Chokeberry: přípravky na zimu, různé metody a recepty

Dobrá hospodyňka bude mít vždy ve spíži místo pro přípravu syrového oleje. Aronia, aka blackberry, je stejně dobrá v zavařeninách, džemech, kompotech, můžete z ní připravit šťávu, marshmallows, můžete ji nakládat, sušit, zmrazovat. Dnes je tématem naší konverzace chokeberry přípravky na zimu, vybereme recepty tak, aby je každá hospodyňka zvládla bez větších potíží.

Džem

Co se nejčastěji dělá z chokeberry na zimu? Samozřejmě, jam! Dokonce i nejmladší hospodyňka snadno zvládne přípravu jeřábového džemu, dám vám jednoduchý a cenově dostupný recept.

  • 1 kg bobulí jeřabin;
  • 1,5 kg cukru na 600 ml vody.
  1. Připravte pánev na blanšírování, pánev se studenou vodou, cedník nebo síť na blanšírování, misku na výrobu džemu, ručník, rukavice bez prstů.
  2. Oddělte jeřáb od větviček, vytřiďte je, odstraňte nepoužitelné bobule, opláchněte a zlikvidujte v cedníku. Zatímco to je odvodnění, vařit vodu v pánev. Nechte jeřáb ponořit do vroucí vody po dobu 5-10 minut, pak okamžitě - do studené vody s kousky ledu, pomocí cedníku nebo kovové pletivo. Takto připravený jeřáb přeneseme do mísy nebo kastrolu k vaření.
  3. Připravme cukrový sirup: rozpusťte 1,5 kg cukru v 600 ml horké vody, přiveďte k varu, nechte sirup vařit několik minut. Nalijte jeřabiny s horkým sirupem, nechte vsáknout po dobu 6-8 hodin.
  4. Jak vařit bobule, aby byla zachována maximální užitečnost? Vařte džem několikrát, tzn. přiveďte k bodu varu, vařte několik minut, za stálého míchání, poté odstraňte džem z tepla po dobu 15–20 minut. Tuto operaci opakujeme 4-5krát..
  5. Předpřipravte sklenice na nalití džemu: důkladně opláchněte horkou vodou sody, opláchněte, osušte. Sterilizujeme sklenice v troubě.
  6. K nalití džemu vezmeme ještě horké nádoby a zabalíme do nich vařící džem, uzavřete a hermeticky zchladíme.

Chokeberry kompot s cukrem

Jak to udělat bez takové přípravy na zimu jako kompot? Nápoje v obchodech nikdy neodpovídají chuti a zdraví domácích nápojů vyráběných s péčí a láskou..

Co potřebujeme:

  • Ostružinové bobule;
  • 500 g cukru na litr vody.
  1. Připravíme plechovky, víka, námořníka, ručník, rukavice bez prstů. Sklenice umyjte sodou v horké vodě, opláchněte, vysušte a sterilizujte. Uvařte víčka.
  2. Vyřešíme jeřábové bobule a opláchneme je na ručníku. Připravené bobule vložte do sklenic a naplňte je jednou třetinou.
  3. Vařte cukrový sirup, nalijte ho do sklenic s ovocem, nechte je nasycovat 10-15 minut, nalijte sirup do hrnce, vařte a znovu naplňte sklenice. Musíte ji naplnit až po krk a nenechat žádný vzduch.
  4. Okamžitě zapečetíme víky, srolovat se s psacím strojem a otočit plechovky vzhůru nohama. Nechte to takto, dokud nezchladne.

Chokeberry juice na zimu

Jak zachránit chokeberry na zimu, abyste z něj mohli později připravit chutné dezerty? Velmi dobrou volbou je připravit šťávu z tohoto bobule pro budoucí použití a použít ji v zimě pro výrobu ovocných nápojů, želé, želé.

Co potřebujeme:

  • Chokeberry juice;
  • Cukr v množství 200 g na 1 litr šťávy.

Připravíme odšťavňovač, čisté sterilizované plechovky, víčka, námořníka, ručník, rukavice bez prstů.

