5 chutných receptů s chokeberry

Chokeberry, jak se říká chokeberry, je velmi užitečný. Jeho plody jsou bohaté na vitamíny, antokyany a stopové prvky. Lahodné a zdravé dezerty se získávají z bobulí, které si může připravit každá hospodyňka. Nejlepší z nich jsou uvedeny níže..

Chokeberry jam s citronem a pomerančem

K přípravě jídla budete potřebovat:

  • bobule - 1 kg;
  • citron - 1 ks.;
  • oranžová - 1 ks.;
  • cukr - 1 kg;
  • voda.

Plody se musí umýt, poté voda musí vytéct. Citrusové plody je třeba omýt kartáčem a přelít vroucí vodou. Citron a pomeranč nakrájíme na plátky, vyjměte semena. Bobule a kousky ovoce se nasekají v mixéru.

Celá hmota se převede na pánev a pokryje se granulovaným cukrem. Poté musí být komponenty smíchány. Po varu musí být oheň snížen a hmota je vařena dalších 50 minut. Celou dobu by měl být dezert míchán, dokud nezhoustne..

Výsledný džem je uložen ve skleněných nádobách, které musí být nejprve sterilizovány a srolovány.

Plum-rowanberry pie - sušenka

Pro pečení budete potřebovat:

  • chokeberry - 100 g;
  • švestka - 400 g;
  • cukr - 1 lžíce. l.
  • mouka - 250 g;
  • vejce;
  • máslo - 120 g;
  • cukr - 3 lžíce. l.;
  • mléko - 3 lžíce. l;
  • sůl - špetka.

Prošijte mouku a přidejte cukr, sůl a nakrájené máslo. Těsto by mělo být hněteno v mixéru a postupně přidávat mléko. Měli byste získat elastickou hmotu. Rowanové bobule jsou omyté, ponechány zcela vypustit. Švestky je třeba opláchnout a postavit.

Poté se z těsta vyválí kruh, na který se umístí švestky a syrovátky a pokryje se cukrem. Měl by být vytvořen suchar - hrany se překrývají dovnitř, aniž by zcela pokryly střed výplní. Koláč se vyjme na 30 minut v lednici. Okraje těsta jsou poté potřeny šlehaným žloutkem. Obrobek se umístí do trouby na 30 minut při teplotě 180 stupňů.

Chokeberry juice

Chcete-li se napít, budete potřebovat:

  • chokeberry - 1 kg;
  • voda - 1 litr;
  • cukr - 300 g;
  • kyselina citronová - 1 lžička;
  • třešňové listy - 30 ks.

Chokeberry a třešňové listy jsou umyté. Pak by měly být ponechány k odtoku. Sušení se provádí papírovou utěrkou. Do hrnce nalijte bobule a ½ třešňové listy. Pak se vše nalije vodou a přivede se k varu. Oheň se sníží a bobule se vaří s listy asi 3 minuty. Poté se pánev odstraní z tepla, zakryje se víkem a nechá se 2 dny..

Měli byste sbírat šťávu házením ovoce do cedníku. Nápoj se nalije do velkého hrnce. Přidejte tam cukr, kyselinu citronovou a zbytek třešňových listů. Všechno je přivedeno k varu. Potom se oheň sníží na střední. Vše vařte dalších 5 minut.

Hotový nápoj se odstraní z tepla, listy se vyjmou a nalijí do lahví. Nádoby musí být uzavřeny víky a zabaleny do ručníku. Nápoj se udržuje při pokojové teplotě.

Sladkokyselé zelí s horským popelem

Chcete-li připravit toto chutné jídlo, měli byste připravit:

  • chokeberry - 200 g;
  • červené zelí - 400 g;
  • řepa - 1 ks.;
  • cukr - 3 lžičky;
  • sůl - 1 lžička;
  • ocet - 60 ml;
  • rostlinný olej - 60 ml.

Chokeberry by se měl opláchnout a nechat odtéct. Zelí se umyje a naseká. Řepa by měla být umytá, oloupaná a nastrouhaná. Olej musí být zahříván na pánvi, poté je přidáno zelí. Pak zaspí řepu a chokeberry.

Do misky se přidává cukr, sůl a ocet. Vařte všechny ingredience na hodinu. Podáváme s masem nebo jako samostatný salát. Můžete jej ozdobit jeřábovým ovocem.

Tvarohový koláč

Pečení je připraveno z:

  • chokeberry - 400 g;
  • měkký tvaroh - 700 g;
  • cukr - 100 g;
  • mouka - 400 g;
  • zakysaná smetana - 150 g;
  • máslo - 80 g;
  • prášek do pečiva - 10 g.

Prošijte mouku, smíchejte s práškem do pečiva, zakysanou smetanou a změkčeným máslem. Těsto by mělo být pružné. Je zabalen do celofánu a umístěn na 20 minut do chladničky..

Bobule by se měly umýt a vysušit. Nalejte tvaroh, cukr a horský popel do nádoby na kuchyňský robot a poté ji rozemelte na náplň.

Palačinka je vyrobena z chlazeného těsta. Je umístěn na dno rozdělené pekáče, která je předem pokryta pergamenem. Poté se strany připojí k formuláři a přidá se výplň. V případě potřeby vyhlaďte povrch lžičkou..

Pečte 1 hodinu při 180 stupních. Před podáváním je vhodné dort zdobit ovocem nebo strouhanou čokoládou.

Co lze vyrobit z blackberry?

Chokeberry roste téměř v každé letní chatě. Obyvatelé města to však obcházejí, protože nevědí, jak užitečná je tato bobule a že z ní může být vyrobeno mnoho polotovarů. Není divu, že staří Řekové pokřtěli ovocný strom „aros“ - „pomoc, prospěch“. Používá se téměř 100%! Rowan je sušený, zmrazený, vařený a silné větve jsou vynikající ochranou před sousedy. Mladý černý chokeberry roste rychle a dává jeho první sklizeň za 3-4 roky.

Původně z Ameriky

Rodný název ovocného stromu je „Black chokeberry“. A ruští botanici a chovatelé to dabovali jeřábem kvůli podobnosti květenství chokeberry a jeřábů, i když tyto dvě rostliny nesouvisejí. Pochází ze Severní Ameriky a strom jsme začali pěstovat díky Ivanu Vladimirovičovi Michurinovi, který jej doporučil k pěstování v našich zeměpisných šířkách.

Legendy mohou být vyrobeny o prospěšných látkách chokeberry. To zahrnuje:

  • Vitaminy A, C, E, PP a také skupina B;
  • Cukry (glukóza, fruktóza atd.);
  • Stopové prvky: fluor, železo, mangan, fluor, jod;
  • Taniny - antioxidanty a látky zvyšující krevní cévy, které bobulím dodávají koláčovou chuť;
  • Fytoncidy - látky, které inhibují vývoj bakterií a jedovatých prvoků,
  • Pektin, který podporuje přirozené odstraňování toxinů a toxinů z těla.

Lidé s diabetem mellitus, hypertenzní pacienti, alergici, pacienti s spalničkami, šarlatovou horečkou a jaterními potížemi potřebují zvláště použití chokeberry..

Plody černých chokeberryů mají zvláštní sladkou a kyselou chuť, ale jsou to koláčky, právě tak je čerstvé, málo lidí je sní. Nejčastěji se z něj vyrábí víno, kompot nebo džem. A my vás upozorňujeme na výběr jedinečných receptů z chokeberry.

Recept číslo 1. Adjika z aronie

Produkty:

  • Chokeberry - 1,5 kg
  • Granulovaný cukr 250 g
  • Ocet (9%) 150 g
  • Nasekaný česnek 200 ml
  • Sůl 4 lžíce. lžíce
  • Koření podle chuti: skořice, chmel, mletý červený pepř, černý pepř, koření

Osvoboďte ostružinové bobule z větviček, opláchněte je a projděte mlýnkem na maso. Výstup by měl být 2 litry. Do nádoby s popelem nalijte cukr, sůl, přidejte ocet a koření, bez skořice.

