Okra - popis, kultivace, péče

Existuje velké množství užitečných plodin a kultur, někdy je prostě překvapivé, že ani nevypadáte na žádnou kulturu nebo rostlinu jako na něco, co vám přinese velký užitek. Kromě známé zdravé zeleniny, která je stále více opomíjena, se lidé ani nechtějí učit něco nového, což by v mnoha ohledech mohlo ozdobit jejich stravu a přinést velké výhody. Například, okra není příliš populární, pro mnoho dokonce ani neexistuje, a proč je obtížné porozumět. Obviňovat lze buď jeho nepopsaný vzhled, nebo ne velkou popularitu při vaření. Každý by však měl rozšířit své obzory a poznat tuto zeleninu..

Okra je kultura, která roste také v našich ruských regionech, ačkoli se objevila nedávno, zakořenila dobře. Zůstává jen zvyknout si na jeho použití a používat jej při vaření, což jej přiblíží běžnému životu a rozšíří jej mnoha způsoby. Pokud se rozhodnete seznámit s tímto úžasným jevem, pak zde můžete snadno pochopit, proč je tak užitečný, co to je a jak může být jeden.

Co to je

Obecně lze snadno najít okra, jako jednu ze složek v miskách v Asii a Americe, v našich regionech, ačkoli ji začaly pěstovat, zatím nebylo vyvinuto nic překvapivého, ale to nezmenšuje její užitečnost jako přírodního produktu. Pokud jste si ji dosud nevšimli v exotických receptech, je to proto, že tam má jiná jména, například okra a gombo, dokonce jsme jí dali romantické jméno - „dámské prsty“. Místo narození kultury je považováno za Afriku a Indii, odkud pochází, není známo, ale právě tam si získalo velkou popularitu a hojně roste téměř ve všech regionech. Mimochodem, objevilo se v Rusku přibližně v minulém století, zatímco do Evropy bylo přivezeno od 18. století a dokonce ho pěstoval A.P. Čechov na svém místě.

Okra je rostlina čeledi slézové (zahrnuje jak různé květiny, ořechy a bobule), vzhled se vyznačuje zeleným luskem s velkým množstvím semen uvnitř. Takže tento lusek má obyčejnou zelenou barvu, vypadá jako pepř na dotek, ale jeho tvar je hranatý, nebo spíše pětihvězdičkový, všimnete si toho při řezání.

Užitečné vlastnosti okry a kontraindikace

Přestože je okra aktivně používán v různých pokrmech, stále má určité kontraindikace, jsou však patrné s hojným používáním nebo spíše zneužíváním. Nejprve ale o dobrých vlastnostech rostliny, která ji postavila na vysokou pozici. Tato kultura má velkou zásobu vlákniny, za 100 gramů obdržíte jednu pětinu denní hodnoty za osobu. Rostlina také pomáhá odstraňovat toxiny z těla. Kromě toho se okra doporučuje pro čištění střev, vlákna této kultury v těle bobtnají a pomáhají bojovat proti zácpě a nadýmání. Mnoho lidí ji používá při léčbě dýchacích cest. Po operacích obnovuje tělo a pomáhá vám cítit se lépe, pokud máte sedavý životní styl. Okra pomůže s diabetem. Někdy se také používá jako boj proti potence. Je dovoleno jíst zeleninu i pro těhotné ženy, pomůže tělu nasytit kyselinou a embryo se dobře vyvíjí.

I když se vzdálíme od tématu zdraví a doporučení pro léčbu a regeneraci, je to mezi milovníky zdravé zdravé výživy velmi žádané. Příznivci přírodních produktů a lehkých potravin neustále používají okra v miskách, protože mají důležité složky a nízký obsah kalorií. Abyste se mohli přesně seznámit s vlastnostmi zeleniny, můžete najít její úplné chemické složení, kde objevíte procento každého prvku, jasně vám to také ukáže jeho užitečnost.

Kontraindikace se týkají hlavně alergických reakcí. Určitě byste neměli jíst hodně kultury. Musíte je také správně vařit, například vlasy, které kryjí rostliny, se obvykle před jídlem a vařením odstraní..

Výsadba a pěstování

Vzhledem k tomu, že již zakořenila v našich regionech, mnoho lidí ji chce pěstovat samostatně na svých pozemcích. Pokud se seznámíte s kultivační technologií a budete dodržovat všechna pravidla, bude s vámi úspěšně zakořeněna..

