Teď to nebude ztraceno: 7 způsobů skladování česneku ve skleněné nádobě celou zimu

Zkušené ženy v domácnosti vědí, jak uložit česnek do sklenice, aby zůstaly svěží a aromatické po celou zimu. V chladném období je užitečné se hýčkat ostrými zuby. Nabíjejí tělo vitamíny, stopovými prvky, fytoncidy, pomáhají posilovat imunitu a předcházet virovým infekcím. Pravidelná sklenice je ideální pro skladování česneku. Je pouze důležité vytvořit vhodné podmínky pro náročnou baňkovitou kulturu: teplota, vlhkost a světlo.

Sklizeň a příprava ke skladování

Jak dlouho bude produkt skladován ve skleněné nádobě, závisí na správném sklizni a přípravě o 50%. Dáváme vám podrobné pokyny.

Krok 1. Zkontrolujte stupeň zralosti

Vyzrálý česnek nebude trvat dlouho jako celé hlavy.

Jaký je vhodný čas na sklizeň?

  • pokud je odrůda zima - konec července;
  • pokud je odrůda jaro - konec srpna.

Ve zralé kultuře stonky ulpívají na zemi, šupiny na zubech jsou suché a tenké (téměř průhledné). Snadno rozpadající se hlava a přítomnost trhlin jsou však jasnými známkami zrání. Vyzrálý česnek nelze dlouho uchovat..

Krok 2. Vykopejte hlavy ze země

Vykopejte hlavu opatrně, abyste ji nepoškodili. Zkušení pěstitelé zeleniny lehce vypíchnou půdu vidličkou a poté vytáhnou česnek rukama.

Sklizeň by se měla provádět za suchého a teplého počasí. Po dobu 2 týdnů přestaňte zalévat a mírně hrabat zemi z hlav.

Krok 3. Sušte česnek

Před sklizní se hlavy očistí rukama od země a vysuší se. Pokud prognostici slibují teplé počasí, nechte po vykořenění zeleninu po dobu 5-7 dní přímo na zahradě. Neřežte stonky a kořeny, protože po nějakou dobu z nich hlavy absorbují užitečné látky.

Poté přeneste česnek na suché, teplé a dobře větrané místo. Například na balkon nebo letní verandu. Použijte nůžky nebo nůžky na stříhání k oříznutí stonků na 5–10 mm a kořenů na 2–3 mm. Nechte hlavy zaschnout 2 týdny. Vyvarujte se přímého slunečního záření na česneku, jinak vyschne.

Krok 4. Postupujte podle postupu dekontaminace

Zralý suchý česnek je zcela připraven k dlouhodobému skladování. Před umístěním do skleněné nádoby není třeba opláchnout.

Ale co když jsou cibule přezrálé? Poté, aby se zvýšila životnost, musíte provést dezinfekční postup. Chcete-li to provést, přidejte 10 kapek jodu do horkého slunečnicového oleje, promíchejte. Ponořte každou hlavu do roztoku a poté usušte.

Aby se zabránilo klíčení cibulí, doporučují pěstitelé zeleniny lehce spálit kořeny na otevřeném ohni. Můžete použít běžný zapalovač.

Krok 5. Připravte skleněnou nádobu

Pro skladování celých hlav je lepší použít třílitrovou nádobu. Nádoba musí být důkladně omyta, sterilizována a usušena.

Jak skladovat celé hlavy česneku - 3 způsoby

Jaká je hlavní výhoda skladování celých hlav česneku? Zachovává tedy maximum užitečných látek a lze jej použít k přípravě jakýchkoli pokrmů. V zimě se produkt prakticky neliší od čerstvě sklizené plodiny.

Zvažte tři způsoby skladování nabízené zkušenými pěstiteli.

Klasická verze

Připravený suchý česnek vložte do čisté třílitrové nádoby. Nezavírejte nádobu víkem, jinak hlavy nebudou moci „dýchat“ a rychle začnou hnit.

Ideální skladovací podmínky:

  • vnitřní vlhkost - ne více než 60%;
  • teplota - 15–20 stupňů;
  • nedostatek přímého slunečního světla;
  • cirkulace čerstvého vzduchu.

Kde je nejlepší místo pro sklenici? Prosklený balkon, zimní zahrada, horní kuchyňská skříň jsou velmi vhodné. Neskladujte výrobek v blízkosti zdrojů tepla: sporák, mikrovlnná trouba, radiátor. Sklep a sklep jsou také špatné možnosti, protože je zde vysoká vlhkost.

V ledničce se hlavy česneku neskladují stejně dobře jako při pokojové teplotě. Částečně ztrácejí vlhkost a chuť.

S moukou

Podmínky skladování jsou stejné jako v předchozím odstavci. Pouze česnek by měl být umístěn do řádků ve skleněné nádobě a posypán 4–5 cm moukou, což zabrání tomu, aby se cibule vzájemně dotýkaly. Pokud jeden z nich začne hnít, nebude to kazit zbytek hlav..

Mouka navíc absorbuje vlhkost. Chrání produkt před plísní, hnilobou a mikrobiálním růstem.

Se solí

Skladování česneku se solí je podobné jako u předchozí metody. Hlavy by měly být položeny v řadách a posypány 2-3 cm vrstvami soli.

Sůl má následující výhody:

  • dokonale dezinfikuje produkt - chrání před růstem mikrobů a hub;
  • odvádí přebytečnou vlhkost;
  • udržuje žárovky čerstvé až do jara.

Hrubá kamenná sůl je vhodnější pro skladování česneku. A je lepší nepoužívat malou (např. Jodizovanou), protože výrobce zpracovává škodlivé složky proti spékání.

Jak ukládat oloupané stroužky česneku - 4 způsoby

Pokud jste sklizili přezrálý česnek, je nejlepší produkt ihned jíst nebo jej připravit ve formě loupaných hřebíčků. Nejoblíbenější způsoby ukládání jsou uvedeny níže.

Ve slunečnicovém oleji

Opláchněte hlavy a očistěte hřebíček z váhy. Produkt vložte do skleněné nádoby a přikryjte rafinovaným slunečnicovým (olivovým) olejem. Přidejte koření podle chuti, jako jsou bobkový list, černý pepř nebo italské byliny. Uzavřete nádobu víkem, dobře protřepejte, aby hřebíček byl nasycen aromatickou tekutinou.

Potraviny skladujte v chladničce nebo mrazničce. Při pokojové teplotě mohou v obrobku růst bakterie rodu clostridium botulinum, takže je nejlepší riskovat své zdraví.

Třela

Hřebíček nasypte rozdrcením nebo mixérem. Smíchejte s olivovým olejem v poměru 1: 2, přidejte oregano nebo jiné aromatické koření. Česnekové pyré skladujte ve skleněné nádobě v lednici nebo mrazničce.

Ve víně nebo vinném octě

Způsob získávání je přesně stejný jako v případě slunečnicového oleje. Umístěte stroužky česneku do sklenice, naplňte nahoře suchým vínem (udělá to červené i bílé) nebo octem bílého vína. Do mísy můžete přidat sušené italské byliny, bobkové listy nebo horké koření. Pak protřepejte plechovku.

Skladujte česnek v lednici. Skladovatelnost je 4 měsíce.