Oloupejte a nasekejte 3-4 kousky česneku nožem. Výstupem by měla být celá sklenice. Nalijte ji do bobuloviny a dobře promíchejte. Přeneste adjiku do sklenic a uložte do chladničky. Podávejte s masem!

Recept číslo 2. Blackberry kompot

Produkty:

  • Bobule Aronia 1 kg
  • Granulovaný cukr 500 g
  • Vařená voda 2 l
  • Kyselina citronová 30 g
  • Cherry listy 100 ks.

Umyté ovoce vložte do kastrolu. Dejte tam třešňové listy a přidejte kyselinu citronovou.

Přiveďte předepsané množství vody k varu a nalijte na bobule. Namočte 3-4 dny na tmavém místě.

Potom vypusťte vodu do pánve. Přidejte cukr a na 7 minut vařte na mírném ohni. Nalijte sirup na bobule. Výsledný kompot se převalí do sklenic a skladuje se při pokojové teplotě.

Recept číslo 3. Černý chokeberry sirup

Produkty:

  • Ovoce Chokeberry 2,5 kg
  • Granulovaný cukr 2,5 kg
  • Cherry zanechává 2 hrsti
  • Kyselina citronová 60 g
  • Vroucí voda 4 l

Plody dobře opláchněte. Vařte 4 litry vody a nalijte ji na chokeberry. Trvejte na tom během dne. Poté infuzi napněte a ovoce můžete zlikvidovat.

K infuzi přidejte cukr a kyselinu citronovou. Nechte vařit v ohni. Hodte třešňové listy do sirupu a vařte čtvrt hodiny.

Napařte horkou kávu. Přetočte sirup přes sterilizované sklenice. Nápojový sirup zředěný vodou - v poměru 1: 4. Tento sirup můžete také naliet na zmrzlinu nebo přidat do zákusku. Je zajímavé, že produkt je natolik nasycený třešňovou vůní, že ti, kteří nevědí, co je vyrobeno, si myslí, že sirup je třešňový.

Recept číslo 4. Ostružiny Blackberry

Produkty:

  • Ovoce Chokeberry 1,5 kg
  • Granulovaný cukr 1 kg
  • Voda 500 ml
  • Kyselina citronová 1 lžička

Oddělte bobule od větví a opláchněte je z vrhu. Házejte ovoce do cedníku, aby se voda vypila.

Připravte sirup: nalijte vodu do hrnce a přidejte cukr. Zapálte pánev. Sirup se míchá dřevěnou lžící k rozpuštění cukru. Když se voda vaří, přidejte do hrnce bobule a kyselinu citronovou. Vařte dalších 25 minut, poté vyjměte z popela horský popel a zlikvidujte v cedníku.

Nevylévejte sirup: je užitečný pro čaj nebo pro výrobu kompotů. Sušte bobule v elektrické sušičce nebo troubě. K tomu položte horský popel na plech na pečení, na kterém byl předtím rozprostřen papír na pečení. Měli by ležet rovnoměrně v rovnoměrné vrstvě. Zapněte troubu při + 50 °. Sušte, dokud se nevaří.

Vyjměte plech na pečení a nechte horský popel vychladnout. Uspořádejte ovoce v plátěných pytlích nebo sklenicích. Skladujte ve skříni. Rozinky lze použít stejným způsobem - bobule jsou sladké, příjemné na chuť a nezanechávají hořkou pachuť nebo se přidávají do pečiva.

Recept číslo 5. Chokeberry pasta

Produkty:

  • Ostružiny ostružiny 1 kg
  • Granulovaný cukr 1 kg
  • Práškový cukr
  • Voda

Rozdělte ovoce, vyberte prvotřídní a velké, umyjte. V smaltované misce zakryté víkem vložte na troubu na 4 hodiny. Teplota by neměla být vyšší než 50 ° C. Po stanovené době nalijte bobule vroucí vodou tak, aby byla zcela pokryta vodou.

Dejte do ohně pánev (nebo umyvadlo) s chokeberry. Po uvaření ovoce odložte pánev a nechte obsah mírně vychladnout. Omyjte bobule přes síto a vytvořte homogenní pyré. Přidejte cukr, promíchejte, zahřejte na mírném ohni a vařte, dokud nezhoustne.

Vařené a mírně chlazené pyré položte na rovnou misku, předem navlhčenou vodou. Poté musí být umístěn na slunném místě nebo poslán do trouby, zapnutý při nejnižší teplotě. V důsledku toho by měl ibišek vyschnout. Vyjměte to, nakrájejte na sudé nebo libovolné kousky. Rolujte každý do cukru a pak do práškového cukru. Skladujte pastila v suchých, otevřených nádobách na chladném místě nebo v místnosti, ale se zavřenými víky.

Pastila je chutná a zdravá pochoutka, kterou lze jíst každý den nebo podávat na slavnostním stole. To je také dobré pro domácí koláče nebo dezerty..

Recept číslo 6. Likér Aronium

  • Ovocné plody 1 kg
  • Granulovaný cukr 500 g
  • Vodka (dle vašeho uvážení) 1 l
  • Koření: hřebíček (2-3 ks)

Vyberte bobule, umyjte a nechte uschnout, házejte je zpět po mytí v cedníku a přeneste je na suchý ručník. Složte je do kontejneru a rozmačkejte, dokud pyré. Do třílitrové nádoby umístěte pyré, cukr a hřebíček. Počkejte, až se cukr absorbuje do hmoty, uzavřete nádobu víčkem a nechte 2 dny.

Nalijte obsah sklenice vodkou a zavřete víko. Alkohol pravidelně protřepávejte po dobu dvou měsíců. Namočte likér a nalijte ho do krásných lahví.

Lahodný alkoholický nápoj vás určitě rozveselí! Ovocný likér je však „zákeřný“: po 2-3 skleničkách se nohy náhle přestanou „poslouchat“ a nedovolí vstát tiše ze stolu, takže jej vypijte opatrně a trochu.

Sušení a zmrazování černých kotlet

Rowan lze sušit na zimu a jeho prospěšné vlastnosti zůstanou zachovány. Kuchyňské spotřebiče, které vám pomohou. V elektrické sušičce musí být sušena při teplotě 60–70 stupňů. Nejprve je však třeba vyřešit horský popel, nechat jen dobré bobule, umýt se a nechat vodu odtékat cedníkem.

Ovoce připravené k vysušení ztratí hořkost a svíravost, ale má skvělou sladkou a kyselou chuť. Musí být skladovány v hermeticky uzavřených nádobách: sklo nebo plast (ale nikoli plast). Používejte jako rozinky nebo jako doplněk čaje, dezertů, pečiva.

Chcete-li zmrazit horský popel na zimu, musíte třídit bobule z listů, větviček a vrhů, opláchnout a zlikvidovat v cedníku. Když voda odtéká, vysušte je na suchém ručníku. Kromě toho musí být bobule pravidelně převráceny, aby zaschly ze všech stran..

Připravte suché plastové sáčky. Uspořádejte sušené ostružiny do sáčků a uvolněte z nich vzduch. Vložte do mrazničky a použijte podle potřeby.

Chokeberry - léčivé vlastnosti a kontraindikace

Tento bobule je často označován jako lidový léčitel kvůli svým chemickým vlastnostem. Blackberry je sklad vitamínů, mikroelementů, proto je užitečné ho používat nejen jako samostatný produkt, ale také jako jednu ze složek odvarů a poplatků. Jak dělat vše správně, s výhodou?

Co je aronia

Tmavě zbarvený horský popel je plodem listnatého keře, který pochází z východních Spojených států a Kanady. Tuto rostlinu najdete na fotografii, v bažinách a ve vlhkých lesních oblastech, kde se chokeberry chokeberry cítí nejlépe. Na začátku 20. století se jeřáb objevil na území Evropy a Ruska, kde získal značný počet obdivovatelů. Šťávy, víno, tinktury jsou vyrobeny z černého horského popela, který podporuje imunitní systém, vyznačují se vynikající, jemnou chutí.

