Chokeberry - léčivé vlastnosti a kontraindikace

Tento bobule je často označován jako lidový léčitel kvůli svým chemickým vlastnostem. Blackberry je sklad vitamínů, mikroelementů, proto je užitečné ho používat nejen jako samostatný produkt, ale také jako jednu ze složek odvarů a poplatků. Jak dělat vše správně, s výhodou?

Co je aronia

Tmavě zbarvený horský popel je plodem listnatého keře, který pochází z východních Spojených států a Kanady. Tuto rostlinu najdete na fotografii, v bažinách a ve vlhkých lesních oblastech, kde se chokeberry chokeberry cítí nejlépe. Na začátku 20. století se jeřáb objevil na území Evropy a Ruska, kde získal značný počet obdivovatelů. Šťávy, víno, tinktury jsou vyrobeny z černého horského popela, který podporuje imunitní systém, vyznačují se vynikající, jemnou chutí.

Strom často slouží jako dekorativní prvek v příměstských a městských oblastech. Bílé květy přitahují pozornost ostatních na jaře as počátkem podzimu získává chokeberry svou bohatou tmavou barvu, jako na světlých fotografiích. S příchodem chladného počasí přichází čas na sklizeň a sklizeň černého jeřábu pro budoucí použití, přípravu léčivých přípravků, marmelády, tinktury.

Léčivé vlastnosti chokeberry

Aronia má vysokou koncentraci antioxidantů než jakékoli jiné bobule. Proč je to tak důležité? Antioxidanty chrání buňky těla před škodlivými účinky oxidace, neutralizují volné radikály. Mezi živiny, které jsou černé černoplodé ryby bohaté, patří antokyaninové pigmenty, celá sada vitamínů B, vitamíny P, E, C, K. Horský popel je také bohatý na mikro- a makroprvky, včetně železa, molybdenu, manganu, jodu, mědi, fluoru, činění pektinové látky, sacharidy.

Léčivé vlastnosti chokeberry jsou rozsáhlé: šťáva z této rostliny se často používá k prevenci a léčbě hypertenze, aterosklerózy, gastritidy. Průběh přijímání se liší. Pokud máte problémy se srdeční aktivitou, poruchami spánku a alergiemi, stojí za to požádat o pomoc tento zázračný bobule. Uvolní ekzém, spalničky, šarlatovou horečku, zpevní stěny krevních cév a odstraní střevní křeče. Mírný choleretický účinek zmírní mnoho nemocí a bude mít farmakologický účinek.

Aronia je považována za všelék na mnoho nemocí. Toto bobule zlepšuje krevní oběh a léčí hypertenzi tím, že pomáhá udržovat normální krevní tlak. Tmavě zbarvený horský popel je vynikajícím profylaktickým činidlem pro cukrovku (pokud neexistují kontraindikace). Plody této rostliny mají protizánětlivé vlastnosti, aktivně bojují s viry - právě díky tomu pomáhá černý horský popel.

Boj proti rakovinným buňkám je jednou z jedinečných vlastností chokeberry. Díky působivé dávce živin použití horského popela zlepšuje vidění, pomáhá bojovat s nadváhou a vypadat štíhle. Ostružina ochotně pomůže játkům regulováním její aktivní práce. Normalizující cholesterol je další bezkonkurenční charakteristikou bobule. Horský popel pomůže odstranit toxiny z těla a zapomenout na celulitidu.

Co si vyrobit z chokeberry

Můžete vařit chutné, zdravé chokeberry jídlo doma. Chcete-li to provést, musíte najít aplikaci pro přísady a touhu rozmazlovat sebe, své blízké v zimě. Aktivní použití chokeberry vám pomůže získat potěšení a zlepšit vaše zdraví. Co vyrobit z bobulí? Nejjednodušší recept je ovocný džem. Musíte vzít:

  • černý horský popel - 2 kg;
  • voda - 3 l;
  • cukr (písek) - 8 sklenic;
  • citrónová kůra.

Začněte tím, že čerstvá chokeberry by měla být opláchnuta pod kohoutkem, kmen, odstranění shnilé, zmačkané ovoce. Celé bobule by měly být vloženy do hrnce, zapáleny a zjemněny. Dále byste měli rozdrtit horský popel v bramborové kaši a přidat lžíci citronové kůry. Poté byste měli směs poslat do hrnce s vroucí vodou a přidat krystalovaný cukr. Vařte až do řízení. Můžete jíst za týden.

Užitečný kompot může být vyroben z ostružin. Jak dělat vše správně? To bude vyžadovat chokeberry, vroucí vodu a cukr. Počet přísad závisí na počtu plechovek, které chcete. Na 1 litr vody byste měli vzít 500 gramů cukru. Banky musí být nejprve sterilizovány a poté položeny bobule na dno (1/3). Nalijte vroucí vodu přes obsah a trochu počkejte. Kapalinu můžete poslat zpět na pánev, vařit a poté nalijte kompot zpět do skleněné nádoby. Poté, co se sbalil a zabalil do sklenic přikrývkou, musíte trvat na tom alespoň měsíc, po kterém můžete vypít kompot.

Odrůdy

Blackberry je pozvaným hostem na místě jakéhokoli letního obyvatele. Jeho plody se však liší od popela rudých hor nejen na fotografii, i když oba druhy patří do čeledi Rosaceae. Četné odrůdy černých chokeberry se skládají z následujících odrůd: "Viking", "Dabrovice", "Aron", "Rubina", "Hakkia", "Black-eyed" atd. Jak správně růst? Při pěstování pečlivě vyberte správnou možnost, s přihlédnutím k klimatickým podmínkám, pravidlům péče a rozmarnosti sazenic.

Jak šířit chokeberry

Můžete pěstovat krásný léčivý strom různými způsoby. Jak napravit kultivaci? Aronia je samoopylená rostlina, takže zahradník by neměl mít žádné problémy. K rozmnožování černých chokeberry dochází odřezky, semena, štěpy, dělení kořenového systému, který se v létě stává nezávislým. V případě semen musíte vykopat díru hlubokou 2 cm a zasít. Nejlepší výsadba chokeberry je zvažována na podzim, když nastane přirozená stratifikace..

Pěstování a péče

Aronia je rostlina tolerantní k půdě. To vám umožní zasadit ji i v písčitých, kyselých oblastech - poroste. Po výsadbě sazenice ji musíte zalévat kbelíkem čisté vody, přidejte hnojivo, kompost s pilinami nebo humusem, nakrájejte je na několik pupenů. Výsadba a opuštění chokeberry jsou důležité kroky pro dobrou sklizeň. Je lepší provést postup v říjnu, blíže k zimě, při zachování přirozeného rytmu růstu.

