Ti, kteří jsou přáteli s viburnem, nepotřebují lékaře

Kalina vulgaris, rostlina Viburnum opulus L z čeledi Adoxaceae (Adoxaceae).
Dříve byl rodu součástí rodu Honeysuckle (Caprifoliaceae) nebo byl rozdělen do samostatné rodiny Kalinovye, ale po výzkumu byla její taxonomická poloha změněna a připisována rodině Adoxů z Teaselova řádu. Obecný název rostliny „viburnum“ pochází ze slova znamenající „twist, weave“.

Kalina listy jsou protilehlé, jednoduché, celé hrany, zoubkované nebo lobované;
Květy jsou bílé a vnější květy v květenství jsou většinou sterilní, ale jejich koruna je čtyřikrát až pětkrát větší než střední, úrodná.
Plody - 8-10 mm na délku, jasně červená, oválná, hořká peckovka s plochou špičatou kostí, jedlá po mrazu. Je známo asi 150 druhů, které jsou rozšířeny v mírném pásmu. Ale pouze jeden z druhů má léčivé vlastnosti - obyčejná kalina.

Kvete koncem května - začátkem června, plody dozrávají v srpnu - září.
Roste v listnatých listnatých smrkových lesích, hlavně podél okrajů, mýtiny, mýtiny, v březových lesích, mezi keři (často bažinatými), podél břehů řek a jezer.

Název dostal - KALINA - díky jasně červené barvě bobule, připomínající barvu horkého kovu. Další verze původu názvu keře: ve schopnosti bobule kalina ztratit svou hořkost a stát se obzvláště léčivým a atraktivním, když se zvednou, mráz „zapálí“. Kalina ztrácí hořkost a jeho kyselina je nahrazena sladkostí pod vlivem nejen nízkých, ale také vysokých teplot (například při zahřívání).
Lidé věděli o výhodách kalina v dávných dobách. Léčivé vlastnosti kalina jsou obsaženy v jeho ovoci, kůře, květinách. V dávných dobách byla Kalina vždy účastníkem svatebního obřadu. Před mladými byly položeny kytice kalina s ovocem - symbol šťastného rodinného života. Svatební bochník byl také ozdoben bobulemi a hlava nevěsty byla ozdobena věncem z Kalina..
Dříve viburnum rostlo v lese a bylo divoké, ale nyní ho mnozí ocenili a milovali, ale v letních chatkách se pečlivě pěstuje..

CHEMICKÉ SLOŽENÍ
Bobule Viburnum obsahují:
-cukr až 32%,
-karoten,
Viburnum bobule jsou bohaté na minerály, jako je
- mangan 0,2 mg%,
- zinek 0,6 mg%,
- žehlička,
- fosfor,
- měď,
- chrom,
- jód,
- selen
Vitamín C je v nich více (až 70%) než v citrusových plodech a dvakrát více než v malinách,
to dává viburnum na stejné úrovni s šípky a borůvky - nejlepší hematopoetické látky z divokých rostlin.
Kalina je bohatá na vitamíny, organické kyseliny a další užitečné látky.
Z organických kyselin je kyselina valerová obzvláště hojná.
Viburnum bobule obsahují
-taniny až 3%,
-pektin,
-tanin,
-kumariny,
- vitaminy A, E, R. a K,
-pryskyřičné estery.
Nejcennějším v bobulovině, viburnum, je viburninový glykosid.
Je to on, kdo má nejvíce léčivé vlastnosti, a to je ten, kdo dává mírně hořkou chuť, která se mnohým nelíbí a snaží se ho zbavit tím, že se uchýlí k tepelnému ošetření a naleje vroucí vodou přes bobule kalina.
Kalina obsahuje:
-pryskyřice,
-třísloviny,
-myricyl alkohol,
- fytosterol,
- flobafen,
- viburnine,
-palmitická,
- cerotinický,
- linoleum,
- olej,
- rozmarný,
- octová kyselina,
co dělá z kalina jeden z velmi dobrých léků.

ZDRAVOTNÍ VLASTNOSTI KALINY
Kalina je jedinečný bobule, která má neuvěřitelné prospěšné vlastnosti. Jen velmi málo rostlin dokáže vyrovnat své přínosy pro zdraví. Jaké je tajemství tohoto zázraku - bobule? Je to jednoduché. Kalina obsahuje obrovské množství látek, které naše tělo tolik potřebuje. Proto, aby bobule přinesla nemocnému tělu více výhod, použijte čerstvě vymačkanou šťávu z kalina a želé s cukrem. To znamená, že největší výhodou kalina je, pokud konzumujete čerstvé ovoce. S hypertenzí, gastritidou s nízkou kyselostí.
Prvním lékem nachlazení je horký čaj. V tom je bezesporu viburnum. To je jeden z hlavních léků na nachlazení a nejen pro ni. V Evropě je kalina šťávy opilá pro gastritidu a žaludeční vředy. Díky kumarinům obsaženým ve kalina, jeho plody snižují krvácení. Budou tedy užitečné pro krvácení - hemoroidy, střeva, dělohy, s těžkými obdobími,

Viburnum plody jsou vynikajícím obecným tonikem, stejně jako protizánětlivé, hojivé rány, sedativní, diuretické a choleretické látky. Viburnum bobule a šťáva se používají při léčbě nachlazení, kašle, žaludečních a duodenálních vředů, kolitidy, onemocnění jater, revmatismu a vnitřního krvácení. Viburnum ovoce je diabetický produkt
Viburnum infuze se doporučuje pro gastritidu, hypertenzi, zácpu. Odvar bobulí se používá pro bolest v krku, suchý kašel; navenek - k léčbě některých kožních onemocnění (ekzém, furunkulosa). Viburnum plody jsou bohaté na éterické oleje, které pomáhají snižovat horečku u pacienta.
Viburnum šťáva bez konzervace lze skladovat až 3-4 měsíce. Může být použit externě k čištění, bělení a vyživování pokožky, léčbě vředů a ran. A čerstvá šťáva z kalina je vynikající pro bolesti hlavy. Pokud máte nachlazení a kašel, pomůže vám šťáva z kalina s medem.

Viburnum bobule jsou známé jako účinná látka v léčbě mnoha chorob. Viburnum bobule, šťouchané s medem, což je skvělý lék na nachlazení, bolest v krku, kašel; Kalibrace v medu je užitečná pro zvýšení tónu těla, zlepšení funkce srdce, uvolnění nervového napětí, s neurózami, vaskulárními křečemi a hypertenzí.
Pokud jsou svazky bobulí namočeny do tekutého zahřátého medu a usušeny, může být taková kalina uložena po dlouhou dobu v pokojových podmínkách, aniž by došlo ke ztrátě léčivých vlastností a chuti. Viburnum ovocný nápoj je velmi užitečný pro lidské tělo. Pro udržení zdraví a zvýšení účinnosti má smysl vypít denně sklenici ovocné šťávy z kalina.
Viburnum bobule, vařené v medu, jsou užitečné pro kašel, onemocnění horních cest dýchacích a srdeční edém. Pomáhají také při srdečních onemocněních, játrech, krku, těžkém kašli a všech nachlazeních. Jsou doporučovány pro lidi, kteří trpí aterosklerózou a hypertenzí, a aby se tělu pomohlo zbavit se nemoci, je třeba vzít jednu polévkovou lžíci třikrát denně před jídlem, vzít si Kalina šťávu. Tento recept je také účinný při vaskulárních křečích a astmatických záchvatech..

Lékaři z celého světa ocení viburnum kůru. Dekorace a infuze kůry (jako hemostatický prostředek proti bolesti, antiseptický). Používá se pro různé vnitřní (zejména děložní) krvácení. S záchvaty kašle a udušení, s vaskulárními křečemi, nespavostí, neurastenií, hysterií, epilepsií a také s parodontitidou, stomatitidou. Často se přípravky na kůru kalina předepisují na aterosklerózu, vysoký krevní tlak (jako prostředek ke snížení hladiny cholesterolu v krvi)..

Infuze květů kalina má antipyretický, tonický a antialergický účinek. Je užitečný při hypokyselinové gastritidě a bolestivých obdobích. Odvar květů a bobule Kalina slouží jako dobré oplachování, bolest v krku a chraplavý hlas. Můžete také jíst čerstvé bobule

Odvar semen kalina je dobrý průsvitný (a také svíravý - pro žaludeční rozrušení). Kyseliny valerové (stejné jako u valeriánu) mají výrazný uklidňující účinek. Kalina je proto užitečná pro podrážděnost a nespavost..

Bobule Kalina a její „přítelkyně“ - kudrnatý horský popel zabíjejí plísně, bakterie a dokonce chladí viry. Pokud není možné filtrovat nebo vařit vodu, můžete na dno nádoby položit hořkou svazek kalina a po několika hodinách lze vodu vypít bez poškození zdraví. Listy a kůra také obsahují přírodní antibiotika, takže pletené koště jeřabiny na zimu. Po napařování v lázni se začnou projevovat jejich dezinfekční a protizánětlivé vlastnosti. Vitamíny z listů omlazují pokožku a fytoncidy ji zbavují různých vyrážek. Kromě dezinfekce má kůra také opalovací vlastnosti, které pomáhají zbavit se nadměrného pocení. Takové koště je dobré pro pustulární vyrážky a furunkulózu, alergickou dermatitidu a psoriázu a voda, ve které se „vykoupal“, pomůže křehkým matným vlasům stát se pružnými a lesklými.

