Jak a kde uložit česnek v zimě doma?

Všichni víme, co je česnek. Každý ví o jeho blahodárných vlastnostech a o tom, jak proměňuje chuťové vlastnosti téměř jakéhokoli jídla..

Ale ne každý ví, jak správně uložit česnek, aby neztratil svou úrodu a vynaložené peníze. Tato zelenina může za všech podmínek udržovat dobrý vzhled po dlouhou dobu a nekazit se..

Příprava česneku

Pro dlouhodobé skladování česneku je třeba jej řádně připravit. Tento proces začíná sklizní. Česnek přichází na jaře a v zimě. Načasování a vlastnosti kolekce závisí na jejím typu..

Jarní česnek se sklízí na konci srpna. Abyste pochopili, kdy má být sklizena rostlina, musíte se podívat na vrcholky. Pokud spadne a zožloutne, je na čase česnek odstranit. Jarní česnek je vybíravý a lze jej uložit až do příští sklizně..

Zima nebo zimní česnek se sklízí v červenci. Je docela rozmarný a může ležet jen do zimy (velmi zřídka do jara). Pokud je sklizena velká sklizeň tohoto typu, je lepší rozemlet česnek na koření nebo z něj udělat pastu. Můžete pochopit, že zimní česnek je zralý svými suchými a žlutými vrcholy, tenkými šupinami a prasklinami na kůži květenství..

Česnek pečlivě vykopejte, aby nedošlo k poškození hlav, protože řezané rostliny nelze dlouhodobě skladovat. Po extrakci je nutné česnek sušit několik dní pod baldachýnem nebo na slunci (pokud je venku dobré počasí)..

Po sušení je třeba suché stonky nakrájet (pokud nechcete česnek ukládat do copů) a třídit.

Po přípravných pracích můžete začít vybírat metodu ukládání. Česnek, který byl tříděn z nějakého důvodu, může být rozemlet na koření nebo zmrazený v mrazničce.

Kde a v jakém kontejneru je lepší uchovávat česnek?

Podle svých charakteristik má česnek rekordní životnost. Je uložen teplý i studený, zatímco načasování se příliš nemění.

Abyste porozuměli tomu, jak česnek skladovat v městském bytě, musíte zjistit místo skladování a balení (kontejner).

V jakém kontejneru je nejlepší uchovávat česnek?

  1. Box. Není třeba slupky česneku v krabici, celé hlavy by měly být umístěny do krabic a, pokud je to žádoucí, posypané solí nebo moukou. Nejlepší je použít dřevěné bedny a měly by mít pro vzduch česnek vzduchové štěrbiny.
  2. Skladování v koších. Toto je nejjednodušší nádoba a jeden z nejjednodušších způsobů skladování česneku. Díky tkaní v koši neustále cirkuluje vzduch. Příznivě ovlivňuje skladování zeleniny..
  3. Punčochy nebo punčocháče. Tuto metodu použili naše babičky. Dnes je však stále populární pro udržování česneku v domácnostech. Vzhledem k malým mezerám vstupuje do punčocháče vzduch a česnek může skvěle zima. Svázané punčocháče jsou zavěšeny na nehtech, čímž se šetří místo v bytě.
  4. Banky. Oloupaný i neloupaný česnek může být uložen v takové nádobě. Může být umístěn do čisté nádoby se solí nebo olejem a podle obsahu může být uzavřen plastovým víčkem nebo ponechán otevřený. Česnek ve sklenici lze umístit do chladničky nebo na balkon.
  5. Bez obalu. Pokud si nepřejete skladovat česnek v krabicích, nádobách, koších nebo jiných obalech, jsou copánky dobrou volbou. Při této metodě by měl být česnek dobře usušen a udržován na suchém místě za všech okolností. Hlavy jsou tkané peřím s provázkem nebo provazem. Tato možnost vám umožní nejen dlouho uložit česnek, ale bude také vynikajícím prvkem výzdoby vašeho bytu..

Pokud stále nevíte nebo jste se nerozhodli, kde se má česnek v bytě uložit, zde jsou některé z nejlepších možností:

  • lodžie nebo balkon. Vhodný pro skladování česneku ve sklenicích nebo krabicích, pokud jsou prostory izolované;
  • sklep nebo podzemí. Nejste si jisti, jak česnek v zimě skladovat? Podlaha by byla ideální. Je zde mírná vlhkost, dobrá propustnost vzduchu a česnek na jaře neztratí své vlastnosti;
  • jakékoli suché místo. Česnek bude dokonale uchován v copech, krabicích nebo punčochách;
  • lednička. Mnoho lidí se ptá, zda je možné v chladničce uložit česnek? Toto zařízení je v zásadě považováno za volitelnou možnost. Česnek udržuje dobře v chladu. Pokud vás to nevadí v lednici a nezabírá mnoho místa, můžete jej tam uložit..

Jak uchovávat česnek

Abyste se mohli konečně rozhodnout, jak česnek skladovat doma, nabízíme vám několik způsobů.

Zvažte je.

  1. Ve soli. Chcete-li to provést, musíte třídit česnek a sušit vybrané hlavy. Dejte sůl na dno překližky. Na tuto sůl položte vrstvu česneku a znovu přidejte sůl. Existuje několik z těchto vrstev, podle vašeho uvážení. Je důležité, aby se stroužky česneku navzájem nedotýkaly a sůl dobře pokrývala vrstvy.
  2. V lednici. Tato metoda je nejběžnější, protože je snadné a praktické skladování česneku v lednici. Je důležité, aby v něm bylo místo. Pro uchování je třeba česnek dobře usušit a vložit do papírových sáčků. Pokud chcete, můžete ji posypat solí. Česnek je nutné skladovat odděleně od veškeré zeleniny, poté bude skladován až do jara a dokonce i v létě.
  3. Banky. Toto je jeden z oblíbených způsobů ukládání pro ženy v domácnosti. Pokud jste již loupali česnek nebo slupka sama zmizela, bude nejlepší volba s džbánem, protože v něm můžete loupaný česnek uložit, aniž byste ztratili vlastnosti rostliny. Za tímto účelem česnek v případě potřeby roztřídíme, oloupeme, několik dní uschneme a dáme do sklenic. V tomto případě nemusíte víko uzavřít. Hlavní věc je dát na suché místo..
  4. Přízemní. Pokud se česneku pokazí, bude jeho zpracování nezbytnou volbou. Chcete-li to provést, vyberte si dobré, nepoškozené hřebíček, vyčistěte je a rozdrtte je v mlýnku na maso. Poté se solí a vloží do sklenic, které jsou zakryty víky a umístěny do chladničky. To je jeden ze způsobů, jak česnek skladovat na krátkou dobu, ale vždy budete mít po ruce česnekový dresink..
  5. V oleji. Česnek čistíme, nalijeme do sklenice a naplníme olejem (olivovým nebo zeleninovým). Pak musíte zavřít víko. Kam ukládat česnek uložený touto metodou? Můžete jen v lednici.
  6. V pilinách. Také místo soli nebo mouky můžete posypat česnekem pilinami (je lepší, když se jedná o jehličnany). Česnek skladujte v dřevěných nebo překližkových bednách na suchém a chladném místě.

Životnost česneku

Přibližné termíny jsou následující:

  • mletý česnek - skladován nejdéle dva měsíce;
  • mouka, sůl, piliny - asi pět měsíců;
  • v oleji - ne více než tři měsíce;
  • v ledničce, stejně jako v papíru, také po dobu asi tří měsíců;
  • v bance - tři měsíce.

Skladování česneku ve sklenicích se solí nebo moukou. Jak konzervovat česnek do sklizně

Česnek je jedním z nejoblíbenějších potravin na ruském stole. Jeho výhody jsou známy všem: česnek obsahuje vitamíny a minerály, které pomáhají posilovat imunitní systém, takže je důležité ho udržet až do chladného období. Ženy v domácnosti na druhé straně oceňují svou nesrovnatelnou chutí a vůní, která jídlům dodává pikantnost. Tato zelenina se samozřejmě prodává v obchodech po celý rok, ale opravdu chcete zachránit sklizeň česneku, zejména pokud se pěstuje sám.