  1. Vytriedíme bobule chokeberry, oddělíme se od větví, dobře opláchneme a uschneme na ručníku. Chcete-li získat šťávu z bobulí, použijte odšťavňovač.
  2. Výslednou šťávu smíchejte s cukrem a nalijte do sklenic. Bereme 200 g cukru na každý litr šťávy.
  3. Potom vložíme sklenice s rozlitým džusem do vodní lázně při 80-85 ° C po dobu 20 minut a uzavřete je víky, otočte je, vychladněte.

Jednodušší verze sterilizace šťávy: Nalijte šťávu získanou z odšťavňovače do hrnce, přiveďte k varu, rozpusťte v něm cukr, vařte 1-2 minuty a zalijte horkou do suchých horkých nádob sterilizovaných v troubě. Uzavřete víčky, otočte hlavou dolů a nechte vychladnout.

Co horlivé ženy v domácnosti dělají na zimu z chokeberry, vylisují z toho šťávu? Blackberry - bobule není moc šťavnatá, po odšťavňovači budeme mít docela hodně dortu. Tento cenný produkt nesmí být za žádných okolností vyhozen! Existuje mnoho možností pro jeho použití, od výroby surového chleba po lahodné želé. Pokud nelze celý dort použít okamžitě, můžete jej zmrazit a v zimě můžete hýčkat svou domácnost i sebe vitamínovou šťávou..

Rowan nastrouhaný cukrem

Jak připravit chokeberry na zimu pro zachování vitamínů?

Můžete si připravit jedinečný přípravek na zimu s plnou konzervací všech vitamínů - horský popel, otřený cukrem.

Co potřebujeme:

  • 1 kg jeřabin;
  • 1 kg cukru.

Připravte si čisté sterilizované nádoby, víčka, mlýnek na maso nebo mixér, ručník.

  1. Třídí bobule chokeberry, odděluje se od větví, opláchne se a osuší se na ručníku. Chcete-li získat puréed bobule, protáhněte je přes mlýnek na maso nebo rozemelte v mixéru. Do drcené hmoty přidejte cukr a důkladně promíchejte, dokud se nerozpustí.
  2. Pokud chceme získat „živý“ produkt, který bude skladován při nízké teplotě, budeme muset přenést bobulovou hmotu do čistých suchých sklenic, uzavřít a odeslat do chladničky.
  3. Pokud potřebujeme produkt skladovaný při pokojové teplotě, pak smíchejte výsledné jahodové pyré s cukrem a zapálte malý oheň, vařte 3-5 minut, dokud se cukr úplně nerozpustí. Ihned zabalte do horkých suchých nádob a vložte do hrnce horké vody pro pasterizaci.
  4. Doba pasterizace pro litrové plechovky je 20 minut. Plechovky utěsníme a chladíme bez otáčení.

Rowan setřený cukrem bez vaření zachová celý komplex živin - vitamíny, organické kyseliny, enzymy.

Rowan bez cukru na zimu

Recepty na výrobu chokeberry na zimu bez cukru jsou velmi důležité na podzim, kdy bobule po prvních světlých mrazech sladší a šťavnatější. Pokud je z nějakého důvodu použití cukru nežádoucí, můžeme připravit černou černou papriku pro budoucí použití nejjednodušším a nejrychlejším způsobem..

Co potřebujeme:

Připravíme čisté, suché, sterilizované litrové nádoby, víčka, námořníka, ručník, rukavice bez prstů.

Vyřadíme jeřábové bobule, oddělíme je od větví, opláchneme a uschneme na ručníku. Vložte bobule pevně do sklenic, naplňte je horkou převařenou vodou (nikoli vroucí vodou!) Zakryjte víky a sterilizujte v hrnci s vroucí vodou po dobu 20 minut, uzavřete, vychladněte.

Bohatější chuť lze dosáhnout, pokud se bobule nalijí ne vařenou vodou, ale vařenou horkou šťávou ze stejné chokeberry. Takové bobule ve vlastní šťávě mohou být podávány i těm nejmenším dětem, zejména v zimě, kdy je nedostatek vitamínů.