VÝHODY KALINY

• Zlepšuje stav cukrovky
• Snižuje hladinu cholesterolu v krvi.
• Zlepšuje stav onemocnění srdce a cév. Kardiovaskulární onemocnění (ateroskleróza, hypertenze, ischemická choroba srdeční).
• Pomáhá při angině pectoris (nachlazení, kašel, bronchiální astma, pneumonie)
• Má příznivý vliv na trávení. Pro onemocnění trávicího traktu (gastritida, kolitida, enterokolitida, peptický vřed atd.).
• Zvýšení tónu svalů dělohy.
• Pomáhá vyrovnat se s krvácením z dělohy (metrorrhagie), se silnou menstruací.
• Omezuje zánět kůže a pomáhá vyrovnat se s kožními chorobami (furunkulosa, karbunkulosa, ekzém)..
• Podporovat odstraňování přebytečné tekutiny a snižovat otoky srdečního a renálního původu, poruchy metabolismu voda-sůl.
• Stimuluje tvorbu hlenu a zjemňuje kašel.
• Stimuluje produkci žluči (pro onemocnění jater, žlučníku a žlučových cest, hepatitidu, cholecystitidu, cholangitidu atd.).

POUŽITÍ KALINY NA PREVENTIVNÍ A ÚČELNÍ ÚČELY

Vaření infuze kalina: 2 lžíce. nasekejte polévkové lžíce ovoce, nalijte horkou vodu, vařte na mírném ohni po dobu 15 minut, ochlaďte, namáhejte a vytlačte. Vezměte 1/3 šálku 3-4krát denně před jídlem.
S hypertenzí, otoky, hysterií: příprava odvarů: 1 lžíce. Umístěte lžíci surovin do smaltované mísy, nalijte 1 sklenici horké vody, vařte na mírném ohni po dobu 30 minut, ochlaďte po dobu 10 minut, přelijte a přiveďte objem k originálu. Vezměte 1-2 lžíce. lžíce 3-4 krát denně po jídle.
Existuje také složitější recept, který kombinuje celou řadu léčivých rostlin. Musíte vzít 100 g bobule Kalina, 50 g bobulí jeřabin, stejné množství červené řepy a česnekové šťávy, 150 g medu a 200 ml vodky, smíchat všechny ingredience a trvat na tmavém místě asi dva týdny. Tinktura se užívá třikrát denně, lžíci před jídlem jako antihypertenzivum. Neměli by ho pít lidé, jejichž krevní tlak je nízký.
S neurastenií 1 polévková lžíce. nalít lžíci suché drcené kůry s 1 sklenicí vody, vařit po dobu 30 minut, napětí. Užívejte 1/3 šálku 3-4krát denně po jídle.
Recept na tradiční medicínu pro prevenci a léčbu nachlazení - kalina s medem: bobule je třeba doplnit vroucí vodou a poté protřít cedníkem. Výsledná hmota se smíchá s medem v poměru od jednoho litru k jednomu litru medu. Lék je připraven až po týdnu, takže je lepší ho připravit předem, vezměte 1 polévkovou lžíci. l. půst.
Pro anginu pectoris, nachlazení, přetrvávající kašel, horečku, chrapot, jako diaforéza. Jedno umění. nalít lžíci suché drcené kůry s 1 sklenicí vody, vařit po dobu 10 minut, trvat na tom, zabalené, po dobu 2 hodin a vypusťte. Vezměte 1 lžíce. lžíce 3krát denně na nachlazení, kašel, dusení.
Čaj na nachlazení a bolesti hlavy. Nalijte vroucí vodu přes 1 polévková lžíce. lžíci bobule, hnětení je lžičkou. Přidejte trochu cukru a nechte ho vařit. Pijte čaj jednou denně.
Nachlazení 1 lžíce. Vařte lžíci květin s 1 sklenicí vroucí vody, trvejte na tom, zabalené, 1 hodinu a vypusťte. Vezměte 1 sklenku 3krát denně. Pro chronický kašel, odvar ovoce s medem: nalijte 1 sklenici ovoce s 1 litrem horké vody, vařte 10 minut, kmen, přidejte 3 lžíce. lžíce medu. Vezměte 1/2 šálku 3-4krát denně.
Pro kašel horečka 1 polévková lžíce. nalijte lžíci bobule s 1 sklenicí vroucí vody, trvejte na tom, zabalené, po dobu 2 hodin. Vezměte 1/3 šálku teplé 4-5 krát denně, oslazené medem.
Viburnum medová infuze pro kašel
Rozemelte 40 g ovoce z kalina a naplňte ho do 200 ml horkého medu. Užívejte 1 polévkovou lžíci 4krát denně po jídle s přetrvávajícím kašlem, bronchiálním astmatem, pneumonií.
S gastritidou s nízkou kyselostí: a) 1 polévková lžíce. Vařte lžíci květin s 1 šálkem vroucí vody, vařte 2-3 minuty v uzavřené nádobě a přelijte, vezměte 1 polévkovou lžíci. lžíce 3krát denně;
b) 1 lžíce. Vařte lžíci květin s 1 sklenicí vroucí vody, nechte 30 minut a vypusťte. Vezměte 1 sklenku 3krát denně.
S gastritidou s nízkou kyselostí, neurastenie, polypóza:
a) 3-4 lžíce. nalijte lžíce bobule s 0,5 litru vroucí vody, nechte 2 hodiny - denní dávku;
b) 2 lžíce. lžíce bobule nalijte 1 šálek vroucí vody, zahřejte 5 minut, nechte 1 hodinu. Užívejte 1/3 šálku 2-3krát denně před jídlem.
Úleva od dělohy a menstruační bolesti
Alkoholická tinktura se vyrábí z kůry kalina v poměru 10: 1, který se potom bere k léčbě děložního krvácení. Také při použití této tinktury třikrát denně, 30 kapek, je možné se zbavit menstruační bolesti. Tinktury můžete provádět z kůry kalina, přibližně v poměru 20: 1, nalijte vroucí vodu a nechte 3-4 hodiny. Přijetí takové tinktury díky viburninu, který má vazokonstriktor, antiseptické, analgetické vlastnosti a posílí tón dělohy. Odvar z kůry (1 hrstka na 1 litr vody) se používá k mytí vagíny bolestivým děložním krvácením a bolestí u žen.
V případě diatézy: nakrájejte mladé výhonky kalina na pupeny, vložte je do pánve na 3/4 své kapacity a naplňte vodou. Vložte do trouby na nízké teplo po dobu 3-4 hodin. Poté se sceďte, vytlačte, vypusťte do tmavých lahví a uložte na chladném místě. Děti pijí 1 čajovou lžičku 3krát: ráno 2 hodiny před snídaní, pak 2 hodiny po obědě a hodinu a půl po večeři. Lze lehce osladit. Nedávejte dětem kyselou, slanou.
Léčba plicního dýchacího traktu. Viburnum bobule, naplněné horkým medem po dobu 6-7 hodin, se používají pro bronchitidu, pneumonie: 1 polévková lžíce. nalijte lžíci bobule s 1 šálkem vroucí vody. Trvejte na tom, že jsou zabaleny po dobu 2-3 hodin. Osladte medem. Vezměte 1/3 šálku teplé 4-5 krát denně
Viburnum jam pomáhá při pálení žáhy. Musíte zředit 1 lžička. jam ve sklenici vody a pít bez omezení.
Odvar z květů se používá jako expektorant a diaforetikum: 1 polévková lžíce. Uvařte lžíci s 1 sklenicí vroucí vody, vařte 10 minut na mírném ohni. Vezměte 1 lžíce. lžíce 3krát denně.
U ekzémů, akné a lišejníků namažte ovocnou šťávou. Infuze ovoce: rozdrťte ovoce v třecí misce, zalijte vroucí vodou rychlostí 1 - 2 lžíce. lžíce ovoce v 1 sklenici vody, nechte 4 hodiny. Vezměte 1/2 šálku 4krát denně.
Šťáva z listů se doporučuje jako tonikum po těžkých onemocněních, furunkulosa, kožní vyrážky a lišejníky. Vezměte 1/4 šálku 3x denně nebo namažte postiženou pokožku.
Viburnum berry juice by měla být přijata ve stejných částech s medem, 1/2 šálku 3x denně. Čerstvé jahody mohou. Pro rakovinu prsu - bobule obklady. Vezměte si čerstvou šťávu z kalina na bolesti hlavy.
Pro drozd a výplach ústa vařte šťávu z kalina s medem. Toto složení namažte ústy. Během vaření přidávejte květy růže.
Vitamínový čaj z ovoce má tonické a uklidňující vlastnosti: 1 polévková lžíce. vaříme lžíci ovoce s 1 šálkem vroucí vody, necháme 1-2 hodiny vypouštět. Vezměte 1/2 šálku 2krát denně.
Nápoj k chronické zácpě. Rozemelte suché bobule v mlýnku na kávu, vložte do šálku 1 čajovou lžičku prášku a nalijte na něj vroucí vodu. Zabalte šálek a nechte ho vařit po dobu 10 minut. Pokud je to žádoucí, může být do nápoje přidán krém nebo cukr pro zlepšení chuti. Taková káva z kalina by se neměla brát více než dvakrát denně..
U akné, nečisté pokožky obličeje není možné namazat obličej šťávou z kalina

