Kohlrabi: co to je a za co se jí

Kohlrabi je dvouletá rostlina v rodině zelí. Až do určitého bodu nebyla tato zelenina u nás příliš populární. Nicméně dnes rostoucí zelí kedlubny je považováno za téměř bezproblémovou a snadnou věc. To vše bylo možné díky skutečnosti, že samotná rostlina není příliš rozmarná a péče o sazenice nevyžaduje mnoho úsilí. Abychom o tom byli přesvědčeni, stojí za to konkrétněji zvážit pěstování a péči o kedlubny.

Popis rostliny

Vzhled zelí kohlrabi je poněkud podobný rutabagě nebo tuřínům, pouze kohlrabi má komprimovanější tvar. Spodní část stonku kedlubního zelí, které se ve skutečnosti používá jako potrava, se nazývá stonek.

Podle chuti se tento druh zelí podobá obyčejnému bílém zelí, stále však existuje významný rozdíl - jedná se o další sladkost a něžnost chuti.

Je lepší jíst ovoce zelí kedlubny, které dosáhlo šířky šesti centimetrů a váží asi sto gramů. Větší a těžší ovoce nemusí chutnat stejně. Má se za to, že zelí kedlubí, přezrálé, se stává tvrdší a hrubší. To zásadně kazí jeho chuť. Pěstování kohlrabi jiných odrůd však ukázalo, že přezrálé neškodí každému. Naopak, některé odrůdy se nejlépe sklízejí poté, co dosáhnou průměru osmi až deseti centimetrů..

Pěstování zelí kedlubny

Zelí z Kohlrabi je brzy zrající zeleninou, a proto lze její plody sklízet několikrát za sezónu. Nejstarší sklizeň může dozrát na konci května a nejpozději v prosinci.

Nejlepší předchůdci zelí kedlubny jsou brambory, cibule, mrkev, okurky, zrna, luštěniny a nejhorší jsou rajčata, řepa, ředkvičky, ředkvičky nebo vodnice. Po jejím pěstování se doporučuje pěstovat zelí kedlubna nejdříve o čtyři roky později. Pěstování zelí a péče o zelí kedluben je také považováno za poměrně jednoduché kvůli nenáročnosti této rostliny na půdu. Kohlrabi může růst na téměř jakékoli půdě. Tato zelenina samozřejmě přinese ovoce rychleji a lépe ve vlhké a úrodné půdě..

Pěstování zelí kedlubny vyžaduje přípravu půdy od podzimu. Je vhodné obohatit půdu pro sazenice zelí organickými látkami, dřevěným popelem, močovinou a superfosfáty. Je přísně zakázáno hnojit půdu pro kedlubny čerstvým hnojem.

Řádná kultivace a péče o kedlubny vyžaduje přidělení vhodných ploch zahrady pro její růst. Mělo by to být jihovýchodní nebo jižní otevřené území.

Protože zelí kedlubny je dvouletá rostlina, dochází k jejímu zrání takto:

• V prvním roce zrání stonky v zelí.

• Ve druhém roce se již tvoří stonek květů a semena kedlubna.

Nejpopulárnější odrůdy kohlrabi pěstované v naší vlasti jsou Violetta (fialové plody), Vienna White, Optimus, Gigant a Delicious Blue.

Pěstování sazenic kedlubenů

Zelí Kohlrabi lze pěstovat jak přímo na otevřeném terénu, tak prostřednictvím sazenic. Výsadba a péče o sazenice zelí kedlubny není obtížné. Zde však potřebujete znát několik triků a nuancí..

Pěstování zelí kedluben pro sazenice vlastními rukama by mělo začít přípravou jeho semen. Taková příprava bude vyžadována pro samosběrná semena. Aby to bylo možné, musí být ponořeny do vody padesát stupňů po dobu patnácti minut a potom ponořeny do studené vody na pár minut. Po vytvrzení by semena kedlubna pro sazenice zelí měla být nalita živným roztokem po dobu dvanácti hodin. Po krmení semen je vhodné je umýt a poslat je do chladničky na jeden den. Přímo před výsadbou musí být semena sušena na listu papíru..

Semena, která se prodávají ve specializovaných prodejnách, nepotřebují další zpracování - výrobci ji provádějí sami.

Doba výsadby sazenic zelí

Pro pěstování sazenic zelí v krabicích platí zvláštní podmínky:

1. Kohlrabi, jehož pěstování a sklizeň je plánováno na konec května, by mělo být vysazeno od desátého do dvacátého března. Výsadba těchto zelných sazenic na otevřeném terénu se provádí od dvacátých let dubna do pátého května.

2. Zelí Kohlrabi, jehož pěstování a sklizeň je naplánováno na konec července, musí být vysazeno od 1. května do 5. května. Výsadba těchto zelných sazenic na otevřeném prostranství bude provedena do jednoho měsíce po položení semen do krabic..

3. Kohlrabi, jehož pěstování a sklizeň je plánováno na prosinec, je žádoucí pěstovat od dvacátého do dvacátého pátého června. Výsadba zelí v tomto případě na otevřeném terénu by měla být prováděna přibližně 1. srpna.

Pěstování zelí a péče o sazenice zelí kedlubny musí začít přípravou půdy. Chcete-li to provést, musíte vzít rašelinu, písek a trávník půdy ve stejných proporcích. Celá tato směs musí být položena do krabic a drážek, které jsou v nich vytvořeny několik centimetrů hluboko ve vzdálenosti tří centimetrů od sebe. Je vhodné rozprostřít semena ve vzdálenosti jednoho centimetru a prohloubit je o centimetr hlouběji. Pěstování zelí kedlubny vlastními rukama vyžaduje zachování zvláštního tepelného režimu. Krabice pro sazenice zelí kedlubny v prvním týdnu po výsadbě by se měly umístit do podmínek s teplotou nejméně dvaceti stupňů. Když se objeví první sazenice zelí, měla by se teplota snížit na devět stupňů. V takových podmínkách by klíčky měly zůstat asi tři dny. Po uplynutí této doby musí být teplo v místnosti zvýšeno na osmnáct stupňů..

Devět dní po vyklíčení sazenic zelí kedlubna se musí ponořit. Je vhodné transplantovat do šálků o průměru a hloubce šesti centimetrů. Možné vychystávání sazenic zelí v krabicích.

Před zahájením sklizně musí být zelí kedlubna zavlažováno lehkým roztokem manganu, aby se zabránilo vývoji černé nohy.

Dno sazenic zelí musí být ponořeno do země, dokud kotyledon neodejde. Je vhodné umístit na okenní parapet nádoby s sazenicemi zelí a zajistit jim teplotu osmnácti stupňů po dobu tří dnů..

Když se na sazenicích zelí kedlubny objeví pár skutečných listů, musí být oplodněno. K tomu je třeba na rostliny nastříkat komplexní hnojiva. Po týdnu se doporučuje opakovat krmení.

Kohlrabi, jehož kultivace je plánována dříve, se vysazuje na čtyřicátý den.

Pěstování a péče o sazenice kedlubny zahrnuje malé zatvrdnutí rostliny několik týdnů před výsadbou na otevřeném terénu. Za tímto účelem je vhodné vytáhnout jej na čerstvý vzduch během dne..

Výsadba zelí sazenice zelí na volném prostranství

Několik hodin před výsadbou zelí sazenice, zalévat to hojně. Kohlrabi je zasazen, když na něm již jsou asi čtyři listy. Zároveň musíte prohloubit rostlinu až do prvních listů.

Pěstování zelí kedlubny znamená jeho výsadbu do řad ve vzdálenosti deseti centimetrů od sebe a dvacet centimetrů mezi řadami. Takový program je vhodný pro rané kedlubny, zatímco odrůdy pozdní a střední sezóny se pěstují podle schématu - dvacet pět centimetrů mezi sazenicemi a čtyřicet centimetrů mezi řadami.

Pěstování a péče o kohlrabi na otevřeném poli

První tři dny po výsadbě sazenic kedlubenů je vhodné chránit je před přímým slunečním zářením. Další kultivace a péče o kohlrabi bude spočívat pouze v včasném zalévání a uvolnění půdy. Zalévání by mělo být prováděno každé tři dny. Musí to však být dost hojné..

