Chokeberry: recepty, užitečné vlastnosti. Chokeberry jam

Ne každý má rád bobule bobule kvůli svým svíravým vlastnostem. Mnozí si často ani neumí představit, co lze připravit z chokeberry. Ačkoli tato bobule je velmi užitečná. Můžete z něj připravit více než jedno jídlo a více než jeden nápoj..

Co je to berry?

Ovoce Chokeberry dozrávají blíže k mrazu (jako popel z červených hor, jen to zlepšuje jeho chuť). Mají kulatý tvar, když jsou zralé, mají téměř černou barvu s modrým nádechem. Uvnitř bobule je tmavě červená nebo vínová. Má sladkou a kyselou koláčovou chuť.

Pokud plně uvedete všechny prospěšné vlastnosti ovoce, bude to trvat více než jednu stránku. Aby bobule měla všechny své vlastnosti, musí být sklizena blíže k říjnu. Dříve, ačkoli to má zralý vzhled, je v této době dosaženo velké koncentrace živin..

Jaké jsou výhody bobulí? Jak to ovlivňuje lidské tělo?

Užitečné vlastnosti chokeberry:

  • Účinně bojuje proti vysokému krevnímu tlaku a může jej zcela normalizovat. K tomu stačí pít čaj s ovocem z černých bobulí..
  • Zlepšuje cévní zdraví a normalizuje srdeční funkce.
  • Eliminuje otoky. Je to užitečné během těhotenství a špatné funkce ledvin (před použitím se musíte poradit s odborníkem, abyste se vyhnuli komplikacím).
  • Zásadní pro aterosklerózu.
  • Čistí střeva od toxinů.
  • Bojuje s přebytečným cholesterolem, ne zcela jej odstraní z těla, ale pouze nadměrně.
  • Zlepšuje fungování štítné žlázy díky obsahu jódu v ovoci. Oblast, ve které bobule roste, a půda závisí na tom, kolik jódu bude obsaženo v plodech.
  • Odstraňuje toxiny z jater, přispívá k normálnímu fungování orgánu.
  • Normalizuje produkci žluči.
  • Bojuje se všemi křečemi.
  • Doporučuje se pro krvácení, protože urychluje srážení krve. A také užitečné v případě špatné srážení krve.
  • Podporuje správné fungování žaludku, ale pokud má člověk vysokou kyselost, mělo by se s bobulím zacházet opatrně, je lepší ho nepoužívat bez konzultace s terapeutem.
  • Snižuje množství tělesného tuku, proto se doporučuje pro lidi s nadváhou.
  • Normalizuje stolici.
  • Zlepšuje spánek.
  • Bojuje s toxikózou.
  • Doporučeno pro stresové situace, zklidňuje se.
  • Odstraňuje radioaktivní prvky z těla.
  • Posiluje imunitu dobře.

Po prostudování všech užitečných vlastností, řekneme vám, co vařit z chokeberry. Co je s tím nejlepší na práci? Jaké polotovary z toho lze vyrobit? O tom si povíme později v článku. Nejdříve však zvažte kontraindikace a možné poškození plodů..

Berry poškození

Již jsme studovali prospěšné vlastnosti chokeberry. Jak škodlivé to je? Bobule může být škodlivá, pokud je konzumována lidmi, kterým je kontraindikována nebo byla konzumována velká část. Ačkoli nemůžete jíst hodně čerstvého ovoce, chutnají specificky. Ale například můžete jíst velké množství džemu.

Jaké jsou kontraindikace používání bobulí?

  • pokud je krev tlustá a existuje vysoká pravděpodobnost krevních sraženin;
  • gastritida a žaludeční nebo duodenální vřed;
  • narušený stav žil v nohou (křečové žíly);
  • nízký tlak;
  • alergická reakce.

Seznam je poměrně malý a v některých případech je bobule podmíněně kontraindikována. Před použitím je třeba se poradit s terapeutem. Protože v některých případech není bobule sklízena samostatně, ale je složkou. Nápoje z něj mohou být užitečné pro lidi, jejichž onemocnění jsou na seznamu kontraindikací.

Rowan jam. Prázdné recepty

Existuje více než tucet možností pro výrobu chokeberry jam. Zde budou probrány dva populární recepty.

  1. Možnost výroby klasického džemu. Složky: plody černého ovoce (1 kg); cukr (1,4 kg); voda (0,4 1). Džem se připravuje déle než 12 hodin, jeho přínosy a chuť však zůstávají zachovány. Na začátku se bobule umývají a vaří, doslova jedna až dvě minuty. Poté se okamžitě ponoří do studené vody. Poté vypusťte veškerý přebytek kapaliny. Zatímco bobule vypouštějí, můžete si připravit sirup. Musíte rozpustit veškerý cukr ve správném množství vody. Bobule se nalijí připraveným sirupem a vyluhují alespoň 10 hodin. Až vyprší čas, vařte až do řízení. Kapka připraveného džemového sirupu se neroztáhla po desce. Uspořádejte sterilizované nádoby a srolovat. Lze spotřebovat okamžitě. Chcete-li do džemu přidat kyselost, můžete přidat kyselinu citrónovou (ne více než na špičku nože).
  2. Tento chokeberry jam získal srdce mnoha. K ingrediencím z předchozího receptu se přidají třešňové listy (180 g). Pije se stejnou technologií, teprve před vařením sirupu je třeba vařit třešňové listy ve vodě (patnáct až dvacet minut). Džem získává třešňovou vůni a chuť.

Džem z těchto bobulí nevyžaduje další sterilizaci. Proto je o něco snazší ho vařit než z jiných druhů ovoce. Podívali jsme se na jednoduché recepty chokeberry. Každá hospodyňka může doma udělat takový džem. Dále si povíme o tom, jak z tohoto bobule vyrobit likér, kompot a další nápoje..

Rowan lití

Chcete-li připravit likér černý chokeberry, budete potřebovat bobule, které byly sklizeny před mrazem (jinak víno nekvasí). Je lepší vařit bez použití kvasinek, aby se zachovaly všechny prospěšné vlastnosti plodů..

K výrobě vína potřebujete: bobule (7 kg), cukr (1,2 kg), voda 1 litr. Proces vaření je poměrně dlouhý, ale víno svou chutí překvapí i zkušené znalce..

Není nutné umýt a loupat bobule ze stonků. Nejprve je třeba je dobře promíchat rukama, poté přidat 130 g cukru a důkladně promíchat. Nechte kvasit po dobu jednoho týdne. Ujistěte se, že se netvoří žádné plísně, proto můžete kaše denně míchat.

Pak je třeba odstranit zmačkané bobule pomocí rukou a mačkat. Výsledný sirup napněte do sklenice a bobule vymačkejte do vhodné mísy. K odstředění přidejte dalších 175 g cukru a vody (objem je uveden výše). Vše je smícháno a ponecháno znovu fermentovat po stejnou dobu, také denně kontrolovat plísně. Zavřete sirup ve sklenici gumovou rukavicí. Zachovat chladnou hlavu.