Když se objeví ovoce, zalévejte horu hojně. Nerostte keř příliš. Pokud jde o prořezávání, je třeba odstranit zahušťovací výhonky ročně, tvořit kostrové větve. Po 7 letech byste se měli zbavit starých větví a nechat mladé a silné dozrát. Ve věku 10 let musí být rostlina nakrájena na kořen, aby omladla.

Jak ukládat chokeberry doma

Poté, co jsem se dozvěděl o úžasných vlastnostech chokeberry, chci je maximálně využít. Není tak snadné uchovat všechny živiny v tmavých bobulích, takže skladování černých černých bobulí by mělo být způsobilé. Co dělat pro dokonalý výsledek? Nejlepší je sklízet ovoce v září, kdy si uchová svou chuť a vitamíny. Kytice bobulí by měla být uložena v krabici nebo nádobě, uložená na tmavém a chladném místě.

Zmrazení je další způsob, jak si v zimě chokeberry vychutnat. Chcete-li to provést, musíte zmrazit čisté a suché ovoce a v zimě si připravit chutný čaj. Co dělat s velkou jeřábovou sklizní? Plody můžete sušit v troubě a poté použít k přípravě odvarů nebo sběru. Recyklace nebude trvat dlouho. Dveře by se měly mírně otevírat každých pár minut, udržovat optimální teplotu. Skladování sušeného jeřábu ve sklepě je další jistou a efektivní metodou.

Co lze vyrobit z blackberry?

Chokeberry roste téměř v každé letní chatě. Obyvatelé města to však obcházejí, protože nevědí, jak užitečná je tato bobule a že z ní může být vyrobeno mnoho polotovarů. Není divu, že staří Řekové pokřtěli ovocný strom „aros“ - „pomoc, prospěch“. Používá se téměř 100%! Rowan je sušený, zmrazený, vařený a silné větve jsou vynikající ochranou před sousedy. Mladý černý chokeberry roste rychle a dává jeho první sklizeň za 3-4 roky.

Původně z Ameriky

Rodný název ovocného stromu je „Black chokeberry“. A ruští botanici a chovatelé to dabovali jeřábem kvůli podobnosti květenství chokeberry a jeřábů, i když tyto dvě rostliny nesouvisejí. Pochází ze Severní Ameriky a strom jsme začali pěstovat díky Ivanu Vladimirovičovi Michurinovi, který jej doporučil k pěstování v našich zeměpisných šířkách.

Legendy mohou být vyrobeny o prospěšných látkách chokeberry. To zahrnuje:

  • Vitaminy A, C, E, PP a také skupina B;
  • Cukry (glukóza, fruktóza atd.);
  • Stopové prvky: fluor, železo, mangan, fluor, jod;
  • Taniny - antioxidanty a látky zvyšující krevní cévy, které bobulím dodávají koláčovou chuť;
  • Fytoncidy - látky, které inhibují vývoj bakterií a jedovatých prvoků,
  • Pektin, který podporuje přirozené odstraňování toxinů a toxinů z těla.

Lidé s diabetem mellitus, hypertenzní pacienti, alergici, pacienti s spalničkami, šarlatovou horečkou a jaterními potížemi potřebují zvláště použití chokeberry..

Plody černých chokeberryů mají zvláštní sladkou a kyselou chuť, ale jsou to koláčky, právě tak je čerstvé, málo lidí je sní. Nejčastěji se z něj vyrábí víno, kompot nebo džem. A my vás upozorňujeme na výběr jedinečných receptů z chokeberry.

Recept číslo 1. Adjika z aronie

Produkty:

  • Chokeberry - 1,5 kg
  • Granulovaný cukr 250 g
  • Ocet (9%) 150 g
  • Nasekaný česnek 200 ml
  • Sůl 4 lžíce. lžíce
  • Koření podle chuti: skořice, chmel, mletý červený pepř, černý pepř, koření

Osvoboďte ostružinové bobule z větviček, opláchněte je a projděte mlýnkem na maso. Výstup by měl být 2 litry. Do nádoby s popelem nalijte cukr, sůl, přidejte ocet a koření, bez skořice.

Oloupejte a nasekejte 3-4 kousky česneku nožem. Výstupem by měla být celá sklenice. Nalijte ji do bobuloviny a dobře promíchejte. Přeneste adjiku do sklenic a uložte do chladničky. Podávejte s masem!

Recept číslo 2. Blackberry kompot

Produkty:

  • Bobule Aronia 1 kg
  • Granulovaný cukr 500 g
  • Vařená voda 2 l
  • Kyselina citronová 30 g
  • Cherry listy 100 ks.

Umyté ovoce vložte do kastrolu. Dejte tam třešňové listy a přidejte kyselinu citronovou.

Přiveďte předepsané množství vody k varu a nalijte na bobule. Namočte 3-4 dny na tmavém místě.

Potom vypusťte vodu do pánve. Přidejte cukr a na 7 minut vařte na mírném ohni. Nalijte sirup na bobule. Výsledný kompot se převalí do sklenic a skladuje se při pokojové teplotě.

Recept číslo 3. Černý chokeberry sirup

Produkty:

  • Ovoce Chokeberry 2,5 kg
  • Granulovaný cukr 2,5 kg
  • Cherry zanechává 2 hrsti
  • Kyselina citronová 60 g
  • Vroucí voda 4 l

Plody dobře opláchněte. Vařte 4 litry vody a nalijte ji na chokeberry. Trvejte na tom během dne. Poté infuzi napněte a ovoce můžete zlikvidovat.

K infuzi přidejte cukr a kyselinu citronovou. Nechte vařit v ohni. Hodte třešňové listy do sirupu a vařte čtvrt hodiny.

Napařte horkou kávu. Přetočte sirup přes sterilizované sklenice. Nápojový sirup zředěný vodou - v poměru 1: 4. Tento sirup můžete také naliet na zmrzlinu nebo přidat do zákusku. Je zajímavé, že produkt je natolik nasycený třešňovou vůní, že ti, kteří nevědí, co je vyrobeno, si myslí, že sirup je třešňový.

Recept číslo 4. Ostružiny Blackberry

Produkty:

  • Ovoce Chokeberry 1,5 kg
  • Granulovaný cukr 1 kg
  • Voda 500 ml
  • Kyselina citronová 1 lžička

Oddělte bobule od větví a opláchněte je z vrhu. Házejte ovoce do cedníku, aby se voda vypila.

Připravte sirup: nalijte vodu do hrnce a přidejte cukr. Zapálte pánev. Sirup se míchá dřevěnou lžící k rozpuštění cukru. Když se voda vaří, přidejte do hrnce bobule a kyselinu citronovou. Vařte dalších 25 minut, poté vyjměte z popela horský popel a zlikvidujte v cedníku.

