Černý chokeberry recepty pro každou příležitost

Chokeberry (chokeberry) recepty jsou poměrně početné. Jsou to kompoty, likéry, džemy, konzervy, adjika a další. Všechny tyto možnosti jsou v zimě dokonale uloženy. Kromě korku může být horský popel sušen nebo zmrazen. A zkušené ženy v domácnosti dokážou péct koláče s ovocným koláčem. Pokud nevíte, co si vyrobit z chokeberry na zimu nebo jen chcete potěšit své blízké něčím zvláštním, pak pro vás následující recepty.

Ostružinový džem s jablky

Chokeberry recepty na zimu jsou na prvním místě. Tato pochoutka osloví všechny členy rodiny. Pokud existují domácnosti s diagnostikovanou hypertenzí, pak stojí za to mít ve sklepě několik sklenic džemů chokeberry. Bude to vynikající lék na tlak..

Budete potřebovat:

  • cukr - 1,5 kg;
  • horský popel - 1 kg;
  • voda - 0,5 l;
  • jablka - 0,5 kg;
  • kyselina citronová - půl lžičky.

Kroky vaření:

  1. Rozdělte bobule, umyjte a zlikvidujte v cedníku. Uchovávejte ve vroucí vodě asi 5-7 minut. Po přesunutí chokeberry do studené vody.
  2. Vezměte půl litru vody (můžete použít ten, ve kterém byl bobule vroucí). Nalijte tam 500-700 g cukru, zamíchejte a zapálte.
  3. Nalijte horský popel do vroucího sirupu a vařte na mírném ohni po dobu 5 minut.
  4. Odstraňte hrnec ze sporáku a nechte přes noc..
  5. Ráno připravte jablka - oloupejte je, vystřihněte uprostřed a nakrájejte ovoce na plátky.
  6. Znovu vložte bobule do sirupu na sporák a počkejte, až se vaří. Nalijte zbytek cukru.
  7. Zamíchejte, dejte jablka do jeřábu.
  8. Hmotu vařte až do požadované hustoty. Nalijte do citronu 3 minuty před koncem.
  9. Umístěte horký džem do sterilizovaných nádob a sbalte.

Takovou prázdnou ostružinu s jablkem lze uložit ve sklepě i ve skříni. Nízké teploty jsou naprosto volitelné.

Video recepty na chokeberry v jam a jam

Mannik z jablek a chokeberry

Máte-li doma čerstvé, zmrazené nebo suché bobule jeřabin, recepty chokeberry se vám hodí. Svou rodinu můžete hýčkat výborným pečivem. Ukázalo se, že Mannik s ostružinami je velmi jemný a chutný.

Budete potřebovat:

  • krupice - sklenice;
  • cukr - 100 g;
  • rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
  • kefír - 0,5 l;
  • soda - 0,5 lžička;
  • jablka - 2 ks.;
  • skořice - 0,5 lžičky;
  • chokeberry - 0,5 šálků.

Kroky vaření:

  1. Připravte jeřabiny. Pokud byly zmrazené, odmrazte je. Čerstvé - umyjte a zlikvidujte v cedníku. Sušené - přikryjte teplou vodou a nechte několik hodin působit, poté vypusťte vodu.
  2. Kombinujte krupici, sodu, cukr.
  3. Nalijte do kefíru a promíchejte.
  4. Oloupeme kůži z jablka a nastrouháme. Přidejte k tomu skořici.
  5. Předem namažte plech na pečení rostlinným olejem. Spodní část můžete zakrýt pergamenem. Zahřejte troubu na 180 stupňů. Nalijte těsto do formy. Nahoře položte nastrouhané jablko a ostružiny.
  6. Pečicí list vložte do trouby na 30 minut. Získejte dort po půl hodině.

Řezání manny je ve formě a když již vychladlo.

Apple-rowan kompot na zimu

Můžete si uvařit kompot z jednoho blackberry, ale pak se ukáže, že je to koláč. A pokud ji zkombinujete s jablkem, vyjde velmi chutný a zdravý nápoj..

Budete potřebovat:

  • voda - 1,5 l;
  • cukr - 200 g;
  • jablka - 3-4 ks.;
  • chokeberry - 250 g.

Kroky vaření:

  1. Opláchněte jablka, dejte jim čas na vypuštění. Nakrájejte každé ovoce na několik kusů a odstraňte střed.
  2. Omyjte jeřáb a počkejte, až voda vytéká.
  3. Nalijte vodu do velké nádoby, přidejte cukr a zapálte. Počkejte, až se vaří.
  4. Připravte si sklenice - umyjte a sterilizujte. Vložte kousky chokeberry a apple do čisté nádoby.
  5. Nalijte vroucí sirup do sklenice. Kompakt uzavřete sterilním víkem.
  6. Otočte sklenici a zabalte ji.

Kompost vyrobený podle tohoto receptu z chokeberry s jablky nemusí být sterilizován. Udržuje se dobře při pokojové teplotě..

Chokeberry lití

Vůně tohoto nápoje je nepřekonatelná, stejně jako chuť. Můžete sloužit likér pro každou příležitost, nemůžete si pomoci, ale líbí se mu.

Budete potřebovat:

  • vodka - 500 ml;
  • mountain ash - 2 šálky;
  • cukr - 2 šálky;
  • třešeň - 80-100 ks.;
  • voda - 1 l;
  • kyselina citronová - 1 lžíce. l.

Kroky vaření:

  1. Zpočátku by měly být připraveny bobule ostružin. Vyjměte je z kartáčů a opláchněte.
  2. Přeneste horský popel do velkého hrnce, naplňte vodou, přidejte cukr. Umístěte nádobu na sporák a po zahřátí udržujte na mírném ohni asi 10 minut. Nalijte kyselinu citronovou za 2 minuty.
  3. Nechte sirup vychladnout. Poté přelijte, nalijte do sklenic a přikryjte víčky.
  4. Uzavřené nádoby umístěte na chladné a tmavé místo pro infuzi, nejméně na týden.
  5. Potom do sirupu nalijte vodku, zavřete víko a ještě chvilku nechte.

Poměry lze změnit. Vodka může být méně či více.

Chokeberry želé recept na zimu

A tuto pochoutku lze rozšířit na chléb nebo vložit do pečiva. Jak je uvedeno výše, aronia snižuje krevní tlak. Proto můžete použít tuto želé k léčbě hypertenze..

Chokeberry: přípravky na zimu, různé metody a recepty

Chokeberry sklizeň na zimu

Keř černý chokeberry bobule je představitelem divoké flóry východní Ameriky, pěstované ruským chovatelem, zahradníkem - genetikem IV Michurinem, vybaveným léčivými a dekorativními vlastnostmi. Aronia (vědecký název rostliny) není neobvyklé v zahradách znalců přírodních zdravých produktů. Blackberry, který má oficiální status léčivé rostliny,
potěšující hojností sklizně, kterou milovali a uctívali tradiční léčitelé a kulináři. Fanoušci excentrického sklizně chokeberry na zimu potěší jedinečnou chutí.

Chokeberry a jeho prospěšné vlastnosti

Ovoce a listy rostliny jsou uznány za užitečné, z nichž se vaří léčivý čaj. Biologické složení je nasycené:

  • vitaminy A, B, C, P, beta - karoten;
  • mikroelementy jodu, boru, fosforu, draslíku, sodíku, molybdenu, fluoru, hořčíku, železa, mědi;
  • listová, jablečná, šťavelová, pektin, cukry, vláknina.

