Chokeberry recepty

Nejběžnější recepty chokeberry (chokeberry) jsou konzervy, džemy a tinktury. Před vařením se chokeberry vyjme z větví, omyje se a usuší na ubrousku. Poté se ostružina připraví podle receptu. Kromě sladkých přípravků je chokeberry vhodný i pro moření a solení - dostanete drobné bobule na občerstvení. Ne často, ale existují recepty na pečení s chokeberry.

Chokeberry jam s jablky

Chokeberry jam s jablky je považován za téměř lék. Černý chokeberry (aka chokeberry) snižuje krevní tlak, a dokonce i jam z něj má stejné vlastnosti. Recept na jam je jednoduchý, ale existuje několik triků, které můžete dát

Apple a chokeberry kompot

Jednoduchý recept na koncentrovaný jablkový a chokeberry kompot na zimu. Upravte množství cukru v receptu podle vašich představ, ale mějte na paměti, že ostružina přidává do nápoje znatelnou kyselost. Výrobky v receptu jsou určeny pro 2 litry

Mannik s apple a chokeberry

Mannik s jablky a chokeberry - domácí domácí pečivo bez vajec, ale s ovocem a bobulemi, které dodávají dortu zvláštní želé. V receptu manny můžete použít malé bobule bez semen a jablko nahradit hruškou. Vočko

sekce: Jablečné koláče

Mannik s chokeberry a červený rybíz

Mannik s ovocem - jednoduchý recept na rychlé domácí koláče. Do těsta nemusíte přidávat vejce. K plnění můžete použít různé bobule. Čerstvé v létě, v zimě zmrazené. Hlavní věc je, že plody jsou středně velké. Jinak jsou prázdné

Chokeberry jam s citronem (bez vaření)

Studená chokeberry jam s citronem má úžasnou chuť - nasládlou, ale ne klouzavou, osvěžující, jemnou, pikantní. Recept Lemon Rowan Jam se hodí mimo sezónu, kdy tělo potřebuje další podporu

Blackberry a chokeberry kompot

Kompaktní recept, který úspěšně kombinuje ostružiny a chokeberries. Strhavost horského popela mírně tlumí sladkost ostružin a výsledkem je výsledný nápoj s bohatou chutí bobule, připomínající horké léto. Nezapomeňte před přípravou kompo

Co lze vyrobit z blackberry?

Chokeberry roste téměř v každé letní chatě. Obyvatelé města to však obcházejí, protože nevědí, jak užitečná je tato bobule a že z ní může být vyrobeno mnoho polotovarů. Není divu, že staří Řekové pokřtěli ovocný strom „aros“ - „pomoc, prospěch“. Používá se téměř 100%! Rowan je sušený, zmrazený, vařený a silné větve jsou vynikající ochranou před sousedy. Mladý černý chokeberry roste rychle a dává jeho první sklizeň za 3-4 roky.

Původně z Ameriky

Rodný název ovocného stromu je „Black chokeberry“. A ruští botanici a chovatelé to dabovali jeřábem kvůli podobnosti květenství chokeberry a jeřábů, i když tyto dvě rostliny nesouvisejí. Pochází ze Severní Ameriky a strom jsme začali pěstovat díky Ivanu Vladimirovičovi Michurinovi, který jej doporučil k pěstování v našich zeměpisných šířkách.

Legendy mohou být vyrobeny o prospěšných látkách chokeberry. To zahrnuje:

  • Vitaminy A, C, E, PP a také skupina B;
  • Cukry (glukóza, fruktóza atd.);
  • Stopové prvky: fluor, železo, mangan, fluor, jod;
  • Taniny - antioxidanty a látky zvyšující krevní cévy, které bobulím dodávají koláčovou chuť;
  • Fytoncidy - látky, které inhibují vývoj bakterií a jedovatých prvoků,
  • Pektin, který podporuje přirozené odstraňování toxinů a toxinů z těla.

Lidé s diabetem mellitus, hypertenzní pacienti, alergici, pacienti s spalničkami, šarlatovou horečkou a jaterními potížemi potřebují zvláště použití chokeberry..

Plody černých chokeberryů mají zvláštní sladkou a kyselou chuť, ale jsou to koláčky, právě tak je čerstvé, málo lidí je sní. Nejčastěji se z něj vyrábí víno, kompot nebo džem. A my vás upozorňujeme na výběr jedinečných receptů z chokeberry.

Recept číslo 1. Adjika z aronie

Produkty:

  • Chokeberry - 1,5 kg
  • Granulovaný cukr 250 g
  • Ocet (9%) 150 g
  • Nasekaný česnek 200 ml
  • Sůl 4 lžíce. lžíce
  • Koření podle chuti: skořice, chmel, mletý červený pepř, černý pepř, koření

Osvoboďte ostružinové bobule z větviček, opláchněte je a projděte mlýnkem na maso. Výstup by měl být 2 litry. Do nádoby s popelem nalijte cukr, sůl, přidejte ocet a koření, bez skořice.

Oloupejte a nasekejte 3-4 kousky česneku nožem. Výstupem by měla být celá sklenice. Nalijte ji do bobuloviny a dobře promíchejte. Přeneste adjiku do sklenic a uložte do chladničky. Podávejte s masem!

Recept číslo 2. Blackberry kompot

Produkty:

  • Bobule Aronia 1 kg
  • Granulovaný cukr 500 g
  • Vařená voda 2 l
  • Kyselina citronová 30 g
  • Cherry listy 100 ks.

Umyté ovoce vložte do kastrolu. Dejte tam třešňové listy a přidejte kyselinu citronovou.

Přiveďte předepsané množství vody k varu a nalijte na bobule. Namočte 3-4 dny na tmavém místě.

Potom vypusťte vodu do pánve. Přidejte cukr a na 7 minut vařte na mírném ohni. Nalijte sirup na bobule. Výsledný kompot se převalí do sklenic a skladuje se při pokojové teplotě.

Recept číslo 3. Černý chokeberry sirup

Produkty:

  • Ovoce Chokeberry 2,5 kg
  • Granulovaný cukr 2,5 kg
  • Cherry zanechává 2 hrsti
  • Kyselina citronová 60 g
  • Vroucí voda 4 l

Plody dobře opláchněte. Vařte 4 litry vody a nalijte ji na chokeberry. Trvejte na tom během dne. Poté infuzi napněte a ovoce můžete zlikvidovat.

K infuzi přidejte cukr a kyselinu citronovou. Nechte vařit v ohni. Hodte třešňové listy do sirupu a vařte čtvrt hodiny.

Napařte horkou kávu. Přetočte sirup přes sterilizované sklenice. Nápojový sirup zředěný vodou - v poměru 1: 4. Tento sirup můžete také naliet na zmrzlinu nebo přidat do zákusku. Je zajímavé, že produkt je natolik nasycený třešňovou vůní, že ti, kteří nevědí, co je vyrobeno, si myslí, že sirup je třešňový.