Pokud žijete ve vesnici a máte sklep, kde je v zimě teplota nad bodem mrazu, nemělo by být problém se skladováním česneku. V takových místnostech to může být uloženo v "pigtail" a jednoduše v plátěných taškách. Pokud ale žijete v obyčejném městském bytě, kde v zimě může být kvůli vytápění příliš suchý a horký, budete se muset uchýlit k některým trikům..

Kde začít

Sklizeň česneku na zimu začíná přípravnými pracemi. Sbíraná nebo nakoupená zelenina musí být pečlivě tříděna. Hlavy s poškozenými nebo poškozenými zuby nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Je lepší tyto hlavy odložit stranou a brzy je použít..

Pokud existují kořeny, je lepší je neodstraňovat, dokud nejsou zcela suché. Po vysušení je třeba kořeny lehce spálit ohněm, aby se česnek neklíčil. Vřeteno musí také zůstat na svém místě před sušením..

Poté musí být česnek dobře usušen. Nejlepší je to na slunci nebo na dobře větraném suchém místě. Když je slupka suchá, musíte odříznout stonek a ponechat 3-4 cm. Nyní, když je zelenina plně připravena, můžete se rozhodnout, jak česnek doma uložit. Několik možností.

Skleněné obaly

Populární metodou je skladování česneku ve sklenicích. Tuto metodu upřednostňují mnohé ženy v domácnosti, protože není třeba hledat místo s nízkou teplotou pro polotovary, pro zeleninu ve sklenicích je také vhodný obyčejný kabinet. Kromě toho sklenice slouží jako vynikající bariéra pro bakterie a houby, které mohou poškodit sklizený česnek..

Tato metoda má několik možností. Můžete jednoduše naplnit sklenice česnekem, poté, co jste ji dříve očistili od horních vah a zavřete víko. Případně můžete hlavy rozdělit na samostatné hřebíček a umístit je do sklenice. Hlavní věcí není úplně odstranit šupiny, jinak se česnek zhorší..

Tato metoda vám umožní ušetřit co nejvíce místa, protože k uložení hřebíčku je potřeba výrazně méně plechovek. Kromě toho má tato metoda další výhodu oproti skladování česneku s celými hlavami: při třídění zeleniny si určitě všimnete, zda se hřebíček zhoršil, zatímco při pokládání celých hlav to nebude viditelné..

Sklenice můžete naplnit pomocnou látkou:

Aby se zabránilo vzniku plísní, musí být sklenice před položením zeleniny sterilizovány. Jen mějte na paměti, že skladovací nádoby musí být zcela suché, takže je nejlepší je udržovat v troubě při vysoké teplotě..

Skladování česneku v mouce

Mouka jako výplň zabrání pečení a tlumení česneku.

Nalijte suchou mouku na dno sterilní třílitrové nádoby. Vrstva by měla být asi 2-3 cm tlustá a pak položte první vrstvu kořenů česneku dolů (jako kdybyste ji zasadili do mouky). Znovu ji doplňte moukou. Je nutné zajistit, aby hlavy česneku nebyly ve vzájemném kontaktu. Nejlepší je zavřít sklenici plastovým víčkem, jinak v ní mohou začít škůdci, jako jsou například chyby. Mimochodem, tímto způsobem můžete ukládat nejen celé hlavy, ale také rozebrat na hřebíček. Samozřejmě je nemusíte odlupovat z vah..

Skladování česneku v soli

Sůl, stejně jako mouka, působí jako izolační látka. Kromě toho je sůl výborná při dezinfekci, takže čerstvý česnek uložený ve sklenici soli téměř určitě nezůstane plesnivý..

Podstata této metody je stejná jako při skladování v mouce: sůl se nalije na dno skleněné nádoby, zelenina se na ní naskládá do řad, pak se znovu pokryje solí. A tak, dokud nebude sklenice plná po krk. Poslední vrstva musí být sůl. Obrobek nemusí být zakryt víkem, protože sůl je hygroskopičtější než mouka, ale sama o sobě není citlivá na chyby. Tímto způsobem můžete ukládat jak celé hlavy, tak rozebrané do hřebíčku..

A co je nejdůležitější, sůl by neměla být jodizována. V ideálním případě použijte kámen.

Česnekové polotovary

Kromě skladování česneku v jeho původní podobě existuje mnoho způsobů, jak připravit česnek na zimu: je to česnek nakládaný a sušený, z něj těstoviny a dokonce i džem.

Skladování česneku v oleji

Kuchařky, zejména ty, které se zabývají středomořskou kuchyní, nabízejí několik způsobů, jak konzervovat česnek ve skleněné nádobě v zimě, ale jedním z nejpopulárnějších receptů je udržet česnek v oleji. Jedná se o velmi zvláštní způsob, který vám umožní nejen připravit česnek sám, ale také získat vonný olej, který lze a měl by být také použit při vaření, bude sloužit jako vynikající doplněk zeleninových salátů. Pro zvýšení vůně můžete do oleje přidat koření, malý bobkový list nebo své oblíbené kořeněné bylinky a sůl..

Pro uskladnění česneku v oleji musí být hřebíček úplně vyčištěn, pevně naplněn jimi v předem sterilizované nádobě a poté naplněn rostlinným olejem. Při plnění musíte trochu protřepat, aby byl olej rovnoměrně rozložen až na dno a nevytvářely se póry. Z výše uvedeného by měla také česnek zcela pokrývat tekutinu.

Který olej použít, je věcí chuti. Klasický recept používá olivu, ale může být nahrazen dostupnější rafinovanou slunečnicí nebo exotičtějším lněným semínkem nebo dýňovým olejem.

Téměř celou zimu můžete uchovávat sklenici česneku v oleji: trvanlivost takového produktu je 5-6 měsíců.

Skladování česneku ve víně

Tato metoda také pocházela ze středomořské kuchyně. Česnek marinovaný ve víně vůbec nevypadá čerstvě, ale má velmi zvláštní chuť, takže tento způsob přípravy na zimu má také právo na existenci.

Víno pro skladování česneku musí být suché a bílé nebo červené - každá hospodyňka se může rozhodnout podle své chuti. Chcete-li uvařit česnek ve víně, je třeba pečlivě odlupovat zuby od slupek a poté je naplnit sklenicí, přičemž je nelze stohovat příliš pevně. Nalijte česnek s vínem postupně a nechte tekutinu prosakovat až na dno: pokud jsou dutiny, může se celý obrobek zhoršit..

Česneková pasta

Dalším dobrým způsobem skladování česneku ve sklenicích je výroba česnekové pasty. Pokud se najednou česnek sklízený na zimu začal zhoršovat, pak je zde ještě příležitost zachránit jeho část, pokud z něj uděláte pastu. Za tímto účelem vytřiďte česnek, oloupejte všechny vhodné plátky (bez známek černění, hniloby, plísní). Pak je rozemelte na vyčerpaný stav - to lze provést pomocí mixéru nebo mlýnku na maso. Solte hmotu a vložte do sterilizovaných nádob. Takový obrobek můžete uložit pouze v lednici. Nevýhodou česnekové pasty není příliš dlouhá trvanlivost: v průměru 2-3 měsíce. Pokud však naléváte slunečnicový olej na horní část obrobku ve sklenici, pastu lze skladovat o něco déle: od 3 do 4 měsíců. Olej vytvoří vrstvu, která neumožňuje průchodu vzduchu do hlavního produktu.

Pokud k této pastě přidáte feferonku, drcená semena koriandru a kmín, dostanete arabskou harissa omáčku, která dokonale doplňuje masová jídla a rýžová jídla..

Sušený česnek

Skladování česneku ve skleněných nádobách v sušené formě ušetří místo. Nasekejte česnek na tenké plátky a sušte, dokud není svěží. Hotový produkt vložte do sterilní nádoby a zavřete víko.

Musíte česnek vysušit buď jednoduše na vzduchu nebo v sušičce při nízké teplotě, jinak se všechna vůně česneku odpaří a sušená zelenina začne cítit jako spálená guma.

Sušený česnek vydrží až do příští sklizně. Jak ukazuje praxe, jeho chuť není v žádném případě nižší než u čerstvé zeleniny..