Vypusťte tekutinu z extrakce, vyhněte se vniknutí sedimentu a smíchejte ji se šťávou z plechovky. Trvejte na jednom měsíci. Výslednou pěnu odstraňte jednou týdně. Současně nalijte víno do jiné nádoby, ujistěte se, že sediment neklesá. Během kvašení přidávejte cukr (každý 175 g), dokud neskončí (podívejte se, kolik je požadováno podle receptu).

Pokud byl chokeberry likér naléván pokaždé opatrně, pak by v době přípravy neměl být žádný sediment. To znamená, že vonná kapalina bude transparentní. Průměrná doba vaření je asi dva měsíce. Pokud je víno správně vyrobeno, může být skladováno až šest let.

Rowan kompot pro zimu

Jak vyrobit chokeberry kompot na zimu? Pro jeden třílitrový plechový kompot potřebujete: bobule (280 g), cukr (1,2 kg), vodu (2,3 litru). Bobule jsou dobře tříděny a umyté, pak umístěny do sklenice. Připravte sirup. Je naprosto nezbytné, aby byl cukr zcela rozpuštěn. Nalijte bobule horkým sirupem a pečetí. Poté sterilizováno asi čtyřicet - padesát minut. Cool sklenice na teplém místě, můžete je zabalit do přikrývky.

Ne každý má rád kompot s čistou chutí bobule chokeberry. Proto se při přípravě sirupu doporučuje používat pomerančovou kůru nebo třešňové listy. Můžete experimentovat pro každý vkus.

Rowanová šťáva

Pro extrakci šťávy z chokeberry můžete použít jakoukoli dostupnou jednotku - od odšťavňovače po konvenční síto. K vaření potřebujete šťávu z bobulí samotných. K získání jednoho litru může být zapotřebí více než 2 kg bobulí.

Aby byly zachovány všechny užitečné vlastnosti, musí být odstředivka naplněna vodou (aby ji voda zakrývala). Nechte šťávu a ždímejte v lednici po dobu 3 hodin. Vylisovaná kapalina se dekantuje a přidá se do šťávy. Výsledný džusový přípravek se vloží do ohně a přidá se k němu cukr (jeho množství závisí na tom, jak sladký by měl být nápoj). Ale nejlépe nejméně 175 g. Jinak může šťáva zkazit. Vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí, a poté nalijte do nádob.

K ochucení můžete také použít kyselinu citronovou, třešňové listy, skořici nebo jiné přísady. Je důležité, aby byla syrovátka správně sklizena. Recepty na vaření obvykle ukazují, ve kterém měsíci je lepší sbírat bobule pro konkrétní nápoj. Pokud to není uvedeno, doporučuje se použít plody sklizené na konci října..

Chokeberry jam and jam

Jak vyrobit chokeberry jam z horského popela? Recept budeme dále zvažovat. Chokeberry jam je lepší než jablečný džem, protože při vaření rychle zhoustne. Džem lze později použít k výrobě housek a palačinek.

K přípravě džemu potřebujete: bobule (0,7 kg), cukr (270 g), voda (110 ml). Bobule jsou před použitím namočeny. Pak je třeba je rozdrtit (můžete použít mlýnek na maso, mixér), ale příliš je nerozmělňujte, měly by tam být částice bobule. Proto je volba s mlýnkem na maso prioritou. Zbývající přísady se přidají do rozdrcených bobulí a vše se vaří v průměru 15 až 20 minut. Během vaření obvykle neexistuje pěna. Je lepší rozložit výsledný džem do malé připravené nádoby.

Chokeberry se používá pro marmelády. Recepty vám často říkají přidat jablka, angrešt a další ingredience. Chcete-li vytvořit klasický chokeberry jam, potřebujete všechno stejné jako pro výrobu jam. Sekejte pouze bobule, dokud nejsou hladké, aby nedocházelo k žádnému zrnu nebo kusům.

Rowan černoplodý. Recepty na sirup

Všechny recepty na výrobu sirupů z bobuloviny pocházejí z klasického receptu. Pak je k nim přidejte podle libosti: třešňové listy, pomeranče, citrony, jablko atd. Níže je recept na klasický sirup.

Ke vaření vezměte: bobule chokeberry (1,1 kg), voda (900 ml), cukr (750 g). Volitelně můžete přidat: kyselinu citronovou (12 g) nebo třešňové listy (75 g).

Pokud bude sirup připraven z třešní, musí se listy nejprve vařit ve vodě, stačí 2 minuty. Listy se odstraní a bobule se přidají. Vařte 5 minut, nechte 24 hodin stát. Následující den jemně vypusťte vývar do jiné pánve (skrz tenká žebra, aby se do ní nedostal žádný sediment). Přidejte cukr a přiveďte k varu. Nalijte do nádob. K přidání kyselosti se kyselina přidává v posledním procesu vaření sirupu.

Ukázalo se, že koncentrovaný sirup je skvělý pro palačinky a zmrzlinu. Z ní se získávají vynikající léčivé ovocné nápoje. Co jiného na vaření z chokeberry? Můžete si také vyrobit: marmeládu, léčivé vodky, tinktury, likéry a kandované ovoce. Při vaření masných pokrmů lze také přidat bobule..

Další možnosti skladování bobulí

Prozkoumali jsme různé recepty z chokeberry. Dále se podívejme, jak můžete tyto bobule použít:

  1. Na zimu můžete chokeberry vařit bez použití tepelného zpracování. Za tímto účelem se bobule (1,1 kg) pohodlně omývají a rozdrtí. Zamíchejte cukr (85 g) a důkladně promíchejte. Rozdělte na kontejnery a udržujte chlad. Všechny léčivé vlastnosti jsou plně zachovány.
  2. Bobule můžete udržovat čerstvé na krátkou dobu (přibližně do nového roku). Bobule se sbírají do hroznů, neumývají se. Umístěn v krabici v jedné řadě, skladovat v temné, chladné místnosti. Pravidelně musíte zkontrolovat plísně a odstranit zkažené bobule. Můžete ho zavěsit na lano, ale horský popel začne vysychat.
  3. Bobule lze sušit. Musí být odstraněny z kartáčů, opláchnuty a ponechány odtéct. Při sušení v troubě se bobule položí na plech potažený fólií nebo papírem na pečení. Nejprve se suší při 38 ° C až 35 minut. Potom se teplota zvýší na 55 stupňů a suší se, dokud se veškerá tekutina zcela neodstraní z bobulí. Je důležité nevysušovat horský popel. V hotové verzi by plody měly mít načervenalý nebo hnědý odstín. Připravenost může být také určena barvou bez odstranění vzorků. Sušené chokeberry můžete ukládat do plastové nádoby, skla, hlavní věc je, že není přístup k vlhkosti.
  4. Bobule můžete také uložit zmrazené. Do nádoby (plastové nádoby nebo sáčku) je nutné vložit přesně to množství, které může být potřeba pro jednu porci. Zmrazení bobule bobule je povinné při rychlém zmrazení. Jinak se z glukózy může stát škrob. Může být použit téměř jako čerstvé bobule, avšak již dlouho nelze skladovat polotovary.