Recept číslo 4. Ostružiny Blackberry

Produkty:

  • Ovoce Chokeberry 1,5 kg
  • Granulovaný cukr 1 kg
  • Voda 500 ml
  • Kyselina citronová 1 lžička

Oddělte bobule od větví a opláchněte je z vrhu. Házejte ovoce do cedníku, aby se voda vypila.

Připravte sirup: nalijte vodu do hrnce a přidejte cukr. Zapálte pánev. Sirup se míchá dřevěnou lžící k rozpuštění cukru. Když se voda vaří, přidejte do hrnce bobule a kyselinu citronovou. Vařte dalších 25 minut, poté vyjměte z popela horský popel a zlikvidujte v cedníku.

Nevylévejte sirup: je užitečný pro čaj nebo pro výrobu kompotů. Sušte bobule v elektrické sušičce nebo troubě. K tomu položte horský popel na plech na pečení, na kterém byl předtím rozprostřen papír na pečení. Měli by ležet rovnoměrně v rovnoměrné vrstvě. Zapněte troubu při + 50 °. Sušte, dokud se nevaří.

Vyjměte plech na pečení a nechte horský popel vychladnout. Uspořádejte ovoce v plátěných pytlích nebo sklenicích. Skladujte ve skříni. Rozinky lze použít stejným způsobem - bobule jsou sladké, příjemné na chuť a nezanechávají hořkou pachuť nebo se přidávají do pečiva.

Recept číslo 5. Chokeberry pasta

Produkty:

  • Ostružiny ostružiny 1 kg
  • Granulovaný cukr 1 kg
  • Práškový cukr
  • Voda

Rozdělte ovoce, vyberte prvotřídní a velké, umyjte. V smaltované misce zakryté víkem vložte na troubu na 4 hodiny. Teplota by neměla být vyšší než 50 ° C. Po stanovené době nalijte bobule vroucí vodou tak, aby byla zcela pokryta vodou.

Dejte do ohně pánev (nebo umyvadlo) s chokeberry. Po uvaření ovoce odložte pánev a nechte obsah mírně vychladnout. Omyjte bobule přes síto a vytvořte homogenní pyré. Přidejte cukr, promíchejte, zahřejte na mírném ohni a vařte, dokud nezhoustne.

Vařené a mírně chlazené pyré položte na rovnou misku, předem navlhčenou vodou. Poté musí být umístěn na slunném místě nebo poslán do trouby, zapnutý při nejnižší teplotě. V důsledku toho by měl ibišek vyschnout. Vyjměte to, nakrájejte na sudé nebo libovolné kousky. Rolujte každý do cukru a pak do práškového cukru. Skladujte pastila v suchých, otevřených nádobách na chladném místě nebo v místnosti, ale se zavřenými víky.

Pastila je chutná a zdravá pochoutka, kterou lze jíst každý den nebo podávat na slavnostním stole. To je také dobré pro domácí koláče nebo dezerty..

Recept číslo 6. Likér Aronium

  • Ovocné plody 1 kg
  • Granulovaný cukr 500 g
  • Vodka (dle vašeho uvážení) 1 l
  • Koření: hřebíček (2-3 ks)

Vyberte bobule, umyjte a nechte uschnout, házejte je zpět po mytí v cedníku a přeneste je na suchý ručník. Složte je do kontejneru a rozmačkejte, dokud pyré. Do třílitrové nádoby umístěte pyré, cukr a hřebíček. Počkejte, až se cukr absorbuje do hmoty, uzavřete nádobu víčkem a nechte 2 dny.

Nalijte obsah sklenice vodkou a zavřete víko. Alkohol pravidelně protřepávejte po dobu dvou měsíců. Namočte likér a nalijte ho do krásných lahví.

Lahodný alkoholický nápoj vás určitě rozveselí! Ovocný likér je však „zákeřný“: po 2-3 skleničkách se nohy náhle přestanou „poslouchat“ a nedovolí vstát tiše ze stolu, takže jej vypijte opatrně a trochu.

Sušení a zmrazování černých kotlet

Rowan lze sušit na zimu a jeho prospěšné vlastnosti zůstanou zachovány. Kuchyňské spotřebiče, které vám pomohou. V elektrické sušičce musí být sušena při teplotě 60–70 stupňů. Nejprve je však třeba vyřešit horský popel, nechat jen dobré bobule, umýt se a nechat vodu odtékat cedníkem.

Ovoce připravené k vysušení ztratí hořkost a svíravost, ale má skvělou sladkou a kyselou chuť. Musí být skladovány v hermeticky uzavřených nádobách: sklo nebo plast (ale nikoli plast). Používejte jako rozinky nebo jako doplněk čaje, dezertů, pečiva.

Chcete-li zmrazit horský popel na zimu, musíte třídit bobule z listů, větviček a vrhů, opláchnout a zlikvidovat v cedníku. Když voda odtéká, vysušte je na suchém ručníku. Kromě toho musí být bobule pravidelně převráceny, aby zaschly ze všech stran..

Připravte suché plastové sáčky. Uspořádejte sušené ostružiny do sáčků a uvolněte z nich vzduch. Vložte do mrazničky a použijte podle potřeby.

Chokeberry na zimu: nejlepší recepty na polotovary s fotografiemi

Všichni už dlouho věděli, že chokeberry je pro lidské tělo nesmírně užitečným bobulí. Může být použit k přípravě různých pokrmů a talentované ženy v domácnosti vytvářejí lahodné polotovary z této neuvěřitelně zdravé bobule. Pojďme dále mluvit o tom, co je možné připravit z chokeberry na zimu, abychom potěšili vaše tělo užitečnými složkami, které jsou v něm obsaženy..

Rowan nastrouhaný cukrem

Chcete-li zachovat všechny užitečné složky chokeberry, můžete jej připravit na zimu v strouhané formě, bez tepelného ošetření. K tomu můžete brát čerstvé i mražené produkty. V každém případě musí být bobule důkladně omyty a ponechány uschnout..

Sušený horský popel by měl být nasekán mixérem do stavu vyčerpání a poté smíchán s cukrem a dosáhnout homogenity.

Kolik cukru byste měli přidat do horského popela? Poměry lze volit nezávisle na vaší vlastní chuti. Praxe ukazuje, že optimální poměr je 1 kg cukru na 1,5 kg horského popela.

Chcete vytvořenému obrobku dát příjemnou chuť? K tomu můžete použít běžný citron. Rozdrcená citrusová šťáva se smísí se 100 g cukru a kaše se přidá k hmotě připravené podle výše uvedeného receptu..

