnášenlivost.

Použití skořice při vaření

V prodeji jsou jak tyčinky skořice, tak už i pozemní verze. Nezapomeňte však, že prášek rychle ztrácí chuť, takže jej musíte zakoupit v malém množství. Používá se pro přípravu prvních a druhých chodů, dezertů, marinád, omáček, salátů, častěji pro cukrářské a pekárenské výrobky.

Nabízíme několik snadno implementovatelných receptů.

Gurmánský dezert - čokoládový parfait

1 vejce + žloutek navíc,
60 g cukru,
2-3 g skořice,
50 ml rumu,
150 g hořké čokolády,
sklenici těžkého krému.

1. Vejce, žloutek a cukr porazte mixérem, až nadýcháte.
2. Přidejte rum, koření. Hmota se míchá, dokud není hladká.
3. Přidejte roztavenou čokoládu do dříve získané směsi..
4. Nalijte šlehačku na všechno.
5. Nalijte do forem. Skladujte je v mrazáku po dobu nejméně 7 hodin. Před podáváním umístěte zmrazené formy dezertů do velmi horké vody, aby obsah snadno spadl do elegantních sklenic nebo misek.

Klasický recept na skořicovou kávu

mletá arabica 7 g,
voda 125 ml,
cukr 3 g.,
skořice 4-5 gr.

Nalijte všechny suché ingredience do Turku, promíchejte, položte na tichý plamen. Když se směs znatelně zahřeje, přidejte vodu. Za občasného míchání přiveďte k mírnému varu, vyjměte z tepla. Nalijte trochu připravené kávy do šálku, některé zpět do Turku a opakujte kroky.

Skořice v kosmetologii

V kosmetologii jsou masky se skořicí běžné pro pokožku obličeje a těla, pro vlasy. Mají antiseptický účinek, ale mohou být také afrodiziakum. Může se konzumovat skořicový prášek a éterický olej.

Skořice s medem. Maska na obličej. (tóny, odstraňuje vrásky)

Smíchejte skořici s medem v poměru 1: 2, naneste 10 minut, opláchněte.
Majitelům suché pokožky se doporučuje do směsi přidat několik kapek oleje, mastných kuřecích vaječných bílků.

Maska na vlasy (urychluje růst)

Složení: kefír a olivový olej, 20 g každý, vejce - 1 ks., Skořice a med - 5 g každý.
Příprava: Smíchejte ingredience, naneste na vlasy, lehce votřete do pokožky, po dobu 15 minut, důkladně opláchněte.

Cassia a skořice, jak rozlišit?

Věděli jste, že v obchodech, namísto skořice, zpravidla nám dávají levné koření, ne nejlepší kvality s přebytkem kumarinu.

Velmi informativní video:

Odrůdy čínské a malabarské, nazývané kasie (Cinnamomum aromatum), se považují za související s kvalitním kořením Ceylon. Pouze toto je podřadný produkt. Při nákupu skořice si všimněte: Ceylon je lehčí, voňavější a křehčí, zatímco kasie je tmavší a načervenalý, s hořkou chutí, silnější a obtížněji brousitelný.

Při nákupu zabalené mleté ​​skořice se podívejte na obal - musí být uveden typ (označení) nebo země původu. Čína, Indonésie a Vietnam - kasie, Srí Lanka - správné koření. Kromě toho jsou náklady na Cejlon vyšší.

Skořice (Skořice), (Skořice). Popis, druhy a pěstování skořice

Dobrý den, milí návštěvníci Dobrého IS!!

V tomto článku budeme považovat takový běžný a oblíbený produkt mezi kořením jako „skořice“, který, jak jsem si myslel dříve, se používá pouze při vaření jako koření a jako přísada pro některé parfémy, tj. v parfumerii, ale jak se ukázalo, je to jen malá část toho, jak užitečná je skořice v různých oblastech našeho lidského života.

Co je to skořice, jaké jsou typy, kde se používá, a mnohem více se můžete z tohoto článku poučit.

Slovo skořice se používá ve dvou případech - název stromu a název koření..

Skořice nebo Skořice (lat.Cinnamomum) - stálezelené stromy. Druh rodu Cinnamomum z vavřínu (Lauraceae).

Skořice - vždyzelené stromy až 15 m vysoké, v kultuře - keře. Listy jsou protilehlé, na krátkých řapících, oválné, podlouhlé, tupé nebo krátce špičaté, 7–18 cm dlouhé, kožovité. Květiny, shromážděné v lamelách, jsou zelenkavé nebo nažloutlé bílé barvy, s poněkud nepříjemným zápachem. Plody jsou fialové bobule o průměru 1 cm s jedním semenem.

Skořice je také sušená vnitřní kůra stejnojmenného stromu skořice, který se používá jako koření.

Vlašská skořice - Čína, Cejlon, Jižní Indie, Laos a také Srí Lanka.

Skořice na policích

V prodeji jsou dva druhy skořice - ve formě trubek (kousky kůry svinuté ve formě trubek) a mleté ​​(prášek). Pro ty, kteří si chtějí být jisti, že kupují skořici, můžeme doporučit zakoupení skořice pouze ve zkumavkách s dobrým výhledem na zboží. Je lepší koupit skořici v neprůhledných obalech vyrobených v Cejlonu, Číně nebo Laosu. Při nákupu skořice známých značek nebo zemí, které byly bývalými majiteli kolonií, například Anglie, Francie, Holandsko, se můžete spolehnout na kvalitní zboží. Skořice z USA, Izraele a Německa by se nemělo vyhýbat - nemají vlastní produkci ani tradiční vazby s producentskými zeměmi.

Nejlepší je koupit skořicový prášek v malém množství, protože rychle ztrácí svou chuť. Tyčinky skořice chutnají mnohem perzistentněji, i když je obtížné je jemně brousit.

Historie skořice

O toto aromatické koření se vedly války a obchod se skořicí obohatil nebo zničil země. Vůně skořice byla známá ve starověké Číně a Egyptě dlouho před pyramidami, které byly památkami vzdálené minulosti i pro starověké Řeky. Dá se říci, že lidé se naučili těžit skořici současně s hlavními vynálezy lidstva, s nimiž je obvyklé spojovat začátek prvních civilizací..

Skořice je zmiňována v čínských zdrojích téměř před 5 000 lety a v Egyptě - před 3 500 lety. Zmínka o skořici lze nalézt v Bibli ve Starém zákoně. Mojžíšovi bylo řečeno, aby vzal sladkou skořici (Heb. קִנָּמוֹן, qinnāmôn) a kasii (Příklad 30:23). Jinde Bible mluví o ženě, která „parfémovala mou ložnici myrou, aloe a skořicí“ (Prov. 7: 17-19).

V té době byly karavany vybaveny skořicí a byla vyzvána malá armáda, aby je hlídala. V egyptském rukopisu bylo zjištěno, jak bylo několik lodí posláno do vzdálené země, která se o několik měsíců později vrátila s nákladem. Náklad sestával ze slonoviny, zlata a skořice. Která část nákladu byla dražší není známa, protože v té době byla skořice srovnatelná se zlatem. Ve starověkém Řecku bylo 35 kg skořice odhadováno na 5 kg zlata a v některých zemích cena vzrostla na 1 kg zlata za 1 kg skořice. Byly chvíle, kdy kvůli obtížnému počasí nebo válkám nebylo dost skořice pro každého, a pak se cena ještě zvýšila. Skořici si mohli dovolit jen bohatí lidé.