Klasicky nakládaný česnek

Tato metoda nejen sklidí sklizeň, ale také se stane vynikajícím zeleninovým občerstvením pro vás a vaše hosty. Toto je jeden z nejpopulárnějších česnekových přípravků. K jeho přípravě potřebujete mladý česnek. Je třeba očistit od nečistot, úplně odstranit kořeny a odstranit vrchní vrstvu šupin a stonek oříznout na délku 2-3 cm. Poté se připravené hlavy česneku umístí do sterilní nádoby a naplní se vroucí solankou. Pro něj budete potřebovat (na 1 litr vody):

  • 100 ml jablečného octa;
  • 2 lžíce. l. s kopcem kamenné soli;
  • 1 polévková lžíce. l. se sklíčkem z granulovaného cukru;
  • stejná sada koření jako u mořských okurek: deštníky, koňské listy, rybíz a třešně.

Nádoby s hotovým výrobkem jsou srolované nebo uzavřeny sterilizovanými šroubovacími uzávěry a uloženy. Česnek ve skleněných nádobách zůstane dokonale v temné skříňce až do jara a bude připraven k použití za měsíc. Hlavní nevýhodou tohoto receptu je to, že musíte za to uvařit česnek ve třech litrových nádobách a okamžitě se sníst.

Česnek, naložené hřebíčkem

Tento recept umožňuje vložit česnek do malých nádob, což významně ušetří místo, ale proces vaření je poněkud pracnější..

Nejprve musíte každé hřebíček důkladně očistit, aby nezůstaly absolutně žádné slupky. Poté se oloupaný česnek doplní vroucí vodou a vloží do studené vody, může se přidat led. Vařící voda odstraní přebytečnou hořkost, zatímco ledová voda udrží česnek svěží..

V případě solanky smíchejte vodu a jablečný ocet v poměru 1: 1, přidejte sůl (2 polévkové lžíce na litr solanky) a cukr (1 polévková lžíce na litr). Vařte solanku, přidejte černé pepře a bobkové listy.

Plechovky sterilizujte tak, že je udržíte nad párou, vaříme víčka. Oloupaný česnek rozložte do sklenic, přikryjte solným roztokem a přikryjte. Otočte vzhůru nohama a nechte vychladnout při pokojové teplotě. Obrobek můžete uložit ne v lednici, ale jednoduše na chladném a tmavém místě. Po týdnu bude produkt zcela připraven k použití..

Česnekový džem

Jedním z nejexotičtějších druhů česnekových konzerv je džem vyrobený z této aromatické zeleniny. Nejedná se samozřejmě o sladkost pro čaj, ale o kořenitý doplněk k masům a drůbežím pokrmům, jde to dobře s rýží a může také sloužit jako základ pro různé omáčky..

Chcete-li připravit takový džem, musíte loupat a nasekat 250 g česneku. Poté vařte 500 ml suchého červeného vína a přidejte do něj 250 g cukru. Jakmile se vše opět vaří, můžete položit česnek. Musíte vařit na mírném ohni, dokud se polovina tekutiny nevarí. Můžete přidat trochu muškátového oříšku a mleté ​​skořice. Hotový džem je uložen ve sklenicích a uložen v lednici.

Česnek je všestranná zelenina. Může být uložen čerstvý i ve formě různých polotovarů. Moderní ženy v domácnosti umí konzervovat česnek až do příští sklizně. Existuje mnoho způsobů, stačí si vybrat ten, který vyhovuje vašemu vkusu.

Jak si udržet česnek na zimu doma v bytě

Vše o chalupě> Zahrada> Zelenina> Pikantní cibule> Česnek> Jak si udržet česnek na zimu doma v bytě

  • 1. října 2018
  • v pikantní cibuli, zelenině, zahradě, česneku
  • Alexey Viktorovich
  • Úložiště na zimu

Česnek má mnoho zdravotních výhod. Používá se při vaření čerstvé, sušené, nakládané. Dlouho byl doporučován jako antibakteriální antivirový prostředek. Po vykopání ze zahrady se musíte rozhodnout, jak v zimě česnek řádně skladovat, aby se neztratily jeho baktericidní vlastnosti, šťavnatost a štiplavá chuť..

Jak si udržet česnek v zimě

Zelenina zasazená na podzim se nazývá „zima“. Malá peří klíčí před začátkem chladného počasí a zezelená i pod sněhem a na jaře začíná aktivní vegetační období. Aromatický česnek se pěstuje na jaře. Během vývoje rostou z každého hřebíčku zelené stonky a listy a v zemi se tvoří česneková hlava, která se skládá z jednotlivých hřebíčků. Rostlina je zcela zralá v polovině léta. Pro střední pásmo s mírným podnebím jsou stanoveny následující termíny:

  • pro zimní česnek - v polovině července;
  • pro žhavé - začátek srpna.

Je velmi důležité sklízet včas, aby nedošlo ke zhoršení kvality zeleniny. Známkami připravenosti česneku na odběr vzorků bude žloutnutí stonků, které by nemělo chybět. V opačném případě hlavy prasknou a ztmavnou..

Jak sušit česnek po kopání

Zeleninu je nutné před zimováním řádně sbírat a sušit, aby nedošlo k předčasnému vyhození zkaženého produktu. Práce je prováděna důsledně, při dodržení agrotechnických požadavků:

  1. Pro sklizeň česneku zvolte teplé dny bez deště. Před výkopem nevodte vodou. Pracujte ráno nebo večer, když slunce snižuje aktivitu.
  2. Zelenina se spolu se stopkami nechá 10 až 14 dní zaschnout na větraném místě pod krytem.
  3. Po první fázi sušení se stonky oříznou ostrým nožem, přičemž 1-2 cm od hlavy, kořeny se také opatrně odstraní.
  4. Každá hlava je pečlivě vyšetřena, odmítá poškozené a vykazuje známky onemocnění. Oloupaná zelenina se šíří v suché místnosti pro sekundární sušení další týden.

Česnek je skladován po dlouhou dobu, která je sklizena včas a řádně připravena na zimu. Ale i při vhodné pokojové teplotě (+ 2–3 0 C) zůstávají zimní odrůdy svěží a šťavnaté až do silvestrovských svátků.

Poté hlavy vyschnou, ztratí aroma a jsou nepoužitelné. Bezpečnost jarního česneku za stejných skladovacích podmínek je mnohem vyšší. Je uložen až do začátku léta.

Jak správně uložit česnek

Pro uskladnění sklizené plodiny zvolte místo, kde je udržována přípustná teplota a vlhkost ne vyšší než 75%. Za tímto účelem, teplé podkroví s větráním, sklady, sklepy v soukromých a bytových domech, přístřešky.

Pro skladování hlavic česneku použijte dřevěné nebo lepenkové krabice s otvory v bočních stěnách, abyste zelenině poskytli režim „dýchání“. V obývacím pokoji je snížena skladovatelnost zeleniny, protože pohodlná teplota pro člověka není absolutně vhodná pro pokládání česneku.

Musíte si vybrat různé způsoby skladování česneku v zimě, abyste si užili jeho příjemnou vůni a prospěšné vlastnosti déle. Pokud je místnost příliš teplá, nemůžete plánovat sklizeň produktu na zimu ve velkém množství.

Existují osvědčené recepty na udržení česneku doma v zimě. Je nutné využít rady odborníků a před položením zeleniny ke skladování zpracovat česnekové hlavy užitečnou směsí:

Ošetření oleje dezinfikuje zeleninu a zakrývá ji ochranným filmem proti vysychání.

Jak si vybrat česnek?

Na základě možností svého domova si pro konzervování zeleniny v zimě volí „staromódní“ metody nebo moderní recepty..