Pěstování zelí kedlubny také vyžaduje uvolnění půdy jednou týdně. Takové uvolnění by mělo být provedeno osm centimetrů hluboko do země. Tři týdny po výsadbě je třeba sazenici rozetřít a krmit tekutým mulleinem. Deset dní po prvním hřebeni se doporučuje druhé házení. Pěstování a péče o kedlubny ve fázi vzhledu osmi listů znamená poměrně časté a hojné zalévání. Ve skutečnosti je to během tohoto období, kdy rostlina vytváří kmenovou plodinu a změny v dodávce vlhkosti rostlině mohou vést k prasklinám v ovoci a zhoršení jeho chuti..

Kohlrabi, jehož kultivace je popsána v tomto článku, je velmi vděčný za krmení. Je vhodné hnojit rostlinu dvakrát v jejím životě - poprvé fermentovanou organickou hmotou dva dny a podruhé - pomocí roztoků močoviny a superfosfátů (1 lžíce. L superfosfáty a 1 lžička. Močovina na kbelík vody).

Pěstování a péče o kohlrabi je obtížné si představit bez kontroly škůdců a chorob. Nejběžnější jsou:

• Plíseň plesnivá

Nejúčinnějším způsobem řešení těchto problémů mohou být následující akce:

1. Včasné odplevelení kedlubenů, kontrola plevelů a odstranění nemocných rostlin.

2. Včasné zalévání.

3. Postřik pomocí roztoků Ambush, Belofos, Cymbush, Etaphos a Ravikur.

4. Kopání půdy na podzim.

5. Dodržování pravidla „Neaplikovat čerstvý hnůj pod kedlubny!“.

6. Důkladná příprava semen před výsadbou.

7. Dodržování pravidel střídání plodin.

8. Mírná kyselost půdy.

V případě kohlrabi nestačí zajistit řádnou kultivaci a péči - stále je třeba sbírat včas. Jak bylo uvedeno výše, opovrhované zelí kedlubny ztrácí chuť..

Nejlepší je uchovávat zelí kedlubny s neporušenými kořeny - stačí odříznout listí. Suterén, kde plánujete skladování kohlrabi, by měl být mírně vlhký. Pokud je suchý, je vhodné do něj vložit kbelík vody..

Zelí Kohlrabi zimuje dobře v dřevěných bednách, kořeny nahoru. Můžete jej také položit na zem a posypat jeho kořeny pískem. Pokud je však suterén dostatečně studený, můžete zelí zakrýt plastem. Musí se však pravidelně otevírat, jinak se zelí hnije..

Pro dlouhodobé skladování ve sklepě jsou vhodné pouze pozdní odrůdy kedlubny (Violetta, Gigant, Delicious blue). I tyto odrůdy však lze uchovávat nejdéle několik měsíců..

To je v zásadě všechno o kedlubním zelí. Pokud budete dodržovat všechna pravidla a předpisy tohoto článku, pak se pěstování a péče o tuto rostlinu nebude zdát tak obtížné a pečlivé..

Zelí z Kohlrabi. Popis, vlastnosti, druhy a pěstování kedlubenů

Popis a funkce

Kohlrabi v naší zemi opravdu nedostalo uznání, protože málokdo zná jeho hodnotu. Odrůda kohlrabi se stala derivátem bílého zelí. Na rozdíl od rodičů jedí kmen, který je zesílen poblíž základny. Tvoří se v prvním roce růstu. Barva může být v závislosti na odrůdě bílá, fialová. Bez ohledu na barvu je buničina vždy sněhově bílá. Kvetení dochází ve druhém roce.

Když se podíváte na fotografii zelí kohlrabi, vypadá to spíše jako vodnice. Struktura ovoce je hustá, jako stopka, pouze mnohem šťavnatější, není hořkost, štiplavost. Lidé často slyší jméno "zelí kapusta". To je odůvodněno nasládlou chutí zeleniny..

Pokud vezmeme v úvahu užitečnost kultury, pak z hlediska jejího vitamínového složení vyhraje mezi zeleninou. Například obsah vitamínu C je vyšší než obsah citrusových plodů. Blahodárné vlastnosti zelí kedlubna vám umožní jej použít nejen jako zeleninu, ale také jako lidový lék na mnoho nemocí:
- hypertenze;
- zabraňuje anémii;
- zvyšuje pevnost kostní tkáně;
- normalizuje metabolismus;
- snižuje počet plaků na stěnách krevních cév;
- zabraňuje rakovině.

Existují kontraindikace pro zelí. Měli by ji lidé pečlivě konzumovat se zvýšenou kyselostí žaludku..

Druhy a odrůdy

Tři skupiny se vyznačují dobou dospělosti kohlrabi:

- Záliba. Kmenové plody mají další dekorativní hodnotu, protože vynikají příznivě mezi ostatními rostlinami s krásným fialovým odstínem. Doba použitelnosti v chladničce je 2 týdny. Hmotnost jednoho ovoce se pohybuje od 0,45 do 0,65 kg.

- Piquant. Zelenina je jantarová. Kulatý tvar.

- Jemnost červená. Fialové ovoce se šarlatovým nádechem a jemnou chutí. Hmotnost se pohybuje od 1,5 do 2 kg.

- Vídeňská bílá 1350. Univerzální odrůda používaná k výsadbě všech skupin zralosti.

- Blue Planet F1. Smaragdově zelená zelenina s modrým nádechem. Hmotnost jedné jednotky je od 150 g do 250. Odrůda je vhodná pro vaření syrového, dušeného.

- Obří. Velké smaragdové plody. Buničina je šťavnatá. Hmotnost - 1,5-2 kg.

- Fialový. Plody jsou tmavě fialové barvy se šedým nádechem. Tvar je kulatý, mírně zploštělý. Hmotnost jedné jednotky 2 kg.

Jak a kdy zasadit

Pro výsadbu zelí kedlubna na otevřeném poli byste měli vybrat slunné oblasti, i když se cítí dobře v částečném stínu. Nejsou žádné zvláštní požadavky na půdu, ale je lepší pěstovat plodinu na humusové půdě. Aby se dosáhlo vysokého obsahu organických látek, hnoj se neaplikuje, nýbrž se pěstuje po příznivých předchůdcích.

Mohou to být melouny, fazole, rajčata. Před výsadbou je půda obohacena minerálními hnojivy. Pěstování zelí kedlubny se provádí dvěma způsoby: sazenice a semena.

Sazenice

Dřívější sklizně hlávek zelí lze získat a použít k vaření, jmenovitě sazenice. Hrách se vysílá do skleníku poměrně brzy - ve druhé dekádě března.

Algoritmus akcí:
- výsadbový materiál je ponořen do zahřáté vody až do 49 stupňů C po dobu 14 minut;
- semena jsou vytažena a okamžitě poslána na ledovou tekutinu na 1 minutu;
- poté se ponoří do hnojiv s mikroživinami. Doba namáčení je uvedena v pokynech. Střední teplota 20-22 ° C, roztok +40;
- výsadbový materiál se neumývá, ale suší, dokud není tekutý;
- zasláno do spodní police v lednici na 24 hodin;
- potom nalijte obsah do vlhké bavlněné tkaniny a nechte semena klíčit;
- jakmile jsou semena přibita, jsou zaseta do substrátu: humus, listová zemina, rašelina, hrubý písek, ve stejných poměrech. Předběžně dezinfikujte půdu. Existuje několik způsobů zpracování: pára v peci, udržování v mrazáku, rozlití země roztokem manganistanu draselného (0,3 g na 1 litr);
- hloubka výsadby asi 5-1 cm, krok mezi řadami 3-4 cm;
- zalévat ihned po výsevu a nedotýkat se, dokud nevzniknou výhonky;
- krycí krabice (vysoké 3-4 cm) se sklem nebo lepicí fólií. Uchovávejte při teplotě 18–20 ° C. Doba denního světla je 12 hodin, proto bude nutné další zasílání e-mailů. lampy;
- jakmile se objeví sazenice, odstraňte přístřešek a několik dní snižte teplotu obsahu na 7 ° C. To umožní, aby sazenice neprotáhly;
- denní teplota po vytvrzení 14-17 stupňů C, noc - 6-9;
- signálem k transplantaci bude vzhled prvního listu;
- sazenice se usazují v květináčích s rašelinou;
- po vyzvednutí vydržte následující podmínky: denní teplota - 14-18 ° C, noc - 8-10, vlhkost - 60-70%;
- po 14 dnech první krmení: 3 g fosforečných přísad, 1 g chloridu draselného, ​​1,5 g močoviny, smíchejte v 1 litru kapaliny;
- opakované krmení po 3 týdnech;
- před výsadbou, asi za 10 dní, naučte rostliny chodit venku, postupně přidávejte čas;
- 7 dní před výsadbou je zavlažování zcela vyloučeno, pokračuje 2 hodiny před výsadbou.
Odrůdy zelí v polovině sezóny se vysévají koncem dubna nebo začátkem května. Algoritmus akcí je podobný výše uvedeným pokynům..