Závěr

Nyní víte, co vařit z chokeberry na zimu. Každá žena v domácnosti si bude moci vybrat prázdnou možnost pro sebe. Pokud vám místnost umožňuje udržovat plody čerstvé, pak je lepší část udržet. Je vhodné jen část zmrazit. A samozřejmě musíte udělat džem z bobulí. Může být použit k výrobě ovocných nápojů, podle svých vlastností a chuti není horší než kompot.

Co lze vyrobit z blackberry?

Chokeberry roste téměř v každé letní chatě. Obyvatelé města to však obcházejí, protože nevědí, jak užitečná je tato bobule a že z ní může být vyrobeno mnoho polotovarů. Není divu, že staří Řekové pokřtěli ovocný strom „aros“ - „pomoc, prospěch“. Používá se téměř 100%! Rowan je sušený, zmrazený, vařený a silné větve jsou vynikající ochranou před sousedy. Mladý černý chokeberry roste rychle a dává jeho první sklizeň za 3-4 roky.

Původně z Ameriky

Rodný název ovocného stromu je „Black chokeberry“. A ruští botanici a chovatelé to dabovali jeřábem kvůli podobnosti květenství chokeberry a jeřábů, i když tyto dvě rostliny nesouvisejí. Pochází ze Severní Ameriky a strom jsme začali pěstovat díky Ivanu Vladimirovičovi Michurinovi, který jej doporučil k pěstování v našich zeměpisných šířkách.

Legendy mohou být vyrobeny o prospěšných látkách chokeberry. To zahrnuje:

  • Vitaminy A, C, E, PP a také skupina B;
  • Cukry (glukóza, fruktóza atd.);
  • Stopové prvky: fluor, železo, mangan, fluor, jod;
  • Taniny - antioxidanty a látky zvyšující krevní cévy, které bobulím dodávají koláčovou chuť;
  • Fytoncidy - látky, které inhibují vývoj bakterií a jedovatých prvoků,
  • Pektin, který podporuje přirozené odstraňování toxinů a toxinů z těla.

Lidé s diabetem mellitus, hypertenzní pacienti, alergici, pacienti s spalničkami, šarlatovou horečkou a jaterními potížemi potřebují zvláště použití chokeberry..

Plody černých chokeberryů mají zvláštní sladkou a kyselou chuť, ale jsou to koláčky, právě tak je čerstvé, málo lidí je sní. Nejčastěji se z něj vyrábí víno, kompot nebo džem. A my vás upozorňujeme na výběr jedinečných receptů z chokeberry.

Recept číslo 1. Adjika z aronie

Produkty:

  • Chokeberry - 1,5 kg
  • Granulovaný cukr 250 g
  • Ocet (9%) 150 g
  • Nasekaný česnek 200 ml
  • Sůl 4 lžíce. lžíce
  • Koření podle chuti: skořice, chmel, mletý červený pepř, černý pepř, koření

Osvoboďte ostružinové bobule z větviček, opláchněte je a projděte mlýnkem na maso. Výstup by měl být 2 litry. Do nádoby s popelem nalijte cukr, sůl, přidejte ocet a koření, bez skořice.

Oloupejte a nasekejte 3-4 kousky česneku nožem. Výstupem by měla být celá sklenice. Nalijte ji do bobuloviny a dobře promíchejte. Přeneste adjiku do sklenic a uložte do chladničky. Podávejte s masem!

Recept číslo 2. Blackberry kompot

Produkty:

  • Bobule Aronia 1 kg
  • Granulovaný cukr 500 g
  • Vařená voda 2 l
  • Kyselina citronová 30 g
  • Cherry listy 100 ks.

Umyté ovoce vložte do kastrolu. Dejte tam třešňové listy a přidejte kyselinu citronovou.

Přiveďte předepsané množství vody k varu a nalijte na bobule. Namočte 3-4 dny na tmavém místě.

Potom vypusťte vodu do pánve. Přidejte cukr a na 7 minut vařte na mírném ohni. Nalijte sirup na bobule. Výsledný kompot se převalí do sklenic a skladuje se při pokojové teplotě.

Recept číslo 3. Černý chokeberry sirup

Produkty:

  • Ovoce Chokeberry 2,5 kg
  • Granulovaný cukr 2,5 kg
  • Cherry zanechává 2 hrsti
  • Kyselina citronová 60 g
  • Vroucí voda 4 l

Plody dobře opláchněte. Vařte 4 litry vody a nalijte ji na chokeberry. Trvejte na tom během dne. Poté infuzi napněte a ovoce můžete zlikvidovat.

K infuzi přidejte cukr a kyselinu citronovou. Nechte vařit v ohni. Hodte třešňové listy do sirupu a vařte čtvrt hodiny.

Napařte horkou kávu. Přetočte sirup přes sterilizované sklenice. Nápojový sirup zředěný vodou - v poměru 1: 4. Tento sirup můžete také naliet na zmrzlinu nebo přidat do zákusku. Je zajímavé, že produkt je natolik nasycený třešňovou vůní, že ti, kteří nevědí, co je vyrobeno, si myslí, že sirup je třešňový.

Recept číslo 4. Ostružiny Blackberry

Produkty:

  • Ovoce Chokeberry 1,5 kg
  • Granulovaný cukr 1 kg
  • Voda 500 ml
  • Kyselina citronová 1 lžička

Oddělte bobule od větví a opláchněte je z vrhu. Házejte ovoce do cedníku, aby se voda vypila.

Připravte sirup: nalijte vodu do hrnce a přidejte cukr. Zapálte pánev. Sirup se míchá dřevěnou lžící k rozpuštění cukru. Když se voda vaří, přidejte do hrnce bobule a kyselinu citronovou. Vařte dalších 25 minut, poté vyjměte z popela horský popel a zlikvidujte v cedníku.

Nevylévejte sirup: je užitečný pro čaj nebo pro výrobu kompotů. Sušte bobule v elektrické sušičce nebo troubě. K tomu položte horský popel na plech na pečení, na kterém byl předtím rozprostřen papír na pečení. Měli by ležet rovnoměrně v rovnoměrné vrstvě. Zapněte troubu při + 50 °. Sušte, dokud se nevaří.

Vyjměte plech na pečení a nechte horský popel vychladnout. Uspořádejte ovoce v plátěných pytlích nebo sklenicích. Skladujte ve skříni. Rozinky lze použít stejným způsobem - bobule jsou sladké, příjemné na chuť a nezanechávají hořkou pachuť nebo se přidávají do pečiva.

Recept číslo 5. Chokeberry pasta

Produkty:

  • Ostružiny ostružiny 1 kg
  • Granulovaný cukr 1 kg
  • Práškový cukr
  • Voda

Rozdělte ovoce, vyberte prvotřídní a velké, umyjte. V smaltované misce zakryté víkem vložte na troubu na 4 hodiny. Teplota by neměla být vyšší než 50 ° C. Po stanovené době nalijte bobule vroucí vodou tak, aby byla zcela pokryta vodou.