  1. Otvory se vyrábějí ve stěnách v lepenkových nebo dřevěných bednách, česnekové hlavy se pokládají do vrstev. Každá vrstva je posypána hrubou solí, tyrkou nebo popelem. Krabice jsou instalovány na chladném místě: pod dřezem v kuchyni, ve spíži, na přistání, u balkónových dveří. V zimě zima, dokonce i na vyhřívaném balkonu, jsou krabice pokryty teplou přikrývkou, aby se česnek nezachytil v mrazu. Výrobek si zachovává šťavnatost a chuť do jara;
  2. Roztavte parafín a namočte česnekové hlavy. Potom je osušte a pošlete je do zimní postele v krabicích, sítích nebo látkových taškách. Parafin vytváří neviditelný film, který udržuje vlhkost a udržuje produkt šťavnatý;
  3. Po vysušení se stonky neřežou, aby se vytvořily česnekové „věnce“ nebo „copánky“. Česnek copánky jsou umístěny visí, často používaný jako barevný dekor;
  4. Slunečnicový olej se často používá jako konzervační látka. Oloupané hřebíček se umístí do sklenice libovolné velikosti a rostlinný olej se nalije nahoru. Horní část uzavřete víčkem s malými otvory, aby česnek „dýchal“. Pro dlouhodobé skladování jsou banky zasílány na temné, chladné místo (sklep v soukromém domě nebo lednička v bytě). K přípravě různých pokrmů se používá nejen česnek, ale také odlévání, které získává jedinečnou vůni;
  5. Cibulové slupky, oloupané a sušené česneky se nalijí do sáčku z husté tkaniny a smíchají se. Malé množství hlav zůstává po dlouhou dobu šťavnaté;
  6. Česnek je dobře konzervovaný ve 3litrové nádobě posypané vrstvami mouky nebo soli. Připravená nádoba je instalována na chladném místě (lodžie, balkon, suterén nebo lednička je docela vhodná);
  7. Česnek si můžete dát do plastových obalů nebo plastových sáčků a uložit do chladničky. Produkt však zabírá příliš mnoho místa. Kromě toho se česnekový zápach může šířit i do jiných potravin..

Jak uchovávat naklíčený česnek v zimě

Vysoká teplota v bytě vede k rychlému vyklíčení stroužků česneku. Ale neměli byste je zahodit. Musíte odříznout zelené výhonky a poté umístit česnek na chladnější místo. Vezměte jej například na balkon nebo jej umístěte do krabice na vykládce. Pírko se zastaví a prospěšné vlastnosti česneku zůstanou ještě několik týdnů..

Jak udržet česnek v zimě jako koření

S vědomím předem, že nebude fungovat v obývacím pokoji podmínky pro skladování česneku, se na podzim připraví koření. V lednici je vždy místo pro chutné ingredience..

Existuje mnoho různých receptů na koření s česnekem. Zde je jeden z nejdostupnějších:

  • Loupané stroužky česneku (1 kg) mleté ​​v kuchyňském robotu nebo mlýnku na maso.
  • Nalijte vařený a chlazený rostlinný olej (200 g), sůl (2 lžičky), přidejte mletý pepř (1 g).
  • Koření je umístěno ve sklenicích a uloženo na chladném místě..

Používají pikantní produkt s masovými pokrmy, aby jim přidali pikantnost a příjemnou vůni.

Česnek patří do kategorie vytrvalé zeleniny, která má od přírody baktericidní vlastnosti. Správný sběr česneku, sušení a výběr zdravých hlav vám umožní dát jej na dlouhé zimní skladování.

Výběrem správného způsobu skladování zeleniny doma poskytnete sobě i celé rodině vitaminový produkt, který chrání imunitní systém těla před viry a chřipkou v období podzim-zima.

Pravidla pro skladování česneku v zimě doma

Česnek je skvělým doplňkem jakéhokoli jídla. Nestačí řádně pěstovat zeleninu a dát ji do sklepa. Ukládání česneku v zimě doma vyžaduje určité znalosti a dovednosti, jinak můžete ztratit většinu sklizně.

Pravidla pro skladování česneku v zimě doma

Proč česnek kazí

Abychom pochopili, jak v zimě česnek správně skladovat, musíte zjistit, proč to kazí. Hlavním důvodem je samozřejmě nesoulad s pravidly skladování. Kromě toho existují další 2 důvody, které vyvolávají výskyt hniloby.

Všechny postižené kořenové plodiny se nejlépe odstraní okamžitě. Pokud nezasažený česnek neodmítnete včas, můžete ztratit polovinu plodiny. Před uložením kořenových plodin pro dlouhodobé uchování je třeba provést důkladné odmítnutí..

Příprava skladování

Sklizeň

Abyste zachovali maximum ukazatelů kvality plodiny, musíte ji správně sklízet. Doby sklizně se liší podle odrůdy plodin. Existují dva typy kořenových plodin:

Obě odrůdy se nejlépe sklízejí, když vrcholy zžloutnou a spadnou na zem. Na jaře je toto období od 1. do 15. srpna. Zimní česnek je vykopán na konci července. Kopání se provádí lopatou nebo vidlicí. Hlavní věcí není poškození kořenů při vykopávání.

Stupeň léčby

Cibule s mechanickým poškozením se okamžitě vyhodí do jídla, nelze je uchovat. Po sklizni by kořenové plodiny neměly být okamžitě zaslány k dlouhodobému uchování. Důkladně je osušte na slunci nebo v teplé a suché místnosti..

Po vysušení se stonky odříznou. Oříznout nelze pouze kořenové plodiny, u nichž se plánuje skladování v copáncích. Skladování česneku doma vyžaduje pečlivé třídění kořenů. Odmítnuto:

  • prázdný česnek;
  • s viditelným poškozením hnilobou nebo hlístami;
  • oloupaný.

Mechanicky poškozená kořenová zelenina může být zmrazena a později použita jako koření pro mnoho pokrmů. Nechte některé z nich čerstvé na jídlo. Kromě toho můžete mlít poškozené zuby a vysušit je smícháním s bylinkami. Vynikající přírodní koření vyjde.

Konzervační metody

Pletení do copů

Jak česnek skladovat doma v zimě? Existuje několik způsobů:

  • copánky;
  • dřevěné krabice a sklenice;
  • pletivo;
  • voskování.

Jak správně skladovat česnek doma v soukromém domě nebo bytě? Výběr prostor má velký význam pro bezpečnost plodiny, protože narušení teploty nebo vlhkosti může vést k rozkladu nebo nadměrnému vysušení zeleniny. V soukromých statcích se obvykle nachází sklep nebo suterén, kde ve skutečnosti roste zelenina a zimy. V městském bytě lze česnek uložit na prosklený balkon. Některé apartmány mají skladovací prostory, pokud jsou správně vybaveny, můžete vybavit dobrý obchod se zeleninou..

Chlazení je alternativní metoda. To však často přináší nepříjemnosti, protože česnek zabere hodně místa. Skladovací teplota pro druhy česneku se bude lišit:

Starý způsob ukládání babiček v prýmcích je dnes velmi populární. Pro jeho implementaci musíte počkat, až se česnek dobře usuší. Nechte žárovku a stonek. Tkejte cop ze zdola nahoru, se 3 kořenovými plodinami. Aby byla struktura odolnější, můžete tkát drát.

Každý opatrně přidejte 1 hlavu. Jeden cop může obsahovat až 20 česnek. V této podobě můžete česnek ponechat až do jara ve sklepě nebo v podkroví. V bytě mohou být v kuchyni uloženy jarní odrůdy. Česnek copánky jsou nejen způsob, jak zachovat sklizeň, ale také k dekoraci interiéru..

Krabice a plechovky

V závislosti na tom, kde budou kořeny uloženy, jsou v bytě nebo sklepě vybírány kontejnery. Mohou to být skleněné nádoby nebo dřevěné bedny. Konzervace ve skleněných nádobách je považována za účinnou metodu. Banky jsou předem sterilizovány a sušeny. Poté se do nich vloží sušená cibule..

Pro zlepšení udržení kvality jsou zuby nebo hlavy posypány moukou a nádoba je uzavřena nylonovým víkem. Při skladování kořenové zeleniny v bytě před vložením do skleněných nádob je každá žárovka zabalena do 2 vrstev přilnavé fólie. Zabaleny jsou pouze hlavy, ocasy zůstávají otevřené. Poté jsou pevně zabaleny v připravené nádobě. Během takového skladování není možné sklenici zakrýt víkem..

Pro skladování ve velkých místnostech je vybrána dřevěná bedna s otvory v bočních stěnách a dole. To umožňuje dobrou cirkulaci kyslíku a zachovává šťavnatost produktu. Na dno nádoby je nalita tenká vrstva podestýlky. Můžete použít jako ložní prádlo:

Na vrhu je složena vrstva kořenových plodin. Pak posypeme povlečením. Krabice je tedy naplněna nahoru. To je skvělý způsob, jak uložit česnek ve sklepě v zimě..

