Chokeberry tinktura: 4 jednoduché recepty doma

Nevyžaduje finanční a časové náklady. A jak chutné! Tinktura černého třešně je jedním z mých oblíbených alkoholických nápojů, hlavně proto, že miluji bobule. Poprvé jsem to zkusil před třemi lety, na narozeninovou oslavu přítele. Tento nápoj se mi líbil a moje přítelkyně Lena mi dala recept. Můj manžel měl tinkturu opravdu rád. Vařím to hlavně na svátky..

  1. Domov
  2. Kategorie receptů
  3. Chokeberry tinktura s vodkou

Ingredience a jak vařit

ingredience pro 7 porcí nebo - počet produktů pro porce, které potřebujete, bude vypočítán automaticky! '>

čajová lžička5 ml
lžička na dezert10 ml
lžíce20 ml
sklenka200 ml

Celkový obsah kalorií se počítá pouze částečně a nezahrnuje složení, pro které nebylo možné vypočítat obsah kalorií: Chokeberry

Celkový:
Hmotnost složení:100 g
Obsah kalorií
složení:
171 kcal
Proteiny:0 g
Tuky:0 g
Sacharidy:25 g
Č / B / U:0/0/100
H 0 / C 0 / B 100

Doba vaření: 45 d 12 h 15 min

způsob vaření

Chokeberry tinktura sama o sobě je nápoj s nízkým obsahem alkoholu. Mimochodem, v našem receptu. Podívejme se, co musíme udělat, abychom získali tento druh kvašeného ovocného nápoje:

Myjeme bobule a odstraňujeme z nich všechny druhy větviček a ocasů. Čisté bobule jsme vložili do třílitrové nádoby. Nechte ho tam čekat a mezitím uděláme cukrový sirup. V hrnci smíchejte vodu a cukr a zahřejte jej na sporáku.

Vařte sirup a když je horký, nalijte jej do sklenice černého jeřabiny. Med je další a vodka je čtvrtý a poslední přírůstek. Směs nemíchejte. Jednoduše vyhrkáme plechovku a vyložíme ji na několik měsíců ve tmě. Chokeberry tinktura zraje dlouho, ale její nová chuť a vůně převažují nad nutností dlouhého čekání.

Chokeberry tinktura na vodce: recepty

Domácí likéry a vína jsou již dlouho oblíbené. Tyto nápoje mají jedinečnou chuť a vůni. K jejich přípravě se používají různé bobule a ovoce. Chokeberry tinktura je jedním z oblíbených produktů, protože obsahuje mnoho užitečných látek, má bohatou barvu a charakteristickou chuť..

Vlastnosti bobule a tinktury na jejím základě

Aronia neboli černý chokeberry je velmi oblíbený pro pěstování mezi většinou letních obyvatel. Je nenáročné na péči, má dobré dekorativní vlastnosti a dává dobrou sklizeň. Ovoce obsahuje mnoho zdravých látek. Především jsou bohaté na vitamíny C a P, cukr, jód a organické kyseliny. Z tohoto důvodu je černý chokeberry klasifikován jako léčivá rostlina..

Po sklizni si mnoho letních obyvatel vyrábí tinktury, likéry a další různé přípravky z chokeberry. To je vynikající prostředek k léčbě a prevenci mnoha nemocí. Chinkberry tinktura má například následující vlastnosti:

  • protizánětlivé;
  • opevnění;
  • antioxidant;
  • imunomodulace;
  • očištění.

Takový nápoj je zvláště užitečný u pacientů s hypertenzí, kteří mají I a II stupně onemocnění. Nástroj vede k normalizaci tlaku. Je také vhodný pro lidi trpící srdečními a cévními chorobami. Tinktura černého horského popela s vodkou nebo alkoholem pomáhá posilovat imunitní systém, chrání před nachlazením. Účinně snižuje riziko aterosklerózy, problémů s rakovinou a cévní okluze.

Má se za to, že lék je velmi užitečné pít, pokud existují problémy se zažívacím traktem. Například zvyšuje kyselost žaludku. Po podání léčivého nápoje můžete snížit hladinu špatného cholesterolu, očistit dýchací systém od hlenu a odstranit těžké kovy z těla. Domácí produkt založený na léčivých bobulovinách eliminuje otoky, zlepšuje funkci ledvin a urychluje proces hojení.

Poškození produktu chokeberry

Od dávných dob se tento bobule připisuje nejen léčivým, ale i magickým vlastnostem. I přes velké výhody ovoce však mají své kontraindikace. Unikátní vlastností chokeberry je schopnost zastavit krvácení. Pokud pravidelně berete ovoce a finanční prostředky na jejich základě, dochází k zahušťování krve. Z tohoto důvodu se často vyvíjejí problémy s žilami, jako jsou křečové žíly nebo krevní sraženiny..

Nápoj s ovocem by měl být užíván v malých dávkách, protože předávkování vede k intoxikaci těla. Špatný příjem je plný intoxikace alkoholem, tachykardií a bolestmi hlavy. Pro starší lidi je příliš velké riziko mrtvice a srdečního infarktu.

Kontraindikace při užívání takového léku jsou následující nemoci:

  • gastritida, žaludeční vřed;
  • hypotenze;
  • křečové žíly, tromboflebitida;
  • urolitiáza, cystitida a jiná onemocnění genitourinárního systému;
  • zvýšená kyselost žaludeční šťávy.

Nepijte ostružinovou tinkturu na vodce pro děti, těhotné ženy a kojící matky. Přípravek je kontraindikován v případě alergické reakce a nesnášenlivosti na chokeberry nebo jiné složky v přípravku. Nedoporučuje se pít před řízením av případě závislosti na alkoholu.

Příprava ovoce

Chokeberries by měly být sbírány až po prvním mrazu. Předpokládá se, že takové ovoce obsahuje nejužitečnější látky a je mnohem chutnější. Suché bobule jsou také vhodné pro výrobu domácích tinktur, ale v tomto případě by se jejich počet měl snížit na polovinu. V tomto receptu se ovoce rozdrtí a nalije se vodkou nebo alkoholem. Léčivý přípravek je naplněn více než čerstvým chokeberryem, asi 4-5 měsíců.