Obrovské množství antokyanů, jak ukazuje černá barva bobule, je přírodní antioxidant. Příjemná chuť - přítomnost taninu, která chrání před tvorbou nádorů. Pravidelná spotřeba černého horského popela:

  • normalizuje cholesterol a glukózu;
  • nasycení železem, zahušťování krve, zabraňující krvácení;
  • posiluje stěny krevních cév;
  • zvyšuje kyselost žaludeční šťávy;
  • reguluje regenerační procesy jater.

Dobrý diuretikum, které snižuje krevní tlak. Tanniny pomáhají regulovat poruchy trávení, při vystavení záření vázají a odstraňují volné radikály z těla. Vlastnost bobulí akumulovat velké množství jódu z půdy je užitečná při nemocech endokrinního systému.

Díky celému léčivému komplexu látek je ostružina příkladným imunitním modulátorem, zbavuje stresu, zlepšuje paměť, obnovuje spánek.

Pozornost! Aronia je nebezpečná v případě hypotenze, zvýšené srážení krve, gastritidy, žaludečních a dvanáctníkových vředů.

Sklizeň ostružin v přirozené formě

Husté, sušené ovoce s hustou pokožkou vám umožní sklízet syrovou zeleninu různými způsoby. Vzhledem k bohatému složení vitamínů lze černý horský popel zachovat ve své přirozené formě (bez tepelného zpracování). Sušené, sušené, zmrazené, vyrobené víno.

  1. Nejrychlejší a nejjednodušší způsob je zmrazit. Držitelé mrazniček musí sbírat hrozny, oloupat stonky, umýt, usušit, rozložit na paletě, usušit ručníkem nebo jakýmkoli pohodlným způsobem. Přeložte do vhodné nádoby, vložte do mrazírenské komory, aby se cukr z bobulí nezměnil na škrob. Čerstvě zmrazené černé chokeberry se používá k přípravě různých pokrmů, zákusků, čaje.
  1. Chokeberry můžete nechat beze změny. Sbírejte zralé kartáče, povolené s větvemi, zavěšujte je v chladné místnosti, kde teplota nepřesahuje 5 stupňů (suterén, sklep, zasklený balkon), nebo je vložte do lepenkových krabic, dřevěných beden. Dobrý způsob, jak uchovat plodiny po dlouhou dobu.

Rada! Na zmrazení bobulí můžete použít plastové lahve na mléko - v mrazničce se nepraská.

Jak jsou plody sušeny správně

Chokeberry je jedinečný, vyžaduje zvláštní přístup ke sklizni. Plody sklizené po úplném zrání, zachycené prvními mrazy, plně odhalují jejich cenné vlastnosti. Je nutné je vysušit, aby nedošlo ke ztrátě jejich léčivých vlastností..

Shromážděný horský popel je vytříděn, oddělen od stonků, tříděn, promyt, sušen. Sušení bobule se doporučuje třemi způsoby: sušení na čerstvém vzduchu, pomocí elektrické sušičky, trouby. Při dodržení teplotního režimu si můžete vybrat libovolnou možnost.

Na čerstvém vzduchu

Ostružina se suší ve svazcích i ve velkém. Zbavené trosek, hniloby, bobule pecked ptáky, deštníky jsou zavěšeny na vlasec v dobře větrané místnosti, pokud jsou suché slunečné dny, je dovoleno vyjmout hrozny venku.

Pravidelně kontrolujte mechanické poškození, plísně. Nedoporučuje se vlhkost sušit ovoce. Pro hromadné sušení se na paletu pokládá pergamenový (nebo jakýkoli jiný jedlý) papír. Připravená chokeberry je rozložena. Sušené - jako u hroznů, pravidelně se promíchávejte a kontrolujte kvalitu bobulí.

Hotová ostružina vypadá trochu jako tmavě zbarvená rozinky s lesklým leskem.

Důležité! Sušené ovoce se považuje za sušené, pokud se při stlačení ovoce mezi prsty neuvolní žádná šťáva.

Elektrická sušička

Připravte jeřáb na zásobníky dodávané se sušičkou. Uchovávejte při určité teplotě uvedené v pokynech, obvykle k počátečnímu sušení dochází při +55 - 60 °, sušené bobule suché při +40, přibližná doba připravenosti je 4-5 hodin.

Trouba

V domácí peci zůstávají akce stejné, pouze u moderních pecí zapínají konvekci, v běžné peci - nechte dveře pootevřené, častěji kontrolujte, míchejte. Je nutné zajistit, aby se barva plodů nesvítila - chokeberry ztrácí barvu, ztrácí své léčivé vlastnosti.

Rada! Pokud je ostružina suchá a drobí se, není zakázáno ji mlet v mlýnku na kávu, přidávat do pečiva.

Jak skladovat sušené chokeberry

Blackberry, stejně jako jakékoli ze sušeného ovoce, má tendenci absorbovat vlhkost. Nádoby, které umožňují průchod vzduchu, nejsou vhodné pro bezpečnost výrobku: papírové sáčky a krabice, plastové nádoby.

  1. Sklenice se zavěšenými víky jsou nejlepší volbou, sušené ovoce se skladuje po celý rok.
  2. Těsně uzavřené plechovky chrání chokeberry před vlhkostí po dobu asi šesti měsíců.
  3. V potravinářských plastech (kontejnery nebo tašky na zip) budou polotovary trvat 3 měsíce.

Podmínky skladování: při pokojové teplotě.

Odkaz! Ovoce Aronia je dietní produkt. Vzhledem k nízkému obsahu cukru obsahuje 100 g bobule 52 kcal.

Léčivé víno

Víno je přírodní nápoj, který zachovává všechny vitamíny a léčivé vlastnosti chokeberry a zároveň zmírňuje stres. Plody keře obsahují malý podíl cukru (9%), takže proces kvašení trvá déle než obvykle, víno se ukáže být kyselé, koláčovité (kvůli vysokému obsahu tříslovin) a dokonce není silné (rychle se kazí), ale jedná se o zdravý nízkokalorický nápoj. U lidí s nadváhou s diabetem se doporučuje pít pouze takové víno.

Při přípravě podle jakéhokoli receptu se sklízí suché, zralé, silné ovoce, jehož kvalita určuje chuť vína. Neprat - to je důležité, divoké vinné kvasnice žijí na neloupané kůře černých kotlet, díky které šťáva kvasí a špína se promění v zubní kámen, usadí se na dně nádoby a během filtrace se odstraní. Rozdrťte každou bobuli rukama nebo použijte všechny druhy zařízení: mlýnek na maso, chopper, lis.

Ostružina je poměrně nízko odšťavněné bobule, je těžké z ní vytlačit šťávu, není sladká, proto vinaři přidávají cukr ke zlepšení chuti vína a kvašení.

Tradiční technologie vína

  • 5 kg nasekaného jeřábu;
  • 1 kg cukru;
  • 50 šupin rozinek;
  • 1 litr vody.