Nevylévejte sirup: je užitečný pro čaj nebo pro výrobu kompotů. Sušte bobule v elektrické sušičce nebo troubě. K tomu položte horský popel na plech na pečení, na kterém byl předtím rozprostřen papír na pečení. Měli by ležet rovnoměrně v rovnoměrné vrstvě. Zapněte troubu při + 50 °. Sušte, dokud se nevaří.

Vyjměte plech na pečení a nechte horský popel vychladnout. Uspořádejte ovoce v plátěných pytlích nebo sklenicích. Skladujte ve skříni. Rozinky lze použít stejným způsobem - bobule jsou sladké, příjemné na chuť a nezanechávají hořkou pachuť nebo se přidávají do pečiva.

Recept číslo 5. Chokeberry pasta

Produkty:

  • Ostružiny ostružiny 1 kg
  • Granulovaný cukr 1 kg
  • Práškový cukr
  • Voda

Rozdělte ovoce, vyberte prvotřídní a velké, umyjte. V smaltované misce zakryté víkem vložte na troubu na 4 hodiny. Teplota by neměla být vyšší než 50 ° C. Po stanovené době nalijte bobule vroucí vodou tak, aby byla zcela pokryta vodou.

Dejte do ohně pánev (nebo umyvadlo) s chokeberry. Po uvaření ovoce odložte pánev a nechte obsah mírně vychladnout. Omyjte bobule přes síto a vytvořte homogenní pyré. Přidejte cukr, promíchejte, zahřejte na mírném ohni a vařte, dokud nezhoustne.

Vařené a mírně chlazené pyré položte na rovnou misku, předem navlhčenou vodou. Poté musí být umístěn na slunném místě nebo poslán do trouby, zapnutý při nejnižší teplotě. V důsledku toho by měl ibišek vyschnout. Vyjměte to, nakrájejte na sudé nebo libovolné kousky. Rolujte každý do cukru a pak do práškového cukru. Skladujte pastila v suchých, otevřených nádobách na chladném místě nebo v místnosti, ale se zavřenými víky.

Pastila je chutná a zdravá pochoutka, kterou lze jíst každý den nebo podávat na slavnostním stole. To je také dobré pro domácí koláče nebo dezerty..

Recept číslo 6. Likér Aronium

  • Ovocné plody 1 kg
  • Granulovaný cukr 500 g
  • Vodka (dle vašeho uvážení) 1 l
  • Koření: hřebíček (2-3 ks)

Vyberte bobule, umyjte a nechte uschnout, házejte je zpět po mytí v cedníku a přeneste je na suchý ručník. Složte je do kontejneru a rozmačkejte, dokud pyré. Do třílitrové nádoby umístěte pyré, cukr a hřebíček. Počkejte, až se cukr absorbuje do hmoty, uzavřete nádobu víčkem a nechte 2 dny.

Nalijte obsah sklenice vodkou a zavřete víko. Alkohol pravidelně protřepávejte po dobu dvou měsíců. Namočte likér a nalijte ho do krásných lahví.

Lahodný alkoholický nápoj vás určitě rozveselí! Ovocný likér je však „zákeřný“: po 2-3 skleničkách se nohy náhle přestanou „poslouchat“ a nedovolí vstát tiše ze stolu, takže jej vypijte opatrně a trochu.

Sušení a zmrazování černých kotlet

Rowan lze sušit na zimu a jeho prospěšné vlastnosti zůstanou zachovány. Kuchyňské spotřebiče, které vám pomohou. V elektrické sušičce musí být sušena při teplotě 60–70 stupňů. Nejprve je však třeba vyřešit horský popel, nechat jen dobré bobule, umýt se a nechat vodu odtékat cedníkem.

Ovoce připravené k vysušení ztratí hořkost a svíravost, ale má skvělou sladkou a kyselou chuť. Musí být skladovány v hermeticky uzavřených nádobách: sklo nebo plast (ale nikoli plast). Používejte jako rozinky nebo jako doplněk čaje, dezertů, pečiva.

Chcete-li zmrazit horský popel na zimu, musíte třídit bobule z listů, větviček a vrhů, opláchnout a zlikvidovat v cedníku. Když voda odtéká, vysušte je na suchém ručníku. Kromě toho musí být bobule pravidelně převráceny, aby zaschly ze všech stran..

Připravte suché plastové sáčky. Uspořádejte sušené ostružiny do sáčků a uvolněte z nich vzduch. Vložte do mrazničky a použijte podle potřeby.

Chokeberry na zimu: nejlepší recepty na polotovary s fotografiemi

Všichni už dlouho věděli, že chokeberry je pro lidské tělo nesmírně užitečným bobulí. Může být použit k přípravě různých pokrmů a talentované ženy v domácnosti vytvářejí lahodné polotovary z této neuvěřitelně zdravé bobule. Pojďme dále mluvit o tom, co je možné připravit z chokeberry na zimu, abychom potěšili vaše tělo užitečnými složkami, které jsou v něm obsaženy..

Rowan nastrouhaný cukrem

Chcete-li zachovat všechny užitečné složky chokeberry, můžete jej připravit na zimu v strouhané formě, bez tepelného ošetření. K tomu můžete brát čerstvé i mražené produkty. V každém případě musí být bobule důkladně omyty a ponechány uschnout..

Sušený horský popel by měl být nasekán mixérem do stavu vyčerpání a poté smíchán s cukrem a dosáhnout homogenity.

Kolik cukru byste měli přidat do horského popela? Poměry lze volit nezávisle na vaší vlastní chuti. Praxe ukazuje, že optimální poměr je 1 kg cukru na 1,5 kg horského popela.

Chcete vytvořenému obrobku dát příjemnou chuť? K tomu můžete použít běžný citron. Rozdrcená citrusová šťáva se smísí se 100 g cukru a kaše se přidá k hmotě připravené podle výše uvedeného receptu..

Poté, co je studený džem připraven, měl by být položen v předem sterilizovaných nádobách, stočen pod kovové víčka a poté odstraněn do sklepa nebo na jakékoli jiné chladné místo až do okamžiku, kdy je třeba použít připravený produkt..

Rowan jam

Nevíte, co můžete vařit z chokeberry na zimu? Samozřejmě lahodný a neuvěřitelně sladký džem, který nebude obsahovat zbytečné přísady.

Chcete-li vytvořit dezert, musíte vzít 1 kg bobule a stejné množství cukru. Je třeba zvážit, že bobule na džem by měla být hustá a nedeformovaná. Musí být důkladně opláchnuty, odstranit vznikající větve a poté usušeny. Pouze v tomto případě se během vaření neobjeví na pánvi pěna..

