LiveInternetLiveInternet

Viburnum berry, nebo jak se někdy nazývá obyčejné, je divoce rostoucí bobule, která je díky svým léčivým účinkům a neobvyklé chuti velmi rozšířená. Kalina červená, jejíž užitečné vlastnosti a kontraindikace se používají jako výborný lék při vysokých teplotách, jakož i při léčbě genitourinárního systému, různých kožních chorob, krvácení, problémů se střevem a žaludkem a mnoha dalších nemocí. Léčivé účinky mají nejen plody kalina, ale také všechny jeho složky, například listy, kůra a kosti..

  • Kde roste Kalina
  • Co je to červená Kalina?
  • Proč je červená Kalina užitečná??
  • Omezení používání takového bobule
  • Několik domácích opravných prostředků založených na červené Kalina a pravidla pro její použití

Kalina byla kdysi speciální rostlinou a dobrým pomocníkem při řešení různých problémů. A nyní, v současné době, se tento zázračný bobule používá jak v oficiálních a lidových recepturách, tak při výrobě kosmetiky..

Kde roste Kalina

Kalina je divoká rostlina medu, která roste ve všech částech naší země, stejně jako na Ukrajině, v Bělorusku a evropských zemích, s výjimkou horkých oblastí. V moderním světě existuje 150 druhů tohoto malého stromu a většina z nich je dekorativní, která nemá léčivé účinky. Divoká odrůda tohoto bobule dorůstá až 4 metry vysoko nebo roste v malých zarostlých keřech dosahujících výšky 2 metry.

Období květu pro takový keř začíná od začátku května do poloviny června, zatímco velké sněhovobílé květy, které nalákají mnoho včel do bobule, nenesou ovoce, ale pouze malé květy ve tvaru pupenů shromážděné v deštníků nesou ovoce. Kalina zraje začátkem srpna a na konci září, ale je stále nemožné ji sbírat, protože má hořkou chuť, nejlepší čas je sbírat po prvních mrazech, protože se stává sladkou a zároveň neztrácí vůbec vitaminy.

Nyní mnoho zahradníků pěstuje tuto bobuli pouze jako krásný strom, ale vzhledem k nedávno objevenému výběru se začaly šířit odrůdy této bobule se sladkou chutí, ale stále jen divoké odrůdy s ostrou, kyselou, chutí a výraznou vůní mají užitečné vlastnosti..

Co je to červená Kalina?

Takový užitečný bobule má mnoho užitečných účinků, vzhledem k obrovskému množství léčivých vitamínů, které se nacházejí v ovoci, semenech, listech a kůře. Pojďme mluvit o některých jeho prospěšných látkách:

  1. Pektiny - díky jejich kalibru čistí krev a buňky bez zbytečných toxinů. Odstraňují také přebytečný cholesterol z krve, regulují metabolismus a všechny fáze asimilace a trávení potravy konzumované ve střevech;
  2. Taniny - zabraňují rozvoji zánětu v těle, ničí všechny bolestivé viry a mikroby, hojí vředy, škrábance a jiné kožní léze;
  3. Flavonoidy - enzymy jsou s nimi ve viburnum vysoce mobilní a také zabraňují průchodu krevních cév a činí je ještě více plastickými;
  4. Triterpen a steroidní saponiny - podporují ještě větší působení hormonů a enzymů, vyvolávají protizánětlivé účinky, zlepšují rovnováhu solí, vodních bilancí a minerálů;
  5. Kyselina askorbová, jablečná, mravenčí - normalizuje veškerý metabolismus, brání volným radikálům ve vývoji a chrání lidské zdraví před různými viry, houbami a bakteriemi;
  6. Lipidy - podporují produkci bílkovin a hormonů;
  7. Vitamin C, A, E a P.
  8. Minerály jako vápník, železo, hořčík, draslík, měď, nikl, mangan, jód a mnoho dalších.

Proč je červená Kalina užitečná??

Lidé už dávno říkali, že neexistuje žádná taková nemoc, která by pomocí tohoto bobule nemohla být vyléčena. Pojďme mluvit podrobněji o nemocech, které dokáže tento zázračný bobule léčit:

  1. Takový bobule je dobrým pomocníkem při různých nachlazeních a bronchitidě, protože má protizánětlivé a diaforické účinky a také zvyšuje imunitní systém;
  2. Užitečné vlastnosti a kontraindikace šťávy z kalina jsou charakteristické pro problémy se žaludkem. Viburnum bujóny a šťáva jsou dobrým pomocníkem při gastritidě a vředech s nízkou kyselostí, jakož i při problémech se žlučníkem a játry. Šťáva z kalina normalizuje vylučování žlučové a žaludeční šťávy a vývar hraje roli sedativní a protizánětlivé vlastnosti.
  3. Pro problémy se srdcem a krevními cévami je velmi dobré použít infuzní kalinu s alkoholem a její odvar. Kalibrace také vyvíjí hypotonický účinek, obnovuje normální pracovní kapacitu srdeční frekvence, snižuje hladinu cholesterolu a posiluje krevní cévy;
  4. Také šťáva z tohoto bobule pomáhá s problémy s nervovým systémem. Přebytečné vitamíny kalina vzdává lidskou krev, která normalizuje nervy.
  5. Při vyrážkách na kůži se používá odvar s kůrou z kalina a bobulemi. Zmírňuje zarudnutí kůže a léčí furunkulózu, lupénku a jiná kožní onemocnění;
  6. Při zánětu ledvin a močových cest používejte infundovanou kalinu a její šťávu během pyelonefritidy, cystitidy a uretritidy. Kalurnum díky protizánětlivým a diuretickým účinkům zmírňuje infekce a zánětlivé procesy vyskytující se v těchto orgánech;
  7. Existují také užitečné vlastnosti a kontraindikace kalina pro ženy. Je velmi dobré pít šťávu z kalina a konzumovat ji čerstvě během silného a bolestivého menstruačního cyklu, jakož i při jakémkoli zánětu žen;
  8. Existují také užitečné vlastnosti a kontraindikace semen kalina. Při použití semen kalina se z ledvin odstraní písek a kameny. Chcete-li to provést, musíte jíst 10 semen během dne, ale ne více, protože může dojít k narušení práce žaludku;
  9. Kalina a její blahodárné vlastnosti také posilují imunitní systém. Pokud si vezmete odvar a šťávu z tohoto bobule pro prevenci, můžete zapomenout na chřipku a srdeční problémy, dobře posílit krevní cévy a normalizovat cholesterol v krvi.