Před přípravou jakéhokoli produktu musíte nejprve připravit bobule. Ujistěte se, že jste vybrali rozmazlené, nezralé a velmi malé, takže zůstane pouze dobré ovoce. Poté jsou očištěny od listů, stopek a dalších zbytků. Nyní je třeba je dobře opláchnout tekoucí vodou, umístit do cedníku nebo síta a poté usušit.

Existuje mnoho receptů o tom, jak vyrobit tinkturu z černoplodé. K přípravě domácího léku se používá vodka, alkohol, brandy a měsíční svit. Někdy může být takový produkt podán bez použití alkoholických nápojů. Med se často přidává pro zlepšení chuti a přínosu pro zdraví..

Klasický recept

V takovém receptu je často používán chokeberry. Po opětovném naložení bobulí je tinktura vodky chutnější, měkčí a velmi bohatá. K vaření je třeba připravit:

  • plody černého ovoce - 1 kg;
  • granulovaný cukr - 300 - 500 g;
  • vodka - 1 l.
  • plody černého ovoce - 1 kg;
  • granulovaný cukr - 300 - 500 g;
  • vodka - 1 l.

Vybrané a připravené bobule chokeberry se nalijí do vhodné skleněné nádoby. Poté se nalije alkohol 1 cm nad ovoce a pokryje se cukrem. Misky se vyjímají na tmavém a chladném místě, takže bobule jsou vyluhovány po dobu 2 měsíců. Po 2 měsících by měla být tinktura vyjmuta, zfiltrována a nalita do lahví. Můžete pít za 3-4 dny, protože během této doby bude použitelný..

Voňavá tinktura

K pití se přidávají hřebíčky, citrusové plody, třešňové listy a další produkty, které dodávají zvláštní vůni. Aromatické tóny přinášejí jejich nadšení a po ochutnávání je těžké uvěřit, že takový nápoj se vyrábí na jednoduchém bobulovém porostu v mnoha letních chatkách. Podle receptury musíte připravit:

  • ostružinové bobule;
  • 200 g cukru a vody;
  • 0,5 1 alkoholu 40 až 50%;
  • 3 velké citrony.
  • ostružinové bobule;
  • 200 g cukru a vody;
  • 0,5 1 alkoholu 40 až 50%;
  • 3 velké citrony.

Promyté bobule musí být nalita do třílitrové nádoby téměř na vrchol. K tomu se přidává cukr a voda a také šťáva ze 3 citronů. Poté nalijte alkohol a nádobu pevně uzavřete víčkem. Měl by být umístěn na tmavém, chladném místě a ponechán tam po dobu 3 týdnů. Po celou dobu musí být nádoba pravidelně protřepávána, aby se granulovaný cukr mohl zcela rozpustit v alkoholové kompozici. Po 21 lenostech se obsah filtruje a nechá se několik týdnů stát, takže se produkt stane vhodným pro ochutnávání a ošetření.

Lití na koňak

Opravdu ušlechtilý nektar může být vyroben na základě chokeberry a koňaku. Protože použitý alkoholický nápoj je zcela soběstačný, nevyžaduje přidávání koření pro přidání chuti. Takový produkt v hotové podobě se ukáže, že není horší než z obchodu. Musíš mít:

  • horský popel - 1 kg;
  • med - 200 g;
  • koňak - 1 l.

Vybrané a promyté bobule se suší na ručníku a poté se umístí do sklenice. Tam jsou mírně hněteny, dokud se neobjeví šťáva. Poté se nalije med, s výhodou kapalina a do těchto složek se přidá koňak. Pak je vše dobře promícháno a pevně uzavřeno víkem. Pokrmy jsou umístěny na tmavém místě po dobu 2-3 měsíců. Med se rozpouští po dlouhou dobu, takže tinktura by měla stát déle. Po stanovené době lze hotový produkt plnit do tmavých lahví a vypít. Čím déle likér stojí, tím lepší je jeho chuť a vlastnosti..

Vlastnosti použití

Hotovou tinkturu doporučujeme uskladnit na chladném místě a nejlépe v chladničce. Jeho trvanlivost je přibližně 3 roky. Sluneční paprsky by neměly dopadat na obal s výrobkem, protože to znamená, že produkt ztrácí své cenné vlastnosti..

Pro léčebné účely je lepší pít produkt jako chod. Například za účelem normalizace krevního tlaku budete muset lék používat po dobu 1 měsíce. Je užitečné ho přidat do teplého čaje, před jídlem. Některé ženy v domácnosti používají tinkturu při přípravě pečiva. Výrobek je vhodný jako dezertní nápoj, ale pouze ve velmi malých dávkách..

Nicméně, přes všechny prospěšné vlastnosti, tinktura z černoplodé tinktury nemůže být použita k léčbě jako hlavní lék. Toto je jeden z dalších způsobů, jak zlepšit vaše zdraví, pokud se konzumuje v malých dávkách..

Lahodný chokeberry likér. Tajemství a triky

Domácí likéry jsou samozřejmě něco. Chuť, aroma, barva... Navíc i ty ženy v domácnosti (nejčastěji mužské), které obecně nedrží naběračku v ruce, mohou být hrdé na svůj vlastní recept na likéry a tinktury z různých druhů ovoce, bobulovin a bylin. Pro výrobu likérů je pravda, že není nutné vařit něco jiného. Takže černý chokeberry likér může být vaším prvním receptem na podpis..

Aby jste se neznepokojovali (tolik času na odtoku!), Dovolil bych vám nabídnout recept, který můžete rychle vyzkoušet. Obvykle jsou likéry připravovány na dlouhou dobu - ne-li roky, jako ušlechtilé vousy, koňaky a další brandy, pak alespoň měsíce. Ve skutečnosti, aby čirý alkohol absorboval všechny potřebné přísady, trvá to alespoň tři měsíce, s výhodou šest měsíců. Ale to je, pokud mu nepomůžete. A já vám pomůžu pomoci.