Mřížky

Odrůdy v zimě a na jaře jsou dokonale uloženy v sítích. To je skvělá volba pro sklep nebo garáž. Před vložením kořenů do sáčků opláchněte každou žárovku ve fyziologickém roztoku. Pak usušte.

Pokud je v místnosti snížená úroveň vlhkosti, doporučuje se posypat kořenové plodiny slupkou cibule. Místo sítí můžete použít zbytečné nylonové punčocháče. Existuje mnoho různých způsobů, jak ušetřit. Všichni záleží na účelu a místě uložení kořenových plodin..

Metoda voskování

Tato neobvyklá metoda umožňuje udržovat kvalitu produktu po dlouhou dobu. Po zahřátí parafínu namočte do něj česnek a jemně ho držte za ocas. Když je hlava zcela pokryta parafínem, vyjměte zeleninu a nechte ji uschnout..

Po ztuhnutí parafínu se zelenina umístí do dřevěných beden a umístí se do chladné temné místnosti. V této formě si kořenové plodiny uchovávají potřebné vitamíny a minerály až do jara. Výhodou metody je ochrana proti šíření plísňových chorob..

Ukládání oloupaných hřebíčků

Loupané stroužky jsou také uloženy

Oloupaný česnek lze skladovat pouze v lednici. Zuby jsou uvolněny z kůže, složeny ve vzduchotěsném sáčku a umístěny do mrazničky. Oloupaný česnek můžete nechat v oleji. Za tímto účelem vezměte 300-400 ml slunečnicového oleje a zahřejte na pánvi. Potom se olej nalije do sklenice a zuby se nalijí do ní..

Způsob konzervace v oleji umožňuje nejen zachování kvality kořenových plodin, ale také získání česnekového oleje. Může být použit pro jakýkoli účel v domácnosti. Tento olej bude skvělým doplňkem jakéhokoli salátu. Sklenice s hřebíčkem skladujte v lednici nebo je vystavujte na policích ve sklepě.

Pravidla skladování

Než se rozhodnete, jak si můžete česnek doma uložit, musíte si prostudovat některé nuance. Každá metoda je navržena pro konkrétní časový rámec:

  • v mouce, soli, parafínu, pytlích - doba použitelnosti je 5-9 měsíců;
  • v oleji ne více než 3 měsíce;
  • ve sklenicích - 3 měsíce;
  • v mrazáku - asi rok.

Je důležité vzít v úvahu charakteristiku odrůd kultury. Předpokládá se, že zimní odrůdy jsou skladovány horší, ale není tomu tak. Některé odrůdy jsou navrženy tak, aby vydržely až 9 měsíců. Při pěstování česneku je třeba vzít v úvahu jeho dlouhodobou adaptaci na klimatické podmínky, proto se doporučuje používat pouze zonální odrůdy. Na tom bude zcela záviset bezpečnost plodiny..

Pro tkaní do copů jsou vhodné pouze letní odrůdy. Může být uložen pomocí kterékoli z výše uvedených metod. Zimní odrůdy nejsou vhodné pro skladování v teplých místnostech. Tuto zeleninu lze skladovat spolu s cibulí v plátěných pytlích nebo dobře větraných dřevěných bednách.

Závěrečná část

Mnoho letních obyvatel udělá velkou chybu, protože věří, že stačí pěstovat česnek, dát jej do krabičky a poté si ji sám uloží. Každá malá věc hraje roli při zachování sklizně: od výběru odrůdy a způsobu výsadby po sklizeň a způsob pěstování. Správné skladování vyžaduje zohlednění charakteristik místnosti, účelu a rozmanitosti. Například zimní odrůdy nemohou být skladovány v bytě při pokojové teplotě..

Optimální teplota skladování pro zimní odrůdy je 1-3 ℃ nad 0. Jarní odrůdy lze skladovat při pokojové teplotě. Metody skladování v krabicích a plátěných pytlích nebo sítích se osvědčily jako nejlepší. Je velmi důležité správně připravit plodinu ke skladování..

Jak uložit česnek doma

Jednou z důležitých otázek pro letní obyvatele na podzim je správné skladování česneku doma na zimu. Tato kultura se zdá být nenáročná, ale vyžaduje originální přístup. V opačném případě se hlavy hnijí a zmizí..

Druhy česneku

Existují dva druhy česneku:

  • Jaro. Je zasazena na jaře a období sklizně spadá do poloviny srpna. Někde o něco dříve, někde o něco později, v závislosti na regionu.
  • Zimní česnek. Je zasazena koncem podzimu před zimou a sklizena koncem června až začátkem července.

Důležité základní principy práce s česnekem

Zkušení letní obyvatelé zdůrazňují, že česnek vyžaduje opatrné zacházení. Hlavní body, kterým je třeba před uložením věnovat pozornost, jsou následující:

  • Sklizeň je žádoucí za slunečného a suchého dne. Je dobré, když před týdnem nepršelo. Hlavy vycházejí snadněji ze suché půdy. A na nich je méně půdy.
  • Před sklizní se nedoporučuje zalévat postele. Ze stejného důvodu vlhkost Země a samotné kultury.
  • Sklizeň je nejlepší na mizejícím měsíci.
  • Houby ze země jsou nutně odstraněny ze všech hlav a sklizeň je zaslána do sucha. Udržujte zimní česnek nebo jarní česnek pod baldachýnem na dobře větraném místě. Mělo by být zastíněno. Doba schnutí je alespoň dva týdny. Pokud prší během sklizně, můžete poslat hlavy do podkroví.
  • Před uskladněním musí být česnek tříděn. Pečlivě zkoumali každou hlavu a zlikvidovali shnilé, rozmazlené, prázdné, se skvrnami a náznaky vředů.
  • Po třídění se stonek ořízne na 3-5 cm (s výjimkou skladování česneku v copech) a kořeny se lehce spálí nad ohněm. Jedná se o jednoduchý recept, který zabraňuje vředům na smontovaných hlavách..

Kde je nejlepší místo k uložení?

Česnek je inertní vůči teplu a chladu. A přesto, zkušení letní obyvatelé doporučují zvolit teplotu v rozmezí +2 až +4 stupňů pro chladné podmínky skladování. A pro teplé teploty doma - maximálně 15-20 se znaménkem plus. Vlhkost by měla být v rozmezí 60 až 80%, aby nedocházelo k vyklíčení jediného hřebíčku. Při vyšších teplotách, dříve nebo později, budou zuby vykazovat zelené výhonky..

Optimální skladovací prostory pro česnek jsou sklep, suterén, podkroví, balkon, lednička. Česnek můžete ponechat také v místnosti, ale v relativním chladu. Může se jednat o spíž, pod skříně nebo pod postele na podlaze..

Co a jak přesně můžete ušetřit česnek?

Existuje několik osvědčených způsobů skladování česneku. Podívejme se na ty hlavní:

  • Proutěný koš. Takový kontejner zajišťuje nepřetržitou cirkulaci vzduchu v celkové hmotnosti plodiny. To znamená, že hlavy zůstanou vždy mírně suché. Stačí proplnit proutěné koše sušeným česnekem a poslat je relativnímu chladu..
  • Děrované kartonové krabice nebo dřevěné (překližkové) krabice. Česnek se do této nádoby umísťuje ve vrstvách a posype solí, dřevěným popelem. Tara se také zobrazuje na balkóně nebo na chladném místě..
  • Parafinový povlak. Tato metoda je vhodná, aby se zabránilo vysychání česneku. K přípravě hlav je třeba rozpustit 150 g parafínu ve vodní lázni. Tato dávka je pro 50 hlav. Česnek se ponoří do podobného roztoku a po vysušení se tmel umístí do řad v krabicích.
Natírání hlavy česneku parafínem
  • Nylonové punčochy. Jedná se o dobrý starý způsob ukládání, který se používá také pro cibuli. Hlavy česneku jsou jednoduše naloženy do punčochy, svázány a zavěšeny na relativně chladném místě. Capron je vhodný pro propustnost vzduchu. A to je důležité pro dlouhodobé skladování česneku..
  • Skladování česneku ve sklenicích. Ve skleněné nádobě můžete nechat neloupaný česnek i loupané hlavy. Pokud dáváte přednost druhé metodě, vložte pažitku do sterilizovaných nádob. Poté je posypte hrubou stolní solí nebo přidejte rostlinný olej. Oloupaný česnek ve sklenicích je pokryt víkem. Pokud je kultura uložena ve znečištěném skle, nemusíte nádobu zakrývat. Je lepší dát zuby do chladničky olej..