Poté, co je studený džem připraven, měl by být položen v předem sterilizovaných nádobách, stočen pod kovové víčka a poté odstraněn do sklepa nebo na jakékoli jiné chladné místo až do okamžiku, kdy je třeba použít připravený produkt..

Rowan jam

Nevíte, co můžete vařit z chokeberry na zimu? Samozřejmě lahodný a neuvěřitelně sladký džem, který nebude obsahovat zbytečné přísady.

Chcete-li vytvořit dezert, musíte vzít 1 kg bobule a stejné množství cukru. Je třeba zvážit, že bobule na džem by měla být hustá a nedeformovaná. Musí být důkladně opláchnuty, odstranit vznikající větve a poté usušeny. Pouze v tomto případě se během vaření neobjeví na pánvi pěna..

Pro vaření pečiva byste si měli vybrat pánev se silným dnem nebo speciální misku. Do připravené nádoby nalijte 150 ml vody, poté do ní rozpusťte 500 g cukru a postupně zahřívejte hmotu na nízké teplo. Jakmile se obsah změní na sirup, přidejte do něj trochu kyseliny citronové (na špičku nože) a poté přidejte připravené bobule chokeberry. Poté občas přiveďte hmotu k varu. Jakmile se obsah pánve vaří, nechte jej vařit dalších 15 minut a poté nádobu vyjměte z tepla, přidejte do ní zbývající cukr, promíchejte a poté vychladněte..

Poté, co je ochlazená hmota nasycena cukrovým sirupem, musí být znovu vařena na mírném ohni po dobu 15 minut za občasného míchání. Horký džem by měl být rozložen do sterilizovaných sklenic a poté korkován pod kovovými víky.

Je třeba poznamenat, že chokeberry jam připravený podle tohoto receptu na zimu nevyžaduje další sterilizaci, zatímco je dokonale skladován v jednoduchých domácích podmínkách, při pokojové teplotě.

Kompot

Compote může být nejlepší přípravou chokeberry na zimu. Může být vyrobena jak z tohoto druhu bobulí, tak s přidáním dalších složek, které budou schopny rozjasnit chuť hotového nápoje. Pojďme nejprve mluvit o jednoduché možnosti vytvoření takového nápoje..

Chcete-li vyrobit jednu třílitrovou nádobu jeřabinového kompotu, musíte vzít 500 g ovoce a stejné množství cukru. Bobule musí být důkladně omyty a poté, aniž by byly vysušeny, vloženy do čistých a sterilizovaných nádob. K nim by se měly přidat citronové klíny (třetina velkého ovoce).

Cukrový sirup by měl být připraven samostatně. Za tímto účelem přiveďte 2,5 litru vyčištěné vody k varu na mírném ohni, při kterém by se mělo rozpustit 500 g cukru. Od chvíle, kdy se vaří, musí být hmota ponechána vařit ještě několik minut, poté ji vyjměte z tepla a nalejte bobule do sklenice horkým sirupem a naplňte ji až na vrchol.

Po přípravě všech přípravků mohou být skleněné nádoby okamžitě navinuty bez další sterilizace. Chokeberry přípravek připravený podle tohoto receptu na zimu se nejlépe skladuje na chladném místě, ale pokud se má uchovávat při pokojové teplotě, je lepší provést druhou sterilizaci..

Apple kompot

Praxe ukazuje, že kompot z chokeberry s jablky připravenými na zimu je neuvěřitelně chutný a aromatický. K přípravě takového nápoje na třílitrovou nádobu je třeba vzít 1,5 šálku bobule, důkladně opláchnout, odstranit všechny zbytečné prvky a slabé ovoce a poté je ponořit do čisté sterilizované nádoby. Dále je třeba do horského popela přidat kousky jablek (bez jader), které se získají řezáním čtyř kyselých plodů.

Po všech přípravách musí být obsah sklenice nalit vroucí vodou a poté hmota nechat vařit pod krytým víkem po dobu 20 minut. Během této doby by měl být připraven cukrový sirup. Chcete-li to provést, nalijte 2 šálky cukru do pánve, a pak nalijte do vody vypuštěné z plechovky (pro větší pohodlí můžete použít speciální rošt). Nyní musíte zapnout pomalý oheň a přivést hmotu k varu, čímž se cukr rozpustí.

Když sirup začne vařit, musíte nalít bobule a jablka na ně a pak vše uzavřít kovovým víčkem.

Aromatický listový sirup

Jak vařit chokeberry na zimu? Neuvěřitelně aromatický sirup připravený s přídavkem třešňových listů bude vynikající volbou pro pití z tohoto druhu bobule..

Tento recept na přípravu černé chokeberry na zimu zahrnuje použití 2,5 kg bobulí, které se musí důkladně omýt, a poté se nalije vroucí vodou (4 litry). Nyní musíte do hmoty přidat 25 g kyseliny citronové a po dobrém promíchání zabalte těsně uzavřenou nádobu ze všech stran a nechte ji vyluhovat po dobu jednoho dne.

Po dni musí být tekutina vypuštěna. Je třeba poznamenat, že se ukáže průsvitné - to je normální, neměli byste mačkat bobule. Vývar musí být smíchán s cukrem v množství 1 kg na 1 litr kapaliny. K mase by také mělo být přidáno několik čerstvých třešeňových listů a poté vše položit na sporák na mírné teplo. Jakmile se obsah nádoby vaří, sirup by se měl vařit dalších 10 minut za občasného míchání, dokud se cukr úplně nerozpustí..

Po dokončení všech příprav je třeba odstranit listy z pánve a poté nalít hotový nápoj do sterilizovaných sklenic a pevně utěsnit..

Takto připravený nápoj se dobře udrží i při pokojové teplotě. Důvodem je vysoký obsah cukru v sirupu..

Jak jinak vařit chokeberry na zimu? Vynikající možností pro sklizeň z tohoto druhu bobule bude džem, který lze vyrobit z čerstvých i zmrazených produktů..

Chcete-li připravit tuto verzi nejlepší sklizně chokeberry na zimu, musíte vzít 500 g bobulí a důkladně je umýt, trvat na tom v čisté vodě po dobu 15 minut a pak osušit na ručníku. Poté musí být horský popel složen do mixéru a nasekán do takového stavu, že v hmotě jsou pozorována malá zrna - nepotřebujeme tuhou pastu.

Nalijte sklenici cukru do jeřábové hmoty a vše promíchejte, dokud nebude hladké. Rovněž je nutné do ní nalít 100 ml vody a opětovně za stálého míchání zahřát na nízkou teplotu. Nyní by měl být základ pro džem horského popela uveden do varu a hmota by se neustále míchala. Pouze v tomto případě nebude hořet..