Omezení používání takového bobule

Spolu s mnoha léčivými účinky kalina, existuje také několik jeho kontraindikací. Nemůžete brát léky na základě takového bobule, pokud:

  1. Nosit dítě, protože jeho šťáva obsahuje některé složky, které nahrazují ženské pohlavní hormony. Mnoho těchto přísad v těle nastávající matky může vést k potratu nebo k nějaké nemoci dítěte;
  2. Vysoká kyselost žaludeční šťávy, protože kalina zvyšuje sekreci kyseliny chlorovodíkové a žluči a může vést k problémům během žaludečních vředů nebo hyperkyselinové gastritidy;
  3. S nízkým krevním tlakem, protože léky na bázi kalina výrazně snižují krevní tlak;
  4. S artritidou a dnou, protože viburnum obsahuje biologicky aktivní látky, které tyto problémy dále zhoršují;
  5. S vysokou krevní srážlivost;

Několik domácích opravných prostředků založených na červené Kalina a pravidla pro její použití

1. S hypertenzí a vysokým hladinou cholesterolu v krvi přicházejí na záchranu blahodárné vlastnosti kalina s medem. K přípravě takového léku potřebujete: nalijte jednu sklenici horké vody na jednu polévkovou lžíci sušených bobulí a nechte ji jednu hodinu v teple vyluhovat, poté prošli přes sýr, vložte do něj med (1 čajová lžička) a použijte sto gramů 4krát den.

2. Kalina šťáva musí být zředěna převařenou vodou, protože je velmi kyselá. Za tímto účelem nalijte 100 gramů ovoce z kalina s 250 gramů horké vody a nechte několik minut působit, poté je hněte a rozřeďte šťávu půl sklenicí vařené vody. Spotřeba 250 gramů 1-2krát denně, 20 dní.

3. Stále používejte Kalina ve formě čaje připraveného na základě bobulí. Dokonale uklidňuje nervový systém, zvyšuje účinnost a imunitu. Můžete to připravit takto: rozetřete 1 sklenici bobulí cukrem, nalijte 250 gramů vroucí vody a nechte několik minut působit. Můžete to pít po celý den..

4. Existují také prospěšné vlastnosti a kontraindikace kalina pro kosmetické účely. Zde se například používá k odmaštění mastné pokožky obličeje odvar nebo šťáva z kalina, aby se dosáhlo otevření pórů a dýchání kůže.

Pomohl vám tento článek? Sdílej se svými přáteli!

Užitečné vlastnosti kalina a osvědčené recepty

Díky blahodárným vlastnostem Kalina je tento bobule velmi užitečný pro lidské tělo..

Kalina se používá v léčivých recepturách a pokrmy z jejích plodů mají jedinečný vkus a potěší hosty u slavnostního stolu..

Od dávných dob využívali lidoví léčitelé blahodárné vlastnosti červené Kalina. Tato kyselá bobule s velkou jámou a mírně hořkou chutí zraje začátkem podzimu. V moderním světě je široce používán v receptech tradiční medicíny.

Složení a vitaminy v kalinu

Bobule obsahuje velké množství vitamínu C. Červená Kalina je bohatá na vitamíny A a P, karoten a pektiny, askorbové, mravenčí a octové kyseliny. Dužninu ovoce lze právem považovat za sklad užitečných látek, jako jsou jód, měď, železo, mangan, draslík.

Výhody a poškození viburnum pro lidské tělo

Hlavní užitečné vlastnosti červené viburnum:

  • Zlepšuje činnost kardiovaskulárního systému;
  • Příznivě působí na nervový systém, pomáhá při stresu, hysterii a depresi;
  • Normalizuje funkci jater;
  • Zabraňuje alergickým reakcím;
  • Čistí střeva od toxinů;
  • Pomáhá při léčbě zácpy;
  • Doplňuje hladinu vitamínů v těle;
  • Zabraňuje proliferaci rakovinných buněk;
  • Slouží jako vynikající expektoranc;
  • Pomáhá zastavit vnitřní krvácení;
  • Má diuretické vlastnosti;
  • Normalizuje krevní tlak a puls;
  • Zmírňuje příznaky nachlazení;
  • Snižuje hladinu cholesterolu v těle;
  • Má obecné posílení a tonizující účinek na lidské tělo;
  • Pomáhá při nespavosti.

Video o blahodárných vlastnostech kalina

Červená Kalina poškození

  1. Kontraindikace během těhotenství může u nastávající matky vyvolat alergickou reakci.
  2. Zvyšuje srážení krve, což může vést k trombóze.
  3. Negativně ovlivňuje tělo dnou a ledvinami.
  4. Může být škodlivý pro problémy s močovým měchýřem.
  5. Se zvýšenou kyselostí žaludku to může situaci ještě zhoršit.

Výhody bobule Kalina

Užitečné vlastnosti mají nejen červené bobule, ale také listy, květy, stromová kůra a dokonce i semena..

Masky vyrobené z drceného červeného tónu bobule a omlazují pokožku.

Obsah kalorií v čerstvých bobulích je 27 kcal na 100 g a sušený - 210 kalorií na 100 g.

Domácí přípravky na zimu z červené kaliny - recepty

Ovoce se konzumuje čerstvé a ve formě odvarů a infuzí, do čaje se přidávají šťouchané bobule. Kalina se používá k přípravě marmelády, marshmallow, kompotů, ovocných nápojů, džemu. Bobule jsou sušeny a zmrazeny pro použití po celý rok.

Bobule Viburnum mohou zůstat v lednici asi tři měsíce, a to i bez použití zapečetěných obalů. Pokud je kalina smíchána s cukrem ve stejných poměrech, mohou být takové bobule použity až do příštího sklizně..

Zvažte základní recepty na přípravu polotovarů na zimu z kalina.

Video: recept na želé

Želé z červené Kalina

Seznam přísad: 400 g bobule kalina, 500 g cukru.