Odkud pocházejí likéry

Jednou mi drahá milovaná tchánka dala kuchařskou knížku své babičky, která byla zjevně vydána na začátku 20. století. Nemohu vám říct přesné datum nebo jméno, protože původní titulní stránka chyběla a vazba již byla docela moderní, z vazačství. Mezi jinými skvělými pokrmy jsem tam našel recept na „Kastrol“, tj. Zrychlený likér, který se připravuje za týden - a to nejen, že se nevzdává chuti, ale také překonává své sestry s dlouhým věkem..

Kromě dalších ingrediencí potřebných k nalití (tj. Bobule a alkohol) budete potřebovat speciální zařízení - hliněný nebo keramický hrnec o objemu, který potřebujete, ale v žádném případě méně než 2 litry nebo podobnou litinovou nádobu. Každá varianta musí být opatřena těsně přiléhajícím víkem.

Materiál

V zásadě nezáleží na tom, jaké bobule nebo ovoce použijete k výrobě likéru. Zásada přípravy tohoto likéru se nijak nezmění. Jde jen o to, že jsou-li meruňky, broskve nebo švestky (všechny tři jsou vynikající), bude třeba je nakrájet na malé kousky. Totéž platí pro hrušky a jablka. S černým chokeberryem nemusíte dělat nic zvláštního - jednoduše sundejte „hřebeny“ a snažte se co nejvíce odtrhnout každý „kmen“. Z hlediska chutí nemá smysl malé větvičky a je užitečný další otvor pro vstup a výstup kapaliny..

Pokud jsou bobule velmi velké a husté a nejste líní, udělejte v nich pár otvorů párátkem - pak bude likér ještě nasycenější.

Vodka nebo alkohol?

Je obtížné jednoznačně odpovědět na tuto otázku. Než na to odpovíte, řekněte si čestně: čeho chcete pomocí tohoto likéru dosáhnout? Chcete porazit hosty? Spíte po první sklenici? Chcete zacházet s výlučně mužskou společností, která nemůže nést dívčí něhu? Pak rozhodně alkohol. Pouze pro nebe přemýšlejte o svém vlastním zdraví a bezpečnosti - a kupujte jej pouze na důvěryhodných místech a v nejvyšší kvalitě. A „levnější než konkurenti, v pětlitrové nádobě, stánek č. 154 na trhu s radiostanicemi Mitinsky“ - není třeba.

Pokud vás navštíví smíšené společnosti; zajímá vás, co pijete; a degustační proces je pro vás důležitější než výsledek - pak vodka. Samozřejmě dobře očištěný, bez nepříjemných následků a ranních překvapení. Bobule ji toho všeho nezbaví.

Mimochodem, nezapomeňte, že kromě alkoholu a vodky existuje mnoho dalších druhů alkoholu, na kterých si můžete připravovat likéry. To jsou všechny druhy brandy, rumu, tequily, whisky. Lehký rum a levná brandy jsou dobré pro černou černou černou, další možnosti pod jejím vlivem také zemřou jako jednotlivci, aniž by přidali cokoli pozoruhodného pro černoplodou - proto proč hodit peníze do kanalizace?

Jít!

Poté, co jste si bolestivě vybrali alkohol, vodku nebo jiný alkohol, připravili bobule a našli pokrmy, nalijte je do misek. Měli by naplnit kontejner téměř nahoru. Samozřejmě není třeba je tam bouchat - jak se stanoví, tak se stanoví. Potom nalijte alkohol na bobule, přidejte několik kousků cukru a koření, pokud ano (viz níže). A přikryjte víkem.

Vzhledem k tomu, že ani jediné víko kameniny, keramický nebo litinový produkt se nehybně vejde - a my se nemusíme vypařit z jediného gramu alkoholu - vytvořte „těsnění“. K tomu potřebujete mouku a tolik vody, aby se vytvořilo viskózní lepkavé těsto. Tento test zakryjte spoj tak, aby nezůstaly žádné trhliny!

Pokud má víko otvor pro výpary páry, můžete jej nejprve položit fóliovou koulí a teprve potom lepit.

Teplotní režim

V původní receptuře se nádobí připravené tímto způsobem s budoucím kastrolem vkládá do trouby „po chlebu“. Bohužel se nemůžu chlubit ruským sporákem. Ale po dlouhých experimentech jsem našel optimální režim. Umístěte hrnce ve tvaru hrnce s ovocem a alkoholem do trouby a nastavte teplotu na 70 ° C. Je důležité pochopit, na jakou teplotu se vaše trouba skutečně zahřívá. Protože zde dalších 5-10 stupňů nemusí hrát nejpříjemnější roli. Bod varu alkoholu je 78 ° C. Pokud si nepřejete získat lehké víno namísto likéru, je lepší si předem ověřit, zda jsou vaše očekávání a skutečná teplota shodná, pokud si předem objednáte teploměr..

Jakmile teplota stoupne na sedmdesát, nastavte časovač na hodinu. Když zazvoní, snižte teplotu o 10 ° C a nastavte časovač na 1,5 hodiny. Potom dalších 10 ° C a dalších 1,5 hodiny. Celkově je likér v peci 4 hodiny a minuty. Nyní ji úplně vypněte a nechte troubu a hrnec zcela vychladnout. Přesuňte hrnec na odlehlé místo a zapomeňte na jeho obsah na 4 dny.

Jen trochu víc, jen trochu víc

Nyní existuje jedna fáze, kterou nelze urychlit. Zakryjte cedník čistou utěrkou na čaj - neměla by cítit jako cokoli, zejména prací prášek. Je lepší, když je to vafle, ale jsou možné i jiné možnosti. Nebo použijte gázu složenou několikrát. Tkanina by měla být dimenzována tak, aby konce v podstatě visely dolů. Umístěte cedník do hrnce nebo hluboké mísy a do něj nalijte obsah květináče, než opatrně odloupnete veškeré těsto z víčka..