Jednoduché víno

Jak uchovat chokeberry na zimu, vypít z něj drink pro dospělé? Zkusme si vyrobit chokeberry víno doma.

Co potřebujeme:

  • 700 g jeřabin;
  • 1 kg cukru;
  • 100 g rozinek;
  • 500 g čištěné vody.

Připravíme čistou, suchou třílitrovou nádobu, plastovou čepici, krásné láhve.

  1. Vyřídíme jeřábové bobule, oddělíme je od větví, opláchneme je, suché. Rozmačkejte bobule dřevěnou drtí, přeneste hmotu do třílitrové nádoby.
  2. Do bobulí přidejte nemyté rozinky, 300 g cukru, přidejte vodu, dobře promíchejte.
  3. Zakryjeme sklenici víkem, ve kterém nejprve provedeme řez, oxid uhličitý z ní vyjde. Dáme sklenici na teplé a temné místo na 7 dní.
  4. Třepáním budeme každý den míchat bobulovou hmotu ve sklenici.
  5. Po 7 dnech přidejte do fermentační hmoty 300 g cukru, promíchejte a vložte jej na teplé místo. Postup opakujeme za týden a po měsíci stárnutí přidáme do sklenice 100 g cukru a počkáme, až se všechny bobule ponoří na dno. Víno by mělo být průhledné.
  6. Budeme to muset přetěžovat, lahvovat a pozvat přátele, aby ochutnali tento božský nápoj..

Chokeberry víno má jemnou chuť, bohatou vůni, bohatou vůni.

Navrhuji, abyste si prohlédli zajímavé video s recepty na sklizeň chokeberry na zimu.

Chokeberry recepty na zimu

Zimní polotovary jsou skvělým způsobem, jak se hodit na chutné a zdravé letní dárky v chladných zimních dnech. Když se známé chutě nudí, vyzkoušejte nové recepty. A pak se můžete obrátit na chokeberry.

Aronia je velmi užitečný bobule, která je nezaslouženě přehlížena. Obsahuje hodně vitamínů C a P, jód. Svým obsahem předchází citrony, angrešt a jiné zahradní bobule. Chokeberry je velmi chutné čerstvé i připravené. Po zpracování si zachovává většinu živin..

Z chokeberry si můžete připravit různé přípravky: džem, zavařeniny, víno, kandované ovoce, likéry a likéry, protože počet receptů dává prostor pro výběr. Můžete také jednoduše vysušit nebo zmrazit. Doporučuje se sbírat bobule chokeberry na konci září - začátkem října. Ale pokud počkáte na první mráz, bobule budou mít čas na získání maximální chuti a živin..

Sklizeň syrové ryby v přirozené formě

Bobule ostružin lze v zimě zachovat v přirozené formě. Existuje několik způsobů, jak toho dosáhnout:

Když zraje černý chokeberry zraje, bobule se odříznou ostrými nůžkami nebo nůžkami na stříhání a vloží se do mělkých širokých nádob. Poté jsou zavěšeny na chladném, tmavém místě, jako je sklep, podkroví nebo dokonce skříň na balkóně. Nejvhodnější teplota pro skladování bobulí v této formě je +5 ° C.

  • Sušení chokeberry

Chcete-li vysušit horský popel, musíte oddělit bobule od větviček a rozložit je v tenké vrstvě na papír. Čas od času je smíchejte. Sušení se provádí přirozeně ve stínu, při teplotě nejvýše +50 ° C. V sušárně není možné sušit chokeberry, ztratí všechny užitečné látky. Je důležité zajistit, aby sušicí oblast byla dobře a pravidelně větraná. Můžete také použít speciální sušičky na bobule a ovoce. Sušené bobule skladujte ve sklenicích nebo lněných pytlích.

  • Zmrazit chokeberry

Zmrazování je velmi pohodlný a rychlý způsob sklizně černých bobulí. Bobule musí být odděleny od stonků, omyty a usušeny na ručníku. Poté jsou rozloženy do plastových sáčků nebo speciálních podnosů a ukryty v mrazničce. Je lepší zmrazit jeřáb v malých porcích.