Přistání na otevřeném prostranství

Signál pro výsadbu je vzhled 5-6 listů. Je lepší zvolit počasí bez slunečních paprsků. Odrůdy raného zrání jsou osázeny podle schématu 60x40 cm, střední zrání - 65x55. Do připravených otvorů přidejte:


- dřevěný popel (1 sklo);
- močovina (1 čajová lžička);
- superfosfát (2 lžičky);
- humus (300 g).

Prohloubení sazenic kotyledonovými listy a bod růstu zůstává na povrchu. Je dobré zhutnit zemi poblíž keře a zbavit se jí. Po úplném vstřebání posypeme vrstvou mulče. Tím se zabrání rychlému odpařování vlhkosti. Sazenice v prvních 2 dnech zakryjte netkaným materiálem, aby nedošlo k jejich spálení.

Semena

Bezsemenná metoda je relevantní pro odrůdy zelí kedlubna pozdního zrání. Půda se připravuje na podzim. Tato oblast je vykopána na bajonet lopaty.
Po 1. květnu připravte drážky nebo nálevky. Krok mezi řadami 60 cm, otvory - 50, hloubka výsadby - 2, 5. Půdu předem navlhčete. Aby se výsadbový materiál během zavlažování nedostal do hloubky, posypeme dno pilinami. Do každé jamky vložte až 8 semen.

Druhé a třetí datum setí se provádí do 10 dnů pro nepřetržitou sklizeň. Hlavní věc je dokončit setím do 20. května. Od doby stárnutí je 100 - 120 dní. Jakmile se objeví sazenice, odstínujte netkaným materiálem. Pokud jsou na sazenici 4 listy, zneškodněte keře. Odstraňte nejslabší a nejméně rozvinuté. Posypte zbývající kopii a vodu. Pak se o to postarejte jako sazenice.

Kohlrabi se stará

Zalévat sazenice po výsadbě každý druhý den, po dobu 3 dnů. Navíc pro každý čtverec. m, měl by dostat alespoň 8 litrů vody. Následné zalévání, pokud neprší, by mělo být provedeno jednou za 7 dní. Péče o zelí kedluben se mírně liší od ostatních typů. Kultura nemá moc vody. Stačí udržet vlhkost půdy.

Vzhled 8 listů je první známkou vzniku stonku. Během tohoto období byste měli věnovat pozornost zavlažování. Pro každý čtverec. m 13 litrů kapaliny. Nedostatek vlhkosti vede k prasknutí stonku.

Uvolnění půdy po každém zalévání do hloubky 7 cm, nejen kolem keře, ale také v uličkách. Pokud Země „dýchá“, plody rostou ve velkém. 20. den se Kohlrabi vysype. Tento postup opakujte po deseti letech.

Zatímco sazenice získávají zelenou hmotu a kořenový systém, musí být napájeny dusíkem. Fosfor a draslík jsou potřebné v období tvorby kmenových plodin. Dřevěný popel používejte jako vrchní obvaz a jako ochranu před škůdci. Rozložte hnojivo na rostlinu a půdu rychlostí jedné sklenice na 1 čtvereční. m.

Úložný prostor

Zelí Kohlrabi má nutriční hodnotu a výhody, když dosáhne hmotnosti 110 - 130 gramů. Odrůdy s předčasným zráním se používají do 2 týdnů. Za předpokladu, že je uložen, bude v chladničce. K přípravě zelného salátu kohlrabi se listy nepoužívají, stejně jako u jiných druhů, ale stonek.

Chcete-li prodloužit životnost raných odrůd, měli byste je nechat zmrazené. Současně se zachovají prospěšné vlastnosti zelí po dobu 9 měsíců. K tomu je kmenová plodina rozdělena na 2 části a ponořena do vroucí vody po dobu 3 minut. Po horkých procedurách se pro ochlazení převede do ledové vody. Zelí se otře ubrouskem a odešle do mrazničky.

Pouze odrůdy pozdního zrání jsou vhodné pro sklizeň zelí kedlubny na zimu. Na rozdíl od raných odrůd se uchovávají po dlouhou dobu, s výhradou určitých požadavků:

- sklizeň začíná, když je denní teplota -4 ° C, v noci - 0, velikost ovoce - 9 cm;
- za suchého počasí je vykopáno zelí s kořenovým systémem;
- osvobozen od zbytků země, odešel a poslán do stínu ke sušení kořeny;
- připravovat krabice a písek;
- stonky jsou baleny a pokryty pískem. Houpačka by se neměla dotýkat;
- budova je rozhodně vybrána s vlhkostí 95%, teplotou 0 ° C. Skladovatelnost za těchto podmínek je 9 měsíců.

Zralé zelí by nemělo být povoleno. Jinak bude struktura vláknitá, drsná. Chuťové vlastnosti se změní k horšímu.

Nemoci a škůdci a jak se s nimi vypořádat

Mladé zelí kedlubny je nejvíce náchylné k útoku následujících škůdců:

- Cruciferous bleší. Příznaky: hmyz narušuje povrchovou vrstvu sazenic. Během růstu se listy lámou a umírají. Boj: opylujte sazenice a sazenice prachem v intervalech 7 dnů. Hnojiva ve formě dusičnanů zvyšují imunitu sazenic.

Křížovitý bleší škůdce zelí kedlubny

- Zelí. Příznaky: Larvy útočí na kořenový systém. Spodní list se změní na modrý a keř uschne. Boj: Posypte písek smíchaný s roztokem naftalenu nebo thiofosu na půdu kolem rostliny.

Zelí škůdce

- Zelí můra. Sklizeň napadená škůdci není připravena na zimní skladování a používá se na krátkou dobu. Příznaky - listy pronikají skrz. Boj: ošetřujte keře insekticidy.

Zelí můra

Nemoci

- Bílá hniloba. Příznivými předpoklady pro infekci jsou studená rána s vysokou vlhkostí. Hlen se objevuje na vnější straně stonku. Popraskané vzorky jsou zvláště náchylné k onemocnění. Při zjištění prvních příznaků se poškozené plody izolují z obecné sklizně. Kontakt se zdravými vzorky bude mít za následek novou infekci..

Správné zemědělské techniky pomohou zbavit se této choroby, která říká, že by se mělo pozorovat střídání plodin, a nevracet se na pole dříve než o 3 roky později. Během skladování dodržujte následující podmínky: teplota - 0 ° C, místnost je dezinfikována.

- Keelo. Kořenový systém je ovlivněn, kde se objevují výrůstky. Boj: odstranit nemocné keře a spálit. Přidejte koloidní síru do půdy. Zelí Kohlrabi nelze zachránit před virovými chorobami, pouze vykořenit kulturu a spálit.

Kohlrabi: zdravotní přínosy a poškození zdraví

Kohlrabi je zelenina patřící do rodiny Cabbage.

Je hojně konzumován v Evropě a Asii a získal popularitu po celém světě díky svým zdravotním a kulinářským přínosům..

Tento článek popisuje, co je kohlrabi, jeho složení a obsah kalorií, užitečné vlastnosti a kontraindikace.

Co je to Kohlrabi?