Jakmile se džem výrazně zhoustne (zpravidla je optimální konzistence pozorována po 15 minutách zpracování), je nutné jej rozložit ve sterilizovaných nádobách a uzavřít kovovými víčky.

Jak vyrobit jeřábovou šťávu

Chokeberry juice bude velmi užitečné pro lidské tělo. Je lepší vařit pomocí odšťavňovače a vytvořit nápoj, měli byste vzít alespoň 2 kg bobule. Stojí za to být připraven na skutečnost, že šťáva bude docela malá, protože plody bobule jsou poměrně suché.

Proces přípravy šťávy z popílku musí být proveden ve dvou fázích, z nichž jedna spočívá v přípravě koncentrátu a druhá v ředění..

Nejprve musíte přes odšťavňovač přeskočit požadované množství předem umytých a sušených bobulí chokeberry. Výsledná šťáva by měla být odeslána na ledničku k infuzi na několik hodin a koláč by měl být shromažďován v oddělené misce.

Koláč, který se ukázal jako výsledek lisování bobule, musí být nalit vroucí vodou tak, aby byl mírně pokryt vodou. Poté by se měla hmota nechat vařit při pokojové teplotě po dobu 2–3 hodin, pak se prosévá tenká nebo velmi jemným sítem.

Jakmile se vývar, vyrobený na základě koláče horského popela, ochladí, měl by být kombinován s koncentrátem a vše důkladně promíchat. Kapalná hmota by měla být zahřátá na nízkou teplotu a přivedena k varu. Do šťávy nalijte cukr (přidejte podle chuti, ale rozhodně ne méně než 1 kg) a velkou štipku kyseliny citronové. Za stálého míchání šťávy musíte počkat, až se v ní zrna zcela rozpustí, a poté přiveďte k varu, nechte ho asi 5 minut v ohni a vyjměte ze sporáku. Hotový nápoj se nalije do sterilizovaných sklenic a poté se uzavře kovovými víčky.

Chokeberry víno

Silné a velmi chutné víno bude nejlepší příchutí chokeberry na zimu. Níže nabízíme recept na takový nápoj..

K výrobě vína z horského popela potřebujete vzít 5 kg ovoce. Nedoporučuje se je umývat, protože na špinavých plodech zůstává větší množství plísní, což stimuluje kvašení produktu. Tyto bobule musí být důkladně hněteny rukou nebo jiným vhodným způsobem. Výsledná hmota by měla být umístěna do nádoby, kde bude probíhat další proces kvašení, mělo by se přidat 500 g cukru, malá hromada nemytých rozinek, smíchat a poté přikrýt gázou složenou ve dvou vrstvách a ponechat týden po pokojovou teplotu.

Je třeba poznamenat, že po chvíli bude fermentační proces zaznamenán ve vytvořené hmotě - to je normální a očekávaná reakce. V průběhu týdne by se měla fermentační hmota míchat dřevěnou lžící..

Po týdnu si všimnete vzhledu bílé pěny na povrchu hmoty. To znamená, že směs horského popela je připravena pro první filtraci. Musí být dobře vytlačena a vybraná šťáva musí být vypuštěna do předem připravené nádoby na čisté sklo. K dortu je třeba přidat 500 g cukru a litr vody, dobře promíchat a znovu pokrytou gázou nechat znovu kvasit další týden. Po stanoveném časovém období bude nutné znovu filtrovat hmotu a oddělená šťáva smíchat s dříve vypuštěnou šťávou..

Výsledná kapalina by měla být nalita do nádoby vybavené vodotěsným uzávěrem a poté ponechána na teplém místě po dobu několika měsíců. Během specifikovaného období dosáhne fermentační proces logického závěru a na dně láhve se vytvoří sediment. Hotový podklad musí být od tohoto sedimentu pečlivě oddělen a vypuštěn do jiné nádoby. Do kapaliny je nutné přidat cukr, jehož množství bude odpovídat požadované síle budoucího nápoje. Připravený nápoj uložte do chladničky nebo do sklepa. Optimální doba skladování je 3 až 6 měsíců.

Hotové víno vyrobené z horského popela získává krásnou rubínovou barvu a zvláštní chuť. Praxe ukazuje, že usazený sediment během skladování musí být také pravidelně vypouštěn. To poskytne bohatou chuť nápoje, která, pokud je tato podmínka splněna, může být udržována až 5 let..

Kdy sbírat bobule

Chcete-li připravit nejlepší přípravy na zimu z černých černých bobulí podle receptů uvedených v tomto článku, musíte použít bobule shromážděné včas. Praxe ukazuje, že čím později jsou roztrhány z keřů, tím lepší gurmáni ujišťují, že se chokeberry po prvních mrazech stane nejchutnější - během této doby konečně ztrácí svou charakteristickou hořkost a trpkost.

Nicméně, pokud byla chokeberry sklizena před mrazem, neměli byste být naštvaní. Aby se dosáhlo požadovaného stavu, měly by být plody uchovávány v mrazničce několik dní..

Jak zlepšit příchuť polotovarů

Každý velmi dobře ví, že plody ananasu se vyznačují určitými zvláštnostmi chuti, které přímo závisí na tom, kolik slunečního záření dopadlo na bobule v době zrání, v jaké půdě rostl keř atd..

V některých receptech na přípravu chokeberry na zimu se říká, že k změkčení zvláštní chuti bobulí, citronové šťávy nebo plátků citrusů musí být do nich přidány celé nebo sekané. Jejich počet by měl být minimální - stačí k dosažení požadovaného cíle. Praxe ukazuje, že kyselost citronu významně snižuje adstringenci produktu, díky čemuž je jeho chuť světlejší a příjemnější..

Jak dlouho lze obrobky skladovat

Otázka, jak dlouho lze mezery skladovat, se obává mnoha manželek. Stojí za povšimnutí, že bobule chokeberry obsahují minimální množství bakterií kvasinkového typu, v důsledku čehož mohou být polotovary z nich vyrobeny po dlouhou dobu, i když nebyly sterilizovány. Šťáva z chokeberry také nekvasí.

Co je chokeberry v kombinaci s

Když už mluvíme o kombinaci černých chokeberry, stojí za zmínku některé funkce kombinování této složky s jinými přísadami. Je důležité pochopit, že chuť této bobule a její vůně jsou poněkud matné, takže je docela snadné kombinovat s jinými plody: bobule, citrusové plody, ovoce a dokonce i aromatické listy ovocných stromů a keřů. Mimochodem, recepty na nejlepší blanky chokeberry na zimu zpravidla nezajišťují přidávání aromatických koření, protože s tímto druhem ovoce nevycházejí dobře..