VÝROBA SUROVIN
Kvetení začíná v květnu a končí v červnu. Ovoce se objeví v září - říjnu. Kromě ovoce se kůra a květenství kalina také používají k tradičním metodám léčby a prevence nemocí. Květenství se sklízí během období květu v květnu a červnu..
Ovoce sbíráme po prvním mrazu (teprve poté z nich zmizí hořkost a stanou se jedlými). A můžete ho zmrazit na zimu přímo v hroznech.
Viburnum kůra - Kůra se sklízí uprostřed jara, během toku mízy a suší se na čerstvém vzduchu nebo v podkroví. Sušená kůra by měla mít obsah vlhkosti nejvýše 14%; obsah popela ne více než 5; těžební látky ne méně než 17%
U ovoce je vlhkost povolena nejvýše 15%, nezralé ovoce nejvýše 4%;

KALINA V KOSMETOLOGII
Krémy a obličejové masky jsou vyrobeny z kalina, jako tonikum, regenerační a omlazující činidlo.
Viburnum vyživující maska ​​pro suchou pokožku
Nalijte 1-2 lžíce bobule s malým množstvím vroucí vody, nechte stát a důkladně rozmačkejte. Rozdrťte 1 polévkovou lžíci výsledné kaše stejným množstvím tvarohu, půl polévkovou lžičkou smetany nebo kyselé smetany a polévkovou lžící
Vyživujeme pokožku
Před spaním namaženou pokožku namočte šťávou z kalina.
Hladké vrásky
Zmrazte šťávu z kalina v miskách na kostky ledu. Každé ráno si otřete obličej kostkou.
Bělení kůže
Smíchejte šťávu z kalina, vaječnou bílou a masku denně po dobu 15–20 minut.
Ruční koupel
Přidejte 2 polévkové lžíce do teplé vody. lžíce šťávy z kalina a 1 polévková lžíce. lžíci mořské soli. Ruce ponořte do koupele po dobu 20 minut. Kůže rukou je měkčí a nehty silnější.
Vlasová maska
Chcete-li ji připravit, vezměte si dvě polévkové lžíce čerstvých bobulí, dobře je rozmačkejte a natřete. K výsledné šťávě je třeba přidat lžičku dobrého červeného vína a lžičku oleje - v receptu bylo doporučeno vzít rýžový olej, ale je docela možné použít například olivový olej. Tato maska ​​by měla být ponechána na vlasech asi půl hodiny a poté vlasy důkladně opláchněte teplou vodou a šamponem..
Kalina pro vypadávání vlasů
Kalina dokonale posiluje vlasy. Vitamínový nápoj z kalina, který doporučují dermatologové a trichologové, se velmi snadno připravuje. Chcete-li to provést, vezměte 20 g bobule Kalina a dobře je rozemele. Přidejte do výsledné kaše lžičku medu a nalijte sklenici teplé vařené vody. Tento skvělý nápoj, nasycený velkým množstvím vitamínů a minerálů, se doporučuje vypít každé ráno před jídlem. Doporučuje se pít takový nápoj do měsíce a po chvíli kurz...

KONTRAINDIKACE K POUŽITÍ KALINY
Nemůžete použít kalina pro lidi náchylné k trombóze, nízkému krevnímu tlaku, se zvýšenou krevní srážlivostí, stejně jako těhotným ženám. Dekorace a tinktury kalina by měly být opilé s velkou péčí o hypotonické pacienty - kalina může snížit krevní tlak.
Vzhledem k vysokému obsahu purinů je kontraindikován u dny a ledvin.

KALINA RECEPTY
Šťávy, tinktury, konzervy, kompoty se připravují z kalina, zmrazené a sušené, náplně do koláče atd. Nejjednodušším způsobem přípravy kaliny je ovocný nápoj. Bobule ani nemusí být vařeny a do ovocného nápoje nevkládejte cukr, ale med.
Džus
Omyjte ovoce a vymačkejte šťávu. Nalijte zbývající dužinu vodou a vařte 5-10 minut, vypusťte. Spojte vývar s vymačkanou šťávou, přidejte cukr (200 g na 1 kg kalina), promíchejte a ochlaďte. Při dlouhodobém skladování zahřejte na teplotu 85 ° C, zahřejte po dobu 5-10 minut, nalijte do sterilizovaných nádob a uzavřete. Používá se pro přípravu jídla a pití.
Sirup
1 litr šťávy z kalina, 2 kg cukru, 10 g kyseliny citronové. Do šťávy přidejte cukr, zahřívejte, dokud se úplně nerozpustí (ale nevařte), odstraňte pěnu, přidejte kyselinu citronovou, vařte 5 minut. Namočte šťávu a nalijte do lahví, které jsou uzavřeny vařenými zátky. Skladujte na chladném místě.
Želé
Odšťavňovačem projeďte 1 kg bobule Kalina a oddělte jej od koláče. Zahříváním šťávy nad ohněm se v ní postupně rozpustí buď 500 g medu nebo 800 g cukru. Vařte v ohni asi hodinu, za stálého míchání a sklouzávání z pěny. Nalijte horkou do sterilních sklenic a zavřete.
Kalina ve vlastní šťávě:
Ovoce dejte do sklenic na třetinu objemu a přikryjte cukrem nahoru. Uchovávejte sklenici s volně uzavřeným víkem na chladném místě, po šesti měsících bude kalina ve vlastní šťávě připravena
Viburnum mousse recept
Změkčte 30 g želatiny v malé vodě, přidejte další litr vody a přiveďte k varu. Vytlačte sklenici šťávy z kalina a přidejte ji do vody. Jakmile se ochladí na 35 stupňů, porazit a umístit do forem.
Viburnum jam
Zvedněte svazky kalina, opláchněte je prachem, vložte bobule do mísy. Můžete vařit se semeny, ale jíst bez semen je příjemnější. Nalijte trochu vody a vložte ji do trouby, abyste bobule zjemnili a zjemnili pokožku.
Ochlaďte a rozemelte plody přes síto. Z výsledné hmoty můžete připravit džem přidáním cukru podle chuti. Vařte na krátkou dobu. V případě džemu přidejte více cukru a vařte déle.
Syrové kalina jam
Ovoce kalina otřete sítem. Výsledné kaštanové pyré smíchejte s cukrem nebo roztaveným medem (v poměru 1: 2) a zabalte do sterilních sklenic..
Kalibrový kal skladujte na chladném místě při teplotě nejvýše +15 stupňů.
Kalina v cukru
Ovoce Kalina (1 kg) posypeme práškovým cukrem (200 g) škrobem (5 g) a suší se při pokojové teplotě po dobu asi 12–14 hodin.
Viburnum pastila
Ovoce důkladně omyjte studenou vodou. Blanch po dobu 3-4 minut, pak vypusťte vodu, a nalijte ovoce se studenou vodou a vařte, dokud nezíská měkkou konzistenci.
Změkčené ovoce z měkčeného prachu protřepejte přes síto, přidejte cukr (0,8–1 kg na 1 kg ovoce) a vařte za stálého míchání, dokud není konzistence těsta. Poté přeneste marshmallow do misek pro sušení v troubě.
Kalina, šťouchaná cukrem
Kalina, šťouchaná cukrem a rozpuštěná ve vodě, je obohacený nápoj, který dokonale nahrazuje kávu. Krev čistí ušlechtilý kalina s vlastním aromatickým buketem s nejbohatším chemickým složením. Do nápoje si můžete podle chuti přidat citron a skořici..
Kissel z kalina
Pro vaření želé budete potřebovat:
- vymačkaná šťáva z bobulí z kalina - 100g;
- cukr - 280 g;
- bramborový škrob - 90 g;
- voda - 2l.
Škrob se zředí malým množstvím studené vody a kombinuje se s kalibrovou šťávou.
Musíte ohřát vodu v hrnci a dát tam cukr; nalijte zředěný škrob do šťávy z kalina do vroucího sirupu. Za míchání přiveďte želé do varu a odstraňte z tepla.
Dýňová marmeláda s kalina
Chcete-li udělat dýně-kalina jam, budete potřebovat:
- dýně - 500 g;
- viburnum - 500 g;
- granulovaný cukr - 1 kg.
Omyjte bobule kalina, aniž byste je odstranili z kartáčů. Vložte na cedník, blanch s párou nad vroucí vodou po dobu 5 minut; bobule okamžitě protřete sítem.
Oloupeme dýni, nakrájíme na malé kostky, necháme mírně v malé vodě, dokud nezměkne a protře sítem.
Smíchejte dýňové pyré a strouhané kalina, zahřejte k varu a přidejte granulovaný cukr za stálého míchání. Vařte po dobu 30-40 minut, ujistěte se, že nehoří.
Připravený džem nalijte do sterilních sklenic.
Džemově-viburnový džem uzavřete víky bez rolování.
Lití z kalina
K přípravě likéru z Kalina budete potřebovat:
- viburnum berry juice - 200g;
- cukr - 150 g;
- vodka - 1l;
- voda - 1 sklenice.
Kombinujte cukr a vodu, přidejte do sirupu šťávu z kalina a vodku. Lahvičku pevně uzavřete a držte 2 dny
Víno
Oddělte bobule kalina od stonků, rozemelte, přidejte vodu a cukr a nechte kvasit 3-4 dny, poté šťávu oddělte a přidejte zbývající vodu a trochu cukru.
Cukr by měl být přidáván po částech 4., 7. a 10. den fermentace. Celkové množství přidané vody a cukru pro výrobu různých vín: pro 1 litr šťávy pro stolní víno - 1,7 litru vody a 300 g cukru; pro dezertní víno - 0,5 litru vody a 350 cukru; pro likérové ​​víno - 150 ml vody a 400 g cukru.
Víno se připravuje obvyklou technologií, ale je lepší připravit likér z tohoto krásného bobule: 200 g šťávy z kalina, 150 g cukru, 1 litr vodky, stát po dobu 1 měsíce.