Dejte do ohně pánev (nebo umyvadlo) s chokeberry. Po uvaření ovoce odložte pánev a nechte obsah mírně vychladnout. Omyjte bobule přes síto a vytvořte homogenní pyré. Přidejte cukr, promíchejte, zahřejte na mírném ohni a vařte, dokud nezhoustne.

Vařené a mírně chlazené pyré položte na rovnou misku, předem navlhčenou vodou. Poté musí být umístěn na slunném místě nebo poslán do trouby, zapnutý při nejnižší teplotě. V důsledku toho by měl ibišek vyschnout. Vyjměte to, nakrájejte na sudé nebo libovolné kousky. Rolujte každý do cukru a pak do práškového cukru. Skladujte pastila v suchých, otevřených nádobách na chladném místě nebo v místnosti, ale se zavřenými víky.

Pastila je chutná a zdravá pochoutka, kterou lze jíst každý den nebo podávat na slavnostním stole. To je také dobré pro domácí koláče nebo dezerty..

Recept číslo 6. Likér Aronium

  • Ovocné plody 1 kg
  • Granulovaný cukr 500 g
  • Vodka (dle vašeho uvážení) 1 l
  • Koření: hřebíček (2-3 ks)

Vyberte bobule, umyjte a nechte uschnout, házejte je zpět po mytí v cedníku a přeneste je na suchý ručník. Složte je do kontejneru a rozmačkejte, dokud pyré. Do třílitrové nádoby umístěte pyré, cukr a hřebíček. Počkejte, až se cukr absorbuje do hmoty, uzavřete nádobu víčkem a nechte 2 dny.

Nalijte obsah sklenice vodkou a zavřete víko. Alkohol pravidelně protřepávejte po dobu dvou měsíců. Namočte likér a nalijte ho do krásných lahví.

Lahodný alkoholický nápoj vás určitě rozveselí! Ovocný likér je však „zákeřný“: po 2-3 skleničkách se nohy náhle přestanou „poslouchat“ a nedovolí vstát tiše ze stolu, takže jej vypijte opatrně a trochu.

Sušení a zmrazování černých kotlet

Rowan lze sušit na zimu a jeho prospěšné vlastnosti zůstanou zachovány. Kuchyňské spotřebiče, které vám pomohou. V elektrické sušičce musí být sušena při teplotě 60–70 stupňů. Nejprve je však třeba vyřešit horský popel, nechat jen dobré bobule, umýt se a nechat vodu odtékat cedníkem.

Ovoce připravené k vysušení ztratí hořkost a svíravost, ale má skvělou sladkou a kyselou chuť. Musí být skladovány v hermeticky uzavřených nádobách: sklo nebo plast (ale nikoli plast). Používejte jako rozinky nebo jako doplněk čaje, dezertů, pečiva.

Chcete-li zmrazit horský popel na zimu, musíte třídit bobule z listů, větviček a vrhů, opláchnout a zlikvidovat v cedníku. Když voda odtéká, vysušte je na suchém ručníku. Kromě toho musí být bobule pravidelně převráceny, aby zaschly ze všech stran..

Připravte suché plastové sáčky. Uspořádejte sušené ostružiny do sáčků a uvolněte z nich vzduch. Vložte do mrazničky a použijte podle potřeby.

Chokeberry na zimu - 5 receptů s fotografiemi krok za krokem

Jablko a jeřáb jam

V tomto receptu se navrhuje vyrábět chokeberry jam s přidáním jablek, protože jejich jam je prostě příliš koláč a kombinace se sladkými a kyselými jablky vytváří ideální chuť.

Ingredience

Proces vaření

Konzervované kompoty z jablek a chokeberry na zimu bez sterilizace

Recept na lahodný kompot pro zimní sklizeň bobulí je nabízen. Příprava je jednoduchá, ale kombinace chokeberry a jablek vytvoří vynikající chuť. Počet produktů je uveden pro jednu 3-litrovou plechovku.

Složení:

  • Rowan bobule - 250 g.
  • Sladká a kyselá jablka - 4 ks.
  • Cukr - 4 lžíce.
  • Čistá voda - 3 l.

Proces vaření:

  1. Opláchněte jeřábové bobule tekoucí vodou a přebytečnou tekutinu vypusťte cedníkem.
  2. Připravte si jablka. Je lepší je vzít ve střední velikosti. Jablka dobře umyjte. Není třeba loupat.
  3. Každé jablko nakrájejte na osm stejných plátků. K odstranění jám a dřeně použijte nůž.
  4. Nyní naplňte 3 l nádobu s jablky a bobulemi. Dejte bobule na dno nádoby a nakrájená jablka nahoře.
  5. Potřebné množství vody uvařte v samostatném hrnci a nalijte do ní obsah sklenice. Nasaďte víko na vrchol a nechte jej 20 minut sedět. Nenechte se stydět, že některé jeřabiny vypuknou, to je běžná věc.
  6. Vezměte samostatnou pánev a do ní nalijte určené množství cukru.
  7. Po 20 minutách, přes speciální víko s otvory nebo roštem (každá hospodyňka je má), nalít tekutinu z nádoby do hrnce s cukrem. Sirup vařte na mírném ohni.
  8. Nalijte vroucí sirup na jeřáb a jablka. Stočte nádobu sterilním víkem.
  9. Otočte nádobu dnem vzhůru, zkontrolujte těsnost a přikryjte ji teplou přikrývkou. Po dni lze kompot skladovat na chladném a tmavém místě..

Máte skvělý domácí kompot. Vařte několik plechovek najednou, nebudete litovat.

Chokeberry želé pro zimní "černé zrcadlo"

Z bobulí chokeberry si můžete na zimu připravit nádherný dezert - želé. Na rozdíl od jiných receptů na jeřábové přířezy bude chutná, krásná a nebude mít chutnou chuť. Snaž se!

Složení:

  • Chokeberry - 1 lžíce.
  • Cukr - 200 g.
  • Želatina - 2 lžíce. l.
  • Voda - 4 lžíce.
  • Kyselina citronová - 1 špetka.

Proces vaření:

  1. Rozdělte jeřabiny, oddělte je od větví, opláchněte studenou vodou a jakýmkoli způsobem vymačkejte šťávu.
  2. Výsledný koláč vložte do hrnce a zalijte vroucí vodou v množství uvedeném v receptu. Dejte hrnec na nízkou teplotu.
  3. Obsah se vaří po dobu 10 minut, pak se protáhne hustým sítem.
  4. Do vývaru nalijte cukr a kyselinu citronovou.
  5. Umístěte pánev s vývarem na oheň a několik minut vařte, periodicky odstraňujte výslednou pěnu z povrchu.
  6. Připravte želatinu podle metody uvedené na želatinovém sáčku.
  7. Výsledný roztok želatiny nalijte do vývaru bobule a vařte.
  8. Nalijte čerstvě vymačkanou jeřábovou šťávu do vývaru a dobře promíchejte.
  9. Výslednou horkou želé nalijte do sterilních sklenic. Sklenice zakryjte látkou a nechte vychladnout..
  10. Úplně chlazenou želé zakryjte víčky nebo pergamenovým papírem.