Kohlrabi, také známý jako německá tuřín, je kelímková zelenina.

Navzdory svému názvu není kohlrabi kořenovou zeleninou a nepatří do čeledi tuřínů. Místo toho patří do rodu zelí a souvisí se zelím, brokolicí a květákem (1).

Má dlouhý listový stonek, který v letecké části nabývá kulovitého tvaru, obvykle fialové, světle zelené nebo bílé. Uvnitř je vždy bílá a žlutá (1).

Chutě a textury Kohlrabi jsou podobné brokolici a stonku kapusty, i když sladší.

Kuličková stopka je široce používaná v salátech a polévkách, ale může být také dušená nebo grilovaná. Její listy a stonky jsou lehce křupavé a vařené stejně jako jiná zelená zelenina..

Kohlrabi je křížová zelenina úzce spojená se zelím. Jeho listy a stonky lze jíst syrové nebo vařené..

Nutriční hodnota, složení a kalorický obsah kedlubenů

Kohlrabi je vynikajícím zdrojem živin.

135 gramová porce surového kedlubna obsahuje (2):

  • Kalorie: 36 kcal
  • Sacharidy: 8 gramů
  • Vlákno: 5 gramů
  • Protein: 2 gramy
  • Vitamin C: 93% RDA
  • Vitamin B6: 12% RDI
  • Draslík: 10% DV
  • Hořčík: 6% DV
  • Mangan: 8% DV
  • Folát: 5% DV

Zelenina je skvělým zdrojem vitamínu C, silného antioxidantu, který chrání vaše tělo před poškozením volnými radikály a hraje roli při hojení ran, syntéze kolagenu, absorpci železa a imunitním zdraví (3, 4, 5, 6).

Navíc je bohatý na vitamín B6, který podporuje imunitní zdraví, metabolismus bílkovin a tvorbu červených krvinek (7).

Je to také dobrý zdroj draslíku, minerálu a elektrolytu, který je důležitý pro zdraví srdce a rovnováhu tekutin (8, 9).

Konečně 135 gramů kohlrabi obsahuje přibližně 17% vašich denních potřeb vlákniny. Vlákno pomáhá udržovat zdraví střev a kontrolu hladiny cukru v krvi (2, 10).

135 gramová porce kohlrabi obsahuje 93% vaší RDA pro vitamín C. Je také dobrým zdrojem draslíku, vlákniny a vitaminu B6..

Jak je kohlrabi užitečný pro lidské tělo

Kohlrabi je velmi bohatý na živiny a má řadu zdravotních výhod..

Bohaté na antioxidanty

Kohlrabi obsahuje širokou škálu antioxidantů, jako je vitamin C, antokyany, isothiokyanáty a glukosinoláty. Jedná se o rostlinné sloučeniny, které chrání vaše buňky před poškozením volnými radikály, které by jinak mohly zvýšit riziko onemocnění (1, 11).

Strava s vysokým obsahem antioxidantů, jako je kedlubna, byla spojena se sníženým rizikem cukrovky, metabolických chorob a předčasné smrti (12).

Kůže fialové kedlubny je obzvláště bohatá na antokyany, typ flavonoidu, který dává zelenině a ovoce jejich červenou, fialovou nebo modrou barvu. Vysoký příjem antokyanů je spojen s nižším rizikem srdečních chorob a demence (13, 14, 15).

Všechny barevné odrůdy kohlrabi jsou bohaté na izothiokyanáty a glukosinoláty, což jsou silné antioxidanty spojené s nižším rizikem některých druhů rakoviny, srdečních chorob a zánětů (16, 17, 18).

Propaguje zdravé střevo

Kohlrabi má vysoký obsah vlákniny. Ve skutečnosti můžete získat asi 17% denního požadavku na vlákno z jedné 135-rramové porce této zeleniny (2).

Obsahuje rozpustná i nerozpustná vlákna.

První je rozpustný ve vodě a pomáhá udržovat zdravou hladinu krevního cukru a cholesterolu. Na druhé straně se nerozpustná vláknina nerozkládá ve střevech, což pomáhá zvyšovat objem stolice a podporuje pravidelné pohyby střev (19).

Kromě toho je vláknina hlavním zdrojem potravy zdravých střevních bakterií, jako jsou bifidobakterie a laktobacily. Tyto bakterie produkují mastné kyseliny s krátkým řetězcem, které živí buňky ve střevě a mohou chránit před srdečními chorobami a obezitou (20, 21)..

Navíc, zdravá střevní mikroflóra je spojena se zdravějším imunitním systémem a nižším rizikem obezity a střevní nemoci (19, 22, 23, 24).

Může snížit riziko kardiovaskulárních chorob

Kohlrabi obsahuje silné rostlinné sloučeniny zvané glukosinoláty a isothiokyanáty, které se vyskytují hlavně v kelímkové zelenině.

Vysoká spotřeba glukosinolátů je spojena s nižším rizikem kardiovaskulárních chorob v důsledku schopnosti sloučeniny rozšířit krevní cévy a snížit zánět. Navíc, izothiokyanáty mají antioxidační vlastnosti, které mohou zabránit hromadění plaku v tepnách (25).

Dlouhodobá studie u 1226 žen ve věku 70 a více let zjistila, že strava bohatá na kelímkovou zeleninu byla spojena s 13% snížením rizika úmrtí na kardiovaskulární onemocnění na každých 10 gramů zvýšeného příjmu vlákniny denně (25).

Kromě toho, fialové kedlubny mají vysoký obsah antokyanů, u nichž bylo prokázáno, že snižují krevní tlak a riziko srdečního infarktu (26, 27, 28)..

Konečně, strava s vysokým obsahem vlákniny může chránit před srdečními chorobami. Jeden přehled 15 studií zjistil, že strava bohatá na tuto živinu snížila riziko úmrtí na srdeční choroby o 24% ve srovnání s dietami s nízkým obsahem vlákniny (29, 30).

Podporuje zdravý imunitní systém

Živiny v kohlrabi mohou podporovat váš imunitní systém.

Tato zelenina je bohatá na vitamín B6, který je důležitý pro mnoho funkcí, včetně metabolismu bílkovin, vývoje červených krvinek a imunitních funkcí (7)..

Vitamin B6 se podílí na produkci bílých krvinek a T-lymfocytů, což jsou typy imunitních buněk, které bojují s cizími látkami a jsou klíčem ke zdravému imunitnímu systému. Nedostatek této živiny je spojen s oslabeným imunitním systémem (31, 32).

Navíc, kohlrabi je vynikajícím zdrojem vitamínu C, který může podporovat funkci bílých krvinek a nakonec posílit váš imunitní systém (33).

Kohlrabi obsahuje živiny a antioxidanty, které mohou posílit imunitu a snížit riziko chronických onemocnění. Navíc jeho vysoký obsah vlákniny podporuje zdravou střevní mikroflóru.

Možné poškození Kohlrabi a kontraindikace

Kohlrabi je obecně bezpečné jíst.

Pokud víte, že máte potravinové alergie na jinou zeleninu kelímku nebo máte obecně problémy s kelímkovou zeleninou, poraďte se se svým lékařem před konzumací kedlubny. Alergie na tuto zeleninu není běžná, proto by její použití s ​​největší pravděpodobností nemělo způsobovat vedlejší účinky.

Zvláštní bezpečnostní opatření a varování:

  • Těhotenství a kojení. O bezpečnosti konzumace kohlrabi v léčivých množstvích během těhotenství nebo kojení nejsou dostatečné informace. Chcete-li být v bezpečí, držte se pravidelného množství..

Jak zařadit kohlrabi do vaší stravy

Syrové kedlubny mohou být nakrájeny na plátky nebo nastrouhány do salátu nebo ponořeny do hummusu. Můžete však kůži olupovat, protože někteří to považují za příliš tvrdou..

Může se také vařit mnoha způsoby, jako je vaření, dušení a smažení..

Jeho listy mohou být přidány do salátů, smažené nebo přidány do polévek.

Kromě toho může kulovitý stonek nahradit křupavou zeleninu, jako je brokolice, kapusta, ředkvičky a brambory, a listy lze použít místo kapusta, špenátu nebo jiných zelených..