  1. Rozdělte bobule a umyjte je. Nalijte vroucí vodu po dobu 2 minut, aby se snížila hořkost.
  2. Vypusťte vodu a otřete bobule sítem
  3. Položte hmotu na dno hrnce s tlustými stěnami, přidejte granulovaný cukr.
  4. Udržujte na nízké teplotě asi hodinu, míchejte každých 5-10 minut.
  5. Po úplném ochlazení získá zahuštěná hmota želé podobnou konzistenci..

Kalina s medem

Seznam přísad: 500 gramů bobulí z kalina, 500 gramů tekutého medu.

  1. Roztroušené a omyté ovocné kaše vidličkou.
  2. Zamíchejte a postupně přidávejte med.
  3. Když se hmota stane homogenní, nechte ji dalších 10-15 minut.
  4. Výslednou směs rozdělte do pasterizovaných nádob a vložte do chladničky.

Nahrazení kávy čekankou: prospěšné vlastnosti čekanky a vlastnosti použití

Viburnum sirupový recept

Seznam složek: 1 litr čerstvě vymačkané šťávy z kalina, 2 kg cukru, 10 g kyseliny citronové.

  1. Do hrnce nalijte šťávu a přidejte cukr.
  2. Směs se vaří na mírném ohni, odstraní se pěna, která se tvoří během zahřívání. Přidá se kyselina citronová a vaří se asi 5-7 minut.
  3. Napařte sirup přes tenká a láhev.
  4. Připravený sirup uložte do chladničky.

Ovocný led z kalina

Seznam složek: 400 ml šťávy z kalina, 50 ml citronové šťávy, 100 g plodů z kaliny.

  1. Smíchejte šťávy z citronu a kalina, nalijte do ledových forem a do každé přihrádky vložte 3-4 bobule.
  2. Odeslat do mrazničky, dokud úplně neztvrdne.
  3. Výsledné nanuky mohou být přidány do čaje nebo ovocných nápojů.

Recept na kalina s pomerančem

Seznam přísad: 1 kg Kalina, 1 kg cukru, 2 pomeranče.

  1. Omyjte a osušte plody kalina kuchyňským ručníkem.
  2. Nalijte bobule do pánve. Naplňte kalinu cukrem, směs nechte 2-3 hodiny.
  3. Když se na povrchu objeví dostatečné množství šťávy, nakrájejte pomeranče na malé kostky spolu s kůží a smíchejte je se směsí bobulového ovoce a cukru..
  4. Zamíchejte lžičkou. Nalijte jam do sklenic a vložte nádoby do chladničky.
  5. Pokud 1,5 až 2krát zvýšíte množství cukru, můžete takový džem uložit do kuchyňských skříní..

Viburnum pastila

Seznam přísad: 1 kg bobule Kalina, 0,5 kg cukru, 1 lžíce citronové šťávy

  1. Umyté bobule vložte do pánve. Umístěte nádobu na nejpomalejší teplo.
  2. Plody by se měly vařit, dokud není konzistence hladká a bobule nejsou měkké.
  3. Ochlaďte bobulovou hmotu a protřete ji sítem. Výsledné pyré smíchejte s granulovaným cukrem, přidejte citronovou šťávu a vraťte se do pece.
  4. Po varu vyjměte pánev z tepla a nechte směs vychladnout..
  5. Výsledný džem rozprostřete v tenké vrstvě, asi 2 mm, podél dna formy odolné vůči teplu. Je lepší zakrýt dno formy silikonovou rohoží tak, aby konečný marshmallow po vaření snadno zaostával. Formu mírně navlhčete a odešlete do trouby. Vařte na mírném ohni asi 3-4 hodiny.
  6. Hotovou pastilku opatrně oddělte od povrchu formy a srolovejte ji.

Viburnum kompot

Seznam složek: 2 litry vody, 1 kg kalina, 500 g cukru

  1. Rozdělte bobule a dobře je umyjte. Jemně promíchejte viburnum vidličkou a vypusťte výslednou šťávu do samostatné mísy.
  2. Vaří se asi 500 ml vody a nalije se přes kalinu.
  3. Nalijte zbývajících 1,5 litru vody do hrnce, přidejte bobule a zapněte střední teplotu.
  4. Po 15 minutách nalijte dříve vylisovanou šťávu na pánev. Přidejte cukr.
  5. Naplňte sterilizované sklenice kompotem, sbalte víko, zabalte ho hustým hadříkem a po úplném ochlazení vložte na tmavé a chladné místo.

Video: recept na bobulovou omáčku z kalina

Viburnum omáčka na maso

Seznam přísad: 0,5 kg kalina, 2 polévkové lžíce cukru, špetku soli, paprika, zázvorový prášek, 2 stroužky česneku, lžička citronové šťávy.

  1. Berte bobule s cukrem. Přidejte citronovou šťávu a sůl, promíchejte.
  2. Vložte do mixéru výslednou směs, nasekaný česnek, špetku soli, zázvor a červenou papriku podle chuti do mixéru.
  3. Rozemelte všechny ingredience v mixéru, vložte do sklenice a nechte další hodinu při pokojové teplotě.
  4. Když se na povrchu objeví film, omáčka může být chlazena..

Kdy sbírat kalina?

Viburnum bloom začíná v letních měsících, ale plody dozrávají blíže k začátku října.

Zajímavá fakta o Kalině:

  1. O této Kalinině byly psány takové slavné práce jako „Kalinushka“ a „Oh viburnum blooms“..
  2. Z latinského jazyka je slovo „viburnum“ doslova přeloženo jako „plést, tkát“
  3. V současné době existuje více než 140 druhů kalina.
  4. Ve starověkém Rusku existovala legenda, že pokud postavíte kolébku pro dítě z vinné révy, dítě vyroste talentovaným a krásným.
  5. Na ručnících, které byly použity na svatbách, byly vyšívány shluky kalina, věřilo se, že tento symbol přinese novomanželům štěstí a bohatství. Viburnum bobule zdobí svatební bochník.
  6. Na Kavkaze je vzácný druh rostlin jako černá Kalina, jejíž plody jsou jedovaté.
  7. Kalina kalina připomíná srdce.
  8. Kalina používají veterinární lékaři k léčbě skotu.
  9. V Rusku byly na výzdobu chaty použity svazky kalina, věřilo se, že by to ušetřilo rituálům čarodějnictví a přineslo rodině štěstí a prosperitu..