Pro vaření pečiva byste si měli vybrat pánev se silným dnem nebo speciální misku. Do připravené nádoby nalijte 150 ml vody, poté do ní rozpusťte 500 g cukru a postupně zahřívejte hmotu na nízké teplo. Jakmile se obsah změní na sirup, přidejte do něj trochu kyseliny citronové (na špičku nože) a poté přidejte připravené bobule chokeberry. Poté občas přiveďte hmotu k varu. Jakmile se obsah pánve vaří, nechte jej vařit dalších 15 minut a poté nádobu vyjměte z tepla, přidejte do ní zbývající cukr, promíchejte a poté vychladněte..

Poté, co je ochlazená hmota nasycena cukrovým sirupem, musí být znovu vařena na mírném ohni po dobu 15 minut za občasného míchání. Horký džem by měl být rozložen do sterilizovaných sklenic a poté korkován pod kovovými víky.

Je třeba poznamenat, že chokeberry jam připravený podle tohoto receptu na zimu nevyžaduje další sterilizaci, zatímco je dokonale skladován v jednoduchých domácích podmínkách, při pokojové teplotě.

Kompot

Compote může být nejlepší přípravou chokeberry na zimu. Může být vyrobena jak z tohoto druhu bobulí, tak s přidáním dalších složek, které budou schopny rozjasnit chuť hotového nápoje. Pojďme nejprve mluvit o jednoduché možnosti vytvoření takového nápoje..

Chcete-li vyrobit jednu třílitrovou nádobu jeřabinového kompotu, musíte vzít 500 g ovoce a stejné množství cukru. Bobule musí být důkladně omyty a poté, aniž by byly vysušeny, vloženy do čistých a sterilizovaných nádob. K nim by se měly přidat citronové klíny (třetina velkého ovoce).

Cukrový sirup by měl být připraven samostatně. Za tímto účelem přiveďte 2,5 litru vyčištěné vody k varu na mírném ohni, při kterém by se mělo rozpustit 500 g cukru. Od chvíle, kdy se vaří, musí být hmota ponechána vařit ještě několik minut, poté ji vyjměte z tepla a nalejte bobule do sklenice horkým sirupem a naplňte ji až na vrchol.

Po přípravě všech přípravků mohou být skleněné nádoby okamžitě navinuty bez další sterilizace. Chokeberry přípravek připravený podle tohoto receptu na zimu se nejlépe skladuje na chladném místě, ale pokud se má uchovávat při pokojové teplotě, je lepší provést druhou sterilizaci..

Apple kompot

Praxe ukazuje, že kompot z chokeberry s jablky připravenými na zimu je neuvěřitelně chutný a aromatický. K přípravě takového nápoje na třílitrovou nádobu je třeba vzít 1,5 šálku bobule, důkladně opláchnout, odstranit všechny zbytečné prvky a slabé ovoce a poté je ponořit do čisté sterilizované nádoby. Dále je třeba do horského popela přidat kousky jablek (bez jader), které se získají řezáním čtyř kyselých plodů.

Po všech přípravách musí být obsah sklenice nalit vroucí vodou a poté hmota nechat vařit pod krytým víkem po dobu 20 minut. Během této doby by měl být připraven cukrový sirup. Chcete-li to provést, nalijte 2 šálky cukru do pánve, a pak nalijte do vody vypuštěné z plechovky (pro větší pohodlí můžete použít speciální rošt). Nyní musíte zapnout pomalý oheň a přivést hmotu k varu, čímž se cukr rozpustí.

Když sirup začne vařit, musíte nalít bobule a jablka na ně a pak vše uzavřít kovovým víčkem.

Aromatický listový sirup

Jak vařit chokeberry na zimu? Neuvěřitelně aromatický sirup připravený s přídavkem třešňových listů bude vynikající volbou pro pití z tohoto druhu bobule..

Tento recept na přípravu černé chokeberry na zimu zahrnuje použití 2,5 kg bobulí, které se musí důkladně omýt, a poté se nalije vroucí vodou (4 litry). Nyní musíte do hmoty přidat 25 g kyseliny citronové a po dobrém promíchání zabalte těsně uzavřenou nádobu ze všech stran a nechte ji vyluhovat po dobu jednoho dne.

Po dni musí být tekutina vypuštěna. Je třeba poznamenat, že se ukáže průsvitné - to je normální, neměli byste mačkat bobule. Vývar musí být smíchán s cukrem v množství 1 kg na 1 litr kapaliny. K mase by také mělo být přidáno několik čerstvých třešeňových listů a poté vše položit na sporák na mírné teplo. Jakmile se obsah nádoby vaří, sirup by se měl vařit dalších 10 minut za občasného míchání, dokud se cukr úplně nerozpustí..

Po dokončení všech příprav je třeba odstranit listy z pánve a poté nalít hotový nápoj do sterilizovaných sklenic a pevně utěsnit..

Takto připravený nápoj se dobře udrží i při pokojové teplotě. Důvodem je vysoký obsah cukru v sirupu..

Jak jinak vařit chokeberry na zimu? Vynikající možností pro sklizeň z tohoto druhu bobule bude džem, který lze vyrobit z čerstvých i zmrazených produktů..

Chcete-li připravit tuto verzi nejlepší sklizně chokeberry na zimu, musíte vzít 500 g bobulí a důkladně je umýt, trvat na tom v čisté vodě po dobu 15 minut a pak osušit na ručníku. Poté musí být horský popel složen do mixéru a nasekán do takového stavu, že v hmotě jsou pozorována malá zrna - nepotřebujeme tuhou pastu.

Nalijte sklenici cukru do jeřábové hmoty a vše promíchejte, dokud nebude hladké. Rovněž je nutné do ní nalít 100 ml vody a opětovně za stálého míchání zahřát na nízkou teplotu. Nyní by měl být základ pro džem horského popela uveden do varu a hmota by se neustále míchala. Pouze v tomto případě nebude hořet..

Jakmile se džem výrazně zhoustne (zpravidla je optimální konzistence pozorována po 15 minutách zpracování), je nutné jej rozložit ve sterilizovaných nádobách a uzavřít kovovými víčky.

Jak vyrobit jeřábovou šťávu

Chokeberry juice bude velmi užitečné pro lidské tělo. Je lepší vařit pomocí odšťavňovače a vytvořit nápoj, měli byste vzít alespoň 2 kg bobule. Stojí za to být připraven na skutečnost, že šťáva bude docela malá, protože plody bobule jsou poměrně suché.

Proces přípravy šťávy z popílku musí být proveden ve dvou fázích, z nichž jedna spočívá v přípravě koncentrátu a druhá v ředění..

Nejprve musíte přes odšťavňovač přeskočit požadované množství předem umytých a sušených bobulí chokeberry. Výsledná šťáva by měla být odeslána na ledničku k infuzi na několik hodin a koláč by měl být shromažďován v oddělené misce.