Co vyrobit z kalina - recepty krok za krokem na nápoje a příprava na zimu v sušené nebo zmrazené formě

Lidé věděli o blahodárných vlastnostech bobule a často se ptají: co si vyrobit z kalina? Jedná se převážně o sladké odrůdy jídel. Kalina má charakteristickou kyselost, která zbavuje dezerty od nadměrného maskování. Zjistěte, jaké užitečné vlastnosti má bobule, jak ji sklízet na zimu a podrobné recepty na výrobu originálních dezertů a nápojů.

Jak vařit kalina

Viburnum berry patří do rodu dřevinných kvetoucích rostlin, distribuovaných převážně na severní polokouli. Plody jsou červené nebo černé, zřídka žluté s jedním kamenem. Kalina má mírně hořkou dochuť, kterou lze odstranit zmrazením nebo blanšírováním. Mnozí z dětství si pamatují neobvyklou chuť bobule, které se jim nelíbilo. Chcete-li vylepšit chuť produktu, můžete z kalina vyrobit různé sladké pokrmy.

Energetická hodnota viburnum je pouze 26 kcal na 100 gramů produktu. Bobule obsahuje mnoho živin, včetně vitamínů C a P, mangan, karoten, železo, kaprylová, mravenčí, isovalerová, kyseliny octové, 32% invertního cukru, flavonoidy, pektin, viburnin, taniny a taniny. Kromě těchto látek bobule obsahují fosfor a provitamin A, které jsou řádově větší než v citrusových plodech.

Kalina normalizuje krevní tlak, má antiseptické, protizánětlivé, hemostatické, sedativní a diuretické vlastnosti. Snižuje hladinu cholesterolu, aktivuje metabolismus a normalizuje funkci gastrointestinálního traktu. Čerstvá Kalina je projímadlo a diaforéza, stejně jako silný lék na bolest hlavy. Infuze bobule je opilá s vředy a bolestí v srdci. Šťáva se bere na cukrovku. Je kontraindikováno použití kalina pro těhotné ženy, osoby se zvýšenou srážlivostí krve, náchylné k trombóze..

Při vaření se kalina používá v různých státech, suší se, zmrazuje, suší, šťáva se vytlačuje. Z toho se vyrábí kompoty, džem, ovocné nápoje, želé, želé, marmeláda, bramborová kaše, přidávané do omáček na maso, do různých pečiv. Na základě tohoto bobule se často připravují alkoholické nápoje a lidé, kteří dodržují zdravý životní styl, jsou spokojeni se zdravým a aromatickým čajem z kalina..

Jak připravit Kalina na zimu

Sezóna viburnum začíná začátkem října. Doporučuje se počkat na první mráz a poté sklizeň. Aby se bobule mohla používat po celý rok pro různé účely, musí být řádně připravena. Zachová si tak všechny užitečné vlastnosti. Existují různé způsoby, jak vyrobit kalina pro zimu, nejjednodušší z nich je zmrazení a sušení.

Zamrzlý

Zmrazovací metoda je jednou z nejjednodušších, zatímco zachovává užitečnou kvalitu bobule co nejvíce. Krok za krokem recept na přípravu zmrzlé kaliny na zimu:

  1. Opláchněte celé svazky, dobře osušte.
  2. Pošlete je do plastových sáčků nebo nádob, těsně utěsněte.
  3. Pošlete na polici mrazničky.
  4. Chcete-li ušetřit místo v komoře, můžete dát celé hrozny, ale jednotlivé bobule položit do vrstev.
  5. Rozmrazujte ne při pokojové teplotě, ale na polici chladničky, takže si lépe uchová svoji barvu a tvar.
  6. Při přípravě kompotů nemusí být bobule rozmrazována, mohou být hozena přímo do vroucí vody.

Sušené

Existuje několik způsobů, jak vysušit Kalina, z nichž jeden byl stále používán našimi prarodiči, natáhli bobule na provázku a zavěsili na čerstvý vzduch. Při použití domácích spotřebičů se sušená Kalina sklízí na zimu mnohem rychleji:

  1. Vyberte nejzrajší plody bez viditelného poškození.
  2. Dobře opláchněte stonky, důkladně osušte, natřete bobule na papír nebo čistý ručník.
  3. Vyrovnejte plech na pečení s papírem na pečení a vložte bobule do tenké vrstvy.
  4. Předehřívejte troubu, teplota by neměla přesáhnout 60 ° C.
  5. Odešlete pečicí plech do trouby, dvířka udržujte mírně pootevřená.
  6. Jakmile jsou plody pomačkané, můžete se dostat.
  7. Nechte je vychladnout, přeneste je do skleněné nebo plastové nádoby s pevně přiléhajícím víkem.
  8. Bobule před použitím namočte do horké vody, pro kompost můžete použít sušení.

Viburnum recepty

Originální recepty z kalina pro každou příležitost pomohou oživit každodenní a slavnostní stůl. Většinou se jedná o dezerty a nápoje, které nejen uspokojí potřebu sladkostí, ale také uzdraví tělo. Připravte chutné pokrmy z kalina, potěšte své přátele, přátele, starejte se o své zdraví, bez ohledu na roční období a počasí mimo okno, vždy budou relevantní.

Kompot

  • Čas: 30 minut.
  • Porce: 15 osob.
  • Obsah kalorií v misce: 15 kcal / 100 gramů.
  • Účel: jako zákusek, svačina.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: snadná.

Vynikající kompost z viburnum se doma vaří velmi snadno v rekordním čase. V závislosti na ročním období můžete nápoj pít teplý nebo chlazený. Compote jde dobře se sladkými moučníky, příznivě je nastaví. K vaření můžete použít čerstvé, zmrazené nebo sušené ovoce. Med lze nahradit běžným cukrem ve stejném poměru.

  1. Jak vařit kalina kompot: rozmrazte bobule, opláchněte čerstvé, odstraňte stonky.
  2. Když se vaří, dejte na oheň hrnec vody, hodte ovoce.
  3. Aby byl kompot intenzivnější v chuti a barvě, rozdrcujte bobule bramborovou rozdrcením nebo vidličkou, lze to udělat přímo ve vodě.
  4. Podle chuti přidejte med.
  5. Vařte kompot, dokud nemá požadovaný odstín.
  6. Hotový nápoj přelijte z dortu, nalijte jej do skleněné nádoby, nechte jej vychladnout nebo ho zahřejte.

Sirup

  • Čas: 20 minut.
  • Počet porcí: 60 osob.
  • Obsah kalorií: 151 kcal / 100 gramů.
  • Účel: jako dezert.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: snadná.

Viburnum sirup má příjemný červený odstín. Často se používá jako omáčka pro různé dezerty. Například je lze nalít na palačinky, palačinky, zmrzlinu a další. Nejlepší je připravit sirup z čerstvých bobulí, tj. Na podzim po prvním mrazu. Uvolnění sirupu z receptury bude trvat dlouhou dobu a bude podléhat mírné spotřebě.

  1. Oloupejte čerstvé bobule, dobře osušte.
  2. Purée s mixérem nebo několikrát protlačte jemným mlýnem.
  3. Výslednou směs napněte sítem, abyste se zbavili kousků semen, jak je vidět na fotografii.
  4. Přeneste čistou bobulovou hmotu do velké pánve nebo pánve..
  5. Zapálte, přidejte cukr a při prvním náznaku varu vyjměte z hořáku.
  6. Připravený sirup nalijte do čistých skleněných lahví.
  7. Skladujte na chladném a tmavém místě.
  • Čas: 40 minut.
  • Porce: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 77 kcal / 100 gramů.
  • Účel: jako zákusek, svačina.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: snadná.

