Co je divoký česnek: fotografie, popis

Ne každý náš krajan ví, co je divoký česnek a jak to vypadá. Tato rostlina je však cenným zdrojem vitamínů a živin, díky nimž se široce používá nejen při vaření, ale také v medicíně. Proto bude velmi užitečné zjistit, jak vypadá divoký česnek. Nejprve však, aby nedošlo k záměně, stojí za to mluvit o jiných jménech této rostliny..

Ostatní jména

Určení, odkud název „divoký česnek“ pochází, je dnes poměrně obtížné. Nicméně, lingvisté věří, že termín má společný původ s “ptačí třešničkou”.

Kromě toho má rostlina jiná jména. Ano, cibule divokého česneku, jejíž fotografie je připojena k článku, se také nazývá divoký česnek, kalba a baňka (s důrazem na poslední slabiku). Její další jméno je medvědí luk. Zajímavé je, že Němci také znají divoký česnek. A říkají jí Bärlauch, což překládá přesně to samé.

Když se sníh právě rozplyne z lesních radostí, vylíhne se zde divoký česnek, mimo jiné rané trávy. Je bohatý na vitamíny, přitahuje pozornost nejen lidí, ale také medvědů, kteří se vynořili z hibernace. Když ztratili hodně na váze, snaží se co nejdříve obnovit kalorie strávené během spánku. A raná rostlina, která je bohatá na vitamíny a má poněkud štiplavou chuť a vůni, je pro to ideální..

Vzhled

Nyní stojí za to podrobněji porozumět otázce, co je divoký česnek a jak to vypadá.

Roste v lesních radostech i na horách, téměř okamžitě po tání sněhu, a země se zahřívá alespoň trochu - v dubnu a v některých regionech na konci března.

Navenek vypadá divoký česnek jako konvalinka, jejíž listy ještě neměly čas otevřít. Proto, když jdete do lesa pro tuto exotickou rostlinu, musíte přesně vědět, jak divoký česnek vypadá, abyste se nemýlili.

Výška je poměrně velká - až půl metru. Roste z žárovky, která nemá obvyklou krycí stupnici. Odlitky jsou protáhlé, rozšiřují se směrem ke středu a zužují se nahoře. Jsou kratší než trojúhelníková stopka, asi 30-40 centimetrů.

Malý deštník obsahující semena kvetou v horní části stonku. Deštník má tvar svazku nebo polokoule - v závislosti na konkrétní odrůdě. Kvete koncem jara nebo začátkem léta. Po odkvětu dozrávají na stonku semena, která mají téměř pravidelný zaoblený tvar..

Kde roste

Pojďme zjistit, kde roste divoký česnek, jehož fotografie usnadňuje identifikaci této cenné rostliny.

Distribuováno téměř ve všech evropských zemích - od Dánska a Finska na severu po Řecko a Itálii na jihu, od Ruska na východě do Francie a Španělska na západě.

Aktivně však roste v mnoha asijských zemích - Kazachstánu, Ázerbájdžánu, Arménii, Gruzii, Turecku..

Schopnost snadno snášet mrazy a krátkou vegetační sezónu vedla k růstu divokého česneku v téměř jakémkoli klimatu - dokonce i v tundře. Kromě toho zde mají listy nejlepší chuť - když teplota stoupne na 20 stupňů Celsia a vyšší, chuť se zhoršuje.

Obvykle roste v blízkosti řek, jezer, bažin a dalších vodních útvarů. Divoký česnek najdete nejen v lesích, ale také na kopcích a dokonce i na horách, což je cenným doplňkem stravy místních obyvatel - lidí a zvířat. Na pozemku se rozkládají jednotlivé rostliny i celé houštiny o rozloze stovek metrů čtverečních.

Výhody divokého česneku

Nyní, když víte, co to je - divoký česnek (viz foto v recenzi), stojí za to mluvit o užitečných vlastnostech této rostliny.

Ramson je skutečný sklad živin. Proto se často používá pro různé nemoci. Například může pomoci s kurdějem a různými střevními infekcemi. Zvířata aktivně jedí listy, aby se zbavily červů. Produkt také zlepšuje stav lidí trpících aterosklerózou..

Speciální látky, které tvoří listy, mohou snížit krevní tlak, posílit srdce a snížit počet cholesterolových plaků.

Není divu, že mnoho lékařů doporučuje přidat divoký česnek do stravy lidí trpících aterosklerózou, hypertenzí nebo nedostatkem vitamínů. Pokud budete žvýkat čerstvý list divokého česneku, budou zničeny škodlivé mikroorganismy, které žijí hojně v ústní dutině. Někteří odborníci se domnívají, že fytoncidy obsažené v listech nejen posilují nervový systém, ale také zlepšují metabolismus, což vede k normalizaci hmotnosti..

Možné poškození

Stejně jako každá léčivá rostlina by však měl být divoký česnek používán s určitou opatrností. Nadměrná konzumace v potravě obecně může poškodit i dokonale zdravého člověka. Pokud existují nějaké nemoci, musíte se předem informovat o kontraindikacích.

Například divoký česnek nemohou jíst lidé trpící hepatitidou, pankreatitidou, cholecystitidou, zánětem střev a žaludku. Kromě toho je žádoucí vyloučit ji ze stravy těhotných žen..

Infuze založené na divokém česneku by se měly používat v extrémně omezeném množství, protože mohou poškodit kardiovaskulární systém a také vyvolat zažívací potíže, nespavost a bolesti hlavy..

V žádném případě by se divoký česnek neměl podávat hospodářským zvířatům. Díky tomu může maso získat výraznou nepříjemnou chuť a vůni. A mléko nabírá nažloutlý nebo dokonce načervenalý nádech. Ale pro zvířata samotná, takový doplněk stravy nepřináší sebemenší újmu.

Co obsahuje?

Bude užitečné zjistit, proč je divoký česnek tak užitečnou rostlinou..

Za prvé, vzhledem k vysokému obsahu vitamínu C. V cibulkách, jeho množství dosahuje 0,1%, a v listech - 0,73%, což je vynikající ukazatel. Kromě toho již dlouho bylo zjištěno, že vysokohorské rostliny mají vyšší ukazatel obsahu kyseliny askorbové.

Silná vůně divokého česneku je způsobena éterickým olejem a allynským glykosidem, který je také součástí rostliny..

Nakonec nesmíme zapomenout na významné množství rostlinných bílkovin, karotenu, minerálních solí, fruktózy a fytoncidů..

Vaření aplikací

Nyní, když čtenář ví, o jakou rostlinu jde - divoký česnek a fotografie v článku poskytly komplexní informace o vzhledu, stojí za to mluvit o hlavní oblasti použití. To je samozřejmě vaření.

Celá rostlina může být jedena jako celek - cibule, listy a stonek. Listy se obvykle sklízí od poloviny do pozdního jara - před začátkem květu. Žárovky se však sklízejí poté, co listy uschly. To znamená, že kořeny nahromadily maximální množství živin, které se používají, aby rostlina přežila zimu..