[totalpoll>

  • Copánky. Je to také staromódní a zároveň barevný způsob skladování. Krásný česnek copánky vypadají etnicky v domě. Jsou tkané ze sklizeného česneku s neřezanými stonky. Prýmek musí být opleten tak, aby byly všechny hlavy v dohledu. To znamená, že jsou tkané jako věnec, ale dopředu. Později se požadovaná hlava česneku jednoduše vystřihne z copu..
  • Existuje další dobré řešení pro skladování česneku. Znamená to jeho zpracování do základní formy. To znamená, že všechny zuby musí být odloupnuty, prošly lisem. Výsledná hmota se nasolí a umístí do sterilizovaných nádob. Zakryjte je nylonovými víky. Tato metoda je zvláště dobrá, protože během vaření není třeba zpracovávat koření. Můžete jednoduše získat správné množství hmoty a přidat do nádobí.

Nezapomeňte se pokusit udržet česnek doma až do jara, abyste se mohli hýčkat sami sebou a svou rodinou lahodnými, pikantními pokrmy. A na jaře zasadíme nové postele a sklízíme dobrou úrodu.

Napište komentáře:

Jaké způsoby skladování česneku znáte?

Jak česnek skladovat doma - nejjednodušší způsoby skladování

Dobrý den, milí čtenáři! Jednou, když jsem poslal svého syna do obchodu, dal jsem mu mimo jiné pokyn, aby koupil dva kilogramy cibule. Poslouchal mě však nepozorně a místo cibule přinesl dva kilogramy česneku. Bylo to poprvé, co jsem byl zmaten otázkou, jak skladovat česnek v městském bytě, protože bylo zřejmé, že i kdyby to celá rodina vzala dohromady, nedokázali bychom se s tím tolik vypořádat.

Samozřejmě, pokud jste městským obyvatelem, pak otázky dlouhodobého skladování potravin pro vás nejsou příliš důležité, protože kdykoli můžete jít do obchodu a koupit přesně tolik, kolik potřebujete.

Ale pokud máte to štěstí, že žijete v soukromém domě nebo máte letní chalupu s vlastní sklizní, což je někdy tolik, že nestačí jen pro sebe, ale i na prodej, pak se bez znalosti správného skladování nebudete moci obejít.

Zkušení zahrádkáři, kteří vědí, jak zalévat česnek, jak hnojit půdu a starat se o sazenice, dokážou dokonce získat desítky kilogramů ze šesti set metrů čtverečních, které chtějí udržovat svěží na zimu a nejlépe bez ztrát. Pojďme zjistit, kde je lepší umístit naše zásoby a jakou teplotu a vlhkost česnek vydrží déle.

Zima a jaro - jaký je rozdíl?

Česnek, jehož užitečné vlastnosti jsou velmi oceňovány nejen při vaření, ale také v lidovém léčitelství, má odlišnou udržovací kvalitu v závislosti na odrůdě. Na podzim je zasazena zimní nebo zimní česnek a sklizeň se sklízí na konci července. Uvnitř jejích hlav pokrytých šeříkovou šeříkou je vždy silná tyč a zuby jsou obvykle uspořádány v jedné řadě. Ukládá se nanejvýš do nového roku..

Letní (jarní) odrůdy se pěstují na jaře a dozrávají na konci srpna až září. Šupka na hlavách je lehká, zuby tvoří vířádkovou spirálu. Za příznivých podmínek lze jarní česnek skladovat až do příští sklizně..

Kam „přeložit šípy“

V procesu zrání se objevují stopky nebo šípy, které se obvykle odstraňují ještě před květem, takže hlavy dozrávají velké a vysoce kvalitní a rostlina se nevzdává květin.

Nejčastěji jsou zelené zelené šipky jednoduše vyhozeny a zcela zbytečně. Obsahují velké množství užitečných látek, mají jemnou česnekovou vůni a pikantní chuť, vhodné pro solení, moření nebo dušení.

Jak a co zpracovat česnek před uskladněním

Před uskladněním musí být plodina řádně připravena. Po vykopání ze země se hlavy položí v tenké vrstvě přímo na postele a pokud to počasí dovolí, suší se na čerstvém vzduchu po dobu 5-7 dnů. Zbytky Země jsou jemně otřeny ze sušených hlav a kořeny jsou spáleny na ohni nebo na plynovém sporáku, aby se zabránilo možnému vyklíčení v budoucnosti..

Aby se předešlo vývoji plísní a ochraně před škůdci, někteří zahradníci doporučují namočit česnek do slabého roztoku manganistanu draselného nebo do koncentrované kyseliny chlorovodíkové a celou sklizeň znovu důkladně osušit..

Základní způsoby ukládání

Pro větší pohodlí bych rozdělil ukládací formuláře do dvou hlavních.

  1. Celé hlavy.
  2. Hlavy rozebrané do zubů.

Uvidíme, jaké možnosti jsou zde možné..

Jak ukládat celé hlavy

Volba teploty a vlhkosti, ve které bude naše sklizeň pohodlná, závisí na rozmanitosti česneku. Nejvhodnější režim pro zimní plodiny bude chladný od 1 do +4 stupňů s vlhkostí 70-80%. V venkovském domě je to sklep, v bytě je lednice.

Jaro je dobře udržované teplé. Při teplotách do +20 stupňů a vlhkosti 50-70% můžete počítat s čerstvostí plodiny po dobu šesti měsíců nebo déle. Aby se zabránilo vysychání česneku, neměla by vlhkost vzduchu klesnout pod stanovené hodnoty.

Copánky

Pokud jste nestříhali stonky, s jejich pomocí mohou být česnekové hlavy 15-20 kusů splétány do copů, což nejen ušetří místo, ale také ozdobí interiér. Jsou umístěny ve sklepě nebo na lodžii a visí svisle. Mnoho manželek ráda skladuje česnek a cibuli tímto starým, osvědčeným způsobem..

Punčochy a sítě

Méně estetickým, ale stejně spolehlivým a praktickým způsobem je umístění česnekových hlav do nylonových punčoch nebo sítí, které také nezabírají mnoho místa a zachovávají plodinu v podmínkách plného proudění vzduchu při požadované teplotě a vlhkosti..

Krabice a koše

Uspořádejte česnek v rovnoměrné vrstvě do 20 cm v kartonových nebo dřevěných bednách nebo proutěných koších, umístěte jej do chladné místnosti - nejjednodušší způsob, jak si dělat starosti se stavem zásob a snadno získat správné množství podle potřeby.

Skleněné sklenice

Celé hlavy česneku pevně vložte do čistých 3litrových nádob a odkryjte je na vhodném místě. Mnoho zahradníků doporučuje uchovávat tyto zásoby v soli nebo mouce..

Chcete-li to provést, položte 3-4 cm vrstvu soli na dno nádoby, pak na něj položte hlavy česneku, znovu je naplňte solí a položte další vrstvu hlav. Technologie je stejná u mouky. Sklenice skladujte na chladném místě. Význam této metody spočívá v tom, že sůl a mouka absorbují přebytečnou vlhkost a zabraňují rozkladu zásob.

Jak ukládat rozdělené hlavy

Pro mě osobně je hlavním problémem, jak rychle česnout česnek, zejména pokud jde o zpracování několika kilogramů. Praktické rady, které nám pomohou:

Když je tento problém úspěšně vyřešen, všechno ostatní již probíhá „jako strojek“.

Uzemněte solí

Česnek, oloupaný a zkroucený v mlýnku na maso, se smíchá se solí v poměru 1: 1 a umístí se do sklenic. Můžete zde také přidat sušené byliny a vaše oblíbené koření. Tato směs může být uložena v lednici až 3 měsíce..

Sušeno solí

Hřebíček se stříhá podél tenkých stejných desek, položí se na plech v jedné vrstvě a suší se při nízké teplotě v troubě s mírně otevřenými dvířky při teplotě ne vyšší než 60 stupňů..

Když jsou desky křehké a začnou se snadno lámat, proces sušení je dokončen. Pokud máte elektrickou sušičku na zeleninu a ovoce, měli byste ji používat..