Nalijte surovinu do 10 litrové nádoby. Pro zlepšení kvašení je povoleno přidávat nemyté rozinky (50 - 100 g), které mají také vinné kvasnice. Přidejte 500 gramů cukru, důkladně promíchejte, vložte na teplé místo po dobu 5-6 dní, abyste získali šťávu, aniž byste nádobu pevně ucpali. Míchání denně několikrát denně zabrání tvorbě plísní (po odšťavnění) kůží.

Když bobule vydávají dostatečné množství šťávy, buničina (kůže) vznáší, objeví se charakteristická pěna, je čas šťávu vymačkat. Drtinu důkladně vymačkejte rukama, tekutinu vypusťte společně, filtrujte přes tenkou vrstvu.

Vyčeřenou šťávu nalijte do nádoby pro další kvašení, například do skleněné nádoby, množství kapaliny by nemělo překročit polovinu nádoby, takže je zde prostor pro fermentační produkty a další dávku šťávy. Na krk plechovky natáhněte gumovou rukavici (nebo jakoukoli jinou vodotěsnost), propíchněte jeden prst a uvolněte oxid uhličitý, vložte na temné a teplé místo.

Do vylisované buničiny přidejte zbývající cukr a teplou vodu (30 - 40 stupňů), promíchejte, přikryjte gázou, vyjměte pro další extrakci šťávy, míchejte denně, míchejte několikrát denně. Vydrží 5 dní.

Po uplynutí tohoto termínu uvolněnou šťávu opatrně napněte, aniž byste ji vytlačili, protože bahno z koláče může zkazit kvalitu vína. Výslednou tekutinu nalijte do sklenice s první porcí šťávy, uzavřete vodní uzávěr a vyjměte fermentační láhev. Konečné období kvašení trvá měsíc nebo více.

Ukončení procesu je doloženo visící rukavicí (nebo nepřítomností bublin s jiným typem těsnění), kapalina se stala průhlednou, na dně nádoby je sediment. Víno jemně nalijte slámkou, aniž byste zatřepali sedimentem.

Víno by nyní mělo být zralé. Těsně zavřené, naplněné nahoře, jsou sklenice umístěny na chladném místě (sklep, lednička) na 3 - 6 měsíců. Pokud se objeví sraženina, víno se filtruje. Toto víno lze skladovat až 5 let..

Pomocí této technologie můžete vyrobit víno bez přidání cukru, přidat alkohol a další složky před odesláním vína na zrání, po obdržení obohacených nápojů, podstata vína se nezmění, zůstane skladiště vitamínů, mikroelementů a dalších užitečných látek.

Rada! Zmrazené hrozny lze použít k ochlazení vína ve sklenici, led není v tomto případě vhodný.

Sklizeň šťávy na zimu

I přes malé množství černého ovoce z něj můžete vytlačit trochu přírodního extraktu. Plody mají silnou, silnou pokožku, existují dva způsoby, jak ji změkčit: blanch nebo mrazem - rozmrazování. Ani jeden, ani druhý nepoškodí takovou zásobu vitamínu, která nasycuje plody..

Připravené ostružiny se snadno vytlačí. K rozdrcení bobulí můžete použít mlýnek na maso, mixér, dřevěnou drcení. Rozdrcenou hmotu vytlačte přes síto nebo několik vrstev gázy. Dort lze použít k dalším dobrotám - ovocný nápoj, marmeláda. Naplňte nádoby na led výslednou šťávou, zmrazte do mrazírenské komory (vitamíny jsou zachovány v plné výši) nebo uchujte:

  • vypusťte šťávu do smaltované nebo nerezové nádoby, přiveďte k varu;
  • nalijte horkou šťávu do sterilizovaných sklenic;
  • rychle zavřete víčka, otočte jej vzhůru nohama, pevně ho zabalte něčím teplým (banky se sterilizují).

Tento způsob konzervace zachovává maximum vitamínů. Sklenice skladujte na chladném a tmavém místě.

Je povoleno používat odšťavňovač, kde se šťáva uvolňuje pod vlivem horké páry. Díly by měly být vyrobeny z nerezové oceli (mnoho užitečných součástí se při oxidaci ztratí při kontaktu s kovem). Hotová šťáva se již pasterizuje v odšťavňovači, stačí ji nalít do sterilních nádob, zabalit ji přikrývkou pro sterilizaci.

Aronia je vznešená medová rostlina. Přitahuje velké množství včel, sklizeň bobulí je obvykle bohatá. Pro destilaci šťávy velkých objemů a minimálních ztrát můžete použít hotový ovocný lis nebo si ho vyrobit sami.

Chokeberry má specifickou chuť - svíravá a kyselá, tmavě rubínová barva. Před použitím, pokud je to žádoucí, přidejte cukr, koření, zřeďte čistou vodou.

Rada! Nevařte šťávu. Hluboké tepelné zpracování nápoje vyčerpá minerální a vitamínový komplex.

Chokeberry uchovává a zasekává recepty

Aronie je bohatá na vlákninu, bez které není možné správné trávení, vitamín PP (kyselina nikotinová), který je zodpovědný za metabolismus, beta-karoten (vitamin A), který se podílí na regeneraci buněk, a mnoho mikroelementů, které po vyvaření odolávají vysokým teplotám v produktu. Dáme džem beze strachu ze zbytečné sladkosti..

Používá se čerstvé, zmrazené, předem nasáklé suché ovoce (k přípravě sirupu se používá voda, ve které byl namočen horský popel)..

Recept 1. Vitamínový džem

  • 1 kg horského popela;
  • 1,3 kg cukru;
  • 2 sklenice čisté vody.

Jam se vyrábí v několika krocích.

  1. Nalijte jeřábové bobule po dobu 5 minut (nebo po zmrazení) do misky na vaření. Zakryjte pískem, přidejte vodu (nebo vařte sirup z cukru a vody), promíchejte. Nechte 12 hodin, aby ovoce absorbovalo glukózu, vylučovanou šťávu.
  2. Po určité době položte bobule na pomalý oheň. Za míchání přiveďte k varu. Vařte 1-2 minuty. Vyjměte ze sporáku dalších 12 hodin.
  3. Opakujte vaření. Může existovat mnoho takových fází, vařit až do řízení (kapka produktu se nerozšíří na talíř).

Foodies mohou přidat různé koření podle svých představ. Hotovou ostružinu nalijte do sterilních nádob se železnými víky. Džem uložte na chladném a tmavém místě. Do chokeberry můžete přidat třešňový list (300 kusů), přidat koření do jam.

Důležité! Nepoužívejte hliníkové nádobí smaltované prasklinami a kousky smaltu na vaření džemu, vaření kořenitých a kyselých pokrmů. Při vystavení kyselinám složek produktů na stěnách nádobí dochází k oxidaci kovů, která kazí chuť a kvalitu jídla.

Recept 2. Chokeberry jam

  • 1 kg pyré z horského popela;
  • 1,5 kg granulovaného cukru;
  • 2 sklenice vody.

Džem je sladká, hustá, homogenní hmota ovoce získaná vařením sirupu. Kůra ostružin je drsná, takže je docela obtížné je vařit do homogenního stavu. Chcete-li se zaseknout, musíte připravit bramborovou kaši:

  • blanch zralé plody po dobu 10 minut;
  • mletý nebo mletý v mixéru.

Vařte sirup. Nalijte polovinu cukru do vařené vody, za občasného míchání. Vařte, dokud není tekutina čirá. Trochu v pohodě.

