Co lze vyrobit z blackberry?

Chokeberry roste téměř v každé letní chatě. Obyvatelé města to však obcházejí, protože nevědí, jak užitečná je tato bobule a že z ní může být vyrobeno mnoho polotovarů. Není divu, že staří Řekové pokřtěli ovocný strom „aros“ - „pomoc, prospěch“. Používá se téměř 100%! Rowan je sušený, zmrazený, vařený a silné větve jsou vynikající ochranou před sousedy. Mladý černý chokeberry roste rychle a dává jeho první sklizeň za 3-4 roky.

Původně z Ameriky

Rodný název ovocného stromu je „Black chokeberry“. A ruští botanici a chovatelé to dabovali jeřábem kvůli podobnosti květenství chokeberry a jeřábů, i když tyto dvě rostliny nesouvisejí. Pochází ze Severní Ameriky a strom jsme začali pěstovat díky Ivanu Vladimirovičovi Michurinovi, který jej doporučil k pěstování v našich zeměpisných šířkách.

Legendy mohou být vyrobeny o prospěšných látkách chokeberry. To zahrnuje:

  • Vitaminy A, C, E, PP a také skupina B;
  • Cukry (glukóza, fruktóza atd.);
  • Stopové prvky: fluor, železo, mangan, fluor, jod;
  • Taniny - antioxidanty a látky zvyšující krevní cévy, které bobulím dodávají koláčovou chuť;
  • Fytoncidy - látky, které inhibují vývoj bakterií a jedovatých prvoků,
  • Pektin, který podporuje přirozené odstraňování toxinů a toxinů z těla.

Lidé s diabetem mellitus, hypertenzní pacienti, alergici, pacienti s spalničkami, šarlatovou horečkou a jaterními potížemi potřebují zvláště použití chokeberry..

Plody černých chokeberryů mají zvláštní sladkou a kyselou chuť, ale jsou to koláčky, právě tak je čerstvé, málo lidí je sní. Nejčastěji se z něj vyrábí víno, kompot nebo džem. A my vás upozorňujeme na výběr jedinečných receptů z chokeberry.

Recept číslo 1. Adjika z aronie

Produkty:

  • Chokeberry - 1,5 kg
  • Granulovaný cukr 250 g
  • Ocet (9%) 150 g
  • Nasekaný česnek 200 ml
  • Sůl 4 lžíce. lžíce
  • Koření podle chuti: skořice, chmel, mletý červený pepř, černý pepř, koření

Osvoboďte ostružinové bobule z větviček, opláchněte je a projděte mlýnkem na maso. Výstup by měl být 2 litry. Do nádoby s popelem nalijte cukr, sůl, přidejte ocet a koření, bez skořice.

Oloupejte a nasekejte 3-4 kousky česneku nožem. Výstupem by měla být celá sklenice. Nalijte ji do bobuloviny a dobře promíchejte. Přeneste adjiku do sklenic a uložte do chladničky. Podávejte s masem!

Recept číslo 2. Blackberry kompot

Produkty:

  • Bobule Aronia 1 kg
  • Granulovaný cukr 500 g
  • Vařená voda 2 l
  • Kyselina citronová 30 g
  • Cherry listy 100 ks.

Umyté ovoce vložte do kastrolu. Dejte tam třešňové listy a přidejte kyselinu citronovou.

Přiveďte předepsané množství vody k varu a nalijte na bobule. Namočte 3-4 dny na tmavém místě.

Potom vypusťte vodu do pánve. Přidejte cukr a na 7 minut vařte na mírném ohni. Nalijte sirup na bobule. Výsledný kompot se převalí do sklenic a skladuje se při pokojové teplotě.

Recept číslo 3. Černý chokeberry sirup

Produkty:

  • Ovoce Chokeberry 2,5 kg
  • Granulovaný cukr 2,5 kg
  • Cherry zanechává 2 hrsti
  • Kyselina citronová 60 g
  • Vroucí voda 4 l

Plody dobře opláchněte. Vařte 4 litry vody a nalijte ji na chokeberry. Trvejte na tom během dne. Poté infuzi napněte a ovoce můžete zlikvidovat.

K infuzi přidejte cukr a kyselinu citronovou. Nechte vařit v ohni. Hodte třešňové listy do sirupu a vařte čtvrt hodiny.

Napařte horkou kávu. Přetočte sirup přes sterilizované sklenice. Nápojový sirup zředěný vodou - v poměru 1: 4. Tento sirup můžete také naliet na zmrzlinu nebo přidat do zákusku. Je zajímavé, že produkt je natolik nasycený třešňovou vůní, že ti, kteří nevědí, co je vyrobeno, si myslí, že sirup je třešňový.

Recept číslo 4. Ostružiny Blackberry

Produkty:

  • Ovoce Chokeberry 1,5 kg
  • Granulovaný cukr 1 kg
  • Voda 500 ml
  • Kyselina citronová 1 lžička

Oddělte bobule od větví a opláchněte je z vrhu. Házejte ovoce do cedníku, aby se voda vypila.

Připravte sirup: nalijte vodu do hrnce a přidejte cukr. Zapálte pánev. Sirup se míchá dřevěnou lžící k rozpuštění cukru. Když se voda vaří, přidejte do hrnce bobule a kyselinu citronovou. Vařte dalších 25 minut, poté vyjměte z popela horský popel a zlikvidujte v cedníku.

Nevylévejte sirup: je užitečný pro čaj nebo pro výrobu kompotů. Sušte bobule v elektrické sušičce nebo troubě. K tomu položte horský popel na plech na pečení, na kterém byl předtím rozprostřen papír na pečení. Měli by ležet rovnoměrně v rovnoměrné vrstvě. Zapněte troubu při + 50 °. Sušte, dokud se nevaří.

Vyjměte plech na pečení a nechte horský popel vychladnout. Uspořádejte ovoce v plátěných pytlích nebo sklenicích. Skladujte ve skříni. Rozinky lze použít stejným způsobem - bobule jsou sladké, příjemné na chuť a nezanechávají hořkou pachuť nebo se přidávají do pečiva.

Recept číslo 5. Chokeberry pasta

Produkty:

  • Ostružiny ostružiny 1 kg
  • Granulovaný cukr 1 kg
  • Práškový cukr
  • Voda

Rozdělte ovoce, vyberte prvotřídní a velké, umyjte. V smaltované misce zakryté víkem vložte na troubu na 4 hodiny. Teplota by neměla být vyšší než 50 ° C. Po stanovené době nalijte bobule vroucí vodou tak, aby byla zcela pokryta vodou.

Dejte do ohně pánev (nebo umyvadlo) s chokeberry. Po uvaření ovoce odložte pánev a nechte obsah mírně vychladnout. Omyjte bobule přes síto a vytvořte homogenní pyré. Přidejte cukr, promíchejte, zahřejte na mírném ohni a vařte, dokud nezhoustne.

Vařené a mírně chlazené pyré položte na rovnou misku, předem navlhčenou vodou. Poté musí být umístěn na slunném místě nebo poslán do trouby, zapnutý při nejnižší teplotě. V důsledku toho by měl ibišek vyschnout. Vyjměte to, nakrájejte na sudé nebo libovolné kousky. Rolujte každý do cukru a pak do práškového cukru. Skladujte pastila v suchých, otevřených nádobách na chladném místě nebo v místnosti, ale se zavřenými víky.