Recenze o viburnum berries

Galina Stepanovna, 58 let, důchodkyně:

"Kalinu pěstovala v zahradě také moje babička, zakysané bobule jsme pokryli cukrem a během chladného období jsme je snědli." Až si vzpomínám, nikdy jsem neměl žádné příznaky této choroby, s výjimkou mírného nádchu. “.

Anna, 32 let, administrativní pracovník:

"Každou zimu vyhrnuji 5-10 třílitrových plechovek kompostu z kalina." Děti pijí s radostí a získávají slušnou porci vitamínů “.

Náladu měníme pomocí barev a také transformujeme domov nebo pracovní prostor

Iraida Alekseevna, 46 let, terapeut:

"V případě nachlazení, když hlen překoná, rozmačkejte polévkovou lžíci kalina v šálku a nalijte na něj vroucí vodu." Je to vynikající prostředek k vykašlávání hlenu a prevenci bronchitidy. “.

Ivan, 27 let, soukromý podnikatel:

"Na mé chalupě je pět keřů kalina, každý rok přináší ovoce, je nenáročný na péči a každý rok sbíráme bohatou úrodu." Hořká chuť, ale příjemná a neobvyklá chuť ".

Raisa, 44 let, hospodyňka:

"Nemáme vlastní chalupu, takže na podzim kupujeme kalina ve velkém množství." Dělám džemy, želé, marmelády a koláče. Na silvestrovském stole je vždy láhev domácí viburnové tinktury ".

Dmitry, 19 let

"Když mám vysokou horečku, používám kromě léků také bobule Kalina." Smíchám kalinu s několika lžičkami medu a každou hodinu si vezmu lžíci. Ve večerních hodinách se cítím mnohem lépe, horečka ustupuje “.

Kalina - odrůdy, užitečné vlastnosti a recepty s plody

Rusové neuznávají ani jediný bobule jako kalina. Je ctěná, chválená a zpívaná v písních. Léčivé přípravky jsou připravovány z bobulí z kalina, aby obnovily zdraví, používají se při vaření. Proč je bobule kalina užitečná a jak používat její léčivé vlastnosti, řekne náš článek.

Botanický popis

Navzdory všudypřítomnosti ne každý ví, jak vypadá kalina a jak ji používat. Mezitím může tento dar přírody nahradit pilulky, zlepšit zdravotní ukazatele a zlepšit pohodu..

Kalina je rychle rostoucí keř. Rostlina je rozšířená nejen v Rusku a na Ukrajině, ale také v zemích afrického kontinentu, v severní a střední Americe. Kalina preferuje mírné podnebí, ale je schopna odolat jak dlouhodobému suchu, tak dlouhým mrazům.

Rostlina patří do rodiny Adoksovů. V latině zní rodové jméno jako Viburnum. Termín pochází ze slovesa "viere" - "plést". To je jeden ze způsobů, jak tuto rostlinu používat - starověcí Slované pletli koše z mladých větví Kalina.

Keř má výšku 3-4 metry, ale může dorůst až do výšky 5 metrů. Kmen a větve jsou pokryty šedivou kůrou, listy jsou sytě zelené, podobné tvaru jako javor, ale méně vyřezávané.

Na jaře kvetou Kalina s krásnými bílými corymbose květenstvími. Na okrajích květenství jsou větší květy než ve středu. Kalina kvete koncem května - začátkem června, svěží kvetení. Během tohoto období vychází z keře neuvěřitelně vonná vůně, která přitahuje hmyz. Je zajímavé, že květenství jsou zpočátku zelené, ale po chvíli se stanou sněhově bílé.

Na konci srpna - začátkem září se shluky viburnum stanou šarlatovými a jeho listy zčervenají. V současné době keř vypadá zvláště dekorativní a může se stát skutečnou ozdobou místa, jak můžete vidět při pohledu na fotografii níže.

Viburnum červené bobule vypadají jako malé korálky, mají tmavě šarlatovou barvu. Uvnitř každého bobule je kost. Ovoce má specifickou chuť, zřídka se konzumuje přímo z keře. Až do prvního mrazu mají bobule Kalina hořkou kyselou chuť a zmrazené ovoce je sladké.

Druhy kalina

Chovatelé znají více než 160 typů kalina. Nejběžnější je červená Kalina, ale existují i ​​odrůdy s černým a žlutým ovocem..

Pro použití jako potravinářský produkt chovali chovatelé několik druhů kalina se sladkým červeným ovocem:

  • Zholobovskaya - keře jsou nízké, středně velké plody s kyselou chutí a jemnou hořkostí, z jednoho dospělého keře lze sklízet až 9 kg ovoce;
  • Ulgen je červenoplodá odrůda, vysoce výnosná, poskytuje stabilní výnosy až 8 kg bobule z keře, ovoce se používá jak čerstvé, tak ke zpracování;
  • Zarnitsa je odrůda pro technické účely, schopná nést ovoce po dobu až 25 let bez snížení výnosu, bobule jsou jasně červené, mírně hořké;
  • Červený parta je odrůda střední sezóny, výnos je nízký, až 4 kg na keř, plody této odrůdy jsou cenným léčivým přípravkem;
  • Elixír - keře se mírně šíří a dosahují průměrné výšky - 2,5 - 3 metry, bobule jsou kulaté, vínové, středně kyselé s mírnou hořkostí;
  • Vigorovskaya - Kalina roste až 3 metry na výšku, má vysoký výnos, bobule jsou dostatečně velké, každá váží až 1,5 g.

Červená Kalina obvyklá pro nás není jediným druhem této rostliny. Kromě červenoplodých druhů existuje i černá Kalina, která se svým vzhledem velmi liší. Černá Kalina vypadá jako středně velký keř s rozevřenou korunou. Kmen rostliny je šedý a větve jsou šedo-žluté. Listy jsou vejčité, směřují ke špičce a mají zubatou hranu. Keř kvete s bílo-žlutým květenství. Plody mají zaoblený tvar a černou lesklou kůži, shromážděné ve shlucích. Průměrná velikost jednoho bobule je 8 mm. Bobule jsou jedlé, mají hustou dužinu.