O skoři bylo mnoho legend. Důvodem pro tyto legendy byla úplná neznalost které rostliny a jak se získá takové vonné koření. Starověký řecký historik Herodotus popsal jeden ze způsobů, jak získat skořicovou kůru s pomocí velkých dravých ptáků, kteří se usadili v korunách skořice rostoucí v místech nepřístupných pro člověka. Metoda spočívala ve skutečnosti, že Arabové (hlavní dodavatel skořice v té době), kteří věděli, že ptáci mají slabost pro maso, zabili několik zvířat, rozřezali je na poměrně velké kousky, které si ptáci dokázali vzít jedním letem. Ptáci vzali kousky masa do hnízda, křehké větve nemohly stát, zlomily se a spadly na zem, kde bylo možné z nich odstranit kůru.

Římský císař Nero byl kromě svých zvěrstev vzpomínán tím, že na pohřební hranici dal na počest své zesnulé manželky Poppea Sabiny roční zásobu skořice. Bylo to v roce 65 nl, když skořice stála spoustu peněz. V těchto dnech poptávka po skořici často klesala kvůli nízké kupní síle a zákazům církevních dogmatiků pro slavného orientálního afrodiziaka, ale pak se zvýšila spolu s růstem příjmu a touhou saturovat váš život aroma.

Ve středověku měly Benátky monopol na prodej skořice v Evropě, jejíž obchodníci kupovali skořici v Alexandrii a odrazovali konkurenty. Skořice přišla do Alexandrie po souši s arabskými karavany z Indie. Cena skořice nemohla být nízká, protože aby ji obyvatelé obyčejných evropských měst mohli koupit, mnoho lidí muselo riskovat své životy, vydat se na dlouhou a nebezpečnou cestu a bránit karavany před kočovníky a lupiči. Osmanská říše, která nabyla na síle 15. až 16. století, brzdila vnitrozemský obchod s Indií, a to byl důvod k hledání nových obchodních cest, které obcházely nebezpečná území. Změna byla nevyhnutelná a na počátku 16. století portugalští obchodníci našli novou cestu do Indie a objevili ostrov Cejlon. V roce 1518 byla na ostrově založena portugalštinou pevnost na ochranu skořicových lesů. Po více než 100 let pevnost bránila náporu konkurentů, což Portugalsku umožnilo dosáhnout nejvyšší úrovně bohatství pomocí kolonií v Americe a Cejlonu. Holandští obchodníci v roce 1638, poté, co vstoupili do aliance s cejlonským královstvím Kandy, dokázali vyrazit Portugalce z pevnosti. Již v roce 1640 získali Holanďané kontrolu nad továrnami na skořici a do konce roku 1658 definitivně vyhnali Portugalce z měnových území. Jeden nizozemský kapitán té doby si vzpomněl, že z břehu přichází velmi silná vůně skořice, že kdybyste se postavili proti větru, bylo by možné chytit 8 lig (44,5 km) od břehu. Nizozemci nejen sbírali skořici z divokých stromů, ale také začali pěstovat skořici, což zvýšilo výnosy a snížilo ceny. V roce 1796 Holanďané odsunuli stranou Britové, ale v té době nebylo skořice tak drahé jako předtím a anglické vítězství bylo posledním v mnoha tisícileté historii boje o koření..

Druhy skořice

Ceylonská skořice (Cinnamomum ceylanicum) nebo ušlechtilá skořice, skutečná skořice. Z hlediska kvality překonává všechny ostatní typy, proto je oceňována více než ostatní. Název dostal od místa růstu. V Ceylonu roste skořice divoce a na plantážích založených ve druhé polovině 18. století. Dnes se pěstuje v Indii, Indonésii, Malajsii, Brazílii, Guyaně, Martiniku a Réunionu. Je velmi křehký s jemnou jemnou vůní. Chuť je sladká, mírně štiplavá a hřejivá.

Čínská skořice (Cinnamomum Cassia) nebo indický, aromatický, jednoduchý, cassia nebo cassia canel. Vlast - jižní Čína. Byla známa již v roce 2800 před naším letopočtem. - v jedné z památek čínského psaní je o ní zmínka. Chuť je ostřejší než chuť Cejlonu, nasládlá, koláče svíravá a mírně štiplavá.

Malabarská skořice (Cinnamomum Tamala) nebo hnědá skořice, dřevitá skořice. Poprvé se objevil v Indii. Nyní také roste v Barmě. Liší se od předchozích odrůd vzhledem a chutí. Jeho tloušťka je až 3 mm nebo více, chuť je ještě ostřejší, hořká a tmavě nahnědlá.

Jak pěstovat skořici (skořici) doma?

Pěstování skořice doma není obtížné. Skořice se množí semeny nebo polooligifikovanými řízky, které jsou zakořeněny ve vlhkém písku při teplotě 20 ° C. Semena k setí musí být odebrána čerstvě sklizená, protože během skladování snadno ztratí klíčivost. Vysévají se v hliněné směsi připravené ze stejných částí sodovky, listnaté půdy a písku..

Po objevení druhého listu se sazenice jeden po druhém ponoří do květináčů o průměru 7 cm do substrátu stejného složení jako při setí. Zakořeněné řízky jsou také vysazeny ve stejném substrátu. Rostliny potřebují dobré osvětlení, aby rostly.

V létě mohou být rostliny vyvedeny na balkón nebo vykopány v květináči v zahradě. Zalévání je v létě hojné, v zimě mírné. V létě musí být rostliny hnojeny roztokem organických nebo minerálních hnojiv..

Rostliny jsou přivedeny do místnosti před nástupem podzimních mrazů a umístěny na dobře osvětlené místo.

Skořicový strom dobře snáší stříhání a půjčuje se snadno ke korunování.

Skořice při vaření

Skořice je jedním z nejpopulárnějších kulinářských koření. Skořice se stala velmi hluboce zakořeněnou v kuchyni mnoha národů a pevně spojila její vůni s příjemnými dětskými vzpomínkami, teplými pečivami a aromatickými jižními pokrmy..

Skořice se používá hlavně v cukrovinkách k aromatizaci. Je součástí tradičních anglických pudingů, svařené víno, koktejly, čokoládové nápoje, džemy, sladké pilafy, tvarohové masy, charlotte a ovocné saláty. Skořice je velmi oblíbená v indické a kavkazské kuchyni, kde se používá v kuřecím a krůtí maso. V Evropě se skořice přidává do některých piv. Také skořice je součástí receptury slavných francouzských muffinů z Bordeaux. Skořice může být použita v nakládaných směsích koření. Zelenina, ovoce, houby a maso jsou nakládány se skořicí. V Rusku se skořice používá jako koření pro studené polévky, palačinky, cereálie a aspic ryby. V Bělorusku se skořice přidává k mořské marinádě a na Ukrajině při moření okurek a mořských melounů. V kavkazské kuchyni je skořice jednou z nezbytných koření pro maso a polévky, cukety a lilek. V Řecku se jehněčí dušené maso vyrábí se skořicí a v Itálii skuteční znalci nepijí cappuccino kávu bez špetky skořice.

Skořice zvyšuje chuť k jídlu, zlepšuje trávení, aktivuje práci mnoha vnitřních orgánů, je vynikající antiseptikum a lék proti mořské nemoci, ničí tuberkulózní bacil a je vzácnou afrodiziakum.

Skořice probouzí nejen chuť k jídlu, ale také touhu u žen. Kombinace skořice a vanilky je obzvláště účinná. Pokud chce člověk zdůraznit dojem romantické atmosféry, může si vyrobit horkou čokoládu se skořicí a vanilkou. Tato kombinace pro muže je jen lahodnou pochoutkou, ale pro dámu srdce je to rozhodující známka pozornosti..

Tipy na vaření skořice

Skořicový prášek by měl být přidáván pouze na samém konci vaření (ne více než 10 minut před koncem), protože při dlouhodobém tepelném zpracování poskytne skořice misce nepříjemnou hořkost.