Jednou z možností uchování na zimu může být šťáva z kalina. To je také nejlépe připravené s čerstvým ovocem, aby co nejvíce z toho. Šťáva je na rozdíl od kompotu koncentrovanější v chuti. Pokud se rozhodnete pít čerstvě vymačkanou šťávu z kalina, je třeba ji zředit čistou sycenou nebo nesycenou vodou. Je vysoce nežádoucí používat jej v koncentrované formě..

  • viburnum - 1 kg;
  • cukr - 200 g;
  • voda - 200 ml.
  1. Rozdělte bobule, oloupejte větve, opláchněte je pod tekoucí vodou.
  2. Šťávu vytlačte pomocí odšťavňovače nebo jakýmkoli pohodlným způsobem.
  3. Výsledný koláč přeneste do pánve, přikryjte vodou a vařte 5 minut.
  4. Pečení vývar, dort již není potřeba.
  5. Rozpusťte cukr v teplém vývaru, nechte vychladnout.
  6. Sladký vývar smíchejte s čerstvou šťávou a výslednou tekutinu vařte.
  7. Nalijte horkou šťávu do sterilní nádoby, hermeticky srolovat, jak je vidět na fotografii.
  • Čas: 1 den 20 minut.
  • Počet porcí: 50 osob.
  • Obsah kalorií v misce: 12 kcal / 100 gramů.
  • Účel: jako zákusek, svačina.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: střední.

Aktivní doba vaření pro viburnum kvass netrvá déle než půl hodiny, ale samotný nápoj lze konzumovat nejdříve za den. Nejprve se musí pečit v troubě, pak stát, aby se kvasnice rozptýlily a vyrobily z běžného nápoje mírně sycený nápoj. Tento recept nepoužívá cukr, můžete jej přidat podle chuti. Stojí za zmínku, že přidání cukru může zvýšit růst kvasinek..

  • voda - 10 l;
  • kalina - 600 g;
  • žitný slad pro kvas - 350 g;
  • droždí - 30 g.
  1. Jak vyrobit kalina z kvasnice: smíchejte čerstvé bobule nebo dort se sladem.
  2. Směs zřeďte trochou vody na hustou konzistenci těsta.
  3. Vložte do trouby při nízké teplotě po dobu 12 hodin.
  4. Po stanoveném čase obrobek nařeďte vodou, přidejte kvasinky.
  5. Kapalinu umístěte na teplé místo na dalších 12 hodin.
  6. Naplňte hotový kvas, nalijte jej do čisté nádoby a vypijte chlazený.

Džem

  • Čas: 19 hodin.
  • Porce: 40 osob.
  • Obsah kalorií v misce: 173 kcal / 100 gramů.
  • Účel: jako dezert.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: střední.

Klasický recept na výrobu bobulové marmelády, v tomto případě kalina. Tento džem lze použít jako omáčku na palačinky nebo jiné pečivo. Můžete ji také zředit horkou vodou a v chladném období si dát léčivý nápoj nebo přidat trochu čaje k diverzifikaci chuti. Tento recept zahrnuje vaření, ale existují recepty na „syrový“ džem.

  • viburnum - 1 kg;
  • cukr - 800 g;
  • voda - 200 ml.
  1. Vyčistěte kalinu z trosek, větví, zkaženého ovoce.
  2. Dobře opláchněte, přeneste do široké, ne příliš hluboké nádoby, kterou lze vytápět.
  3. Zapálte, přidejte trochu vody, blanch, dokud ovoce není měkké.
  4. V samostatném hrnci smíchejte množství vody a cukru uvedené v receptu, vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí..
  5. Vložte měkké bobule do cukrového sirupu a vše vařte asi půl hodiny za stálého míchání.
  6. Udělejte několik z těchto předběžných vaření s přestávkou 6 hodin..
  7. Po extrémním vaření vařte na požadovanou tloušťku.
  8. Džem rozprostřete na sterilizované nádoby, pevně utěsněte, otočte a ochlaďte pod hustou látkou, přikrývkou.
  9. Poté uvězněný džem uložte na chladném tmavém místě..

Vložit

  • Čas: 45 minut.
  • Porce: 10 osob.
  • Obsah kalorií: 195 kcal / 100 gramů.
  • Účel: jako dezert.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: střední.

Dezert jako marshmallow není doma často připravován, i když není těžké ho vyrobit. Dezert má průměrný obsah kalorií, takže je lepší omezit jeho spotřebu odpoledne. Z tenké vrstvy marshmallow můžete vytvořit originální porcované dezerty, které se stanou skutečnou ozdobou slavnostního stolu. K vaření můžete použít čerstvé i zmrazené bobule.

  • viburnum - 300 g;
  • cukr - 250 g;
  • kyselina citronová - 2 g.
  1. Jak vyrobit ibišek z rozmarýnu: odmrazte bobule, pokud je to nutné, očistěte čerstvé od zbytků, opláchněte a osušte.
  2. Ovoce projeďte odšťavňovačem.
  3. Nalijte šťávu do pánve, zapálte a vařte, dokud nezískáte husté pyré.
  4. Přidejte cukr, kyselinu citronovou.
  5. Vařte na mírném ohni za stálého míchání po dobu asi 10 minut, směs by měla být ještě silnější.
  6. Zakryjte misku pro sušení zeleniny pergamenovým papírem a rozložte obrobek po celé ploše v tenké vrstvě, vyrovnejte povrch silikonovou špachtlí, jak je vidět na fotografii.
  7. Asi za půl hodiny bude marshmallow připraven.
  8. Lze jej srolovat a prezentovat originálním způsobem..
  9. Pokud nedochází k sušení, můžete připravit pastilku v troubě, na tento účel rozetřete směs na plech na pečení s pergamenem a pošlete ji do sušárny po dobu 15-20 minut při minimální teplotě.

Džem

  • Čas: 45 minut.
  • Počet porcí: 90 osob.
  • Obsah kalorií: 133 kcal / 100 gramů.
  • Účel: jako dezert.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: střední.

Pokud máte ještě otázku: co lze vyrobit z kalina, pak připravte chutný džem na zimu, čímž vyřešíte problém se snídaní a občerstvením. Džem může být rozprostřen na čerstvý chléb, toast nebo celozrnný křupavý chléb. Může být také použit jako náplň do koláčů a housek. Chcete-li prodloužit skladovatelnost produktu, nezavírejte uvíznutý papír ve velké nádobě a dodržujte podmínky skladování.

  • viburnum - 3 kg;
  • cukr - 1,5 kg;
  • voda - 600 ml.
  1. Oddělte bobule od větví, dobře se umyjte, přeneste na dostatečně velkou pánev nebo nerezovou pánev.
  2. Nalijte vodu tak, aby pokrývala bobule, asi sklenici na kilogram ovoce, posílejte na oheň.
  3. Bobule vařte, dokud nezměknou, takže bude snazší je brousit..
  4. Nechte směs mírně vychladnout, pak protlačte cedník nebo vytlačte tenkou vrstvu.
  5. Nalijte výslednou šťávu s dužinou do hrnce, přiveďte k varu, vařte dalších 10 minut a vyjměte z tepla.
  6. Nechte džem vychladnout a postup opakujte.
  7. Dejte pánev na oheň potřetí, nechte jej vařit, vložte jej do sterilní skleněné nádoby a pevně srolovat.
  8. Je lepší používat malé sklenice, ne více než 700 gramů, takže džem zhoustne lépe.
  9. Skladujte v chladničce nebo suterénu.

Video

Našli jste v textu chybu? Vyberte to, stiskněte Ctrl + Enter a vše opravíme!

Kalina

Jedná se o dřevinu kvetoucí, která představuje rodinu Adoxů. Latinské jméno rodu - Viburnum - podle jedné z verzí je spojeno se slovesem „viere“, což znamená „plést“, „tkát“. Původ slova je tedy způsoben jedním z přímých použití kalina: koše byly pleteny z mladých větví keře.

První zmínky o léčebném použití kalina a receptů pro lidové léky založené na něm se nacházejí v bylinkářech 16. století. Kůra rostliny se používá jako sedativní a protizánětlivé činidlo při křečích, hysterických záchvatech, poruchách spánku, nachlazení a udušení. Odvar kořene byl použit pro scrofulu u dětí.

Užitečné vlastnosti kalina

Složení a obsah kalorií

100 g sušeného ovoce Kalina obsahuje: [6]
Základní látky:rVitamíny:mg
Sacharidy28Vitamín C82
Vitamin A2.5
Kalorie (Kcal)105Vitamin E2

Co se používá a v jaké formě

V receptech tradiční a oficiální medicíny se používá kůra kalina, květiny a ovoce. Květiny a kůra se používají v infuzích a dekoracích pro vnitřní i vnější použití. Ovoce se nejčastěji konzumuje čerstvé, nastrouhané, s přídavkem medu nebo cukru. Švestková šťáva se vaří s cukrem, připravují se sirupy a želé. Čerstvá šťáva z kalina se používá externě k léčbě kožních onemocnění. Kalina je součástí vitamínových čajů.