Kohlrabi je chutný a snadný doplněk mnoha receptů. Její kulovitý stonek a listy se mohou jíst syrové nebo vařené a lze je snadno nahradit mnoha recepty. Pokud se vám kůže této zeleniny jeví jako příliš tvrdá, můžete ji před jídlem oloupat..

Kohlrabi, co to je

Wikimedia Foundation. 2010.

Podívejte se, co je „Kohlrabi“ v jiných slovnících:

kohlrabi - Druh zeleninové rostliny související se zelím, ve kterém je stonek velký a listy prakticky chybí. Kohlrabi je mimořádně zdravý produkt. Používají ho v polévkách jako zelí, ale jemně nasekané na proužky...... Kulinářský slovník

kohlrabi - zelí, kolyabi, kolryabi Slovník ruských synonym. kohlrabi podstatné jméno, počet synonym: 4 • zelí (38) •... Slovník synonym

KOLRABI je dvouletá bylina rodu zelí, rostlinná plodina. Zhuštěný stonek je jeden. Produktivita 100 centners na hektar nebo více... Velký encyklopedický slovník

KOLRABI - KOLRABI, neskl., Manželky. (Německý Kohlrabi) (bot.). Různé zelí se zahušťováním na stonku, které připomínají vodnice a vzhled a chuť. Ushakovův vysvětlující slovník. D.N. Ushakov. 1935 1940... Ushakovův vysvětlující slovník

KOLRABI - 1. unl., Ženy. Různé zelí se silnou jedlou stopkou. 2. beze změny O zelí: tento druh. Vysvětlující slovník zelí K. Ozhegov. S.I. Ozhegov, N.Yu. Shvedová. 1949 1992... Ozhegovův vysvětlující slovník

KOLRABI - · asi., Ne. Rostlina Brassica caulrapa, rutabaga, bukhma. Dahlův vysvětlující slovník. IN A. Dahl. 1863 1866... Dahlův vysvětlující slovník

KOLRABI - viz Zelí... Krátká encyklopedie domácnosti

KOLRABI - druh zeleninové rostliny související se zelím, ve kterém stonek tvoří objem a listy prakticky chybí. Kohlrabi je mimořádně zdravý produkt. Používají ho v polévkách jako zelí, ale jemně nasekané na proužky...... Velká encyklopedie kulinářských umění

kohlrabi - (německý kohlrabi) dvouletá zeleninová rostlina se zahuštěným masitým stonkem, která se používá jako potrava; druh zelí. Nový slovník cizích slov. od EdwART,, 2009. kohlrabi unsl., f. [to. Kohlrabi] (bot.). Různé zelí - se zahušťovadly...... Slovník cizích slov ruského jazyka

kohlrabi - neměřitelné; G. [to. Kohlrabi] Rostlinná rostlina s hustou, masitou stopkou (hlízou), která se konzumuje vařená a syrová. * * * kohlrabi je dvouletá bylina rodu zelí, rostlinná plodina. Jí zahuštěné...... encyklopedický slovník

Význam slova „kolrabi“

KOLRABI, ne., F. Rostlinná rostlina sem. kelímek, se zesíleným masitým stonkem (hlízami), který se používá jako potrava.

Zdroj (tištěná verze): Slovník ruského jazyka: Ve 4 svazcích / RAS, Institut lingvistiky. výzkum; Ed. A.P. Evgenieva. - 4. vydání, Vymazáno. - M.: Rus. lang.; Polygraphs, 1999; (elektronická verze): Základní elektronická knihovna

  • Kohlrabi (lat. Brassica oleracea var. Gongylodes) je dvouletá bylinná potravinářská rostlina; Botanická rozmanitost zelí patří do rodu Cabbage (Brassica) rodiny Cabbage.

KOLRA'BI, nesc., F. [to. Kohlrabi] (bot.). Odrůda zelí - se zahušťovadly

na stonku, který se podobá vodnici a vzhledu a chuti.

Zdroj: „Vysvětlující slovník ruského jazyka“ vydaný D. N. Ushakovem (1935-1940); (elektronická verze): Základní elektronická knihovna

kedluben

1. blbeček. poddruh bílé zelí; zástupce - zeleninová rostlina se zesíleným masitým stonkem, který je od antického Říma obecně známý ◆ Odložte odložené kedlubny zelené, odtrhněte listy a přidejte kedlubny 15 minut po začátku dušení společně se špenátem.

2. kulin. stonek rostliny [1], zelenina s vysokým obsahem vitamínu C, jedená, vařená a syrová. ◆ Make Kohlrabi Stew.

Zlepšení map Wordu společně

Ahoj! Jmenuji se Lampobot, jsem počítačový program, který pomáhá vytvořit mapu slov. Umím počítat velmi dobře, ale zatím nechápu, jak funguje váš svět. Pomozte mi to přijít!

Poděkovat! Určitě se naučím rozlišovat mezi rozšířenými slovy od vysoce specializovaných..

Jak jasný je význam slova vnímání (podstatné jméno):

Zelí z Kohlrabi

Zelí Olrabi je lidstvu známo již dlouhou dobu. A nikdo nemůže přesně předvídat čas, kdy se objevila v zahradách lidí. Je známo, že zelí bylo populární ve starém Římě, ale poté ho konzumovali výhradně chudí.

Vlastí této rostliny je Středomoří. A odtamtud zelí a šlo se rozšířit po evropské části kontinentu. Stalo se to někdy v 16. století. A tady to je, zelí pro olrabi se často začalo objevovat na stolech bohatých lidí. V Rusku se zelenina objevila díky Petrovi Velikému. Ale stojí za zmínku, že zelí dosud nebylo u našich krajanů populární. Má však poměrně velkou armádu fanoušků.

Neobvyklý vzhled a chuť tohoto zelí přitahuje mnoho zahradníků. Vypadá to jako vodnice a ovoce chutná jako pařez. Pouze zde je buničina bez hořkosti, šťavnatá a něžná. Zelenina pro amatérky. Dále se v článku dozvíte o všech nebo téměř všech kultivacích kedlubí. Celý proces kultivace budeme analyzovat bod po bodu a podrobně. Jít?

Zelí Kohlrabi užitečné vlastnosti a nuance

  • Ovoce připomíná tuřín. To je dosti neobvyklé. pro ruskou osobu zeleninu. Řekl bych exotický.
  • Obsahuje mnoho vitamínů, mikro a makro prvky, obsahuje také organické kyseliny, cukry, enzymy.
    • Vitamíny. B (B1, B2, B6), E, ​​A, PP, K, U, C (zde je jich více než v pomerančích a citronech);
    • Makro a mikroelementy. Selen, draslík, hořčík, fosfor, vápník, železo, zinek, měď, mangan, kobalt, bór, fluor.
    • Vápník. V šťávě je vápník obsažen ve snadno stravitelné formě, ale z hlediska množství vápníku lze bezpečně přirovnat k mléčným výrobkům, vejcím, sýrům.
  • Dietní produkt: 43 kcal na 100 gramů.
  • Se zvýšenou kyselostí žaludku je zelí kedluben kontraindikováno.
  • Zelí Kohlrabi je vhodné pro dlouhodobé skladování. To znamená, že může být spotřebován po celý rok..
  • Nezpůsobuje nadýmání, na rozdíl od bílého zelí. Proto je vhodnější pro léčení GI..
  • Vynikající imunitní systém. Zelenina dobře odolává chorobám a škůdcům pro křížové rostliny.
  • Roste téměř všude.
  • Sucho snáší lépe než ostatní zelí bratranci. Důvodem je výkonnější kořenový systém.
  • Předčasná zralost. Také velké plus, kde můžete v létě sklízet 2 - 3 plodiny.
  • Vaření aplikací. Zelenina může být vařená, dušená, smažená, dušená, pečená v troubě. Do polévek se také přidává zelí kedluben. A přesto se z toho připravují různé přílohy. Je také plněné různými produkty, jako je rýže, mleté ​​maso. K tomu však lze použít i jinou zeleninu..