Sušené

Sušení vám umožní zachovat česnek po celý rok. Můžete použít jednu z následujících metod:

  • Zeleninová sušička. Pro obrobek jsou vhodné pouze velké a tvrdé zuby. Nakrájejte je na tenké plátky a vložte je do zařízení. Vyberte vhodné nastavení teploty podle pokynů výrobce.
  • Trouba. Vyrovnejte plech na pečení s pergamenovým papírem. Dejte na to připravené tenké kruhy. Sušte česnek 2 hodiny při 60 stupních. Poté snižte teplotu na 50–55 stupňů a nechte hřebíček zaschnout, dokud se zcela nevaří.

Po řádném zaschnutí má česnek světle žlutou barvu a při lámání křehký. Skladujte jej v malé skleněné nádobě bez víka.

Případně můžete smíchat suchý česnek a mořskou sůl v poměru 1: 3, pak rozemlet v mixéru. Výsledkem je velmi chutné a zdravé koření, které je ideální pro pokrmy z masa a ryb.

Závěr

Pokud použijete některou z metod uvedených v článku, česnek uložte nejen na zimu, ale i do konce jara. Tělo dostane po celý rok vitamínovou výživu a ochranu před viry. Česnek zlepší chuť mnoha jídel: dušené maso, pilaf, polévka, smažená zelenina. Namísto nákupu zastaralých hlav z obchodu je lepší pěstovat a sklízet cibuli sami..

Jak doma uložit česnek v zimě

Sklizeň velké sklizně česneku je jen polovina bitvy. Je důležité udržet ji beze ztrát. Chcete-li to provést, musíte vykopat hlavy včas, a správně je zpracovat po dlouhou dobu lhaní, a také vytvořit všechny potřebné podmínky. Dnes vám řekneme, jak česnek skladovat doma v zimě..

Česnek: historie a aplikace

Podle botanických popisů je česnek bylina z čeledi Amaryllis. Česnek pochází z dlouho-špičaté cibule, která roste v soutěskách pohoří Tien Shan, Altaj a Pamir.
Starověcí Římané a Řekové se zabývali pěstováním česneku. Používali to jako jídlo a také věřili, že voňavé plátky dokáží odčinit zlé duchy..

Rolníci také pěstovali charakteristickou vonnou zeleninu jako lék, který zachránil lidi před žaludečními chorobami a masivními infekcemi. Naši současníci jsou také obeznámeni s příběhy upírů, kteří nemohou vydržet vůni česneku. Proto byla tato zelenina ve středověku milovaná, pečlivě pěstovaná a skladovaná pro potraviny a jen pro případ špatných lidí..

Ale s mnoha pozitivními vlastnostmi byl přístup k česneku v různých zemích dvojznačný. Francouzi, jako skuteční gurmáni a znalci všeho kořenitého, přišli na základě toho s mnoha pokrmy a kořením. Italové si prostě neumí představit některá ze svých národních jídel bez ní, například předkrm bruschetta nebo genovese pesto omáčka. Obyvatelé severních zemí je zachránili před kurdějem. Ale pro Brity nějakou dobu byly ostré plátky podobné ďáblovi. Jak se mohla slušná dáma nebo ušlechtilá dáma nechat cítit tak vulgárně?

Dnes je česnek uznáván po celém světě. Hlavně se pěstuje a konzumuje v asijských zemích, ale odtud se šíří na všechny kontinenty. Šipky, listy, stopky se používají k jídlu. Plátky cibule se používají jako koření kvůli jejich charakteristickému zápachu a štiplavé chuti. Rostlina je také žádaná v lidovém léčitelství, kde se často používá jako baktericidní, protiplesňové a antiparazitické činidlo. Bylo zjištěno, že lidé, kteří neustále konzumují česnek, jsou mnohem méně nemocní.

Jaké druhy česneku jsou

Osoba daleko od zemědělství ani netuší, že existují dva druhy česneku: zima a jaro. Navenek jsou si navzájem podobné, liší se však dobami výsadby a sklizně, skladovacími teplotami a dalšími. Pojďme pochopit tento problém a pojmenovat hlavní rozdíly:

  • Vzhled. Zimní česnek má výrazný středový stonek a sudý počet hřebíčků: čtyři, šest, osm. Plátky mají téměř stejnou velikost. Jarní česnek pěstuje mnoho hřebíčků - od 12 do 20 kusů. Jsou uspořádány v několika úrovních, jako by se točily ve spirále. Čím blíže ke středu žárovky, tím menší hřebíček.
  • Rozměry a skořepina. Typ pružiny se vyznačuje velkým počtem malých laloků a stupnic, které je pokrývají. Ačkoli zimní hřebíček je větší, má nižší udržovací kvalitu díky měkkým slupkám..
  • Přistání. Jarní česnek se vysazuje ve druhé polovině dubna (v mírném podnebí), zimní česnek - od konce září do poloviny října. Časové období se samozřejmě může lišit v závislosti na aktuálním počasí. Takže na podzim musíte zasadit plodinu měsíc a půl před očekávaným mrazem.
  • Sklizeň. Jarní česnek se sklízí od konce srpna do poloviny září, v zimě - v červenci.
  • Doba skladování. Jarní česnek je uložen téměř rok, zimní odrůdy - do poloviny zimy. Podmínky skladování se také mírně liší.

Těžko říct, který česnek je lepší. Někteří lidé mají rádi tento jarní druh a jsou uloženi po celý rok. Ostatní budou namítat: nechat zimní plodinu lhát méně, ale bude čerstvější a hlavy jsou na rozdíl od větších. A poté, co ji v červenci shromáždili, je na další zeleninu hodně času. V každém případě jsou oba druhy česneku zdravé a chutné..

Kdy vykopat česnek

Za prvé, kultura by měla být vykopána ze země včas. Sklizeň dříve může vést k měkkým hlavám. Někteří zahrádkáři vykopat žárovky o něco dříve a nechat je zrát při sušení. Vyzrálý česnek znovu poroste a uvolní nové výhonky. Kvalita těchto hlav bude nízká a jsou špatně uloženy. Také při pozdním kopání můžete získat „nahé“ plátky bez slupek, které čas od času prasknou.

Zimní česnek

Kopání zimního česneku

Zimní česnek se sklízí v červenci. Od vzniku sazenic můžete počítat asi 100 dní - to je klasické období plné zrání kultury. Existují také náznaky, které umožňují posoudit přístup času:

  • U rostlin s řezanými šípy začínají horní listy žloutnout a klesnout a spodní listy vyschnout.
  • Pokud jsou šipky zachovány, pak do této doby skořápky květenství praskly a jsou zobrazena malá semena - cibule.
  • Když jste vykopali několik hlav, měli byste se ujistit o síle vah a integritě hlav. Pokud se snadno rozpadnou na oddělené plátky, ztrácí se čas. Je čas vykopat česnek.

Tradičně je obvyklé odstraňovat stopky, což umožňuje dozrávání větších hlav. Obvykle je několik z těchto květenství ponecháno k setí..

Jarní česnek

Vykopat jarní česnek

Jarní česnek je připraven ke sklizni od konce srpna do poloviny září. Mimochodem, tyto druhy téměř nikdy neprodukují střelce, s výjimkou odrůdy Gulliver. Proto, abyste pochopili, kdy je čas vykopat hlavy, musíte dávat pozor na následující příznaky:

  • Stonky a listy zžloutnou a leží v posteli.
  • Kořenový límec zaschne.
  • Po vykopání cibule se můžete ujistit o její úplné připravenosti, jasně odlišených zubech a hustých stupnicích..

Existují nějaké známky zrání česneku? Vybíráme tedy slunečný a suchý den, zásoby na vidle a jdeme na zahradu.