Chuť divokého česneku se nejvíce podobá čerstvým zeleným cibulkám a česneku. Shromážděná bylina může být použita čerstvá i jako přísada. Například jako zelenina na saláty nebo polévky. Může to být vynikající volba, pokud potřebujete diverzifikovat náplň do koláčů..

Cibuli lze nejen vařit, ale také jíst syrově. Bez tepelného zpracování si zachovávají maximálně užitečné látky, které se obvykle během vaření zničí..

V Německu se divoký česnek aktivně používá k přípravě koláčů a teplých jídel. Také jej přidávají při přípravě speciálního typu těsta, místo obvyklé bazalky.

Lékařské aplikace

Divoký česnek se však díky svému zvláštnímu složení široce používá nejen při vaření, ale také v medicíně. Například od starověku bylo známo, že člověk, který jí tuto rostlinu, je méně náchylný k nebezpečným infekčním chorobám, včetně cholery a moru..

Kromě toho, jak je uvedeno výše, rostlina zlepšuje fungování srdečního svalu, snižuje krevní tlak a normalizuje metabolismus..

Není náhodou, že divoký česnek se již dlouho používá při výrobě léčiv. Například to byly její cibulky, které byly základem pro přípravu léků používaných k léčbě proleženin a hnisavých ran, jakož i pro boj proti Trichomonas colpitis..

Proto je opravdu obtížné přeceňovat důležitost této rostliny..

Příprava na zimu

Jednou z mála nevýhod divokého česneku je, že čerstvé listy mohou být použity pouze po velmi krátkou dobu - v nejlepším případě 2-3 měsíce. Poté rostlina uschne a již není možné hostovat na šťavnatých zdravých zeleninách.

Naštěstí existuje mnoho způsobů, jak zachovat divoký česnek na zimu. Ano, nakládané listy a cibule již nejsou tak zdravé jako čerstvé, ale stále je to mnohem lepší než nic..

Listy lze fermentovat, solit, nakládat a zmrazovat. Sušení se však nedoporučuje - éterické oleje se odpařují a vitamin C je částečně zničen. Výhody jsou proto výrazně sníženy.

Nakládaný česnek

Marinování nezpůsobuje zbytečné problémy - postup je co nejjednodušší. Musíte vzít:

  • 2 kilogramy listů česneku divokého.
  • 1,5 litru vody.
  • 1 polévková lžíce octa (6%).
  • 2 lžičky soli.

Listy se dvakrát promyjí a potom se vloží do slané vroucí vody. Po dvou minutách varu se listy vyjmou a položí do sterilizovaných nádob. Do solného roztoku se přidá ocet a poté se nalije do sklenic. Banky jsou okamžitě srolovány nebo uzavřeny plastovými víky. Po ochlazení na pokojovou teplotu může nakládaný česnek volně stát ve sklepě nebo jiném chladném místě po celý rok nebo i více..

Červená kniha rostlin

Bohužel, poté, co se dozvěděli, jak divoký česnek roste (fotografie rostliny značně zjednodušuje proces vyhledávání a identifikace), někteří lidé okamžitě spěchají do lesa, aby shromáždili tuto hodnotnou rostlinu. A často to dělají otevřeně dravé. Ne každý ví, že divoký česnek je rostlina uvedená v Červené knize. Například v Bělorusku, na Ukrajině, v Kazachstánu, Litvě a Lotyšsku je jeho sběr obecně zakázán. A v Rusku v mnoha oblastech to nelze udělat. Nejprve to jsou oblasti Kursk, Bryansk, Leningrad, Moskva, Lipetsk a Ryazan, jakož i některé další.

Rostoucí divoký česnek

Lidé, kteří chtějí mít zásobu hodnotné rostliny a zároveň nepoškozovat životní prostředí, často pěstují divoký česnek ve své vlastní dacha. S vědomím, jak divoký česnek vypadá (fotografie jsou připojeny k článku) a máte představu o teorii kultivace, se s tímto úkolem můžete snadno vypořádat.

Samozřejmě se nejlépe používá pro pěstování cibule - to může výrazně snížit čas od výsadby po první sklizeň. Nalezení žárovek je však obvykle velmi problematické. Proto musíte použít běžná semena - prodávají se v mnoha obchodech.

Pokud chcete proces urychlit, semena by měla být vyklíčena předem. K tomu jsou zabaleny do vlhkého hadříku, který je při vysychání navlhčen. Jakmile se objeví první výhonky, můžete je zasadit na otevřeném prostranství..

Zde jsou velmi důležité správné podmínky. Například, pokud teplota vzduchu klesne na +1 stupňů Celsia, pak rychlost klíčení není více než deset procent. Pokud ale teplota vzroste na +26 stupňů, pak semena vůbec nevyklíčí. Optimální indikátor je proto od +10 do +20 stupňů Celsia..

Bohužel, nebudete schopni získat sklizeň rychle. V prvním roce se vytvoří žárovka - je lepší se jí na podzim nedotýkat. A až příští rok z něj vylíhnou velké, ústa zalévající listy. Můžete je sbírat po dosažení výšky dvaceti pěti až třiceti antimetrů. Kromě toho se ve druhém roce vytvoří druhá žárovka - může být opatrně vyjmuta z půdy na podzim nebo na konci léta a snězena nebo přesazena na vhodné místo, pokud chcete zvětšit plochu divočiny s česnekem.

Závěr

Tím se uzavírá náš článek. Nyní víte více o takové úžasné rostlině, jako je divoký česnek. Fotografie a popis vám umožní dozvědět se více o jeho blahodárných vlastnostech a snadno se identifikují, když se potkáte v lese nebo v horách.

Vlastnosti divokého česneku, výhody a poškození, jak to vypadá, recepty

Brzy na jaře, když si lidské tělo je vědomo nedostatku vitamínů, příroda dává neocenitelný zdroj živin. Tato divoce rostoucí rostlina divokého česneku je hojně vybavena užitečnými vlastnostmi. Ve starověku to bylo široce používáno slovanskými národy k přípravě vynalézavých selských jídel..

Nalezl aplikaci divokého česneku mezi tradičními léčiteli. K dnešnímu dni se v léčbě mnoha nemocí používají recepty, které obsahují divoký česnek - to je to, co lidé nejčastěji nazývají touto nenápadnou rostlinou. Mimochodem, tato trvalka s charakteristickou vůní má mnoho jmen: baňka, medvědí cibule, divoká lilie údolí a další. Zvažte, jaká je hodnota tohoto zástupce podrodiny cibule, jak kompetentně používat rostliny při vaření a ošetřování lidu.