Koláč, který se ukázal jako výsledek lisování bobule, musí být nalit vroucí vodou tak, aby byl mírně pokryt vodou. Poté by se měla hmota nechat vařit při pokojové teplotě po dobu 2–3 hodin, pak se prosévá tenká nebo velmi jemným sítem.

Jakmile se vývar, vyrobený na základě koláče horského popela, ochladí, měl by být kombinován s koncentrátem a vše důkladně promíchat. Kapalná hmota by měla být zahřátá na nízkou teplotu a přivedena k varu. Do šťávy nalijte cukr (přidejte podle chuti, ale rozhodně ne méně než 1 kg) a velkou štipku kyseliny citronové. Za stálého míchání šťávy musíte počkat, až se v ní zrna zcela rozpustí, a poté přiveďte k varu, nechte ho asi 5 minut v ohni a vyjměte ze sporáku. Hotový nápoj se nalije do sterilizovaných sklenic a poté se uzavře kovovými víčky.

Chokeberry víno

Silné a velmi chutné víno bude nejlepší příchutí chokeberry na zimu. Níže nabízíme recept na takový nápoj..

K výrobě vína z horského popela potřebujete vzít 5 kg ovoce. Nedoporučuje se je umývat, protože na špinavých plodech zůstává větší množství plísní, což stimuluje kvašení produktu. Tyto bobule musí být důkladně hněteny rukou nebo jiným vhodným způsobem. Výsledná hmota by měla být umístěna do nádoby, kde bude probíhat další proces kvašení, mělo by se přidat 500 g cukru, malá hromada nemytých rozinek, smíchat a poté přikrýt gázou složenou ve dvou vrstvách a ponechat týden po pokojovou teplotu.

Je třeba poznamenat, že po chvíli bude fermentační proces zaznamenán ve vytvořené hmotě - to je normální a očekávaná reakce. V průběhu týdne by se měla fermentační hmota míchat dřevěnou lžící..

Po týdnu si všimnete vzhledu bílé pěny na povrchu hmoty. To znamená, že směs horského popela je připravena pro první filtraci. Musí být dobře vytlačena a vybraná šťáva musí být vypuštěna do předem připravené nádoby na čisté sklo. K dortu je třeba přidat 500 g cukru a litr vody, dobře promíchat a znovu pokrytou gázou nechat znovu kvasit další týden. Po stanoveném časovém období bude nutné znovu filtrovat hmotu a oddělená šťáva smíchat s dříve vypuštěnou šťávou..

Výsledná kapalina by měla být nalita do nádoby vybavené vodotěsným uzávěrem a poté ponechána na teplém místě po dobu několika měsíců. Během specifikovaného období dosáhne fermentační proces logického závěru a na dně láhve se vytvoří sediment. Hotový podklad musí být od tohoto sedimentu pečlivě oddělen a vypuštěn do jiné nádoby. Do kapaliny je nutné přidat cukr, jehož množství bude odpovídat požadované síle budoucího nápoje. Připravený nápoj uložte do chladničky nebo do sklepa. Optimální doba skladování je 3 až 6 měsíců.

Hotové víno vyrobené z horského popela získává krásnou rubínovou barvu a zvláštní chuť. Praxe ukazuje, že usazený sediment během skladování musí být také pravidelně vypouštěn. To poskytne bohatou chuť nápoje, která, pokud je tato podmínka splněna, může být udržována až 5 let..

Kdy sbírat bobule

Chcete-li připravit nejlepší přípravy na zimu z černých černých bobulí podle receptů uvedených v tomto článku, musíte použít bobule shromážděné včas. Praxe ukazuje, že čím později jsou roztrhány z keřů, tím lepší gurmáni ujišťují, že se chokeberry po prvních mrazech stane nejchutnější - během této doby konečně ztrácí svou charakteristickou hořkost a trpkost.

Nicméně, pokud byla chokeberry sklizena před mrazem, neměli byste být naštvaní. Aby se dosáhlo požadovaného stavu, měly by být plody uchovávány v mrazničce několik dní..

Jak zlepšit příchuť polotovarů

Každý velmi dobře ví, že plody ananasu se vyznačují určitými zvláštnostmi chuti, které přímo závisí na tom, kolik slunečního záření dopadlo na bobule v době zrání, v jaké půdě rostl keř atd..

V některých receptech na přípravu chokeberry na zimu se říká, že k změkčení zvláštní chuti bobulí, citronové šťávy nebo plátků citrusů musí být do nich přidány celé nebo sekané. Jejich počet by měl být minimální - stačí k dosažení požadovaného cíle. Praxe ukazuje, že kyselost citronu významně snižuje adstringenci produktu, díky čemuž je jeho chuť světlejší a příjemnější..

Jak dlouho lze obrobky skladovat

Otázka, jak dlouho lze mezery skladovat, se obává mnoha manželek. Stojí za povšimnutí, že bobule chokeberry obsahují minimální množství bakterií kvasinkového typu, v důsledku čehož mohou být polotovary z nich vyrobeny po dlouhou dobu, i když nebyly sterilizovány. Šťáva z chokeberry také nekvasí.

Co je chokeberry v kombinaci s

Když už mluvíme o kombinaci černých chokeberry, stojí za zmínku některé funkce kombinování této složky s jinými přísadami. Je důležité pochopit, že chuť této bobule a její vůně jsou poněkud matné, takže je docela snadné kombinovat s jinými plody: bobule, citrusové plody, ovoce a dokonce i aromatické listy ovocných stromů a keřů. Mimochodem, recepty na nejlepší blanky chokeberry na zimu zpravidla nezajišťují přidávání aromatických koření, protože s tímto druhem ovoce nevycházejí dobře..

Při přípravě různých lahůdek z chokeberry je třeba si uvědomit, že bobule tohoto typu mají šťávu, která přispívá k zbarvení jakéhokoli povrchu, na který padá - tuto skutečnost by měla určitě vzít v úvahu každá hospodyňka, která chce zachovat vzhled kuchyňského nábytku. Proces vaření se nejlépe provádí pomocí celofánových rukavic, které chrání pokožku rukou před nežádoucím skvrnami.

Jak ušetřit chokeberry na zimu

Pokud chcete zachovat tuto užitečnou bobulovinu na zimu, aby v ní zůstalo největší množství užitečných složek, měli byste ji vysušit nebo zmrazit. Obě metody jsou co nejjednodušší..

Pokud je cílem sušit bobule, lze to provést jak na slunci, tak i ve speciální sušárně. Některé ženy v domácnosti raději zmrazí tyto zdravé bobule v mrazničce bez mrazu. Praxe ukazuje, že vynikající možností pro sušení chokeberry je navlékání na nitě a jeho zavěšení v pravidelně větrané místnosti..