V této fázi můžete zastavit skládáním sušených plátků do sklenic s víčky. A můžete pokračovat ve zpracování - pomocí mixéru rozdrťte sušený česnek na práškovou konzistenci, podle chuti přidejte sůl a bylinky a přeneste je do sklenic. Směs je voňavá a je perfektní jako koření na maso a ryby.

Jedinou nevýhodou této metody je podle mého názoru její relativní pracnost. Přesto to trvá docela dlouho - stříhat, sušit, brousit... Ačkoli výsledek stojí za to - doma bude vždy vonné koření, protože takový blank může být uložen po celý rok.

V rostlinném oleji

A to je můj oblíbený způsob. Oloupané hřebíčky vložte pevně do sterilizovaných sklenic a nalijte rostlinný olej na vrchol. Existuje několik bodů, které fanoušci této metody ne vždy vědí: je lepší nepoužívat olivový olej, protože za nízkých teplot zahušťuje, a takový blank musí být uchováván v lednici..

Nerafinovaný slunečnicový olej také není vhodný - jeho vlastní vůně, pod vlivem česneku, po chvíli získá nepříliš příjemný stín. Zůstává tedy pouze jedna vhodná možnost - rafinovaný slunečnicový olej..

Ujistěte se, že do každé nádoby přidám směs sušených italských bylin, pár sladkých paprik a hrášek mleté ​​černé. Výsledkem je, že se získají dva chutné polotovary najednou - stroužky česneku a voňavý olej, na kterých můžete vařit nebo použít na zálivky na tři měsíce. Tato varianta je zvláště dobrá u mladého česneku - dává oleji nejen jeho vůni, ale také čerstvou šťávu.

V mrazáku

Tato metoda způsobuje nejkonfliktnější názory. Předpokládá se, že zmrazení nepříznivě ovlivňuje chuť a vzhled česneku. Vyzkoušejte to a sami se rozhodněte, zda je pro vás tento způsob ukládání vhodný.

Celé loupané zuby můžete zmrazit tak, že je zabalíte do plastového sáčku a co nejvíce odstraníte vzduch.

Nebo jinou možností je sekání česneku v mixéru nebo mlýnku na maso, vložení do ledových forem a vložení do mrazničky, dokud neztuhne. Podle mého názoru je to velmi výhodné - porcované kostky česneku lze kdykoli vyjmout a použít ve správném množství pro jídla, do kterých obvykle přidáváte čerstvý česnek.

Ale osobně mě v jednu chvíli zmatí: všechny ženy v domácnosti dokonale vědí, proč je nemožné skladovat potraviny se zvláštní vůní bez balení v chladničce. Je zřejmé, že když kostky česneku zamrznou, mohou být vloženy do plastového sáčku a pevně svázány, ale zatímco mrznou, vůně se nevyhnutelně šíří skrz mrazák, protože je nemožné hermeticky uzavřít plastové formy..

Snažil jsem se to zabalit do fólie a zabalit do přilnavé fólie - stále voní. Přesto, česnek, to neříkej, je velmi aromatická zelenina. Zřejmou výhodou této metody je nejdelší doba skladování obrobků, a to až jeden a půl roku..

Závěr

Abych byl upřímný, nevím, jehož národní kuchyně nepoužívá česnek. Mimochodem, existuje taková kuchyň? Popularita této aromatické zeleniny je vysvětlena nejen její pikantní chutí, ale také její prospěšnými vlastnostmi..

Česnek formálně nepatří k léčivým rostlinám, ale často se vyskytuje v léčivých a veterinárních léčivech. A lidové léky z česneku pro posílení imunity a boj proti nachlazení jsou populární, osvědčené a milované mnoha generacemi..

Používáte, vážení čtenáři, často česnek? Jak to skladujete? Prosím, podělte se s námi o své zkušenosti v komentářích..

Jak správně uložit česnek - nejlepší způsoby pro byt a soukromý dům

Česnek je úžasný produkt s jedinečnými vlastnostmi. Díky kompetentnímu přístupu ke skladování je může uchovávat po dlouhou dobu. Jak tento proces uspořádat tak, aby byl česnek vždy čerstvý a chutný, se budeme zabývat v článku..

Podmínky a trvanlivost česneku

Rostlina bude ležet dlouhou dobu, pokud budou v místnosti dodrženy všechny nezbytné podmínky:

  • teplotní režim by neměl být více než 20 stupňů, v opačném případě by se mohl začít hnit, vydávat nepříjemný zápach;
  • zimní "žárovky" se dobře udržují při 5 až 10 stupních a při pokojové teplotě se jejich skladovatelnost výrazně sníží;
  • parametr vlhkosti by neměl překročit 70%, pokud je vyšší, hlavy se rychle zhoršují;
  • osvětlení by mělo být minimální nebo úplně nepřítomné, zelenina nebude dlouho ležet na slunci ani pod umělým osvětlením;
  • přítomnost topných baterií a topných zařízení v okolí je nepřijatelná, protože zvýšená teplota povede k rozptylu plátků a jejich ztrátě chuti a šťávy;
  • není možné použít polyethylen a žádný jiný materiál, který neumožňuje průchod vzduchu pro skladování ovoce, protože bez kyslíku se rostliny „dusí“ a stanou se nepoužitelné.

V souvislosti s potřebou dodržovat všechna tato doporučení mnoho manželek odstraní ovoce ve sklepě nebo suterénu a také je skryje na verandě, lodžii, ve spíži. V podmínkách bytu leží ve vzdálených skříňkách, mezipatrech, pohovkách.

Pokud jde o trvanlivost, závisí na stupni dodržování pravidel. Za dobrých podmínek bude produkt ležet celé podzim, zima a jaro, dokud nebude pěstována další plodina..

Jak připravit česnek na skladování

Před odesláním hlavic česneku ke skladování je třeba jim poskytnout příslušnou přípravu. Existuje několik nuancí, které by měly být vzaty v úvahu bez selhání..

  1. Čas sklizně. Pokud je sbíráte v určitém (optimálním) čase, hlavy se nerozdělí na samostatné zuby. Jarní česnek se sklízí začátkem srpna, zimní česnek se sklízí uprostřed nebo na konci léta.
  2. Zásady kopání. Během této práce je třeba být opatrný. Mladá zelenina se snadno poškodí, což vede ke zkrácení doby skladování.
  3. Funkce kolekce. Tahání zeleniny ze země se důrazně nedoporučuje. Nejprve je půda vykopána trochu vidle, teprve poté je vykopána samotná kultura.
  4. Čištění hlav. Země musí být odstraněna rukou, poklepání hlavami proti sobě je nepřijatelné, tento přístup vede k prasklinám a jinému poškození.
  5. Sušení. Sklizená plodina musí být ponechána na suchém místě, aby byla suchá, což trvá 3 až 5 dní v závislosti na průměrné velikosti hlavy. Zelenina musí být zavěšena na vrcholcích a ponechána v této poloze. To povede živiny z kořenů do hlav, což změní chuť produktu k lepšímu..
  6. Iterování přes. Po vysušení se hlavy vytřídí, prvky se poškozeným nebo nemocná zelenina jsou odmítnuty, zůstanou pouze silné zdravé česneky. Jsou uspořádány pro skladování ve velikosti.

Pokud náhle při výkopu došlo k poškození některých hlav, musí být okamžitě použity, to znamená, že nejsou zaslány k sušení..

Jak uchovávat česnek

Existuje několik způsobů, jak uložit česnek v soukromém domě nebo bytě..

V domácnosti

Vlastní dům zjednodušuje skladování česneku, protože na místě by měly být umístěny pomocné místnosti pro sklizenou plodinu.

Skladování česneku v copánky, hrozny

Ve většině vesnic je česnek ihned po sklizni a sušení stále pleten nebo svázán a ponechán až do zimy. Tato metoda je výhodná, protože není třeba připravovat velké množství prostoru, protože copánky mohou viset kdekoli - ve skříních, suterénech a dokonce i v kuchyni.

Podstata metody spočívá v tom, že po kopání nejsou vrcholy odříznuty. Zkušení zahradníci čekají, až zelenina úplně uschne, a pak ji začnou tkát. Pro rám, na kterém je cop upevněn, se používá kovová tyč nebo spolehlivý drát, ohnutý na jedné straně jako hák, na kterém je konstrukce zavěšena.