Jak správně vykopat česnek

Po sušení česneku

Česnek z postelí je vykopán vidličkou, jejíž ostré a tenké zuby minimalizují možnost poranění hlav. Netahejte rostliny za stonky zemní části. Cibule tedy chybí a může dojít k poškození. Pro sklizeň je vybrán suchý slunečný den. Vykopávání česneku za mokra ohrožuje následné hniloby a rychlé poškození zeleniny. Nebudou trvat měsíc.

Vykopaný česnek, aby nedošlo k poškození šupin, je pečlivě oloupán ze zbytků země. Pouze je odstraněna polosuchá slupka, která se již z poloviny už vzdálila od hlavy. Pak je vše položeno tak, aby na slunci zaschlo. Pytlovina, lutrasil nebo jiný užitečný materiál se šíří někde na volném místě a sklízí se na něj sklizená plodina. Česnek se nechá týden suchý. Pokud jsou plánovány deštivé dny, pak stojí za to vysušit česnek v altánu, kůlně, na terase, v místnosti, kde lze provádět větrání.

Jak připravit česnek na skladování

Prořezávání česneku před dlouhodobým skladováním

Česnek je suchý, nyní musí být zpracován pro dlouhodobé skladování. Nejprve se kořeny oříznou nůžkami a zanechají malý kartáč dlouhý 2–5 mm. Stonek je také zkrácen na 10 cm. V případech, kdy je česnek uložen ve copech, je zemní část ponechána. Nyní můžete spálit zbytky kořenů. To se provádí, aby se během skladování zabránilo vyklíčení zelených šipek. Bere se obyčejný zapalovač nebo zápalky a pečlivě se spálí kartáč kořenů.

Na zimu lze pokládat pouze silné a zdravé hlavy. Nelze skladovat česnek s příznaky:

  • porážka různými chorobami;
  • trouchnivění;
  • životně důležité funkce hmyzu;
  • škrábance nebo loupaná kůže;
  • s prázdnými plátky.

Vybrané hlavy jsou ošetřeny speciálními roztoky, které pomohou zelenině přežít déle. Takovou kompozici můžete například připravit. Půl litru slunečnicového oleje se nalije do hrnce a kalcinuje se na kamnech asi 2 hodiny. Přidejte 10 kapek jodu a vše promíchejte. Nyní je každá hlava spuštěna do kompozice a poslána na slunce k konečnému sušení.

Po třídění česneku jsou nejsilnější hlavy ponechány ke skladování. V případě poškození je navíc vhodné odložit o něco více, než je nutné. A pro správné uložení plodiny je třeba vytvořit určité podmínky.

Za jakých podmínek je lepší česnek skladovat

Skladování česneku v krabicích

Jak je uvedeno výše, jarní česnek je uložen déle. Není to tak složité na životní prostředí a může ležet rok při teplotách 16–20 ° C. Zimní druh je složitější a dlouho se neuchovává. Jeho žárovky se vyznačují menším počtem klasických stupnic, a proto vysychají rychleji a jsou náchylnější k různým chorobám. Skladovací teplota takového česneku je 2-4 ° C.

Skladovaný česnek může být zkažen faktory, jako je vzduch, teplo, vlhkost a světlo, pokud není správně používán. S každým faktorem se zabýváme zvlášť:

  • Vzduch. Důležitou podmínkou je možnost čerstvého vzduchu v místnosti nebo jeho větrání. Hlavy proto nejsou pevně utěsněny a dávají přednost jejich uložení v krabicích, sítích, koších.
  • Teplotní podmínky. Optimální skladovací teplota pro každý druh již byla uvedena výše. Skvělým místem pro česnek v zimě je sklep a zeleninová police v lednici. Výhled na jaro může být uložen ve skříni a dokonce i na balkoně bytu na severní nebo východní straně domu.
  • Vlhkost. Tento ukazatel je velmi důležitý, aby sklizená plodina vydržela dlouhou dobu a nehnilo. S vysokým obsahem vlhkosti ve vzduchu mohou plátky klíčit, což snižuje jejich kvalitu. Zvýšené hodnoty vedou k hnilobě česneku a nižší hodnoty k sušení. Proto musíte česnek skladovat při optimální vlhkosti. U jarních druhů je to 60–70%, u zimních druhů 70–80%.
  • Lesk. Česnek by měl být poskytován na tmavém místě, kde není přímé sluneční světlo. Tím se zachovají všechny potřebné minerály a vitamíny, jakož i prospěšné vlastnosti žárovek..

Splnění všech těchto podmínek vám umožní mít šťavnatou zeleninu po dlouhou dobu, ideální pro různá jídla a koření..

Kde je česnek uložen

Aby byly žárovky skladovány po dlouhou dobu, musí být splněny všechny podmínky. To platí zejména pro zimní druhy, které vyžadují nízké teploty. Každý majitel vychází z dostupných podmínek a otázka skladování česneku je posuzována individuálně.

Byt

Skladování česneku v sítích

Pro jarní odrůdy je vhodná spíž, skříň, kuchyň, mezipatro a dokonce i skříň na chodbě. Hlavní věc je, že přímé světlo nespadá na žárovky. Uzavřený balkon nebo lodžie se samozřejmě stane pohodlnějším místem, ale v horkých dnech musíte sledovat teplotu vzduchu. K dispozici je také místo pro zimní česnek. Je vhodné mít v bytě boxy a police a háčky jsou instalovány na balkoně pro sítě, copánky nebo punčochy.

Suterén, sklep

Skladování česneku ve sklepě

Zelenina může být skladována v suterénu nebo sklepě s dobrým větráním a bez vlhkosti. Pokud jsou zde umístěny různé plodiny, měl by být česnek umístěn samostatně, aby nemohl být infikován chorobami jiné zeleniny.

Jak si udržet čerstvý česnek

Skladování česneku ve copech

Zimní a jarní česnek se doma skladují při různých teplotách, ale jinak lze použít stejné metody. V závislosti na počtu žárovek a dostupných možnostech je zelenina zavěšena do copů nebo sítí, uchovávána v krabicích, koších. Existují také modernější způsoby ukládání. Jaký druh? Říkáme to!

V copech a věncích

Toto je nejstarší způsob skladování zeleniny. Říká se mu také babička. Při výrobě těchto produktů nejsou stonky rostliny odstraněny a po týdnu sušení jsou tkané do pěkného copu nebo věnce. Kolik hlav má vzít, záleží na majiteli. Možná to bude malý věnec z 10-15 cibule, zdobí kuchyň nebo cop s česnekovými hlavami místo lukem, uloženým ve skříni. Pro pevnost je motouz utkaný do základny. A nezapomeňte si vytvořit smyčku pro zavěšení.

V krabicích a krabicích

Česnek můžete skladovat v krabicích a krabicích v zimě. Stojí za to odříznout stonky předem a zanechat malý pahýl. Krabice mohou být různé: dřevěné, kartonové, plastové. Velikost závisí pouze na množství produktu. Nádoby musí mít otvory pro cirkulaci vzduchu. Pokud je česnek uložen ve sklepě, držte jej mimo dosah jiné zeleniny, aby nedošlo ke kontaminaci. Doma jsou krabice s pružinovým vzhledem udržovány ve skříni, na balkoně a dokonce i v kuchyni.

V koších

Vzduch volně proudí skrz tyče koše. V takové nádobě česnek nehrozí plísní. A pokud jsou splněny další podmínky pro světlo, vlhkost a tmu, pak cibule klidně toleruje dlouhodobé skladování. Další podmínkou bude nalezení koše odděleně od jiné zeleniny..