Dalším typem keře je gordovina viburnum. Vzhled rostliny není vůbec podobný červené Kalina. Kalina gordovina má výšku asi 5 metrů, koruna keře je hustá, hustá. Výhonky, listy a větve jsou pokryty bílou chmýří. Hordovské listy jsou krásné, velké, oválné, s výraznými žílami. Na jaře kvetou keře s bílými květy stejné velikosti, shromážděné do květenství. Z květů se vytvoří vaječník - plody peckovice.

Ovoce zpočátku zčervená a poté zčerná. Bobule zrají nerovnoměrně, proto během zrání mají hrozny dvoubarevnou barvu - černou a červenou.

Mezi černoplodé odrůdy kalina, nejoblíbenější jsou:

  • Zuby - běžné v Severní Americe, milují bažinaté oblasti, listy jsou zaoblené, zubaté, květy bílé, malé, bobule tmavě modré, hořké chuti;
  • Kanadský - dorůstá do výšky 6 metrů, má lesklé bohaté zelené listy, modro-černé plody s namodralým květem;
  • Karlsa - roste v Koreji, má malou výšku, až 1,5 metru, větve jsou umístěny převážně vodorovně, listy jsou oválné, horní strana listu je zelená, spodní strana je světlejší, květy kvetou Kalina s bílou, velmi voňavé květenství, bobule jsou modro-černé;
  • Laurel - listy keře jsou oválné, podlouhlé, lesklé a husté, mají bohatou zelenou barvu, květy jsou bílo-růžové, voňavé, plody jsou modro-černé, kulovité, suché.

Tabulka: různé druhy kalina

Poté, co se rozhodnete pěstovat keř ve své zahradě, musíte se dozvědět vše o kalina a zvolit tu správnou odrůdu. Přes všestrannost keře a jeho přizpůsobivost pěstitelským podmínkám se zahradníci při nákupu sazenic kalina řídí nejen osobními preferencemi, ale také klimatickými vlastnostmi určitého regionu. V níže uvedené tabulce jsou uvedeny odrůdy kalina, vhodné k výsadbě v různých oblastech.

Rostoucí regionNázev odrůdy Viburnum
Severní regionyZarnitsa, Sunset, Shukshinskaya, Ryabinushka, Maria, Vigorovskaya
Střední regionyTaiga rubíny, Ulgen, Zholobovskaya, Souzga
Jižní regionyElixir, červený parta, Aurora, granátový náramek

Co je užitečné berry

Při analýze složení kalina v bobulovině bylo zjištěno impozantní množství živin nezbytných pro práci těla..

Nalezeno v Kalině:

  • vitaminy A, E, C, P, K;
  • stopové prvky: draslík, molybden, hořčík, nikl, titan, zinek, fosfor, vápník, vanad, kobalt, mangan;
  • účinné látky: taniny, bioflavonoidy, fytoncidy, antokyany, glykosidy, etherové sloučeniny, kumariny;
  • organické kyseliny;
  • přírodní cukry.

Kalibrace je dokonce bohatší na vitamín C než citrusy. Pokud jde o obsah "kyseliny askorbové", kalina není horší než divoká růže a borůvky - šampióny mezi divokými rostlinami.

Obsah cukrů ve viburnum je poměrně vysoký - asi 30% to však není cítit ve své chuti, protože jsou v obráceném stavu. Kalina se označuje jako kyselé bobule.

Charakteristickou kyselost bobule kalina jsou dány organickými kyselinami. Jejich obsah je asi 2%, ale toto množství je dostačující pro to, aby kalina měla výraznou a rozpoznatelnou chuť. Viburnum bobule mají chuť koláče. Je poskytována taniny přítomnými v buničině a semeny kalina.

Lehká hořkost v chuti bobulí z kaliny je dána účinnou látkou - glykozidem z kalina. Zvyšuje srážení krve, takže kalina účinně eliminuje krvácení a hemofilii. Viburnin slouží jako prevence nemocí oběhového systému, snižuje pravděpodobnost cukrovky.

Rozmanité chemické složení určuje četné léčivé vlastnosti bobule:

  • posílení imunity, urychlení zotavení z nachlazení;
  • tónování těla, zvyšování síly;
  • bojovat proti otokům;
  • zrychlení hojení ran, včetně žaludeční sliznice, ústní sliznice se stomatitidou a gingivitidou;
  • terapie gastritidy;
  • zlepšení vylučování sputa z plic s bronchitidou, nachlazením;
  • odstranění kožních vyrážek u dermatologických onemocnění.

Tradiční léčitelé vědí, co dělat s bobulemi z kalina, aby z nich dostali maximum. Konzumují se, odvar a infuze jsou připraveny k požití a používají se externě. Kalina se používá jako přísada při vaření.

Kromě bobule Kalina lze k ošetření použít všechny ostatní části rostliny: kůra, větvičky, listy, květenství a dokonce i semena..

Výhody šťávy z bobule Kalina

Viburnum juice obsahuje mnoho organických kyselin. Mimochodem, jsou to ty, které vám umožní uchovat plody po dlouhou dobu po sklizni. Pracují jako přírodní konzervační látky, aby zabránily kazit bobule. Šťáva bez konzervování může zůstat čerstvá po dobu 4 měsíců.

Viburnum juice je vynikající vitaminizační činidlo. Zmírňuje zánět, má choleretický a diuretický účinek, léčí rány a zklidňuje nervy. Používá se pro rozvoj nachlazení, pro vnitřní krvácení, pro onemocnění gastrointestinálního traktu s nízkou kyselostí.

Viburnum juice se používá externě k léčbě ran a otěrů, urychluje jejich hojení. Šťáva se také používá k dosažení kosmetického bělení kůže. Bobule šťáva vyživuje pokožku a činí ji zdravější.

Viburnum juice je považován za účinný lék na bolesti hlavy. Doporučuje se užívat čerstvě vymačkanou šťávu, ve které je koncentrace účinných látek vyšší.