Vložte jeřábové pyré do široké nádoby s nízkými stranami (umyvadlo, mísa, taková jídla přispívají k nejrychlejšímu odpařování vody), smíchejte se sirupem, vylijte zbývající cukr. Přiveďte k varu, pokračujte ve vaření na mírném ohni a pravidelně míchejte. Za 20 minut. odstranit z tepla, nechat pauzu. Nyní můžete přidat koření (citronová kůra, skořice).

Připravenost jamu se kontroluje kapkou na talířku - pokud se nerozšíří a po chvíli je zakrytý filmem, jam je připraven. Doba vaření do značné míry závisí na zralosti a předzpracování ovoce..

Produkt se přenese za horka do sterilní nádoby a skladuje se na tmavém a chladném místě. Velmi dobré pro plnění pečiva.

Rada! Pokud je to žádoucí, přidejte pektin pro snížení varu a rychle zahušťujte..

Chokeberry sladkosti: ibišek, marmeláda

Pro milovníky „sladkých“, kteří nemají problémy s nadváhou a výkyvy v glukóze, bude marmeláda a marshmallow vyrobené z chokeberry pyré znamenitou pochoutkou.

Marmeláda

V receptech na vaření se doporučuje otřít bramborovou kaši přes síto, ale takto ztratí produkt nejdůležitější složku černého chokeberry, vlákniny, která podporuje trávení, proto je užitečnější nechat bramborovou kaši nezměněnou (jak se vaří, jak je popsáno v receptu na džem), smíchejte s cukrem a vodou, vařte na slabém zahřejte, dokud nezhoustne.

Položte bobulovou hmotu na navlhčený plech na pečení za studena, rovnoměrně rozprostřete ve vrstvě 1,5 - 2 cm. Nechejte uschnout při pokojové teplotě.

Z hotové marmelády můžete nakrájet různé figurky na sušenky cookie nebo jednoduše proužky odříznout nožem, válet je do cukru, vložit do sklenice se zemním víkem. Sloužil k pití čaje.

Chokeberry má své vlastní cukry, takže na 1 kg berry pyré potřebujete 800 gramů granulovaného cukru, ale má málo šťávy, budete muset přidat 400 mg vody.

Vložit

  • pyré z horského popela 1 kg;
  • granulovaný cukr 1 kg;
  • vejce bílá ze dvou vajec.

Smíchejte bobulovou hmotu s cukrem, vložte do skleněné misky odolné proti teplu, přikryjte víčkem, nechte ji v troubě zahřát na teplotu 160 stupňů, dokud se šťáva neuvolní.

Vyjměte nádobí z trouby, důkladně promíchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Hmota nabývá želé podobného vzhledu. Můžete brousit přes síto, odstranit vlákno nebo nechat vychladnout tak, jak je, a ponechat si všechna užitečná vlákna. Želé se ochladily, přidejte surové proteiny. Porazte mixérem, dokud marshmallow nezbledne.

Sušení je důležitý krok. Existují 2 způsoby:

  1. "Rohlíky": rozložte pergamenový papír na stole, rozprostřete marshmallow v tenké vrstvě několika mm (můžete použít široký nůž), nechte uschnout při pokojové teplotě. Jakmile vrstva vyschne, opatrně ji otočte trubicí, nakrájejte na malé role (pastilka je plastová, snadno se formuje a za papírem zaostává).
  2. „Listové těsto“: rozdělte výsledné „těsto“ na tři části, jednu tenkou vrstvu naneste na plech, vložte do sušárny v peci, při nejmenším ohni, otevřete víko nebo konvekcí. Druhá vrstva je položena na vysušenou první vrstvu - je vysušena, poté třetí. Vyjměte hotový marshmallow z trouby, přikryjte ho silným papírem, dokud zcela nevychladne. Dále nakrájíme na čtverce.

Lesklý povrch pastilky nevyžaduje další dekorace. Produkt skladujte na chladném místě pod víkem. Lze kombinovat s mírně koláčovým vínem nebo džusem.

Chokeberry pít recepty

Nasycení bobulí antokyany dává nápojům vynikající tmavou rubínovou barvu. Kombinace chokeberry s jiným ovocem a kořením dodává specifičnost. Slavnost barvy a neobvyklá chuť umožňují improvizaci, na internetu existuje mnoho receptů na vaření: na stolní vína a obohacená, sladká a bez cukru, pracná a lehká.

Tinktura s medem

  • 5 kg jeřabin;
  • 1 litr vodky nebo brandy;
  • 5 lžíce. lžíce medu.

Squeeze kvalitní bobule trochu. Přeložte do sklenice smíchané s medem. Zakryjte krk hadříkem od prachu. Vyjměte na tmavé, teplé místo a extrahujte šťávu. Po 5 - 7 dnech nalijte vodku nebo brandy. Uzavřete těsným víkem. Udržujte několik měsíců při pokojové teplotě, aby zrát, za občasného třepání.

Poté protáhněte několik vrstev gázy (bez násilného lisování). Tinkturu nalijte do lahví. Skladujte na chladném místě.

Lití bez alkoholu

V tomto receptu získává nápoj sílu v procesu kvašení velkého množství cukru a vlastních vinných kvasnic na povrchu bobulí. Proto se nemyjí, jsou shromažďovány z keře za suchého počasí. Chuť likéru závisí na kvalitě bobulí. Pro větší záruku kvašení se nepoužívají umyté rozinky, ale pro pikantní chuť - skořice nebo vanilka, citronová šťáva a kůra.

  • chokeberry - 1 kg;
  • cukr - 1,5 kg;
  • rozinky - 50 gramů;
  • voda - 1 sklo;
  • koření.

Nasekané bobule a rozinky se mísí s cukrem, kořením a vodou. Na krk plechovky je položena rukavice s propíchnutým prstem. Láhev umístěte na teplé temné místo na 2 měsíce nebo do konce kvašení (když se rukavice propadnou). Přetékejte nalití několika vrstvami gázy bez vynuceného stlačení. Láhev, vyjmutá do sklepa pro zrání (minimálně 2 - 3 měsíce).

Důležité! Optimální teplota vzduchu pro efektivní kvašení je 23 - 27 stupňů. Snížení teploty prodlužuje dobu vaření, snižuje ji - ničí vinné houby.

Likéry, likéry, víno mají léčivé vlastnosti, pokud se konzumují nejvýše 50 - 100 ml za den.

Sklizeň jeřabiny bez vaření

Existuje mnoho receptů na léčivé ostružiny bez alkoholu. Nejsilnější aronia bez tepelného zpracování.

Recept 1. Černý nasekaný cukrem

Přidá se 500 gramů granulovaného cukru na 1 kg chokeberry. Recept je zcela jednoduchý. Bobule tohoto produktu se nejlépe sklízejí po mrazu nebo uměle zmrazené. Při mrazu zmizí přirozená hořkost ovoce. Zvolte rozmazlený, poškozený, důkladně opláchněte, suchý. Smíchejte s cukrem. Drtit mixérem. Nechte stát 30 minut. Pracujte znovu s mixérem, dokud se cukr neroztaví. Nalijte jeřáb do sterilních sklenic.