V punčochách a sítích

Ve dnech Sovětského svazu, s naprostým nedostatkem všeho a všech, horlivé hospodyňky držely česnek ve starých punčochách nebo punčochách. Metoda přišla do naší doby. Jen si vezměte punčocháče se spoustou den a naplňte je opatrněji, aby ostré konopí z česnekových stopek netrvalo nylon.

Tašky z přírodních tkanin

Tento způsob skladování také zajišťuje normální cirkulaci vzduchu uvnitř měkké nádoby a je chráněn před světlem. Před použitím se tkáňové vaky umístí do koncentrovaného solného roztoku a poté se zcela vysuší. To bude sloužit jako ochrana před plísňovými a infekčními chorobami česneku uvnitř..

Jak skladovat česnek ve velkém

Příprava česneku pro skladování v mouce

Česnek lze také skladovat v různých sypkých materiálech:

  • V mouce. K tomu je vhodný jakýkoli druh mouky. Výhodou metody je, že mouka je schopna absorbovat přebytečnou vlhkost. Do vybrané nádoby na dně se nalije malá vrstva mouky. Připravené hlavy jsou také posypány moukou a stohovány pevně v několika řadách. Mouka se přidává na vrchol a zakryje se víkem.
  • Ve soli. Sůl je nejen schopna dezinfikovat a chránit zeleninu před nemocemi, ale také je konzervovat beze ztrát. Můžete si připravit sklenici nebo krabici na česnek, naplnit nádobu hlavami, střídavě se suchou solí. Slušná vrstva soli se nalije jak pod, tak nad. Nezapomeňte před stohováním plechovky sterilizovat.
  • V cibulových kůžích. Pokud je hodně cibule slupkou, proč ji nepoužívat? Hlava se nalije analogicky s předchozími způsoby a kontejnery se zásobami se umístí na mezipatro.
  • V popelu. Tato metoda je vhodná pro ty, kteří mají svůj vlastní dům nebo chalupu. Popel lze použít ke skladování. A je to snadné: stačí spálit staré kousky dřeva a pařezy, řezané větve, zbytečné desky. Cibule položená v několika vrstvách se nalije takovým dřevem. Česnek hlavy mohou ležet v krabici v kuchyni.

Která metoda umožňuje lepší skladování česneku, každá hospodyňka se rozhodne sama pro sebe, a to empiricky.

Jak uchovávat česnek v lednici

Skladování česneku ve slunečnicovém oleji

Moderní ženy v domácnosti přišly s mnohem zajímavějšími způsoby skladování česneku. Oloupané zuby si mohou zachovat svou chuť a ostrost po dlouhou dobu, když jsou nakládané, solené, smíchané s máslem, zmrazené v mrazničce. Polotovary uchovávejte v chladničce. Výhodou takových způsobů skladování je dostupnost zeleniny, jsou vždy po ruce a můžete zkontrolovat jejich bezpečnost.

  1. V rostlinném oleji. Oddělené hřebíček, promyté a sušené, se nalije do připravené nádoby. Tam se nalije jakýkoli rostlinný olej a musí zcela pokrýt obsah. Pokud chcete, vaše oblíbené byliny a koření se umístí do sklenice. Skleněný obal uzavřete víkem a položte jej na polici chladničky. Později se použije česnek i olej..
  2. Nasekané solí nebo olejem. Z tohoto důvodu jsou zuby loupány, umývány tekoucí vodou a sušeny. Poté se rozemele v mlýnku na maso a smísí se solí nebo olejem v poměru 1: 1. Přidávání bylin a koření není zakázáno. Připravená hmota se rozloží do čistých nádob (je lepší vzít malý kontejner), přikryje se víky a uloží se v lednici. Pro oblékání jídla stačí do něj vložit požadované množství nakrájeného česneku..
  3. Ve víně nebo octu. V lednici lze tento česnek skladovat až 4 měsíce. Oloupané stroužky česneku se nalijí do čisté nádoby a poté se nalijí octem nebo vínem. Lepší je použít bílý destilovaný nebo bílý vinný ocet. Víno by mělo být suché, červené nebo bílé. Pro větší pikantnost se do kapaliny přidává sůl a koření. Sklenice se uzavře víkem, protřepe se a odešle do chladničky.
  4. V mrazáku. Tato metoda není pro česnek nejlepší. Když zamrzne, chuť a ostrost jsou poněkud ztraceny a rozmrazené plátky jsou spíše jako kaše. Ale někdy je nutné žárovky skladovat tak, aby nedošlo ke ztrátám. Je lepší poslat nasekanou zeleninu do mrazu, nakrájenou na talíře nebo projít mlýnkem na maso. Je vhodné dát hmotu do ledových forem, zmrazit je a potom tvrdé kostky ponechat v mrazničce v sáčku. Pokud je česnek určen pro polévky a hlavní chody, můžete do něj přidat nasekané bylinky a koření.

Skladování v lednici je pohodlnější, jídlo je vždy po ruce a jeho vyjmutí trvá několik sekund. Tato metoda však není vhodná pro velké množství hlav..

V zimě není těžké skladovat česnek doma. Je nutné správně určit typ: zima nebo jaro, a na základě toho položte hlavy na zimu nebo léto.

Jak uložit česnek doma v bytě

Česnek je cibulovitá rostlina, která dává pokrmům zvláštní pikantnost a chuť a také se aktivně používá k boji proti nachlazení. Ženy v domácnosti často kladou otázku, jak správně skladovat česnek v městském bytě až do nové sklizně, aby nehnilo a klíčilo. Přečtěte si o tom v našem článku..

Sklizeň a příprava ke skladování

Měli byste přemýšlet o skladování produktu již v době výběru odrůdy pro výsadbu. Odrůdy jarní česneku se sklízejí v desátkách srpna. Hlavním znakem zrání je zažloutlé peří, které se opírá o zem. Mnoho z těchto odrůd je vhodných pro dlouhodobé skladování..

Zimní česnek se sklízí v polovině léta, kdy listy zžloutnou a šupiny ztenčí. Odrůdy této odrůdy mohou být také vhodné pro dlouhodobé skladování, například zimní česnek Nadezhny může být skladován až 11 měsíců, odrůdy Belozerovsky a Otradnensky Plus - až 9 měsíců.

V době sklizně nejsou na rostlinách česneku žádné květenství. Přísně vzato, česnek, který se pěstuje ke sklizni, nesmí vůbec kvést. V létě hází opravdu stopky (v česneku se nazývají šipky), které je třeba vystřihnout před rozkvětem květů, aby rostliny neplýtvaly energií při procesu kvetení a osetí semen (v česneku to nejsou skutečná semena, ale drobné "zuby", které se nazývají cibule ). Odstranění šípů je povinný agrotechnický postup, aniž by bylo možné získat vysoce kvalitní hlavy.

Když je nutné vykopat česnek, který je uložen v zimě, do značné míry to závisí na odrůdě (viz informace výše) a na oblasti růstu (nezapomeňte si vybrat suchý počasí pro sklizeň).

U česneku je udržování kvality odrůdovou vlastností, jednou z nejdůležitějších při provádění šlechtitelských prací. Moderní odrůdy, které si dlouhodobě zachovávají své spotřebitelské vlastnosti, se vyskytují mezi jarní a zimní odrůdou..

Při vykopávání dávejte pozor, abyste nepoškodili hlavy. Poškozený česnek nelze dlouhodobě skladovat.