Léčivé vlastnosti kalina

Kalina obsahuje hořkou glykozidovou viburninu a enzym, který vyvolává její rozklad, cyklický alkohol viburnitol, taniny a pryskyřičné látky, deriváty kumarinu (scopoletin, eskuletin), organické kyseliny (valerian, mravenec, kaprin, linoleic, palmitic).

Ovoce kaliny obyčejné obsahují cyklický alkohol viburnitol, invertní cukr, hořkost viburninu, askorbovou, octovou a isovalerovou kyselinu, pektiny. [Pět]

Flavonoidy comperol-3-glykosid a kaempferol-3,7-diglukosid byly nalezeny v květinách kalina. Viburnum kořeny obsahují steroly, astragalin, peonosid, éterický olej, deriváty amyrinu. Semena Viburnum obsahují až 21% mastných olejů. [6]

Galenické přípravky z kůry kalina mají hemostatické a slabé diuretické vlastnosti, mají svíravý a uklidňující účinek, zvyšují tón děložních svalů a prodlužují dobu působení hypnotik. Jako hemostatikum se léky na bázi kůry z kalina používají pro krvácení z dělohy (a krvácení z klimakterického období), s algomenorou, subinvolucí dělohy v poporodním období, s krvácením na pozadí zánětlivých onemocnění ženského reprodukčního systému i krvácení z hemoroidů. Viburnum kůra se používá při prevenci potratů. Viburnum ovoce (bušené medem nebo cukrem, ve formě sirupu) je předepsáno pro nervové vzrušení, vysoký krevní tlak, aterosklerózu a vazospazmus.

Viburnum ovoce vařené s medem se používá pro kašel, chrapot, dušnost, onemocnění jater, žloutenku a průjem. Viburnum šťáva s medem se používá v lidovém lékařství k léčbě rakoviny prsu, k prevenci rakoviny žaludku s gastritidou s nízkou kyselostí. Předpokládá se, že systematické používání plodů kalina má příznivý účinek na stav pacientů trpících maligními nádory trávicího systému. Infuze plodů kalina se pije vařením, karbunky, ekzémem, kožními vyrážkami různých etymologií, jako vitamín, tonikum a mírné projímadlo. V dermatologii a kosmetologii pomáhá čerstvá šťáva z ovoce Kalina s akné a stárnutím. Infuze květin se používá v lidovém léčitelství pro kašel, nachlazení, sklerózu, plicní tuberkulózu a žaludeční choroby. Květinová infuze kloktat a umýt rány. [7]

V tradiční medicíně

Viburnum ovocný extrakt na bázi vody a alkoholu lze nalézt v lékárnách: tento lék se nazývá „Kalifen“. Patří k doplňkům stravy a používá se společně s jídlem jako zdroj látek - proantokyanidiny. Výrobek je k dispozici v tekuté formě, v lahvích.

V lékárnách si můžete koupit nakrájenou kůru z viburnum v balení.

Z farmaceutického hlediska existuje také výroba želatinových tobolek s olejem z kalina. [1]

V lidovém lékařství

  • S bolestivou menstruací, menopauzálním děložním krvácením a také k zabránění potratu pijte ve formě odvarů: nalijte lžíci rozdrcené žíhané kůry s 200 ml vody, vařte 10 minut, poté vychladněte. Vezměte až třikrát denně na lžičku.
  • Jako mírný expektorant, sedativum a antihypertenzivum se používá odvar z plodů kalina: zalijte 200 ml vody na půl polévkové lžíce bobule kalina, vařte, chladte. Pijte lžíci třikrát denně. [Pět]
  • Se studeným kašlem, horečkou, 200 ml vroucí vody, vezměte čajovou lžičku květů kaliny, nechte ji vařit po dobu 10 minut. Vezměte až 2 skleničky denně.
  • Pro žaludeční vředy, kolitidu, zácpu, třikrát denně, 30 minut před jídlem, vezměte lžíci drcených bobulí.
  • Při nachlazení, záchvatech suchého vysilujícího kašle, rozrušených střev a diplomu, chraptivého hlasu, pití odvarů bobulí z kaliny s medem v teplé formě (až 150 ml denně).
  • S hypertenzí se několik bobulí kalina, bušených cukrem a začalo „kvasit“, berou syrové: až 10 bobulí denně.
  • Pro vroucí, karbunkly, ekzémy, různé vyrážky na kůži, vezměte vodní odvar z bobule Kalina.
  • S dyspepsií a jako diaforéza se používá odvar semen kalina. [8]
  • V případě chřipky se plody kalina, čerstvé nebo zmrazené, otírají medem (v poměru 1: 1), přidají se malé množství převařené vody při pokojové teplotě, po jídle se polévková lžíce třikrát denně po jídle.
  • Při kašlání smíchejte umyté plody Kaliny s medem (1: 2), nechte vařit alespoň 6 hodin a polévkovou lžíci třikrát denně.
  • V případě bronchiálního astmatu nalijte 200 l teplé vařené vody do polévkové lžíce zralé kaše bramborové kaše, zkombinujte s lžičkou medu. Přiveďte k varu na nízkém ohni, pak udržujte na nízkém ohni alespoň čtvrt hodiny, namáhejte, ochlazujte a vezměte lžíci 3-5 krát denně.
  • U hypertenze se používá také kůra kalina: 2 polévkové lžíce nasekané kůry nalije 400 ml vroucí vody. Přiveďte k varu, nechte je půl hodiny ve vodní lázni, namažte, ochlaďte a vypijte lžíci třikrát denně.
  • Při ischemické chorobě srdeční jezte plody kalina, mleté ​​s cukrem - až 3 polévkové lžíce denně nebo pijte šťávu z kalina v malých porcích (100 ml šťávy denně).
  • S tachykardií rozemelte 5 polévkových lžic ovoce z kalina v smaltované misce, postupně nalijte do 600 ml vroucí vody, za stálého míchání nechte vařit po dobu 4 hodin a poté přelijte. Pijte 100 ml denně ve 4 rozdělených dávkách před každým jídlem.
  • Při hemoroidovém krvácení se odvar lžičky nakrájené kůry z kalina a 200 ml vroucí vody opije lžíci třikrát denně, nebo se na výtažku z kaliny z kaliny používají hotové lékárenské svíčky. [3]
  • Při kašli je užitečný domácí lék, k přípravě kterého budete potřebovat 400 g ovoce z kaliny, 400 g medu, 220 g cukru a 250 ml vinného octa. Promyté a sušené ovoce se rozdrtí a přivede k varu. K napjatému vývaru přelijte a přidejte med, cukr a vinný ocet. Míchejte, vařte směs a nalijte do sterilizovaných lahví. Udržujte v chladu. [4]

S anginou, infuzí ovoce, květin a kloktů listů. Nalijte 200 ml vroucí vody na polévkovou lžíci květin nebo listů, nechte hodinu působit a pak se přelije. Kloktat několikrát denně.

Viburnum berry juice odstraňuje akné na tváři. U akné smíchejte šťávu z čerstvého ovoce Kalina s medem (ve stejných částech), naneste na očištěnou pokožku a po čtvrt hodině opláchněte teplou vodou. [3]

Zralé bušené bobule nebo dužina z kambiové kůry seškrábané z mladých větviček se používají pro obklady na rány (včetně krvácení) a na kůži postižené ekzémem. [8]

V orientální medicíně

V neoficiální medicíně v Číně byly plody a listy kalina považovány za projímadlo a emetické..

Ve vědeckém výzkumu

Léčivý potenciál kalina je plodným materiálem pro výzkum.

Vědecké zdůvodnění tradičního využití turecké lidové medicíny při výrobě ledvinových kamenů potvrzuje článek M. Ilhan, B. Ergen, I. Suntar a další. [9]

Hodnocení agromorfologických, biochemických a bioaktivních charakteristik viburnum je uvedeno ve studii tureckých vědců N. Ersoy, S. Ersisli a M. Gundogdu. [deset]

Stresové ochranné vlastnosti kalina a role rostliny při stimulaci metabolických reakcí metabolismu tuků v játrech byly studovány v práci V.G. Sprygina, N.F. Kushnerovy, S.E. Fomenka. a další. [11]

Ilyasova S.M. práce je věnována srovnávací analýze vlastností bylinných přípravků založených na společné viburnum a gordovina viburnum. [12]

Antioxidační vlastnosti kalina jsou tématem práce Tsekhina N.N., Khasyanova N.G., Orekhova S.V. [13]

V dietetice

Viburnum ovoce se používá pro dny nalačno (konzumované vodou, medem nebo malým množstvím cukru). Viburnum se také používá jako součást stravy (meloun-viburnum strava, dny půstu na melounech a ovoce z kalina).