Za prvé, okra by měla být zasazena v oblasti se spoustou slunce, protože rostlina k nám přišla z horkých zemí. Doporučujeme také zvolit jižní stranu pro výsadbu, chránit ji před chladem. Za druhé, musíte řádně připravit půdu k setí, musí mít velké množství organických látek, takže půda na místě by měla být předem vylepšena a obohacena. Vlhkost bude nutné udržovat střední. Obecně by půda měla být volná a snadno vnímatelná.

Je lepší zasadit okra vedle melounů a tykví a začít s setím na konci června, kdy se půda dostatečně zahřeje. Hloubka by měla být v průměru 3 cm.

Jak to správně uložit

Okra lze uložit na poměrně krátkou dobu. Brzy si všimnete, že lusky začnou žloutnout. I v lednici toto období přijde docela rychle. Chutnají nejlépe po prvních 2-3 dnech sklizně. Není tedy výhodné je uchovávat v jejich přirozené formě, ale vždy je můžete zmrazit, marinovat a vysušit..

Okra: popis, výhody a poškození, aplikace, fotografie

Tato rostlina je známá pod různými jmény: okra, okra, gombo, dámské prsty, bindi. V Rusku zakořenily dvě jména: okra a okra. Zeleninové plodiny se pěstují 3,5 tisíce let. A širokou popularitu okry lze vysvětlit jedinečnou bohatou skladbou jejích plodů..

Botanický popis a distribuce

Okra patří do rodiny Malvaceae. Je to bylinná jednoletá rostlina. Roste až do 40 cm, ale někdy existují rostliny až 2 m dlouhé. Stonek okry je hustý, rozvětvený. Na dně stonku se může vytvořit asi sedm výhonků. Listy Okra jsou velké, řapíkaté, heptagonální, světle zelené, s dospíváním. Velké žluté květy jsou umístěny v ose listů, na pediklech. Na tomto místě vznikají plody. Ovoce ovoce je multi-celled kapsle. Má pyramidální tvar s 5-7 stranami a je vymalován v jasně zelené. Může být až 25 cm na délku.

Okra roste v jižní Evropě, Africe, Asii, Americe. V Rusku se okra pěstuje na Krasnodarském území a na republikách Kavkaz.

Okra složení

Lusky Okra obsahují mnoho živin. Obsahuje vitamíny C, B6, A, K a minerály, jako je železo, draslík, thiamin, vápník. Okra je také bohatá na bílkoviny, uhlohydráty, vlákniny, organické kyseliny.

Rostlinná semena obsahují olej, který má podobné složení jako oliva.

Užitečné vlastnosti a aplikace v medicíně

Díky svému jedinečnému chemickému složení má okra řadu užitečných vlastností..

  • Vlákna Okra a rostlinný hlen zbavují tělo přebytečného cholesterolu a žluči. Kromě toho okra normalizuje střevní mikroflóru a podporuje růst prospěšných bakterií (probiotik) v tenkém střevě..
  • Okra snižuje hladinu cukru v krvi.
  • Příznivě působí na krevní cévy a pohyblivost kloubů.
  • Má tonický, omlazující, oteplovací a antiseptický účinek.

Blahodárné vlastnosti okry svědčí o jejích léčivých účincích.

Okra se doporučuje pro lidi s gastrointestinálními poruchami a diabetem mellitus, protože vláknina a rostlinný hlen zeleniny se vstřebává do tenkého střeva. Také okra, produkt s nízkým obsahem kalorií, pomáhá při hubnutí.

Okra by měla být použita k zácpě, nadýmání a žaludečním vředům.

Okra pomáhá překonat chronickou únavu a depresi.

Zmírňuje astmatické záchvaty. Podporuje rychlé zotavení těla po onemocnění dýchacích cest, angíny.

Stojí za to zahrnout okru do stravy lidí trpících aterosklerózou. Okra také pomůže posílit stěny krevních cév..

Nedávná studie ukazuje, že konzumace okry může zabránit rakovině konečníku.

Pro těhotné ženy, zejména v prvním trimestru, je vhodné zahrnout okru do jejich stravy. Faktem je, že rostlina je bohatá na kyselinu listovou, která je nezbytná pro vytvoření nervového systému nenarozeného dítěte..

Okra je také užitečná pro prevenci tvorby katarakty..