Důležité body při nucení sazenic zelí kedlubny

  1. Příprava osiva.
  2. Půdu připravujeme správně.
  3. Výsevní data.
  4. Péče o sazenice.

Správná příprava osiva pro sazenice

Předsazená příprava zelných semen zahrnuje kalibraci, dezinfekci a namáčení. To jsou však nejdůležitější body. Více podrobností naleznete v článku o přípravě osivového materiálu. >>>

Jak připravit půdu na sazenice

Sazenice půdy (příprava), hraje důležitou roli při pěstování zelí kedlubny. Další informace o přípravě půdy naleznete zde >>>

Výsadba zelí

Zelí Kohlrabi je kultura raného zrání. Čas od výsevu semen po výsadbu sazenic na otevřeném prostranství je tedy 30 - 35 kalendářních dnů. V důsledku toho nám předčasná zralost dává právo na sklizeň 2-3krát za sezónu. K tomu je však třeba mezi 3 - 5 týdnů rozdělit načasování výsevních semen. Samozřejmě, tady je snadné vypočítat vše sami. Ale pokud jste příliš líní na to, abyste mohli počítat, podívejte se do této tabulky:

BrzyZasedeme 10. - 20. března, vylodění na konci dubna a před první dekádou května
BrzySejeme ve dnech 2. - 5. května, výsadbu na otevřeném prostranství v první dekádě června.
BrzySejeme od 21. do 25. června, výsadbu na volném prostranství ve dnech 26. - 30. července.

Obrat v létě lze také organizovat pomocí odrůd s pozdním zráním. Vy rozhodujete.

Nakonec to vše závisí na regionu, ve kterém žijete. Zde uvažujeme střední zónu Ruska.

Hlavní body při vynucení sazenic

Důležité body při pěstování na zahradě

Příprava místa a půdy

Zelí Kohlrabi, rostlina odolná proti chladu a suchu. Obecně je nenáročný, ale je třeba dodržovat základní pravidla zemědělské techniky. Proto by měla být půda úrodná, prodyšná a kyselost by měla být v rozmezí 6 - 7. Rotace plodin je klíčová. Zde je důležité si uvědomit, že po okurkách, bramborách, obilí a luštěninách roste dobře i jakékoli zelí..

Půda by měla být dobře hnojena organickými látkami a minerálními hnojivy. Proto přinášíme na podzim kopání hotový hnůj. Ale na jaře minerální hnojiva, humus. A to proto, že zelí zelí kohlrabi nemají rádi čerstvý hnoj..

Kohlrabi přistávací schéma

  1. 30 - 40 cm Pro rané odrůdy.
  2. 50 cm - 50 cm Pro střední odrůdy.
  3. 50 - 60 cm Pro pozdní odrůdy.
  4. Posadili jsme se na Meatlider.
  5. Zelí roste se směsí červené řepy. To znamená smíšené přistání.

Zalévání, krmení, uvolňování, hojení, prevence nemocí

Jak správně uložit kohlrabi

Kapusta Kohlrabi není špatně uložena, ale v každém případě mají klíčovou roli skladovací podmínky. Je nepochybně 4-6 měsíců skutečným obdobím, během kterého je kohlrabi dobře skladován.

Optimální skladovací podmínky se považují za 0 - + 5 ° C, s vlhkostí vzduchu 90% - 95%. Zvláštní pozornost by měla být věnována ventilaci. Podmínky jsou zde prvořadé..

Výběr pro uložení

  1. Před sklizní vyloučíme z potravy dusíkatá hnojiva.
  2. Ovoce by mělo mít průměr 8 cm - 10 cm. Mimochodem, zarostlé exempláře jsou hořké a jsou tvrdé a drsné.
  3. Odmítáme zraněné, prasklé, poškozené škůdci.
    1. Malé menší než 7 cm.
  4. Praní je přísně zakázáno.
  5. Sušení a čištění. Toto je samozřejmě povinný proces před čištěním..
  6. Dlouho lze skladovat pouze odrůdy a hybridy s pozdním zráním.
    1. Pro dlouhodobé skladování jsou rostliny nutně vytaženy kořeny.
  7. Při odříznutí listů necháme řízky 2 cm - 3 cm. Díky tomu je kapusta kedlubna mnohem lepší.
  8. Čištění je nutné provádět pouze za dobrého suchého počasí při 3 ° C - 5 ° C nad nulou.

Metody skladování

  • Lednička. Skladujeme zde samozřejmě v pytlích s otvory pro větrání. Nakonec můžete kořenovou zeleninu zabalit do papíru. Stojí za zmínku, že není možné zabalit do novin, protože tiskařská barva obsahuje látky škodlivé pro lidské tělo..
  • Mrazák. Skladujte až 1 rok.
    • V tomto případě musíte zeleninu nejprve dobře umýt a oloupat. Poté nařežte na kousky do dvou centimetrů.
    • Blanching. Současně snižujeme naše kousky ve vroucí vodě na 2 minuty. - 3 min. a ihned poté do chladu.
    • Dalším krokem je cedník a sušení na ubrousku.
    • Produkt dále distribuujeme do porcovaných sáčků..
    • Dali jsme to do mrazničky.
  • Třete na hrubém struhadle. V tomto případě není nutné blanšírování. A pak okamžitě rozložte do sáčků a vložte do mrazničky.
  • Sklep.
    • V limbu u pařezu. Hlavní věc je proto, že zelí nepřijde do vzájemného styku. Pokud není pařez, můžete ho zavěsit do síťových sáčků.
    • V krabicích, pokrytých pískem. Mimochodem, horní část může být volně uzavřena plastovým obalem.
    • Jen na policích, otevřené.
    • V písku. Současně musí být kořeny v písku.
  • Izolovaná lodžie nebo balkon. Vše záleží na podmínkách a schopnostech dané osoby. Zde jednoduše izolujeme lodžii nebo balkon. Rozhodně potřebuje ruce a touhu.

Nejlepší brzy zralé odrůdy zelí kedlubny

Všimněte si, že zde jsou popsány odrůdy a hybridy populární v Rusku..

Celá vegetační sezóna je 60 - 80 dní. Hmotnost do 0,2 kg. - 0,8 kg. Ale z tohoto důvodu se musíme snažit. Včasná zralost a nenáročnost jsou hlavními výhodami při pěstování raného kohlrabi. První odrůdy se obvykle používají pro čerstvou letní spotřebu a saláty. Jsou nevhodné pro dlouhodobé skladování. Stejně jako všechny moderní odrůdy a hybridy také dokonale odolávají škůdcům a chorobám..

  • Vienna White 1350.
  • Athena.
  • Pikantní.
  • Sonata F1.
  • Gusto.

Nejlepší odrůdy brokolice střední sezóny

Vegetační období je zde 90 - 120 dní. Hmotnost může za příznivých okolností dosáhnout až 2 kg. Zelí také dobře odolává chorobám, škůdcům a nepříznivým povětrnostním podmínkám. Kromě toho dobře reaguje na správné zemědělské techniky..

  • madona.
  • Cartago F1.
  • Eder P3 F1.
  • Modrá planeta F1.
  • fialový.
  • Azur.

Nejlepší odrůdy brokolice pozdního zrání

Vegetační období je do 125 - 180 dnů. Tyto odrůdy a hybridy lze skladovat po dlouhou dobu. Hmotnost ovoce dosahuje 0,2 kg. - 2,1 kg. Zde hraje zásadní roli správná zemědělská technologie. V tomto případě naše rostliny onemocní a škůdci je nejedí. Poznamenejme, že pozdní odrůdy jsou vždy fialové a mají hustší strukturu..

Nemoci a škůdci zelí kedlubny

Chtěl bych poznamenat, že prevence a léčba probíhá jeden na jednoho, jako je bílé zelí.

Zelí z Kohlrabi

Kohlrabi je dvouletá bylinná potravinářská rostlina, botanická odrůda bílého zelí.

Na rozdíl od jiných zelí nejí listy, ale zesílenou spodní část stonku - stonku. Kohlrabi je rozšířený v západní Evropě, USA, Kanadě a zejména ve středních a severních šířkách. Je odolný vůči nepříznivým povětrnostním podmínkám, proto se pěstuje i na Dálném severu, Kamčatce a Sachalin.