Ukázalo se, že krásně a chutná chuť k jídlu Bon!

Chokeberry pastila doma

S tímto receptem můžete udělat opravdovou léčbu pro děti i dospělé. Může být připraven pro budoucí použití a uložen na dlouhou dobu..

Složení:

  • Bobule Aronia - 10 lžíce.
  • Cukr - 5 lžíce.
  • Vejce bílé - 2 kusy.

Proces vaření:

  1. Oddělte čerstvě vybrané jeřabiny z větviček, vytřiďte je a opláchněte je tekoucí vodou. Vložte bobule do pánve a důkladně rozmačkejte dřevěnou lžící.
  2. Do pánve nalijte cukr do bobulí. Zakryjte obsah víkem, nejlépe skleněným (pro snadné sledování procesu vaření). Vložte pánev do předehřáté trouby na 180 stupňů.
  3. Pokud se v bobulové hmotě objeví dostatečné množství šťávy, důkladně promíchejte obsah, dokud se cukr úplně nerozpustí.
  4. Během doby strávené v peci získává bobulová hmota želé podobnou konzistenci. Musí být důkladně otřen na silné síto a ochlazen..
  5. K ochlazené bobulovité hmotě přidejte syrové vaječné bílky a porazte mixérem, dokud hmota nezbledne.
  6. Teď je třeba marshmallow sušit. Za tímto účelem položte třetí část vařeného pokrmu v rovnoměrné vrstvě do žáruvzdorného nádobí a vložte do trouby zahřáté na 80 stupňů..
  7. Když zaschne první vrstva, položte na ni druhou vrstvu a poté zbývající třetinu hmoty.
  8. Naše cukroví je připraveno. Nakrájejte na kousky, posypte cukrem a vložte do čistých suchých nádob a uzavřete víčky.

Uložte pastilku na chladném místě. Dobrou chuť!

Chokeberry jam

Podle tohoto receptu si můžete připravit poslední džem z loňských podzimních bobulí. Recept je jednoduchý a v něm se nepoužívají žádné další přísady, takže se džem ukáže jako velmi chutný.

Složení:

  • Rowan bobule - 1 kg.
  • Cukr - 1 kg.
  • Pitná voda - 150 ml.
  • Kyselina citronová - 1 špetka.

Proces vaření:

  1. Oddělte bobule od větviček a přikryjte studenou vodou. Odstraňte plovoucí listy a stonky. Opláchněte dobře tekoucí vodou. Po uvaření čisté bobule nepění. Omyté bobule musí být sušeny.
  2. K vaření si vezměte kastrol nebo misku s tlustými stěnami.
  3. Do této nádoby nalijte vodu, přidejte polovinu specifikovaného množství cukru a přiveďte k varu. Obsah se míchá, dokud se cukr úplně nerozpustí.
  4. Nalijte kyselinu citronovou do výsledného sirupu.
  5. Nalijte jeřabiny do horkého sirupu.
  6. Vaří džem na mírném ohni po dobu 15 minut. Vypněte oheň.
  7. Nalijte zbytek cukru a nechte několik hodin vychladnout.
  8. Během této doby se veškerý cukr rozpustí beze zbytku. Chlazený džem znovu vařte po dobu 15 minut a vlijte ho do sterilních sklenic. Hrnce ihned sbalte víky.

Výsledný džem nemusí být sterilizován. Zachovává si svoji chuť a užitečné vlastnosti po dlouhou dobu během skladování a dokonce i při pokojové teplotě. Jezte pro zdraví!

Chokeberry, přípravky na zimu: nejchutnější a nejjednodušší recepty

Zralé tmavé bobule, které dozrávají v polovině podzimu, jsou velmi zdravé. Snižuje krevní tlak, čistí krev, zmírňuje anémii a pomáhá aktivovat imunitní procesy v těle. Nejlepším způsobem, jak zachovat tento sklad vitamínů, je vyrobit příchutě z chokeberry na zimu..

Existuje spousta skvělých receptů na to. Kompoty, zavařeniny se připravují z ostružin, bobule jsou mleté ​​s cukrem, zmrazené a jednoduše sušené nebo sušené. Všechny tyto metody vám umožňují připravit různé a zdravé dárky z černého horského popela.

Chokeberry, šťouchané cukrem bez vaření

Navzdory obrovskému množství vitamínů P, C, jodu a mnoha dalších užitečných látek a mikroprvků není černá chokeberry, bohužel, podle všeho oblíbená díky své kyselé a kyselé chuti. Proto dobré ženy v domácnosti najdou způsob, jak „osladit pilulku“. Například recept na strouhaný syrový chokeberry s cukrem bez vaření je jednoduchý a snadno dává bobule požadovanou chuť.

Výrobky pro recepturu se berou v poměru 1: 0,5 (1 kg horského popela a 500 g cukru). Nejprve vytriedíme bobule a oddělíme jeřáb od větví. Potom naši plodinu důkladně omýváme a přirozeně ji sušíme. Potom vezmeme mixér a rozemeleme bobule spolu s granulovaným cukrem. Výstupem je homogenní směs bobulovin.

Nyní můžete nádobky sterilizovat víčky a nalijte bobule pyré do ještě horkých nádob a nechte šťávu v cukru. Plechovky odložíme na několik minut, aby bobule nechaly více šťávy. Během této doby se cukr musí zcela rozpustit. Léčba je připravena! Kryté sklenice můžete uložit v chladničce, když jsou zcela v pohodě. Dobrou chuť!

Chokeberry jam na zimu

Chokeberry lze připravit na zimu ve formě lahodné marmelády. Za tímto účelem bereme bobule s cukrem a vodou v takových množstvích:

  • Bobule Aronia - 1 kg;
  • 1,5 lžíce. voda;
  • Granulovaný cukr - 1,2 kg.

Rozdělené a umyté bobule jsme vložili do kastrolu, nalili do vody a poslali je do ohně. Horský popel napařte pod víko tak, aby zcela změkl. Pak rozemeleme měkké bobule přes síto. Ovoce pyré posíláme do misky na vaření, přidáme cukr a vaříme, dokud není nabídka.

Recept na džemy a marmeládový džem

Džemy z jablek a chokeberry se také ukážou jako neméně užitečné a chutné. Pro tento recept budete potřebovat:

  • Rowan bobule - 1 kg;
  • 1,5 kg cukru;
  • Jablka - 0,4 kg;
  • 2 lžíce. voda.

Také třídíme a myjeme bobule a jablka v tekoucí vodě. Vyjměte z ní zásobník na osivo a oloupejte ho. Celkově se mele v mixéru na hmotu pyré a smíchá se s cukrem. Do hrnce posíláme pánev s pyré z jablek a bobulovin a vaříme, dokud neponecháváme na mírném ohni.

Kterýkoli z těchto džemů lze uložit do zimních prázdnin, pokud je zavřete ve sterilizovaných nádobách a uložíte do sklepa. Pochoutka vychází velmi chutně a jam s jablky získává zvláštní aroma a chuť. Dobrou chuť!