V nylonových punčochách

Někteří zahradníci stále používají punčochy vyrobené z nylonu. To není překvapivé, protože materiál má velké množství mezer a dobře prochází vzduchem. "Kontejner" je naplněn téměř na samý vrchol, pak je svázán do uzlu a visel ze stropu. Výhodou této možnosti je kompaktnost svazku.

Ve soli

Sklenice je 20% naplněna jemnou solí (mořská sůl nebude fungovat, je lepší vzít jodizovaný potravinářský produkt). Poté je česnek poslán do nádoby, která je následně znovu naplněna solí. Obsah nádoby je vytvořen ve vrstvách, a to pokračuje, dokud není naplněna až k ramenům.

Obrobek je v suterénu nebo skříni. Pokud takové pokoje neexistují, můžete je jednoduše nechat v kuchyni. Výhodou této možnosti je, že sůl dokonale absorbuje vlhkost a nadměrně silné pachy, takže můžete česnek tímto způsobem skladovat po dobu 4 měsíců..

V mouce

Hlavy musí být nejprve umístěny do skleněných nádob a poté pokryty vrstvou mouky. Obrobek je skladován při pokojové teplotě, k tomu dochází ve skříni nebo v jakékoli uzavřené krabici. Moučkový prášek skvěle absorbuje vlhkost, takže na plodech se netvoří hniloba a plíseň. Výhodou této metody je schopnost používat absolutně jakýkoli druh produktu. Místo mouky se často používá rýže.

V popelu

V takových podmínkách mohou hlavy ležet nejméně 1,5 roku, zatímco zůstávají husté a silné. Podstata této metody spočívá v tom, že archy novin jsou naskládány na samém spodku krabice a poté se na ně nalije jemný popel. Je důležité, aby vrstva byla stejná a tloušťka byla od 5 cm.

Poté musíte vložit hlavy do popela tak, aby spodní část „vypadala“ dolů. Poté, co byla celá plodina úhledně zabalena do krabice, musíte ji znovu zakrýt vrstvou popela a uložit do úložiště. V soukromém domě může být spousta takových míst..

V parafínu

Česnekové hlavy se budou moci vyhnout plísním, hnilobě a infekci tím, že je pokryjí vrstvou parafínu na zimu. Tato metoda se bohužel v praxi zřídka používá kvůli některým nepříjemnostem, ale je to nejspolehlivější a časově testovaná..

Abyste ji mohli používat, stačí rozřezat parafín na kousky, přenést ho do šálku a poslat do vodní lázně. Potom se látka roztaví, dokud není v kapalném stavu. Česnek v něm musí být ponořen postupně.

Poté se ovoce položí na kousek novin a leží, dokud nejsou zcela suché. Poté, co látka ztvrdne, je zelenina složena do sklenice nebo krabice a uložena přímo v místnosti nebo sklenici. Cesta je opravdu bezproblémová.

Vše ne

Aby byl česnek chráněn před pronikáním vlhkosti, musí být umístěn v seno. Za tímto účelem se odebere krabice ze dřeva, v níž jsou zabaleny noviny, a poté je do ní zaslána sušená tráva. Když se plní, je v něm pohřben česnek. To by mělo být provedeno tak, aby se navzájem nedotýkaly..

Poté musí být krabička zakryta novinami a ponechána v suterénu. Tato metoda je trochu komplikovaná, ale umožní vám dosáhnout bezpečnosti hlav po celou zimu a poskytnout jim ochranu před úpadkem..

V pilinách

Tento materiál snadno a rychle absorbuje vlhkost a nedovolí česneku hnilobu, proto se často používá při skladování plodin. Klíčem je udržovat piliny co nejsušší. Používají se k plnění lepenkových krabic, do kterých jsou hlavičky zaseknuty v malé vzdálenosti od sebe. Dále se krabička odstraní na jakékoli místo, kde není horká, a stojí tam až do jara.

V proutěných koších nebo krabicích

Takové kontejnery musí mít bezpodmínečně štěrbiny, aby zajistily přístup k kyslíku, jinak budou zatuchlé. Skladování zeleniny probíhá odděleně, aniž by sousedilo s jinými plodinami. Je nepřijatelné držet česnek v blízkosti mrkve, brambor, řepy, zelí.

V zemi

Poté, co byl česnek vykopán, musíte jej umístit do krabičky, která je předem naplněna suchou zeminou. Doba použitelnosti produktu používajícího tuto metodu je 4-5 měsíců, bez ohledu na jeho typ.

Dalším osvědčeným způsobem je složit hlavy do polyethylenového sáčku, vykopat díru na místě a poslat do ní pytel zeleniny. Nejprve však musí být zabaleno do novin. Díra je pohřbená s půdou a listy jsou umístěny nahoře

V bytě

Skutečnost, že česnek lze normálně skladovat pouze v soukromém domě, je mýtus. Ve skutečnosti to nebude obtížné udržet v bytě a zabránit negativním následkům spojeným s nemocemi. Je nutné zajistit optimální vlhkost, minimální osvětlení. Nejvhodnější je ponechat produkt na jaře v bytě, protože v zimě je zachován mnohem horší a do jara prostě „přežít“ nemusí..

V bance

Zahradníci, kteří myslí dopředu, používají k ukládání zeleniny obyčejné skleněné nádoby. Metoda je podobná metodě popsané pro venkovský dům, ale je jednodušší. Musíte důkladně opláchnout plechovky sody a poté je držet v horké troubě.

Česnek je tříděn podle velikosti, složen hlavami nebo rozebrán na hřebíček. Vloží se do nádoby, dokud v ní nebude místo. Na krk je umístěn bavlněný hadřík nebo gáza. Pak je to všechno zastrčené v temné skříni.

Je nepřijatelné zavřít takové nádoby pomocí uzavřených víček, jinak se plodina okamžitě zhorší.

V lednici

Pokud není sklep a sklep, nejlepší volbou bude lednice. Výhodou této metody je její jednoduchost, nevýhodou je, že v lednici budete muset na ni vyčlenit prostor. Ovoce musí být nejprve sušeno a poté převedeno do čisté nádoby a uzavřeno víkem..

Ve vakuu

Pokud je v kuchyni vakuové utěsnění, proces se zjednoduší a několikrát skončí. Skladovatelnost zeleniny v takových podmínkách přesahuje 1,5 roku, zatímco její atraktivní vzhled a chuť zůstávají nezměněny. Konec konců, česnek nepodléhá infekčním vlivům a sušení.

K dosažení souladu s touto technologií je potřeba pouze vložit česnek, který byl předem oloupaný (v hřebíčku), do sáčku, zavřít a pomocí zařízení vytvořit vakuové podmínky.

V rostlinném oleji

Za těchto podmínek je produkt skladován až jeden rok, zatímco olej získává příjemnou vůni a může být použit jako zálivka na saláty i na smažení. Hlavy jsou rozebrány do zubů, slupka je z nich odstraněna. Dále je třeba připravit nádobu ze skla ve formě malých nádob s kapacitou 200 - 500 ml. Poté se promyje, vysuší, důkladně sterilizuje a naplní slunečnicovým olejem. Je důležité, aby tekutina pokrývala zeleninu 100%.

V látkových taškách

Pytel v hadřících sáčcích vydrží dlouho, protože přirozená cirkulace vzduchu nebude narušena a nedojde ke skleníkovému efektu. Hlavy musí být nejprve vysušeny, odříznuty od šipek a složeny do textilních sáčků. Jsou svázáni a podepsáni a potom zavěšeni ze stropu sklepa nebo posláni do temné skříně.

Jak uchovávat naklíčený česnek

Klíčící zelenina riskuje ztrátu svých cenných vlastností a ztrátu své šťavnatosti. Nemůže být skladován po dlouhou dobu, ale stále je možné zajistit jeho bezpečnost na krátkou dobu. Klíčky musí být odříznuty a hlavy samotné musí být umístěny na chladném a suchém místě, kde nejsou zdroje světla. Chcete-li takový produkt používat včas, musíte pravidelně sledovat vzhled nových výhonků..

Závěr

Existuje tedy mnoho způsobů, jak uložit česnek v domě a bytě. Hlavní věcí je vybrat nejlepší možnost v souladu s dostupnými možnostmi. Pouze při správném přístupu vydrží česnek dlouho.