Při vaření

Podle receptu etnobotanisty Robina Harforda

Budete potřebovat produkty: 800 g bobulí z kalina (ovoce by mělo být měkké, snadno stlačitelné prsty), pomerančové pyré (potřebujete buničinu ze 2 pomerančů), 12 malých jablek rozmačkaných do stavu pyré (je lepší použít „nebeská jablka“), 0,5 litru studené vody, cukr.

V hrnci se silným dnem smíchejte ovoce kalina, pomeranče, jablečné šťávy a vody a přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni za občasného míchání. Vařenou hmotu vložte do čistého látkového sáčku, zavěste ji na nádobu a nechte ji přes noc vyjádřit. Odměřenou tekutou želé změřte odměrkou a přidejte cukr (v množství 0,5 kg cukru na každých 0,5 l kapaliny). Rovnoměrně promíchejte, přiveďte k varu na mírném ohni a vařte asi čtvrt hodiny. Jakmile džem začne zahušťovat, odstraňte jej z tepla, nechte ho vařit po dobu 5 minut, nalijte do sterilizovaných nádob a zavřete. [čtrnáct]

Pikantní kaštanová omáčka (na maso nebo ryby)

Požadované ingredience: 1 kg ovoce Kalina, 1 kg granulovaného cukru, 5 g kyseliny citronové a červené feferonky (jedna tobolka). Opláchněte viburnum pod tekoucí vodou, nechte ho odtéct, poté na pár minut vlijte trochu vody a protřete sítem. Kombinujte šťouchané brambory s granulovaným cukrem, kyselinou citronovou a jemně nasekanou loupanou paprikou. Za stálého míchání přidejte omáčku, dokud nebude hladká. Uspořádejte sterilizované nádoby a nechte je vařit při pokojové teplotě po dobu 48 hodin. Pro dlouhodobé skladování zavřete sklenice jako běžná konzervace. Omáčku skladujte na chladném a tmavém místě. K okamžitému jídlu uložte omáčku v chladničce, pevně uzavřenou. [15]

Zběsilý s kalina

K přípravě takového tradičního tatarského koláče s bobulemi z Kalina budete potřebovat: 4 šálky mouky, 2 šálky jogurtu, 3 vejce, 200 g másla, 0,75 lžičky jedlé sody, špetku soli. Ingredience pro plnění: 0,5 kg bobule Kalina, 0,3 kg cukru, 150 g sladu, 2 polévkové lžíce mletých sušenek. Také jedno vejce namazat povrch dortu. Hnětací mouka, jogurt, rozšlehaná vejce, rozpuštěné máslo, soda a sůl. Kalibrujte, míchejte s granulovaným cukrem a sladem a nechte vyluhovat v uzavřené, dobře zahřáté troubě. Těsto rozdělte na dvě nestejné části. Koláč vyvařte z větší části těsta, vložte jej do promazané formy tak, aby okraje těsta visely ze stran formy. Na dort položte výplň z viburnum, okraje těsta trochu zabalte, směrem do středu a vytvořte záhyby. Rozbalte copánky a bičíky z menší části těsta a ozdobte dort nimi. Vložte dort ve formě na teplé místo, aby se "vešly". Poté kartáčujte s hmotou vajíčka a pečte při střední teplotě, dokud nedosáhne zlaté barvy. [šestnáct]

Kombinace s jinými výrobky

V kombinaci s jablky se marmeláda připravuje z plodů kalina (kalina a jablka se berou ve stejných poměrech) a marshmallow (měla by se odebrat jedna třetina ovoce kalina). Viburnum a horský popel se vzájemně doplňují zvlášť dobře: chutná ovoce změkčuje hořkost horského popela a bobule horského popela zase dává misce nebo produktu příjemnou barvu a zvláštní chuť a vůni. [2]

Viburnum nápoje

Kissel z kalina

Budete potřebovat 150 g šťávy z kalina, 300 g cukru, 120 g bramborového škrobu a 2 litry vody. Šťávu zřeďte vodou, zahřejte do horkého stavu, přidejte škrob, předem zředěný malým množstvím studené vařené vody, poté přidejte cukr, vše důkladně promíchejte a přiveďte k varu. Aby se zabránilo pokrytí povrchu hotové želé utahovacím filmem, posypeme malým množstvím cukru.

Složení: sklenice zralých plodů kalina, půl sklenice granulovaného cukru, 1 litr vody. Rozdělte ovoce (bobule), opláchněte, rozmačkejte a šťávu vymačkejte. Vložte nádobu se šťávou do chladničky. Nalijte výlisek z kalina horkou vodou, přiveďte k varu, vařte 10 minut, poté přelijte, přidejte cukr, ochlaďte a zkombinujte s dříve vylisovanou šťávou. Nalijte do sklenic a podávejte s plátkem limetky nebo pomeranče.

Oves a kalina nápoj:

Budete potřebovat sklenici ovsa, půl sklenice ovoce z kaliny, 0,25 šálku rozinek nebo sušených meruněk, 3 lžičky medu nebo cukru, 1,5 litru vody.

Třídí oves, opláchne, přidá studenou vodu, vaří a nechá vařit po dobu nejméně 3 hodin. Poté znovu přiveřte k varu, přidejte šťouchané ovoce z kaliny, přidejte nakrájené rozinky nebo sušené meruňky, vyjměte z tepla a nechte hodinu stát. Kmen, podávejte teplé nebo studené s medem nebo cukrem. [4]

Kalina v kosmetologii

Ovoce, květiny a listy kalina se používají v mnoha kosmetických recepturách: při léčbě problémové pleti se zbavují stárnutí a pihy.

  • Tonizující kalina zanechává obličejovou masku: nasekané listy kalina nasekejte, na pokožku obličeje naneste tenkou rovnoměrnou vrstvu mastnou smetanou. Po čtvrt hodině masku odstraňte měkkou tkání a opláchněte teplou vodou.
  • Kosmetický viburnový led (zmrazená šťáva z ovoce z kalina) se používá k masáži obličeje, zesvětlení stárnutí, odstranění pih a odstranění jemných vrásek.
  • Bělicí maska ​​ze šťávy z kalina: smíchejte stejné proporce šťávy z kalina a vaječného bílku. Naneste na dříve očištěnou pokožku obličeje. Po 20-30 minutách omyjte teplou vodou. Pro bělení pokožky můžete také kombinovat kalibrový džus s medem..
  • Chcete-li odstranit pihy a zesvětlit příliš opálenou pokožku, použijte takový domácí kosmetický přípravek: smíchejte šťávu z kalina se zakysanou smetanou (1: 1), naneste směs na obličej. Masku vydržte po dobu 15 minut, odstraňte zbytek měkkým hadříkem a opláchněte teplou vodou.
  • Viburnum tonic pleťové mléko je připraveno takto: parou hrst květů Kalina s 200 ml vroucí vody. Nechte to vařit po dobu 2 hodin, pak napětí. Připravená infuze k použití k otření pokožky obličeje.
  • Čerstvá šťáva z kalina se používá k otírání mastné pokožky, k odstranění akné a stárnutí skvrn. Po aplikaci ovocnou šťávou z kalina musí být pokožka změkčena výživným krémem. [17]

Nebezpečné vlastnosti kalina a kontraindikace

Nekontrolovaná konzumace čerstvého ovoce Kalina může způsobit zvracení (také pokud si plody uchovaly hořkost, která nebyla eliminována prvními mrazy). Kalina je kontraindikována na dnu. Ti, kteří trpí nízkým krevním tlakem (hypotenze), by měli být opatrní. [3.6]

Na tomto obrázku jsme shromáždili nejdůležitější body o výhodách a možných nebezpečích kalina a budeme velmi vděční, pokud sdílíte obrázek na sociálních sítích s odkazem na naši stránku:

Zajímavá fakta o Kalině

  1. 1 Kalina jako jeden z nejkrásnějších stromů zakořenila ve slovanských tradicích, folklóru, lidovém umění a zanechala stopu v psaní písní, výšivkách, vírách a legendách. Existuje mnoho výroků a výroků o Kalina: „Nikdy nebuďte Kalina s malinami“, „A on se nestará o kalina s kalachem“, „Bast z maliny není skvělá, ale bobule jsou sladké; a vyberete si lyk z Kalinniku, ale nebudete si brát bobule do úst ".
  2. 2 Ve veterinární praxi se kůra, ovoce a listy kalina používají k léčbě slintavky a kulhavky skotu.
  3. 3 Viburnum ovoce a kůra jsou vhodné pro výrobu přírodních barviv (červená, respektive černo-zelená). Používají se při barvení vlny.
  4. 4 Kalina se pěstuje v parcích, aby vytvořila živý plot a přilákala užitečné ptáky.
  5. 5 Dříve byla viburnum připisována rodině zimolezů, ale po aktualizaci klasifikace v roce 2003 definovali botanici viburnum jako zástupce rodiny Adoksovye. [1,2]

Druhy a odrůdy

K rodu Kalina patří nejméně 166 druhů. Nejběžnější jsou:

  1. 1 Viburnum vulgaris - druh roste ve východní Evropě a západní Sibiři. Léčivá rostlina. V rámci tohoto druhu bylo vyšlechtěno mnoho ozdobných ("Compactum", "Roseum", "Buldenezh") a ovocných odrůd ("Náramek granátového jablka", "Červený korál");
  2. 2 Viburnum celolistý (gordovina) je převážně divoký druh, roste ve střední a jižní Evropě. Pěstuje se také jako okrasný keř s hustými krásnými květenstvími. Známý jako „černá kalina“. Inkoust je vyroben z bobulí tohoto typu, šachty jsou vyrobeny ze stonku;
  3. 3 Viburnum evergreen (vavřín) je okrasný keř Středozemního moře, který je rozšířen na jižním pobřeží Krymského poloostrova;
  4. 4 Kalina Bureinskaya - nachází se na území pohoří Bureinsky (území Khabarovsk). Rostlina je medová rostlina. Vzhled je dekorativní;
  5. 5 Kalina Wright - roste na Sachalin, na Kurilských ostrovech, Koreji a Japonsku. Druh je uveden v ruských červených knihách a v Sachalinské oblasti;
  6. 6 Viburnum voňavé - běžné v Japonsku, Koreji, Indii. [1]

Viburnum vulgaris je keř větvený s výškou 2 až 5 metrů se šedou kůrou. Listy jsou opačné, listy jsou velké, řapíkaté. Sněhobílé květy se sbírají v corymbose květenství. Lesklé, šťavnaté, jasně červené plody tvoří visící svazky. Plody jsou bobulovité oválné skvrny s tvrdou kostí. Kvete v květnu až červnu.

Kalina roste podél vodních útvarů, na loukách, v podrostu smíšených a listnatých lesů. [2]

Rostoucí funkce

Rostlina se šíří semenem i vegetativním způsobem (rozdělením keře, řízků, vrstvení atd.). Semena se podrobí dlouhodobé stratifikaci a poté se vysadí do připravené půdy, přičemž se zachová vzdálenost mezi řadami od 0,3 do 0,4 m. Po dvou letech kultivace se sazenice přesadí na trvalý pozemek. Rostlina snáší zimování bez přístřeší. Kalina roste na jakémkoli typu půdy, s výjimkou příliš husté jílovité nebo skalnaté půdy. Fotovoltaická a vlhkost milující rostlina: vyžaduje další zalévání během období květu a během aktivního růstu na jaře. Nejúčinnější způsob, jak reprodukovat viburnum, je ve skleníku pomocí zelených řízků na začátku léta. V tomto případě se do mladého stromu na podzim vytvoří dobře rozvinutý kořenový systém. [3]

Jak si vybrat

Stupeň zralosti plodů kalina může být posuzován podle barvy bobulí: měly by být bohaté, tmavě červené barvy granátového jablka. Je také důležité si uvědomit, že sklizeň ze stromu Kalina může být sklizena až poté, co plody byly „popadnuty“ prvními mrazy a hořkost je opustila. [6]

Kdy sklízet kalina?

Kůra se sklízí na jaře během pohybu šťáv (duben - květen). Na řezaných větvích se kruhové řezy provádí pomocí nožů v intervalu 0,25 m, jsou spojeny s podélnými řezy, po kterých se kůra snadno odstraní. Sušené v podkroví, pod vrchlíkem, kde je dobré větrání, rozložené v tenké vrstvě 3-5 cm, na papír nebo látku. Skladovatelnost až 4 roky. Skladováno v balících do 50 kg.

Ovoce se sklízí, když je zcela zralé (srpen až září). Celé shluky odřízněte noži nebo srpem a volně je vložte do košů. Sušte v pecích nebo sušičkách. Po rozmíchání a oddělené na sítu od větviček a stopek. Sušené ovoce se skladuje v pytlích. Doba skladování není nastavena.

Jak ukládat

Viburnum ovoce může být skladováno sušené nebo sušené, strouhané cukrem, zmrazené a skladované v mrazničce jako běžné bobule, stejně jako vymačkejte šťávu a připravujte nebo vařte sirup.

Jak sušit kalinu?

Pro přípravu sušené Kalina je nutné: umýt zralé ovoce, odstranit stébla, vyřešit zkažené bobule. Aby se snížila hořkost, mělo by být ovoce blanšírováno po dobu 2-3 minut. Poté jej nechejte vytéct, vysušte na papírovém ručníku, odstraňte přebytečnou vlhkost a smíchejte s cukrem. Pro 1 kg plodů kalina vezměte 250 g granulovaného cukru a nechte jej vařit po dobu jednoho dne při pokojové teplotě. Vytvořená šťáva se vypustí, znovu se přidá 250 g cukru do hmoty kalina a nechá se stát, dokud se neobjeví šťáva. Šťáva nalitá poprvé a podruhé se spojí a konzervuje. Zbývající hmota z kalina a cukru se nalije horkým sirupem o koncentraci 50% a nechá se vařit po dobu 5 minut. Potom se sirup oddělí, přefiltruje se přes síto a plody se rozprostřou v tenké vrstvě na plechu, vloží do pece a ponechají se půl hodiny při teplotě 850 ° C. Poté se rozloží do sklenic..

Jak sušit kalinu?

K sušení plodů kalina se důkladně omyjí zralou formou spolu se stopkami, které se později velmi pečlivě odstraní. Promyté ovoce se rozloží v rovnoměrně tenké vrstvě na plech potažený pergamenem a vysuší se při teplotě 50 až 600 ° C otevřenými dveřmi. Pomalé sušení je možné, protože plody nejsou náchylné k plísním kvůli vysokému obsahu antimikrobiálních látek. Správně sušené plody kalina jsou zaoblené, pomačkané a zploštělé. Sušená kalina má sotva znatelnou vůni a hořkou kyselou chuť. Používá se především k přípravě odvarů.

Jak chránit šťávu z kalina?

Budete potřebovat: 1 kg ovoce Kalina, 200 g granulovaného cukru a 200 ml vody. Rozdělte ovoce, opláchněte a vytlačte z nich šťávu. Nalijte buničinu vodou, vařte 5 minut a poté přefiltrujte. Vývar je kombinován s vymačkanou šťávou, přidává se cukr, míchá se, nalije do sklenic, pasterizuje a uzavře.

Kalina s medem: jak vařit pro dlouhodobé skladování?

Budete potřebovat 400 g kalina a 200 g medu. Sbírejte ovoce Kalina, dobře opláchněte, osušte. Připravené ovoce protřete sítem. Přidejte med a důkladně promíchejte. Umístěte do sterilizovaných nádob a uložte do chladničky. [4]

  1. Wikipedia, článek "Kalina"
  2. Mamchur F.I., Gladun Ya.D. Léčivé rostliny v osobním zápletce. - K. Harvest, 1985. - 112 s., Silt.
  3. Léčení květinové zahrady. Květinářská škola (časopis). Č. 3 (36), červenec 2017. - s. 36
  4. Rostliny nahrazují léčiva (doporučení moderní rostlinné medicíny a tradiční medicíny o používání léčivých rostlin v domácí praxi). - N. NIMP "Harvest", 1992 - 186 s...
  5. V.V. Karhut Living Pharmacy - K. Health, 1992. - 312 s., Ill., 2, arch. bahno.
  6. Nosal I.M.Z rostliny z člověka. - K.: Veselka, 1993. - 606 s..
  7. Léčivé rostliny: encyklopedická referenční kniha / ed. A. M. Grodzinsky. - K.: Olymp, 1992. - 544 s.: Špatně.
  8. Karkhut V.V. Léky kolem nás. - К.: Health, 1993. - 232 s..
  9. Předklinické hodnocení antiurolithiatické aktivity Viburnum opulus L. na modelu krysí urolitiázy indukované oxalátem sodným, zdroj
  10. Hodnocení genotypů brusinek obecných (Viburnum opulus L.) pro agromorfologické, biochemické a bioaktivní vlastnosti v Turecku, zdroj - Folia Hort. 29/2 (2017): 181-188
  11. KALINA PROSPECTIVNÍ ZDROJ SNÍMAČE PREVENCE, zdroj
  12. Srovnávací studie surovin a fytopreparací společné viburnum a gordovina viburnum, zdroj
  13. STUDIE BIOLOGICKÉ HODNOTY A ANTIOXIDÁLNÍ VLASTNOSTI PRODUKTŮ HODNOTY A JEHO ZPRACOVÁNÍ, zdroj
  14. Guelder zvedl želé recept, zdroj
  15. Domácí omáčky. Kečup, adjika a další. E. Dobrová. - Ripol Classic, 2014.
  16. Vaření tatarské kuchyně. L. Kalugin. - Adelant, 2013.-- 352 s.
  17. Léčivé přípravky. Jídlo je medicína, medicína je jídlo. Složení. PEKLO. Milskaya, - Kh.: Phoenix, 1998.-- 479 s.

Je zakázáno používat jakýkoli materiál bez našeho předchozího písemného souhlasu..

Administrace nezodpovídá za jakýkoli pokus aplikovat jakýkoli recept, radu nebo stravu a nezaručuje, že uvedené informace vám pomohou nebo vám ublíží. Buďte opatrní a vždy se poraďte s vhodným lékařem!