Chokeberry marmalade, recept "Home"

Navzdory všem adstringentním a svíravým vlastnostem chokeberry, marmeláda na předpis vychází velmi sladká, ne klonující se a aromatická. Zároveň je připraven velmi jednoduše. Pro recept potřebujeme:

  • Rowan černoplodý - 1-1,2 kg;
  • 400 ml vody;
  • 600 g cukru + trochu na ozdobu.

Vyřadíme jeřáb, opláchneme ho a pošleme ho do pánve s vodou na mírné teplo. Obsah zahříváme a vaříme, dokud bobule nezmäknou. Pak jsme třít horský popel přes síto, získáme bobule pyré. Výsledkem by mělo být asi 600 g hmoty bobulí pyré.

Nyní se cukr nalije do pyré z horského popela (dopadá 1: 1) a znovu se posílá do pece. Hmota bobulového cukru se vaří, dokud nezhoustne. Dále musíte připravit pokrm, na kterém rozprostřeme marmeládu. Chcete-li to provést, musíte ji navlhčit v ledové vodě a teprve poté na ni rozprostřít silnou hmotu. Pomocí nože rovnoměrně rozložte hmotu a přirozeně ji osušte.

Můžete to posloužit rozříznutím marmelády na kousky a válením každého do cukru. Dobrou chuť!

Chokeberry želé na zimu "Black Mirror"

Stejně jako jiné bobule si můžete také připravit lahodnou a sladkou želé z jeřabin. V tomto případě nebude chuť chutná, dostanete skutečný dezert. Pro něj bereme následující produkty:

  • Rowan - 1 lžíce;
  • 3/4 Čl. Sahara;
  • 2 lžíce. l. želatina;
  • 4 lžíce. voda;
  • Kyselina citronová - na špičce nože.

Vyřídíme horský popel, opláchneme ho a vymačkáme šťávu z bobulí. Dáme dort do hrnce a pošleme ho na oheň s horkou vodou. Po 10 minutách vaření dort zfiltrujte. Nalijte cukr a kyselinu do výsledného vývaru. Potom ji pošleme zpět do kamen a vaříme, pravidelně odstraňujeme pěny.

Nyní musíte želatinu správně připravit. V souladu s pokyny na obalu to proveďte namočením do studené vody po dobu 5-40 minut. Čas bude záviset na typu želatiny (granule nebo talíře).

Přidejte připravenou želatinu do vývaru a vše vařte. Poté se sem posílá syrová šťáva, která se vymačkávala z horského popela, a vše se promíchá. Vařenou směs rozdělte do forem a odešlete, aby ztuhla v lednici. Horkou směs lze také nalít do sterilizovaných horkých nádob a potáhnout gázou - takto se chokeberry želé uchovává na zimu. Když se hmota úplně vychladne, spojíme sklenice s pergamenovým papírem.

Chokeberry želé recept bez želatiny

Pokud není po ruce žádná želatinační látka, můžete z ní vyrobit želé bez želé. Za to bereme:

  • Rowan - 1 kg;
  • Cukr - 700 g;
  • 0,5 kg vody.

Roztriedíme bobule, opláchneme a vložíme do mísy, zalijeme horkou vodou. Posíláme do sporáku, aby vařili, dokud bobule úplně nezměknou. Potom zfiltrujeme bobulovou hmotu a vytlačíme ji gázou nebo bavlněným hadříkem. Do vývaru přidejte cukr a dejte na sporák při nízké teplotě.

Po dobu 15 minut se hmota vaří, poté se ještě horký vývar nalije do sterilizovaných plechovek a zakryje se gázou. Po vychladnutí želé se sklenice přikryjí pergamenovým papírem a pevně se napnou. Bon chuť k jídlu v zimě!

Chokeberry jam na zimu: zdravá sladkost

Pravidelné používání chokeberry normalizuje krevní tlak a posiluje krevní cévy. A tak, aby svíravost bobulí neovlivnila touhu používat zdravé přípravky, můžete na zimu vyrobit voňavý džem z chokeberry. Pro něj budete potřebovat:

  • Rowan bobule - 1 kg;
  • Voda - 200 - 300 ml;
  • Cukr - 1-1,2 kg.

Stejně jako při výrobě marmelády musí být hlavní složka opláchnuta, roztříděna a nalita do smaltované nádoby. Nalijte vodu, bobule dobře promíchejte a zakryjte granulovaným cukrem. Vaříme na mírném ohni a zahříváme, dokud se cukr nerozpustí. Poté oheň zvýšíme a uvaríme džem až do něhy. Hmota se pravidelně míchá špachtlí.

Pokud plánujete pasterizovat džem ve sklenicích, vypněte teplo při teplotě asi 105 ° C. Pro skladování marmelády bez pasterizace by měla teplota dosáhnout 107 ° C. Připravenou, stále horkou pochoutku nalijte do čistých a zahřátých suchých sklenic. V případě potřeby pasterizujeme nebo utěsníme, když se na povrchu džemu vytvoří cukrová kůra.

Džem z jablek a chokeberry "Fantasy"

Podzim je bohatý na vitamíny. Kromě klasického receptu lze bobule chokeberry kombinovat s dalším stejně užitečným ovocem - jablkem. Podzimní vitamínový džem z jablek a chokeberry má jemnou chuť a vůni. Pro tento recept bereme:

  • Rowan - 1 kg;
  • Jablka (Antonovka) - 2,5 kg;
  • Voda - 5 lžíce;
  • Granulovaný cukr - 3 ½ lžíce.

Vytriedíme bobule, oloupeme je z listů a větviček a poté opláchneme. Horský popel vařte asi 45 minut ve vodě, dokud není měkký. Nalijeme vodu do oddělené nádoby a rozemeleme bobule v mlýnku na maso. Nyní připravujeme jablka - opláchneme ovoce a osušíme je ručníkem. Jablka očistěte od semen a nakrájejte na plátky nebo malé kostky.

Naplňte nasekanou Antonovku (nebo jinou odrůdu) vodou z horského popela a vařte asi 25 minut, také dokud nezměkne. Jablka v pyré můžete brousit přes síto a kůru zlikvidovat. Připravené pyré z bobulí a jablek smíchejte, přidejte do nich cukr a nechte vyluhovat přes noc.

Ráno položte pánev na nízkou teplotu a vařte za stálého míchání, dokud nezískáte hustou hmotu jako zakysanou smetanu. To bude trvat přibližně 45 minut. Plnou připravenost jídla můžete zkontrolovat tak, že na misku umístíte jam. Pokud kapka vychladla a neroztáhla se na desce, pochoutka je připravena. Vypněte oheň na sporáku a zabalte ještě teplejší džem do předem připravených sterilizovaných nádob a těsnění.

Chokeberry pastila doma

Máte rádi sladké a zdravé, ale nechcete se hádat s bankami? Pak je recept na takového sladkého, jako je marshmallow chokeberry, připravený doma, výhradně pro vás. Pro ni musíte vzít:

  • Rowan - 10 lžíce. bobule;
  • Granulovaný cukr - 5 lžíce;
  • 2 veverky.