Pastila je chutná a zdravá pochoutka, kterou lze jíst každý den nebo podávat na slavnostním stole. To je také dobré pro domácí koláče nebo dezerty..

Recept číslo 6. Likér Aronium

  • Ovocné plody 1 kg
  • Granulovaný cukr 500 g
  • Vodka (dle vašeho uvážení) 1 l
  • Koření: hřebíček (2-3 ks)

Vyberte bobule, umyjte a nechte uschnout, házejte je zpět po mytí v cedníku a přeneste je na suchý ručník. Složte je do kontejneru a rozmačkejte, dokud pyré. Do třílitrové nádoby umístěte pyré, cukr a hřebíček. Počkejte, až se cukr absorbuje do hmoty, uzavřete nádobu víčkem a nechte 2 dny.

Nalijte obsah sklenice vodkou a zavřete víko. Alkohol pravidelně protřepávejte po dobu dvou měsíců. Namočte likér a nalijte ho do krásných lahví.

Lahodný alkoholický nápoj vás určitě rozveselí! Ovocný likér je však „zákeřný“: po 2-3 skleničkách se nohy náhle přestanou „poslouchat“ a nedovolí vstát tiše ze stolu, takže jej vypijte opatrně a trochu.

Sušení a zmrazování černých kotlet

Rowan lze sušit na zimu a jeho prospěšné vlastnosti zůstanou zachovány. Kuchyňské spotřebiče, které vám pomohou. V elektrické sušičce musí být sušena při teplotě 60–70 stupňů. Nejprve je však třeba vyřešit horský popel, nechat jen dobré bobule, umýt se a nechat vodu odtékat cedníkem.

Ovoce připravené k vysušení ztratí hořkost a svíravost, ale má skvělou sladkou a kyselou chuť. Musí být skladovány v hermeticky uzavřených nádobách: sklo nebo plast (ale nikoli plast). Používejte jako rozinky nebo jako doplněk čaje, dezertů, pečiva.

Chcete-li zmrazit horský popel na zimu, musíte třídit bobule z listů, větviček a vrhů, opláchnout a zlikvidovat v cedníku. Když voda odtéká, vysušte je na suchém ručníku. Kromě toho musí být bobule pravidelně převráceny, aby zaschly ze všech stran..

Připravte suché plastové sáčky. Uspořádejte sušené ostružiny do sáčků a uvolněte z nich vzduch. Vložte do mrazničky a použijte podle potřeby.

Chokeberry na zimu: nejlepší recepty na polotovary s fotografiemi

Všichni už dlouho věděli, že chokeberry je pro lidské tělo nesmírně užitečným bobulí. Může být použit k přípravě různých pokrmů a talentované ženy v domácnosti vytvářejí lahodné polotovary z této neuvěřitelně zdravé bobule. Pojďme dále mluvit o tom, co je možné připravit z chokeberry na zimu, abychom potěšili vaše tělo užitečnými složkami, které jsou v něm obsaženy..

Rowan nastrouhaný cukrem

Chcete-li zachovat všechny užitečné složky chokeberry, můžete jej připravit na zimu v strouhané formě, bez tepelného ošetření. K tomu můžete brát čerstvé i mražené produkty. V každém případě musí být bobule důkladně omyty a ponechány uschnout..

Sušený horský popel by měl být nasekán mixérem do stavu vyčerpání a poté smíchán s cukrem a dosáhnout homogenity.

Kolik cukru byste měli přidat do horského popela? Poměry lze volit nezávisle na vaší vlastní chuti. Praxe ukazuje, že optimální poměr je 1 kg cukru na 1,5 kg horského popela.

Chcete vytvořenému obrobku dát příjemnou chuť? K tomu můžete použít běžný citron. Rozdrcená citrusová šťáva se smísí se 100 g cukru a kaše se přidá k hmotě připravené podle výše uvedeného receptu..

Poté, co je studený džem připraven, měl by být položen v předem sterilizovaných nádobách, stočen pod kovové víčka a poté odstraněn do sklepa nebo na jakékoli jiné chladné místo až do okamžiku, kdy je třeba použít připravený produkt..

Rowan jam

Nevíte, co můžete vařit z chokeberry na zimu? Samozřejmě lahodný a neuvěřitelně sladký džem, který nebude obsahovat zbytečné přísady.

Chcete-li vytvořit dezert, musíte vzít 1 kg bobule a stejné množství cukru. Je třeba zvážit, že bobule na džem by měla být hustá a nedeformovaná. Musí být důkladně opláchnuty, odstranit vznikající větve a poté usušeny. Pouze v tomto případě se během vaření neobjeví na pánvi pěna..

Pro vaření pečiva byste si měli vybrat pánev se silným dnem nebo speciální misku. Do připravené nádoby nalijte 150 ml vody, poté do ní rozpusťte 500 g cukru a postupně zahřívejte hmotu na nízké teplo. Jakmile se obsah změní na sirup, přidejte do něj trochu kyseliny citronové (na špičku nože) a poté přidejte připravené bobule chokeberry. Poté občas přiveďte hmotu k varu. Jakmile se obsah pánve vaří, nechte jej vařit dalších 15 minut a poté nádobu vyjměte z tepla, přidejte do ní zbývající cukr, promíchejte a poté vychladněte..

Poté, co je ochlazená hmota nasycena cukrovým sirupem, musí být znovu vařena na mírném ohni po dobu 15 minut za občasného míchání. Horký džem by měl být rozložen do sterilizovaných sklenic a poté korkován pod kovovými víky.

Je třeba poznamenat, že chokeberry jam připravený podle tohoto receptu na zimu nevyžaduje další sterilizaci, zatímco je dokonale skladován v jednoduchých domácích podmínkách, při pokojové teplotě.

Kompot

Compote může být nejlepší přípravou chokeberry na zimu. Může být vyrobena jak z tohoto druhu bobulí, tak s přidáním dalších složek, které budou schopny rozjasnit chuť hotového nápoje. Pojďme nejprve mluvit o jednoduché možnosti vytvoření takového nápoje..

Chcete-li vyrobit jednu třílitrovou nádobu jeřabinového kompotu, musíte vzít 500 g ovoce a stejné množství cukru. Bobule musí být důkladně omyty a poté, aniž by byly vysušeny, vloženy do čistých a sterilizovaných nádob. K nim by se měly přidat citronové klíny (třetina velkého ovoce).

Cukrový sirup by měl být připraven samostatně. Za tímto účelem přiveďte 2,5 litru vyčištěné vody k varu na mírném ohni, při kterém by se mělo rozpustit 500 g cukru. Od chvíle, kdy se vaří, musí být hmota ponechána vařit ještě několik minut, poté ji vyjměte z tepla a nalejte bobule do sklenice horkým sirupem a naplňte ji až na vrchol.

Po přípravě všech přípravků mohou být skleněné nádoby okamžitě navinuty bez další sterilizace. Chokeberry přípravek připravený podle tohoto receptu na zimu se nejlépe skladuje na chladném místě, ale pokud se má uchovávat při pokojové teplotě, je lepší provést druhou sterilizaci..

Apple kompot

Praxe ukazuje, že kompot z chokeberry s jablky připravenými na zimu je neuvěřitelně chutný a aromatický. K přípravě takového nápoje na třílitrovou nádobu je třeba vzít 1,5 šálku bobule, důkladně opláchnout, odstranit všechny zbytečné prvky a slabé ovoce a poté je ponořit do čisté sterilizované nádoby. Dále je třeba do horského popela přidat kousky jablek (bez jader), které se získají řezáním čtyř kyselých plodů.