Při sušení chokeberry byste měli pamatovat na důležité pravidlo: musí být nalito do relativně tenké vrstvy - ne více než 1 cm a během zpracování míchat v intervalech jednou denně.

Chokeberry v peci dokonale schne. Chcete-li to provést, musíte také opláchnout, a pak jej důkladně osušte ručníkem, aby na něm nebyla absolutně žádná vlhkost. Poté, co bobule by měly být položeny na plech a pak poslat do pece, teplota, při které by neměla být vyšší než 40 stupňů. Po 25 až 30 minutách takového sušení by měla být teplota zvýšena na 60 stupňů a za takových podmínek by měla být složka plně připravena a pravidelně ji kontrolovat na suchost. Při použití této metody sušení chokeberry musíte přísně zajistit, aby nezískali hnědý nebo načervenalý odstín, protože jeho vzhled naznačuje nadměrné schnutí..

Pokud chcete zmrazit horský popel na zimu, musíte jej nejprve důkladně opláchnout. Poté musí být plody sušené ručníkem vloženy do vakuových sáčků a položeny do jedné vrstvy. Po odstranění zbývajícího vzduchu musí být sáčky zapečetěny a teprve poté odeslány do mrazničky.

Vlastnosti Chokeberry: užitečné polotovary

Chokeberry nebo chokeberry tento rok nás potěší svou bohatou sklizní. Mnoho zahradníků neví, co s tím dělat, ale toto je nejužitečnější bobule! Dnes se dozvíte užitečné a léčivé vlastnosti chokeberry a to, co z něj lze připravit.

Výhody černého bobule

Rostlina, která se objevila v našich zahradách díky chovateli I.V. Michurin, má různé užitečné vlastnosti. Nejdůležitější věcí je potlačení rakovinných buněk, zlepšení srdce, mozku, vaskulární elasticita. Vzhledem k velkému procentu jódu bude chokeberry pomáhat při léčbě nemocí endokrinního systému..

Jeho čerstvé listy pomáhají zlepšit funkci ledvin a jater. Rowan bude užitečný pro špatné srážení krve, pro posílení imunity a pro další vážné poruchy v lidském těle.

Bobule této rostliny obsahují vitamíny C, A, PP, skupina B a různé stopové prvky. Obsahují pektin a kyselinu listovou, které jsou prospěšné pro zdraví vyvíjejícího se plodu během těhotenství..

Jeho léčivé vlastnosti jsou známé pro hojení cukrovky, aterosklerózy, revmatismu. Velké výhody konzumace chokeberry pro ty, kteří bojují s obezitou.

Lidé s vysokým krevním tlakem jej úspěšně snižují pomocí jednoduchého receptu: pijte ostružinovou šťávu 3x denně 30 minut před jídlem, smíchejte 50 ml léčivé tekutiny s 1 lžičkou. Miláček.

V zimě můžete vypít infúzi sušených bobulí:

  • večer vaří 0,5 litru. vroucí voda 3 lžíce. suché ovoce,
  • Následující den vypijte vývar ve třech dávkách.

Stejný recept pomůže zbavit se závratě a bolesti hlavy. Průběh léčby je 4-6 týdnů.

Koho horský popel může ublížit

Užitečné bobule má některé kontraindikace:

  • Nízký tlak;
  • Kyselá gastritida;
  • Gastrointestinální vřed;
  • Zvýšené srážení krve;
  • Trombóza a křečové žíly.

Sklizeň

Kdy sklízet chokeberry? Plody této úžasné rostliny by se měly sklízet na konci září nebo začátkem října. Nejsladší a nej šťavnatější bobule se stává po prvním zmrazení..

Z sklizené plodiny se musíte okamžitě připravit na zimu, abyste zachovali všechny užitečné vlastnosti. Pokud máte v plánu vylepšit barvu polotovarů, přidejte bobule bobuloviny sklizené v srpnu.

Kdy zraje chokeberry? Začíná se zaplňovat až v srpnu, ale ne každému se líbí jeho svíravá chuť. Konečné zrání trvá do posledních září a poloviny října.

Jak sušit sklizenou plodinu? Pokud chcete zaschnout na zimu, pak rozetřete čisté bobule na hadřík, který uschne na slunci nebo v sušárně při nízké teplotě.

Je důležité péct, ale sušit.

Užitečné polotovary

Co vařit s černými plody? Připravte si džem, džemy, víno, pěna. Zkusme uvařit džem s pomeranči.

Produkty:

  • ostružina - 1,3 kg;
  • oranžová - 1 ks.;
  • granulovaný cukr - 1,1 kg;
  • voda - 900 ml.

Příprava

  • Opláchněte horský popel, naplňte vodou,
  • Vařte 6-8 minut,
  • Přidejte cukr, vařte 6-7 minut,
  • Nasekejte pomerančovou dužinu, přidejte do vařeného džemu, vařte 6 minut, vložte do sterilních sklenic, pečeť.

Jak vařit vitamínový džem s jinými citrusy

Složení:

  • jeřábové ovoce - 1 kg;
  • cukr - 1,2 kg;
  • citron - 2 ovoce;
  • voda - 0,5 l.

Příprava: přiveďte vodu k varu, přidejte 1 šálek cukru. Jakmile se vaří, přidejte 1 sklenici bobule, po uvaření další 1 sklenici cukru atd., Dokud se ovoce a cukr plně nevyužijí.

Na konci přidejte citron, nakrájený na kůru. To vše vařte dalších 5-6 minut. Vložte džem do sterilních nádob a uzavřete víčky.

Lahodný třešňový džem

Produkty:

  • jeřábové ovoce - 2 kg;
  • cukr - 1,6 kg;
  • třešňové listy - 200 g.

Příprava: vložte čisté třešňové listy do kastrolu, nalijte 1 litr vody, vařte 20 minut. Vařte sirup z třešňového vývaru a cukru, vložte do něj umyté bobule, vařte 40 minut ve 2 dávkách.

Chokeberry víno

Doma si můžete připravit zdravé víno. Jen nečekejte na silné mrazy. Zmrazené suroviny se stanou nevhodnými pro víno, protože vůbec nekvasí.

Chcete-li zachovat celý buket vitamínů ve víně, připravte jej podle receptu bez kvasinek.

Budete potřebovat:

  • 1-12 kg jeřabin;
  • 6-7 sklenic cukru;
  • 1 litr vody.