Skořicové recepty

  • Skořicové rolky

Složení:

mléko - 250 ml;
kvasnice - 13 g čerstvých kvasnic nebo 4 g suchých kvasnic;
cukr - 75 ml;
mouka - 450 - 500 g;
máslo - 75 g (pokojová teplota);
sůl - špetka.

máslo - 2 lžíce. lžíce (měkké);
skořice (prášek) - 2 lžíce. lžíce;
cukr - 2 lžíce. lžíce;
vanilka -1 lžička.

Příprava: Droždí droždí cukrem, přidejte teplé mléko, dobře promíchejte a dejte na teplé místo po dobu 10 minut. Po 10 minutách přidejte částečnou mouku po částech do mléka, promíchejte elastické těsto, přidejte máslo a sůl. Těsto hněteme, převalíme na kouli a vložíme do misky namazané máslem, přikryjeme fólií a uložíme na teplé místo (dokud se objem těsta zdvojnásobí - asi 1 hodinu).

Smíchejte skořici s cukrem a vanilkou. Uzavřené těsto znovu promícháme a rozvaříme na čtverec o rozměrech 50 × 50 cm. Těsto namažte měkkým máslem, které nedosahuje 1 cm k okraji, a posypeme cukrem a skořicí. Těsto rozvaříme do role, opatrně sevřeme okraj a režim na stejné kousky. Položte housky na plech na pečení potažený papírem.

Zakrýváme a dáme jí dalších 30-40 minut ke zvednutí. Zatímco čekáme na vzestup, poražte žloutek o 2 lžíce. lžíce vody, a pokud je to vhodné, namažte buchty a posypte hrubým cukrem

Pečte v peci předehřáté na 225 ° C při mírném nastavení po dobu 10-12 minut, dokud není zlatohnědá.

Můžete také zmrazit housky podle tohoto receptu. Buchty, které přišly, se dají dohromady s plechem na pečení nebo podnosem v mrazničce. Po dobrém zmrazení přeneste do plastového sáčku, pevně uzavřete a vložte zpět do mrazničky. Před pečením vložte chladničku přes noc a před pečením ji nechte 30-40 minut při pokojové teplotě.

Skořici lze vyrobit přesně podle stejného receptu, jen nechte to roll, nakrájejte na několik kusů a ne nakrájejte na housky.

Složení: jablka, med, skořice, máslo.

Příprava: Jablka umyjte a osušte. Vystřihněte stonek a jádro jablka špičkou nože. Do deprese vložte trochu (podle chuti) med a posypte skořicí. Předehřejte troubu na 150 ° C, pečte plech s máslem, natřete jablka a pečte asi 10 minut.

Uvnitř jablka můžete položit také kousek sušených meruněk nebo randů, jádro z ořechů, mandlí nebo lískových oříšků, několik rozinek nebo plátek citronu. Teplá pečená jablka, podávaná nahoře, lze ozdobit šlehačkou.

  • Korejský skořicový čaj "Kephicha"

Složení: skořicová kůra (skořice) - 25 gramů; voda - 1 l; kořen zázvoru - trochu (podle chuti).

Příprava: Jemně nakrájejte kůru skořice, opláchněte studenou vodou, přidejte vodu a přiveďte k varu. Trvejte na 20 minutách na nízkém žáru. Při přípravě čaje můžete přidat kořen zázvoru. Nakonec napijte hotový nápoj a pijte přidaným cukrem nebo medem.

Tento skořicový čaj má specifickou chuť a vůni skořice. Nedoporučuje se pro vysokou teplotu a vysoký tlak.

Můžete také přidat malé kousky skořicové kůry k pravidelným zeleným a černým čajům pro chuť, trávení a libido..

Složení: mletá přírodní káva - 1 lžička se skluzavkou; cukr - 1/3 lžičky; skořice - 1/3 lžičky.

Příprava: Nalijte kávu do Turku a zahřejte ji trochu nad ohněm. Přidejte skořici a cukr, přidejte šálek vody a přiveďte k varu. Jakmile se káva uvaří, nalijte trochu kávy do šálku, ze kterého vypijeme, poté ji znovu přiveďte k varu a do šálku nalijte kávu. Děláme to 3-4krát.

Získáte kávu s velmi příjemnou chutí a pěnou. Pokud máte rádi sladší kávu, přidejte po přípravě do šálku cukr.

  • Káva se skořicí a medem

Složení: silná černá káva - 250 ml (1 šálek); mletá skořice - 2 špetky; med - 1 polévková lžíce. lžíce; krémová zmrzlina - 1 polévková lžíce. lžíce.

Příprava: Pijte silnou černou kávu. Přidejte k tomu med, na něj položte zmrzlinu a hotový nápoj posypte skořicí.

Složení: instantní káva - ½ lžíce. lžíce; cukr - 1/3 lžíce. lžíce; mléko - 200 ml; mletá skořice - podle chuti.

Příprava: Vařte instantní kávu v 70 ml vody. Smíchejte cukr a skořici s polovinou mléka a zahřívejte za stálého míchání. Potom nalijte do druhé poloviny mléka, kávy a přiveďte směs k varu, ale ne vařte. Jakmile se káva uvaří, vyjměte ji z tepla. Teplá ve speciálních ohnivzdorných brýlích.

Kontraindikace používání skořice

Individuální nesnášenlivost, zvýšená nervová dráždivost, hypertenze, krvácení, vysoká horečka (použití může zvýšit bolesti hlavy), ve velkých množstvích pro starší osoby.

Skořice během těhotenství

Je lepší nepoužívat skořici během těhotenství, protože při použití u žen se kontrakce dělohy zvyšuje, což je zvláště nebezpečné v časném stádiu těhotenství (může to způsobit potrat).

Léčení a další výhody skořice

V medicíně se skořice používá jako antiseptikum..

Alkoholický extrakt čínské skořicové kůry působí proti různým grampozitivním a gramnegativním bakteriím, má destruktivní účinek na tuberkulózní bacily a viry.

Avicenna tvrdila, že skořicový olej je úžasný pro chvějící se končetiny..

Esenciální olej získaný ze skořice se také používá v medicíně a aromaterapii. Kůra obsahuje 1-2% éterického oleje, skládající se převážně z aldehydu kyseliny skořicové (asi 90%), jakož i některých taninů. Vůně kůry je aromatická, příjemná, chuť sladká, kořenitá a mírně svíravá.

Esenciální olej ze skořice je jednou z hlavních složek léčivých přípravků na nachlazení, přidává se také do oteplovacích mastí a léčivých přípravků na onemocnění gastrointestinálního traktu..

Vědci prokázali, že pravidelná konzumace skořice zlepšuje vstřebávání cukru a snižuje hladinu glukózy, triglyceridů a cholesterolu v krvi..

Kromě toho skořice pomáhá zvyšovat chuť k jídlu a normalizovat trávicí systém, stimuluje játra, ledviny a žlučník, zvyšuje účinnost, posiluje nervový systém, zlepšuje náladu a pomáhá bojovat proti depresi, má antiseptické, antibakteriální, antipyretické a diuretické účinky..

Několik kapek skořicového oleje se přidá do vody pro inhalaci nebo se smíchá s mandlovým olejem (1-3 kapky skořicového oleje na 5 ml mandlového oleje) a tře se směsí na hrudi a zpět, aby se zabránilo nachlazení..

Skořice a med

Starověká medicína používá med po staletí. Moderní vědci také uznávají med jako velmi účinný lék na všechny druhy nemocí a bez komplikací. Moderní věda říká, že ačkoli je med sladký, bere ho v určité dávce, protože lék neubližuje diabetikům..

Kanadský časopis „World News Weekly“ 17. ledna 1995 zveřejnil seznam nemocí, pro které lze podle západních vědců použít směs medu a skořice.