Co je divoký česnek a kde roste

Ramson není náročný na životní podmínky, proto je rostlina rozmístěna prakticky v celém evropském prostoru, na Balkáně, na Kavkaze, v Turecku, na Sibiři, na Dálném východě Ruska a v Primorye. Pouze v regionech Dálného severu se divoká cibule prakticky nenachází. V divočině rostlina rychle dobývá nová území, ale ze všeho nejraději se usazuje u vodních útvarů, na loukách, v lese..

Jakmile se sníh na jaře rozplyne, divoký česnek, který pociťuje teplo slunce, prochází půdou v tenkých stéblech trávy. Medvědi, kteří se probudí po dlouhé hibernaci, milují hostinu na čerstvých bylinách. Z tohoto důvodu se divoký česnek nazývá medvědí cibule. Taková vitamínová strava pomáhá majiteli lesa obnovit sílu, protože brzy na jaře je rostlina plná vitamínů a užitečných minerálních doplňků..

Výhody a poškození divokého česneku

Blíže k létě se však baňka stane hořkou a tvrdou. Je zajímavé, že tuto divokou rostlinu se specifickou vůní česneku sbírají nejen rybičky, ale také lidé, kteří dávají přednost vegetariánskému jídlu. Je pravda, že bez znalosti této záležitosti může být tento rybolov nebezpečný, protože existují různé druhy jedovatého česneku, který lze snadno otrávit. Pouze zkušení bylinkáři vědí, kde se nachází „medvědí louky“, kde můžete sklízet bohatou sklizeň vitamínových zelení.

Navenek vypadá divoký česnek skromně. Rostlina může za příznivých podmínek dosáhnout výšky až půl metru a v době květu se nahoře objevují bílé květenství podobné deštníkům. Je to podle květin, že je snadné vizuálně odlišit konvalinek od divokého česneku. Je třeba také dodat, že díky žíravé éterické složce, kterou listy rostlin vylučují, je divoký česnek schopen rozšířit svůj dosah úžasnou rychlostí a vytlačit sousedy ze svého obývacího prostoru..

Je divoký česnek uveden v červené knize

V posledních letech vědci znali poplach ohledně rychlého vyhubení divokého česneku v různých oblastech. Proto je v některých regionech Ruské federace závod uveden v Červené knize. Podobné kroky byly podniknuty v mnoha sousedních zemích: v Bělorusku, na Ukrajině, ve státech Evropské unie. Cílem systémových ochranných opatření je zachování populace této jedinečné rostliny.

Složení a obsah kalorií

Při správném použití má Ramson celou řadu pozitivních účinků na lidské tělo:

    posiluje obranu; ničí patogenní mikroorganismy; normalizuje průběh důležitých procesů; vykazuje vynikající schopnosti v léčbě velkého počtu nemocí.

Samozřejmě, že tak širokou škálu možností mohou poskytnout pouze komponenty, které tvoří závod. Ramson, pokud jde o soubor užitečných složek, může dobře konkurovat zástupcům zámořské flóry. Přes divoký životní styl obsahuje tato rostlina spoustu živin.

Uvádíme pouze hlavní skupiny komponentů, na kterých je cibule bohatá:

    Vitamínový komplex je přítomen ve všech různých vitaminech B. Hladina askorbové kyseliny, listové kyseliny a provitaminu A je vysoká. Existují životně důležité organické kyseliny. Esenciální aminokyseliny. Minerální soli, včetně: boru, jodu, železa, zinku a dalších zástupců této skupiny. Existují fruktóza a přírodní poly- a monosugar. Esenciální oleje se také vyskytují ve vysokých koncentracích v rostlině, zejména v jejích listech. Ve velkých množstvích jsou také přítomny škroby, popel, fytoncidy a vláknina.

Nutriční hodnota tohoto rostlinného produktu (ve 100 gramech divokého česneku):

    Protein - 2,4 g Sacharidy - 6,1 g. Tuk - 0,1 g. Potravinová vláknina - 1 gram. Voda - 89 g.

Obsah kalorií ve sto gramové dávce čerstvého divokého česneku je asi 35 kcal, což je relativně nízký ukazatel.

Obecné výhody rostliny česneku divokého

Ramson po staletí praxe získal popularitu v různých sférách života. Proto je dnes obtížné pojmenovat odvětví, ve kterém se používá více. Bohaté složení divoké trvalky je žádoucí ve vaření, farmaceutickém průmyslu, kosmetologii. Nenápadná rostlina má složitý účinek na lidské tělo a normalizuje mnoho životně důležitých funkcí:

    Stimuluje trávení. Zlepšuje chuť k jídlu. Zmírňuje zácpu. Pomáhá pravidelně čistit střeva. Bylina ničí červy díky přítomnosti fytoncidů. Je účinný proti nachlazením a virovým infekcím. Pomáhá snižovat teplotu. Stabilizuje hormony. Snižuje koncentraci cholesterolu v krvi. Normalizuje činnost kardiovaskulárního systému. Přípravky na bázi baňky mají pozitivní vliv na stav nervového systému. Rostlina je užitečná pro ošetření ran a zánětlivých ložisek, například s furunkulosou.

Toto není úplný seznam možností divokého česneku. Proto lékaři při léčbě řady patologií často doporučují zahrnout tuto užitečnou bylinu do komplexu terapie. Ale aby byla léčba opravdu produktivní, musíte vědět o některých nuancích používání divokého česneku.

Řekneme vám, jaký vliv má rostlina na lidi v závislosti na jejich věku, charakteristikách stavu a pohlaví.

Pro ženy

Ačkoli silná vůně česneku vycházející z divokého česneku způsobuje, že sofistikované dámy vrásčily nos, rostlina je velmi prospěšná pro zdraví žen. Přítomnost kyseliny nikotinové v ní má pozitivní vliv na stav vlasů a nehtů. Vitaminy B zajišťují stabilitu nervového systému a tyto složky jsou schopny vyrovnat se s negativními účinky stresu.

Čerstvé bylinky jsou ideální pro hubnutí a dietní oleje mohou zlepšit kvalitu vašeho sexuálního života..

Pro muže

Jedním z hlavních ukazatelů zdraví mužů je dobrá potence. Některé složky složení baňky jsou schopny zajistit stabilní erekci pro muže jakéhokoli věku. Mimochodem, dokonce i staří Řekové použili tuto vlastnost léčivé byliny k dosažení vítězství na frontě lásky..

Moderní vědci prostřednictvím četných studií potvrdili, že pravidelná konzumace divokého česneku zvyšuje přitažlivost opačného pohlaví. Pokud pravidelně přidáváte čerstvou vegetaci do jarních salátů, pomůže vám to nejen předcházet problémům v posteli, ale bude také dobrým preventivním opatřením proti nemocem v oblasti mužských genitálií..