Pokud byla sklizeň prováděna za deštivého počasí, musí být vysušena. Za tímto účelem natřete česnek po dobu dvou týdnů na dřevěném povrchu na suchém, dobře větraném místě. Můžete také opletat hlavy do copů a zavěsit je pod vrchlík..

Po vykopání a sušení se plodina třídí. Neskladujte prázdné, poškrábané nebo poškozené hlavy. Zlikvidujte naklíčené a zelené žárovky. Nezapomeňte se zbavit česneku postiženého hnilobou nebo jinými chorobami, o čemž svědčí nepříjemný zápach nebo tmavé skvrny na hřebíčku.

I jedna rozmazlená hlava může vést ke ztrátě celé plodiny, takže je lepší odstranit všechny podezřelé vzorky. Zároveň není třeba takový česnek vyhodit, pouze jej uložit, měli byste zvolit jiný, nekonvenční způsob.

Obecná doporučení

Pro dlouhodobé skladování česneku je důležité splnit následující podmínky:

  • vybrat odrůdu, která patří do kategorie zrání;
  • před výsadbou ošetřte zuby přípravky, které chrání před škůdci a nemocemi;
  • v procesu pěstování dodržujte přísně všechny agrotechnické normy (zalévání, hnojení, odstraňování slabých a nemocných rostlin atd.);
  • před uložením důkladně osušte a roztřiďte hlavy;
  • dodržujte všechna pravidla pro skladování.

Česnek se dobře ukládá doma, je však důležité zajistit optimální podmínky. Při jaké teplotě by měla být plodina skladována? Při +15… 20 ℃ při volbě způsobu skladování a při + 2… 4 ℃ při chladu.

Vytvoření příznivých skladovacích podmínek pomůže zachovat šťavnatost, aroma a užitečné vlastnosti produktu.

Je také důležité sledovat vlhkost vzduchu. V oblasti skladování by nemělo být příliš nízké, aby česnek nevyschl nebo vysoký, jinak plodina rychle hnije. Aby se zabránilo klíčení česneku, měl by být obsah vlhkosti v rozmezí 50%.

Nemá smysl ukládat hlavy česneku v lednici (vlhkost je vždy mnohem vyšší, než je nutné).

Výběr místa a nádoby pro skladování česneku

Chcete-li zachovat česnek na zimu, musíte si vybrat správné místo a nádobu. Doma lze plodiny skladovat na izolovaném balkonu v suché skříni.

Chcete-li ušetřit česnek, můžete použít různé nádoby: proutěné koše, plastové, dřevěné nebo lepenkové krabice s perforací, nylonové punčochy, skleněné nádoby.

Další možností uložení jsou copánky, které jsou zavěšeny v kuchyni nebo spíži. Minimální kontakt s povrchy a dobré větrání zaručují uchování česneku až do příští sklizně.

Populární způsoby ukládání

Existuje několik možností skladování česneku. Volba závisí na preferencích a přáních hostitelky, jakož i na kvalitě a množství plodiny..

Skladování produktu ve skleněných nádobách je oblíbené. Suché hlavy (jako celek) jsou umístěny do sterilizované nádoby a uzavřeny plastovým víčkem. Pokud česnek posypeme moukou, bude ležet mnohem déle..

Pokud plánujete dlouhodobé skladování produktu, rozdělte usušené hlavy do hřebíčku, vložte je do skleněné nádoby bez těsného uzavření víka a vložte je na suché místo..

Česnek můžete uložit do jara do soli (jemně mleté). Chcete-li to provést, osušte a roztřiďte hlavy a odstraňte všechny rozmazlené. Rovnoměrně nalijte sůl do překližkových beden. Rozložte česnek tak, aby se hlavy nedotýkaly. Zakryjte vše solí a opakujte 2-3 další vrstvy.

Pokud není mnoho česneku a plánujete jej na krátkou dobu uložit, můžete hlavy uložit do chladničky. Je však třeba si uvědomit, že úroveň vlhkosti je mnohem vyšší (!) Než je vyžadována pro skladování česneku, takže nemůže zůstat dlouho v původní podobě. Předtím se ujistěte, že jste hlavy řádně osušili, a odstraňte výrobky se známkami hniloby nebo mechanického poškození. Složte vše do vzduchotěsného kontejneru a vložte do chladničky.

Oloupaný česnek lze také krátce uložit do chladničky. Jednoduše oloupejte klíny a uložte je do vzduchotěsné tašky nebo nádoby.

Česnek skladujte odděleně od jiné zeleniny. Přípustná je pouze blízkost jídla s cibulí. Doba skladování je 3 měsíce.

Cibule nebo sůl, která by měla být nalita přes hlavy, pomůže prodloužit skladovatelnost česneku v lednici..

Pokud se několik zubů zhoršilo, nevyhazujte celou hlavu. Dobrou část produktu můžete uložit mletím v mlýnku na maso. Chcete-li to provést, třídit česnekem a loupat celé hřebíček. Rozemelte v mlýnku na maso, přidejte sůl, vložte výslednou hmotu do sklenic (do 250 ml) a ochlaďte. Ujistěte se, že jsou nádoby uzavřeny přilnavou fólií a nylonovým víkem. Zabráníte tak šíření specifického zápachu v lednici. Nevýhodou této metody je krátká skladovatelnost (až 2 měsíce) a hlavní výhodou je dostupnost připravené česnekové hmoty připravené k použití..

Loupané stroužky česneku lze uložit v jakémkoli rostlinném oleji. Tato metoda umožňuje uchovávat produkt po dlouhou dobu, pokud jej uchováváte v chladničce. Kromě toho můžete získat voňavý, zdravý olej, který je vhodný pro oblékání různých pokrmů. Skladovatelnost produktu - 3 měsíce.

Způsob přípravy obrobku:

  1. Rozdělte hlavu česneku na hřebíček a oloupejte je.
  2. Hřebíček složte pevně do skleněné nádoby.
  3. Do sklenice nalijte slunečnicový nebo olivový olej.
  4. Nádobu pevně uzavřete víkem.
  5. Uložte obrobek v lednici.

Rag sáčky mohou pomoci udržet česnek čerstvý. Můžete si je vyrobit ze zbytečných kousků látky nebo starého oblečení. Pro prodloužení skladovatelnosti produktu namočte látkové sáčky do koncentrovaného solného roztoku a poté dobře usušte. Sůl vytvoří bariéru pro vstup škodlivých bakterií. Sušený česnek vložte do připravených sáčků a uložte na suchém místě.

Neobvyklý, ale účinný způsob skladování česneku je v parafínu. V této podobě lze produkt skladovat po dobu 6 měsíců. Pro přípravu ponořte čisté a sušené hlavy do rozpuštěného parafínu, nechte je zaschnout a poté vložte česnek do sáčku nebo krabice.

Další nestandardní způsob ukládání:

  1. Umyjte si hlavu a dobře osušte.
  2. Nalijte mouku do suché skleněné nádoby a složte kořeny česneku dolů.
  3. Udělejte několik vrstev a posypte každou z nich dostatečným množstvím mouky.
  4. Uchovávejte sklenici na suchém, ale chladném místě po dobu 5 měsíců. Nejlepší možností bytu je balkon.

Sušený česnek skladujte řádně. K tomu nakrájené plátky nakrájejte na tenké plátky a vysušte v elektrické sušárně nebo troubě při teplotě +60 ℃. Sušte česnek v mixéru, přidejte trochu soli a vložte prášek do sterilní skleněné nádoby. Skladovatelnost takového produktu je až 12 měsíců. Sušený česnek nekazí, je skladován po dlouhou dobu a snadno se používá. Takový produkt však ztrácí významnou část svých užitečných vlastností a má specifický zápach..