Recepty skořicového medu

Hubnutí nebo hubnutí. Každé ráno, půl hodiny před snídaní na lačný žaludek a v noci před spaním, vypijte směs medu se skořicí (prášek), dříve uvařenou v šálku vroucí vody. Při pravidelném užívání se sníží hmotnost i těch nejtučnějších osob. Rovněž pravidelný příjem této směsi neumožňuje hromadění tuku..

1 díl skořice na 2 díly surového medu: ½ lžičky. skořice na 1 lžičku. Miláček. Doporučuje se zachovat poměr 1: 2. Vařte 1 šálek vody a přidejte skořici. Zakryjte ½ hodiny na vyluhování. Po ochlazení směsi přidejte med. Protože vysoké teploty ničí enzymy a další prospěšné vlastnosti surového medu. Pijte ½ části směsi před spaním. Druhou polovinu přikryjte a chlazte. Ráno vypijte zbývající polovinu, v žádném případě neohřívejte, pijte pouze chlazené nebo při pokojové teplotě.

K tomuto receptu nepřidávejte nic. Citron ani ocet. Není třeba pít směs častěji. Funguje to pouze na lačný žaludek, a to zejména v noci..

Tento program pomáhá téměř každému - vede k významnému snížení velikosti pasu. Je pravda, že po dosažení určitého úbytku na váze již nebudete hubnout. Je to proto, že skořice má čistící účinek na zažívací trakt a ničí parazity a jiné houby a bakterie, které zpomalují trávení..

Jakmile bude vaše tělo očištěno, ztráta hmotnosti se zastaví, takže pokud vám vaše váha stále nevyhovuje, doporučuji vám přečíst si tento článek v boji proti dalším librám..

Další vedlejší reakce z čištění mohou být důsledkem uvolňování toxinů. Pokud k tomu dojde, snižte příjem nebo si udělejte přestávku..

Srdeční choroba. Jíst každý den chléb s medem a skořicí v prášku namísto džemu k snídani. To snižuje hladinu cholesterolu v tepnách a brání infarktu. I ti, kteří již měli infarkt, mohou snížit riziko dalšího infarktu..

Pravidelná konzumace medu se skořicí zlepšuje dýchání a posiluje srdeční sval. V některých pečovatelských domech v Americe a Kanadě pravidelný příjem směsi medu a skořice pacienty výrazně zlepšil stav jejich věkově postižených žil a tepen..

Slabost. Výzkum ukázal, že obsah cukru v medu je pro udržení pevnosti spíše prospěšný než škodlivý. Starší lidé, kteří berou stejnou měrou med a skořici, zlepšují koncentraci a mobilitu..

Americký vědec Dr. Milton, který provedl výzkum, říká, že denní příjem půl lžíce medu s přídavkem skořice ve sklenici vody, po prázdném žaludku ráno a odpoledne, kolem 15:00, kdy se začínají snižovat vitální funkce těla, se zvyšují životní funkce na několik týdnů.

Artritida. Osoby trpící artritidou mohou denně (ráno a večer) vzít 1 šálek teplé vody se 2 lžičkami. lžíce medu a 1 lžička. skořice. Pravidelný příjem léčí i chronickou artritidu.

V nedávných studiích vedených Kodaňskou univerzitou bylo zjištěno, že když lékaři předepisovali svým pacientům směs 1 polévková lžíce. l. med a ½ lžičky. skořice před snídaní, po týdnu u 73 pacientů z 200 bolestí úplně zmizelo. Během měsíce mohla většina pacientů, kteří nemohli chodit nebo se pohybovat kvůli artritidě, chodit bez pocitu bolesti.

Cholesterol. 2 lžíce. l. med a 3 lžičky. skořice smíchaná se 2 šálky teplé vody snižuje hladinu cholesterolu v krvi o 10% během 2 hodin. Stejně jako u pacientů trpících artritidou, bere směs 3krát denně normalizovanou hladinu cholesterolu iu chronických pacientů. Některé zdroje říkají, že lidé, kteří denně berou čistý med s jídlem, si také stěžují méně na cholesterol..

Imunita. Denní příjem medu a skořice posiluje obranyschopnost těla a chrání před bakteriemi a viry. Vědci zjistili, že med obsahuje mnoho různých vitamínů a železa. Důsledný příjem medu zvyšuje schopnost bílých krvinek bojovat s bakteriálními a virovými onemocněními.

Zánět močového měchýře. Vezměte 2 lžíce. l. skořice a 1 lžička. med, míchaný ve sklenici mírně teplé vody. Zabíjí bakterie v močovém měchýři.

Ztráta vlasů. V případě vypadávání vlasů nebo plešatosti můžete kořeny vlasů namazat pastou ze směsi zahřátého olivového oleje, 1 polévková lžíce. l. med, 1 lžička. skořice před šamponováním po dobu 15 minut. Poté vlasy opláchněte vlažnou vodou. Dokonce i 5 minut stačí, aby byl efekt znatelný.

Kožní infekce. Směs medu a skořice (ve stejném poměru) aplikovaná na postižené části pokožky léčí ekzémy, plísně a další typy kožních infekcí.

Akné. Těstoviny od 3 lžíce. l. med a 1 lžička. skořice. Namažte pupínky před spaním a druhý den ráno omyjte teplou vodou. Akné zmizí za 2 týdny.

Hmyzí štípnutí. Pokud vás kousl osa, včela, čmelák a další hmyz, můžete použít následující směs: 1 díl medu na 2 díly teplé vody s přídavkem lžičky. vsuňte skořici pomalu do svědivé části těla. Je vidět, že bolest se po 1-2 minutách snižuje.

Špatné trávení. Skořice prášek, posypané přes 2 lžíce. l. med užívaný před jídlem snižuje kyselost a pomáhá trávit nejtěžší jídla.

Žaludeční nevolnost. Med se skořicí zmírňuje bolesti žaludku a také léčí vředy.

Plyny. Výzkum v Indii a Japonsku ukázal, že med a skořice snižují nadýmání.

Bolest zubů. Směs 1 lžička. skořice a 5 lžičky. dát med na bolavý zub. Může být provedeno 3krát denně, dokud bolest nezmizí.

Zápach z úst. Obyvatelé Jižní Ameriky kloktají s horkým roztokem medu a skořice ráno, aby si po celý den udrželi v ústech příjemnou vůni..

Ztráta sluchu. Vezměte si stejné proporce medu a skořice každé ráno a večer.

Studený. Osoby trpící nachlazení by měly vzít 1 polévkovou lžíci. l. teplý med s ¼ lžičkou. skořice 3krát denně. Léčí téměř jakýkoli chronický kašel, nachlazení a zbavuje nosní průchody.

Chřipka. Španělský vědec dokázal, že med obsahuje přírodní prvek, který ničí chřipkové bakterie a chrání člověka před nemocí.

Pro mladistvou pokožku a tělo. Čaj s medem a skořicí, užívaný pravidelně, zpomaluje nástup stáří.

1 l. skořice, vařená ve třech sklenicích vody a chlazená přidáním 4 litrů. Miláček. Pijte ¼ šálku 3-4krát denně. Udržuje pokožku svěží a jemnou, zpomaluje stárnutí.

Skořice v kosmetologii

Skořice obsahuje vitaminy: A, C, E, PP, K a všechny vitaminy B; makronutrienty: vápník, hořčík, sodík, draslík, fosfor; stopové prvky: železo, zinek, měď, mangan, selen.

Skořice pomáhá dosáhnout krásné pleti. Používá se pro nezdravou bledou a zemitou pokožku. Aktivně stimuluje krevní oběh, zlepšuje buněčný metabolismus, proto je považován za účinné činidlo proti stárnutí. Skořice se používá v maskách pro ochablou a ochablou pokožku.

Zlepšuje krevní oběh v pokožce hlavy, dobře posiluje vlasy a stimuluje její růst.