Škody a kontraindikace

Okra nemá téměř žádné kontraindikace. Může poškodit lidi pouze individuální nesnášenlivostí k produktu..

Na povrchu plodu jsou také chloupky, které mohou způsobit alergie. Proto při přípravě jídla byste měli nejprve tyto chloupky odstranit.

Velké okra lusky mají pálivé skvrny, které mohou způsobit svědění a podráždění kůže. Proto při přípravě okra nádobí používejte rukavice..

Lidové recepty

Odvar ovoce Okra. Vložte 15 gramů okra lusků do sklenice a zalijte vroucí vodou. Trvejte na 30 minut ve vroucí vodní lázni, před použitím vychladněte. Pijte 0,3 šálku třikrát denně na bronchitidu, kašel, nachlazení.

Infuze kořenů okra. Vezměte půl litru převařené vody a nalijte ji na 20 gramů drcených kořenů okra. Nechte působit 1 hodinu. Pak přidejte trochu medu nebo cukru. Vypijte infuzi 1 lžíce několikrát denně se zánětem dýchacích cest, kašlem, chrapotem.

Při kašlání používejte také čerstvé okrové lusky..

Použití okra při vaření

Společnost Okra našla hlavní uplatnění při vaření. K vaření potřebujete jasně zelené lusky, které nejsou delší než 10 cm. Protože se lupané lusky rychle zhoršují, je lepší vařit okra v blízké budoucnosti.

Ovoce chutná jako zelené fazole a tykev současně. A proto se připravuje stejným způsobem jako tato zelenina..

Okra lze konzumovat syrový i smažený, vařený, dušený, solený, nakládaný

Čerstvé okra lusky jsou dobré pro přípravu letních salátů a polévek.

Dušení okry trvá jen pár minut. Okra se stane obzvlášť chutnou, pokud do ní přidáte citronovou šťávu, tymián, zázvor, pepř.

Koření jako česnek, cibule a paprika jsou skvělé pro vařenou a smaženou okru. Pokrmy z masa a ryb získají bohatou chuť, pokud k nim přidáte okrové lusky.

Nakládaná okra se také stala populární. Chutná to jako nakládané okurky.

Nejedí se jen okra lusky, ale také mladé listy. Chutnají jako chřest a lilek. Listy se používají k vaření potravin s podobnými jídly.

Zralá opékaná semena se někdy používají jako náhražka kávy.

Kosmetické vlastnosti okra

Historické dokumenty říkají, že krásy starověkého světa - egyptská královna Kleopatra a čínská žena Yang Gui Fei, zpívané v klasické literatuře - milovaly okra. Kdo ví, možná je v ní skryté tajemství jejich krásy..

Zde je několik receptů na kosmetiku používající okra.

Odvar k posílení vlasů. Odvar okra lusků je skvělý pro zpevnění vlasů a dodá jí hedvábný, zrcadlový lesk. Je nutné rozřezat lusky na proužky, vařit je tak, aby tekutina byla co nejslabší. Použijte vývar jako balzám na vlasy.

Krém na obličej s výtažkem z okry. Pokud je extrakt okra přidán do pleťového krému, lze výsledný kosmetický prostředek použít k ochraně pokožky před akné a hrboly..

Zajímavá fakta o okra

  • Ruský spisovatel Anton Pavlovič Čechov se zabýval pěstováním okry. Na začátku dvacátého století tuto rostlinu aktivně pěstoval na svém místě.
  • V uznávaném filmu „Interstellar“ je okra poslední vyhynulou jedlou rostlinou.

V jednom z románů science fiction Harryho Harrisona se hrdina ocitne na vesmírné lodi. Posádka této lodi jedla jen okra.

Okra zelenina

Okra (latinský název - Bamya) je jedinečná jedlá zelenina, která má širokou škálu jmen. Každý, kdo se s tímto produktem setká alespoň jednou, ví, že se jedná o velmi cennou zeleninu, která patří do rodiny Malvovů..

Další názvy: gombo, okra, abelmos jedlé, dámský prst, abelmosshus jedlé

Obsah:

Kde roste

O jeho vlasti není známo mnoho, takže se obecně uznává, že se v Africe objevila okra a poté, co se začala pěstovat v Indii, Severní Americe a tropech. Je třeba říci, že ve všech těchto zemích najdete mnoho druhů a odrůd okry. Nyní se dámský prst nachází v Evropě - přinesli sem Arabové. Je však třeba poznamenat, že ne každý je připraven začít kultivovat tak neobvyklou exotickou kulturu..