Po všech přípravách musí být obsah sklenice nalit vroucí vodou a poté hmota nechat vařit pod krytým víkem po dobu 20 minut. Během této doby by měl být připraven cukrový sirup. Chcete-li to provést, nalijte 2 šálky cukru do pánve, a pak nalijte do vody vypuštěné z plechovky (pro větší pohodlí můžete použít speciální rošt). Nyní musíte zapnout pomalý oheň a přivést hmotu k varu, čímž se cukr rozpustí.

Když sirup začne vařit, musíte nalít bobule a jablka na ně a pak vše uzavřít kovovým víčkem.

Aromatický listový sirup

Jak vařit chokeberry na zimu? Neuvěřitelně aromatický sirup připravený s přídavkem třešňových listů bude vynikající volbou pro pití z tohoto druhu bobule..

Tento recept na přípravu černé chokeberry na zimu zahrnuje použití 2,5 kg bobulí, které se musí důkladně omýt, a poté se nalije vroucí vodou (4 litry). Nyní musíte do hmoty přidat 25 g kyseliny citronové a po dobrém promíchání zabalte těsně uzavřenou nádobu ze všech stran a nechte ji vyluhovat po dobu jednoho dne.

Po dni musí být tekutina vypuštěna. Je třeba poznamenat, že se ukáže průsvitné - to je normální, neměli byste mačkat bobule. Vývar musí být smíchán s cukrem v množství 1 kg na 1 litr kapaliny. K mase by také mělo být přidáno několik čerstvých třešeňových listů a poté vše položit na sporák na mírné teplo. Jakmile se obsah nádoby vaří, sirup by se měl vařit dalších 10 minut za občasného míchání, dokud se cukr úplně nerozpustí..

Po dokončení všech příprav je třeba odstranit listy z pánve a poté nalít hotový nápoj do sterilizovaných sklenic a pevně utěsnit..

Takto připravený nápoj se dobře udrží i při pokojové teplotě. Důvodem je vysoký obsah cukru v sirupu..

Jak jinak vařit chokeberry na zimu? Vynikající možností pro sklizeň z tohoto druhu bobule bude džem, který lze vyrobit z čerstvých i zmrazených produktů..

Chcete-li připravit tuto verzi nejlepší sklizně chokeberry na zimu, musíte vzít 500 g bobulí a důkladně je umýt, trvat na tom v čisté vodě po dobu 15 minut a pak osušit na ručníku. Poté musí být horský popel složen do mixéru a nasekán do takového stavu, že v hmotě jsou pozorována malá zrna - nepotřebujeme tuhou pastu.

Nalijte sklenici cukru do jeřábové hmoty a vše promíchejte, dokud nebude hladké. Rovněž je nutné do ní nalít 100 ml vody a opětovně za stálého míchání zahřát na nízkou teplotu. Nyní by měl být základ pro džem horského popela uveden do varu a hmota by se neustále míchala. Pouze v tomto případě nebude hořet..

Jakmile se džem výrazně zhoustne (zpravidla je optimální konzistence pozorována po 15 minutách zpracování), je nutné jej rozložit ve sterilizovaných nádobách a uzavřít kovovými víčky.

Jak vyrobit jeřábovou šťávu

Chokeberry juice bude velmi užitečné pro lidské tělo. Je lepší vařit pomocí odšťavňovače a vytvořit nápoj, měli byste vzít alespoň 2 kg bobule. Stojí za to být připraven na skutečnost, že šťáva bude docela malá, protože plody bobule jsou poměrně suché.

Proces přípravy šťávy z popílku musí být proveden ve dvou fázích, z nichž jedna spočívá v přípravě koncentrátu a druhá v ředění..

Nejprve musíte přes odšťavňovač přeskočit požadované množství předem umytých a sušených bobulí chokeberry. Výsledná šťáva by měla být odeslána na ledničku k infuzi na několik hodin a koláč by měl být shromažďován v oddělené misce.

Koláč, který se ukázal jako výsledek lisování bobule, musí být nalit vroucí vodou tak, aby byl mírně pokryt vodou. Poté by se měla hmota nechat vařit při pokojové teplotě po dobu 2–3 hodin, pak se prosévá tenká nebo velmi jemným sítem.

Jakmile se vývar, vyrobený na základě koláče horského popela, ochladí, měl by být kombinován s koncentrátem a vše důkladně promíchat. Kapalná hmota by měla být zahřátá na nízkou teplotu a přivedena k varu. Do šťávy nalijte cukr (přidejte podle chuti, ale rozhodně ne méně než 1 kg) a velkou štipku kyseliny citronové. Za stálého míchání šťávy musíte počkat, až se v ní zrna zcela rozpustí, a poté přiveďte k varu, nechte ho asi 5 minut v ohni a vyjměte ze sporáku. Hotový nápoj se nalije do sterilizovaných sklenic a poté se uzavře kovovými víčky.

Chokeberry víno

Silné a velmi chutné víno bude nejlepší příchutí chokeberry na zimu. Níže nabízíme recept na takový nápoj..

K výrobě vína z horského popela potřebujete vzít 5 kg ovoce. Nedoporučuje se je umývat, protože na špinavých plodech zůstává větší množství plísní, což stimuluje kvašení produktu. Tyto bobule musí být důkladně hněteny rukou nebo jiným vhodným způsobem. Výsledná hmota by měla být umístěna do nádoby, kde bude probíhat další proces kvašení, mělo by se přidat 500 g cukru, malá hromada nemytých rozinek, smíchat a poté přikrýt gázou složenou ve dvou vrstvách a ponechat týden po pokojovou teplotu.

Je třeba poznamenat, že po chvíli bude fermentační proces zaznamenán ve vytvořené hmotě - to je normální a očekávaná reakce. V průběhu týdne by se měla fermentační hmota míchat dřevěnou lžící..

Po týdnu si všimnete vzhledu bílé pěny na povrchu hmoty. To znamená, že směs horského popela je připravena pro první filtraci. Musí být dobře vytlačena a vybraná šťáva musí být vypuštěna do předem připravené nádoby na čisté sklo. K dortu je třeba přidat 500 g cukru a litr vody, dobře promíchat a znovu pokrytou gázou nechat znovu kvasit další týden. Po stanoveném časovém období bude nutné znovu filtrovat hmotu a oddělená šťáva smíchat s dříve vypuštěnou šťávou..

Výsledná kapalina by měla být nalita do nádoby vybavené vodotěsným uzávěrem a poté ponechána na teplém místě po dobu několika měsíců. Během specifikovaného období dosáhne fermentační proces logického závěru a na dně láhve se vytvoří sediment. Hotový podklad musí být od tohoto sedimentu pečlivě oddělen a vypuštěn do jiné nádoby. Do kapaliny je nutné přidat cukr, jehož množství bude odpovídat požadované síle budoucího nápoje. Připravený nápoj uložte do chladničky nebo do sklepa. Optimální doba skladování je 3 až 6 měsíců.

Hotové víno vyrobené z horského popela získává krásnou rubínovou barvu a zvláštní chuť. Praxe ukazuje, že usazený sediment během skladování musí být také pravidelně vypouštěn. To poskytne bohatou chuť nápoje, která, pokud je tato podmínka splněna, může být udržována až 5 let..