Důležité! Do obličejových masek přidávejte velmi opatrně v malých dávkách, protože je možné podráždění nebo zarudnutí kůže.

Skořice také účinně bojuje proti celulitidě (zábaly proti celulitidě, koupele a masáž se skořicí a jejím esenciálním olejem intenzivně ovlivňují podkožní tuk, odstraňují celulitidu).

Skořice je také bohatá na antioxidanty a taniny, může redukovat zánět a stimulovat krevní oběh (urychluje odbourávání tuků). Proto je skořice za skvělou cenu od kosmetologů jako prostředek k výživě a čištění pleti. Pokud chcete mít svěží, hladkou a pružnou pleť, použijte naše recepty pro výrobu kosmetiky se skořicí.

Masky na obličej

Zlepšit pleť. Toto je takzvaná „nevěsta maska“, která vám umožní radikálně zlepšit vaši pleť krátce před důležitou událostí.

Mash 1/3 banánů, přidejte 2 lžíce. l. zakysaná smetana, 1 lžička. skořice a pár kapek citronové šťávy. Výslednou směs naneste na pokožku obličeje, krku a dekoltu a držte po dobu 15 minut, poté opláchněte teplou vodou a namažte zvlhčovačem..

Odstranění skvrn po akné. Míchejte 1 lžička. med se stejným množstvím skořicového prášku a výslednou směs naneste (pouze na stávající místa na obličeji) po dobu 20–25 minut, poté opláchněte studenou vodou. Tato maska ​​musí být provedena alespoň každý druhý den..

Místo medu můžete také použít zelenou nebo bílou hlínu, míchat ji ve stejných poměrech se skořicí a poté ji zředit vodou na požadovanou konzistenci. A skořicový prášek lze nahradit 3-4 kapkami skořicového éterického oleje.

Tato maska ​​se nedoporučuje lidem, kteří trpí cévními kožními onemocněními, jako je rosacea.

Vlasová maska. Chcete-li urychlit růst vlasů, připravte směs 2 lžíce. l. kefír a stejné množství olivového oleje, jedno vejce, 1 lžička. skořice a 1 lžička. Miláček. Výsledná hmota se rozprostře po celé délce vlasů a nechá se 15 minut. Potom si vlasy umyjte šamponem.

Tělový peeling. Dobré pro suchou pokožku. Vezměte 0,5 šálku olivového oleje a přidejte 1 lžičku. skořice a 1 polévková lžíce. l. hnědý cukr. Vezměte si teplou sprchu, navlhčete pokožku vodou a jemně masírujte pokožku výsledným peelingem. Pokud máte normální nebo mastnou pokožku, opláchněte po ukončení procedury zbytky kartáčku sprchovým gelem, pokud je pokožka náchylná k suchu, pak tělo jednoduše opláchněte vodou.

Můžete také přidat skořicový olej do jakéhokoli krému, aby byl nasycen živinami, ve kterých je skořice tak bohatá. Natáhněte 1 krychli oleje do stříkačky, vymačkejte ji do krému a smíchejte s krémovou špachtlí nebo párátkem (ne rukama). Nutriční kvalita vašeho krému se výrazně zlepší.

V parfémovém průmyslu se do parfému přidává esenciální olej ze skořice.

Skořicový éterický olej

Esenciální olej se získá po rozdrcení kůry, namočení do mořské vody a poté rychle destilaci infuze. Olej má barvu žlutohnědou, s charakteristickým skořicovým zápachem a pálivou aromatickou chutí. Oxidací v průběhu času olej ztmavne a získá pryskyřičnou strukturu.

Esenciální olej ze skořice lze použít v následujících případech:

Masáž chodidel posiluje imunitní systém. 1 kapka skořicového oleje, 2 kapky eukalyptového oleje, 2 kapky citronového oleje, 2 kapky oleje z čajovníku, 20 ml základního oleje.

Vana na zmrzlé nohy. 2 kapky skořicového oleje, 5 kapek rozmarýnového oleje, 2-3 litry teplé vody. Přidejte oleje do vody (po smíchání se solí nebo medem) a namočte do nich nohy po dobu 10 minut. Skořice uvolní unavené svaly a zahřeje vaše nohy.

Relaxační masážní směs. 1 kapka skořicového oleje, 3 kapky zázvorového oleje, 6 kapek majoránky.

25 ml hroznového oleje. Dopřejte si tuto masáž sobě nebo svým blízkým: Masáž stagnujících oblastí intenzivně stimuluje krevní oběh a odstraňuje toxiny z pokožky.

Aroma lampa - chrání před chladem. 2 kapky skořicového oleje, 2 kapky citronového oleje, 2 kapky oleje z čajovníku. Přidejte aroma lampu, abyste vyhnali všechny infekce z domova.

Potlačte na průjem. 2 kapky skořicového oleje, 6 kapek zázvorového oleje, 3 kapky sladkého pomerančového oleje.

Diskutujte o tomto článku na fóru

Tagy: skořice, skořice, skořice, skořice na hubnutí, skořice na hubnutí, skořice a med, vlastnosti skořice, léčivé vlastnosti skořice, skořicové kontraindikace, skořice na vlasy, skořicové tyčinky, skořicová fotografie, skořice v kosmetologii, skořice v kosmetologii

Jak skořice roste, jaký druh stromu je

Co je skořice a kde se používá?

Skořice je rozšířené koření získané z kůry stálezeleného stromu, Cinnamomum verum. Skořice je původem z deštných pralesů na Srí Lance, Indii, Madagaskaru, Cejlonu, Javě, Guyaně, Martiniku, Egyptě a Sumatře. Skořicové květy jsou světle žluté, malé velikosti a sbírají se v kleci. Květenství vydalo lesklé podlouhlé listy

Jak roste skořice přirozeně? V přírodě je skořice poměrně vysoká a dorůstá až do výšky 10 metrů. Na plantážích se pěstují malé (až 2 metry) keře s rozvětvenou korunou.

Základem skořice je kůra stromu a její sklizeň začíná v období dešťů, kdy mladé sukulentní výhonky rostou z keře. K produkci vysoce kvalitního aromatického koření by strom neměl být starší než dva až tři roky a větvičky by neměly přesáhnout 18 měsíců..

Na policích vonného koření je několik druhů koření:

Odrůdy skořice: které je lepší koupit?

Málokdo si myslí, že na trzích a v obchodech je spotřebiteli často nabízeno koření nízké kvality vyrobené ze skořice - kasie, která má méně užitečné vlastnosti a ve velkých dávkách může poškodit zdraví..

Cassia (Cassia Cinnamon) je odrůda skořice pocházející z Vietnamu, Indie, Indonésie a Číny.

Existuje několik typů:

  • Ind (cassia canel);
  • Malabar (kasská víra);
  • pikantní (skořice).

Většina kupců naší země je obeznámena s kasií - její tmavě hnědé tyčinky zdobí reklamy na kávu, sladkosti a kosmetiku. Proto si lidé často ani neuvědomují, že existuje jiná, kvalitnější varianta, která je mnohem chutnější a hlavně zdravější než levný analog..

Podívejte se na video o tom, jak roste skořice.

Hlavní nevýhodou kasie je vysoký obsah (asi 5%) ve složení kumarinu - aromatické látky, která se vyskytuje v některých druzích bylin. Konzumace produktů ze skořice může vést k poruchám trávení, bolestem hlavy a závratě. Coumarin ve velkých dávkách nepříznivě ovlivňuje ledviny a játra člověka.