Ramson během těhotenství

Těhotným ženám je však přísně zakázáno jíst medvědí cibuli. Přes vysoký obsah vitamínů a dalších užitečných látek v divoké vegetaci může takováto přísada způsobit potrat a další komplikace těhotenství. Je pravda, že někteří odborníci na výživu doporučují přidávat výživné zelené k jídlu s mírou v pozdním těhotenství. Ale s přihlédnutím ke všem možným rizikům je lepší pro nastávající matky odmítnout takovou gastronomickou rozmanitost..

Při kojení

Specifická vůně divokého česneku dává mateřskému mléku hořkou chuť. Proto děti odmítají kojit, pokud matka k jídlu přidá divoký česnek. Hlad zase zase u dítěte vyvolá poruchy spánku a může dokonce způsobit onemocnění. Divoká cibule může také způsobit výrazné poškození ženského těla, které není po porodu silné, například může způsobit exacerbaci gastritidy, cholecystitidu, zánět slinivky břišní. Všechny tyto faktory naznačují, že baňka během krmení způsobí více škody než užitku..

Ramson pro děti

Složení divokého česneku nasyceného vitaminy pomůže vyrovnat se s projevy nedostatku vitaminu po skromné ​​zimní stravě. Výživná zelenina by však měla být do dětské nabídky přidávána velmi pečlivě. Až do věku dvou let by takové rostlinné doplňky neměly být zahrnuty vůbec a ve třetím roce života dítěte mu můžete jednou týdně dát pár listů rostlin k ochutnání. Je však třeba si uvědomit, že předávkování může vést ke střevním poruchám, narušení spánku, zvýšení srdeční frekvence, bolesti hlavy.

Kromě toho musí být rodiče velmi opatrní při výběru zeleně: vzhledem k podobnosti vzhledu je často možné najít divokou lilii údolí v partě divokého česneku, což je nebezpečné pro zdraví dětí. Pokud je dítě náchylné k alergickým projevům, je lepší odložit seznámení s divokým česnekem na pozdější datum.

Ke všemu, co bylo řečeno, zbývá dodat, že při správném používání medvědí cibule pomáhá léčit ischias a revmatismus, bradavice a papilomy. Tato rostlina je považována za univerzální lék pro léčbu plísňových infekcí a helmintických invazí..

Je nakládaný a solený divoký česnek užitečný??

V kulinářském umění různých zemí světa se hojně používají cibule. Tradiční kuchyně různých národností obývajících ruská území není výjimkou. Ale mezi obrovským výběrem jídel s divokým česnekem, ve kterých jsou jasně vysledovány zvláštnosti každé národní kuchyně, existuje gastronomická pochoutka společná všem - marinády a okurky.

K přípravě takového velmi chutného občerstvení je třeba připravit smaltovanou misku s kapacitou nejméně 5 litrů. Pro takový objem je třeba připravit marinádu zvlášť: pro 1,2 litru vody vezmeme 190 ml stolního octa (9%), trochu černého pepře, 3-4 listy vavřínu, cukr (3 litry. Art.), Hrubou sůl (2 polévkové lžíce).).

Marináda musí být přivedena k varu a poté nalít čerstvý divoký česnek vařený na pánvi. Po ochlazení roztoku přírodního konzervačního prostředku lze nádobí na pár dní umístit do chladničky nebo spustit do sklepa..

Nakládané listy baňky lze přidat do různých pokrmů nebo je jíst samostatně. Taková přísada do stravy na jaře zvýší účinnost, normalizuje trávení a přidá pozitivní náladu.

Co je užitečný divoký česnek pro hubnutí

Nízký obsah kalorií čerstvého divokého česneku činí rostlinu atraktivnější z hlediska zařazení do potravy pro hubnutí. Je však třeba mít na paměti, že kalorický obsah ve smaženém rostlinném produktu se zvyšuje téměř třikrát - až na 124 kcal. Proto, aby se tělesná hmotnost vrátila na normální úroveň, je vhodné používat čerstvé stonky a listy rostliny, které jsou vynikající ingrediencí pro vitamínové saláty. Čerstvé bylinky lze přidat do polévek.

Ramson jde dobře s takovou zeleninou:

    okurky; paprika; rajčata; zelené cibule; zelí.

Výdatné jídlo se ukáže, pokud zkombinujete divou cibuli s vařenými vejci. Nejlepší je vařit jídlo v rostlinném oleji, ale můžete ochutnat jídla s nízkotučnou zakysanou smetanou a jogurtem. Při tvorbě programu hubnutí se zařazením divokého česneku do stravy je třeba mít na paměti, že tato rostlina pomáhá zvyšovat chuť k jídlu. Proto je nutné striktně dodržovat normu a také kontrolovat množství spotřebovaného jídla..

Strava obsahující baňku zlepší metabolismus a metabolismus, což je velmi důležité při hubnutí. Složky rostlinné kompozice dokonale odstraňují přebytečnou tekutinu z těla. Pokud se vám nelíbí saláty a hlavní jídla s přídavkem divokého česneku, můžete si uvařit léčivý čaj, jehož pravidelné používání také stimuluje hubnutí. Nápoj se připravuje z jemně nasekaných čerstvých bylin (1 polévková lžíce) obvyklým pivovarem. Po půl hodině infuze může být čaj vypit třikrát denně před hlavním jídlem, půl sklenice.

Specialisté dosud nevyvinuli speciální stravu založenou na divokém česneku, ale přírodní produkt bude vhodný pro jakoukoli nízkokalorickou dietu zaměřenou na produktivní hubnutí. Je pravda, že v procesu takové stravy musíte sledovat vlastní pohodu a při nejmenším zhoršení stavu okamžitě přestat používat divoký česnek.

Ramson v medicíně

V tradiční medicíně se divoký česnek v čisté formě nepoužívá, ale lékaři ochotně doporučují, aby pacienti s různými patologiemi přidali do své stravy obohacené greeny nebo na jejich základě připravili lidové léky. Domácí léky se aktivně používají pro následující účely:

    bojovat proti helmintickým invazím; eliminace projevů mykóz na kůži a nehtových destičkách; posílení imunity proti virovým infekcím; úleva od kašle s bronchitidou; při léčbě kožních formací (lišejníky, kuří oka).

Kromě uvedených účinků má medvědí cibule mírné diuretické vlastnosti, tónuje a omlazuje pokožku. Pokud pravidelně pijete léčivý čaj s česnekem, tělo bude očištěno od toxických produktů a volných radikálů. Jak je však uvedeno výše, tato divoká rostlina vyžaduje opatrnost. Budeme samostatně analyzovat, u kterých chorob baňka přispěje k rychlému zotavení, a když to nestojí za to použít trvalku k léčbě.

Ramson pro cukrovku

Endokrinologové důrazně doporučují, aby pacienti s diabetes mellitus doplňovali svou každodenní stravu čerstvými bylinkami. Protože divoký česnek obsahuje téměř ideální poměr hlavních složek potravin a vysoké procento vitamínů, bude pro ně tento rostlinný produkt velmi užitečný. Přidání čerstvých bylin do salátů může pomoci snížit hladinu cukru v krvi. Marinády a okurky s divokým česnekem jsou však pro takové pacienty kontraindikovány..