Kdy sbírat bobule

Chcete-li připravit nejlepší přípravy na zimu z černých černých bobulí podle receptů uvedených v tomto článku, musíte použít bobule shromážděné včas. Praxe ukazuje, že čím později jsou roztrhány z keřů, tím lepší gurmáni ujišťují, že se chokeberry po prvních mrazech stane nejchutnější - během této doby konečně ztrácí svou charakteristickou hořkost a trpkost.

Nicméně, pokud byla chokeberry sklizena před mrazem, neměli byste být naštvaní. Aby se dosáhlo požadovaného stavu, měly by být plody uchovávány v mrazničce několik dní..

Jak zlepšit příchuť polotovarů

Každý velmi dobře ví, že plody ananasu se vyznačují určitými zvláštnostmi chuti, které přímo závisí na tom, kolik slunečního záření dopadlo na bobule v době zrání, v jaké půdě rostl keř atd..

V některých receptech na přípravu chokeberry na zimu se říká, že k změkčení zvláštní chuti bobulí, citronové šťávy nebo plátků citrusů musí být do nich přidány celé nebo sekané. Jejich počet by měl být minimální - stačí k dosažení požadovaného cíle. Praxe ukazuje, že kyselost citronu významně snižuje adstringenci produktu, díky čemuž je jeho chuť světlejší a příjemnější..

Jak dlouho lze obrobky skladovat

Otázka, jak dlouho lze mezery skladovat, se obává mnoha manželek. Stojí za povšimnutí, že bobule chokeberry obsahují minimální množství bakterií kvasinkového typu, v důsledku čehož mohou být polotovary z nich vyrobeny po dlouhou dobu, i když nebyly sterilizovány. Šťáva z chokeberry také nekvasí.

Co je chokeberry v kombinaci s

Když už mluvíme o kombinaci černých chokeberry, stojí za zmínku některé funkce kombinování této složky s jinými přísadami. Je důležité pochopit, že chuť této bobule a její vůně jsou poněkud matné, takže je docela snadné kombinovat s jinými plody: bobule, citrusové plody, ovoce a dokonce i aromatické listy ovocných stromů a keřů. Mimochodem, recepty na nejlepší blanky chokeberry na zimu zpravidla nezajišťují přidávání aromatických koření, protože s tímto druhem ovoce nevycházejí dobře..

Při přípravě různých lahůdek z chokeberry je třeba si uvědomit, že bobule tohoto typu mají šťávu, která přispívá k zbarvení jakéhokoli povrchu, na který padá - tuto skutečnost by měla určitě vzít v úvahu každá hospodyňka, která chce zachovat vzhled kuchyňského nábytku. Proces vaření se nejlépe provádí pomocí celofánových rukavic, které chrání pokožku rukou před nežádoucím skvrnami.

Jak ušetřit chokeberry na zimu

Pokud chcete zachovat tuto užitečnou bobulovinu na zimu, aby v ní zůstalo největší množství užitečných složek, měli byste ji vysušit nebo zmrazit. Obě metody jsou co nejjednodušší..

Pokud je cílem sušit bobule, lze to provést jak na slunci, tak i ve speciální sušárně. Některé ženy v domácnosti raději zmrazí tyto zdravé bobule v mrazničce bez mrazu. Praxe ukazuje, že vynikající možností pro sušení chokeberry je navlékání na nitě a jeho zavěšení v pravidelně větrané místnosti..

Při sušení chokeberry byste měli pamatovat na důležité pravidlo: musí být nalito do relativně tenké vrstvy - ne více než 1 cm a během zpracování míchat v intervalech jednou denně.

Chokeberry v peci dokonale schne. Chcete-li to provést, musíte také opláchnout, a pak jej důkladně osušte ručníkem, aby na něm nebyla absolutně žádná vlhkost. Poté, co bobule by měly být položeny na plech a pak poslat do pece, teplota, při které by neměla být vyšší než 40 stupňů. Po 25 až 30 minutách takového sušení by měla být teplota zvýšena na 60 stupňů a za takových podmínek by měla být složka plně připravena a pravidelně ji kontrolovat na suchost. Při použití této metody sušení chokeberry musíte přísně zajistit, aby nezískali hnědý nebo načervenalý odstín, protože jeho vzhled naznačuje nadměrné schnutí..

Pokud chcete zmrazit horský popel na zimu, musíte jej nejprve důkladně opláchnout. Poté musí být plody sušené ručníkem vloženy do vakuových sáčků a položeny do jedné vrstvy. Po odstranění zbývajícího vzduchu musí být sáčky zapečetěny a teprve poté odeslány do mrazničky.

Chokeberry - léčivé vlastnosti a kontraindikace

Tento bobule je často označován jako lidový léčitel kvůli svým chemickým vlastnostem. Blackberry je sklad vitamínů, mikroelementů, proto je užitečné ho používat nejen jako samostatný produkt, ale také jako jednu ze složek odvarů a poplatků. Jak dělat vše správně, s výhodou?

Co je aronia

Tmavě zbarvený horský popel je plodem listnatého keře, který pochází z východních Spojených států a Kanady. Tuto rostlinu najdete na fotografii, v bažinách a ve vlhkých lesních oblastech, kde se chokeberry chokeberry cítí nejlépe. Na začátku 20. století se jeřáb objevil na území Evropy a Ruska, kde získal značný počet obdivovatelů. Šťávy, víno, tinktury jsou vyrobeny z černého horského popela, který podporuje imunitní systém, vyznačují se vynikající, jemnou chutí.

Strom často slouží jako dekorativní prvek v příměstských a městských oblastech. Bílé květy přitahují pozornost ostatních na jaře as počátkem podzimu získává chokeberry svou bohatou tmavou barvu, jako na světlých fotografiích. S příchodem chladného počasí přichází čas na sklizeň a sklizeň černého jeřábu pro budoucí použití, přípravu léčivých přípravků, marmelády, tinktury.

Léčivé vlastnosti chokeberry

Aronia má vysokou koncentraci antioxidantů než jakékoli jiné bobule. Proč je to tak důležité? Antioxidanty chrání buňky těla před škodlivými účinky oxidace, neutralizují volné radikály. Mezi živiny, které jsou černé černoplodé ryby bohaté, patří antokyaninové pigmenty, celá sada vitamínů B, vitamíny P, E, C, K. Horský popel je také bohatý na mikro- a makroprvky, včetně železa, molybdenu, manganu, jodu, mědi, fluoru, činění pektinové látky, sacharidy.

Léčivé vlastnosti chokeberry jsou rozsáhlé: šťáva z této rostliny se často používá k prevenci a léčbě hypertenze, aterosklerózy, gastritidy. Průběh přijímání se liší. Pokud máte problémy se srdeční aktivitou, poruchami spánku a alergiemi, stojí za to požádat o pomoc tento zázračný bobule. Uvolní ekzém, spalničky, šarlatovou horečku, zpevní stěny krevních cév a odstraní střevní křeče. Mírný choleretický účinek zmírní mnoho nemocí a bude mít farmakologický účinek.

Aronia je považována za všelék na mnoho nemocí. Toto bobule zlepšuje krevní oběh a léčí hypertenzi tím, že pomáhá udržovat normální krevní tlak. Tmavě zbarvený horský popel je vynikajícím profylaktickým činidlem pro cukrovku (pokud neexistují kontraindikace). Plody této rostliny mají protizánětlivé vlastnosti, aktivně bojují s viry - právě díky tomu pomáhá černý horský popel.