Popis

Okra je jednoletá bylina, která může dorůst až do výšky 40 cm. Byly však i případy, kdy by zelenina mohla dosáhnout výšky 2 metry. Okra má velmi silnou rozvětvenou stopku a listy jsou mírně staženy dolů a mají světle zelenou barvu. Listy jsou buď pětilisté nebo sedmilisté. Okra květiny jsou dostatečně velké, mají žlutou krémovou barvu. Často jsou umístěny na pediklech v listových osách a zde se vytváří ovoce. Ovoce se obvykle nazývá krabice, protože má tvar 8 stran a uvnitř obsahuje semena. Jsou zde také lusky.

Mnoho lidí porovnává okra s lilkem. Tato rostlina opravdu potřebuje podobnou péči. Okra je náročný na teplo, a proto si získal velkou popularitu v jižních oblastech. V současné době se však situace poněkud změnila a nyní ji lze pěstovat v jakékoli zemi. Okra najdete v obchodech jako čerstvé nebo zmrazené. Ovoce se také nachází na trzích. Sklizeň se nejčastěji provádí od srpna do listopadu..

Vlastnosti výběru a skladování

Při výběru okra by měla být věnována dostatečná pozornost jeho vzhledu. Lusky rostlin by měly být dlouhé. Mohou být jasně zelené bez poškození, plísní nebo suchých oblastí. Stojí za to dát přednost mladému a něžnému ovoce, příjemné na dotek..
V některých případech existují také tmavé nebo načervenalé barvy. Je velmi snadné identifikovat přezrálé ovoce. Stačí se podívat na jeho koženou skořápku. Taková zelenina bude tvrdší kvůli velkému množství vlákniny, takže může pouze kazit chuť konkrétní misky a nezlepšovat ji..

Vzhledem k tomu, že gombo je rychle se kazící, lze jej skladovat pouze asi tři dny. Pokud se rozhodnete zeleninu ponechat v lednici, měli byste ji zabalit do novin nebo do sáčku..

Výsadba a péče o okra

Pokud se chystáte pěstovat okra, měli byste si uvědomit, že proces pěstování nebude příliš snadný, protože tato rostlina má své vlastní vlastnosti. Sazenice okry se vysazují počátkem léta, kdy je půda již dostatečně teplá.

Výsev semen se nejlépe provádí v dubnu. Při výsadbě sadebního materiálu byste měli věnovat pozornost rašelinovým hrncům nebo jednorázovým sklenicím. Takový kontejner je ideální pro kořeny okra, protože rostou velmi dlouho a je důležité je nepoškodit během transplantačního procesu..

Okra: jak růst?

Okra se pěstuje v úrodné půdě. Musí být smíchán s humusem a minerály. Výsadba semen se provádí do hloubky 4 cm. Po výsadbě musí být semena napojena, ale to musí být provedeno velmi pečlivě, aby se na zemi netvořila kůra a nedošlo k velkému množství vlhkosti..

První výhonky by se měly objevit za dva týdny. Chcete-li to provést, musíte poskytnout sazenice s teplotním režimem, který je do 15 stupňů. Pokud teplota klesne, semena pomalu klíčí a sazenice budou slabé. To je důvod, proč je tak důležité starat se o óru..

Okra: jak vařit?

Nejčastěji se okra používá při vaření. To může být smažené, dušené a vařené. Chutná to trochu jako lilek a chřest. Mnoho lidí používá tuto zeleninu ve svých receptech na zeleninový salát a lze ji také konzervovat. Je vhodný pro polévky a masitá jídla, stejně jako pro občerstvení a zeleninu. Jako příloha se tento produkt hodí zvláště k masu a rybám..

Při vaření tato zelenina produkuje hodně hlenu. Proto, aby to udělalo pikantnější chuť, jednoduše okurujte okra na vysoké teplo a přidejte trochu rajčat a citronové šťávy..

Semena Okra jsou také pozoruhodná, protože mohou být připravena místo kávy. Často se také lisují, aby produkovaly oleje se zvlášť příjemnou vůní..

Okra: prospěšné vlastnosti

Okra je často označována jako vegetariánský sen, protože obsahuje hodně živin. Patří mezi ně protein, železo, vitamíny A, K, C, B6, draslík, vápník. Zejména se okra doporučuje těhotným ženám. S jeho pomocí se v prvním trimestru těhotenství může vytvořit nervová trubice..