Důležité: glykemický index divokého česneku je 15 jednotek.

S pankreatitidou

Slinivka vždy reaguje negativně na přísady, jako je koření. U pankreatitidy byste proto neměli zvažovat ani možnost zahrnout do stravy medvědí cibuli. Tato přísná omezení se navíc vztahují také na domácí opravné prostředky připravené z baňky..

Faktem je, že v listech a stoncích rostliny je hodně kyseliny askorbové, která je považována za zakázanou přísadu pro lidi trpící různými formami pankreatitidy. Zanedbání tohoto pravidla může vyvolat zhoršení procesu i ve fázi stabilní remise.

Ramson s gastritidou

Nežádoucím produktem je baňka pro pacienty s gastritidou a žaludečními vředy. Taková akutní přísada je nebezpečná nejen pro zdraví, ale může se stát vážnou hrozbou pro život pacienta. Použití takového koření, dokonce i v malých dávkách, může zhoršit stav a vést k závažným komplikacím. Například u vředů může strava s divokým česnekem způsobit krvácení. Proto odborníci radí, aby s takovým nejednoznačným potravinovým výrobkem neriskovali..

Na střeva

Pro zdravý žaludek a střeva jsou medvědí cibule nezbytná. Může být použit k prevenci poruch zažívacího systému a k odstranění menších poruch, jako je zácpa. Divoký česnek je mimo jiné vhodný k léčbě dysbiózy.

U této jedinečné byliny existují dvě účinné možnosti, jak obnovit normální mikroflóru:

    Z čerstvých listů baňky vymačkejte šťávu a před každým jídlem ji vypijte lžičkou. Tato metoda je obtížnější, protože musíte nejprve připravit infúzi cibule divokého česneku, na kterou se musí nalít lžička listů na 300 ml vroucí vody. Po hodině infuze by měla být infuze lesní cibule vypita 2 polévkové lžíce krátce před jídlem.

Ramson pro dnu

Protože u dny dochází k významnému narušení metabolických procesů, pomocí divokého česneku můžete minimalizovat negativní důsledky tohoto společného onemocnění kloubů. Jsou povoleny jakékoli způsoby ošetření: místní - ve formě obkladů a tření, můžete si připravené infuze vzít s divokým česnekem. Nejúčinnější však bude komplexní léčba dny, kdy jsou k hlavní terapii připojeny lidové metody..

Recepty tradiční medicíny založené na divokém česneku

Všechny části medvědí cibule jsou vhodné pro výrobu domácích prostředků. Zde jsou některé oblíbené recepty, které vám pomohou vyrovnat se s různými nemocemi..

Univerzální recept

Čerstvý divoký česnekový džus je ideální pro ošetření ran a pustulárních prvků. Pokud je zředěn vodou v poměru 1: 2, pak lze výsledný roztok použít k kloktání bolestmi v krku nebo k ošetření ústní dutiny stomatitidou u dětí. Taková kompozice může být kapána do nosu chladem..

Divoká česneková mast na ekzém

Tento topický přípravek vyžaduje čerstvé bylinky. Surovina se předběžně rozdrtí, aby se vytvořila kašovitá hmota, poté se do polévkové lžíce přidá olej z rakytníku a jablečný ocet. Doporučuje se aplikovat výslednou směs na oblasti postižené ekzémem v prvních několika dnech po dobu 4-6 hodin a v následujících dnech mast nechat přes noc. Tento účinný lék urychlí proces vyřešení patologie a také zmírní nepříjemné příznaky: svědění, podráždění.

Infuze pro zdraví kloubů

Lék, který pomůže zbavit se bolesti při radikulitidě, artritidě a dalších kloubních problémech, může být připraven během několika minut. Nejlepší je provádět tento druh ošetření v sezóně, kdy můžete snadno sbírat čerstvý rostlinný materiál - listy a cibule divokého česneku. Suroviny v množství 20 gramů musí být rozdrceny a poté nality sklenicí vroucí vody. Když se infuze ochladí, musí být vtírána do problémových oblastí.

Tinktura alkoholu

Doma je lepší připravit takovou drogu s vodkou. V tomto případě můžete použít čerstvé bylinky i suroviny připravené pro budoucí použití. Několik polévkových lžic základní báze (2-3) se nalije produktem obsahujícím alkohol a poté se nechá několik týdnů (1,5 měsíce) vyluhovat..

Výsledný lék lze léčit:

    přetrvávající kašel; perzistentní rýma (tampony musí být vloženy do každého nosního průchodu); revmatismus a dna (používá se jako třecí látka); normalizovat tlak; s otokem bude tinktura fungovat jako diuretikum; s projevy aterosklerózy.

Pro vnitřní použití zřeďte 30 kapek tinktury trochou vody a vypijte na lačný žaludek..

Tinktura připravená tímto způsobem pomůže aktivovat mozek. Taková možnost ošetření, jako je žvýkání čerstvých listů divokého česneku, není vyloučena. Tato metoda zajistí čistou ústní dutinu a zdravé zuby..

Využití divokého česneku v kosmetologii

Divoký česnek je nepostradatelný v oblasti kosmetologie. Tepelné vlastnosti rostliny pomáhají bojovat proti intenzivnímu vypadávání vlasů.

Maska připravená podle následujícího receptu je účinná proti vypadávání vlasů. Čerstvě vymačkanou cibulovou šťávu z medvěda je třeba nanést na kořen vlasů a potom hlavu zabalit plastem. Během působení léku bude pociťován pálivý pocit, který je vysvětlen proudem krve do místa aplikace látky. Díky této reakci má pozitivní účinek na vlasový folikul. Po zákroku každá žárovka přijímá kyslík a nezbytný přísun živin. Po několika sezeních obvykle dochází k rychlému vypadávání vlasů a u majitelů plešatých míst se začíná prosazovat vegetace..

Bělicí receptura pomůže zbavit se pihy a stárnutí na obličeji. Připravuje se z čerstvé divoké česnekové buničiny smíchané s jogurtem a citronovou šťávou. Všechny ingredience jsou dobře promíchány a potom je výživná směs nanesena na obličej. Po 15–20 minutách se prostředek omyje teplou vodou a po zákroku by se měl na kůži aplikovat zvlhčovač. Pihy jsou po několika sezeních téměř neznatelné.

Čerstvá šťáva z baňky je účinná pro akné a pupínky. Stačí večer otřít dermis přírodním elixírem, aby nedošlo k nepříjemným vadám.

Škody a kontraindikace

Každá rostlina, zejména specifická jako divoký česnek, má kromě pozitivních vlastností své nevýhody. Takže čerstvá rostlinná šťáva má velmi agresivní vlastnosti, proto by měla být při požití pečlivě použita. Existují však úplné kontraindikace pro použití této rostliny v jakékoli formě..