Boj proti rakovinným buňkám je jednou z jedinečných vlastností chokeberry. Díky působivé dávce živin použití horského popela zlepšuje vidění, pomáhá bojovat s nadváhou a vypadat štíhle. Ostružina ochotně pomůže játkům regulováním její aktivní práce. Normalizující cholesterol je další bezkonkurenční charakteristikou bobule. Horský popel pomůže odstranit toxiny z těla a zapomenout na celulitidu.

Co si vyrobit z chokeberry

Můžete vařit chutné, zdravé chokeberry jídlo doma. Chcete-li to provést, musíte najít aplikaci pro přísady a touhu rozmazlovat sebe, své blízké v zimě. Aktivní použití chokeberry vám pomůže získat potěšení a zlepšit vaše zdraví. Co vyrobit z bobulí? Nejjednodušší recept je ovocný džem. Musíte vzít:

  • černý horský popel - 2 kg;
  • voda - 3 l;
  • cukr (písek) - 8 sklenic;
  • citrónová kůra.

Začněte tím, že čerstvá chokeberry by měla být opláchnuta pod kohoutkem, kmen, odstranění shnilé, zmačkané ovoce. Celé bobule by měly být vloženy do hrnce, zapáleny a zjemněny. Dále byste měli rozdrtit horský popel v bramborové kaši a přidat lžíci citronové kůry. Poté byste měli směs poslat do hrnce s vroucí vodou a přidat krystalovaný cukr. Vařte až do řízení. Můžete jíst za týden.

Užitečný kompot může být vyroben z ostružin. Jak dělat vše správně? To bude vyžadovat chokeberry, vroucí vodu a cukr. Počet přísad závisí na počtu plechovek, které chcete. Na 1 litr vody byste měli vzít 500 gramů cukru. Banky musí být nejprve sterilizovány a poté položeny bobule na dno (1/3). Nalijte vroucí vodu přes obsah a trochu počkejte. Kapalinu můžete poslat zpět na pánev, vařit a poté nalijte kompot zpět do skleněné nádoby. Poté, co se sbalil a zabalil do sklenic přikrývkou, musíte trvat na tom alespoň měsíc, po kterém můžete vypít kompot.

Odrůdy

Blackberry je pozvaným hostem na místě jakéhokoli letního obyvatele. Jeho plody se však liší od popela rudých hor nejen na fotografii, i když oba druhy patří do čeledi Rosaceae. Četné odrůdy černých chokeberry se skládají z následujících odrůd: "Viking", "Dabrovice", "Aron", "Rubina", "Hakkia", "Black-eyed" atd. Jak správně růst? Při pěstování pečlivě vyberte správnou možnost, s přihlédnutím k klimatickým podmínkám, pravidlům péče a rozmarnosti sazenic.

Jak šířit chokeberry

Můžete pěstovat krásný léčivý strom různými způsoby. Jak napravit kultivaci? Aronia je samoopylená rostlina, takže zahradník by neměl mít žádné problémy. K rozmnožování černých chokeberry dochází odřezky, semena, štěpy, dělení kořenového systému, který se v létě stává nezávislým. V případě semen musíte vykopat díru hlubokou 2 cm a zasít. Nejlepší výsadba chokeberry je zvažována na podzim, když nastane přirozená stratifikace..

Pěstování a péče

Aronia je rostlina tolerantní k půdě. To vám umožní zasadit ji i v písčitých, kyselých oblastech - poroste. Po výsadbě sazenice ji musíte zalévat kbelíkem čisté vody, přidejte hnojivo, kompost s pilinami nebo humusem, nakrájejte je na několik pupenů. Výsadba a opuštění chokeberry jsou důležité kroky pro dobrou sklizeň. Je lepší provést postup v říjnu, blíže k zimě, při zachování přirozeného rytmu růstu.

Když se objeví ovoce, zalévejte horu hojně. Nerostte keř příliš. Pokud jde o prořezávání, je třeba odstranit zahušťovací výhonky ročně, tvořit kostrové větve. Po 7 letech byste se měli zbavit starých větví a nechat mladé a silné dozrát. Ve věku 10 let musí být rostlina nakrájena na kořen, aby omladla.

Jak ukládat chokeberry doma

Poté, co jsem se dozvěděl o úžasných vlastnostech chokeberry, chci je maximálně využít. Není tak snadné uchovat všechny živiny v tmavých bobulích, takže skladování černých černých bobulí by mělo být způsobilé. Co dělat pro dokonalý výsledek? Nejlepší je sklízet ovoce v září, kdy si uchová svou chuť a vitamíny. Kytice bobulí by měla být uložena v krabici nebo nádobě, uložená na tmavém a chladném místě.

Zmrazení je další způsob, jak si v zimě chokeberry vychutnat. Chcete-li to provést, musíte zmrazit čisté a suché ovoce a v zimě si připravit chutný čaj. Co dělat s velkou jeřábovou sklizní? Plody můžete sušit v troubě a poté použít k přípravě odvarů nebo sběru. Recyklace nebude trvat dlouho. Dveře by se měly mírně otevírat každých pár minut, udržovat optimální teplotu. Skladování sušeného jeřábu ve sklepě je další jistou a efektivní metodou.

Chokeberry, přípravky na zimu: nejchutnější a nejjednodušší recepty

Zralé tmavé bobule, které dozrávají v polovině podzimu, jsou velmi zdravé. Snižuje krevní tlak, čistí krev, zmírňuje anémii a pomáhá aktivovat imunitní procesy v těle. Nejlepším způsobem, jak zachovat tento sklad vitamínů, je vyrobit příchutě z chokeberry na zimu..

Existuje spousta skvělých receptů na to. Kompoty, zavařeniny se připravují z ostružin, bobule jsou mleté ​​s cukrem, zmrazené a jednoduše sušené nebo sušené. Všechny tyto metody vám umožňují připravit různé a zdravé dárky z černého horského popela.

Chokeberry, šťouchané cukrem bez vaření

Navzdory obrovskému množství vitamínů P, C, jodu a mnoha dalších užitečných látek a mikroprvků není černá chokeberry, bohužel, podle všeho oblíbená díky své kyselé a kyselé chuti. Proto dobré ženy v domácnosti najdou způsob, jak „osladit pilulku“. Například recept na strouhaný syrový chokeberry s cukrem bez vaření je jednoduchý a snadno dává bobule požadovanou chuť.

Výrobky pro recepturu se berou v poměru 1: 0,5 (1 kg horského popela a 500 g cukru). Nejprve vytriedíme bobule a oddělíme jeřáb od větví. Potom naši plodinu důkladně omýváme a přirozeně ji sušíme. Potom vezmeme mixér a rozemeleme bobule spolu s granulovaným cukrem. Výstupem je homogenní směs bobulovin.

Nyní můžete nádobky sterilizovat víčky a nalijte bobule pyré do ještě horkých nádob a nechte šťávu v cukru. Plechovky odložíme na několik minut, aby bobule nechaly více šťávy. Během této doby se cukr musí zcela rozpustit. Léčba je připravena! Kryté sklenice můžete uložit v chladničce, když jsou zcela v pohodě. Dobrou chuť!

Chokeberry jam na zimu

Chokeberry lze připravit na zimu ve formě lahodné marmelády. Za tímto účelem bereme bobule s cukrem a vodou v takových množstvích:

  • Bobule Aronia - 1 kg;
  • 1,5 lžíce. voda;
  • Granulovaný cukr - 1,2 kg.