Strom často slouží jako dekorativní prvek v příměstských a městských oblastech. Bílé květy přitahují pozornost ostatních na jaře as počátkem podzimu získává chokeberry svou bohatou tmavou barvu, jako na světlých fotografiích. S příchodem chladného počasí přichází čas na sklizeň a sklizeň černého jeřábu pro budoucí použití, přípravu léčivých přípravků, marmelády, tinktury.

Léčivé vlastnosti chokeberry

Aronia má vysokou koncentraci antioxidantů než jakékoli jiné bobule. Proč je to tak důležité? Antioxidanty chrání buňky těla před škodlivými účinky oxidace, neutralizují volné radikály. Mezi živiny, které jsou černé černoplodé ryby bohaté, patří antokyaninové pigmenty, celá sada vitamínů B, vitamíny P, E, C, K. Horský popel je také bohatý na mikro- a makroprvky, včetně železa, molybdenu, manganu, jodu, mědi, fluoru, činění pektinové látky, sacharidy.

Léčivé vlastnosti chokeberry jsou rozsáhlé: šťáva z této rostliny se často používá k prevenci a léčbě hypertenze, aterosklerózy, gastritidy. Průběh přijímání se liší. Pokud máte problémy se srdeční aktivitou, poruchami spánku a alergiemi, stojí za to požádat o pomoc tento zázračný bobule. Uvolní ekzém, spalničky, šarlatovou horečku, zpevní stěny krevních cév a odstraní střevní křeče. Mírný choleretický účinek zmírní mnoho nemocí a bude mít farmakologický účinek.

Aronia je považována za všelék na mnoho nemocí. Toto bobule zlepšuje krevní oběh a léčí hypertenzi tím, že pomáhá udržovat normální krevní tlak. Tmavě zbarvený horský popel je vynikajícím profylaktickým činidlem pro cukrovku (pokud neexistují kontraindikace). Plody této rostliny mají protizánětlivé vlastnosti, aktivně bojují s viry - právě díky tomu pomáhá černý horský popel.

Boj proti rakovinným buňkám je jednou z jedinečných vlastností chokeberry. Díky působivé dávce živin použití horského popela zlepšuje vidění, pomáhá bojovat s nadváhou a vypadat štíhle. Ostružina ochotně pomůže játkům regulováním její aktivní práce. Normalizující cholesterol je další bezkonkurenční charakteristikou bobule. Horský popel pomůže odstranit toxiny z těla a zapomenout na celulitidu.

Co si vyrobit z chokeberry

Můžete vařit chutné, zdravé chokeberry jídlo doma. Chcete-li to provést, musíte najít aplikaci pro přísady a touhu rozmazlovat sebe, své blízké v zimě. Aktivní použití chokeberry vám pomůže získat potěšení a zlepšit vaše zdraví. Co vyrobit z bobulí? Nejjednodušší recept je ovocný džem. Musíte vzít:

  • černý horský popel - 2 kg;
  • voda - 3 l;
  • cukr (písek) - 8 sklenic;
  • citrónová kůra.

Začněte tím, že čerstvá chokeberry by měla být opláchnuta pod kohoutkem, kmen, odstranění shnilé, zmačkané ovoce. Celé bobule by měly být vloženy do hrnce, zapáleny a zjemněny. Dále byste měli rozdrtit horský popel v bramborové kaši a přidat lžíci citronové kůry. Poté byste měli směs poslat do hrnce s vroucí vodou a přidat krystalovaný cukr. Vařte až do řízení. Můžete jíst za týden.

Užitečný kompot může být vyroben z ostružin. Jak dělat vše správně? To bude vyžadovat chokeberry, vroucí vodu a cukr. Počet přísad závisí na počtu plechovek, které chcete. Na 1 litr vody byste měli vzít 500 gramů cukru. Banky musí být nejprve sterilizovány a poté položeny bobule na dno (1/3). Nalijte vroucí vodu přes obsah a trochu počkejte. Kapalinu můžete poslat zpět na pánev, vařit a poté nalijte kompot zpět do skleněné nádoby. Poté, co se sbalil a zabalil do sklenic přikrývkou, musíte trvat na tom alespoň měsíc, po kterém můžete vypít kompot.

Odrůdy

Blackberry je pozvaným hostem na místě jakéhokoli letního obyvatele. Jeho plody se však liší od popela rudých hor nejen na fotografii, i když oba druhy patří do čeledi Rosaceae. Četné odrůdy černých chokeberry se skládají z následujících odrůd: "Viking", "Dabrovice", "Aron", "Rubina", "Hakkia", "Black-eyed" atd. Jak správně růst? Při pěstování pečlivě vyberte správnou možnost, s přihlédnutím k klimatickým podmínkám, pravidlům péče a rozmarnosti sazenic.

Jak šířit chokeberry

Můžete pěstovat krásný léčivý strom různými způsoby. Jak napravit kultivaci? Aronia je samoopylená rostlina, takže zahradník by neměl mít žádné problémy. K rozmnožování černých chokeberry dochází odřezky, semena, štěpy, dělení kořenového systému, který se v létě stává nezávislým. V případě semen musíte vykopat díru hlubokou 2 cm a zasít. Nejlepší výsadba chokeberry je zvažována na podzim, když nastane přirozená stratifikace..

Pěstování a péče

Aronia je rostlina tolerantní k půdě. To vám umožní zasadit ji i v písčitých, kyselých oblastech - poroste. Po výsadbě sazenice ji musíte zalévat kbelíkem čisté vody, přidejte hnojivo, kompost s pilinami nebo humusem, nakrájejte je na několik pupenů. Výsadba a opuštění chokeberry jsou důležité kroky pro dobrou sklizeň. Je lepší provést postup v říjnu, blíže k zimě, při zachování přirozeného rytmu růstu.

Když se objeví ovoce, zalévejte horu hojně. Nerostte keř příliš. Pokud jde o prořezávání, je třeba odstranit zahušťovací výhonky ročně, tvořit kostrové větve. Po 7 letech byste se měli zbavit starých větví a nechat mladé a silné dozrát. Ve věku 10 let musí být rostlina nakrájena na kořen, aby omladla.

Jak ukládat chokeberry doma

Poté, co jsem se dozvěděl o úžasných vlastnostech chokeberry, chci je maximálně využít. Není tak snadné uchovat všechny živiny v tmavých bobulích, takže skladování černých černých bobulí by mělo být způsobilé. Co dělat pro dokonalý výsledek? Nejlepší je sklízet ovoce v září, kdy si uchová svou chuť a vitamíny. Kytice bobulí by měla být uložena v krabici nebo nádobě, uložená na tmavém a chladném místě.

Zmrazení je další způsob, jak si v zimě chokeberry vychutnat. Chcete-li to provést, musíte zmrazit čisté a suché ovoce a v zimě si připravit chutný čaj. Co dělat s velkou jeřábovou sklizní? Plody můžete sušit v troubě a poté použít k přípravě odvarů nebo sběru. Recyklace nebude trvat dlouho. Dveře by se měly mírně otevírat každých pár minut, udržovat optimální teplotu. Skladování sušeného jeřábu ve sklepě je další jistou a efektivní metodou.

Vlastnosti Chokeberry: užitečné polotovary

Chokeberry nebo chokeberry tento rok nás potěší svou bohatou sklizní. Mnoho zahradníků neví, co s tím dělat, ale toto je nejužitečnější bobule! Dnes se dozvíte užitečné a léčivé vlastnosti chokeberry a to, co z něj lze připravit.

Výhody černého bobule

Rostlina, která se objevila v našich zahradách díky chovateli I.V. Michurin, má různé užitečné vlastnosti. Nejdůležitější věcí je potlačení rakovinných buněk, zlepšení srdce, mozku, vaskulární elasticita. Vzhledem k velkému procentu jódu bude chokeberry pomáhat při léčbě nemocí endokrinního systému..

Jeho čerstvé listy pomáhají zlepšit funkci ledvin a jater. Rowan bude užitečný pro špatné srážení krve, pro posílení imunity a pro další vážné poruchy v lidském těle.