Švestková šťáva s medem, doporučená pro nachlazení a kašel. Zjemňuje hrdlo, zmírňuje bolest, zlepšuje vylučování hlenu, zmírňuje záchvaty kašle.

Proč jsou listy a kůra užitečné

Viburnum kůra a listy - cenný léčivý přípravek.

Kalina obsahuje:

  • viburnin;
  • fytosteroly;
  • pryskyřice;
  • taniny;
  • myricyl alkohol;
  • organické kyseliny;
  • flobafen.

Kalina kalina je bohatá na kyselinu octovou, butylovou, kapry, linolovou, cerotinovou a palmitovou. Mají pozitivní vliv na zdraví, díky čemuž je kůra kalina účinným analgetickým, antiseptickým a hemostatickým činidlem..

Kůra se vaří pro těžký kašel, nespavost, neurologické poruchy, epilepsii. Lokálně se odvar z viburnové kůry používají k výplachu úst stomatitidou, periodontitidou, periodontitidou. Odvar z kůry se považuje za účinný pro snížení krevního tlaku..

Dekorace listů kalina se používají k léčbě urologických a gynekologických chorob. Jsou předepisovány na cystitidu, uretritidu, prostatitidu. V gynekologii se infuze a odvary z listů kalina používají pro vnitřní příjem s:

  • mastopatie;
  • krvácení z dělohy;
  • bolest při menstruaci.

Výhody květin

Od května do června - během období květu Kalina - se doporučuje sklízet květiny rostliny pro přípravu léčivých odvarů a bylinných čajů z nich. Mají na tělo následující pozitivní účinky:

  • zlepšit průtok krve a složení krve;
  • zabránit tvorbě cholesterolových plaků;
  • zmírnit křeče ve střevech;
  • eliminuje zánětlivé procesy v plicích a pomáhá při léčbě nemocí dýchacího systému;
  • eliminovat krvácení;
  • ulevit od bolesti;
  • uklidnit, normalizovat emoční pozadí, zvýšit odolnost proti stresu.

Kalina je přírodní zdroj antioxidantů. Snižuje pravděpodobnost rozvoje rakoviny, snižuje poškození volných radikálů v těle.

Bylinkáři a lidoví léčitelé používají květiny jako Kalina jako prostředek k obnovení hlasu. Dekorace květin pomáhají chrapotem. Mohou být také zahrnuty do komplexní léčby laryngitidy..

Užitečné vlastnosti semen

Semena Viburnum obsahují stahující třísloviny, což z nich činí účinný lék proti trávení. Používají se při chronickém průjmu, otravě.

Semena Viburnum obsahují kyseliny valerové (které se nacházejí také ve valeriánu), takže mají uklidňující a relaxační účinek. Infuze semen Viburnum se doporučuje užívat v případě nervových poruch, emočního přetížení, deprese. Kalina se používá jako lék proti nespavosti a podrážděnosti..

Semena Kalina mají diaforický účinek. Tato vlastnost se používá k léčbě nachlazení doprovázené horečkou. Čaj s marmeládou nebo odvarem bobulí není o nic horší než antipyretika.

aplikace

Lidé věděli o léčivých vlastnostech kalina dlouhou dobu. Je to dobrý lék na mnoho nemocí. Kalina však může být použita nejen pro terapeutické a profylaktické účely. Hospodyňky vědí, že z viburnum mohou být připraveny desítky chutných pokrmů, a fanoušci fytoskopie jej používají v domácí kosmetologii..

V kulinářském průmyslu se kalina používá k výrobě čajů, horkých nápojů, ovocných nápojů. Mají jemnou chuť a oživují tělo. Lahodné a zdravé dezerty se připravují z bobule Kalina: zavařeniny, džemy, marshmallows, marmelády. Kalina se také používá k přípravě omáček na saláty a masová jídla..

V medicíně

Léčivé vlastnosti bobulí, listů a kůry vedly k použití kalina v úředním lékařství. Extrakt se získává z bobulí a kůry, který se používá při výrobě léčiv. Jedním z těchto léků je Kalifen. Nasekané kousky kůry a kalina se prodávají v lékárnách v lepenkových obalech a filtračních pytlích na vaření.

V lidovém lékařství se viburnum používá velmi aktivně. Je to jeden z nejpopulárnějších lidových prostředků. Seznam, ze kterého zázrak bobule pomáhá, je velmi působivý:

  • virová a infekční onemocnění;
  • nemoci dýchacího systému doprovázené kašlem;
  • červené hrdlo, angína;
  • nosebleeds;
  • onemocnění srdce a krevních cév, včetně hypertenze;
  • gastritida s nízkou produkcí žaludeční šťávy a nízkou kyselostí;
  • dyspepsie;
  • patologie jater;
  • anémie.

Čerstvé bobule Kalina se používají v lidovém léčitelství jako přírodní mírné projímadlo. Viburnum čaj se používá pro dysbiózu.

V kosmetologii

Ženy, které dávají přednost přírodní kosmetice, vědí, že je možné vyrobit užitečné výrobky pro péči o pleť z kalina. Pro kosmetiku se používají zralé čerstvé bobule. Jsou rozdrceny a používány jako masky na obličej, čisticí a vyživující tonika se připravují na základě bobulí. Můžete také zmrazit čerstvě vymačkané bobule šťávy zředěné 1: 1 vodou v miskách s kostkami ledu. Každé ráno musíte otřít obličej kostkou ledu a věnovat zvláštní pozornost oblasti pod očima, abyste odstranili otoky.

Pravidelné používání kosmetiky založené na bobulích z kalina vám umožní vyživovat pokožku vitamíny, nasycení ji antioxidanty, zvýšení její pružnosti a zlepšení pleti.

Kalina lze také použít k udržení zdraví a krásy vlasů. Šťáva je vytlačena z bobulí a vtírána do pokožky hlavy. Šťáva vyživuje vlasové folikuly, posiluje je, zlepšuje růst vlasů a snižuje vypadávání vlasů. Po aplikaci přípravku na vlasy jsou vlasy lesklé, měkké a poslušné..