Rozdělené a umyté bobule jsme vložili do kastrolu, nalili do vody a poslali je do ohně. Horský popel napařte pod víko tak, aby zcela změkl. Pak rozemeleme měkké bobule přes síto. Ovoce pyré posíláme do misky na vaření, přidáme cukr a vaříme, dokud není nabídka.

Recept na džemy a marmeládový džem

Džemy z jablek a chokeberry se také ukážou jako neméně užitečné a chutné. Pro tento recept budete potřebovat:

  • Rowan bobule - 1 kg;
  • 1,5 kg cukru;
  • Jablka - 0,4 kg;
  • 2 lžíce. voda.

Také třídíme a myjeme bobule a jablka v tekoucí vodě. Vyjměte z ní zásobník na osivo a oloupejte ho. Celkově se mele v mixéru na hmotu pyré a smíchá se s cukrem. Do hrnce posíláme pánev s pyré z jablek a bobulovin a vaříme, dokud neponecháváme na mírném ohni.

Kterýkoli z těchto džemů lze uložit do zimních prázdnin, pokud je zavřete ve sterilizovaných nádobách a uložíte do sklepa. Pochoutka vychází velmi chutně a jam s jablky získává zvláštní aroma a chuť. Dobrou chuť!

Chokeberry marmalade, recept "Home"

Navzdory všem adstringentním a svíravým vlastnostem chokeberry, marmeláda na předpis vychází velmi sladká, ne klonující se a aromatická. Zároveň je připraven velmi jednoduše. Pro recept potřebujeme:

  • Rowan černoplodý - 1-1,2 kg;
  • 400 ml vody;
  • 600 g cukru + trochu na ozdobu.

Vyřadíme jeřáb, opláchneme ho a pošleme ho do pánve s vodou na mírné teplo. Obsah zahříváme a vaříme, dokud bobule nezmäknou. Pak jsme třít horský popel přes síto, získáme bobule pyré. Výsledkem by mělo být asi 600 g hmoty bobulí pyré.

Nyní se cukr nalije do pyré z horského popela (dopadá 1: 1) a znovu se posílá do pece. Hmota bobulového cukru se vaří, dokud nezhoustne. Dále musíte připravit pokrm, na kterém rozprostřeme marmeládu. Chcete-li to provést, musíte ji navlhčit v ledové vodě a teprve poté na ni rozprostřít silnou hmotu. Pomocí nože rovnoměrně rozložte hmotu a přirozeně ji osušte.

Můžete to posloužit rozříznutím marmelády na kousky a válením každého do cukru. Dobrou chuť!

Chokeberry želé na zimu "Black Mirror"

Stejně jako jiné bobule si můžete také připravit lahodnou a sladkou želé z jeřabin. V tomto případě nebude chuť chutná, dostanete skutečný dezert. Pro něj bereme následující produkty:

  • Rowan - 1 lžíce;
  • 3/4 Čl. Sahara;
  • 2 lžíce. l. želatina;
  • 4 lžíce. voda;
  • Kyselina citronová - na špičce nože.

Vyřídíme horský popel, opláchneme ho a vymačkáme šťávu z bobulí. Dáme dort do hrnce a pošleme ho na oheň s horkou vodou. Po 10 minutách vaření dort zfiltrujte. Nalijte cukr a kyselinu do výsledného vývaru. Potom ji pošleme zpět do kamen a vaříme, pravidelně odstraňujeme pěny.

Nyní musíte želatinu správně připravit. V souladu s pokyny na obalu to proveďte namočením do studené vody po dobu 5-40 minut. Čas bude záviset na typu želatiny (granule nebo talíře).

Přidejte připravenou želatinu do vývaru a vše vařte. Poté se sem posílá syrová šťáva, která se vymačkávala z horského popela, a vše se promíchá. Vařenou směs rozdělte do forem a odešlete, aby ztuhla v lednici. Horkou směs lze také nalít do sterilizovaných horkých nádob a potáhnout gázou - takto se chokeberry želé uchovává na zimu. Když se hmota úplně vychladne, spojíme sklenice s pergamenovým papírem.

Chokeberry želé recept bez želatiny

Pokud není po ruce žádná želatinační látka, můžete z ní vyrobit želé bez želé. Za to bereme:

  • Rowan - 1 kg;
  • Cukr - 700 g;
  • 0,5 kg vody.

Roztriedíme bobule, opláchneme a vložíme do mísy, zalijeme horkou vodou. Posíláme do sporáku, aby vařili, dokud bobule úplně nezměknou. Potom zfiltrujeme bobulovou hmotu a vytlačíme ji gázou nebo bavlněným hadříkem. Do vývaru přidejte cukr a dejte na sporák při nízké teplotě.

Po dobu 15 minut se hmota vaří, poté se ještě horký vývar nalije do sterilizovaných plechovek a zakryje se gázou. Po vychladnutí želé se sklenice přikryjí pergamenovým papírem a pevně se napnou. Bon chuť k jídlu v zimě!

Chokeberry jam na zimu: zdravá sladkost

Pravidelné používání chokeberry normalizuje krevní tlak a posiluje krevní cévy. A tak, aby svíravost bobulí neovlivnila touhu používat zdravé přípravky, můžete na zimu vyrobit voňavý džem z chokeberry. Pro něj budete potřebovat:

  • Rowan bobule - 1 kg;
  • Voda - 200 - 300 ml;
  • Cukr - 1-1,2 kg.

Stejně jako při výrobě marmelády musí být hlavní složka opláchnuta, roztříděna a nalita do smaltované nádoby. Nalijte vodu, bobule dobře promíchejte a zakryjte granulovaným cukrem. Vaříme na mírném ohni a zahříváme, dokud se cukr nerozpustí. Poté oheň zvýšíme a uvaríme džem až do něhy. Hmota se pravidelně míchá špachtlí.

Pokud plánujete pasterizovat džem ve sklenicích, vypněte teplo při teplotě asi 105 ° C. Pro skladování marmelády bez pasterizace by měla teplota dosáhnout 107 ° C. Připravenou, stále horkou pochoutku nalijte do čistých a zahřátých suchých sklenic. V případě potřeby pasterizujeme nebo utěsníme, když se na povrchu džemu vytvoří cukrová kůra.

Džem z jablek a chokeberry "Fantasy"

Podzim je bohatý na vitamíny. Kromě klasického receptu lze bobule chokeberry kombinovat s dalším stejně užitečným ovocem - jablkem. Podzimní vitamínový džem z jablek a chokeberry má jemnou chuť a vůni. Pro tento recept bereme:

  • Rowan - 1 kg;
  • Jablka (Antonovka) - 2,5 kg;
  • Voda - 5 lžíce;
  • Granulovaný cukr - 3 ½ lžíce.

Vytriedíme bobule, oloupeme je z listů a větviček a poté opláchneme. Horský popel vařte asi 45 minut ve vodě, dokud není měkký. Nalijeme vodu do oddělené nádoby a rozemeleme bobule v mlýnku na maso. Nyní připravujeme jablka - opláchneme ovoce a osušíme je ručníkem. Jablka očistěte od semen a nakrájejte na plátky nebo malé kostky.

Naplňte nasekanou Antonovku (nebo jinou odrůdu) vodou z horského popela a vařte asi 25 minut, také dokud nezměkne. Jablka v pyré můžete brousit přes síto a kůru zlikvidovat. Připravené pyré z bobulí a jablek smíchejte, přidejte do nich cukr a nechte vyluhovat přes noc.