Jak rozeznat rozdíl mezi skořicí a kasií? Chcete-li to provést, musíte věnovat pozornost několika parametrům:

  1. Cena. Cena skořice Ceylon může dosáhnout 3 až 5 tisíc rublů za kilogram. Zvláště oceňovaná je odrůda "Alba premium" - tyčinky skořice tohoto typu jsou tenčí v průměru než cigareta a mají nasládlou vůni s jemným nádechem citrusů. Cokoli pod tímto cenovým bodem je kasie.
  2. Vzhled. Srílanské koření lze snadno odlišit od kasie svým vzhledem. Tyčinky Cassia jsou silné, tmavě hnědé, lehce stočené. Elitní skořice je vždy lehká, s mnoha kadeřemi uvnitř, podobná papyrusu. Tyto tyčinky se snadno rozbijí na několik kusů a dodávají jemnou jemnou chuť.

Je lepší koupit skořici v tyčinkách než v prášku, aby nedošlo k omylu při určování odrůdy.

  1. Nápis na obalu. Při nákupu mleté ​​skořice byste měli věnovat pozornost informacím uvedeným na obalu. Odrůda Ceylon je označena nápisem „Cinnamomum zeylonicum“ a pro indonéskou odrůdu se používá předpona „aromatun“..

Výhody a kontraindikace skořice

Pro správné použití tohoto jedinečného koření je nutné studovat léčivé vlastnosti skořice a kontraindikace jeho použití. Rostlina skořice byla v zemích starověkého světa oceňována od pradávna, protože byla považována za koření osob královské krve. Toto koření bylo vybaveno magií, schopností dávat nesmrtelnost, finanční pohodu a plnit touhy. Hrdinka indického filmu „Princezna koření“ uvedla, že skořice sbližuje lidi a dává sebevědomí.

Výhody skořice jsou četné - toto koření je schopno:

  • ulevit od bolesti;
  • léčit žaludeční choroby;
  • normalizovat hladiny glukózy v krvi;
  • zabíjet bakterie;
  • pracovat jako antidepresivum.
  • nastávající matky při kojení;
  • pacienti s hemofilií;
  • lidé s problémem srážení krve;
  • v přítomnosti vředů zvýšená kyselost žaludku;
  • při vysoké tělesné teplotě.

Je třeba si uvědomit, že skořice může vyvolat alergie ve formě otoku nebo vyrážky..

Skořice pro krásu

Vůně skořice může z jakéhokoli kosmetického produktu - pleťové vody, sprchového gelu nebo krému - svůdného a slavnostního produktu, který těží tělu. Skořice roste dobře s vůní brusinek, jablka, muškátového oříšku, pomeranče, citronu a eukalyptu.

Móda si je dobře vědoma způsobu barvení vlasů henou. Nedávno se stal nový přírodní produkt, kterým můžete léčit pokožku hlavy a získat přirozenou, krásnou barvu vlasů - skořice.

Toto koření obsahuje mnoho vitamínů a živin, které mají nejen pozitivní účinek na tělo zevnitř, ale také na pokožku hlavy:

  • vitaminy: A, B (1,2,3,6,9), C, E, K, PP;
  • minerály: selen, mangan, draslík, hořčík, fosfor, sodík, zinek, vápník.

Skořice také pomůže těm, kteří chtějí zhubnout, zlepšit jejich postavu. Má mnoho vlastností, které mohou dát zdraví a ženskou krásu:

  • normalizuje metabolismus;
  • zvyšuje vitalitu;
  • snižuje chuť k jídlu;
  • snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu.

Skořice vám pomůže zhubnout, pouze pokud jíte odrůdu Ceylon a snížíte příjem uhlohydrátů a tuků. Směs skořice a medu je zvláště účinná pro získání tenkého pasu..

Od starověku se skořice považuje za mocného afrodiziaka, který může upoutat pozornost opačného pohlaví. Toto vynikající koření je součástí parfému, pro aromaterapii se používá skořicový olej.

Skořice, stejně jako jakékoli koření, by se měla používat v mírných dávkách a pouze u elitní odrůdy Ceylon. Pouze v tomto případě to přinese hmatatelné výhody pro krásu a zdraví..

Jak skořice roste v přírodě?

Určitě jste si dokonce ve školní jídelně vzali buchtu s aromatickým kořením a dokonce jste se divili, jak roste skořice. Používá se poměrně často při vaření. Roste na stálezelených stromech až 15 metrů vysokých, patřících vavřínovým rostlinám.

Pěstitelská místa

Zájem o to, kde skořice roste v přírodě, můžete zjistit, že rostlina se nejčastěji vyskytuje v jižní Indii a na Srí Lance. Má podlouhlé oválné listy dlouhé asi 18 cm. Kytice tvoří květenství a mají nazelenalý nádech. Na rozdíl od konečného produktu mají nepříjemný zápach. Při pohledu na prášek v sáčku nemusíte okamžitě pochopit, jak skořice zpočátku vypadala, jak roste, jaký druh stromu je.

Když se to pokusili cítit s chuťovými pohárky, můžeme si všimnout mimořádné jemnosti a sladkosti, dokonce i tepla. V Číně, Indonésii a Vietnamu se vyrábí falešné koření - kasie, které se vyrábí z hrubších vrstev kůry..

Technologie výroby

Tento úžasný produkt pochází ze vzdálených zemí. Jak tedy roste skořice? Plné zrání a připravenost ke zpracování trvá dva roky. Když se objeví asi tucet výhonků, horní vrstva se odřízne a vysuší. Takto se získají trubice, které jste viděli na obalu prášku..

Jsou nakrájeny na kousky až do délky 10 cm, ve formě které se produkt často prodává. Jedná se o 6 až 10 vrstev tenké kůry, které po oddělení od stromů tvoří jednu hůl. Probíhá další sušení.

Při pozorování, jak skořice roste v přírodě, výrobci obvykle věnují pozornost skutečnosti, že kůra je tenká, protože pak vůně bude nejpříjemnější. Tyčinky jsou skladovány po dlouhou dobu, což je přípustné kvůli dlouhé době uchování vůně. K určení kvality koření se používá ekelle - speciální jednotka. Samotný stav tyčinek po zpracování a skladování je velmi důležitý, a nejen to, jak roste skořice..

Výrobky, které se dováží do Evropy, se považují za výrobky nízké kvality, přestože neexistují žádné významné rozdíly v chuti. Proto se pro přepravu používá prášková forma..

aplikace

Poté, co produkt osloví zákazníky, přidají jej do čokolády a zákusků, lízátek, likérů a aromatického alkoholu a čajů. V zemích Středního východu se produkt používá k přípravě kořenitých jídel s kuřecím nebo jehněčím masem. Asiaté to přidávají ve směsi s jinými bylinkami. Listy jedí lidé, kteří mohou osobně sledovat, jak roste skořice. Koření je pro místní obyvatelstvo zajímavé nejen sušené, ale také čerstvé. Existují také aplikace, které jsou podobné našemu přístupu k používání bobkových listů. Američané přidávají látku do ovoce a obilovin. Dobrá kombinace chutí s jablky.

V Německu také rádi přidávají toto koření do sladkostí, svařeného vína nebo pečiva. Je to také skvělý způsob, jak přidat marinádu chuť. Funguje skvěle jako éterický olej, protože se projevují antioxidační vlastnosti produktu a schopnost bojovat s mikroby. Je třeba si uvědomit, že tuto látku nelze nekontrolovatelně užívat. Často se vyskytuje v cookies, čaji, svalovém víně, koření a jogurtech a někdy v kosmetice. Pokud nosíte dítě pod svým srdcem, je nejlepší nepoužívat éterické oleje z kůry a květů této rostliny..

Dějiny

Lidé, kteří mohli sledovat, jak roste skořice na jejich zemi, často používali koření při rituálech a oslavách. Dnes je v Evropě spojován s Vánocemi. Její teplá vůně probouzí vše laskavé a jemné v duši.