Příprava:

  • Suroviny důkladně rozmačkejte rukama, jen umyjte bobule a odtrhněte stonky;
  • Na 1 kg bobulí přidejte 0,5 šálku cukru, dobře promíchejte;
  • Nádobu zakryjte a nechte ji fermentovat po dobu 7 dnů při pokojové teplotě;
  • Míchejte každý den, abyste udrželi suroviny bez plísní;
  • Pak si vyberte buničinu rukama a dobře ji stiskněte;
  • Výslednou šťávu nechte projít sítem a dejte buničinu do samostatné mísy;
  • Nalijte víno do sklenic;
  • Nalijte 1 lžíce do buničiny. cukr, nalijte 1 litr studené vody, důkladně promíchejte;
  • Zakryjte víčkem, nechte kvasit dalších 7-10 dní;
  • Uzavřete víno v plechovkách s vodotěsným uzávěrem nebo gumovou rukavicí, na jehož jednom prstu vytvořte otvor pro únik plynu, umístěte na chladné místo;
  • Vraťme se zpět k buničině, kterou jste denně míchali, a zabránili vzniku plísní;
  • Kapalina protéká sítem, nalijte sediment;
  • Odstraňte vodní uzávěr z plechovek od vína, vyjměte pěnu;
  • Kombinujte konzervované víno a tekutinu na buničinu;
  • Uzavřete znovu vodním uzávěrem, umístěte na tmavé, chladné místo na 1 měsíc, pěnu odstraňujte jednou týdně;
  • Čas od času nalijte víno do jiné nádoby a zbavte se sedimentu;
  • Potom položte plechovky vína na stůl a nalijte jej tenkou trubicí do jiné misky, která má nižší úroveň. Tento postup by měl být prováděn jednou měsíčně, aby měl nápoj jemnou chuť..
  • Po měsíci kvašení přidejte 1 kapku amoniaku na 1 litr vína jednou za 2 týdny, aby se zvýšila jeho síla;
  • Po 15, -2 měsících by víno mělo být průhledné bez sedimentu.

Pokud se vám zdálo, že domácí víno není dost sladké, nalijte jej dvakrát slámkou. A můžete přidat 1 polévkovou lžíci. cukr na 1 litr. napít se. Nalejte granulovaný cukr na bavlněnou tkaninu, svažte jej, vložte do nádoby s vínem, uzavřete jej vodotěsností, nechte 1 týden rozpustit..

Technologie pro začátečníky

Existují i ​​jiné recepty, například s rozinkami.

Složení:

  • 5 kg bobulí
  • 1 kg cukru;
  • 50-70 g neomyté rozinky;
  • 1 litr vařené chlazené vody.

Získáte 3 litry vína.

Příprava:

  • Suroviny k hnětení,
  • Nalijte cukr (1 kg) a rozinky, dobře promíchejte.
  • Zakryjte sklenici gázou, vložte na teplé místo, míchejte denně.
  • Po 7 dnech sbírejte buničinu, vytlačte tekutinu.
  • Filtrujte šťávu. Nalijte do fermentační nádoby, přikryjte rukavicí nebo těsněním.
  • Nalijte dort s teplou vodou, přidejte zbývající cukr, míchejte, udržujte týden, míchejte denně.
  • Umístěte dort na síto a vypusťte šťávu.
  • Namočte šťávu, nalijte do láhve, kde mladina kvasí, zavřete ji těsněním vody.
  • Filtrujte každé 2 dny jemnou zkumavkou až do ukončení kvašení.

Hotové víno nalijte do lahví, dobře zavřete, zavřete, vezměte na chladné, tmavé místo. Pokud přidáte jablka, můžete si udělat skvělý nápoj. Při přípravě mladiny přidejte jablečnou šťávu (pro 2 kg ostružin - 1 kg jablek a cukru).

Jednoduché recepty

Rowanová tinktura je velmi užitečná. Vezměte 1 kg bobule, zalijte 1 litr měsíčního svitu. Můžete přidat 200 g granulovaného cukru. Ale i bez cukru získáte lahodnou tinkturu. Sklenici uzavřete víkem, nechte ji vařit po dobu 2 měsíců. Protřepejte to čas od času.

Tinktura vodky je dobrá, pokud k ní přidáte 2-3 stroužky. Chcete-li chutnající nápoj, připravte jej s medem a koňakem. Nalijte půl kilogramu popílku s 0,5 litru koňaku, přidejte 2 lžíce. zlato, nechte to vařit po dobu 2 měsíců.

Použití tinktury 30-50 g denně pomůže léčit některé nemoci.

Nalévání vodkou: do sklenice dejte 1,5 kg bobule, přikryjte 2 šálky cukru, nalijte 1,5 litru vodky, ponechejte 2 cm na vrchol, zakryjte sklenici pergamenem složeným do 3 vrstev, připevněte ji nití. Na tmavém a chladném místě by měl být likér napuštěn po dobu 60-70 dnů.

Likér na vodce: vložte do nádoby 3 kg bobule, přidejte 0,5 kg cukru, dobře ji rozemelte, poté nalijte 1 litr vodky.

Na krk položte rukavici. Umístěte láhev na temné a teplé místo na dva týdny. Pokud je rukavice nafouknuté, probíhá fermentační proces správně. Pokud není nafouknutá, měla by se tekutina mírně zahřát a přidat 100 g vodky. Když rukavice spadnou, je alkohol připraven k pití.!

Takového likéru jste nikdy nezkoušeli!

Nápoj se jmenuje "100 listů"

Složení:

  • 33 listů třešní, malin a černého rybízu;
  • 1 sklenice ostružiny;
  • 0,5 l vodky;
  • 1 šálek granulovaného cukru;
  • 1 lžička kyselina citronová.

Příprava:

  • Nalijte 800 ml vody na čisté ovoce a listy, zahřejte na mírném ohni, vařte po dobu 30 minut, ochlaďte, přelijte.
  • Do rubínové infuze přidejte cukr a kyselinu citronovou, zahřívejte, dokud se nerozpustí.
  • Do vychlazeného vývaru nalijte 0,5 litru vodky a 300 mg vody, protlačte vatovou vatu.

Rowanový kompot s malinami

Horský popel, cukr, voda, maliny jsou pro vás užitečné. Cukr se má odebrat 400 g na 1 litr vody.

Do sterilních sklenic dejte ovoce a zalijte vroucí vodou. Potom vypusťte vodu do kastrolu, dejte granulovaný cukr, promíchejte, vařte sirup, nalijte bobule do samého vrcholu nádoby, rychle uzavřete.

Už jste vyzkoušeli nasáklý produkt? Rowan, nasáklý: rozdělte čisté hrozny do podílů 5 - 7 bobulí, uspořádejte do sklenic.

Nalijte roztokem: na 1 litr teplé vařené vody, 100 g granulovaného cukru, 10 g soli, trochu skořice a hřebíčku.

Po 1,5 - 2 měsících můžete tento produkt přidat jako přílohu k masovým pokrmům.

Nezapomeňte si vyrobit lahodný koláč. Každá hospodyňka zná recept na charlotte, ale místo jablek dejte zralé ostružiny, jablka nebudou zasahovat. Pečeme jako charlotte.