Ráno položte pánev na nízkou teplotu a vařte za stálého míchání, dokud nezískáte hustou hmotu jako zakysanou smetanu. To bude trvat přibližně 45 minut. Plnou připravenost jídla můžete zkontrolovat tak, že na misku umístíte jam. Pokud kapka vychladla a neroztáhla se na desce, pochoutka je připravena. Vypněte oheň na sporáku a zabalte ještě teplejší džem do předem připravených sterilizovaných nádob a těsnění.

Chokeberry pastila doma

Máte rádi sladké a zdravé, ale nechcete se hádat s bankami? Pak je recept na takového sladkého, jako je marshmallow chokeberry, připravený doma, výhradně pro vás. Pro ni musíte vzít:

  • Rowan - 10 lžíce. bobule;
  • Granulovaný cukr - 5 lžíce;
  • 2 veverky.

Nalijte bobule vyjmuté ze stonků a důkladně omyjte do pánve (kov) a rozdrťte dřevěnou lžící. Posypeme bobulovou hmotou granulovaným cukrem, přikryjeme víkem a vložíme do trouby předehřáté na asi 160 ° C. Doporučuje se používat skleněné víko, aby se usnadnilo „vykukování“ za horský popel.

Jakmile se v pánvi uvolní dostatečné množství šťávy, promíchejte hmotu, aby se cukr lépe distribuoval a rozpustil. Poté směs získá želé vzhled, rozemele ji sítem a nechá vychladnout. Přidejte surové proteiny k již nevyhřáté hmotě a bili, dokud hmota nezbledne.

Nyní je třeba budoucí marshmallow vysušit. Připravme na to skleněnou misku odolnou vůči teplu a naplňte ji 1/3. Zahříváme troubu na 80 ° C, dáme nádobí a sledujeme marshmallow, aby nevyschla. Po dosažení požadovaného stavu první vrstvy je další část položena nahoře. Totéž děláme se zbývající třetinou mše.

Když jsou všechny bonbóny připraveny, je nádoba pokryta bílým papírem a poté víkem. Uložte léčbu na chladném a suchém místě. Dobrou chuť!

Blackberry kompot "Winter's Tale"

Stejně jako u jiných bobulí můžete kompot připravovat také z jeřábů. Za tímto účelem bereme bobule (množství bude záviset na odhadovaném objemu nádoby) a cukr v množství 500 g na 1 litr vody. Čistíme bobule, opláchneme tekoucí vodou a osušíme na ručníku. Mezitím nádoby sterilizujeme, poté je můžete naplnit suchým ovocem o 1/3.

Do sklenic nalijte vroucí vodou a nechte působit 3 minuty, poté nalijte vodu do hrnce, přiveďte k varu a přidejte do ní cukr. Po promíchání vše uvařte až 10 minut, potom ho nalijte zpět do sklenic s jeřábem. Banky jsou srolovány a převráceny, dokud zcela nevychladnou, zabalené do přikrývky. Po měsíci může být kompot opilý.

Ranetka a chokeberry kompot "Paradise apple"

Jemnější chuť lze získat přípravou kompotu z ranetky a chokeberry. Pro něj bereme:

  • Jablka - 1-1,5 kg;
  • Rowan - 0,5-0,7 kg;
  • Studená voda - 4–4,5 litru;
  • Cukr - 6 lžíce.

Vyřídíme malé šťavnaté ranetki, opláchneme pod teplou tekoucí vodou a nalijeme do mísy, zaplavíme vodou. Jeřábové bobule myjeme paralelně v cedníku, také v teplé tekoucí vodě, a rozdělujeme zkažené bobule. Necháme přebytečnou vodu vytékat z jeřábu a odložíme ji prozatím.

Připravujeme plechovky na kompot - nádoby opláchneme a sterilizujeme a necháme je zaschnout. Do hotových sklenic nalijte několik ranetki a 2 hrstek jeřábů. V důsledku toho by měla být naplněna asi polovina plechovky. Nyní vezmeme velký hrnec, naplníme ho čistou vodou a pošleme do sporáku.

Když voda vaří v hrnci pokrytém víkem, vypněte teplo. Poté naplňte nádoby jablka a bobule převařenou vodou téměř až k krku. V této formě je budoucí kompot naplněn asi 15 minut. Po stanovené době by se tekutina měla stát jemným šarlatovým odstínem..

Nyní nalijeme infuzi znovu do hrnce a pošleme ji na vysokou teplotu, pokrytou cukrem. Poměry jsou 1 šálek písku na litr. Vařenou tekutinu smíchejte s dřevěnou lžící, čímž se dosáhne úplného rozpuštění krystalů cukru. Poté může být oheň vypnut. Sklenice opět naplníme pánví sladkým sirupem a uzavřete kovovými víčky. Chlazený kompot uložte do sklepa nebo skříně.

Chokeberry sirup s kyselinou citronovou a třešňovým listem

Chokeberry sirup je velmi prospěšný pro lidi s vysokým krevním tlakem. Chcete-li zachovat maximální výhody, můžete si vyrobit sirup z chokeberry s třešňovými listy a kyselinou citronovou. Takový vitaminový přípravek se snadno používá a léčí mnoho nemocí. Takže pro sirup bereme:

  • Aronia - 2 kg bobulí;
  • 2,5 litru vody;
  • Kyselina citronová - 25 g na litr;
  • Granulovaný cukr - 1 kg na 1 litr;
  • Třešňové listy - podle chuti (čím více bude chutnější).

Listy budou potřebné pro recept v přibližně 1: 1 poměrech s jeřábem.

Třešňové listy a jeřabiny umýváme tekoucí vodou, poté vše naplníme vroucí vodou. V této podobě necháváme produkty vyluhovat na jeden den. Následující den se infuze z jeřábu nalije do kastrolu a odešle do sporáku. Když se infuze vaří, nalije se do ní kyselina v určených poměrech. Třešňové listy z kontejneru zahoďte jeřábem a výsledný sirup nalijte do bobulí. Opět vydržíme infuzi na jeden den.

Další den opět vypustíme infuzi horského popela, bobule již nejsou potřeba. Opět posíláme vše do ohně, a když se vaří, přidáme tam cukr v množství 1 kg na 1 litr infuze. Nalijte dobře promíchaný stále vroucí vývar do předem sterilizovaných sklenic nebo skleněných lahví pod jeden palec a uzavřete.

Chokeberry juice - recept v odšťavňovači

Chokeberry juice je skvělý multivitamin. Může působit jako vynikající alternativní lék na zácpu, nachlazení, rýmu a kašel. Čerstvě vymačkaný je samozřejmě zdravější, ale v odšťavňovači si můžete připravit šťávu z chokeberry podle jednoduchého receptu.

Vytriedíme bobule a opláchneme, potom hněteme jeřáb a posypeme trochou cukru. Takže bobule jsou vyluhovány několik hodin, můžete je nechat přes noc. Ráno vymačkejte šťávu z bobulí. Můžete šťávu vytlačit bez cukru a poté vzít zmrzlý horský popel.

Pro vaření v odšťavňovači pro 5 litrů šťávy pro budoucí použití musí být řádně připraven. Hadici umístíme na výstup z nádoby, abychom vypustili výslednou šťávu a zajistili ji. Provádíme veškerá přípravná opatření podle pokynů k zařízení. Nádobu naplníme vodou - 4 litry. Jakmile se voda v odšťavňáku vaří, přistoupíme k postupu mačkání bobule a vaření šťávy. Je třeba dbát na to, aby se v nádobě udržoval stálý var, aby se vytvořila pára.