Když hlavní tekutina vypouští, sbírejte konce dohromady, vázejte a zavěste výsledný sáček na misku na několik hodin (nalít hlavní množství náplně do láhve, není třeba, aby se vypařovala do prostoru).

Trpělivost je tu pro toto: pokud se rozhodnete mačkat bobule, bude toho hodně vytlačeno. Ale kvalita je špatná - tato tekutina bude velmi zakalená a kazí vám celou láhev nepříjemně vypadajícího sedimentu. Raději byste to měli použít jiným způsobem. Například jezte bobule postupně. Ostružina je zvláštní bobule, ne podle chuti každého, ale švestky nebo třešně jsou velmi dobré a účinek je úžasný. Nebo nalijte tento zakalený likér do čaje, pár lžiček - odstraňuje nespavost, jako by byl ručně.

Dokončovací dotyk

Vyzkoušejte likér. Pokud chcete, aby to bylo sladší, přidejte jemný cukr. A nechte to stát v láhvi na den nebo dva. Ale můžete to vypít hned. Nejsprávnější způsob: sladit polovinu a napůl nechat.

Možnosti zápasu

Ale pokud máte hodně bobulí a nádoby na „kastrol“ jsou omezené, použijte je pro ty nejběžnější a nejnaléhavější, ale stále potěší ty kolem vás - likéry a tinktury podle receptury šéfredaktora časopisu „Gastronom“ Andrey Zakharin.

Andrej Ivanovič, který trochu váhá, usíná v nádobě dobře očištěné od stonků, umytých a sušených bobulí, nalije je vodkou, co nejpevněji uzavře a udržuje je na tmavém místě po dobu tří měsíců. Pak se filtruje a dělí na části, jednu pro chlapce, druhou pro dívky. Pro chlapce je nápoj skutečně připraven. Chcete-li pro dívky připravit variantu, nalijte tinkturu do kastrolu, přidejte trochu cukru (podle chuti, ale trochu), zahřejte bez vaření, ochlaďte a nalijte do krásných nádob. Dívky milují, když je všechno krásné.

Tipy a triky

Známý trik: pokud do hrudi ostružinového likéru vložíte hrst listů třešní od samého začátku, dostanete třešňový likér - jeden v druhém v chuti a barvě.

Pokud chcete získat voňavý a chutný, ale spíše průhledný než silně tónovaný likér, nalijte bobule nebo upravené ovoce v jedné vrstvě na plech potažený pergamenem a vložte do trouby předehřáté na 70 až 100 ° C. Plody tam sušte, čas od času vyjměte plech na pečení, protřepejte jej a otočte o 90 °, od 2 do 6 hodin, v závislosti na velikosti a hustotě masa produktu. Potom se ochladí a naplní se vodkou nebo alkoholem.

Pokud chcete udělat likér SPECIÁL, přidejte do bobulí koření. Badyáník pravý je ideálně kombinován s chokeberry. Lehká, velmi lehká anýzová nota - nepokládejte na 1 kg bobule více než 3 hvězdičky anýzu - ostružina je velmi dobrá na obličej. Více pěkných kombinací na 1 kilogram:

  • třešeň + pár pupenů + 1 ​​čerstvý bobkový list
  • meruňky + 7-8 krabic kardamonu a / nebo 2 tyčinky skořice
  • švestky + malý kousek čerstvé červené chilli bez semen + kousek čerstvého kořene zázvoru 0,5 cm
  • hrušky + 1/4 vanilkové lusky
  • jablka + 2 tyčinky skořice a 1/10 muškátového oříšku
  • lingonberry + pomerančová kůra + koření
  • brusinky + zázvor a / nebo muškátový oříšek
  • rakytník + máta + skořice

Pokud mluvíme o kombinaci ostružin nikoli s kořením, ale s jinými plody, nejlépe to jde s jablky a brusinkami.

Chokeberry tinktura na vodce - recept

Aronia nebo černý chokeberry je více obyčejný ve všech oblastech země jako okrasný strom. Tento keř se vyznačuje velkým výnosem a velkou nenáročností. Zahradníci mohou zasadit rostlinu a zapomenout na ni po mnoho let, bude pěstovat sama o sobě a každý rok nese ovoce hojně. Nicméně, takováto nepozornost k tomuto bobule je zcela neodůvodněná, má mnoho užitečných vlastností a je velmi chutná..

A pokud si připravíte tinkturu z chokeberry s vodkou, dostanete nejen zdravý, ale také velmi příjemný, chutný nápoj. Budeme analyzovat některé recepty na takový nápoj a rady odborníků pro jeho přípravu..

Jaké bobule použít

Chokeberry dozrává na konci podzimu, sklizeň může začít na začátku prvního mrazu. Je to pak, že plody získají maximální užitek a stanou se šťavnatými a aromatickými. Sklizeň z nezralých bobulí je zcela nevhodná, protože prakticky neobsahují šťávu a živiny, navíc mají nepříjemnou adstringentní chuť.

Plně zralé bobule dokonale odhalují jejich chuť v aronských tinkturách na vodce, alkoholu, koňaku nebo dokonce měsíčním svitu. Příprava nápoje by proto měla být odložena do konce podzimu..

Sklizeň neposkytuje žádná zvláštní doporučení. Stačí sbírat bobule do vhodného kontejneru. Doma je třeba pečlivě třídit odstraněním větviček, suchých listů a bobulí nízké kvality. Poté musí být výsledné suroviny pro tinkturu důkladně omyty zbytky a prachem a poté usušeny na ručníku..