Chokeberry konzervuje a zasekává

Džemy a džemy jsou zdaleka nejoblíbenější možností pro zimní přípravu. Jejich recepty jsou velmi rozmanité co do složení i složitosti přípravy. Bobule Aronia mají velmi hustou pokožku, jsou suché. Před vařením je třeba je mírně změkčit, aby cukrový sirup snadněji pronikl do bobulí. Za tímto účelem se bobule ponoří do vroucí vody po dobu 5 minut, poté do studené vody. Poté se přenesou do cedníku, nechají odtéct přebytečnou vlhkost a začít vařit džem.

Rozbité bobule s cukrem

Nejjednodušší recept na lahodný chokeberry dezert na zimu jsou plody nastrouhané cukrem. K přípravě této pochoutky budete potřebovat 1 kg bobulí a 500–700 g cukru. Množství cukru lze změnit podle chuti.

Bobule je třeba umýt, vytřídit a oddělit od větví, vysušit na ručníku. Poté se smísí s cukrem a rozemele v mixéru nebo mlýnku na maso. Berry pyré se rozloží do sterilizovaných nádob, uzavře se víky a uloží do chladničky.

Chokeberry jam s cukrem

Existuje několik jednoduchých receptů na výrobu černých chokeberry jam a cukru. Liší se množstvím cukru a způsobem přípravy..

Omyjte bobule a zlikvidujte v cedníku. V tuto chvíli vařte cukrový sirup. Bobule jsou ponořeny do ní a ponechány po dobu 8-10 hodin (lepší - přes noc, ušetří se tak celý den). Poté se budoucí džem uvede do varu a trvá ještě několik hodin. Poté pokračují v přípravě džemu, dokud se všechny bobule nedostanou ke dnu pánve. Připravený džem je uložen ve sklenicích, srolován a skladován až do zimy na chladném místě.

  1. Chokeberry - jeden kilogram.
  2. Cukr - jeden kilogram.
  3. Voda - jedna sklenice.

Množství bobulí, cukru a vody lze zvýšit nebo snížit, hlavní věcí je zachování proporcí!

Bobule se umyjí, vyhodí do cedníku a pokryjí cukrem. Dále je třeba vše jemně promíchat a uvést do varu a vychladnout. Opakujte 3-4 krát. Pokud je džem příliš sladký, můžete přidat trochu citronové šťávy. Vařící džem se nalije do sterilních sklenic a sroloval se. Džem je vyroben z celých bobulí.

  1. Chokeberry - jeden kilogram.
  2. Cukr - jeden kilogram.

Chokeberry jam s ořechy, citronem a jablky

Ořechy, citron a jablko přidají do marmelády další chuť a obohatí ji o vitamíny a živiny. Takový džem bude užitečný pro lidi, kteří si zotavují své zdraví po vážných onemocněních. Vaření není příliš obtížné. Recept je docela jednoduchý.

Rowanové bobule se nalijí vroucí vodou a nechají se přes noc. Následující den se cukrový sirup připraví z výsledné infuze a cukru. Když se vaří, položí se do ní bobule, nakrájená jablka a drcené ořechy. Směs se vaří ve třech cyklech po dobu 10 minut. Při posledním přístupu je třeba přidat citron. Před tím se v mlýnku na maso vyčistí, opaří a rozřeže na kousky nebo rozemele. Semena musí být odstraněna, jinak bude mít džem hořkou chuť. Nádoba s hotovým džemem je pokryta ručníkem nebo hadříkem a nahoře - pánev nebo umyvadlo. Díky této technice se vytvoří vzduchový polštář a bobule se změkčí. Když je džem podán infuzí, je rozložen do sterilizovaných nádob a stočen.

  1. Aronia - 1 kilogram.
  2. Oloupané vlašské ořechy - 300 gramů.
  3. Jablka (Antonovka) - 300 gramů.
  4. Cukr - jeden a půl kilogramu.
  5. Citron - jeden kus.