Tímto způsobem můžete chokeberry kombinovat s dalšími plody: jablka, švestky, ořechy, pomeranče..

Recept 2. Aronia rozdrobený citronem

  • 1,5 kg horského popela;
  • 2 citrony;
  • 1,3 granulovaný cukr.

Pro horský popel je princip přípravy stejný jako v receptu 1. Oloupejte citron, rozdělte na segmenty, zkontrolujte, zda semena nejsou. Dvakrát přeskočte mlýnkem na maso. Kombinujte produkty, mele s mixérem. Po 30 minutách opakujte míchání. Uchovávejte ve sterilních nádobách.

Na poznámku! Přirozená kyselost ovoce a cukru zachová čerstvost produktů a léčivé vlastnosti.

Jak připravit chokeberry bez cukru

Při těžbě popela ve vlastní šťávě není problém, obsahuje vlastní cukry a kyseliny, bude dokonale uložen. Jediným negativním je dlouhý proces.

  1. Sklenice jsou plné blanšírované nebo zmrazené chokeberry. Instaluje se v nádobě (jako při sterilizaci), která je naplněna vodou až k ramenům plechovek.
  2. Pod vlivem vysoké teploty se uvolní šťáva, usadí se horský popel. Je nutné přidávat bobule, dokud šťáva zcela nevyplní plechovky.

Doba zpracování závisí na kvalitě a zralosti chokeberry (od 40 minut). Vyjměte naplněné plechovky z vody a uzavřete je železnými víky. Takový horský popel je uložen po dlouhou dobu.

Kandovaná chokeberry

Tato pochoutka z popela je velmi populární. Používá se v pekařském zboží a jako samostatný cukr. Zralé ovoce je pokryto polovinou zamýšlené dávky cukru, ponecháno jeden den, aby se objevila šťáva. Uvolněná kapalina se nalije do samostatné nádoby. Bobule jsou pokryty zbývajícím pískem a ponechány znovu na jeden den.

Dříve odlitá šťáva se nalije do mísy s ovocem, přidá se šťáva z poloviny citronu a vanilková tyčinka. Zapalte pomalý oheň, vařte 10 minut.

Napněte horský popel sítem. Ovoce se nanáší na plech potažený pergamenem. Pečicí plech vložte do trouby na nejnižší teplotu a dvířka mírně otevřete. Sušte 30 minut.

Vyjměte plech na pečení, bobule vychladněte a poté znovu usušte. Sušené ovoce se válí do práškového cukru a suší se při teplotě místnosti za občasného míchání. Kandované ovoce se považuje za připravené, pokud se při lisování neuvolní žádná šťáva. Přeneste je do skleněné nádoby se zakrytým víkem. Pro 1 kg chokeberry, 1 kg cukru, šťávy z půl citronu, vanilkové tyčinky.

Ostružina s jinými plody a ovocem

Bobule Aronia jsou zdravé a chutné, ale nadměrné používání může poškodit organismus, můžete ho jíst a pít pouze v omezeném množství, takže je lepší použít chokeberry jeho kombinací s jiným ovocem a zeleninou. Například přidáním hrsti bobule chokeberry do kompotu s jablky získáte nejen chutný a zdravý nápoj, ale také krásný a různorodý - různý nápoj - tolik, kolik chcete.

Aronia kompotuje s jablky a hrozny bez receptů na sterilizaci

  • chokeberry - 2 sklenice;
  • jablka "Antonovka" - 4 ks;
  • hrozny - 1 kartáč;
  • cukr - 1,5 šálky;
  • kyselina citronová - 0,5 lžičky;
  • voda - 1,5 litru.

Výpočet pro jednu 3-litrovou plechovku.

  1. Ovoce důkladně omyjte, nalijte na něj vroucí vodu (abyste se zbavili kvasinek). Jablka nakrájejte na plátky, vyjměte jádro. Odstraňte hrozny ze stonků.
  2. Nechte vodu vařit.
  3. Ovoce vložte do sterilních nádob, jemně nalijte vroucí vodou, nechte 15 minut vyluhovat, zakryjte sterilními víčky.
  4. Odstraňte víčka ze sklenic a znovu vařte. Nasaďte speciální víčko s otvory na krk, vypusťte tekutinu zpět do vroucího hrnce.
  5. Jemně nalijte písek do vroucí infuze za občasného míchání. Sirup vařte, dokud nebude průhledný (2-3 minuty).
  6. K hotovému sirupu přidejte kyselinu citronovou a nalijte ovoce.
  7. Po uvolnění hlavních bublin pevně uzavřete plechovky, otočte vzhůru nohama a zabalte přikrývku.

Při postupném ochlazování je samotný kompot sterilizován. Tímto způsobem lze připravit různé kompozice. Na chladném a tmavém místě jsou kompoty dobře uloženy.

Na poznámku! Kompoty a konzervy se připravují nejen z přírodního ovoce a zeleniny, používají se také sušené, sušené na slunci a mražené ovoce.

Ostružinový džem s pomeranči

Podobně jako u kompotů je horský popel dobrý v kombinaci s jiným ovocem a marmeládou. Získá se neuvěřitelně aromatický džem s přídavkem citrusových plodů. Na příkladu pomeranče můžete přidat citron, mandarinku, vápno a koření a spojit je dohromady.

  • 1 kg horského popela (černoplodý);
  • 0,5 kg pomerančů;
  • 2 kg granulovaného cukru;
  • skořicová tyčinka.

Bobule se důkladně omyjí. Pomeranče se ponoří do horké vody, aby se odstranil voskový film, rozřežou se na segmenty a semena se odstraní. Připravené ingredience se nechají projít mlýnkem na maso. Převedeno do nádoby na vaření smíchané s pískem. Po dostatečném uvolnění šťávy nechte působit 4 hodiny.

V určený čas se nádoba zapálí, přidá se skořice. Po varu trvá vaření 10 minut, za stálého míchání se pěna odstraní. Rozkládá se horké ve sterilní nádobě.

Rada! Pro vaření marmelády můžete použít multicooker s režimem „dušení“.

Chokeberry omáčka recept na zimu

Chokeberry je známý a zajímavý nejen jako sladkost. Vznešený kulinářský odborník ji používá při přípravě všech druhů omáček. Vezmeme-li chokeberry jako základ, přidáme byliny a koření, získáme omáčky na maso, drůbež, ryby, které lze připravit i na zimu.

  • 1 kg kaštanového pyré;
  • 600 gramů cukru;
  • 2 gramy mleté ​​skořice;
  • 2 ks. karafiáty;
  • 1 gram zázvoru.

Promíchejte všechny komponenty, nechte je 3 minuty vařit. Nalijte do sterilních sklenic. Sterilizujte půllitrové nádoby po dobu 15 minut. Uzavřete hermeticky. Ostružinová omáčka pro masová jídla je připravena k dlouhodobému skladování.

Kolik času sbírat horský popel a připravovat se na zimu

Polotovary mají díky chokeberry vynikající chuť a estetiku. Sbírané ovoce přinese pouze včas očekávaný výsledek. Pro sběr bobulí neexistují žádná přesná doporučení. Dodržujte přirozené vlastnosti ovoce. Nejsou-li sebrány a ptáci je nenakrhnou, mohou klesat až do jara, takže sbírají ovoce v závislosti na sklizeném produktu..