Bobule této rostliny obsahují vitamíny C, A, PP, skupina B a různé stopové prvky. Obsahují pektin a kyselinu listovou, které jsou prospěšné pro zdraví vyvíjejícího se plodu během těhotenství..

Jeho léčivé vlastnosti jsou známé pro hojení cukrovky, aterosklerózy, revmatismu. Velké výhody konzumace chokeberry pro ty, kteří bojují s obezitou.

Lidé s vysokým krevním tlakem jej úspěšně snižují pomocí jednoduchého receptu: pijte ostružinovou šťávu 3x denně 30 minut před jídlem, smíchejte 50 ml léčivé tekutiny s 1 lžičkou. Miláček.

V zimě můžete vypít infúzi sušených bobulí:

  • večer vaří 0,5 litru. vroucí voda 3 lžíce. suché ovoce,
  • Následující den vypijte vývar ve třech dávkách.

Stejný recept pomůže zbavit se závratě a bolesti hlavy. Průběh léčby je 4-6 týdnů.

Koho horský popel může ublížit

Užitečné bobule má některé kontraindikace:

  • Nízký tlak;
  • Kyselá gastritida;
  • Gastrointestinální vřed;
  • Zvýšené srážení krve;
  • Trombóza a křečové žíly.

Sklizeň

Kdy sklízet chokeberry? Plody této úžasné rostliny by se měly sklízet na konci září nebo začátkem října. Nejsladší a nej šťavnatější bobule se stává po prvním zmrazení..

Z sklizené plodiny se musíte okamžitě připravit na zimu, abyste zachovali všechny užitečné vlastnosti. Pokud máte v plánu vylepšit barvu polotovarů, přidejte bobule bobuloviny sklizené v srpnu.

Kdy zraje chokeberry? Začíná se zaplňovat až v srpnu, ale ne každému se líbí jeho svíravá chuť. Konečné zrání trvá do posledních září a poloviny října.

Jak sušit sklizenou plodinu? Pokud chcete zaschnout na zimu, pak rozetřete čisté bobule na hadřík, který uschne na slunci nebo v sušárně při nízké teplotě.

Je důležité péct, ale sušit.

Užitečné polotovary

Co vařit s černými plody? Připravte si džem, džemy, víno, pěna. Zkusme uvařit džem s pomeranči.

Produkty:

  • ostružina - 1,3 kg;
  • oranžová - 1 ks.;
  • granulovaný cukr - 1,1 kg;
  • voda - 900 ml.

Příprava

  • Opláchněte horský popel, naplňte vodou,
  • Vařte 6-8 minut,
  • Přidejte cukr, vařte 6-7 minut,
  • Nasekejte pomerančovou dužinu, přidejte do vařeného džemu, vařte 6 minut, vložte do sterilních sklenic, pečeť.

Jak vařit vitamínový džem s jinými citrusy

Složení:

  • jeřábové ovoce - 1 kg;
  • cukr - 1,2 kg;
  • citron - 2 ovoce;
  • voda - 0,5 l.

Příprava: přiveďte vodu k varu, přidejte 1 šálek cukru. Jakmile se vaří, přidejte 1 sklenici bobule, po uvaření další 1 sklenici cukru atd., Dokud se ovoce a cukr plně nevyužijí.

Na konci přidejte citron, nakrájený na kůru. To vše vařte dalších 5-6 minut. Vložte džem do sterilních nádob a uzavřete víčky.

Lahodný třešňový džem

Produkty:

  • jeřábové ovoce - 2 kg;
  • cukr - 1,6 kg;
  • třešňové listy - 200 g.

Příprava: vložte čisté třešňové listy do kastrolu, nalijte 1 litr vody, vařte 20 minut. Vařte sirup z třešňového vývaru a cukru, vložte do něj umyté bobule, vařte 40 minut ve 2 dávkách.

Chokeberry víno

Doma si můžete připravit zdravé víno. Jen nečekejte na silné mrazy. Zmrazené suroviny se stanou nevhodnými pro víno, protože vůbec nekvasí.

Chcete-li zachovat celý buket vitamínů ve víně, připravte jej podle receptu bez kvasinek.

Budete potřebovat:

  • 1-12 kg jeřabin;
  • 6-7 sklenic cukru;
  • 1 litr vody.

Příprava:

  • Suroviny důkladně rozmačkejte rukama, jen umyjte bobule a odtrhněte stonky;
  • Na 1 kg bobulí přidejte 0,5 šálku cukru, dobře promíchejte;
  • Nádobu zakryjte a nechte ji fermentovat po dobu 7 dnů při pokojové teplotě;
  • Míchejte každý den, abyste udrželi suroviny bez plísní;
  • Pak si vyberte buničinu rukama a dobře ji stiskněte;
  • Výslednou šťávu nechte projít sítem a dejte buničinu do samostatné mísy;
  • Nalijte víno do sklenic;
  • Nalijte 1 lžíce do buničiny. cukr, nalijte 1 litr studené vody, důkladně promíchejte;
  • Zakryjte víčkem, nechte kvasit dalších 7-10 dní;
  • Uzavřete víno v plechovkách s vodotěsným uzávěrem nebo gumovou rukavicí, na jehož jednom prstu vytvořte otvor pro únik plynu, umístěte na chladné místo;
  • Vraťme se zpět k buničině, kterou jste denně míchali, a zabránili vzniku plísní;
  • Kapalina protéká sítem, nalijte sediment;
  • Odstraňte vodní uzávěr z plechovek od vína, vyjměte pěnu;
  • Kombinujte konzervované víno a tekutinu na buničinu;
  • Uzavřete znovu vodním uzávěrem, umístěte na tmavé, chladné místo na 1 měsíc, pěnu odstraňujte jednou týdně;
  • Čas od času nalijte víno do jiné nádoby a zbavte se sedimentu;
  • Potom položte plechovky vína na stůl a nalijte jej tenkou trubicí do jiné misky, která má nižší úroveň. Tento postup by měl být prováděn jednou měsíčně, aby měl nápoj jemnou chuť..
  • Po měsíci kvašení přidejte 1 kapku amoniaku na 1 litr vína jednou za 2 týdny, aby se zvýšila jeho síla;
  • Po 15, -2 měsících by víno mělo být průhledné bez sedimentu.

Pokud se vám zdálo, že domácí víno není dost sladké, nalijte jej dvakrát slámkou. A můžete přidat 1 polévkovou lžíci. cukr na 1 litr. napít se. Nalejte granulovaný cukr na bavlněnou tkaninu, svažte jej, vložte do nádoby s vínem, uzavřete jej vodotěsností, nechte 1 týden rozpustit..

Technologie pro začátečníky

Existují i ​​jiné recepty, například s rozinkami.

Složení:

  • 5 kg bobulí
  • 1 kg cukru;
  • 50-70 g neomyté rozinky;
  • 1 litr vařené chlazené vody.

Získáte 3 litry vína.

Příprava:

  • Suroviny k hnětení,
  • Nalijte cukr (1 kg) a rozinky, dobře promíchejte.
  • Zakryjte sklenici gázou, vložte na teplé místo, míchejte denně.
  • Po 7 dnech sbírejte buničinu, vytlačte tekutinu.
  • Filtrujte šťávu. Nalijte do fermentační nádoby, přikryjte rukavicí nebo těsněním.
  • Nalijte dort s teplou vodou, přidejte zbývající cukr, míchejte, udržujte týden, míchejte denně.
  • Umístěte dort na síto a vypusťte šťávu.
  • Namočte šťávu, nalijte do láhve, kde mladina kvasí, zavřete ji těsněním vody.
  • Filtrujte každé 2 dny jemnou zkumavkou až do ukončení kvašení.

Hotové víno nalijte do lahví, dobře zavřete, zavřete, vezměte na chladné, tmavé místo. Pokud přidáte jablka, můžete si udělat skvělý nápoj. Při přípravě mladiny přidejte jablečnou šťávu (pro 2 kg ostružin - 1 kg jablek a cukru).