Při přípravě různých lahůdek z chokeberry je třeba si uvědomit, že bobule tohoto typu mají šťávu, která přispívá k zbarvení jakéhokoli povrchu, na který padá - tuto skutečnost by měla určitě vzít v úvahu každá hospodyňka, která chce zachovat vzhled kuchyňského nábytku. Proces vaření se nejlépe provádí pomocí celofánových rukavic, které chrání pokožku rukou před nežádoucím skvrnami.

Jak ušetřit chokeberry na zimu

Pokud chcete zachovat tuto užitečnou bobulovinu na zimu, aby v ní zůstalo největší množství užitečných složek, měli byste ji vysušit nebo zmrazit. Obě metody jsou co nejjednodušší..

Pokud je cílem sušit bobule, lze to provést jak na slunci, tak i ve speciální sušárně. Některé ženy v domácnosti raději zmrazí tyto zdravé bobule v mrazničce bez mrazu. Praxe ukazuje, že vynikající možností pro sušení chokeberry je navlékání na nitě a jeho zavěšení v pravidelně větrané místnosti..

Při sušení chokeberry byste měli pamatovat na důležité pravidlo: musí být nalito do relativně tenké vrstvy - ne více než 1 cm a během zpracování míchat v intervalech jednou denně.

Chokeberry v peci dokonale schne. Chcete-li to provést, musíte také opláchnout, a pak jej důkladně osušte ručníkem, aby na něm nebyla absolutně žádná vlhkost. Poté, co bobule by měly být položeny na plech a pak poslat do pece, teplota, při které by neměla být vyšší než 40 stupňů. Po 25 až 30 minutách takového sušení by měla být teplota zvýšena na 60 stupňů a za takových podmínek by měla být složka plně připravena a pravidelně ji kontrolovat na suchost. Při použití této metody sušení chokeberry musíte přísně zajistit, aby nezískali hnědý nebo načervenalý odstín, protože jeho vzhled naznačuje nadměrné schnutí..

Pokud chcete zmrazit horský popel na zimu, musíte jej nejprve důkladně opláchnout. Poté musí být plody sušené ručníkem vloženy do vakuových sáčků a položeny do jedné vrstvy. Po odstranění zbývajícího vzduchu musí být sáčky zapečetěny a teprve poté odeslány do mrazničky.

Chokeberry na zimu - nejlepší recepty s podrobným popisem

Jedinečný zdravotní účinek chokeberry na tělo je známý mnoha. Pro potřeby farmakologie se pěstuje v průmyslovém měřítku. Ovoce se konzumuje po celý rok, aby se doplnil přísun vitamínů a minerálů, aby se upravil stav různých chorob. Stačí je vložit do mrazničky a vzít je jako lék, ale existuje mnoho chutných způsobů, jak uchovat zdravé bobule..

Chokeberry na zimu je džem, želé, džus, víno a dokonce kořenitá omáčka na maso. Specifická, rozeznatelná chuť a barva mohou doplňovat obvyklé polotovary z jiných produktů a také úspěšně fungovat jako hlavní složka.

Množství sklizně užitečných černých bobulí nezávisí na rozmarech počasí. I v deštivém létě ovoce zraje dokonale a zůstane na větvích až do samotného mrazu, nebo dokonce spadne pod sníh. Pokud se jiné zahradní plodiny někdy nemohou spokojit s počtem bobulí, pak je syrovátka vždy hojná.

Jedinečné chemické složení chokeberry diktuje některé rysy jeho přípravy:

  1. 1. Podmínky sběru. Čím později jsou plody vybírány z keře, tím lépe. Ostružina získává svou optimální chuť po prvním mrazu. Předtím se to může zdát příliš trpké a dokonce hořké. Pokud je bobule zralá, ale dříve odstraněná, lze ji na chvíli uvést do mrazničky..
  2. 2. Vlastnosti chuti. Množství cukru v ovoci, stejně jako složení vitamínů a minerálů, je určeno úrodností půdy a hojností slunce. Za příznivých pěstitelských podmínek bude užitečné obohatit chuť polotovarů. Kyselina citronová (nebo citrusová šťáva), přidaná v minimálním množství, podle receptu, zjemňuje nádobí z chokeberry. Kyselina odstraňuje viskozitu a zjemňuje chuť.
  3. 3. Barvení bobulí. Kaštanová, téměř černá šťáva z ovoce, silně zašpiní všechny povrchy, se kterými přichází do styku. Nezapomeňte, že skvrny od šťávy je obtížné odstranit ze smaltovaných jídel, tkanin a nábytku; pro ochranu rukou by se měly nosit rukavice..
  4. 4. Datum vypršení platnosti. V plodech je málo bakterií kvasinek, takže polotovary jsou dobře skladovány i bez sterilizace. Ostružinová šťáva nebude fermentovat po dlouhou dobu, ale tato skutečnost způsobuje potíže při výrobě vína.
  5. 5. Kompatibilita s různými výrobky. Rowan má jemnou chuť a vůni. Dobře se kombinuje s jinými plody, ovocem, citrusovými plody, listy ovocných stromů. Koření se obvykle nepřidávají do ostružin..

Přestože jsou plody angreštu pokryté hustou kůží a chuť čerstvé bobule je svíravá, dezerty z ní jsou příjemné a neobvykle zdravé. Takové pochoutky jsou zvláště indikovány u pacientů s hypertenzí, lidí se zrakovým postižením, s nedostatkem vitamínů.

Nejlepší způsob, jak vyrobit lahodné chokeberry léčbě, je mlít ho cukrem. Surový produkt si zachovává všechny prospěšné vlastnosti rostliny a vysoký obsah tříslovin a dalších přírodních konzervačních látek v bobulích vám umožňuje skladovat polotovary na spodní polici chladničky několik měsíců..

Čerstvé a mražené ovoce je vhodné pro vaření chokeberry bez vaření. Promyté suroviny by měly být usušeny, rozprostřeny v tenké vrstvě na čistém ručníku a poté nasekány v mixéru nebo rozemleté, střídavé části popela z horského cukru s cukrem. Poměr produktů pro zdravý dezert: pro 1,5 kilogramu bobule - 1 kg cukru.

Citron dává přípravku jemnější chuť. K tomu přidejte 100 g granulovaného cukru a jednu loupanou citrusovou hmotu do specifikovaného množství produktů. Vše se rozdrtí kteroukoli z uvedených metod. Surový džem se ponechá při teplotě místnosti, dokud se zrna úplně nerozpustí. Směs otřená cukrem se umístí do sterilizovaných nádob a uzavře se víky.

Podzimní bobule je připravena ke zpracování, když téměř všechny zahradní plodiny skončily s plodem. Proto je nejjednodušší jam vyroben z chokeberry bez přísad. Recept bude potřebovat následující ingredience:

  • chokeberry - 1 kg;
  • granulovaný cukr - 1 kg;
  • kyselina citronová - na špičce nože;
  • voda - 150 ml.