Kůra se sklízí na vrcholu období dešťů, které trvá od května do října. Velmi snadno trhá ze stromu. Ze všech koření lze tento nazvat jedním z nejstarších, protože to bylo to, že ho lidé začali používat jako první..

Zmínky o ní lze vidět v rukopisech z roku 2800 před naším letopočtem. Ve Starém zákoně existují důkazy, podle kterých jej Mojžíš použil v balzamovací směsi, protože látka má antibakteriální vlastnosti. V Římě byly tomuto produktu připisovány posvátné vlastnosti. Nero spálil roční zásobu, když zemřela císařova žena. Je zajímavé, že on sám vzal její život a chtěl uklidnit bohy tímto způsobem, a pak to bylo velmi drahé potěšení, protože v té době bylo 350 gramů skořice odhadováno na 5 kilogramů stříbra.

Rozvoj obchodu

Lidé se o tento produkt také zajímali ve středověku. Do Evropy se dostal díky obchodníkům z arabských zemí, byl velmi oceněn. Když námořníci vyrazili najít cestu do Indie během 1400, křesťané a koření byli jejich hlavním cílem..

V roce 1536 objevili průzkumníci z Portugalska husté hnědé lesy a viděli růst skořice. Fotografie podobných míst lze dnes najít na internetu, ale v té době to byla skutečná inovace. Bylo to na Srí Lance na Cejlonských ostrovech.

Pak se obchod s tímto kořením začal aktivně rozvíjet, což podnikatelům přineslo spoustu peněz. Holanďané se začali zajímat o takovou firmu, která nejprve okupovala část ostrova a poté vše dobila. V 1776, Britové projevili zájem o rostlinu, ačkoli v té době Ceylon země už neměla monopol, protože výsadby se objevily na jiných místech.

Popularita

Dnes se tento produkt používá po celém světě. Když půjdete do španělského baru, můžete si objednat tonikum s ginem, ze kterého vyčnívá tyč této rostliny. Přidá se do rýže. Skořice může také sloužit jako náhrada za černý pepř, když potřebujete kořenit masitá jídla..

O Vánocích francouzové jedí ochucené cukroví s tímto kořením. Netrpí kontaktem s jinými látkami, ale naopak se organicky kombinuje s mnoha. Přidává se do kardamomu, koriandru, pepře a hřebíčku, matsis a bobkových listů. Indie produkuje „garamový olej“, jinými slovy „směs teplého koření“.

Číňané preferují kombinace s badyánem, fenyklem a také hřebíčkem, Sýřany - s paprikou, kmínem a koriandrem (směs se nazývá „baharat“, sypaná masem z ramene).

Příznivé vlastnosti

Skořice je široce používána v lidovém léčitelství pro své vynikající vlastnosti. Pomáhá dobře s nadýmáním, zlepšuje trávicí procesy. Tento účinek si všimli i prodejci léčivých rostlin v Číně. Můžete se snadno zbavit nevolnosti a průjmu. Pomáhá bojovat proti cukrovce, jak je ukázáno v nedávném výzkumu.

Předpokládá se také, že použití tohoto koření zlepšuje odpověď na inzulín, zvyšuje se hladina cukru v krvi, stejně jako krevní oběh. Pouze vdechováním nádherné vůně látky můžete cítit, že mozek začíná fungovat lépe.

Pokud chcete vůni uchovat co nejdéle, vložte tyčinky nebo prášek do nádoby, pevně je zavřete a uložte na suché, chladné a tmavé místo. Můžete je nechat pár měsíců. Chcete-li zkontrolovat stav látky, musíte analyzovat její vůni. Měl by být sladký, uklidňující, dřevnatý, což naznačuje čerstvost..

zdraví a krása

Také toto koření je připočítáváno s užitečnými vlastnostmi v boji proti obezitě. Některé experimenty ukázaly, že pokud budete jíst čajovou lžičku tohoto produktu před jídlem, cukr se lépe vstřebává, jeho hladina v krevních kapkách. Díky tomu nevznikají nové tuky..

Kde roste skutečná skořice: Léčivá použití - přehled + video

Skořice je známá jako koření přidávané do pečiva a sladkého pečiva. Ve skutečnosti to nejsou všechny vlastnosti, které má koření. Jeho každodenní použití pomáhá zlepšovat zdraví, pokožku, vlasy. Jak a kde roste skořice, najdete v následujícím popisu příznivé vlastnosti koření. Tyto informace mohou být užitečné při výběru lepšího produktu..

Nejběžnější skořicový strom lze nalézt v Indii a na Srí Lance. Listy této rostliny dorůstají do délky asi 18 cm, nazelenalé květy se sbírají do načechraných květenství, na rozdíl od kůry mají nepříjemný zápach. Skořice se nachází v místech jako Brazílie, Vietnam, Egypt, Madagaskar, ale Srí Lanka má nejdražší rozmanitost..

Obecné informace o skořici

Kde roste skořice

Zajímavý! Skořice pěstovaná na Srí Lance je vyrobena z kůry stromu, je poměrně tenká, měkká, hnědá se nažloutlým nádechem a má velmi příjemnou vůni. V zemích, jako je Čína, Vietnam a Indonésie, najdete také skořice, ale odrůdy nižší kvality..

Odrůdy skořice

Skořice je strom v rodině Laurel, existují 4 odrůdy, které se nejčastěji používají.

Ceylonská skořice nebo skutečná skořice se pěstuje v Indii, Brazílii, Malajsii a Indonésii, ale jejím původem je Srí Lanka.

Odrůda vypadá jako keř, z mladých výhonků, z nichž je kůra odstraňována 2krát ročně. Nejlepší čas na sbírání je období dešťů, poté je postup značně zjednodušen.

Kůra se odstraní ve 30 cm proužcích o šířce pouze 1 až 2 cm. Před sušením se z každého proužku odstraní vrchní vrstva a teprve poté se skořice suší na světle hnědé tóny.

Vrstva sušené skořice nepřesahuje 1 mm tloušťky, na konci sušení se pásy stočí do trubek. Hotový materiál je velmi křehký a aromatický a spolu se sladkostí v chuti je štiplavost.

Čínská skořice se nazývá prostá, indická skořice, kasie. Rodnou zemí tohoto stromu je jižní Čína, ale pěstuje se také v Kambodži, Indonésii a Laosu.

Kůra této odrůdy je odstraněna z osmiletých stromů v proužcích 2 cm širokých a 10 až 15 cm dlouhých, po sušení jsou proužky drsné a mírně konkávní dovnitř, červenohnědé barvy, zvnějšku drsné a uvnitř hladké. Každá vrstva má tloušťku 2 mm, její vůně je o něco ostřejší než skutečná skořice, ale má také sladkou a štiplavou chuť.

Malabarská skořice se také nazývá dřevitá nebo hnědá. Pěstuje se v Indii a Barmě. Kůra tohoto stromu je ještě drsnější než čínská skořice a má tmavě hnědou barvu. Chuť tohoto koření je ostrá, s hořkostí, vůně není tak výrazná jako u předchozích odrůd..

Pikantní skořice nebo skořice roste v Moluccas a Indonésii. Sušená kůra je tenká ve formě malých kousků. Z vnější strany je béžová a bílá a uvnitř je tmavě oranžová. Odrůda má mírnou štiplavost podle chuti..

Zajímavý! Skladování skořice je poměrně dlouhé díky éterickým olejům, které udržují vůni. Kvalita koření se měří v jednotkách, jako je ekelle. Stav skořicových tyčinek po zpracování je velmi důležitý pro prodej. Zboží určené k dovozu se považuje za zboží nízké kvality, nemá však žádné rozdíly v chuti. Skořice prášek se často používá k prodeji.

Léčivé vlastnosti koření

Skořice oceňují nejen kulináři, ale i lidoví lékaři.