Jednoduché recepty

Rowanová tinktura je velmi užitečná. Vezměte 1 kg bobule, zalijte 1 litr měsíčního svitu. Můžete přidat 200 g granulovaného cukru. Ale i bez cukru získáte lahodnou tinkturu. Sklenici uzavřete víkem, nechte ji vařit po dobu 2 měsíců. Protřepejte to čas od času.

Tinktura vodky je dobrá, pokud k ní přidáte 2-3 stroužky. Chcete-li chutnající nápoj, připravte jej s medem a koňakem. Nalijte půl kilogramu popílku s 0,5 litru koňaku, přidejte 2 lžíce. zlato, nechte to vařit po dobu 2 měsíců.

Použití tinktury 30-50 g denně pomůže léčit některé nemoci.

Nalévání vodkou: do sklenice dejte 1,5 kg bobule, přikryjte 2 šálky cukru, nalijte 1,5 litru vodky, ponechejte 2 cm na vrchol, zakryjte sklenici pergamenem složeným do 3 vrstev, připevněte ji nití. Na tmavém a chladném místě by měl být likér napuštěn po dobu 60-70 dnů.

Likér na vodce: vložte do nádoby 3 kg bobule, přidejte 0,5 kg cukru, dobře ji rozemelte, poté nalijte 1 litr vodky.

Na krk položte rukavici. Umístěte láhev na temné a teplé místo na dva týdny. Pokud je rukavice nafouknuté, probíhá fermentační proces správně. Pokud není nafouknutá, měla by se tekutina mírně zahřát a přidat 100 g vodky. Když rukavice spadnou, je alkohol připraven k pití.!

Takového likéru jste nikdy nezkoušeli!

Nápoj se jmenuje "100 listů"

Složení:

  • 33 listů třešní, malin a černého rybízu;
  • 1 sklenice ostružiny;
  • 0,5 l vodky;
  • 1 šálek granulovaného cukru;
  • 1 lžička kyselina citronová.

Příprava:

  • Nalijte 800 ml vody na čisté ovoce a listy, zahřejte na mírném ohni, vařte po dobu 30 minut, ochlaďte, přelijte.
  • Do rubínové infuze přidejte cukr a kyselinu citronovou, zahřívejte, dokud se nerozpustí.
  • Do vychlazeného vývaru nalijte 0,5 litru vodky a 300 mg vody, protlačte vatovou vatu.

Rowanový kompot s malinami

Horský popel, cukr, voda, maliny jsou pro vás užitečné. Cukr se má odebrat 400 g na 1 litr vody.

Do sterilních sklenic dejte ovoce a zalijte vroucí vodou. Potom vypusťte vodu do kastrolu, dejte granulovaný cukr, promíchejte, vařte sirup, nalijte bobule do samého vrcholu nádoby, rychle uzavřete.

Už jste vyzkoušeli nasáklý produkt? Rowan, nasáklý: rozdělte čisté hrozny do podílů 5 - 7 bobulí, uspořádejte do sklenic.

Nalijte roztokem: na 1 litr teplé vařené vody, 100 g granulovaného cukru, 10 g soli, trochu skořice a hřebíčku.

Po 1,5 - 2 měsících můžete tento produkt přidat jako přílohu k masovým pokrmům.

Nezapomeňte si vyrobit lahodný koláč. Každá hospodyňka zná recept na charlotte, ale místo jablek dejte zralé ostružiny, jablka nebudou zasahovat. Pečeme jako charlotte.

Chokeberry juice nejen dokonale uhasí žízeň, ale také rozšiřuje krevní cévy, zlepšuje krevní oběh.

Jak vařit ovocný nápoj:

  • stisknout ovoce rukama;
  • nalijeme dort vodou, přivedeme k varu;
  • vařte 1-2 minuty, nalijte dříve získanou šťávu.

Čajový čaj. Nalijte 0,5 litru vody, přidejte 30 ml šťávy, přiveďte k varu. Přidejte černý čaj, cukr, skořice. Vyjměte z tepla, přikryjte 3 minuty. Kmen, vypijte kouzelný elixír.

Můžete připravit fermentovaný čajový produkt? Zkus to. Poté už nikdy nebudete pít čajové sáčky..

Sbírejte lístky chokeberry, rozprostřené na hadřík, držte 6-8 hodin. Potom třením listy mezi dlaně nebo projít mlýnek na maso. Jakmile cítíte nejsilnější zápach, vysílejte jej v sušárně. Produkt nehoří!

Nakonec lze v mrazničce zmrazit suché, čisté plody chokeberry. Nejprve jednu vrstvu, pak druhou a poté nalijte zmrazené bobule do jedné nádoby.

Nakonec: zkuste uvařit víno i džem a kompotovat, abyste v zimě dostali kus slunečného léta!

Rowan chokeberry

Na konci podzimu, kdy je první mráz již jen co by kamenem dohodil, je čas na sklizeň chokeberry. Keře okurky nebo okurky, které ještě neupustily, jsou doslova poseté hrozny tmavě modrých bobulí, které lidem přinášejí obrovskou kytici vitamínů a minerálů. Ne každý ví, že pokud jde o obsah vitamínů P a C, chokeberry je zřetelně před pomeranči a rybízem a v něm je několikrát více jódu než v angreštech, jahodách nebo malinách..

Na našem webu jsme zveřejnili recepty o tom, jak a co vařit z chokeberry. Každý ví, že chokeberry pokrmy pomáhají zlepšit celkový stav těla, pomáhají játra a podporují zotavení z rakoviny. Představujeme recepty s fotografiemi a dokonce i recepty krok za krokem pro vše, co lze připravit z bobulí chokeberry. Recepty na přípravu chokeberry pro léčebné účely jsou poměrně jednoduché, proto pokud budete postupovat podle pokynů zveřejněných na našich webových stránkách, budete moci připravit něco, co pomůže v boji proti nemocem a umožní vám bezpečně přežít zimu a začátek jara, bez chorob. Kromě toho existuje spousta receptů na výrobu džemu, džusů, marmelád, želé, tinktury, vína z černých bobulí. Sušené bobule se používají k přípravě ovocných čajů.

Rowan chokeberry: nádobí a recepty

Hořké hořké bobule jeřabin, zpívané v písních a básních, jsou velmi užitečné a chutné, zejména po prvních mrazech, kdy hořkost opustí ovoce, a stanou se měkkými, cukrem a šťavnatými. Ruská lidová kuchyně je bohatá na různé recepty na přípravu chutných pokrmů s horským popelem, protože v Rusku nejen vařili džem z horského popela, ale také s nakládaným zelím, sušené a sušené bobule, pečené koláče s náplní horského popela, přidávaly je do masa dušeného masa, vyráběly víno a likéry. Červené a černé chokeberry se doporučují pro vysoký krevní tlak, nedostatek vitamínů, anémii a slabou imunitu, bojuje proti patogenní mikroflóře a dobře vyléčí kašel. Naši předkové vždy věděli, co vařit z horského popela, a věděli, jak spojit podnikání s potěšením.!

Yulia Vysotskaya zná tajemství toho, jak si vyrobit sladké pochoutky z hořkých bobulí - jeřabinový džem s citronem a ořechy, bobule-jogurtový koláč, jeřábovou marmeládou, parfait s jeřabinovým bobulí, sušenky a smetanou. Tyto neobvyklé a jednoduché recepty na vaření jeřabinových jídel na vás čekají na webových stránkách Eat Home. Nezapomínejte jeřábovou adjiku s česnekem a kořením, pudinkem z tvarohu, popílkem z dýně a džemem z dýně a bobule, abyste získali nezničitelný sladký zub. Tento berry drink vyrobený z šípů a aromatických bylin je ideální pro jeřábové pokrmy a pošlete nám fotografie jeřábových snídani, obědů a večeří. Naše stránky zdobí krásná a chutná jídla!

Chokeberry, přípravky na zimu: nejchutnější a nejjednodušší recepty

Zralé tmavé bobule, které dozrávají v polovině podzimu, jsou velmi zdravé. Snižuje krevní tlak, čistí krev, zmírňuje anémii a pomáhá aktivovat imunitní procesy v těle. Nejlepším způsobem, jak zachovat tento sklad vitamínů, je vyrobit příchutě z chokeberry na zimu..