Chokeberry jam s kdoule

Dule jam se ukáže být velmi bohatý jak na chuť, tak na složení vitamínů. Recept na blackberry a kdoule jam je docela jednoduchý. Nejprve je třeba uvést kdoule do poloviny připravenosti - je to mnohem těžší než jeřabiny. K tomu se nalije vodou a vaří. Můžete také připravit bobule jeřabiny. Poté se smíchají s cukrem, vaří se asi 10 minut a přidá se změkčený kdoule. Poté se džem vaří do měkka a rozloží se do sterilních nádob. Připravený džem lze také protřít sítem. Na samém konci sklenice džemu musíte pasterizovat po dobu 20 minut a srolovat.

  1. Chokeberry - 1 kg
  2. Kdoule - 400 gramů.
  3. Cukr - jeden a půl kilogramu.
  4. Voda - 400 mililitrů.

Chokeberry jam recept

Ačkoli bobule ostružin jsou kyselé a docela koláčové, lze je použít k výrobě lahodného a zdravého džemu. Chcete-li jej připravit, musíte napařit bobule v pánev s horkou vodou. Když je horský popel změkčený, rozemele se sítem nebo nasekáme v mlýnku na maso a maso, aby se vytvořilo pyré. Po nalití do smaltované mísy přidejte cukr a promíchejte. Poté se džem vaří, dokud se nevaří (najednou), za horka položí do připravených nádob a pasterizuje asi 20 minut.

  1. Blackberry - jeden kilogram.
  2. Cukr - jeden a půl kilogramu.
  3. Voda - 300 mililitrů.

Do džemu můžete přidat loupaná a šťouchaná jablka, které mu dodají zvláštní aroma a přidají výhody..

Chokeberry pít recepty

Chokeberry lze použít nejen k výrobě džemu nebo džemu, ale také k různým nápojům: likéry, likéry, víno, kompoty. V zimě vám tyto nápoje připomenou léto a dodají vám úžasnou chuť..

Chokeberry kompot

Toto je zdaleka nejjednodušší recept na chokeberry drink. Oloupané a umyté bobule se nalijí do sklenic (ne více než 1/3 objemu). Voda se vaří s cukrem, po dobu několika minut je potřeba 500 g cukru na litr vody, a poté se do sklenic s ovocem nalije stále ještě vroucí sirup. Banky jsou srolovány, převráceny a zabaleny, dokud zcela nevychladnou.

Chuť kompotu může být obohacena přidáním různých druhů ovoce a bobulovin - jablka, třešně, švestky, rakytník nebo několik plátků citrusových plodů.

Chokeberry lití

Fanoušci domácích alkoholických nápojů ocení chokeberry likér. Recept je velmi jednoduchý. Pro přípravu likéru se bobule nalijí do třílitrové nádoby, naplní se do „ramene“, přidá se cukr a nalije se vodkou. K okraji krku by měly být asi 2 centimetry. Sklenice je uzavřena plastovým víčkem nebo trojitou vrstvou pergamenu a uložena do chladu (sklep nebo lednička). Poté se likér nalije do lahví, uzavře a uloží do chladné místnosti..

  1. Bobule Aronia - asi jeden a půl kilogramu.
  2. Cukr - půl kilogramu.
  3. Vodka - asi jeden až jeden a půl litru na třílitrovou plechovku

Chokeberry likér

Recept na likér je velmi jednoduchý a výsledek je skvělý! Oloupané a umyté bobule musí být rozdrceny v bramborové kaši a přeneseny do 3-litrové nádoby. Přidejte k nim cukr a hřebíček, třepejte sklenicí několikrát, aby se vše promíchalo, zavřete víko a nechte několik dní. Potom se do směsi přidá vodka, znovu se zakryje víkem a nechá se dva měsíce v chladu. Sklenici likéru je třeba pravidelně protřepávat. Po dvou měsících se tekutina filtruje a plní do lahví..