Kalina bude užitečná pro rozštěpené konce vlasů. Bobulová šťáva se smíchá s jakýmkoli rostlinným olejem (kokosovým nebo olivovým) a aplikuje se na vlasy. Doporučuje se zabalit prameny do celofánu nebo nasadit na víčko sprchy a nechat produkt působit na vlasy po dobu půl hodiny. Při používání produktu po dobu jednoho měsíce si můžete všimnout pozitivních změn stavu vlasů.

Ruční koupele mohou být vyrobeny z kalina šťávy. Posílí nehty a zjemní pokožku rukou. K přípravě koupele přidejte do teplé vody 2 polévkové lžíce čerstvě vymačkané bobule a 1 polévkovou lžíci mořské soli. Ruce jsou ponořeny do vody po dobu 20 minut, poté otřete do sucha a aplikujte zvlhčovač.

Viburnum recepty

Užitečnými vlastnostmi a použití jako léčiva jsou nejen bobule, ale také listy, kůra, květiny Kalina:

  • s krvácením z dělohy se odeberte odštěpky z listů a kůry kalina;
  • odvar z ovoce se používá k odstranění kašle;
  • s horečkou si můžete vzít květiny a bylinné čaje na květiny Kalina;
  • při gastrointestinálních problémech pijte bobulovou šťávu a jedte čerstvé ovoce;
  • s chladným, rýmou, bolestmi v krku, pít teplé nápoje z čerstvých plodů kalina s medem;
  • pro léčbu furunkulosy, ekzémů a jiných dermatologických onemocnění se pokožka setře s odvarem a infuzí kůry a větví;
  • s dyspepsií se odvar semen kalina;
  • při vysokých teplotách pijí čaj na bázi bobulí a semen rostlin;
  • s hemoroidním krvácením se odvarte na základě kůry z kalina;
  • s hypertenzí a tachykardií použijte infuzi a odvar z bobulí.

Viburnum vývar

Nejlepší je jíst čerstvé bobule Kalina, ale ne každý to může udělat kvůli specifické chuti a výrazné kyselosti ovoce. Viburnum přenáší své prospěšné vlastnosti na vývary, které nemají tak bohatou chuť, ale zároveň mají pozitivní účinek na tělo.

Dekorace mohou být připraveny z čerstvých i sušených nebo zmrazených bobulí kalina. Čerstvé ovoce je považováno za zdravější. Připravit vývar:

  • 100 g čerstvých bobulí se rozemele na bramborovou kaši;
  • bramborová kaše se nalije sklenicí vroucí vody;
  • vývar se umístí na 15 až 20 minut do vodní lázně;
  • pak se vývar nechá vychladnout a filtruje se;
  • v případě potřeby můžete do vývaru přidat 1 čajovou lžičku medu.

Ze sušeného ovoce Kalina se vývar připravuje jinak:

  • lžíce sušených bobulí kalina se nalije sklenicí vroucí vody;
  • nechte vyluhovat asi půl hodiny;
  • potom se vývar umístí do vodní lázně a udržuje se v ohni asi 20 minut;
  • hotový vývar z gelu-růže se zfiltruje a ochladí.

Léčivé odvary se také připravují z kůry a listů keře. Pro přípravu odvarů z kůry se předběžně rozemele na prášek pomocí mlýnku na kávu. Lžička prášku se nalije do sklenice vody a vaří se 2 - 3 minuty při nízkém ohni. Poté se vývar filtruje a používá podle pokynů uvnitř nebo vně.

Při přípravě odvarů z listů kalina se 2 polévkové lžíce sušených rozdrcených listů nalije 250 ml vody. Vývar je připraven podobným způsobem..

Tinktura

K přípravě tinktury se používají bobule a kůra keře. Tinktura kůry se připravuje takto:

  • lžíce práškové kůry se nalije sklenicí alkoholu;
  • tinktura je ponechána na tmavém místě po dobu 2 až 3 týdnů;
  • hotový produkt se bere před každým jídlem půl lžičky.

Bobule tinktura se připravuje takto:

  • Vylije se 500 g bobulí, promyje se a vysuší;
  • 200 ml alkoholu se smísí s 300 ml čisté vody;
  • připravené bobule se vloží do dvoulitrové skleněné nádoby nebo láhve naplněné alkoholem smíchaným s vodou;
  • nádoba byla ponechána při pokojové teplotě po dobu 10 - 14 dní.

V případě potřeby můžete do tinktury přidat několik listů z kalina nebo čajové lžičky medu.

Viburnum likér

Červené bobule bobule lze použít k výrobě lahodného likéru. Budete potřebovat:

  • 2 kg bobulí;
  • 1 litr vodky;
  • 1,5 kg cukru;
  • 0,5 litru čisté vody.

Bobule je třeba umýt, vytřídit, odstranit ze stonků a zakrýt vroucí vodou. To je nezbytné, aby se staly sladšími a hořkost z nich zmizela. Po půl hodině se voda vypustí, bobule se nalijí do sklenice, nalije se 500 g cukru a smíchá se. Sklenice je zavřená a ponechána 3 dny v teplé místnosti, můžete ji položit na slunný okenní parapet.

Poté se plechovka otevře a do ní se nalije celý objem vodky. Je důležité, aby zcela pokrýval plody. Sklenice se opět uzavře a ponechá se dalších 10 dní..

V pánvi smíchejte zbývající cukr a vodu. Kastrol se umístí na sporák a sirup se vaří. Doba vaření - 5 - 7 minut, v tomto procesu je třeba odstranit výslednou bílou pěnu lžičkou. Sirup se ochladí a nalije do sklenice s ovocem. Směs se míchá a sklenice se odstraní na infuzi po dobu 30 dní na teplom místě. Doporučuje se protřepávat obsah každé 2 dny.

Alkohol bude připraven za měsíc. Musí se filtrovat přes sýr a plnit do lahví. Síla nápoje je 22 - 24 stupňů. Může být uložen až 3 roky..

Viburnum sirup

Můžete si vyrobit sladký sirup z bobulí z kalina, které dokonale doplňují mnoho dezertů, například tvarohový sýr nebo syrniki. Při přípravě se bobule nechají projít odšťavňovačem. Šťáva se zváží a přidá se k ní stejné množství cukru (například 250 g cukru by se mělo vzít na 250 g šťávy). Pro úplné rozpuštění cukru může být šťáva mírně zahřátá nebo obrobek může být ponechán několik hodin stát při pokojové teplotě. Připravený sirup se nalije do sterilizovaných lahví a uloží se v lednici.