Existuje spousta skvělých receptů na to. Kompoty, zavařeniny se připravují z ostružin, bobule jsou mleté ​​s cukrem, zmrazené a jednoduše sušené nebo sušené. Všechny tyto metody vám umožňují připravit různé a zdravé dárky z černého horského popela.

Chokeberry, šťouchané cukrem bez vaření

Navzdory obrovskému množství vitamínů P, C, jodu a mnoha dalších užitečných látek a mikroprvků není černá chokeberry, bohužel, podle všeho oblíbená díky své kyselé a kyselé chuti. Proto dobré ženy v domácnosti najdou způsob, jak „osladit pilulku“. Například recept na strouhaný syrový chokeberry s cukrem bez vaření je jednoduchý a snadno dává bobule požadovanou chuť.

Výrobky pro recepturu se berou v poměru 1: 0,5 (1 kg horského popela a 500 g cukru). Nejprve vytriedíme bobule a oddělíme jeřáb od větví. Potom naši plodinu důkladně omýváme a přirozeně ji sušíme. Potom vezmeme mixér a rozemeleme bobule spolu s granulovaným cukrem. Výstupem je homogenní směs bobulovin.

Nyní můžete nádobky sterilizovat víčky a nalijte bobule pyré do ještě horkých nádob a nechte šťávu v cukru. Plechovky odložíme na několik minut, aby bobule nechaly více šťávy. Během této doby se cukr musí zcela rozpustit. Léčba je připravena! Kryté sklenice můžete uložit v chladničce, když jsou zcela v pohodě. Dobrou chuť!

Chokeberry jam na zimu

Chokeberry lze připravit na zimu ve formě lahodné marmelády. Za tímto účelem bereme bobule s cukrem a vodou v takových množstvích:

  • Bobule Aronia - 1 kg;
  • 1,5 lžíce. voda;
  • Granulovaný cukr - 1,2 kg.

Rozdělené a umyté bobule jsme vložili do kastrolu, nalili do vody a poslali je do ohně. Horský popel napařte pod víko tak, aby zcela změkl. Pak rozemeleme měkké bobule přes síto. Ovoce pyré posíláme do misky na vaření, přidáme cukr a vaříme, dokud není nabídka.

Recept na džemy a marmeládový džem

Džemy z jablek a chokeberry se také ukážou jako neméně užitečné a chutné. Pro tento recept budete potřebovat:

  • Rowan bobule - 1 kg;
  • 1,5 kg cukru;
  • Jablka - 0,4 kg;
  • 2 lžíce. voda.

Také třídíme a myjeme bobule a jablka v tekoucí vodě. Vyjměte z ní zásobník na osivo a oloupejte ho. Celkově se mele v mixéru na hmotu pyré a smíchá se s cukrem. Do hrnce posíláme pánev s pyré z jablek a bobulovin a vaříme, dokud neponecháváme na mírném ohni.

Kterýkoli z těchto džemů lze uložit do zimních prázdnin, pokud je zavřete ve sterilizovaných nádobách a uložíte do sklepa. Pochoutka vychází velmi chutně a jam s jablky získává zvláštní aroma a chuť. Dobrou chuť!

Chokeberry marmalade, recept "Home"

Navzdory všem adstringentním a svíravým vlastnostem chokeberry, marmeláda na předpis vychází velmi sladká, ne klonující se a aromatická. Zároveň je připraven velmi jednoduše. Pro recept potřebujeme:

  • Rowan černoplodý - 1-1,2 kg;
  • 400 ml vody;
  • 600 g cukru + trochu na ozdobu.

Vyřadíme jeřáb, opláchneme ho a pošleme ho do pánve s vodou na mírné teplo. Obsah zahříváme a vaříme, dokud bobule nezmäknou. Pak jsme třít horský popel přes síto, získáme bobule pyré. Výsledkem by mělo být asi 600 g hmoty bobulí pyré.

Nyní se cukr nalije do pyré z horského popela (dopadá 1: 1) a znovu se posílá do pece. Hmota bobulového cukru se vaří, dokud nezhoustne. Dále musíte připravit pokrm, na kterém rozprostřeme marmeládu. Chcete-li to provést, musíte ji navlhčit v ledové vodě a teprve poté na ni rozprostřít silnou hmotu. Pomocí nože rovnoměrně rozložte hmotu a přirozeně ji osušte.

Můžete to posloužit rozříznutím marmelády na kousky a válením každého do cukru. Dobrou chuť!

Chokeberry želé na zimu "Black Mirror"

Stejně jako jiné bobule si můžete také připravit lahodnou a sladkou želé z jeřabin. V tomto případě nebude chuť chutná, dostanete skutečný dezert. Pro něj bereme následující produkty:

  • Rowan - 1 lžíce;
  • 3/4 Čl. Sahara;
  • 2 lžíce. l. želatina;
  • 4 lžíce. voda;
  • Kyselina citronová - na špičce nože.

Vyřídíme horský popel, opláchneme ho a vymačkáme šťávu z bobulí. Dáme dort do hrnce a pošleme ho na oheň s horkou vodou. Po 10 minutách vaření dort zfiltrujte. Nalijte cukr a kyselinu do výsledného vývaru. Potom ji pošleme zpět do kamen a vaříme, pravidelně odstraňujeme pěny.

Nyní musíte želatinu správně připravit. V souladu s pokyny na obalu to proveďte namočením do studené vody po dobu 5-40 minut. Čas bude záviset na typu želatiny (granule nebo talíře).

Přidejte připravenou želatinu do vývaru a vše vařte. Poté se sem posílá syrová šťáva, která se vymačkávala z horského popela, a vše se promíchá. Vařenou směs rozdělte do forem a odešlete, aby ztuhla v lednici. Horkou směs lze také nalít do sterilizovaných horkých nádob a potáhnout gázou - takto se chokeberry želé uchovává na zimu. Když se hmota úplně vychladne, spojíme sklenice s pergamenovým papírem.

Chokeberry želé recept bez želatiny

Pokud není po ruce žádná želatinační látka, můžete z ní vyrobit želé bez želé. Za to bereme:

  • Rowan - 1 kg;
  • Cukr - 700 g;
  • 0,5 kg vody.

Roztriedíme bobule, opláchneme a vložíme do mísy, zalijeme horkou vodou. Posíláme do sporáku, aby vařili, dokud bobule úplně nezměknou. Potom zfiltrujeme bobulovou hmotu a vytlačíme ji gázou nebo bavlněným hadříkem. Do vývaru přidejte cukr a dejte na sporák při nízké teplotě.

Po dobu 15 minut se hmota vaří, poté se ještě horký vývar nalije do sterilizovaných plechovek a zakryje se gázou. Po vychladnutí želé se sklenice přikryjí pergamenovým papírem a pevně se napnou. Bon chuť k jídlu v zimě!

Chokeberry jam na zimu: zdravá sladkost

Pravidelné používání chokeberry normalizuje krevní tlak a posiluje krevní cévy. A tak, aby svíravost bobulí neovlivnila touhu používat zdravé přípravky, můžete na zimu vyrobit voňavý džem z chokeberry. Pro něj budete potřebovat:

  • Rowan bobule - 1 kg;
  • Voda - 200 - 300 ml;
  • Cukr - 1-1,2 kg.

Stejně jako při výrobě marmelády musí být hlavní složka opláchnuta, roztříděna a nalita do smaltované nádoby. Nalijte vodu, bobule dobře promíchejte a zakryjte granulovaným cukrem. Vaříme na mírném ohni a zahříváme, dokud se cukr nerozpustí. Poté oheň zvýšíme a uvaríme džem až do něhy. Hmota se pravidelně míchá špachtlí.

Pokud plánujete pasterizovat džem ve sklenicích, vypněte teplo při teplotě asi 105 ° C. Pro skladování marmelády bez pasterizace by měla teplota dosáhnout 107 ° C. Připravenou, stále horkou pochoutku nalijte do čistých a zahřátých suchých sklenic. V případě potřeby pasterizujeme nebo utěsníme, když se na povrchu džemu vytvoří cukrová kůra.