  1. Rowan černoplodý - jeden kilogram.
  2. Cukr - půl kilogramu.
  3. Vodka - jeden litr.
  4. Karafiát - dvě až tři.

Domácí chokeberry víno

Tento jednoduchý recept vám umožní vyrobit neobvyklé, ale zdravé víno. Čisté jeřábové bobule se nalijí vodou, přidají se cukr a třešňové listy. To vše se vaří na mírném ohni asi 10 minut a ochladí se. Poté směs protřepejte a přidejte kyselinu citronovou a cukr, důkladně promíchejte a vařte na nízkém ohni po dobu patnácti minut. Poté se budoucí víno znovu ochladí, přidá se vodka a lahví. Uzavřené lahve vína je třeba uchovávat na tmavém místě několik týdnů a teprve potom můžete pít.

  1. Chokeberry bobule - jedna sklenice
  2. Třešňové listy - padesát kusů.
  3. Voda - jeden litr.
  4. Cukr - 250 gramů.
  5. Kyselina citronová - půl lžičky.
  6. Vodka - půl litru.

Chokeberry sladkosti

Vynikající jeřábové polotovary mohou být vyrobeny nejen ve formě nápojů a džemu. Níže jsou uvedeny některé recepty na neobvyklé, ale velmi chutné jeřábové dezerty, které zdobí zimní dny.

Recept na marmeládu Blackberry

Složky receptů: 1–1,2 kg bobulí, 400 ml vody, 600 g cukru. Promytý a tříděný jeřáb je změkčen v horké vodě a třen, dokud se nezíská pyré (získá se asi 600 g). Cukr se nalije do bobuloviny a vaří, dokud nezhoustne. Na misku namočenou v ledové vodě rozprostřete budoucí marmeládu, snažte se ji rovnoměrně rozložit a nechat uschnout. Hotová marmeláda může být nakrájena na kousky a válcována v cukru nebo v práškovém cukru.

Chokeberry pasta

Vynikající recept pro ty, kteří mají sladký zub. Budete potřebovat 10 šálků bobulí, 5 šálků cukru a 2 vaječné bílky. Bobule se nalijí do kovové misky a převedou se na pyré s dřevěnou drtí, pokryjí cukrem, přikryjí víkem a odešlou do trouby předehřáté na 160 stupňů. Po uvolnění šťávy musí být hmota smíchána tak, aby se cukr lépe rozpustil. Když směs získá želé podobnou konzistenci, protře se sítem a ochladí se. Přidejte proteiny do studené hmoty a bili, dokud nezbledne.

Pro vysušení marshmallow se třetina výsledné hmoty položí na žáruvzdornou skleněnou misku nebo misku a umístí se do trouby předehřáté na 80 stupňů. Když vrstva zaschne, další třetina se rozprostře na horní a pak poslední část. Poté, co jsou všechny bonbóny hotové, zakryjte je bílým papírem a víkem a uložte je na chladném místě..

Polotovary černého chokeberry jsou skvělým způsobem, jak si zachovat jeho prospěšné vlastnosti, potěšte se lahodnými dezerty na zimních večerech, přidejte do svého jídelníčku rozmanitost a doplňte svou kuchařku neobvyklými recepty.

20 nejoblíbenějších receptů na přípravu polotovarů syrovátky na zimu

Při přípravě na zimu můžete použít různé recepty s přidáním chokeberry. Změnou složek a způsobu vaření se získají neobvyklé příchutě. Prázdné polotovary černého chokeberryu jsou užitečné a mohou být skladovány po dlouhou dobu.

Rysy sklizně černé chokeberry na zimu

Hlavním odstínem polodrahokamů je správné zpracování bobulí. V závislosti na zvoleném receptu je třeba připravit jeřáb. Recept na blank je vybrán s ohledem na dostupné ingredience a vaše vlastní vkusové preference.

Výběr a příprava chokeberry

Nejlepší způsob, jak připravit bobule, je vysušit nebo zmrazit, protože teplo ničí vitamíny. Suchá chokeberry je však příliš tvrdá, takže tradiční přípravky jsou běžnější - džem, kompot, džus.

Plody mnoha odrůd, včetně Chokeberry Pomegranate a Nevezhinskaya, se vyznačují hustou kůží, která je před uchováním přednostně změkčena..