Někteří lidé používají sušené bobule k přípravě tinktury chokeberry. To je docela přijatelné, protože během infuze nápoje je bobule nasycena tekutinou a také odhaluje její chuť. A příznivé vlastnosti jsou zachovány při sušení plodiny. Proto je nutné rozhodnout, které bobule použít na základě okolností. Můžete si připravit směs a naléhat na nápoj na směsi suchých a čerstvých bobulí. Aby se zvýšila vůně a přidaly nové neobvyklé tóny, do tinktury se často přidají různá koření, ale o to později..

Chokeberry tinktura na vodce, pokud je konzumována s mírou, může mít příznivý účinek na lidské tělo. Tento nápoj dokonale zlepšuje imunitu a umožňuje vám bojovat s hypertenzí..

Chokeberry tinktura recepty

Existuje mnoho receptů na chokeberry tinkturu doma. Každý znalec lihovin se snaží přinést něco zvláštního, aby již excelentní tinktuře dodal originální a nezapomenutelnou chuť a vůni..

Klasický recept na tinkturu

Kombinace jeřabin a koňaku je považována za klasiku. Znalci proto doporučují používat koňak jako základ pro tinkturu. Ale pokud si přejete, lze jej nahradit jakýmkoli silným alkoholem: vodkou, měsíčním svitem nebo dokonce zředěným alkoholem. Hlavní věc je, že procento alkoholu v bázi se pohybuje mezi 40-50%.

Pro tinkturu budete potřebovat:

  • silná alkoholová báze - 0,5 l;
  • chokeberry - 0,5 kg;
  • cukr.

V souladu s proporcemi můžete zvýšit objem alkoholu a tím i bobule. Na každý litr základny budete potřebovat 1 kg bobulí. Cukr se přidává do tinktury podle vůle a podle vkusu výrobce. Můžete se obejít bez toho, ale pokud máte rádi sladké likéry, pak prosím.

Jak vyrobit tinkturu z chokeberry? Všechno je velmi jednoduché a nevyžaduje speciální dovednosti.

  1. Je nutné připravit čistý, nejlépe skleněný obal. Pro malé objemy je perfektní třílitrová nádoba. Do nádoby nalijte čisté, připravené bobule.
  2. Rowan je plný alkoholu. Je důležité, aby tekutina pokrývala bobule asi 1,5–2 centimetrů, takže musíte syrový bob dobře distribuovat a v případě potřeby přidat brandy nebo jiný alkohol, který byl vybrán jako základ.
  3. V případě potřeby se přidává cukr a důkladně se promíchá.
  4. Nádoba se uzavře víkem a nádoba se vyjme pro infuzi. Tento proces trvá dva měsíce. Během tohoto období je důležité udržovat tinkturu mimo světlo na tmavém místě. Jednou týdně je třeba obsah promíchat, neměli byste otevřít nádobu, pouze ji protřepat.
  5. Po uplynutí doby infuze musí být nápoj filtrován (přes speciální papír nebo jen gázu) a plněn do lahví pro skladování.

Tinktura není nenáročná ani při přípravě, ani při skladování. Vzhledem k tomu, že se jako základ používá silný alkohol, není trvanlivost nápoje omezena.

Chcete-li zvýšit výhody a přidat zvláštní tinkturu, můžete použít tekutý med místo cukru. Je velmi důležité, aby byl med v tekutém stavu, pokud je kandovaný, pak ho můžete roztavit ve vodní lázni, z toho neztratí požadované vlastnosti. Honey, stejně jako cukr, se přidává na samém začátku procesu, ale infuze nápoje trvá déle, je nutné, aby likér trval tři měsíce, dokud nebude připraven.

Rowanová tinktura s citronem

Tato kombinace přidá jemnou kyselost a zvláštní poznámky k celkové chuti a vůni nápoje. Takovou tinkturu můžete vyrobit ze sušených bobulí, ale musíte ji namočit do sklenice vody, aby byly nasyceny vlhkostí a vrátily se do původní podoby..

  • ostružina - 0,5 kg;
  • voda - 1 sklo;
  • vodka - 0,5 l;
  • 1 šálek cukru;
  • 3 citrony.

K přípravě tinktury je třeba nalít bobule do sklenice, přidat cukr a vodu. Poté, co bobule absorbují tekutinu a stanou se měkkými, se do nádoby přidají předem vylisovaná citronová šťáva a vodka. Můžete si vybrat jiný alkohol, ale bylo by lepší být lehkou tekutinou, která nemá vlastní výraznou chuť, jako koňak.

Musíte napít nápoj na tmavém místě po dobu tří celých týdnů a příležitostně se třepat, aby se ingredience smíchaly. Pak filtrujeme a užíváme si chuti.

Rowan se skořicí

Chokeberry tinktura na vodce může být doplněna různými kořeními, aby do nápoje přidala zvláštní aroma. Skořice je nejčastěji používanou přísadou. Do této tinktury můžete také přidat třešňové listy.

  • bobule - 0,75 kg;
  • alkohol - 0,5 l;
  • cukr asi 250 g na 0,5 l kapaliny;
  • 2 karafiátové hvězdy;
  • Několik třešňových listů.

Takový nápoj je naplněn vodkou nebo měsíčním svitem. Při vaření byste měli brousit bobule, přidávat do nich cukr a hřebíček a nechat je dva dny na tmavém místě mírně kvasit. Potom se nalije alkohol, přidají se třešňové listy a nádoba se vyjme po dobu 2 měsíců na tmavém a teplém místě. Po uplynutí doby použitelnosti se tinktura filtruje a plní do lahví pro uložení.

Chokeberry tinktura s vodkou a jiným silným alkoholem může být připravena podle různých receptů. Milovníci lehkých nápojů mohou udělat neméně chutné víno z chokeberry. Nezapomeňte také zkusit červené jeřábové víno. Nápoj je chutný a je-li konzumován s mírou, je zdravý. Je však třeba si uvědomit, že nízký krevní tlak, problémy s gastrointestinálním traktem a tromboflebitida jsou kontraindikací pro použití takové tinktury..