Nalijte bobule vyjmuté ze stonků a důkladně omyjte do pánve (kov) a rozdrťte dřevěnou lžící. Posypeme bobulovou hmotou granulovaným cukrem, přikryjeme víkem a vložíme do trouby předehřáté na asi 160 ° C. Doporučuje se používat skleněné víko, aby se usnadnilo „vykukování“ za horský popel.

Jakmile se v pánvi uvolní dostatečné množství šťávy, promíchejte hmotu, aby se cukr lépe distribuoval a rozpustil. Poté směs získá želé vzhled, rozemele ji sítem a nechá vychladnout. Přidejte surové proteiny k již nevyhřáté hmotě a bili, dokud hmota nezbledne.

Nyní je třeba budoucí marshmallow vysušit. Připravme na to skleněnou misku odolnou vůči teplu a naplňte ji 1/3. Zahříváme troubu na 80 ° C, dáme nádobí a sledujeme marshmallow, aby nevyschla. Po dosažení požadovaného stavu první vrstvy je další část položena nahoře. Totéž děláme se zbývající třetinou mše.

Když jsou všechny bonbóny připraveny, je nádoba pokryta bílým papírem a poté víkem. Uložte léčbu na chladném a suchém místě. Dobrou chuť!

Blackberry kompot "Winter's Tale"

Stejně jako u jiných bobulí můžete kompot připravovat také z jeřábů. Za tímto účelem bereme bobule (množství bude záviset na odhadovaném objemu nádoby) a cukr v množství 500 g na 1 litr vody. Čistíme bobule, opláchneme tekoucí vodou a osušíme na ručníku. Mezitím nádoby sterilizujeme, poté je můžete naplnit suchým ovocem o 1/3.

Do sklenic nalijte vroucí vodou a nechte působit 3 minuty, poté nalijte vodu do hrnce, přiveďte k varu a přidejte do ní cukr. Po promíchání vše uvařte až 10 minut, potom ho nalijte zpět do sklenic s jeřábem. Banky jsou srolovány a převráceny, dokud zcela nevychladnou, zabalené do přikrývky. Po měsíci může být kompot opilý.

Ranetka a chokeberry kompot "Paradise apple"

Jemnější chuť lze získat přípravou kompotu z ranetky a chokeberry. Pro něj bereme:

  • Jablka - 1-1,5 kg;
  • Rowan - 0,5-0,7 kg;
  • Studená voda - 4–4,5 litru;
  • Cukr - 6 lžíce.

Vyřídíme malé šťavnaté ranetki, opláchneme pod teplou tekoucí vodou a nalijeme do mísy, zaplavíme vodou. Jeřábové bobule myjeme paralelně v cedníku, také v teplé tekoucí vodě, a rozdělujeme zkažené bobule. Necháme přebytečnou vodu vytékat z jeřábu a odložíme ji prozatím.

Připravujeme plechovky na kompot - nádoby opláchneme a sterilizujeme a necháme je zaschnout. Do hotových sklenic nalijte několik ranetki a 2 hrstek jeřábů. V důsledku toho by měla být naplněna asi polovina plechovky. Nyní vezmeme velký hrnec, naplníme ho čistou vodou a pošleme do sporáku.

Když voda vaří v hrnci pokrytém víkem, vypněte teplo. Poté naplňte nádoby jablka a bobule převařenou vodou téměř až k krku. V této formě je budoucí kompot naplněn asi 15 minut. Po stanovené době by se tekutina měla stát jemným šarlatovým odstínem..

Nyní nalijeme infuzi znovu do hrnce a pošleme ji na vysokou teplotu, pokrytou cukrem. Poměry jsou 1 šálek písku na litr. Vařenou tekutinu smíchejte s dřevěnou lžící, čímž se dosáhne úplného rozpuštění krystalů cukru. Poté může být oheň vypnut. Sklenice opět naplníme pánví sladkým sirupem a uzavřete kovovými víčky. Chlazený kompot uložte do sklepa nebo skříně.

Chokeberry sirup s kyselinou citronovou a třešňovým listem

Chokeberry sirup je velmi prospěšný pro lidi s vysokým krevním tlakem. Chcete-li zachovat maximální výhody, můžete si vyrobit sirup z chokeberry s třešňovými listy a kyselinou citronovou. Takový vitaminový přípravek se snadno používá a léčí mnoho nemocí. Takže pro sirup bereme:

  • Aronia - 2 kg bobulí;
  • 2,5 litru vody;
  • Kyselina citronová - 25 g na litr;
  • Granulovaný cukr - 1 kg na 1 litr;
  • Třešňové listy - podle chuti (čím více bude chutnější).

Listy budou potřebné pro recept v přibližně 1: 1 poměrech s jeřábem.

Třešňové listy a jeřabiny umýváme tekoucí vodou, poté vše naplníme vroucí vodou. V této podobě necháváme produkty vyluhovat na jeden den. Následující den se infuze z jeřábu nalije do kastrolu a odešle do sporáku. Když se infuze vaří, nalije se do ní kyselina v určených poměrech. Třešňové listy z kontejneru zahoďte jeřábem a výsledný sirup nalijte do bobulí. Opět vydržíme infuzi na jeden den.

Další den opět vypustíme infuzi horského popela, bobule již nejsou potřeba. Opět posíláme vše do ohně, a když se vaří, přidáme tam cukr v množství 1 kg na 1 litr infuze. Nalijte dobře promíchaný stále vroucí vývar do předem sterilizovaných sklenic nebo skleněných lahví pod jeden palec a uzavřete.

Chokeberry juice - recept v odšťavňovači

Chokeberry juice je skvělý multivitamin. Může působit jako vynikající alternativní lék na zácpu, nachlazení, rýmu a kašel. Čerstvě vymačkaný je samozřejmě zdravější, ale v odšťavňovači si můžete připravit šťávu z chokeberry podle jednoduchého receptu.

Vytriedíme bobule a opláchneme, potom hněteme jeřáb a posypeme trochou cukru. Takže bobule jsou vyluhovány několik hodin, můžete je nechat přes noc. Ráno vymačkejte šťávu z bobulí. Můžete šťávu vytlačit bez cukru a poté vzít zmrzlý horský popel.

Pro vaření v odšťavňovači pro 5 litrů šťávy pro budoucí použití musí být řádně připraven. Hadici umístíme na výstup z nádoby, abychom vypustili výslednou šťávu a zajistili ji. Provádíme veškerá přípravná opatření podle pokynů k zařízení. Nádobu naplníme vodou - 4 litry. Jakmile se voda v odšťavňáku vaří, přistoupíme k postupu mačkání bobule a vaření šťávy. Je třeba dbát na to, aby se v nádobě udržoval stálý var, aby se vytvořila pára.

Když voda odteče, může být doplněna, ale nesmí překročit 4 litry. Toto množství bude stačit na odšťavňování po dobu 70-80 minut. Po ukončení vaření musí být šťáva okamžitě nalita do připravených nádob - sterilizovaných lahví nebo plechovek.