Správná organizace skladování uchová česnek, jeho vůni a prospěšné vlastnosti až do jara. Nezapomeňte dodržovat doporučenou teplotu a vlhkost a zajistit konstantní cirkulaci čerstvého vzduchu v místnosti.

Video

Podívejte se na video a získejte lepší představu o tom, jak česnek skladovat v městském bytě:

Mladá matka, manželka a hostitelka. Připravuje chutné a hlavně zdravé jídlo pro členy domácnosti. Proto hledá a testuje různé možnosti zachování prospěšných vlastností ovoce a zeleniny doma. Jsem připraven sdílet získané zkušenosti a výsledky experimentů se čtenáři.

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

Humus je hniloba hnoje nebo ptačí trus. Připravuje se takto: hnůj je nashromážděn nebo nashromážděn, sendviče s pilinami, rašelinou a zahradní půdou. Límec je potažen filmem pro stabilizaci teploty a vlhkosti (to je nutné ke zvýšení aktivity mikroorganismů). Hnojivo „dozrává“ během 2-5 let - v závislosti na vnějších podmínkách a složení suroviny. Výstupem je sypká homogenní hmota s příjemnou vůní čerstvé země.

Léčivé květiny a květenství je nutné sbírat na samém začátku období květu, kdy je obsah živin v nich co nejvyšší. Květiny by měly být sklízeny rukama, odlamující drsné pedikely. Shromážděné květiny a byliny jsou sušeny, rozptýleny v tenké vrstvě, v chladné místnosti při přirozené teplotě bez přístupu na přímé sluneční světlo.

"Mrazuvzdorné" druhy zahradních jahod (častěji jednoduše - "jahody") potřebují přístřeší i běžné odrůdy (zejména v regionech, kde se zimy bez sněhu nebo mrazy střídají s thaws). Všechny jahody mají mělké kořeny. To znamená, že bez přístřeší zamrznou. Zajištění prodejců, že jahody jsou „mrazuvzdorné“, „mrazuvzdorné“, „tolerují mrazy až do -35 ℃“ atd., Jsou podvody. Zahradníci by si měli pamatovat, že kořenový systém jahod se nikdy nezměnil..

V Austrálii začali vědci experimentovat klonování několika odrůd hroznů z chladnějších oblastí. Klimatické oteplování, které se předpokládá na příštích 50 let, povede k jejich zániku. Australské odrůdy mají vynikající vlastnosti pro výrobu vína a nejsou náchylné k chorobám běžným v Evropě a Americe.

V malém Dánsku je jakýkoli pozemek velmi drahý. Proto se místní zahradníci přizpůsobili pěstování čerstvé zeleniny v kbelících, velkých pytlích, pěnových krabicích naplněných speciální hliněnou směsí. Takové agrotechnické metody vám umožní získat úrodu i doma..

Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který pleveluje na zahradě. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a pracuje autonomně za všech povětrnostních podmínek a pohybuje se po nerovných površích na kolech. Přitom pomocí zabudovaného zastřihovače řeže všechny rostliny pod 3 cm.

Farmář v Oklahomě Carl Burns vyvinul neobvyklou paletu barevných kukuřic, zvaných Rainbow Corn („duha“). Zrna na každém uchu jsou různých barev a odstínů: hnědá, růžová, fialová, modrá, zelená atd. Tento výsledek byl dosažen mnoho let výběru nejbarevnějších běžných odrůd a jejich křížením.

Má se za to, že některé druhy zeleniny a ovoce (okurky, stonkový celer, všechny odrůdy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, tj. Tráví více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti trávicí proces využívá pouze 10–20% kalorií získaných z potravy..

Byly vyvinuty vhodné aplikace pro Android, které pomáhají zahradníkům a zahradníkům. Nejprve se jedná o kalendáře výsevu (lunární, květinové atd.), Tematické časopisy, výběr užitečných tipů. S jejich pomocí si můžete vybrat den příznivý pro výsadbu každého druhu rostliny, určit načasování jejich zrání a sklizně včas.

20 osvědčených způsobů, jak konzervovat česnek, takže v zimě nevysychá a klíčí

Pro pěstovanou plodinu je nutné vytvořit příznivé podmínky skladování. Je praktické skladovat česnek doma na zimu, aby nevyschlil a klíčil osvědčenými metodami. Je důležité sbírat dospělé z postelí včas, dobře usušit a umístit v optimálním prostředí..

Co určuje skladovatelnost

Doba skladování česneku a zachování jeho chuti, tvaru, jakostí závisí na kombinaci faktorů - rozmanitost, způsob skladování. Kulturu bez ztráty kvality lze bezpečně skladovat od 6 do 12 měsíců, v závislosti na podmínkách.

Pro zachování sklizně česneku je důležité vytvořit příznivé podmínky:

  • teplotní režim. Pro teplou metodu +15 ° C, pro chladnou +2 ° C;
  • vlhkost vzduchu. V místě skladování je nutné udržovat rovnováhu, vyhnout se vysychání nebo zamokření. Optimální parametr pro uchovávání kultury je 50-70%;
  • předběžná příprava hlav. Před uskladněním musí být česnek oloupán, osušen, upraven a upraven tak, aby se vyloučilo riziko hniloby;
  • světelný režim. Zachování kultury je zajištěno, když jsou sušené hlavy na tmavém místě. Ve světle, klíčky česneku;
  • přístup k vzduchu. Je nutné omezit tok vzduchu do plodiny česneku tak, aby hlavy nevyschly, patogenní mikroflóra se nevyvinula pod slupkou. Optimálně skladujte kulturu v malých skupinách s celkovou hmotností až 0,5 kg.

Odrůdy jarního česneku se skladují déle. Kultura tohoto typu roste déle, získává šťavnatost, její hlavy v příznivých podmínkách zůstávají v původní podobě.

Kdy a jak sklízet česnek

Jednou z důležitých přípravných fází před sklizní česneku ke skladování je správné a včasné sklizení pěstovaných hlav. Načasování sklizně závisí na druhu plodiny.

Během pěstování musí být plodina pěstovaná pro zimní použití při házení šípů prořezávána. To musí být provedeno tak, aby si závod zachoval své zdroje a získal šťavnatost. Česnek bez prořezávání květenství tvoří hlavy nevhodné pro dlouhodobé skladování.

V závislosti na typu česneku jsou signály pro sklizeň vzhled vrcholů, stav plevy:

  • jaro. Plodina s včasnou výsadbou v průměru zcela dozrává do poloviny srpna. Je čas odstranit česnek z postelí, když vrcholy získají žlutou barvu a začnou se ohýbat k zemi;
  • zima. Česnek tohoto typu se sklízí v polovině července po žloutnutí šípů a ztenčení slupky.

Zemědělští technici vyvinuli speciální odrůdy vhodné pro dlouhodobé skladování. Pokud si vyberete tu správnou odrůdu, můžete zasadit jarní nebo zimní česnek pro zimní spotřebu. Pokud zvolíte nesprávné období sklizně, kultura se převrátí, plátky se rozdělí a dojde k hlubokému klíčení..

Vyberte si suchý a teplý den, abyste vykopali česnekové výsadby. K odstranění hlav z půdního substrátu použijte malou bajonetovou stěrku. Vykopat česnek, ustoupit 5 cm od soketu a prohloubit bajonet o 7-9 cm. Dávejte pozor, abyste nepoškozili hřebíček. Neskladujte mechanicky poškozené plodiny. Bude hnít.