Káva s kalina

Ze suchých semen kalina můžete připravit zajímavý a osvěžující nápoj - „kávu“. Pokud porovnáme výhody a poškození takového nápoje a pravidelné kávy, je třeba zdůraznit, že žádný z nich by neměl být zneužíván. Oba nápoje mohou ovlivnit krevní tlak.

Zajímavá je chuť kávy z kalina. Obsahuje karamelové ořechové tóny a adstringentní dochuť, charakteristická kyselost.

Chcete-li připravit část nápoje, musíte:

  • vezměte 1 čajovou lžičku suchých semen;
  • smažte na suché pánvi až do hnědé barvy;
  • mletí semen na prášek mlýnkem na kávu;
  • prášek nalijte sklenicí vroucí vody;
  • trvat;
  • kmen.

Pokud chcete, můžete do kávy přidat cukr a smetanu. Pro vaření piva můžete použít francouzský lis, pak nemusíte nápoj filtrovat.

Čaj s kalina

K přípravě vitamínového bylinného čaje lze použít čerstvé a sušené ovoce Kalina a listů keřů. Nalije se do konvice a nalije se vroucí vodou. Po 5 - 7 minutách infúze se může pít čaj. V případě potřeby můžete do něj přidat další byliny: máta, meduňka, rozmarýn, šalvěj, lípa, šípky. Je dobré pít takový nápoj s medem.

Džem

Kalina jako džem je méně oblíbená než jiné zahradnické plodiny, jako jsou rybíz nebo angrešt. Ale úžasné vlastnosti bobule způsobují, že mnoho žen v domácnosti mění svůj postoj k němu..

V klasickém receptu na džemy se berou bobule a cukr v poměru 1: 1. Bobule jsou důkladně omyty, sušeny z vody, pak jsou drceny v bramborové kaši (můžete použít mixér nebo mlýnek na maso), pokryté cukrem. Džem může být vařen a srolovaný ve sklenicích nebo není tepelně zpracován, takže v něm bude uloženo více živin. "Surový" džem bez vaření by měl být uložen v lednici, vařenou pochoutku lze uložit do skříně nebo na polici v bufetu.

Kalina s cukrem nebo medem

Kalina zkroutená cukrem nebo medem může nahradit farmaceutické přípravky pro nachlazení. Bobule jsou rozdrobené a smíchané s medem nebo granulovaným cukrem. Výsledná směs se konzumuje lžičku třikrát denně po celou dobu nachlazení. Tento výborný lék lze přidat do čaje.

Když sbírají kalina?

Berry sbíráme čas v říjnu. Ovoce Kalina si můžete vybrat o něco dříve - od poloviny září. Nejlepší čas na sklizeň je období prvního mrazu. Kalina mírně lepená mrazem se stává sladší. Ovoce zároveň neztrácí své prospěšné vlastnosti.

K přípravě tradiční medicíny se používají nejen bobule, ale i jiné části rostliny. Aby si uchovali užitečné látky, je důležité vědět, kdy sbírat suroviny:

  • žíhaná kůra se sklízí v dubnu, mladé výhonky - v březnu;
  • květiny se sklízejí po plném rozkvětu, od května do června;
  • Kalina listy jsou sklízeny v létě, spolu s květinami.

Jak uložit bobule?

Kalina může být udržována čerstvá po dlouhou dobu. Je důležité vědět, jak uchovávat čerstvé bobule kalina. Hrozny jsou rozloženy v jedné vrstvě v suchých dřevěných bednách. Předzvazky se kontrolují na přítomnost rozdrcených nebo shnilých bobulí a odstraní se. Hrozny můžete také ukládat v zavěšeném stavu jejich vázáním několika kusů do svazků.

Pro prodloužení trvanlivosti ovoce mohou být sušeny. Za tímto účelem se bobule umývají, rozloží se v rovnoměrné vrstvě na suchý hadřík nebo papírové ručníky a ponechají se 6-10 dní na chladném, dobře větraném místě. Poté jsou plody přeneseny do pece pro konečné sušení. V troubě nastavte teplotu na 45 - 50 stupňů. Doba schnutí - 5 - 6 hodin.

Je také důležité vědět, jak skladovat sušené ovoce. K tomu je nejlepší použít plátěné nebo bavlněné tašky. Můžete také nalít bobule Kalina do skleněných nádob s pevně přiléhajícími víčky. V této podobě lze produkt skladovat asi rok..

Dalším populárním a jednoduchým způsobem sklizně bobule kalina na zimu je mrznutí. Za účelem zmrazení se bobule umývají, potom se celé hrozny ukládají do plastových nádob nebo plastových sáčků a odesílají se do mrazničky. Po několika hodinách mohou být hrozny vyjmuty a bobule mohou být sbírány z větví.

Je vhodnější skladovat zmrazené bobule sypané hmoty ve velkém plastovém obalu s víky. Aby se zabránilo absorpci cizích pachů, je vhodné skladovat jej v uzavřené nádobě nebo v sáčku a zipu.

Škody a kontraindikace

Navzdory četným léčebným vlastnostem existují kontraindikace při používání kalina. Tyto zahrnují:

  • gastritida nebo žaludeční vřed v akutní formě (kyselina z bobuloviny dráždí žaludeční sliznici a způsobuje zvýšení nepříjemných symptomů);
  • hypotenze (bobulová šťáva může snížit krevní tlak);
  • zvýšené srážení krve, tendence k trombóze;
  • dna;
  • artritida;
  • urolitiáza, problémy s ledvinami.

Vysoký obsah vitamínu C v plodech kalina určuje jejich prospěšné vlastnosti a kontraindikace. Kyselina askorbová zvyšuje imunitu, podporuje hojení ran a snižuje hladinu škodlivého cholesterolu v krvi. Avšak při jeho nadměrném množství jsou možné gastrointestinální poruchy, bolesti břicha, bolesti hlavy a závratě a snížení tlaku. Proto je důležité tento produkt nadměrně využívat. Nadměrné používání kalina během těhotenství je obzvláště nebezpečné.