Doba zrání - podzimní měsíce. Vzhledem k tomu, že po mrazu mizí hořkost, zlepšuje se chuť, pokožka je měkčí a doporučuje se sbírání. Sbírejte jeřáb pomocí celých kartáčů, odstřihněte nůžkami nebo zahradními nůžkami. Bush se tak zotaví rychleji, bobule budou také celistvější..

Takový cenný bobule chokeberry si zachovává svoji strukturu (vlákninu), stopové prvky a mnoho vitamínů, a to i během tepelného zpracování. Zima je pro tělo obtížná doba. Lidé! Vaříme džemy a džemy, smažte, parní maso s omáčkami, užívejte kompoty a infuze z mořských plodů a doporučení článku sklizeň řepky na zimu pomůže doplnit a uchovat zásoby takových zázračných bobulí.

Chokeberry na zimu - 5 receptů s fotografiemi krok za krokem

Jablko a jeřáb jam

V tomto receptu se navrhuje vyrábět chokeberry jam s přidáním jablek, protože jejich jam je prostě příliš koláč a kombinace se sladkými a kyselými jablky vytváří ideální chuť.

Ingredience

Proces vaření

Konzervované kompoty z jablek a chokeberry na zimu bez sterilizace

Recept na lahodný kompot pro zimní sklizeň bobulí je nabízen. Příprava je jednoduchá, ale kombinace chokeberry a jablek vytvoří vynikající chuť. Počet produktů je uveden pro jednu 3-litrovou plechovku.

Složení:

  • Rowan bobule - 250 g.
  • Sladká a kyselá jablka - 4 ks.
  • Cukr - 4 lžíce.
  • Čistá voda - 3 l.

Proces vaření:

  1. Opláchněte jeřábové bobule tekoucí vodou a přebytečnou tekutinu vypusťte cedníkem.
  2. Připravte si jablka. Je lepší je vzít ve střední velikosti. Jablka dobře umyjte. Není třeba loupat.
  3. Každé jablko nakrájejte na osm stejných plátků. K odstranění jám a dřeně použijte nůž.
  4. Nyní naplňte 3 l nádobu s jablky a bobulemi. Dejte bobule na dno nádoby a nakrájená jablka nahoře.
  5. Potřebné množství vody uvařte v samostatném hrnci a nalijte do ní obsah sklenice. Nasaďte víko na vrchol a nechte jej 20 minut sedět. Nenechte se stydět, že některé jeřabiny vypuknou, to je běžná věc.
  6. Vezměte samostatnou pánev a do ní nalijte určené množství cukru.
  7. Po 20 minutách, přes speciální víko s otvory nebo roštem (každá hospodyňka je má), nalít tekutinu z nádoby do hrnce s cukrem. Sirup vařte na mírném ohni.
  8. Nalijte vroucí sirup na jeřáb a jablka. Stočte nádobu sterilním víkem.
  9. Otočte nádobu dnem vzhůru, zkontrolujte těsnost a přikryjte ji teplou přikrývkou. Po dni lze kompot skladovat na chladném a tmavém místě..

Máte skvělý domácí kompot. Vařte několik plechovek najednou, nebudete litovat.

Chokeberry želé pro zimní "černé zrcadlo"

Z bobulí chokeberry si můžete na zimu připravit nádherný dezert - želé. Na rozdíl od jiných receptů na jeřábové přířezy bude chutná, krásná a nebude mít chutnou chuť. Snaž se!

Složení:

  • Chokeberry - 1 lžíce.
  • Cukr - 200 g.
  • Želatina - 2 lžíce. l.
  • Voda - 4 lžíce.
  • Kyselina citronová - 1 špetka.

Proces vaření:

  1. Rozdělte jeřabiny, oddělte je od větví, opláchněte studenou vodou a jakýmkoli způsobem vymačkejte šťávu.
  2. Výsledný koláč vložte do hrnce a zalijte vroucí vodou v množství uvedeném v receptu. Dejte hrnec na nízkou teplotu.
  3. Obsah se vaří po dobu 10 minut, pak se protáhne hustým sítem.
  4. Do vývaru nalijte cukr a kyselinu citronovou.
  5. Umístěte pánev s vývarem na oheň a několik minut vařte, periodicky odstraňujte výslednou pěnu z povrchu.
  6. Připravte želatinu podle metody uvedené na želatinovém sáčku.
  7. Výsledný roztok želatiny nalijte do vývaru bobule a vařte.
  8. Nalijte čerstvě vymačkanou jeřábovou šťávu do vývaru a dobře promíchejte.
  9. Výslednou horkou želé nalijte do sterilních sklenic. Sklenice zakryjte látkou a nechte vychladnout..
  10. Úplně chlazenou želé zakryjte víčky nebo pergamenovým papírem.

Ukázalo se, že krásně a chutná chuť k jídlu Bon!

Chokeberry pastila doma

S tímto receptem můžete udělat opravdovou léčbu pro děti i dospělé. Může být připraven pro budoucí použití a uložen na dlouhou dobu..

Složení:

  • Bobule Aronia - 10 lžíce.
  • Cukr - 5 lžíce.
  • Vejce bílé - 2 kusy.

Proces vaření:

  1. Oddělte čerstvě vybrané jeřabiny z větviček, vytřiďte je a opláchněte je tekoucí vodou. Vložte bobule do pánve a důkladně rozmačkejte dřevěnou lžící.
  2. Do pánve nalijte cukr do bobulí. Zakryjte obsah víkem, nejlépe skleněným (pro snadné sledování procesu vaření). Vložte pánev do předehřáté trouby na 180 stupňů.
  3. Pokud se v bobulové hmotě objeví dostatečné množství šťávy, důkladně promíchejte obsah, dokud se cukr úplně nerozpustí.
  4. Během doby strávené v peci získává bobulová hmota želé podobnou konzistenci. Musí být důkladně otřen na silné síto a ochlazen..
  5. K ochlazené bobulovité hmotě přidejte syrové vaječné bílky a porazte mixérem, dokud hmota nezbledne.
  6. Teď je třeba marshmallow sušit. Za tímto účelem položte třetí část vařeného pokrmu v rovnoměrné vrstvě do žáruvzdorného nádobí a vložte do trouby zahřáté na 80 stupňů..
  7. Když zaschne první vrstva, položte na ni druhou vrstvu a poté zbývající třetinu hmoty.
  8. Naše cukroví je připraveno. Nakrájejte na kousky, posypte cukrem a vložte do čistých suchých nádob a uzavřete víčky.

Uložte pastilku na chladném místě. Dobrou chuť!

Chokeberry jam

Podle tohoto receptu si můžete připravit poslední džem z loňských podzimních bobulí. Recept je jednoduchý a v něm se nepoužívají žádné další přísady, takže se džem ukáže jako velmi chutný.

Složení:

  • Rowan bobule - 1 kg.
  • Cukr - 1 kg.
  • Pitná voda - 150 ml.
  • Kyselina citronová - 1 špetka.