    Období těhotenství a kojení u žen. Neužívejte tinktury, odvarky, čaje s medvědí cibulkou pro osoby trpící gastritidou, hepatitidou, peptickým vředem, pankreatitidou a některými dalšími chorobami zažívacího systému. Tento přípravek je také kontraindikován u pacientů s epilepsií. Nelze použít v jakémkoli druhu divokého česneku a těch, kteří mají individuální nesnášenlivost na tento trvalek nebo na některé jednotlivé složky jeho složení.

Abyste předešli nežádoucím účinkům předávkování bylinným přípravkem, musíte přísně dodržovat návod k použití a dodržovat předepsané dávkování. Pokud toto pravidlo nedodržíte, nadměrné používání baňky může vést k přetrvávající nespavosti, průjmu a vážným srdečním problémům..

Nejvhodnější je provést test citlivosti aplikováním kapky čerstvé šťávy na loket, než začnete užívat léky a přidávat do stravy zelení. Pokud po dni zůstane kůže na tomto místě nezměněna, můžete použít divoký česnek.

Jak si vybrat a uložit divoký česnek

Cibule medvěda se nejlépe sklízí na konci jara nebo na začátku léta. Ale můžete si koupit zdravou rostlinu od bylinkářů na trhu. Pokud trvale vydržíte trvalky, můžete vařit jídla bohatá na vitamíny po celý rok nebo používat k ošetření suroviny. Při nákupu baňky na trhu musíte věnovat pozornost:

    vůně - měl by být česnek; kvalita zeleně - listy by neměly být poškozeny a projevy letargie.

Pro dlouhodobé skladování je nejlepší sušit nebo zmrazit divoký česnek. Existují však méně radikální způsoby skladování rostlinného materiálu:

    vakuové vaky; kontejner s vodou.

Je pravda, že s těmito dvěma metodami je skladovatelnost krátká..

K vysušení listů medvědí cibule je nutné rozložit čisté části rostliny v temné, dobře větrané oblasti. Když je materiál zcela suchý, musí být rozdrcen do stavu mouky a poté uložen v papírovém sáčku. Někteří bylinkáři doporučují sušení divokého česneku v peci při 40 ° C při otevřených dveřích. Je pravda, že tato metoda neumožňuje uložit všechny užitečné komponenty..

Existuje další možnost skladování - zachování čerstvých listů ve sklenici: na 1 kg divokého česneku - 700 g soli.

Můžu zmrazit

Jak je uvedeno výše, zmrazení je nejlepším způsobem, jak uchovat všechny nutriční složky. Nejprve však musí být suroviny připraveny k dlouhodobému skladování zmrazením: listy důkladně opláchněte, poté jemně nasekejte, vložte do sáčků, odešlete do mrazničky. Maximální doba skladování zmrazených potravin je 6 měsíců.

Co lze uvařit z divokého česneku: recepty

S divokým česnekem můžete vařit spoustu chutných a zdravých jídel. Tato rostlina se specifickou vůní česneku může být základem pro náplň koláče nebo hlavní ingrediencí v originálním salátu. Při pečení ryb a masa lze přidat čerstvou zeleninu. Neobvykle chutné polévky jsou připravovány s divokým česnekem.

Zde jsou některé recepty jako příklad..

Salát s divokým česnekem

Pravidelné jídlo a slavnostní stůl zdobí salát vyrobený z následujících ingrediencí:

    divoký česnek - 1 svazek; vařená vejce - 3 kusy; ředkvičky - 150 g; okurka - 100 g; konzervovaná kukuřice - 1 plechovka.

Nakrájejte berany a zeleninu, je lepší rozdělit vejce na plátky. Po smíchání hlavních ingrediencí je třeba salát ochutit zakysanou smetanou a před podáváním lze vrchní část zdobit bylinkami a drobky..

Divoká česneková polévka

V prvních chodech by měla být medvědí cibule přidána pár minut před vyjmutím polévky z horka. Můžete si ale zkusit připravit lahodnou polévku z pyré podle následujícího receptu:

    Nejprve se brambory, obyčejná cibule nakrájejí na jakýkoli tvar. Banda divokého česneku by měla být nakrájena na velké kousky. Cibule se předběžně vaří v rostlinném oleji (1 polévková lžíce), potom se do pánve přidá zeleninový vývar a poté se odešlou všechny ostatní přípravky. Polévka se vaří, dokud se vaří brambory. Na konci vaření přidejte sůl, pepř, 30 ml suchého vína (bílé), zakysanou smetanou podle chuti. Před podáváním polévky pyré se doporučuje trochu smíchat s mixérem..

Smažený divoký česnek

Ramson jde dobře s bramborami, rajčaty, cuketou. Můžete s ním vařit kombinovaná jídla nebo smažit pouze jeden produkt. Nabízíme nejjednodušší verzi lahodného jídla:

    Ramson (800 g) by měl být před vařením namočen v teplé vodě po dobu půl hodiny. Nalijte trochu do pánve, přidejte pár lžic oleje, dejte bylinky. Vařte misku po dobu 10 minut na mírném ohni. Pokud tekutina zůstává, zlikvidujte banku v cedníku. Potom se divoký česnek rozloží na pánvi, přidá se zbytek oleje (2 polévkové lžíce), rajčatová pasta (350 g) a koření. Mísu je třeba dušit dalších deset minut a po ochlazení ji můžete servírovat.

Kombinace divokého česneku s houbami je velmi chutná.

Ramson v korejštině

Tento salát se často prodává na zeleninových trzích, ale můžete jej snadno připravit doma. To bude vyžadovat:

    mrkev - 1 ks.; olivový olej - 30 ml; pár špetků soli; nerafinovaný slunečnicový olej - 40 ml; směs bylin - 10 g; divoký česnek - 4 hrozny.

Proces vaření: Nejprve je třeba vařit vodu, pak dát všechen česnek, trochu vařit, aby se odstranil zápach. Hoďte vařené greeny v cedníku, aby sklenici vody. Poté se do misky na salát vloží zelený blank, nastrouhanou mrkev a přidá se do ní všechna koření. Potom v samostatné misce promíchejte oleje, přiveďte k varu, nalijte do salátové mísy a rychle promíchejte. Po ochlazení lze jídlo servírovat..

Jak vařit divoký česnek na zimu

Způsoby přípravy divokého česneku pro zimní skladování již byly popsány výše. Některé ženy v domácnosti dávají přednost zmrazení zeleně, jiné raději sušení rostlinného produktu. Málokdo však ví, že medvědí cibuli lze fermentovat a nakládat..

Nasekané listy a stonky však můžete stále vložit do sklenic a poté zelenou hmotu zcela naplnit rostlinným olejem. Takový blank by měl být skladován po dobu nejvýše tří měsíců..