Sklízení chokeberry adjika na zimu

Každý je zvyklý vařit adjiku z feferonky s kořením, solí a bylinkami. A určitě málokdo dokáže toto jídlo vařit z bobulí. Mezitím chokeberry dělá skvělou adjiku na zimu. K vaření bereme:

  • Bobule - 1 l;
  • 2-3 st. l. sůl;
  • 130 g cukru;
  • 60 ml octa (9%);
  • 125 g česneku;
  • Skořice - 0,5 lžičky;
  • 0,5 lžičky karafiáty;
  • 1. st. l. kořenitá směs chmele-suneli;
  • Nové koření - 5-6 hrách;
  • Mletý červený pepř (horký) - 0,5 lžičky.

Rowan, stejně jako v jakémkoli jiném receptu - rozdělte, opláchněte a zlikvidujte v cedníku. Musíte se zbavit přebytečné vody. Poté vyčistíme stroužky česneku a necháme je projít a bobule masovým mlýnkem a smícháme je dohromady. K výsledné hmotě přidejte koření s mletým kořením. Odděleně smíchejte cukr s octem a solí a nalijte na bobule.

Nyní připravujeme sklenice - opláchneme a sterilizujeme. Nalijte vroucí vodu přes víčka. Hotovou adjiku jsme dali do sklenic, zavřeli a poslali do lednice. Pokrm má originální příjemnou chuť. Dobrou chuť!

Aronia rozinky doma

Aronia je velmi zdravé bobule, ale nezanechává příjemnou sladkou dochuť. Její plody jsou bohužel koláčovité a mají zvláštní svíravou chuť. Ale domácí rozinky chokeberry stojí za vyzkoušení na zimu - jsou dost sladké a příjemně se v ústech tají. Kromě toho to může každý vařit, je to velmi jednoduché! Bereme:

  • Rowan - 1,5 kg;
  • Granulovaný cukr - 1 kg;
  • Voda - 2 lžíce;
  • Kyselina citronová - 1 lžička.

Opatrně vytrháme bobule z větví a třídíme je, zbavíme se listů a podestýlky. Poté se bobule omyjí pod tekoucí vodou a položí se do cedníku. Nyní připravujeme sirup. Voda se nalije do kastrolu a v ní se rozpustí cukr. Posíláme je do sporáku, dáme je do varu, dokud se nerozpustí veškerý granulovaný cukr. Když se voda vaří, nalijte horský popel a kyselinu do pánve.

Ovoce vařte asi 25 minut, poté je položte na síto nebo cedník. Rowanový sirup je ideální pro výrobu kompotů nebo zmrzliny. Vařené bobule musí být nyní vysušeny. To vyžaduje elektrickou sušičku nebo konvenční troubu. Použijme tradičnější metodu. Na plech na pečení je třeba rozetřít pečící papír a rovnoměrně na něj natáhnout jeřáb.

Bobule sušíme při nízké teplotě - asi 50 ° C. Pokud stále máte elektrickou sušičku, musí být její rošt zakryt také papírem. Rowanové rozinky se uchovávají v papírových nebo textilních sáčcích a můžete je také nechat v uzavřené skleněné nádobě. Rozinky lze tímto způsobem skladovat po celý rok, ale můžete je jíst tímto způsobem nebo přidat do pečeného zboží. Dobrou chuť!

Je možné zmrazit chokeberry na zimu

Vitamíny, minerály a pektinové látky z chokeberry posilují krevní cévy mozku, pomáhají játkům správně fungovat a zlepšují fungování endokrinního systému. Proto se doporučuje zásoby užitečných bobulí pro budoucí použití jakýmkoli způsobem. Jedním takovým způsobem je mrznutí.

Jak můžete zmrazit chokeberry na zimu: jednoduchý recept

Bobule dokonale „přežije“ zamrznutí a zachová si všechny své užitečné vlastnosti. Existuje několik způsobů, jak toho dosáhnout. Volba metody zmrazení bude záviset na dalších plánech bobule. Nejjednodušším způsobem zmrazíme celé bobule:

Plody vytřídíme z listů, stonků a větviček, opláchneme a zlikvidujeme v cedníku. Potom osušte na kuchyňském ručníku a pravidelně obracejte ovoce. Nyní dáváme suchý horský popel po částech do vakuových sáčků (nejlépe do jedné vrstvy) a snažíme se v nich co nejvíce zbavit vzduch. Hermeticky uzavřené obaly bobulí lze odesílat a ukládat do mrazničky.

Jak sušit chokeberry v troubě

V peci můžete připravit chokeberry k uložení nejen na jednu zimu, ale i na více než rok. K tomu je třeba vzít bobule, které jsou již zralé. Doporučuje se sklízet po prvním mrazu, poté horský popel zcela odhalí všechny své užitečné vlastnosti.

Jak správně sušit v troubě bobule bobule

Bobule jsou vyjmuty ze sebraných deštníků a důkladně omyty a poté hodeny zpět do cedníku. Může být také rozprostřen na čajový ručník. Když bobule zaschne, může být přemístěna do pece při 40 ° C po dobu 25-30 minut. Po uplynutí této doby teplota v kabině vzroste na 60 ° C a bobule se suší až do úplného vaření.

Připravenost je patrná nedostatkem vody v bobulích. V tomto případě by neměl být horský popel červený nebo nahnědlý. To bude znamenat, že bobule je suchá. Sušení z ostružin můžete ukládat v plastových nádobách nebo skleněných nádobách uzavřených nylonovými víky. Hlavní věc je, že vlhkost nepronikne dovnitř. Veškeré sušení je připraveno!

Sušení chokeberry v elektrické sušičce

Díky zázrakům domácích spotřebičů je neuvěřitelně snadné připravovat sezónní produkty na zimu. Takže můžete zachovat maximální množství užitečných vlastností chokeberry sušením pomocí elektrické sušičky.

Chcete-li to provést, vzít horský popel, odstranit jej z větví, třídit to z listů a zkažené bobule. Myjeme výhradně prvotřídní horský popel v tekoucí vodě přes cedník. Potom jsme nechali zbytečnou vodu odtéct a bobule rozetřít na sítu ve vrstvě pár centimetrů. Chokeberry je nutné sušit v elektrické sušárně při teplotě asi 60-70 ° C. Při tom postupujte přesně podle pokynů v pokynech pro zařízení..

Dobře sušené bobule by se měly zbavit téměř veškeré vody, ale dosud nezískaly červenohnědou barvu. Jinak to bude znamenat, že bobule jsou suché a ztratily své hlavní bohatství - vitamíny a minerály. Hotové sušení může být uloženo ve vzduchotěsné nádobě, která neumožňuje průnik vlhkosti. Může to být jakákoli plastová mísa, ale ne plastová.

Vezměte prosím na vědomí, že s takovým sklizní chokeberry na zimu ztratí bobule nepříjemnou svíravost. Chuť sušení vyjde nasládlá s kyselostí a bobule sama o sobě udrží maximum užitečných látek.