Proces vaření:

  1. Oddělte bobule od větviček a přikryjte studenou vodou. Odstraňte plovoucí listy a stonky. Opláchněte dobře tekoucí vodou. Po uvaření čisté bobule nepění. Omyté bobule musí být sušeny.
  2. K vaření si vezměte kastrol nebo misku s tlustými stěnami.
  3. Do této nádoby nalijte vodu, přidejte polovinu specifikovaného množství cukru a přiveďte k varu. Obsah se míchá, dokud se cukr úplně nerozpustí.
  4. Nalijte kyselinu citronovou do výsledného sirupu.
  5. Nalijte jeřabiny do horkého sirupu.
  6. Vaří džem na mírném ohni po dobu 15 minut. Vypněte oheň.
  7. Nalijte zbytek cukru a nechte několik hodin vychladnout.
  8. Během této doby se veškerý cukr rozpustí beze zbytku. Chlazený džem znovu vařte po dobu 15 minut a vlijte ho do sterilních sklenic. Hrnce ihned sbalte víky.

Výsledný džem nemusí být sterilizován. Zachovává si svoji chuť a užitečné vlastnosti po dlouhou dobu během skladování a dokonce i při pokojové teplotě. Jezte pro zdraví!

Vlastnosti Chokeberry: užitečné polotovary

Chokeberry nebo chokeberry tento rok nás potěší svou bohatou sklizní. Mnoho zahradníků neví, co s tím dělat, ale toto je nejužitečnější bobule! Dnes se dozvíte užitečné a léčivé vlastnosti chokeberry a to, co z něj lze připravit.

Výhody černého bobule

Rostlina, která se objevila v našich zahradách díky chovateli I.V. Michurin, má různé užitečné vlastnosti. Nejdůležitější věcí je potlačení rakovinných buněk, zlepšení srdce, mozku, vaskulární elasticita. Vzhledem k velkému procentu jódu bude chokeberry pomáhat při léčbě nemocí endokrinního systému..

Jeho čerstvé listy pomáhají zlepšit funkci ledvin a jater. Rowan bude užitečný pro špatné srážení krve, pro posílení imunity a pro další vážné poruchy v lidském těle.

Bobule této rostliny obsahují vitamíny C, A, PP, skupina B a různé stopové prvky. Obsahují pektin a kyselinu listovou, které jsou prospěšné pro zdraví vyvíjejícího se plodu během těhotenství..

Jeho léčivé vlastnosti jsou známé pro hojení cukrovky, aterosklerózy, revmatismu. Velké výhody konzumace chokeberry pro ty, kteří bojují s obezitou.

Lidé s vysokým krevním tlakem jej úspěšně snižují pomocí jednoduchého receptu: pijte ostružinovou šťávu 3x denně 30 minut před jídlem, smíchejte 50 ml léčivé tekutiny s 1 lžičkou. Miláček.

V zimě můžete vypít infúzi sušených bobulí:

  • večer vaří 0,5 litru. vroucí voda 3 lžíce. suché ovoce,
  • Následující den vypijte vývar ve třech dávkách.

Stejný recept pomůže zbavit se závratě a bolesti hlavy. Průběh léčby je 4-6 týdnů.

Koho horský popel může ublížit

Užitečné bobule má některé kontraindikace:

  • Nízký tlak;
  • Kyselá gastritida;
  • Gastrointestinální vřed;
  • Zvýšené srážení krve;
  • Trombóza a křečové žíly.

Sklizeň

Kdy sklízet chokeberry? Plody této úžasné rostliny by se měly sklízet na konci září nebo začátkem října. Nejsladší a nej šťavnatější bobule se stává po prvním zmrazení..

Z sklizené plodiny se musíte okamžitě připravit na zimu, abyste zachovali všechny užitečné vlastnosti. Pokud máte v plánu vylepšit barvu polotovarů, přidejte bobule bobuloviny sklizené v srpnu.

Kdy zraje chokeberry? Začíná se zaplňovat až v srpnu, ale ne každému se líbí jeho svíravá chuť. Konečné zrání trvá do posledních září a poloviny října.

Jak sušit sklizenou plodinu? Pokud chcete zaschnout na zimu, pak rozetřete čisté bobule na hadřík, který uschne na slunci nebo v sušárně při nízké teplotě.

Je důležité péct, ale sušit.

Užitečné polotovary

Co vařit s černými plody? Připravte si džem, džemy, víno, pěna. Zkusme uvařit džem s pomeranči.

Produkty:

  • ostružina - 1,3 kg;
  • oranžová - 1 ks.;
  • granulovaný cukr - 1,1 kg;
  • voda - 900 ml.

Příprava

  • Opláchněte horský popel, naplňte vodou,
  • Vařte 6-8 minut,
  • Přidejte cukr, vařte 6-7 minut,
  • Nasekejte pomerančovou dužinu, přidejte do vařeného džemu, vařte 6 minut, vložte do sterilních sklenic, pečeť.

Jak vařit vitamínový džem s jinými citrusy

Složení:

  • jeřábové ovoce - 1 kg;
  • cukr - 1,2 kg;
  • citron - 2 ovoce;
  • voda - 0,5 l.

Příprava: přiveďte vodu k varu, přidejte 1 šálek cukru. Jakmile se vaří, přidejte 1 sklenici bobule, po uvaření další 1 sklenici cukru atd., Dokud se ovoce a cukr plně nevyužijí.

Na konci přidejte citron, nakrájený na kůru. To vše vařte dalších 5-6 minut. Vložte džem do sterilních nádob a uzavřete víčky.

Lahodný třešňový džem

Produkty:

  • jeřábové ovoce - 2 kg;
  • cukr - 1,6 kg;
  • třešňové listy - 200 g.

Příprava: vložte čisté třešňové listy do kastrolu, nalijte 1 litr vody, vařte 20 minut. Vařte sirup z třešňového vývaru a cukru, vložte do něj umyté bobule, vařte 40 minut ve 2 dávkách.

Chokeberry víno

Doma si můžete připravit zdravé víno. Jen nečekejte na silné mrazy. Zmrazené suroviny se stanou nevhodnými pro víno, protože vůbec nekvasí.

Chcete-li zachovat celý buket vitamínů ve víně, připravte jej podle receptu bez kvasinek.

Budete potřebovat:

  • 1-12 kg jeřabin;
  • 6-7 sklenic cukru;
  • 1 litr vody.

Příprava:

  • Suroviny důkladně rozmačkejte rukama, jen umyjte bobule a odtrhněte stonky;
  • Na 1 kg bobulí přidejte 0,5 šálku cukru, dobře promíchejte;
  • Nádobu zakryjte a nechte ji fermentovat po dobu 7 dnů při pokojové teplotě;
  • Míchejte každý den, abyste udrželi suroviny bez plísní;
  • Pak si vyberte buničinu rukama a dobře ji stiskněte;
  • Výslednou šťávu nechte projít sítem a dejte buničinu do samostatné mísy;
  • Nalijte víno do sklenic;
  • Nalijte 1 lžíce do buničiny. cukr, nalijte 1 litr studené vody, důkladně promíchejte;
  • Zakryjte víčkem, nechte kvasit dalších 7-10 dní;
  • Uzavřete víno v plechovkách s vodotěsným uzávěrem nebo gumovou rukavicí, na jehož jednom prstu vytvořte otvor pro únik plynu, umístěte na chladné místo;
  • Vraťme se zpět k buničině, kterou jste denně míchali, a zabránili vzniku plísní;
  • Kapalina protéká sítem, nalijte sediment;
  • Odstraňte vodní uzávěr z plechovek od vína, vyjměte pěnu;
  • Kombinujte konzervované víno a tekutinu na buničinu;
  • Uzavřete znovu vodním uzávěrem, umístěte na tmavé, chladné místo na 1 měsíc, pěnu odstraňujte jednou týdně;
  • Čas od času nalijte víno do jiné nádoby a zbavte se sedimentu;
  • Potom položte plechovky vína na stůl a nalijte jej tenkou trubicí do jiné misky, která má nižší úroveň. Tento postup by měl být prováděn jednou měsíčně, aby měl nápoj jemnou chuť..
  • Po měsíci kvašení přidejte 1 kapku amoniaku na 1 litr vína jednou za 2 týdny, aby se zvýšila jeho síla;
  • Po 15, -2 měsících by víno mělo být průhledné bez sedimentu.