Za tímto účelem se blanšírování provádí umýváním bobulí bez stopek ve vroucí vodě po dobu 10 minut. Díky zpracování umožňuje slupka lépe procházet cukrový sirup.

Pokud svíravost bobule není podle vašeho vkusu, můžete ji snížit. Astringency je tvořena taniny, které mohou být změkčeny přidáním jablek do receptu.

Příprava nádob

Pro zajištění dlouhodobého skladování obrobků je důležité nádoby řádně připravit. K tomu se plechovky sterilizují tepelným nebo parním zpracováním. Nejjednodušší způsob je důkladně omýt nádoby, vložit do trouby a zahřát na teplotu 140 - 150 stupňů, dokud kapky vody nezmizí. Nádobu můžete také sterilizovat v parní lázni umístěním na kovové síto připevněné k hrnci s vroucí vodou..

Jak připravit černý horský popel na zimu?

Chokeberry lze připravit různými způsoby. Prázdné recepty se liší použitými ingrediencemi a složitostí přípravy.

Aronia s cukrem bez vaření

Bobule se umyjí a nechají uschnout na ručníku vafle. Sušené ovoce se smíchá s cukrem a rozdrví se v mixéru do stavu pyré. Vložte směs do čisté pánve a za stálého míchání vyčkejte, až se krystaly rozpustí. Poté se pánev odloží stranou, zakryje se víkem po dobu 10-15 minut, poté se obrobek nalije do sterilizovaných nádob.

Džem

Klasický recept na výrobu džemu zahrnuje řadu jednoduchých kroků. Podle receptury potřebujete:

  1. Vyberte bobule bez vad a známek hniloby, odstraňte větve a listy.
  2. Nalijte sklenici vody do pánve, přiveďte k varu a vyjměte z tepla.
  3. Ovoce nalijte do vroucí vody a jemně míchejte po dobu 5 minut, aby všechny bobule byly ve vodě a změkčily..
  4. Vraťte pánev do sporáku a vařte na mírném ohni. Přidejte cukr a míchejte, až se rozpustí.
  5. Po zahájení varu snižte teplotu a pokračujte ve vaření po dobu 15 minut.
  6. Odstraňte pánev ze sporáku a nechte džem vychladnout na pokojovou teplotu. Potom znovu vařte a vařte 16 minut, na konec přidejte kapku vanilinu.

Kompot

Snadným způsobem uchování je přiveřit směs vody a cukru k varu a sirup vařit po dobu 15 minut. Bobule s citronovými klíny se nalijí horkým sirupem.

Rowanová šťáva

Šťávu z černých kotletek si můžete připravit pomocí různých nástrojů. Metoda vaření neovlivňuje chuť.

Pomocí odšťavňovače

Bobule se umístí do odšťavňovače a vytlačí se. Aby byla méně koncentrovaná, můžete přidat vodu.

Pomocí odšťavňovače

Použití odšťavňovače je nejjednodušší způsob. Rowan se nalije do přihrádky zařízení a spustí se režim vaření.

Přes síto nebo tenká tkanina

Šťávu z bobulí můžete vytlačit ručně. Za tímto účelem se bobule složí do tenké nebo sítka a vymačkají se.

Rowanové víno

Při výrobě vína jsou plody rozdrceny, pokryty cukrem, důkladně promíchány a ponechány kvašení. Po týdnu se šťáva vymačká a filtruje, poté se ponechá v kvašené nádobě a uzavře se vodním uzávěrem..

Metody sušení

Existuje několik možností pro sušení bobule. Tuto proceduru můžete provádět přirozeně nebo pomocí této techniky.

V troubě

Sušení v troubě je snadné. Stačí omýt bobule, oloupat stonky a položit na plech..

Na slunci

Jeřáb lze rozložit na sucho na otevřeném slunci. Ovoce se umývá a položí na ručník.

V elektrické sušičce

Elektrická sušička pomáhá urychlit proces. Bobule se umístí do zařízení a spustí se režim sušení.

Zmrazení

Aronia lze zmrazit pro dlouhodobé skladování. Promyté bobule se nalijí do celofánu a vloží do mrazničky.