5 nejlepších receptů na chokeberry tinkturu s vodkou

Chokeberry má nejen krásnou tmavou barvu a příjemnou vůni, ale také obsahuje velké množství různých užitečných látek. Proto se z ní často připravuje tinktura, která je nejen chutná a aromatická, ale také velmi užitečná pro tělo..

Klasický

Pro přípravu tohoto alkoholického nápoje existuje mnoho různých receptů. Tinktura připravená podle tradičního receptu se však považuje za nejsnadnější přípravu a za nejchutnější a nejzdravější..

Složení:

  • ostružinové bobule - 100 g;
  • vodka - 1 litr;
  • granulovaný cukr - 30 g.

Odkaz. Nemusíte vůbec přidávat cukr, ale hotový nápoj bude tvrdší a méně sladký. Čerstvé jeřabiny lze nahradit sušenými, ale jejich objem by pak měl být poloviční. Vodku, kterou lze zakoupit, lze nahradit alkoholem zředěným až na 50 stupňů nebo vysoce kvalitním domácím měsíčním svitem.

Příprava:

K přípravě alkoholického nápoje je nejlepší použít šťavnaté a velké jeřabiny, které byly již zmraženy poprvé. Po vyzvednutí musí být opláchnuty a vytříděny..

  1. Nasbírané bobule nalijte do sklenice, nalijte cukr na vrchol a nalijte do vodky.
  2. Vše důkladně promíchejte dřevěnou špachtlí a těsně uzavřete víčkem.
  3. Vyjměte nádobu na tmavém a teplém místě po dobu dvou, nejlépe tří měsíců.
  4. Po uplynutí této doby by měl být obsah nádoby zfiltrován a bobule důkladně vytlačeny..
  5. Tinkturu nalijte do lahví, pevně utěsněte a po dobu tří týdnů skladujte na chladném a tmavém místě. Poté je tinktura chokeberry připravena k použití..

Pozornost! Odpadní materiál by neměl být vyhozen. Měla by být znovu nalita stejným množstvím vodky a znovu vložena do infuze. Takový sekundární alkohol v chuti a barvě není v žádném případě horší než první tinktura, má naopak ještě mírnější chuť..

Hotová tinktura má příjemnou vůni, jemně sladkou chuť a bohatou červeno-fialovou barvu. Pití hotového alkoholu je snadné a jednoduché a zanechává v ústech jemnou pachuť.

S medem

O výhodách medu již bylo řečeno a napsáno mnoho. A jeho kombinace s chokeberry je opravdu velmi zdravá a chutná. Nelze proto ignorovat recept na výrobu tinktury z těchto dvou složek..

K přípravě alkoholického nápoje budete potřebovat:

  • bobule - 500 g;
  • med - 2 polévkové lžíce;
  • vodka - 500 ml.

Odkaz. V tomto receptu je lepší používat čerstvý a tekutý med, který se rozpustí rychleji. Vodku však lze snadno nahradit vysoce kvalitním koňakem. Výsledkem je velmi chutný a aromatický nápoj s bohatou barvou a neobvyklou dochutí..

Samotný proces vaření sestává z následujících fází:

  1. Jeřáb musí být vytříděn a dobře opláchnut.
  2. Do nádoby přidejte med a alkoholické ingredience. Vše dobře promíchejte.
  3. Sklenici uzavřete víkem a skladujte na tmavém a teplém místě po dobu tří měsíců. 1-2krát denně po dobu 30 dní by měl být obsah nádoby jemně protřepán.
  4. Potom se tinktura filtruje a plní do lahví pro další skladování..

Před použitím se doporučuje vychladnout na teplotu 12-15 stupňů nad nulou..

Blackberry na alkoholu

Nápoj připravený podle tohoto receptu se ukázal být zvláště aromatický a silný. Proto je nejlepší jej používat v minimálních dávkách a jako léčivo..

Ingredience na vaření:

  • alkohol - 500 ml (95%);
  • ostružina -1000 g;
  • cukr - 200 - 300 g;
  • voda - 400 ml.

Sekvenování:

  1. Bobule musí být vytříděny a omyty.
  2. Pomocí dřevěného tloučku lehce rozdrťte jeřáb a přeneste jej do infuzního kontejneru.
  3. Podle potřeby nalijte cukr.
  4. V oddělené nádobě smíchejte alkohol a vodu a nalijte výslednou tekutinu do nádoby na popel z hor.
  5. Uzavřete nádobu víčkem a vyjměte po dobu tří měsíců pro zrání.
  6. Pak přetvořte a láhev.

Do tak silné tinktury nemusíte přidávat cukr. Chuť a vůně hotového nápoje tím nebudou ovlivněny.

Neobvyklé aromatické

Takový alkoholický nápoj je v podstatě spíše jako víno, ale má od něj také určité rozdíly. Je také důležité, aby pevnost hotové tinktury byla nízká a chuť a aroma byly vynikající. Proto by byl takový alkohol docela vhodný, aby sloužil jako dezert při jakékoli oslavě..

K jeho přípravě budete potřebovat:

  • chuť jedné velké pomeranče;
  • 1 kg horského popela;
  • 3 kg granulovaného cukru;
  • volitelně vanillin - 1 štípnutí.

Příprava takové tinktury je velmi jednoduchá:

  1. Promyté a tříděné bobule jsou dobře umyté a smíchány s cukrem.
  2. Výsledná směs by měla být lehce třena, dokud se neuvolní šťáva..
  3. Obal zakryjte gázou a vyjměte po dobu 75 dnů na tmavém a teplém místě.
  4. Každé tři dny důkladně promíchejte..
  5. Po uplynutí stanovené doby by měla být hmota filtrována, buničina vyhozena a tinktura by měla být plněna do lahví a odstraněna po dobu dalších tří měsíců na tmavém a chladném místě..

Až po této době bude nápoj připraven k použití. Tato tinktura má bohatou tmavou rubínovou barvu a výraznou sladkost v chuti, takže ji mnoho lidí srovnává s likérem.