Před vařením ovoce důkladně opláchněte. Bobule jsou husté, nedeformují se, proto se nejprve nalije velkým množstvím vody, odstraní vznikající větvičky, listy a stonky a poté se umyjí pod silným proudem. Dobře loupané bobule nepěnují při vaření.

  1. 1. Celý proces probíhá v jedné nádobě, takže byste si měli okamžitě vybrat pánev se silným dnem nebo misku na džem.
  2. 2. Voda se nalije do mísy a vaří se nad vysokým teplem, čímž se přidá polovina cukru. Pokračujte v zahřívání, dokud zrna nezmizí úplně za stálého míchání.
  3. 3. Bez vyjmutí pánve z tepla přidejte do roztoku špetku kyseliny citronové.
  4. 4. Tříděné, promyté a sušené bobule se nalijí do sirupu a přivedou k varu.
  5. 5. Ovoce 15 minut vařte na mírném ohni a vyčleňte ze sporáku.
  6. 6. Nalijte zbývající cukr a počkejte, až obrobek vychladne.

Za několik hodin se nová část cukru zcela rozpustí a bobule se namočí do sladkého sirupu. Chlazený džem se znovu zahřeje a vaří 15 minut, za horka se nalije do sterilizovaných nádob a okamžitě se pevně uzavře. Polotovary černého neolévky nepotřebují další sterilizaci a jsou dobře skladovány doma při pokojové teplotě.

Ostružina může být připravena jako samostatný produkt nebo jako přísada do jiných zahradnických plodin. Při vaření kompotů na zimu z jablek, hrušek nebo lehkých odrůd se často přidávají černé jeřabiny. To zlepšuje barvu, zvyšuje nutriční hodnotu produktu a prodlužuje dobu skladování..

Plody chokeberry mají antiseptické vlastnosti, takže kompoty z něj mohou být konzervovány bez varu horkým nalitím. Na zimu jsou takové polotovary vyráběny bez sterilizace..

Jedna třílitrová nádoba bude vyžadovat následující složky:

  • černé jeřabiny - 0,5 kg;
  • granulovaný cukr - 0,5 kg;
  • čistá pitná voda - 2,5 litru;
  • jedna třetina jednoho citronu.

Pořadí vaření kompotů Chokeberry:

  1. 1. Nádoby umývejte a sterilizujte s objemem 3 litry. Připravte bobule jako obvykle a nalijte do každé nádoby podle receptu. Citron nakrájejte na plátky a přidejte do ovoce.
  2. 2. Připravte sirup z vody a cukru. Směs se uvede do varu a vaří se 2-3 minuty.
  3. 3. Naplňte jeřábové nádoby vroucí náplní až na vrchol.

Banky lze okamžitě srolovat a zabalit, dokud zcela nevychladnou. Tento blank je uložen na chladném místě. Pokud máte v úmyslu udržet kompot v bytě v zimě, mělo by se zpracování provést dvakrát: poprvé nechte sirup ve sklenici po dobu 15 minut, opatrně vypusťte, vařte tekutinu a znovu nalijte do nádob.

Pro přípravu léčivého nápoje jsou vhodné zralé tmavé bobule, při kterých se lisuje hustá bardová šťáva. Při přípravě ovoce je třeba je důkladně omýt, oloupat ze stonků, sušit je volitelné.

Existuje mnoho metod pro vytlačování šťávy z hustých bobulí. To lze provést různými způsoby v závislosti na vybavení kuchyně a příslušenství..

Jednotka vám umožní rychle a rychle vydat silný rubínový nápoj, aniž byste museli vynaložit velké úsilí. K přípravě nápoje byste měli vzít alespoň 2 kg bobulí. Vzhledem k tomu, že plody syrového ovoce jsou husté a suché, dostanete trochu šťávy. Po průchodu surovin odšťavňovačem může být výsledný koncentrovaný nápoj dočasně umístěn do chladničky.

Oddělený koláč se nalije vroucí vodou, aby se lehce zakryl. Nechte vyluhovat 2-3 hodiny a poté přefiltrujte přes sýr a přidejte do koncentrátu popela.

Nádoba se šťávou se umístí na sporák, zahřeje se teplo a přidá se cukr. Množství granulovaného cukru závisí na požadované sladkosti hotového nápoje a množství výsledné šťávy. Přibližná karta produktu vypadá takto:

  • chokeberry juice - 1 l;
  • cukr - 100 g nebo více;
  • kyselina citronová - 1/4 lžičky.

Po varu udržujte obrobek na nízkém ohni po dobu dalších 5 minut a poté jej zabalte do zahřátých sterilních nádob nebo lahví a zašroubujte s připravenými víčky..

Užitečná kuchyňská linka může být napájena nebo vyžaduje topení na sporáku. K přípravě šťávy stačí naplnit odšťavňovač 3/4 vodou, položit na něj mřížku a misku s ovocem posypaným cukrem v poměru: na 1 kg ostružin - 200 g cukru.

Zavřete kryt jednotky a zapněte topení. Po varu snižte teplotu na minimum. Po 45 minutách bude šťáva připravena k okamžitému vypuštění do sterilní nádoby a uzavření. Pevně ​​válcované nádoby jsou zabaleny a ponechány pomalu vychladnout po dobu 24 hodin.

Můžete získat šťávu z jeřábů protřepáním přes síto nebo vytlačením několika vrstvami gázy. Toto není nejjednodušší metoda a vyžaduje hodně úsilí. Pro usnadnění postupu je třeba bobule blanšírovat a šťávu oddělit. Posloupnost práce:

  • 1,5 kg čistých bobulí se umístí do misky se širokým tlustým dnem;
  • přidat 0,5 litru vroucí vody do nádoby a za stálého míchání zahřát do varu;
  • blanšírovací doba závisí na tvrdosti ovoce, obvykle stačí 5 minut.

Jakmile je ovoce změkčeno, může být topení vypnuto a bobule mohou být protřepány sítem s dřevěnou lžičkou nebo tloučkem. Zbývající koláč se nalije do vody a trvá na něm 2-3 hodiny, a pak se kapalina znovu oddělí. Spojte šťávu ze dvou extraktů a přidejte sklenici cukru a špetku kyseliny citronové, vařte na mírném ohni po dobu 5 minut. Horký nápoj lze nalít do sterilních sklenic a uzavřít. Chlazení na pokojovou teplotu po dobu jednoho dne.

Rowanové nápoje se dobře udržují v lednici nebo sklepě. Poté, co jste dostali hodně husté, kyselé a zdravé šťávy, můžete z ní vyrobit víno podle jednoduchého receptu.