Koření obsahuje stopové prvky jako: draslík, železo, zinek, vápník, hořčík, fosfor, vitamíny A, C, skupina B. Kromě stopových prvků skořice obsahuje éterické oleje a taniny.

Skořice má pro lidské tělo obrovské výhody, bez ohledu na to, jak se používá. Používá se interně a má příznivý účinek na činnost vnitřních orgánů, vnější použití zlepšuje pokožku a vlasy.

Kromě toho má koření následující schopnosti:

  • je to antiseptické a protizánětlivé činidlo, které může zvýšit imunitu;
  • koření je užitečné pro diabetiky, účinně snižuje hladinu cukru v krvi;
  • ovlivňuje metabolismus, zlepšuje metabolismus, čistí tělo toxinů;
  • pomáhá vyrovnat se s projevy gastritidy a normalizovat žaludek;
  • zlepšení průtoku krve do mozku, ovlivňuje myšlenkové procesy;
  • skořice posiluje krevní cévy, zlepšuje krevní stav, normalizuje srdeční frekvenci;
  • koření je užitečné pro muže jako zvýšení potence a sexuální aktivity;
  • při vnější aplikaci pomáhá zbavit se dermatitidy, ekzému, snižuje zánět kůže;
  • při pravidelném používání skořice zcela posiluje tělo, omlazuje ho a dodává mu energii.

Skořice pro dětské tělo

Toto koření má dobrý vliv na zdraví dítěte, v chladném období pomáhá vyrovnat se s viry..

Přidání koření k jídlu, možná jen od 4 let v malých dávkách.

Důležité! Při zavádění skořice do dětské výživy musíte zajistit, aby nedošlo k alergii, proto musíte sledovat reakci dítěte. Můžete provést alergický test ve zvláštních centrech a vyhledat lékaře.

Při normální reakci na koření je možné ji postupně zavést do stravy a zvýšit na dospělou dávku o 7 let.

Pár kousků skořice je dobré pro paměť a soustředění, což je zvláště dobré pro děti během vyučovacích hodin.

Skořice pro těhotné a kojící

U těhotných žen se doporučuje vyloučit skořici z potravy. Lze jej použít pouze v malých dávkách v pekařském zboží nebo cukrovinkách. V jiných případech může koření způsobit předčasnou porodu díky své schopnosti stahovat hladké svaly.

Kojící matky mohou do své stravy postupně zavádět skořici pozorováním reakce dítěte..

Hubnutí koření

Skořice může ovlivnit hmotnost spálením několika kilogramů týdně, což je důležité pro ženy, které chtějí získat štíhlou postavu..

Existují účinné recepty k použití, které budou mít pozitivní vliv na stav těla:

  1. Nejoblíbenější recept je kefír se skořicí, smíchaný v poměru 1,5 litru na 1 lžičku koření. Po smíchání je nápoj uložen v lednici a opíjen sklenkou několikrát denně, přičemž se drží diety. Při použití tohoto způsobu může skořice pomoci snížit hlad a může vám pomoci ztratit 1-1,5 kg denně..
  2. Pokud pijete takový nápoj 1krát v noci a nahradíte jej večeří, nebude hubnutí tak rychlé, ale znatelné do konce týdne..
  3. Na večeři si můžete vzít 200 ml kefíru a přidat čtvrtou lžičku skořice a nastrouhané zelené jablko se slupkou. Přítomnost vlákniny významně urychlí čištění střev od toxinů.
  4. Místo jablka můžete přidat otruby a několik sušených švestek. Tento koktejl funguje dobře na zácpu, před tím, než se napije, je třeba sekané švestky a po přidání se vaří po dobu 30 minut.
  5. Připravuje se horký kefírový nápoj s přídavkem 0,5 lžičky skořice a zázvoru a špetkou chilli papričky. Pálivá paprika zlepšuje trávení a zázvor a skořice čistí tělo toxinů.
  6. Kromě kefíru můžete používat vodu s medem, v kombinaci s kořením také pozitivně ovlivňují metabolické procesy v těle. K přípravě nápoje musíte vzít 200 ml vroucí vody a nalijte je půl lžičky skutečné skořice, poté, co je tekutina naplněna, přidejte 1 polévkovou lžíci medu. Takový lék musíte vzít ráno na lačný žaludek a večer před spaním. Pravidelný příjem nápoje po dobu jednoho měsíce vám umožní zbavit se 7 nechtěných liber.

Skořice na kůži a vlasy

Koření má vlastnosti, které zlepšují pleť a podporují regeneraci buněk. Do masek můžete přidat skořicový prášek, který pomáhá vyrovnat se s vráskami..

Důležité! Při použití skořice pro kosmetické účely je důležité sledovat dávkování, zvýšení může vést k alergickým reakcím na kůži.

Přidáním prášku do tonik a krémů můžete snížit výskyt akné, jizev.

Skořice tím, že zlepšuje krevní oběh, pomáhá vyrovnat se s vypadávání vlasů a urychluje růst vlasů, stačí přidat prášek do šamponu.

Užitečné tipy

Kdy nepoužívat skořici?

Při mírném používání koření je poškození skořice nepravděpodobné, ale současně se vyskytují specifické kontraindikace, pokud není nutné jej používat:

  • skořice vede k kontrakcím dělohy, což je nebezpečné během těhotenství;
  • kojící matky musí sledovat reakci dítěte, koření může vyvolat alergické projevy;
  • v období exacerbace gastritidy s vysokou kyselostí je lepší odmítnout použití skořice;
  • lidé náchylní k alergickým reakcím musí sledovat své tělo, zatímco koření používají pro léčebné účely.

Jak se používá skořice?

Koření lze použít nejen při pečení. V zemích Východu se používá jako koření na masitá jídla. Listy tohoto stromu se přidávají do bylinných čajů pro zvláštní vůni..

Esenciální olej ze skořice se široce používá v aromaterapii.

V mnoha lihovinách a parfémových kompozicích se nacházejí různé odrůdy skořice..

Důležité! Po nějakém výzkumu, čínská skořice nebo kasie se ukázaly být nebezpečné pro zdraví kvůli kumarinu, jeho koncentrace je výrazně vyšší než norma a je v rámci 2g / kg. Tato odrůda musí být používána s velkou opatrností v malých dávkách..

Jak spatřit dobrou skořici?

Při výběru koření v tyčinkách byste měli brát ty, které jsou 10 cm dlouhé a ne větší než 7 mm v průměru. Navíc mají drsný povrch bez prasklin nebo poškození. Okraje každé hůlky jsou rovné a stočené. Díky těmto znakům si můžete být jisti, že vybraná skořice je skutečná.

Ceylonská skořice je křehčí, protože je vyrobena z vnitřní části kůry, má světle hnědou barvu s velmi štiplavým zápachem.

Cassia je tmavší barvy s načervenalým nádechem, ve vůni cítíte mírnou hořkost. Tyčinky jsou navenek silnější než tyčinky Ceylon, a kvůli jejich tvrdosti je obtížné je brousit.

Při nákupu tyčinek skořice zabalených do sáčků na zadní straně byste si měli prostudovat informace o zemi původu, datu balení. Skutečná skořice Ceylon se vyrábí pouze v Indii a na Srí Lance a je mnohem dražší než jiné odrůdy..

Při skladování tyčinek musí být uloženy v hermeticky uzavřené nádobě a schované před slunečním zářením, poté si tyčinky zachovají čerstvost po dobu nejméně 5 let.

Skořice je velmi chutné koření s velkým přínosem pro lidské tělo. Lidé, kteří chtějí snížit množství cukru ve své stravě, se doporučuje přidat skořici, aby se zvýšila chuť, a také přidá trochu sladkosti k nápojům. Je velmi snadné najít toto koření na regálech obchodu a pokud zvolíte správnou volbu, můžete se stát vlastníkem kvalitního produktu.