Citrón

Hotový alkoholický nápoj připravený podle tohoto receptu má bohatou citrusovou vůni a příjemnou kyselou chuť..

Ingredience na vaření:

  • zralé citrony - 3 ks.;
  • vodka - 1l;
  • horský popel - 1 kg;
  • cukr - 200 g;
  • voda - 200 ml.

Příprava takového citrusového nápoje je jednoduchá:

  1. Promyté a tříděné bobule se nalijí do sklenice, do ní se nakrájejí plátky citronu.
  2. Top s cukrem a nalijte vodku a vodu.
  3. Pevně ​​zakryjte víkem a odložte na 90 dní do temné místnosti při pokojové teplotě.
  4. Potom se tinktura filtruje a plní do lahví.
  5. Trvejte na dalších 14 dnech, po kterých je nápoj považován za připravený ke konzumaci.

Pozornost! Tinktury připravené podle všech těchto receptů s přídavkem vodky, brandy nebo alkoholu mohou být skladovány na tmavém a chladném místě po dobu nejméně 5 let. Nápoj připravený bez přidání alkoholu by však měl být skladován maximálně dva roky..

Všechny odrůdy černých horských popílků mají příjemnou chuť a vůni. Všechny mohou být konzumovány nejen jako alkohol, ale jako skutečný lék, 50 g denně. Pomůže posílit imunitu, zlepší trávení a doplní nedostatek vitamínů v těle..

Video: jak si vypít doma

Podívejte se na video, které říká, jak doma vyrobit léčivou tinkturu aronské chokeberry:

Blackberry náplň doma

Chokeberry je všudypřítomný - bobule jsou chutné, zdravé a úspěšně se používají při vaření. Kromě kompotů a džemu vytváří vynikající likér a tinkturu. Nápoj bude chutný, kaštanové barvy, má jemnou vůni. S nástupem chladného období vás chokeberry likér potěší a zahřeje.

Vylévání z plodů černých chokeberry se snadno připravuje a jakákoli hostitelka to dokáže bez větších potíží a existuje dost receptů.

Výběr surovin a nákup

Pro přípravu nápojů jsou vyžadovány čerstvé bobule. Chcete-li získat jasnější chuť, stojí za to sbírat ostružiny po mrazu - nápoj nevydá hořkost. Všechny větvičky, stonky, listy musí být odstraněny. Zbývající bobule jsou pečlivě vytříděny, shnilé, pecked ptáky, vyschlé jsou odstraněny - ponecháme pouze velké, husté, šťavnaté ovoce k nalití. Čím čistší je surovina, tím chutnější bude finální produkt. Buďte opatrní - i malé množství chokeberry může zcela zničit chuť likéru.

Poznámka: Je-li to žádoucí, lze bobule chokeberry (jak se říká chokeberry) zmrazit pro pozdější použití. Pokud neexistuje způsob, jak je uchovat tímto způsobem, lze je sušit: likér vyrobený ze suché ostružiny se neliší v chuti od chuti vyrobené z čerstvých surovin..

Chokeberry nalití vodkou

Toto je nejjednodušší představitelný recept na likér. Obsahuje pouze dvě ingredience a je připraven poměrně rychle a není obtížné. Ale vzhledem k jeho jednoduchosti není chuť a vůně bobulí zcela odhalena. Někteří milovníci těchto nízkoalkoholických nápojů je nazývají „ploché“. Přesto je metoda přípravy s vodkou u většiny manželek populární..

Složení:

  • Alkohol 40% - 45% - 0,5 l;
  • Aronia - 0,5 kg.

Jak vařit:

  1. Složte syrbu do nádoby s dostatečným objemem, nejlepší je pro to třílitrová nádoba a nalít vodku. Po dni bude část kapaliny absorbována do bobulí a bude možné nalít obrobek do menší nádoby.
  2. Trvejte na tom, že dva týdny na tmavém a chladném místě.
  3. Napijte nápoj jemným sítkem nebo sýrovkou.

Poznámka: Pokud byly plody chokeberry sklizeny před mrazem, vyplatí se je nechat přes noc v mrazáku, aby se snížila nepříjemná adstringentní chuť.

Nalévání třešňovými listy

S třešňovými listy získává nápoj příjemnou, hlubokou a ušlechtilou chuť. Připravuje se pomocí cukru a různých koření. Samotný recept může mít malé rozdíly pro různé ženy v domácnosti - každý z nich dělá likér trochu jinak, ale základna zůstává stejná pro všechny. Je třeba poznamenat, že takový likér je připraven na delší časové období, než podle předchozí receptury..

Složení:

  • Vodka - 0,5 l (nebo alkohol 0,250 ml);
  • 100 třešňových listů;
  • Pár karafiátů;
  • Horský popel - 0,5 kg;
  • Cukrový písek - 0,2 kg;
  • Honey - 2 polévkové lžíce;
  • Voda - 250 ml;
  • Jeden citron.

Jak vyrobit likér:

  1. Vložte tříděné a umyté bobule ostružin do hrnce s tlustými stěnami a umyté třešňové listy položte na vrchol.
  2. Cukr rozpusťte úplně ve vodě a nalijte obsah hrnce.
  3. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni asi půl hodiny.
  4. Po vyjmutí pánev ze sporáku nechejte alespoň jeden den.
  5. Smíchejte šťávu z jednoho citronu s medem a kořením, přidejte alkohol nebo vodku, důkladně promíchejte a přidejte do vyluhované tekutiny.
  6. Nalijte infuzi do sklenice nebo láhve, pevně korek a nechte vyluhovat po dobu 4 měsíců.
  7. Napněte hotový produkt a oddělejte buničinu.
  8. Vyjměte výsledný nápoj na dalších 30–60 dní, aby „odpočinul“.

Pokud máte trpělivost, výsledný produkt bude mít příjemnou chuť, hustou texturu a jasnou vůni. Nejlepší je uchovávat nápoj v lahvích z tmavého skla s pevně utěsněnými.