Fáze výroby vína z chokeberry se liší od kvašení jiných plodin pouze pokud jde o. Alkoholické nápoje vyrobené z hroznů, malin, třešní budou připraveny mnohem rychleji. Chokeberry má velmi nízký obsah cukru a kvasinkové kultury v jeho šťávě se zdráhají rozvíjet. Fermentace začíná až po týdnu, na rozdíl od obvyklých 2-3 dnů u vína. K urychlení procesu se do nápoje přidají rozinky, šípky, maliny a další produkty se zvýšeným kvašením nebo speciální kvašením..

Před přípravou šťávy na víno neumývejte bobule. Tím se z povrchu ovoce udržuje více vinných hub a jsou zodpovědné za proces kvašení..

Označit produkty pro výrobu domácího syrového vína:

  • zralé plody chokeberry - 5 kg;
  • voda - 1 l;
  • cukr - 1 kg;
  • až 50 g neomyté rozinky.

Bobule jsou hněteny ručně nebo nasekané jiným přístupným způsobem. Další proces výroby vína se skládá z několika fází:

  1. 1. Připravené suroviny se umístí do skleněné nádoby o objemu 10 litrů, přidá se polovina normy cukru a rozinek, za stálého míchání.
  2. 2. Zakryjte nádobu gázou a nechte kvasit po dobu jednoho týdne, každou mladinu denně míchejte dřevěnou lžící..
  3. 3. Když se buničina zvedne na povrch a začne se tvořit pěna, nápoj se filtruje poprvé. Po vypuštění a vymačkání odstraněné husté hmoty prosévou se filtruje veškerá kapalina hrubým sítem a vlévá se do čisté nádoby, aby se pokračovalo v procesu.
  4. 4. Zbývající množství cukru a 1 litr vody se přidají do buničiny pro opětovné kvašení. Po 6-7 dnech lze šťávu znovu vytlačit a přidat do celkové nádoby.
  5. 5. Láhev vína je opatřena uzávěrem vody a ponechána na teplém místě po dobu 1 až 2 měsíců. Během této doby proces fermentace skončí, na dno padne sediment.
  6. 6. Víno se pečlivě nalije ze sedimentu, přidá se cukr nebo alkohol, aby se dosáhlo požadované síly a sladkosti nápoje. Lahví to.

Hotové víno by mělo být skladováno na chladném místě: v lednici nebo sklepě, kde zraje dalších 3–6 měsíců. Nápoj se postupně zjasňuje a stává se průhlednějším, získává rubínovou barvu a charakteristickou chuť.

K získání vysoce kvalitního chokeberry vína by měly být kaly pravidelně vypouštěny. Nejen ve fázi kvašení, ale také během skladování. Usadené víno má krásnou barvu, příjemnou chuť a zachovává užitečné vlastnosti až 5 let.

Další alkoholické nápoje s vyšší silou mohou být připraveny z blackberry doma. Podívejte se na video, kde je recept na likér.

Sladký a zdravý sirup se snadno vyrábí a může být skladován po dlouhou dobu. Klasický recept zahrnuje použití takových produktů:

  • chokeberry - 2,5 kg;
  • voda - 4 l;
  • kyselina citronová - 25 g;
  • cukr.

Bobule se nalijí vroucí vodou, přidá se kyselina citronová, míchá se a nechá se na jeden den pevně zakrytá a zabalená. Poté se usazená hmota filtruje bez vymačkání bobulí, takže sirup je průhledný.

Ke každému litru výsledné kapaliny přidejte 1 kg cukru, několik třešní a vařte 10 minut. Po vyjmutí listů je sirup zabalen do sterilní nádoby a uzavřen. Vysoký obsah cukru umožňuje ukládat obrobek při pokojové teplotě.

Aronia není nej šťavnatější a nejsladší produkt, ale pokud jde o obsah pektinu, může konkurovat jablkům. Když se vaří, ostružina rychle zhoustne. Můžete z něj vyrobit marmeládu a džem, přidat ji jako gelovou složku do jiných produktů. Džem z horského popela je velmi hustý a je vhodný pro plnění pečiva a palačinek..

Ingredience pro výrobu domácího džemu:

  • chokeberry - 500 g;
  • cukr - 200 g;
  • voda - 100 ml.

Můžete si připravit dezert z čerstvých, zmrazených nebo dokonce uschlých bobulí. Promyté ovoce se předem namočí ve studené vodě po dobu 15 minut.

  1. 1. Připravené suroviny se vlijí do mísiče a rozdrví se. Zrna by měla být přítomna v mase, neměli byste bobule proměnit v pastu.
  2. 2. Přidejte celou porci cukru a vody a zapálte. Přiveďte k varu, za stálého míchání.
  3. 3. Po 15 minutách varu bude jam dostatečně silný. Pěna se obvykle neobjevuje a není nutné ji odstraňovat.

Horký džem je rozložen do připravených malých nádob a sterilně válcován.

Džem ostružiny lze vařit přidáním jablek, pak chuť bude mnohem jemnější. Pozdní sladké odrůdy. Je-li kůže tenká, nemusí se plody loupat.

Složení a požadované množství produktů:

  • 700 g sladkých jablek;
  • 300 g černého horského popela;
  • 500 g cukru;
  • 150 ml vody.

Po umytí vybraného ovoce se jablka hrubo nasekají, odstraní semena a v jedné misce se spojí s jeřábem. Pak vaří takto:

  1. 1. U ponořovacího mixéru rozemelte směs ovoce na džemovou hmotu. Pro usnadnění procesu přidejte trochu vody.
  2. 2. Do slepého pokusu nalijte cukr, dobře promíchejte a mírně zahřejte..
  3. 3. Po varu se džem vaří nejméně 20 minut. Pokud se zdá tloušťka nedostatečná, zvyšte dobu vaření na půl hodiny..
  4. 4. Vařící hmota se umístí do sterilních nádob: nejprve tlustá část a na horní stranu tekutého sirupu.

Nádoby jsou utěsněny a chlazeny, není třeba nádobí otáčet. Kapalná část jamu by měla zůstat na povrchu - tímto způsobem bude obrobek lépe uchován. Pektiny jablek a horského popela, společně vařené, vytvoří při chlazení poměrně hustou hmotu. Džem připravený podle tohoto receptu je skutečným skladem vitamínů a zároveň je velmi vhodné ho používat. Je snadné z něj vyrobit zdravý nápoj tak, že jej jednoduše zředíte vodou. Hustá džemová konzistence je dobrá jak pro plnění jakéhokoli pečiva, tak pro rozmetání na sendviče.

Hypertenzní pacienti, lidé trpící cukrovkou, anémií a cévními problémy vědí o blahodárných vlastnostech popílku černého. Zvýšený obsah jodu umožňuje řešit některé problémy se štítnou žlázou a chrání před účinky záření. Jednoduché recepty na chutné přípravy na zimu vám pomohou s léčivým účinkem chokeberry s radostí.