Jak správně sušit

Předsušení plodiny česneku je nezbytné, aby kultura skořápky ztvrdla a vyschla. Po vyjmutí hlav z lůžek je nutné sušit nejméně 1 týden při teplotě + 25 ° C, 10-14 dní při teplotě + 10 + 15 ° C s minimální vlhkostí vzduchu.

Postupujte takto:

  • Jemně protřepejte sklizený česnek z půdy, usušte na suchém, větraném místě - pod baldachýnem, na verandě. Položte plodinu na rovnou plochu v 1 řadě;
  • prohlédněte si hlavy. Odstraňte poškozené ptáky, deformované během kopání, se stopami chorob;
  • odložte husté, neporušené, čisté hlavy se stejnými zuby pro skladování. Neodřízávejte vrcholy, živiny z nich musí přicházet do žárovky;
  • česnek pravidelně obracejte tak, aby usušené zbytky země spadly z plevy;
  • po vysušení plodiny ořízněte kořeny a nechejte 3-4 mm výhonky na základně. Odstraňte stonky a nechte 4 až 7 cm na hlavě.

Česnek důkladně rozdělte. Dokonce i jedna hlava napadená plísní nebo nemocí může infikovat celou plodinu..

Vyjměte připravené žárovky k uložení na vybraném místě - spíž, vyhřívaná lodžie, do domu.

Proč je suchý a co dělat, aby se zabránilo jeho vysychání

Hlavním problémem zhoršování kvality skladovaného česneku je jeho vysušení. Za nevyhovujících skladovacích podmínek může vybraná plodina degradovat, vyschnout, vyklíčit.

Důvody, proč jsou česnekové hlavy suché:

  • plísňové infekce. Patogenní flóra, která se vyvíjí pod kůží, způsobuje hnilobu a vysychání z laloků. Jeden postižený prvek může zkazit celou dávku;
  • nevhodná odrůda. Skladování zimního česneku bez přiměřeného výběru speciálního kultivaru nejčastěji způsobuje vyschnutí úrody;
  • přehřátí a vysoká teplota vzduchu. Pokud je česnek v horké, špatně větrané místnosti, vyvíjí se přirozený proces sušení.

Aby nedocházelo ke kontaminaci výsadeb květin plísňovými chorobami, je nutné dodržovat příslušnou střídání plodin, provádět pečlivě výběr vykopaných plodin. Vybrané hlavy je třeba udržovat ve zvláštních podmínkách s optimální teplotou a vlhkostí..

Způsoby skladování česneku v zimě, aby byl suchý

Chcete-li zachovat sklizeň česneku po dlouhou dobu, existují různé způsoby skladování, které vytvářejí optimální prostředí pro udržení hlav.

Mezi oblíbené a osvědčené metody patří skladování česneku:

  • v chladu (suterény, ledničky);
  • teplý (v domě, bytě, skříních).

Volba metody závisí na možnostech, typu plodiny, objemu. Česnek je uložen v krabicích, koších, ve svazcích, krabicích, taškách, nylonu, skleněných obalech, plastových obalech. Udržování kvality plodiny se zvyšuje, pokud kontejner zajišťuje přirozenou cirkulaci vzduchu.

V bance

Jedním z nejčastějších způsobů zajištění bezpečnosti plodiny česneku je použití skleněných nádob jako skladovacích nádob. Vhodný pro objemové nádoby o objemu 1, 2, 3 l.

Chcete-li použít tuto metodu, postupujte podle algoritmu:

  • důkladně omyjte skleněné nádoby;
  • sterilizovat kontejnery jakýmkoli vhodným způsobem (v peci, na páře, ve varu);
  • naplňte sklenice vybranými hlavami nahoru;
  • zavřete nádobí plastovým víčkem;
  • umístěte nádobu na tmavé suché místo.

Zvyšuje kvalitu udržování posypáním česneku běžnou moukou. Působí jako přírodní sorbent, který absorbuje přebytečnou vlhkost z plevy. Pro krátkodobé skladování je možné skládat hřebíček bez poškození kůže. Když jsou ve skleněné nádobě, nedráždí ani nevysychá. Banky jsou umístěny v lednici, balkonové skříni, suterénu.

S popelem

Až do příští letní sezóny chaty bude úspěšně ležet sklizeň česneku pokrytá dřevním popelem. Jako kontejnery se používají krabice, krabice, plastové kontejnery..

Chcete-li uložit česnek v popelu, postupujte takto:

  • zakryjte vrstvu papíru nebo novin v praných nádobách;
  • zakryjte popel vrstvou 5-7 cm;
  • položte česnek v řadě s prohlubní na popelovém substrátu s kořeny dolů;
  • vylijte hlavy hlavou a naplňte nádobu na vrchol.

Při použití této metody je nutné používat pouze suchý popel získaný spalováním palivového dříví bez domovního odpadu. Nehořte plasty, piliny, lesklé zásobníky, polyethylen. Naplněná nádoba s česnekem se odebere do temné spíž, pod postel. Je důležité vyhnout se vysoké vlhkosti a pravidelně ventilovat místnost.

V suterénu

Pro zajištění optimálních podmínek pro udržení česneku v suterénu je nutné vyloučit přebytečnou vlhkost.

Pro podzemní ránu česneku jsou vhodné následující metody:

  • , kterým se ve sklenicích. Celé hlavy vložte do sterilizované nádoby a uzavřete víky;
  • posypané popelem. Do krabice nalijte vrstvy popela smíchané s česnekem;
  • ve svazcích a copech. Přitáhněte česnek k dlouhým větvím a pověste bez kontaktu se stěnou;
  • v taškách a nylonu. Umístěte vybranou plodinu do produktů ze síťoviny, zavěste ze stropu.

Název česnek pochází ze slovanského slovesa, což znamená škrábat, roztrhat se. Rostlina si zasloužila takový popis pro svou chuť..

Pro udržení kvality v suterénu by indikátor vlhkosti měl být od 50 do 70%. Místnost důkladně ošetřete houbou, vybavte účinnou ventilaci.

V bytě

Chcete-li zachovat česnek v bytě, můžete pro sklizeň použít různé metody a nádoby. Hlavy zůstanou v bezpečí a zvuk po dobu 6 až 9 měsíců, pokud jsou uloženy na tmavém místě.

Pro domácí úložiště vyberte jednu z následujících metod:

  • copánky. Zvolený česnek uvázat na dlouhé výhonky do copů nebo svazků, které jsou odstraněny ve spíži nebo ve skříni izolované lodžie;
  • punčochy. Vložte česnek do čistých nylonových výrobků a pověste na chladném tmavém místě;
  • síťované tašky. Vložte tříděnou plodinu do sáčků v malých dávkách a zavěste ji pod strop;
  • v krabicích s popelem. Česnek posypeme vrstvou popela;
  • v krabicích s moukou a solí. Střídat s vrstvami hlavy s volně loženým produktem;
  • v koších. Proutěný kontejner zajišťuje cirkulaci vzduchu v důsledku otvorů ve stěnách;
  • v bankách. Vložte česnek do ošetřených skleněných nádob, přikryjte je plastovými víčky, vložte do chladničky nebo na izolovaný balkon.

Při skladování česneku v bytě jsou předpoklady pro udržení kvality teplota, cirkulace vzduchu, vlhkost.

V lednici

U malých šarží česneku, které se rychle konzumují, může být vhodné chlazení. Vzhledem k vysoké vlhkosti vzduchu je nutné vytvořit vzduchotěsné prostředí, umístit plodinu do plastové nádoby nebo plastového sáčku.