Video recept na chokeberry likér 100 listů

Recept s citronem a chokeberry

Příprava receptu není obtížná, ale je docela originální a chutná. Zabere to jen velmi málo ingrediencí, zraje si trochu času a hosté budou po vyzkoušení aromatického domácího likéru spokojeni..

Složení:

  • Cukrový písek - 250 g;
  • Voda - 250 ml;
  • Alkohol - 250 ml (nebo vodka 0,5 l);
  • Dva velké citrony;
  • Chokeberry -0,5 kg.

Způsob vaření:

  1. Rozpusťte cukr ve vodě a vařte sirup a poté jej ochlaďte na pokojovou teplotu.
  2. Důkladně napněte šťávu ze dvou citronů, abyste odstranili dužinu a semena.
  3. Vložte bobule Chokeberry do třílitrové nádoby a nalijte směs cukrového sirupu, vodky nebo alkoholu a citronové šťávy.
  4. Trvejte na tom, že po dobu tří týdnů v těsně uzavřené nádobě.
  5. Pečlivě promíchejte bobule a vytlačte veškerou šťávu do nápoje.
  6. Uchovávejte v lahvích s pevně připevněným korkem.

Lití na blackberry koňak

Mnoho lidí miluje odlévání jeřábového koňaku - má příjemnou chuť a vůni. Nápoj se právem nazývá „ušlechtilý“ a mezi recepty tohoto produktu zaujímá své oprávněné místo.

K nalití potřebujete:

  • Černý jeřáb bobule - 1 kg;
  • Koňak - 1 l;
  • Med - 200 g.

Začněme vařit:

  1. Ovoce důkladně opláchněte, vytřiďte, odstraňte suché a zkažené. Přebytečnou vlhkost odstraňte ručníkem.
  2. Pokud je med hustý nebo kandovaný, musíte ho roztavit ve vodní lázni.
  3. Rozdrvte ostružiny v nádobě, kde dojde k infuzi likéru, dokud se neobjeví šťáva.
  4. Nalijte směsí medu a brandy, vše důkladně promíchejte.
  5. Těsně uzavřete víčkem a umístěte na temné, chladné místo.
  6. Každé 3-4 dny musí být budoucí likér smíchán. Bez tohoto se med nerozpustí a likér získá úplně jinou chuť..
  7. Doba infuze je 8-12 týdnů..
  8. Po uplynutí stanoveného času je třeba namíchaný nápoj nalít do tmavě zbarvené láhve. Poté musí být „zapomenut“ asi další měsíc.

Poznámka: koňak má rozvinutou chuť, proto vůbec nepotřebuje další koření a koření. Pokud nejste fanouškem sladkých alkoholických nápojů, nemusíte přidávat med. Čím delší jsou náklady na napjatý likér, tím bohatší a jasnější je jeho kytice..

Lití bez vodky a alkoholu

Tento recept je nejpodobnější ovocnému a bobulovému vínu. Je to jednoduché, ale časově náročné, zatímco nápoj je nízkoalkoholický, velmi chutný a neobsahuje žádné umělé složky.

Složení:

  • Popel černo bílé hory - 3 kg;
  • Voda - 1 l;
  • Cukr - 1 kg.

Recept na vaření krok za krokem:

  1. V žádném případě neomývejte plody chokeberry, jen je vytřiďte, odstraňte větvičky, listy, stonky. Příprava surovin musí být prováděna velmi opatrně - dokonce i dvě nebo tři bobule, které jsou shnilé nebo klovené ptáky, zkazí veškerou vaši práci a nápoj se bude muset vylévat pouze. Pokud byla chokeberry zmrazena, musíte ji před zpracováním udržovat v teple po dobu jednoho dne na slunci, což jim umožní usadit se na nich divoké kvasnice.
  2. Rozdrťte černou chokeberry v bramborové kaši rozdrcením, mixérem nebo mlýnkem na maso. K výslednému objemu buničiny přidejte asi jeden litr vody (čím více šťávy bobule dávají, tím méně kapaliny musíte přidat).
    Do výsledné hmoty se přidá asi 0,5 kg granulovaného cukru a důkladně se promíchá.
  3. Vložte bobule pyré s cukrem do nádoby se širokým hrdlem (dokonalá hluboká mísa) a nechte tři dny zakryté látkou. Sladinu lze zamíchat pětkrát až šestkrát denně čistou rukou, dřevěnou špachtlí nebo lžičkou (je možné použít gumu). Pokud se tak nestane, divoké kvasnice zemřou a fermentační proces bude přerušen..
  4. Třetí den se na povrchu mladiny vytvoří hojná pěna, buničina klesne. Vůně šťávy a bobule bude nahrazena výraznou vůní kvašení, můžete dokonce slyšet lehké syčení a praskání bublin.
    Nalejte mladinu do čisté láhve, na jejímž krku je třeba nainstalovat vodní těsnění nebo si dát gumovou rukavici s malým otvorem v prstu, který lze vyrobit jehlou.
  5. Zbývající cukr se přidává postupně po částech, takže nápoj získá hlubší chuť a fermentační proces proběhne přirozeně.
  6. Fermentace pokračuje hladce, dokud se bubliny ve vodním těsnění nezastaví nebo dokud se rukavice nevyfouknou.
  7. Po ukončení kvašení se nápoj opatrně vypustí a snaží se nenarušovat sediment na dně a plnění se nechá stát na tmavém místě další měsíc a půl.

Pozor: Je možné otevřít láhev s likérem během dne během kvašení maximálně jednou a nejvýše 10-15 minut. Velké množství kyslíku zastaví činnost kvasinek a obsah láhve se změní na ocet. Pokud máte rádi suchá vína, neměli byste dávat více než jeden kilogram cukru, pokud máte rádi sladší vína, pak celkový objem může být upraven na 1,2 - 1,4 kg.

Pokud mladina nezačne kvasit třetí den, přidejte do ní hrst nemytých rozinek, což zahájí proces.