Chokeberry juice nejen dokonale uhasí žízeň, ale také rozšiřuje krevní cévy, zlepšuje krevní oběh.

Jak vařit ovocný nápoj:

  • stisknout ovoce rukama;
  • nalijeme dort vodou, přivedeme k varu;
  • vařte 1-2 minuty, nalijte dříve získanou šťávu.

Čajový čaj. Nalijte 0,5 litru vody, přidejte 30 ml šťávy, přiveďte k varu. Přidejte černý čaj, cukr, skořice. Vyjměte z tepla, přikryjte 3 minuty. Kmen, vypijte kouzelný elixír.

Můžete připravit fermentovaný čajový produkt? Zkus to. Poté už nikdy nebudete pít čajové sáčky..

Sbírejte lístky chokeberry, rozprostřené na hadřík, držte 6-8 hodin. Potom třením listy mezi dlaně nebo projít mlýnek na maso. Jakmile cítíte nejsilnější zápach, vysílejte jej v sušárně. Produkt nehoří!

Nakonec lze v mrazničce zmrazit suché, čisté plody chokeberry. Nejprve jednu vrstvu, pak druhou a poté nalijte zmrazené bobule do jedné nádoby.

Nakonec: zkuste uvařit víno i džem a kompotovat, abyste v zimě dostali kus slunečného léta!

5 chutných receptů s chokeberry

Chokeberry, jak se říká chokeberry, je velmi užitečný. Jeho plody jsou bohaté na vitamíny, antokyany a stopové prvky. Lahodné a zdravé dezerty se získávají z bobulí, které si může připravit každá hospodyňka. Nejlepší z nich jsou uvedeny níže..

Chokeberry jam s citronem a pomerančem

K přípravě jídla budete potřebovat:

  • bobule - 1 kg;
  • citron - 1 ks.;
  • oranžová - 1 ks.;
  • cukr - 1 kg;
  • voda.

Plody se musí umýt, poté voda musí vytéct. Citrusové plody je třeba omýt kartáčem a přelít vroucí vodou. Citron a pomeranč nakrájíme na plátky, vyjměte semena. Bobule a kousky ovoce se nasekají v mixéru.

Celá hmota se převede na pánev a pokryje se granulovaným cukrem. Poté musí být komponenty smíchány. Po varu musí být oheň snížen a hmota je vařena dalších 50 minut. Celou dobu by měl být dezert míchán, dokud nezhoustne..

Výsledný džem je uložen ve skleněných nádobách, které musí být nejprve sterilizovány a srolovány.

Plum-rowanberry pie - sušenka

Pro pečení budete potřebovat:

  • chokeberry - 100 g;
  • švestka - 400 g;
  • cukr - 1 lžíce. l.
  • mouka - 250 g;
  • vejce;
  • máslo - 120 g;
  • cukr - 3 lžíce. l.;
  • mléko - 3 lžíce. l;
  • sůl - špetka.

Prošijte mouku a přidejte cukr, sůl a nakrájené máslo. Těsto by mělo být hněteno v mixéru a postupně přidávat mléko. Měli byste získat elastickou hmotu. Rowanové bobule jsou omyté, ponechány zcela vypustit. Švestky je třeba opláchnout a postavit.

Poté se z těsta vyválí kruh, na který se umístí švestky a syrovátky a pokryje se cukrem. Měl by být vytvořen suchar - hrany se překrývají dovnitř, aniž by zcela pokryly střed výplní. Koláč se vyjme na 30 minut v lednici. Okraje těsta jsou poté potřeny šlehaným žloutkem. Obrobek se umístí do trouby na 30 minut při teplotě 180 stupňů.

Chokeberry juice

Chcete-li se napít, budete potřebovat:

  • chokeberry - 1 kg;
  • voda - 1 litr;
  • cukr - 300 g;
  • kyselina citronová - 1 lžička;
  • třešňové listy - 30 ks.

Chokeberry a třešňové listy jsou umyté. Pak by měly být ponechány k odtoku. Sušení se provádí papírovou utěrkou. Do hrnce nalijte bobule a ½ třešňové listy. Pak se vše nalije vodou a přivede se k varu. Oheň se sníží a bobule se vaří s listy asi 3 minuty. Poté se pánev odstraní z tepla, zakryje se víkem a nechá se 2 dny..

Měli byste sbírat šťávu házením ovoce do cedníku. Nápoj se nalije do velkého hrnce. Přidejte tam cukr, kyselinu citronovou a zbytek třešňových listů. Všechno je přivedeno k varu. Potom se oheň sníží na střední. Vše vařte dalších 5 minut.

Hotový nápoj se odstraní z tepla, listy se vyjmou a nalijí do lahví. Nádoby musí být uzavřeny víky a zabaleny do ručníku. Nápoj se udržuje při pokojové teplotě.

Sladkokyselé zelí s horským popelem

Chcete-li připravit toto chutné jídlo, měli byste připravit:

  • chokeberry - 200 g;
  • červené zelí - 400 g;
  • řepa - 1 ks.;
  • cukr - 3 lžičky;
  • sůl - 1 lžička;
  • ocet - 60 ml;
  • rostlinný olej - 60 ml.

Chokeberry by se měl opláchnout a nechat odtéct. Zelí se umyje a naseká. Řepa by měla být umytá, oloupaná a nastrouhaná. Olej musí být zahříván na pánvi, poté je přidáno zelí. Pak zaspí řepu a chokeberry.

Do misky se přidává cukr, sůl a ocet. Vařte všechny ingredience na hodinu. Podáváme s masem nebo jako samostatný salát. Můžete jej ozdobit jeřábovým ovocem.

Tvarohový koláč

Pečení je připraveno z:

  • chokeberry - 400 g;
  • měkký tvaroh - 700 g;
  • cukr - 100 g;
  • mouka - 400 g;
  • zakysaná smetana - 150 g;
  • máslo - 80 g;
  • prášek do pečiva - 10 g.

Prošijte mouku, smíchejte s práškem do pečiva, zakysanou smetanou a změkčeným máslem. Těsto by mělo být pružné. Je zabalen do celofánu a umístěn na 20 minut do chladničky..

Bobule by se měly umýt a vysušit. Nalejte tvaroh, cukr a horský popel do nádoby na kuchyňský robot a poté ji rozemelte na náplň.

Palačinka je vyrobena z chlazeného těsta. Je umístěn na dno rozdělené pekáče, která je předem pokryta pergamenem. Poté se strany připojí k formuláři a přidá se výplň. V případě potřeby vyhlaďte povrch lžičkou..

Pečte 1 hodinu při 180 stupních. Před podáváním je vhodné dort zdobit ovocem nebo strouhanou čokoládou.