Jedlou částí kohlrabi je stonek, který v letecké části nabírá kulovitý nebo tuřínový tvar.

Chuť zelí Kohlrabi je šťavnatá, nasládlá, bez charakteristik štiplavosti bílého zelí. Zarostlá stonek chutná jako pařez, ale kohlrabi je mnohem chutnější a šťavnatější.

Obsah kalorií zelí kedlubny

Obsah kalorií v kedlubnu je 42 kcal na 100 gramů produktu.

Kohlrabi, zelí, složení

Zelí Kohlrabi obsahuje vysoký obsah vitamínu C, jakož i vitamínů, jako jsou A, B, B2, PP. Kromě toho je produkt bohatý na cenné minerální soli, jakož i na hořčík, vápník, fosfor, draslík, železo a kobalt. Kohlrabi obsahuje enzymy a velké množství rostlinných bílkovin a vlákniny (kalorizátor). Vláknina této zelí je bohatá na fruktózu, glukózu, obsahuje sloučeniny síry, takže je to docela cenný dietní produkt. Vysoký obsah vitamínu C v zelí kedlubny vysvětluje jeho další název - „severní citron“.

Užitečné vlastnosti zelí kedlubny

Nepochybně, zelí kedlubny je velmi užitečné. Doporučuje se zejména dětem a těhotným ženám. Použití kedluben v potravě má ​​příznivý vliv na metabolismus, činnost trávicího systému, zejména játra, žlučníku a gastrointestinálního traktu. Vysoký obsah draslíku v kohlrabi podporuje vylučování tekutin z těla a přítomnost vlákniny brání ukládání cholesterolu a hraje důležitou roli v prevenci a léčbě aterosklerózy.

Moderní lékařský výzkum prokázal, že přítomnost zelí kedlubny v nabídce je vynikající prevencí rakoviny tlustého střeva a konečníku, protože tento produkt obsahuje ve svém složení látky obsahující síru..

Léčivé vlastnosti kohlrabi se používají také v lidové medicíně. Odvar stonku a vrcholů této zeleniny se používá při léčbě plicní tuberkulózy a astmatu.

Díky výše uvedeným prospěšným vlastnostem se zelí kedlubny stává důležitou součástí nabídky lidí, kteří chtějí jíst správně, s maximálním přínosem pro zdraví..

Zelí Kohlrabi při vaření

Jí syrové čerstvé stonky, stejně jako mladé listy zelí kedlubny. Syrové kedlubny jsou obzvláště chutné díky své šťavnaté a jemné chuti. Kedluben se však také používá vařený a dušený, jako obyčejné bílé zelí. Pokud je kedluben nastrouhaný na hrubém struhadle a poté ochucený rostlinným olejem, bude jeho chuť mírně podobná chuti ředkvičky, pouze mnohem jemnější. Když je tepelně zpracován, je colrabi nejlépe nakrájet na malé kostky velikosti hrášku.

Zelí Kohlrabi se používá k výrobě dušeného masa, palačinek, zeleninové polévky. Lze jej plnit odstraněním masa z jádra stonku a vložením náplně jemně nasekané zeleniny nebo masa (kalorizátor). Zelí z Kohlrabi může být nejen plněné, ale také pečené, smažené ve strouhance, nakládané a vařené kedlubny se podává horké s přídavkem sýrové omáčky. Pro zdůraznění a zvýšení zvláštní chuti této zeleniny se doporučuje přidávat limetkovou šťávu nebo sojovou omáčku do jídel s čerstvým zelím..

Krevety, ryby, kuře, mrkev, okurky a arašídy jsou dokonale kombinovány s kapustou kedlubna..

Agrotechnologie pro pěstování zelí kedlubny

Zelí Kohlrabi je jednou z nejneobvyklejších odrůd této kultury, která je ceněna pro nejvyšší množství vitamínů, originální chuť a strukturu připomínající stopku zelí. Tato zelenina má původ ve východním Středomoří a její název znamená „zelí okvětní“. Když se podíváte na fotografii zelí kohlrabi, všimnete si, že svým tvarem vypadá jako vodnice, i když podle biologické klasifikace patří do rodiny zelí. Kůra stonku může být světle zelené nebo fialové barvy, v závislosti na odrůdě, ale vnitřek masa je vždy bílý. Takové zelí můžete pěstovat v ruských regionech s mírným podnebím..

Přistávací pravidla

Každý, kdo chce sklízet svou vlastní sklizeň nejužitečnější zeleniny na své zahradě, by měl rozhodně věnovat pozornost kohlrabi, protože pěstování této plodiny není obtížné. Není rozmarná, odolná vůči chladnému počasí, nemocem a škůdcům. Aby se první zelenina objevila v létě, výsadba se provádí pod filmem v první dekádě května a pozdní odrůdy se vysazují koncem jara - začátkem léta nebo osetím v polovině června..

Výběr místa

Pro zelí jsou vhodné dobře osvětlené postele s téměř jakýmkoli složením půdy, s výjimkou postelí s vysokou kyselostí nebo vyčerpáním. Na nevhodných půdách se stonky vyvíjejí špatně, stávají se hořké, vláknité a houževnaté. Aby se tomu zabránilo, je nutné dodržovat pravidla střídání plodin a provádět nezbytné hnojení..

Nejlepší volbou pro kedlubny je pěstování v oblasti, kde dříve rostly byliny, noční košilky, luštěniny a dýně. Nezasazujte tuto zeleninu znovu na stejném loži nebo po jakýchkoli křížových rostlinách. Obnovení výživy půdy bude trvat nejméně 3–4 roky.

Příprava zahrady musí začít na podzim. V tuto chvíli je oplodněno a pak vykopáno na bajonetu nebo orané. 10 m2 m. směs 30 kg hnoje / humusu, 10 sklenic popílku, 10 lžiček. l. superfosfát a 3 lžíce. močovina.

Příprava osiva

Než začnete pěstovat kohlrabi ze semen, musíte je řádně zpracovat:

  • nižší po dobu čtvrt hodiny v mírně zahřáté vodě;
  • přenos do ledové vody po dobu 45-60 sekund;
  • vydržet půl dne v řešení jakéhokoli stimulátoru růstu („Epin“, „Kornevin“);
  • opláchněte a nachlaďte se na jeden den;
  • položte navlhčenou látku a nechte ji vylíhnout.

Výsev do země

Výsev semen přímo na trvalé místo je preferovanou metodou šlechtění tohoto druhu zelí, protože netoleruje dobře přesazování. Kromě toho tato metoda vyžaduje méně úsilí a času než pěstování sazenic. Jediným negativním je pozdější zrání plodiny.

Vzhledem k tomu, že kohlrabi roste pouze s nástupem stabilního tepla, je možné zasít semena v polovině června a stonky dozrají do konce léta - začátkem podzimu. Můžete zasít dříve, ale nově vznikající sazenice musí být pokryty fólií nebo agro-vlákny.

Výsev sazenic

K získání letní sklizně se používá metoda sazenice šlechtění zelí kedlubny, protože sazenice lze pěstovat mnohem dříve než sazenice zaseté v otevřené půdě. V tomto případě musí být setí provedeno 5 týdnů před datem, kdy bude možné transplantovat na trvalé místo. S ohledem na období zrání kultury sazenice zaseté v polovině března vydávají stonky připravené k jídlu v první polovině června..

Výsev zelí kedlubny na sazenice, stejně jako výsadba na otevřeném prostranství, každý vyžaduje jedno semeno. Je vhodné umístit každý do jednorázového kelímku, ale pokud to není možné, můžete jej zasadit do jedné velké nádoby s intervalem asi 10 cm..

Jako půda by měla být použita směs zahradní nebo zeleninové půdy, hniloby hnoje a rašeliny ve stejném množství. Můžete také použít hotové rašelinové tablety.

Nasazené kontejnery se instalují na okenní parapet, pro ně je postaven skleněný kryt a teplota vzduchu je udržována na 20 ° C. Poté, co se objeví klíčky, se odstraní skleněný kryt a sazenice se přenesou do místnosti zahřáté na maximálně 10 ° C. Po 1,5 týdnu se nádoby vrátí na teplo..