Při skladování česneku v domácí chladničce zvažte následující faktory:

  • odstranit pouze tříděný a sušený česnek bez známek kazení;
  • umístěte hlavy nebo zuby do vzduchotěsné nádoby;
  • umístěte česnekovou plodinu od jiné zeleniny;
  • loupaný česnek skladujte pouze v uzavřené nádobě bez přístupu vzduchu.

V domácí ledničce je kultura uložena bez ztráty kvality až 3 měsíce. Způsob je vhodný pro zachování jarního vzhledu rostliny. Skladování v papírových pytlích s moukou, solí je možné, stejně jako balení každé hlavy do přilnavé fólie.

Se solí

Česnek je dobře a dlouho skladován v nádobách se solí. Pro tuto metodu je vhodné jemné mletí. Před pokládkou hlavy důkladně osušte a odstraňte poškozené. Jako kontejner můžete použít překližkové bedny, plastové kontejnery, hromadné plechovky.

Pro skladování solí vyberte vhodnou metodu:

  • lití soli. Nalijte sůl do nádoby a uspořádejte česnek bez vzájemného kontaktu, střídavě s vrstvami kultury a krystalového plniva. Horní;
  • lněné sáčky ošetřené solným roztokem. Sůl rozpusťte ve vodě (2 polévkové lžíce na 1 litr vody), namočte produkty a vysušte. Vybranou plodinu vložte do malých textilních sáčků v malých dávkách, obrobek zavěste na tmavé, suché místo nebo jej položte na spodní polici chladničky..

Jodizovaná sůl se pro skladování česneku nedoporučuje. Specifický zápach může ovlivnit chuť plodiny. Krystalické plnivo působí jako sorbent, který absorbuje přebytečnou vlhkost.

A dalších 10 způsobů

Pro položení plodiny česneku, aby se hlavy zachovaly co nejdéle, se používají různé metody, které vytvářejí příznivé podmínky pro udržování cibulí.

Netradiční způsoby skladování česneku:

  • plnění mouky. V zásuvce, sklenici nebo plastové nádobě zamíchejte mouku s vybraným sušeným česnekem. Plnivo absorbuje přebytečnou vlhkost. Vyjměte nádobu na tmavém místě;
  • piliny. Vložte sušené štěpky ve vrstvách do překližkové krabice nebo krabice, do které přilepte hlavy, aniž byste se navzájem dotýkali. Umístěte nádobu na chladné a suché místo;
  • parafinové ošetření. Roztavte produkt ve vodní lázni a namočte vybraný česnek do kapaliny. Na povrchu kultury se vytvoří hustý film, který zabrání vysychání a infekci houbovými chorobami;
  • , kterým se v zemi. Vložte sušený vybraný česnek do těsného plastového sáčku, odstraňte z něj vzduch a vytvořte těsnost, zabalenou plodinu zabalte do novinových vrstev. Vykopejte díru do půdy o hloubce 45–55 cm, položte obrobek na dno a posypte zeminou. Metoda je vhodná pouze pro uchovávání kultury pouze do mrazu;
  • oloupaný česnek v oleji. Uvolněte hřebíček z slupek, vložte do čisté nádoby nebo sklenice, naplňte rafinovaný slunečnicový olej, zavřete víko, vložte do chladničky. Při vaření odstraňte oloupané klíny a použijte aromatickou náplň. Maximální doba skladování je 3 měsíce;
  • balení do látkových sáčků. Umístěte sušený česnek do malých lněných výrobků. Skladujte na tmavém, větraném místě (ve spíži, na izolovaném balkonu, v suterénu);
  • sušený česnek. Hřebíček uvolněný z plevy položte na čistý plech a sušte obrobek v troubě nebo elektrické sušičce při teplotě +60 ° C po dobu 1-2 hodin. Nasekané kousky nakrájejte nožem nebo mixérem, vložte do sklenice a uzavřete perforovaným víčkem. Obrobek je použitelný po celý rok;
  • stohování v cibulových kůžích. Do krabic ve vrstvách nalijte suché cibule, smíchejte česnek s náplní. Poslední vrstva by měla být cibule. Umístěte nádobu na temné, větrané místo;
  • zmrazení. Oloupané plátky zabalte do plastu nebo fólie a vložte do mrazničky. Metoda mění chuť kultury a snižuje množství vitamínů a živin. Zmrazené hřebíček lze skladovat po dobu 1 roku;
  • konzervace. Oloupané klíny vložte do čisté nádoby a naplňte vinným octem nebo bílým vínem. Obrobek je skladován po dobu 4 měsíců.

Česnek progenitor je špičatá cibule, která rostla na úpatí Turkmenistánu.

Kromě česnekových hlav se sklízejí také vrcholy pro zimní použití. Peří se promyje, suší, ořezává suché a žluté části, rozdrví, vysuší nebo nasolí.

Co dělat, když se to zhorší

Při skladování plodiny česneku je nutné plodinu pravidelně kontrolovat. Pokud je dokonce jedna z hlav napadena houbou, její spory mohou zničit celou dávku. Je nutné okamžitě odstranit zkaženou cibuli, která se nachází vedle česneku k jídlu.

Hnijící česnek může být rozemlet. Oloupejte plátky, odstraňte zkažené prvky, brouste mixérem nebo mlýnkem na maso. Vložte hmotu do skleněné nádoby, posypte solí a kořením, pevně uzavřete víčkem a vložte do chladničky.

Problémy se skladováním

Během skladování česneku doma, ve sklepě nebo na zahřátém balkónu se plodina může zhoršovat - plísně, vyschnutí, klíčení. Příčinou poškození jsou porušení příznivých podmínek pro udržení kvality. Je nutné udržovat optimální vlhkost, teplotu, větrání.

Chcete-li odstranit problémy při zachování sklizně česneku, použijte doporučení:

  • ošetřete česnek parafínem, abyste zabránili vyschnutí cibulí. Parafinová vrstva zabrání vysychání a odpařování;
  • před poškozením plísní nebo hnilobou odstraňte zkažené prvky a šarži vysušte;
  • před vyklíčení zapálili kořeny a ocasy.

Pravidelně kontrolujte sklizenou plodinu, abyste včas podnikli příslušné kroky.

Tipy

Při skladování česneku sklizeného z postelí je třeba plodinu pečlivě třídit, vysoce kvalitní ji vysušit a očistit od země. Existují další způsoby přípravy, které zlepšují udržení kvality hlav..

Tipy pro skladování česneku:

  • před přepravou namočte česnekové hlavy na půl hodiny do roztoku vody a soli (na 2 litry vody, 500 g látky). Osušte plodinu a vyjměte ji, uložte do svazků, copánků, do látkových sáčků;
  • pokud zvolíte metodu chladu, použijte uzavřené nádoby. Při zahřívání použijte nádobu s perforací nebo smíchejte s přírodním sorbentem (sůl, mouka, popel, piliny, cibule slupky);
  • výběr odrůdy správně (jaro - Soči, Gulliver, zima - lázně, Sofievsky);
  • před výsadbou ošetřte materiál prostředky, které chrání kulturu před nemocemi.

Existují praktické způsoby, jak česnek doma uložit na zimu, takže nevyschne a nevyklíčí. Je důležité vytvořit pro plodinu příznivé podmínky, aby byla zachována kvalita - vlhkost, ventilace, teplotní podmínky. Před uskladněním česneku si musíte pečlivě vybrat a osušit.