Jak odstranit vůni divokého česneku z úst

Charakteristickou vůni česneku po konzumaci divokého česneku lze odstranit několika způsoby:

    žvýkací lístky máty; držte štipku suché hořčice v ústech trochu; dobře maskujte nepříjemný pach kopru a zelený čaj; čerstvé mléko se dlouho používá k neutralizaci zápachu; kávová zrna odvede skvělou práci, pokud je budete žvýkat.

Zajímavá fakta o rostlině česneku divokého

Němci uctívají divoký česnek a dokonce pořádají barevné festivaly na počest této divoké rostliny. V Německu je mnoho jídel připraveno s bankou a dokonce přidáváno do těsta na pečení chleba..

Na Kavkaze se medvědí cibule smíchají se sýrem a pak se s touto náplní pečou tradiční osetské koláče..

Díky archeologickým výzkumům bylo možné prokázat, že dokonce před 5 tisíci lety keltové a Římané používali divoký česnek jako preventivní opatření při epidemiích cholery a moru..

Jiné užitečné a léčivé rostliny

Ramson

Na jaře, když se místní zelení ještě neobjevili a dovážené jsou unavené zimou, věnujte pozornost divokému česneku. Obvykle se prodává v hroznech, jako je špenát nebo šťovík. Ramson (kalba) je nejčasnějším zdrojem vitamínů. Medvědi, kteří se po hibernaci probudí, je tak oceňováno, že lidé tuto rostlinu často nazývají medvědí cibulkou. Ramson roste ve volné přírodě v mnoha regionech Ruska, Evropy, Kavkazu, Asie. Nachází se v lesích, podél břehů řeky, na svazích kopců, v zeleninových zahradách a letních chatkách pro ty, kdo se starají o své zdraví..

Ve švýcarských Alpách se rolníci každé jaro snažili najít pro své krávy velké plochy divokého česneku. Po tomto krmení dostaly krávy mléko s česnekovou vůní a léčivými vlastnostmi. Ale máslo a sýr z takového mléka byly skutečné pochoutky..

Ramson, tento první dar přírody po dlouhé zimě, kombinuje vlastnosti cibule a česneku. Všechny části divokého česneku - cibule, listy, stonky - obsahují hodně vitamínu C, karotenu, minerálů, bílkovin, éterických olejů a mají silnou vůni cibule a česneku. V lidové medicíně různých zemí byl divoký česnek široce používán jako lék na všechny typy zánětů, nachlazení, kurděje, horečku, dny, revmatismu, aterosklerózy, hypertenze, úplavice. Látky obsažené v této rostlině mají hojení ran, fytoncidální, baktericidní, antibiotické vlastnosti, posilují imunitu, zvyšují chuť k jídlu, čistí krev, normalizují fungování endokrinních žláz, žaludku a střev. Ramson je sklizen před květem, než bude mít čas na vyčerpání veškerého tohoto bohatství.

Pozornost! Při sběru divokého česneku v lese jej nezaměňujte s listy jedovaté konvalinky. Jsou velmi podobné. Divoký česnek můžete rozeznat třením listu do rukou - měl by mít jasný česnek.

Pokud vás sběr česneku nezajímá a nenašli jste ho v prodeji, proč ho pěstovat na zahradě? Ramson je nenáročný, mrazuvzdorný, velmi užitečný a neobvyklý v chuti - co jiného se od zahradních zelení vyžaduje? A „Kulinářský Eden“ vám řekne, jaké zajímavé a chutné věci lze připravit z divokého česneku.

Čerstvé mladé divoké česnekové greeny (výhonky, listy, stonky) lze použít kdekoli během jara a léta: v salátech, polévkách, dušených masech, omáčkách, kastrolech, zálivkách na chleba a koláče. Mladé cibule lze jíst syrové nebo dušené masem nebo zeleninou. Dospělé stonky mohou být soleny nebo nakládány na zimu - skvělá podpora vitamínů až do jara. Nedoporučuje se sušit divoký česnek - jeho chuť, vůně a užitečné vlastnosti jsou zcela ztraceny.

Chuť divokého česneku je tak jasná, že pokrmy z česneku nepotřebují mnoho přísad. Nejjednodušší česnekový salát - blanch 100 g mladých stonků, zalijeme 3% vinným octem s 1 polévkovou lžičkou 3% vinného octa, podáváme za studena s masem nebo zeleninou.

Složení:
1 banda divokého česneku,
1 banda ředkviček,
1 paprika,
1 fenyklová cibule,
200-300 g tvarohu,
greeny podle chuti - kopr, petržel, koriandr, bazalka,
koření podle chuti - koriandr, kmín, pepř,
1 - 2 lžíce zakysaná smetana.

Příprava:
Nakrájejte zeleninu dostatečně hrubě, divoký česnek a další zelení - jemně. Tvarohová kaše se solí a kořením. Smíchejte vše. Podáváme studené s černým chlebem nebo zeleninovými pokrmy.

Tatarský salát s divokým česnekem

Složení:
3-4 brambory,
3-4 okurky,
1 banda divokého česneku,
1 svazek bylin (kopr, petržel, koriandr, cibule),
Sůl, černý pepř, ocet, olej - podle chuti.

Příprava:
Vařte nebo péct brambory ve slupce, oloupeme a rozbijte na klíny. Jemně nakrájenou okurku, divoký česnek a další greeny, smíchejte s bramborami, solí, pepřem, sezamem s rostlinným olejem a jablečným octem.

Korejský divoký česnekový salát

Složení:
1 velká banda divokého česneku,
2 velké vícebarevné papriky,
2 cibule,
1 chilli paprička,
1 - 2 lžíce sójová omáčka,
Sůl, černý pepř - podle chuti.

Příprava:
Na 2-3 kousky nakrájíme svazek divokého česneku tak, aby byly dlouhé stéblo 7–10 cm dlouhé. Divoký česnek vydrhněte 1-2 minuty ve vroucí vodě, vymačkejte vodu, sůl a pepř, promíchejte a nechte půl hodiny. Nakrájejte cibuli na půlky, chili pepř nakrájejte velmi jemně a smažte na rostlinném oleji. Nakrájenou papriku nakrájejte na proužky, smíchejte s cibulkou a divokým česnekem, přelijte sójovou omáčkou a šťávou z divokého česneku. Tento salát může být podáván okamžitě, nebo může být uložen v lednici několik hodin. Je to skvělé pro kořeněné přílohy pro masitá jídla.

Předkrm z divokého česneku

Složení:
1 kg divokého česneku,
1 polévková lžíce máslo,
sůl, černý pepř podle chuti.

Příprava:
Odstraňte kořeny z divokého česneku a důkladně opláchněte. Nalijte trochu vody do velkého hrnce, vařte, přidejte divoký česnek, pevně přikryjte a vařte na mírném ohni 10-15 minut. Roztavte máslo na pánvi, přeneste divoký česnek (můžete tekutinou), sůl, okořeněte černým pepřem nebo jiným kořením a duste do měkka.