Když voda odteče, může být doplněna, ale nesmí překročit 4 litry. Toto množství bude stačit na odšťavňování po dobu 70-80 minut. Po ukončení vaření musí být šťáva okamžitě nalita do připravených nádob - sterilizovaných lahví nebo plechovek.

Sklízení chokeberry adjika na zimu

Každý je zvyklý vařit adjiku z feferonky s kořením, solí a bylinkami. A určitě málokdo dokáže toto jídlo vařit z bobulí. Mezitím chokeberry dělá skvělou adjiku na zimu. K vaření bereme:

  • Bobule - 1 l;
  • 2-3 st. l. sůl;
  • 130 g cukru;
  • 60 ml octa (9%);
  • 125 g česneku;
  • Skořice - 0,5 lžičky;
  • 0,5 lžičky karafiáty;
  • 1. st. l. kořenitá směs chmele-suneli;
  • Nové koření - 5-6 hrách;
  • Mletý červený pepř (horký) - 0,5 lžičky.

Rowan, stejně jako v jakémkoli jiném receptu - rozdělte, opláchněte a zlikvidujte v cedníku. Musíte se zbavit přebytečné vody. Poté vyčistíme stroužky česneku a necháme je projít a bobule masovým mlýnkem a smícháme je dohromady. K výsledné hmotě přidejte koření s mletým kořením. Odděleně smíchejte cukr s octem a solí a nalijte na bobule.

Nyní připravujeme sklenice - opláchneme a sterilizujeme. Nalijte vroucí vodu přes víčka. Hotovou adjiku jsme dali do sklenic, zavřeli a poslali do lednice. Pokrm má originální příjemnou chuť. Dobrou chuť!

Aronia rozinky doma

Aronia je velmi zdravé bobule, ale nezanechává příjemnou sladkou dochuť. Její plody jsou bohužel koláčovité a mají zvláštní svíravou chuť. Ale domácí rozinky chokeberry stojí za vyzkoušení na zimu - jsou dost sladké a příjemně se v ústech tají. Kromě toho to může každý vařit, je to velmi jednoduché! Bereme:

  • Rowan - 1,5 kg;
  • Granulovaný cukr - 1 kg;
  • Voda - 2 lžíce;
  • Kyselina citronová - 1 lžička.

Opatrně vytrháme bobule z větví a třídíme je, zbavíme se listů a podestýlky. Poté se bobule omyjí pod tekoucí vodou a položí se do cedníku. Nyní připravujeme sirup. Voda se nalije do kastrolu a v ní se rozpustí cukr. Posíláme je do sporáku, dáme je do varu, dokud se nerozpustí veškerý granulovaný cukr. Když se voda vaří, nalijte horský popel a kyselinu do pánve.

Ovoce vařte asi 25 minut, poté je položte na síto nebo cedník. Rowanový sirup je ideální pro výrobu kompotů nebo zmrzliny. Vařené bobule musí být nyní vysušeny. To vyžaduje elektrickou sušičku nebo konvenční troubu. Použijme tradičnější metodu. Na plech na pečení je třeba rozetřít pečící papír a rovnoměrně na něj natáhnout jeřáb.

Bobule sušíme při nízké teplotě - asi 50 ° C. Pokud stále máte elektrickou sušičku, musí být její rošt zakryt také papírem. Rowanové rozinky se uchovávají v papírových nebo textilních sáčcích a můžete je také nechat v uzavřené skleněné nádobě. Rozinky lze tímto způsobem skladovat po celý rok, ale můžete je jíst tímto způsobem nebo přidat do pečeného zboží. Dobrou chuť!

Je možné zmrazit chokeberry na zimu

Vitamíny, minerály a pektinové látky z chokeberry posilují krevní cévy mozku, pomáhají játkům správně fungovat a zlepšují fungování endokrinního systému. Proto se doporučuje zásoby užitečných bobulí pro budoucí použití jakýmkoli způsobem. Jedním takovým způsobem je mrznutí.

Jak můžete zmrazit chokeberry na zimu: jednoduchý recept

Bobule dokonale „přežije“ zamrznutí a zachová si všechny své užitečné vlastnosti. Existuje několik způsobů, jak toho dosáhnout. Volba metody zmrazení bude záviset na dalších plánech bobule. Nejjednodušším způsobem zmrazíme celé bobule:

Plody vytřídíme z listů, stonků a větviček, opláchneme a zlikvidujeme v cedníku. Potom osušte na kuchyňském ručníku a pravidelně obracejte ovoce. Nyní dáváme suchý horský popel po částech do vakuových sáčků (nejlépe do jedné vrstvy) a snažíme se v nich co nejvíce zbavit vzduch. Hermeticky uzavřené obaly bobulí lze odesílat a ukládat do mrazničky.

Jak sušit chokeberry v troubě

V peci můžete připravit chokeberry k uložení nejen na jednu zimu, ale i na více než rok. K tomu je třeba vzít bobule, které jsou již zralé. Doporučuje se sklízet po prvním mrazu, poté horský popel zcela odhalí všechny své užitečné vlastnosti.

Jak správně sušit v troubě bobule bobule

Bobule jsou vyjmuty ze sebraných deštníků a důkladně omyty a poté hodeny zpět do cedníku. Může být také rozprostřen na čajový ručník. Když bobule zaschne, může být přemístěna do pece při 40 ° C po dobu 25-30 minut. Po uplynutí této doby teplota v kabině vzroste na 60 ° C a bobule se suší až do úplného vaření.

Připravenost je patrná nedostatkem vody v bobulích. V tomto případě by neměl být horský popel červený nebo nahnědlý. To bude znamenat, že bobule je suchá. Sušení z ostružin můžete ukládat v plastových nádobách nebo skleněných nádobách uzavřených nylonovými víky. Hlavní věc je, že vlhkost nepronikne dovnitř. Veškeré sušení je připraveno!

Sušení chokeberry v elektrické sušičce

Díky zázrakům domácích spotřebičů je neuvěřitelně snadné připravovat sezónní produkty na zimu. Takže můžete zachovat maximální množství užitečných vlastností chokeberry sušením pomocí elektrické sušičky.

Chcete-li to provést, vzít horský popel, odstranit jej z větví, třídit to z listů a zkažené bobule. Myjeme výhradně prvotřídní horský popel v tekoucí vodě přes cedník. Potom jsme nechali zbytečnou vodu odtéct a bobule rozetřít na sítu ve vrstvě pár centimetrů. Chokeberry je nutné sušit v elektrické sušárně při teplotě asi 60-70 ° C. Při tom postupujte přesně podle pokynů v pokynech pro zařízení..

Dobře sušené bobule by se měly zbavit téměř veškeré vody, ale dosud nezískaly červenohnědou barvu. Jinak to bude znamenat, že bobule jsou suché a ztratily své hlavní bohatství - vitamíny a minerály. Hotové sušení může být uloženo ve vzduchotěsné nádobě, která neumožňuje průnik vlhkosti. Může to být jakákoli plastová mísa, ale ne plastová.

Vezměte prosím na vědomí, že s takovým sklizní chokeberry na zimu ztratí bobule nepříjemnou svíravost. Chuť sušení vyjde nasládlá s kyselostí a bobule sama o sobě udrží maximum užitečných látek.