Pokud se vám zdálo, že domácí víno není dost sladké, nalijte jej dvakrát slámkou. A můžete přidat 1 polévkovou lžíci. cukr na 1 litr. napít se. Nalejte granulovaný cukr na bavlněnou tkaninu, svažte jej, vložte do nádoby s vínem, uzavřete jej vodotěsností, nechte 1 týden rozpustit..

Technologie pro začátečníky

Existují i ​​jiné recepty, například s rozinkami.

Složení:

  • 5 kg bobulí
  • 1 kg cukru;
  • 50-70 g neomyté rozinky;
  • 1 litr vařené chlazené vody.

Získáte 3 litry vína.

Příprava:

  • Suroviny k hnětení,
  • Nalijte cukr (1 kg) a rozinky, dobře promíchejte.
  • Zakryjte sklenici gázou, vložte na teplé místo, míchejte denně.
  • Po 7 dnech sbírejte buničinu, vytlačte tekutinu.
  • Filtrujte šťávu. Nalijte do fermentační nádoby, přikryjte rukavicí nebo těsněním.
  • Nalijte dort s teplou vodou, přidejte zbývající cukr, míchejte, udržujte týden, míchejte denně.
  • Umístěte dort na síto a vypusťte šťávu.
  • Namočte šťávu, nalijte do láhve, kde mladina kvasí, zavřete ji těsněním vody.
  • Filtrujte každé 2 dny jemnou zkumavkou až do ukončení kvašení.

Hotové víno nalijte do lahví, dobře zavřete, zavřete, vezměte na chladné, tmavé místo. Pokud přidáte jablka, můžete si udělat skvělý nápoj. Při přípravě mladiny přidejte jablečnou šťávu (pro 2 kg ostružin - 1 kg jablek a cukru).

Jednoduché recepty

Rowanová tinktura je velmi užitečná. Vezměte 1 kg bobule, zalijte 1 litr měsíčního svitu. Můžete přidat 200 g granulovaného cukru. Ale i bez cukru získáte lahodnou tinkturu. Sklenici uzavřete víkem, nechte ji vařit po dobu 2 měsíců. Protřepejte to čas od času.

Tinktura vodky je dobrá, pokud k ní přidáte 2-3 stroužky. Chcete-li chutnající nápoj, připravte jej s medem a koňakem. Nalijte půl kilogramu popílku s 0,5 litru koňaku, přidejte 2 lžíce. zlato, nechte to vařit po dobu 2 měsíců.

Použití tinktury 30-50 g denně pomůže léčit některé nemoci.

Nalévání vodkou: do sklenice dejte 1,5 kg bobule, přikryjte 2 šálky cukru, nalijte 1,5 litru vodky, ponechejte 2 cm na vrchol, zakryjte sklenici pergamenem složeným do 3 vrstev, připevněte ji nití. Na tmavém a chladném místě by měl být likér napuštěn po dobu 60-70 dnů.

Likér na vodce: vložte do nádoby 3 kg bobule, přidejte 0,5 kg cukru, dobře ji rozemelte, poté nalijte 1 litr vodky.

Na krk položte rukavici. Umístěte láhev na temné a teplé místo na dva týdny. Pokud je rukavice nafouknuté, probíhá fermentační proces správně. Pokud není nafouknutá, měla by se tekutina mírně zahřát a přidat 100 g vodky. Když rukavice spadnou, je alkohol připraven k pití.!

Takového likéru jste nikdy nezkoušeli!

Nápoj se jmenuje "100 listů"

Složení:

  • 33 listů třešní, malin a černého rybízu;
  • 1 sklenice ostružiny;
  • 0,5 l vodky;
  • 1 šálek granulovaného cukru;
  • 1 lžička kyselina citronová.

Příprava:

  • Nalijte 800 ml vody na čisté ovoce a listy, zahřejte na mírném ohni, vařte po dobu 30 minut, ochlaďte, přelijte.
  • Do rubínové infuze přidejte cukr a kyselinu citronovou, zahřívejte, dokud se nerozpustí.
  • Do vychlazeného vývaru nalijte 0,5 litru vodky a 300 mg vody, protlačte vatovou vatu.

Rowanový kompot s malinami

Horský popel, cukr, voda, maliny jsou pro vás užitečné. Cukr se má odebrat 400 g na 1 litr vody.

Do sterilních sklenic dejte ovoce a zalijte vroucí vodou. Potom vypusťte vodu do kastrolu, dejte granulovaný cukr, promíchejte, vařte sirup, nalijte bobule do samého vrcholu nádoby, rychle uzavřete.

Už jste vyzkoušeli nasáklý produkt? Rowan, nasáklý: rozdělte čisté hrozny do podílů 5 - 7 bobulí, uspořádejte do sklenic.

Nalijte roztokem: na 1 litr teplé vařené vody, 100 g granulovaného cukru, 10 g soli, trochu skořice a hřebíčku.

Po 1,5 - 2 měsících můžete tento produkt přidat jako přílohu k masovým pokrmům.

Nezapomeňte si vyrobit lahodný koláč. Každá hospodyňka zná recept na charlotte, ale místo jablek dejte zralé ostružiny, jablka nebudou zasahovat. Pečeme jako charlotte.

Chokeberry juice nejen dokonale uhasí žízeň, ale také rozšiřuje krevní cévy, zlepšuje krevní oběh.

Jak vařit ovocný nápoj:

  • stisknout ovoce rukama;
  • nalijeme dort vodou, přivedeme k varu;
  • vařte 1-2 minuty, nalijte dříve získanou šťávu.

Čajový čaj. Nalijte 0,5 litru vody, přidejte 30 ml šťávy, přiveďte k varu. Přidejte černý čaj, cukr, skořice. Vyjměte z tepla, přikryjte 3 minuty. Kmen, vypijte kouzelný elixír.

Můžete připravit fermentovaný čajový produkt? Zkus to. Poté už nikdy nebudete pít čajové sáčky..

Sbírejte lístky chokeberry, rozprostřené na hadřík, držte 6-8 hodin. Potom třením listy mezi dlaně nebo projít mlýnek na maso. Jakmile cítíte nejsilnější zápach, vysílejte jej v sušárně. Produkt nehoří!

Nakonec lze v mrazničce zmrazit suché, čisté plody chokeberry. Nejprve jednu vrstvu, pak druhou a poté nalijte zmrazené bobule do jedné nádoby.

Nakonec: zkuste uvařit víno i džem a kompotovat, abyste v zimě dostali kus slunečného léta!