Rizoto s divokým česnekem

Složení:
250 - 300 g kulaté rýže na rizoto,
1 litr zeleninový nebo kuřecí vývar,
1 sklenka bílého vína,
1 šalotka,
50 g parmazánu,
50 g másla,
2 lžíce olivový olej,
1 banda divokých listů česneku,
1 citron,
sůl podle chuti.

Příprava:
Nejprve připravte zelený olej: nakrájejte divoký česnek, vložte do mísy mísy, osolte a porazte, dokud nevznikne zelený olej. Zabalte máslo do fólie a vložte do mrazničky na půl hodiny.

V hrnci s hustou stěnou zahřejte olivový olej, restujte jemně nasekané šalotky, přidejte rýži, důkladně promíchejte, aby byla každá rýže pokryta olejem, a smažte, dokud se neobjeví ořechová příchuť. V tuto chvíli vařte vývar a do rýže nalejte 1-2 naběračky. Když se vývar absorbuje, přidejte další. Nezapomeňte rýži pravidelně míchat. Když se použije veškerý vývar, nalijte do vína, přidejte strouhaný parmazán, trochu citronové kůry a citronovou šťávu. Přidejte zelené máslo, promíchejte, vypněte teplo a nechte rizoto přikryté několik minut. Podávejte rizoto horké se sklenkou bílého vína.

Německá mléčná polévka s divokým česnekem

Složení:
1 banda divokého česneku,
1 šalotka,
1 sklenici mléka,
1 litr zeleninový nebo kuřecí vývar,
1 polévková lžíce mouka,
1 polévková lžíce máslo,
100 - 150 ml smetany nebo neslazeného jogurtu,
sůl, bílý pepř podle chuti.

Příprava:
Divoký česnek důkladně opláchněte. Nechte několik pěkných listů na ozdobu a zbytek nakrájejte na tenké plátky. Roztavte máslo v hrnci se silnou stěnou, jemně nasekanou cibuli smažte, dokud není průhledná, přidejte mouku a za mírného míchání několik minut promíchejte. Nalijte horké mléko a vývar, sůl a pepř, promíchejte a přiveďte k varu. Přidejte divoký česnek, znovu vařte, polévku nalijte do mixéru a pyré, dokud nebude hladká a světle zelená. Podáváme ozdobené šlehačkou nebo jogurtem a posypané čerstvým česnekem.

Silné nudle s česnekem

Složení:
300-400 g masa na kosti (hovězí, jehněčí),
100 g nudlové těsto (mouka, vejce, sůl),
2-3 cibule,
1 malá vodnice,
1-2 mrkve,
2-3 brambory,
1 červená paprika,
2 vejce,
1 velká banda divokého česneku,
kopr, petržel - podle chuti,
sůl, koření (bobkový list, sušená bazalka, kmín) - podle chuti.

Příprava:
Maso vařte s celou cibulkou a kořením, vyjměte cibuli, oddělte maso od kostí, jemně nasekejte. Nudle těsto jemně rozvaříme, rozvaříme na rohlík, nakrájíme na tenké nudle a vaříme ve vývaru. Brambory uvaříme v kůži, oloupeme, nakrájíme na klíny a smažíme. U vajec oddělte bílé od žloutků, smíchejte žloutky se solí a do bílků přidejte trochu mouky a porazte. Smažte tenké palačinky odděleně od bílků a žloutků, nakládejte je do zkumavky a nakrájejte na tenké proužky. Náhradní cibule nakrájená na půlky, mrkev a vodnice nastrouhané na hrubém struhadle, přidejte koření, papriku nasekanou na proužky a jemně nasekané bylinky. Když je zelenina změkčená, přidejte nasekaný divoký česnek na pánev, promíchejte a opečte, dokud divoký česnek nebude lehce opečený..

Části nudlí se shromažďují pro každého jednotlivce. Vložte do mísy pečenou zeleninu a divoký česnek, smažené brambory, vaječné proužky, vařené maso a naplňte vývar s nudlemi.

Složení:
Pro zkoušku:
1 šálek mouky,
50 g másla,
2-3 lžíce olivový olej,
špetka soli.

Pro plnění:
1 vejce,
150 ml krému,
100 g tvrdého sýra,
100 g zeleného česneku,
sůl, pepř podle chuti.

Příprava:
Proosejte mouku, ve středu proveďte depresi, nalijte olivový olej a rozpuštěné máslo, sůl, přidejte 1-2 polévkové lžíce. voda. Těsto hněteme a chlazíme 30-40 minut. Studené těsto rychle rozvaříme do vrstvy asi centimetr tlusté, vložte do formy tak, aby se okraje zvedly o 2-3 cm. Pečte základnu po dobu 10 minut při teplotě 200 ° C..

K přípravě náplně rozšleháme vejce se solí a pepřem, přidáme smetanu, strouhaný sýr a lehce smažený divoký česnek. Nalijte náplň do základny a pečte dalších 15–20 minut, dokud nezhnědne. Podávejte quiche horké nebo studené.

Divoká česneková omáčka

Složení:
1 velká banda divokých česnekových stonků a listů,
200-300 ml olivového oleje,
100-200 g Parmigiano Reggiano,
100 - 150 g piniových oříšků,
mořská sůl podle chuti.

Příprava:
Do mísy nalijte olivový olej, dejte sůl, napůl nasekaný divoký česnek, napůl strouhaný parmazán, napůl ořechy. Složte složky nejprve v pulzním režimu, poté při vysoké rychlosti. Výslednou omáčku ochutnejte a upravte chuť a texturu postupným přidáváním ořechů, sýrů nebo divokého česneku. Stejně jako běžná pesto omáčka může být podávána s těstovinami přidanými do pečiva. Divoký česnek pesto může být uložen v lednici několik týdnů, a pokud je zmrazený, může být uložen po celý rok..

Složení:
50-70 stonků divokého česneku,
1 polévková lžíce Sahara,
1,5 lžíce sůl,
150 ml jablečného octa.

Příprava:
Stonky důkladně opláchněte, namočte do studené vody po dobu 2-3 hodin, uvázejte ve svazcích po 10-15 kusech a umístěte svisle do sklenic. Vařte litr vody se solí a cukrem, přidejte ocet, ochlaďte na pokojovou teplotu. Nalijte marinádu přes divoký česnek tak, aby stonky byly zcela pokryty vodou. Sklenice umístěte na chladné místo. Po 5-7 dnech je připravený nakládaný česnek. Pro dlouhodobé skladování nalijte divoký česnek s horkou solankou a sterilizujte.

Jak vidíte, z divokého česneku můžete udělat spoustu zajímavých věcí. Divoký česnek dává nové chuti a vůni i známým pokrmům. Pokud dosud nebyl do vaší stravy zařazen divoký česnek, nenechte si ujít šanci vyzkoušet letos na jaře..