Džem z jablek a chokeberry "Fantasy"

Podzim je bohatý na vitamíny. Kromě klasického receptu lze bobule chokeberry kombinovat s dalším stejně užitečným ovocem - jablkem. Podzimní vitamínový džem z jablek a chokeberry má jemnou chuť a vůni. Pro tento recept bereme:

  • Rowan - 1 kg;
  • Jablka (Antonovka) - 2,5 kg;
  • Voda - 5 lžíce;
  • Granulovaný cukr - 3 ½ lžíce.

Vytriedíme bobule, oloupeme je z listů a větviček a poté opláchneme. Horský popel vařte asi 45 minut ve vodě, dokud není měkký. Nalijeme vodu do oddělené nádoby a rozemeleme bobule v mlýnku na maso. Nyní připravujeme jablka - opláchneme ovoce a osušíme je ručníkem. Jablka očistěte od semen a nakrájejte na plátky nebo malé kostky.

Naplňte nasekanou Antonovku (nebo jinou odrůdu) vodou z horského popela a vařte asi 25 minut, také dokud nezměkne. Jablka v pyré můžete brousit přes síto a kůru zlikvidovat. Připravené pyré z bobulí a jablek smíchejte, přidejte do nich cukr a nechte vyluhovat přes noc.

Ráno položte pánev na nízkou teplotu a vařte za stálého míchání, dokud nezískáte hustou hmotu jako zakysanou smetanu. To bude trvat přibližně 45 minut. Plnou připravenost jídla můžete zkontrolovat tak, že na misku umístíte jam. Pokud kapka vychladla a neroztáhla se na desce, pochoutka je připravena. Vypněte oheň na sporáku a zabalte ještě teplejší džem do předem připravených sterilizovaných nádob a těsnění.

Chokeberry pastila doma

Máte rádi sladké a zdravé, ale nechcete se hádat s bankami? Pak je recept na takového sladkého, jako je marshmallow chokeberry, připravený doma, výhradně pro vás. Pro ni musíte vzít:

  • Rowan - 10 lžíce. bobule;
  • Granulovaný cukr - 5 lžíce;
  • 2 veverky.

Nalijte bobule vyjmuté ze stonků a důkladně omyjte do pánve (kov) a rozdrťte dřevěnou lžící. Posypeme bobulovou hmotou granulovaným cukrem, přikryjeme víkem a vložíme do trouby předehřáté na asi 160 ° C. Doporučuje se používat skleněné víko, aby se usnadnilo „vykukování“ za horský popel.

Jakmile se v pánvi uvolní dostatečné množství šťávy, promíchejte hmotu, aby se cukr lépe distribuoval a rozpustil. Poté směs získá želé vzhled, rozemele ji sítem a nechá vychladnout. Přidejte surové proteiny k již nevyhřáté hmotě a bili, dokud hmota nezbledne.

Nyní je třeba budoucí marshmallow vysušit. Připravme na to skleněnou misku odolnou vůči teplu a naplňte ji 1/3. Zahříváme troubu na 80 ° C, dáme nádobí a sledujeme marshmallow, aby nevyschla. Po dosažení požadovaného stavu první vrstvy je další část položena nahoře. Totéž děláme se zbývající třetinou mše.

Když jsou všechny bonbóny připraveny, je nádoba pokryta bílým papírem a poté víkem. Uložte léčbu na chladném a suchém místě. Dobrou chuť!

Blackberry kompot "Winter's Tale"

Stejně jako u jiných bobulí můžete kompot připravovat také z jeřábů. Za tímto účelem bereme bobule (množství bude záviset na odhadovaném objemu nádoby) a cukr v množství 500 g na 1 litr vody. Čistíme bobule, opláchneme tekoucí vodou a osušíme na ručníku. Mezitím nádoby sterilizujeme, poté je můžete naplnit suchým ovocem o 1/3.

Do sklenic nalijte vroucí vodou a nechte působit 3 minuty, poté nalijte vodu do hrnce, přiveďte k varu a přidejte do ní cukr. Po promíchání vše uvařte až 10 minut, potom ho nalijte zpět do sklenic s jeřábem. Banky jsou srolovány a převráceny, dokud zcela nevychladnou, zabalené do přikrývky. Po měsíci může být kompot opilý.

Ranetka a chokeberry kompot "Paradise apple"

Jemnější chuť lze získat přípravou kompotu z ranetky a chokeberry. Pro něj bereme:

  • Jablka - 1-1,5 kg;
  • Rowan - 0,5-0,7 kg;
  • Studená voda - 4–4,5 litru;
  • Cukr - 6 lžíce.

Vyřídíme malé šťavnaté ranetki, opláchneme pod teplou tekoucí vodou a nalijeme do mísy, zaplavíme vodou. Jeřábové bobule myjeme paralelně v cedníku, také v teplé tekoucí vodě, a rozdělujeme zkažené bobule. Necháme přebytečnou vodu vytékat z jeřábu a odložíme ji prozatím.

Připravujeme plechovky na kompot - nádoby opláchneme a sterilizujeme a necháme je zaschnout. Do hotových sklenic nalijte několik ranetki a 2 hrstek jeřábů. V důsledku toho by měla být naplněna asi polovina plechovky. Nyní vezmeme velký hrnec, naplníme ho čistou vodou a pošleme do sporáku.

Když voda vaří v hrnci pokrytém víkem, vypněte teplo. Poté naplňte nádoby jablka a bobule převařenou vodou téměř až k krku. V této formě je budoucí kompot naplněn asi 15 minut. Po stanovené době by se tekutina měla stát jemným šarlatovým odstínem..

Nyní nalijeme infuzi znovu do hrnce a pošleme ji na vysokou teplotu, pokrytou cukrem. Poměry jsou 1 šálek písku na litr. Vařenou tekutinu smíchejte s dřevěnou lžící, čímž se dosáhne úplného rozpuštění krystalů cukru. Poté může být oheň vypnut. Sklenice opět naplníme pánví sladkým sirupem a uzavřete kovovými víčky. Chlazený kompot uložte do sklepa nebo skříně.

Chokeberry sirup s kyselinou citronovou a třešňovým listem

Chokeberry sirup je velmi prospěšný pro lidi s vysokým krevním tlakem. Chcete-li zachovat maximální výhody, můžete si vyrobit sirup z chokeberry s třešňovými listy a kyselinou citronovou. Takový vitaminový přípravek se snadno používá a léčí mnoho nemocí. Takže pro sirup bereme:

  • Aronia - 2 kg bobulí;
  • 2,5 litru vody;
  • Kyselina citronová - 25 g na litr;
  • Granulovaný cukr - 1 kg na 1 litr;
  • Třešňové listy - podle chuti (čím více bude chutnější).

Listy budou potřebné pro recept v přibližně 1: 1 poměrech s jeřábem.

Třešňové listy a jeřabiny umýváme tekoucí vodou, poté vše naplníme vroucí vodou. V této podobě necháváme produkty vyluhovat na jeden den. Následující den se infuze z jeřábu nalije do kastrolu a odešle do sporáku. Když se infuze vaří, nalije se do ní kyselina v určených poměrech. Třešňové listy z kontejneru zahoďte jeřábem a výsledný sirup nalijte do bobulí. Opět vydržíme infuzi na jeden den.

Další den opět vypustíme infuzi horského popela, bobule již nejsou potřeba. Opět posíláme vše do ohně, a když se vaří, přidáme tam cukr v množství 1 kg na 1 litr infuze. Nalijte dobře promíchaný stále vroucí vývar do předem sterilizovaných sklenic nebo skleněných lahví pod jeden palec a uzavřete.

Chokeberry juice - recept v odšťavňovači

Chokeberry juice je skvělý multivitamin. Může působit jako vynikající alternativní lék na zácpu, nachlazení, rýmu a kašel. Čerstvě vymačkaný je samozřejmě zdravější, ale v odšťavňovači si můžete připravit šťávu z chokeberry podle jednoduchého receptu.