Blackberry jam

Bobule jsou nasekány v mixéru, ale nejsou jednotné. Poté se k nim přidá voda a vše se vaří. Po přidání cukru vařte dalších 7 minut při vysoké teplotě a 5 minut při nízké teplotě. Jam je neustále míchán s dřevěnou lžící.

Třešňový listový sirup

Chcete-li vyrobit sirup, musíte napustit jeřábové a třešňové listy po dobu 48 hodin. K infuzi se přidá 1 kg cukru a kapalina se vaří na mírném ohni po dobu 15 minut.

Jam s jablky

Berry jam se připravuje analogicky s jamem. Jablka jsou také nasekána v mixéru a přidávána v první fázi vaření.

Marmeláda

Strouhané bobule a 0,5 kg cukru se umístí na nízkou teplotu, zamíchají se a zhoustnou. Hmota se nanese na plech na pečení, namazá se olejem a suší se, dokud se při teplotě 160 stupňů nevytvoří kůra.

Rowan je drcen rukama v kastrolu, šťáva je oddělena a přelita převařená voda. Směs se vaří 15 minut a filtruje se. Poté přidejte cukr, dále vařte a nalijte do želatiny a šťávy 5-7 minut po varu. Po dalších 5 minutách je želé připraveno.

Rozinky lze vyrobit vařením bobule v cukrovém sirupu a následným sušením. Ovoce můžete sušit přirozeně nebo v troubě..

Namočený jeřáb

Rowan se nechá 3-5 minut namočit ve vroucí vodě, přidá se k cukrovému sirupu a vaří se 10 minut. Po ochlazení se směs nalije do sklenic a nechá se měsíc..

Rowan kvass

Promytá chokeberry se nalije vroucí vodou, přidá se zředěná kvasnice, nádoba se hermeticky uzavře a nechá se 5 až 6 dní na chladném místě. K současnému kvasu se přidá cukr.

Rowanský prášek

Výroba práškového popílku vyžaduje dva jednoduché kroky. Rowan se suší a nastrouhá nebo mele v mlýnku na kávu.

Rowan lití

Aronia s cukrem se nalije vodkou a trvá na 4 týdny. Jakmile je vodka absorbována, přidejte ji na vrchol..

Alkohol

Voda a cukr se přidávají do jeřábové šťávy a poté se nechají kvasit. Smícháním fermentované šťávy s tinkturou se z bobulí získá likér.

Kandovaná chokeberry

Vaření kandovaného ovoce vyžaduje řadu kroků. Receptura se skládá z následujících kroků:

  1. Čistá chokeberry se nalije do vody a trvá na 1-2 dny, pravidelně mění vodu.
  2. Vařte cukrový sirup, přidejte do něj bobule a vařte hodinu. Sirup se musí neustále míchat..
  3. Před koncem vaření přidejte kyselinu citronovou, poté se sirup vypustí.
  4. Chokeberry je ponechán v cedníku po dobu několika hodin a poté je položen na rovný povrch, aby uschl..
  5. Připravené kandované ovoce se posype cukrem a umístí do sklenice.

Vařené kandované ovoce můžete použít ke zdobení zákusků a čerstvému ​​jídlu. Kandované ovoce se také často používá jako náplň do pekáče..

Sladkosti s popelem Red Mountain

Chcete-li připravit čokolády z červené odrůdy horského popela, musíte brousit vajíčko bílé cukrem, přidat citronovou šťávu a důkladně promíchat, dokud nedosáhnete husté konzistence. Každá vybraná bobule, dříve omytá a uvolněná ze stonku, se převalí do hmoty. Potom se horský popel posype moučkovým cukrem a nechá se uschnout..

Kolik udržet čerstvý horský popel?

Ovoce Chokeberry dobře snášejí chlad a mohou si zachovat všechny výhody a chuť podle pravidel skladování. Nejlepší místo pro skladování čerstvé chokeberry je lednička. Chladné suché místo, jako je sklep nebo sklep, je také dobré. Teplota vlhkosti pro bezpečnost plodiny by neměla překročit 70%.

Skladovatelnost je 4-5 měsíců.