Rowan chokeberry

Na konci podzimu, kdy je první mráz již jen co by kamenem dohodil, je čas na sklizeň chokeberry. Keře okurky nebo okurky, které ještě neupustily, jsou doslova poseté hrozny tmavě modrých bobulí, které lidem přinášejí obrovskou kytici vitamínů a minerálů. Ne každý ví, že pokud jde o obsah vitamínů P a C, chokeberry je zřetelně před pomeranči a rybízem a v něm je několikrát více jódu než v angreštech, jahodách nebo malinách..

Na našem webu jsme zveřejnili recepty o tom, jak a co vařit z chokeberry. Každý ví, že chokeberry pokrmy pomáhají zlepšit celkový stav těla, pomáhají játra a podporují zotavení z rakoviny. Představujeme recepty s fotografiemi a dokonce i recepty krok za krokem pro vše, co lze připravit z bobulí chokeberry. Recepty na přípravu chokeberry pro léčebné účely jsou poměrně jednoduché, proto pokud budete postupovat podle pokynů zveřejněných na našich webových stránkách, budete moci připravit něco, co pomůže v boji proti nemocem a umožní vám bezpečně přežít zimu a začátek jara, bez chorob. Kromě toho existuje spousta receptů na výrobu džemu, džusů, marmelád, želé, tinktury, vína z černých bobulí. Sušené bobule se používají k přípravě ovocných čajů.

5 chutných receptů s chokeberry

Chokeberry, jak se říká chokeberry, je velmi užitečný. Jeho plody jsou bohaté na vitamíny, antokyany a stopové prvky. Lahodné a zdravé dezerty se získávají z bobulí, které si může připravit každá hospodyňka. Nejlepší z nich jsou uvedeny níže..

Chokeberry jam s citronem a pomerančem

K přípravě jídla budete potřebovat:

  • bobule - 1 kg;
  • citron - 1 ks.;
  • oranžová - 1 ks.;
  • cukr - 1 kg;
  • voda.

Plody se musí umýt, poté voda musí vytéct. Citrusové plody je třeba omýt kartáčem a přelít vroucí vodou. Citron a pomeranč nakrájíme na plátky, vyjměte semena. Bobule a kousky ovoce se nasekají v mixéru.

Celá hmota se převede na pánev a pokryje se granulovaným cukrem. Poté musí být komponenty smíchány. Po varu musí být oheň snížen a hmota je vařena dalších 50 minut. Celou dobu by měl být dezert míchán, dokud nezhoustne..

Výsledný džem je uložen ve skleněných nádobách, které musí být nejprve sterilizovány a srolovány.

Plum-rowanberry pie - sušenka

Pro pečení budete potřebovat:

  • chokeberry - 100 g;
  • švestka - 400 g;
  • cukr - 1 lžíce. l.
  • mouka - 250 g;
  • vejce;
  • máslo - 120 g;
  • cukr - 3 lžíce. l.;
  • mléko - 3 lžíce. l;
  • sůl - špetka.

Prošijte mouku a přidejte cukr, sůl a nakrájené máslo. Těsto by mělo být hněteno v mixéru a postupně přidávat mléko. Měli byste získat elastickou hmotu. Rowanové bobule jsou omyté, ponechány zcela vypustit. Švestky je třeba opláchnout a postavit.

Poté se z těsta vyválí kruh, na který se umístí švestky a syrovátky a pokryje se cukrem. Měl by být vytvořen suchar - hrany se překrývají dovnitř, aniž by zcela pokryly střed výplní. Koláč se vyjme na 30 minut v lednici. Okraje těsta jsou poté potřeny šlehaným žloutkem. Obrobek se umístí do trouby na 30 minut při teplotě 180 stupňů.

Chokeberry juice

Chcete-li se napít, budete potřebovat:

  • chokeberry - 1 kg;
  • voda - 1 litr;
  • cukr - 300 g;
  • kyselina citronová - 1 lžička;
  • třešňové listy - 30 ks.

Chokeberry a třešňové listy jsou umyté. Pak by měly být ponechány k odtoku. Sušení se provádí papírovou utěrkou. Do hrnce nalijte bobule a ½ třešňové listy. Pak se vše nalije vodou a přivede se k varu. Oheň se sníží a bobule se vaří s listy asi 3 minuty. Poté se pánev odstraní z tepla, zakryje se víkem a nechá se 2 dny..

Měli byste sbírat šťávu házením ovoce do cedníku. Nápoj se nalije do velkého hrnce. Přidejte tam cukr, kyselinu citronovou a zbytek třešňových listů. Všechno je přivedeno k varu. Potom se oheň sníží na střední. Vše vařte dalších 5 minut.

Hotový nápoj se odstraní z tepla, listy se vyjmou a nalijí do lahví. Nádoby musí být uzavřeny víky a zabaleny do ručníku. Nápoj se udržuje při pokojové teplotě.

Sladkokyselé zelí s horským popelem

Chcete-li připravit toto chutné jídlo, měli byste připravit:

  • chokeberry - 200 g;
  • červené zelí - 400 g;
  • řepa - 1 ks.;
  • cukr - 3 lžičky;
  • sůl - 1 lžička;
  • ocet - 60 ml;
  • rostlinný olej - 60 ml.

Chokeberry by se měl opláchnout a nechat odtéct. Zelí se umyje a naseká. Řepa by měla být umytá, oloupaná a nastrouhaná. Olej musí být zahříván na pánvi, poté je přidáno zelí. Pak zaspí řepu a chokeberry.

Do misky se přidává cukr, sůl a ocet. Vařte všechny ingredience na hodinu. Podáváme s masem nebo jako samostatný salát. Můžete jej ozdobit jeřábovým ovocem.

Tvarohový koláč

Pečení je připraveno z:

  • chokeberry - 400 g;
  • měkký tvaroh - 700 g;
  • cukr - 100 g;
  • mouka - 400 g;
  • zakysaná smetana - 150 g;
  • máslo - 80 g;
  • prášek do pečiva - 10 g.

Prošijte mouku, smíchejte s práškem do pečiva, zakysanou smetanou a změkčeným máslem. Těsto by mělo být pružné. Je zabalen do celofánu a umístěn na 20 minut do chladničky..

Bobule by se měly umýt a vysušit. Nalejte tvaroh, cukr a horský popel do nádoby na kuchyňský robot a poté ji rozemelte na náplň.

Palačinka je vyrobena z chlazeného těsta. Je umístěn na dno rozdělené pekáče, která je předem pokryta pergamenem. Poté se strany připojí k formuláři a přidá se výplň. V případě potřeby vyhlaďte povrch lžičkou..

Pečte 1 hodinu při 180 stupních. Před podáváním je vhodné dort zdobit ovocem nebo strouhanou čokoládou.