Vytriedíme bobule a opláchneme, potom hněteme jeřáb a posypeme trochou cukru. Takže bobule jsou vyluhovány několik hodin, můžete je nechat přes noc. Ráno vymačkejte šťávu z bobulí. Můžete šťávu vytlačit bez cukru a poté vzít zmrzlý horský popel.

Pro vaření v odšťavňovači pro 5 litrů šťávy pro budoucí použití musí být řádně připraven. Hadici umístíme na výstup z nádoby, abychom vypustili výslednou šťávu a zajistili ji. Provádíme veškerá přípravná opatření podle pokynů k zařízení. Nádobu naplníme vodou - 4 litry. Jakmile se voda v odšťavňáku vaří, přistoupíme k postupu mačkání bobule a vaření šťávy. Je třeba dbát na to, aby se v nádobě udržoval stálý var, aby se vytvořila pára.

Když voda odteče, může být doplněna, ale nesmí překročit 4 litry. Toto množství bude stačit na odšťavňování po dobu 70-80 minut. Po ukončení vaření musí být šťáva okamžitě nalita do připravených nádob - sterilizovaných lahví nebo plechovek.

Sklízení chokeberry adjika na zimu

Každý je zvyklý vařit adjiku z feferonky s kořením, solí a bylinkami. A určitě málokdo dokáže toto jídlo vařit z bobulí. Mezitím chokeberry dělá skvělou adjiku na zimu. K vaření bereme:

  • Bobule - 1 l;
  • 2-3 st. l. sůl;
  • 130 g cukru;
  • 60 ml octa (9%);
  • 125 g česneku;
  • Skořice - 0,5 lžičky;
  • 0,5 lžičky karafiáty;
  • 1. st. l. kořenitá směs chmele-suneli;
  • Nové koření - 5-6 hrách;
  • Mletý červený pepř (horký) - 0,5 lžičky.

Rowan, stejně jako v jakémkoli jiném receptu - rozdělte, opláchněte a zlikvidujte v cedníku. Musíte se zbavit přebytečné vody. Poté vyčistíme stroužky česneku a necháme je projít a bobule masovým mlýnkem a smícháme je dohromady. K výsledné hmotě přidejte koření s mletým kořením. Odděleně smíchejte cukr s octem a solí a nalijte na bobule.

Nyní připravujeme sklenice - opláchneme a sterilizujeme. Nalijte vroucí vodu přes víčka. Hotovou adjiku jsme dali do sklenic, zavřeli a poslali do lednice. Pokrm má originální příjemnou chuť. Dobrou chuť!

Aronia rozinky doma

Aronia je velmi zdravé bobule, ale nezanechává příjemnou sladkou dochuť. Její plody jsou bohužel koláčovité a mají zvláštní svíravou chuť. Ale domácí rozinky chokeberry stojí za vyzkoušení na zimu - jsou dost sladké a příjemně se v ústech tají. Kromě toho to může každý vařit, je to velmi jednoduché! Bereme:

  • Rowan - 1,5 kg;
  • Granulovaný cukr - 1 kg;
  • Voda - 2 lžíce;
  • Kyselina citronová - 1 lžička.

Opatrně vytrháme bobule z větví a třídíme je, zbavíme se listů a podestýlky. Poté se bobule omyjí pod tekoucí vodou a položí se do cedníku. Nyní připravujeme sirup. Voda se nalije do kastrolu a v ní se rozpustí cukr. Posíláme je do sporáku, dáme je do varu, dokud se nerozpustí veškerý granulovaný cukr. Když se voda vaří, nalijte horský popel a kyselinu do pánve.

Ovoce vařte asi 25 minut, poté je položte na síto nebo cedník. Rowanový sirup je ideální pro výrobu kompotů nebo zmrzliny. Vařené bobule musí být nyní vysušeny. To vyžaduje elektrickou sušičku nebo konvenční troubu. Použijme tradičnější metodu. Na plech na pečení je třeba rozetřít pečící papír a rovnoměrně na něj natáhnout jeřáb.

Bobule sušíme při nízké teplotě - asi 50 ° C. Pokud stále máte elektrickou sušičku, musí být její rošt zakryt také papírem. Rowanové rozinky se uchovávají v papírových nebo textilních sáčcích a můžete je také nechat v uzavřené skleněné nádobě. Rozinky lze tímto způsobem skladovat po celý rok, ale můžete je jíst tímto způsobem nebo přidat do pečeného zboží. Dobrou chuť!

Je možné zmrazit chokeberry na zimu

Vitamíny, minerály a pektinové látky z chokeberry posilují krevní cévy mozku, pomáhají játkům správně fungovat a zlepšují fungování endokrinního systému. Proto se doporučuje zásoby užitečných bobulí pro budoucí použití jakýmkoli způsobem. Jedním takovým způsobem je mrznutí.

Jak můžete zmrazit chokeberry na zimu: jednoduchý recept

Bobule dokonale „přežije“ zamrznutí a zachová si všechny své užitečné vlastnosti. Existuje několik způsobů, jak toho dosáhnout. Volba metody zmrazení bude záviset na dalších plánech bobule. Nejjednodušším způsobem zmrazíme celé bobule:

Plody vytřídíme z listů, stonků a větviček, opláchneme a zlikvidujeme v cedníku. Potom osušte na kuchyňském ručníku a pravidelně obracejte ovoce. Nyní dáváme suchý horský popel po částech do vakuových sáčků (nejlépe do jedné vrstvy) a snažíme se v nich co nejvíce zbavit vzduch. Hermeticky uzavřené obaly bobulí lze odesílat a ukládat do mrazničky.

Jak sušit chokeberry v troubě

V peci můžete připravit chokeberry k uložení nejen na jednu zimu, ale i na více než rok. K tomu je třeba vzít bobule, které jsou již zralé. Doporučuje se sklízet po prvním mrazu, poté horský popel zcela odhalí všechny své užitečné vlastnosti.

Jak správně sušit v troubě bobule bobule

Bobule jsou vyjmuty ze sebraných deštníků a důkladně omyty a poté hodeny zpět do cedníku. Může být také rozprostřen na čajový ručník. Když bobule zaschne, může být přemístěna do pece při 40 ° C po dobu 25-30 minut. Po uplynutí této doby teplota v kabině vzroste na 60 ° C a bobule se suší až do úplného vaření.

Připravenost je patrná nedostatkem vody v bobulích. V tomto případě by neměl být horský popel červený nebo nahnědlý. To bude znamenat, že bobule je suchá. Sušení z ostružin můžete ukládat v plastových nádobách nebo skleněných nádobách uzavřených nylonovými víky. Hlavní věc je, že vlhkost nepronikne dovnitř. Veškeré sušení je připraveno!

Sušení chokeberry v elektrické sušičce

Díky zázrakům domácích spotřebičů je neuvěřitelně snadné připravovat sezónní produkty na zimu. Takže můžete zachovat maximální množství užitečných vlastností chokeberry sušením pomocí elektrické sušičky.

Chcete-li to provést, vzít horský popel, odstranit jej z větví, třídit to z listů a zkažené bobule. Myjeme výhradně prvotřídní horský popel v tekoucí vodě přes cedník. Potom jsme nechali zbytečnou vodu odtéct a bobule rozetřít na sítu ve vrstvě pár centimetrů. Chokeberry je nutné sušit v elektrické sušárně při teplotě asi 60-70 ° C. Při tom postupujte přesně podle pokynů v pokynech pro zařízení..

Dobře sušené bobule by se měly zbavit téměř veškeré vody, ale dosud nezískaly červenohnědou barvu. Jinak to bude znamenat, že bobule jsou suché a ztratily své hlavní bohatství - vitamíny a minerály. Hotové sušení může být uloženo ve vzduchotěsné nádobě, která neumožňuje průnik vlhkosti. Může to být jakákoli plastová mísa, ale ne plastová.

Vezměte prosím na vědomí, že s takovým sklizní chokeberry na zimu ztratí bobule nepříjemnou svíravost. Chuť sušení vyjde nasládlá s kyselostí a bobule sama o sobě udrží maximum užitečných látek.