Při chovu kedlubenů vyžadují sazenice stejnou péči jako jakékoli zelí. Po objevení prvního páru pravých listů se sazenice postříkají superfosfátem rozpuštěným ve vodě v poměru 4 g na 1 litr. Půl měsíce před přesazením na stálé místo postřikem vodným roztokem síranu draselného a karbamidu (1 lžička na 3 l).

Sbíráme, kalíme

Je nesmírně nežádoucí potápět se „zelnými vodnicemi“, ale pokud jsou sazenice zasety do společné nádoby, pak by se výsadba měla provádět ve fázi vzhledu prvního pravého listu. Je třeba mít na paměti, že určitý počet semenáčků zemře, proto by mělo být zaseto o 30% více semen, než je požadováno..

Několik dní po sklizni se sazenice ponechají při pokojové teplotě. Poté se přenesou do místnosti, kde lze denní teploty udržovat na 17 ° C a v noci na 11-12 ° C. Půl měsíce před přemístěním do otevřeného terénu se provede kalení tak, aby si sazenice zvykly na vnější podmínky. Za tímto účelem jsou užívány venku denně a postupně zvyšují dobu pobytu z 5 minut na půl hodiny..

Převod sazenic

Při chovu sazenic kedlubenů začíná pěstování na otevřeném poli správnou a včasnou transplantací. Takové agrotechnické opatření se provádí, když sazenice obrací průměrně 35 dnů. Do této doby by se mělo vytvořit až šest pravých listů..

Při určování načasování je také třeba vzít v úvahu pravděpodobnost návratu mrazu, protože mohou zničit nezralé klíčky. S ohledem na kalendář výsadby může být výsadba pod filmovým nebo agrofibrovým přístřeškem provedena v polovině května a na otevřeném terénu na konci jara. Nemůžete spěchat k přenosu sazenic na zahradu, protože nedostatek tepla může vést ke vzniku šípů.

Sazenice musíte vysadit večer nebo za oblačného počasí. Vysazují se postupně po mělkých otvorech a do každé půllitrové nádoby s popelem byly přidány 2 polévkové lžíce. superfosfát, 1 lžička. močovina. Umístěte otvory s odstupem 40 cm a rozestupem 60 cm.

Při výsadbě by měly být sazenice ponořeny do půdy pouze do listů kotyledonu. Pokud prohloubíte bod růstu, rostlina bude kvetat. Kořeny jsou ponechány blíže k povrchu, lehce posypané zeminou, která je pak dobře zhutněna, napojena velkým množstvím vody a poté, co byla absorbována, posypána suchou zeminou pro udržení vlhkosti.

Péče, zpracování

Při chovu kohlrabi není kultivační technika komplikovanější než technika jakéhokoli jiného zelí. Vytváření stonku začíná pěstováním 7-8 listů a poté rychle nabývá objemu. Aby byl takový proces úspěšný, je každá rostlina v této fázi blátivá a pak se půda pravidelně uvolňuje, plevele se odstraňují, napojují a krmí. Potom stonky budou chutné, něžné a šťavnaté..

Hilling, uvolnění

Protože zelí kedlubny roste přímo na zemi a její kořeny se nacházejí blízko povrchu, je zemědělství důležitým agronomickým opatřením. Zajišťuje správný vývoj rostliny a chrání kořenový systém před vysycháním a negativními vnějšími vlivy.

Hilling by měl být prováděn podle následujícího schématu:

  • u sazenice: první - po 18–20 dnech po vysazení sazenic, druhá - asi půl měsíce po prvním;
  • při výsevu semen přímo do země: první - ve fázi šestého pravého listu, druhý - také po půl měsíci.

Doporučuje se uvolnit půdu do hloubky 7–9 cm. Plevelování se provádí podle potřeby, ale zpravidla 2krát měsíčně. Obě činnosti se nejlépe provádějí na mokré půdě - po dešti nebo zalévání, kdy je vlhkost absorbována.

Zalévání, krmení

Po výsadbě na volném prostranství se Kohlrabi zalévají jednou za tři dny, a když jsou výhonky posíleny, přepnou se na zalévání jednou týdně. Největší potřeba vlhkosti nastává v červnu, ale po zbytek času by půda neměla vyschnout hlouběji než 3 cm, i když je také nadbytečná vlhkost nežádoucí. Lůžka můžete zalévat méně často, pokud mulčujete slámou, pilinami, čerstvým seno nebo jiným přírodním materiálem..

Co se týče obvazu, „okvětní zelí“ není příliš náročné. Pokud jsou postele na podzim připraveny správně a specifikovaná hnojiva jsou zaváděna do otvorů během výsadby, není třeba půdu přesycovat dalšími látkami. Minerální a dusíkaté sloučeniny, které zvyšují koncentraci dusičnanů v kmenové plodině, jsou zvláště nežádoucí..

Škůdci a nemoci

Přes odolnost vůči chorobám a škůdcům mohou být rostliny v nepříznivých podmínkách napadeny. Hlavní choroby této kultury jsou rozděleny do následujících skupin:

  • Plísňové a bakteriální infekce. První z nich lze řešit v rané fázi a druhá nemůže být ošetřena, takže zasažené rostliny by měly být zničeny, aby nedošlo ke kontaminaci celé zahrady..
  • Stávkokaz. Objevuje se v počátečním období vývoje sazenic, vyznačuje se ztenčováním a začerněním stonku.
  • Černá plíseň. Vede ke vzniku tmavých skvrn na listech a stoncích, které nakonec způsobí, že skvrny odumřou.
  • Plíseň plesnivá. Tvoří bílý květ na spodní části listu a žluté skvrny na vrcholu.

Hlavním způsobem prevence těchto chorob je ošetření rostlin roztokem síranu měďnatého ve vodě nebo vápně. Plísňové léze se nejčastěji objevují s nevhodnou vlhkostí půdy, takže musíte dodržovat harmonogram zavlažování.

Nejnebezpečnější škůdci jsou:

  • zelí létat - poškozuje dospělou rostlinu, ale klade larvy, které ničí kořenovou část;
  • slimáci - jedí listy a stonky;
  • Medvedka - živí se také přízemní částí rostlin;
  • housenky - jedí na nich listy a snáší vejce, zamotají se pavučinami, což vede k úmrtí zelí.

Kromě těchto škůdců mohou blechy, dráty, červy, můry, mšice a další hmyz poškodit zelí. Abyste si včas všimli problému, musíte určitě vědět, jak vypadají škůdci a nemoci Kohlrabi, jejichž fotky lze snadno najít na internetu..

Insekticidní přípravky "Ambush", "Decis", "Rovikurt" a jejich analogy se používají k ničení škůdců. Fungicidní přípravky - "Quadris", "Fundazol", "Topaz" pomohou zbavit se chorob..

Čištění a skladování

Aby se dosáhlo dobré sklizně vysoce kvalitního zelí kedlubna, musí být pěstování a péče dokončeny včasným sklizní a vytvořením nezbytných podmínek pro skladování. Rané odrůdy stonků se používají, jak dozrávají a jsou okamžitě snězeny, protože mohou být skladovány po dobu 12 až 15 dnů v lednici. Pozdní odrůdy se sklízejí, když stonky dosáhnou velikosti 10 cm a hmotnosti asi 100 g. Neměly by se nechat přerůstat, jinak se „okvětní zelí“ stane drsným a vláknitým. Podle pravidel zemědělské technologie by měla být plodina kedlubna sklizena, když teplota během dne začne zůstat na 4 ° C a v noci - asi 0 ° C.

Sbírejte stonky za jasného dne a kopejte kořeny. Poté nechte zaschnout na stinném místě, poté se odstraní listy a přilnavá země. Kořeny nejsou odříznuty, protože s nimi je lépe zachován „zelí okvětní“.

Připravené stonky se umístí do krabic, posypané pískem tak, aby se navzájem nedotýkaly. Skladujte při teplotě 0 ° C a 95% vlhkosti - takové podmínky zajišťují, že všechny vlastnosti zelí zůstanou zachovány po dobu 6-9 měsíců.