Tato zelenina je schopna regulovat hladinu cukru v krvi. Bude to také velmi užitečné pro lidi trpící gastrointestinálními chorobami. Zejména potřebují jíst potraviny s vysokým obsahem okra.

Je třeba říci, že tato zelenina je skvělá pro hubnutí a nepoškozuje lidské zdraví. Okra je vynikající pomůcka při snižování astmatických záchvatů. Tato zelenina bude také hrát vynikající roli ve výživě lidí, kteří trpí aterosklerózou..
Kromě toho může Abelmos také posílit kapilární stěny. Čistí tělo od cholesterolu a také pomáhá při zácpě nebo žaludečních vředech..

Na okře bylo provedeno mnoho studií, které ukázaly, že tato zelenina pomáhá zabránit rakovině konečníku. Je také schopen vyřešit mnoho problémů souvisejících s potencí. Tato zelenina také pomůže regenerovat po těžkých operacích. Může pomoci snížit riziko katarakty a cukrovky..

Kontraindikace

Pokud mluvíme o kontraindikacích, je třeba poznamenat, že okra je zelenina, která při konzumaci nezpůsobuje žádné problémy. Jedinou věcí, kterou je třeba zmínit, je individuální nesnášenlivost. Ve většině případů však existují i ​​oblasti okra, které lze tepelným zpracováním neutralizovat. Pokud tak neučiníte, může tato rostlina způsobit svědění kůže. Při vaření zeleniny nebo při přidávání do jakéhokoli jídla odstraňte všechny chloupky - pomůže to vyhnout se alergické reakci a nepříjemnému zdraví..

Nyní víte vše o této zeleninové kultuře, což znamená, že pokud je to nutné, můžete si s ní diverzifikovat své pokrmy nebo je dokonce pěstovat ve své zahradě. Příjemně vás překvapí velkým množstvím vitamínů a originální chutí..

Pokud jste se přesto rozhodli pěstovat okru na své zahradě, budete potřebovat trochu energie a pozornosti. A výsledek překoná vaše očekávání.

Okra - co to je a jak se jí

V naší stravě je v poslední době stále více a dříve neznámých exotických rostlin. Jedním z nich je okra, zjistěte, co to je a jak se jí.

Obecné vlastnosti

Okra, je to jižní rostlina, je poměrně obtížné pojmenovat její vlast, protože v místě, kde se dozvěděli o jejích blahodárných vlastnostech, dostala nové jméno. Na některých místech se okra nazývá gombo, okra, na některých místech dokonce i dámské prsty. Tato zeleninová plodina patří do rodiny Malvovů, v naší zemi začali poměrně nedávno pěstovat okra..

Vzhled se podobá okrovým luskům, ale pouze fazetovanými a pokrytými malými vlákny. Pokud je konzumováno syrové, chutná jako špenát a pokud je dušené, chutná jako cuketa nebo lilek. Můžete jíst pouze čerstvé okra ovoce, i když trochu nezralé, můžete to určit podle velikosti, délka tobolky bude asi 10 cm.

Čím je okra starší, tím hrubší se jeho dužina stává, ale můžete počkat, až se úplně dozraje, osuší se hrášek a poté se rozemele, ukáže se dobrá náhrada kávy.

Pozitivní vlastnosti

Mnozí se zajímají nejen o to, co to je - okra, a jak se jí, ale také o to, zda to přinese užitek lidskému tělu. Přítomnost velkého množství hrubé vlákniny v zelenině dělá to atraktivní pro lidi, kteří chtějí zhubnout, stejně jako pro přívržence zdravé stravy.

Okra obsahuje hodně kyseliny listové, takže je velmi užitečná pro těhotné ženy a kojící matky. Lékaři často doporučují mužům se slabým potenciálem, aby do své stravy zahrnuli okra. Ale jeho užitečné vlastnosti nejsou omezeny na toto:

  1. Kvůli velkému množství rostlinného hlenu může okra regulovat hladinu cukru v krvi, proto by ji měli jíst lidé s diabetem.
  2. Pokud budete zeleninu jíst pravidelně, můžete se vyhnout nadýmání, nadýmání a zácpě. Můžete dokonce vyléčit žaludeční vředy a zlepšit střevní mikroflóru.
  3. Vařené zeleninové masky zlepší strukturu vlasů, učiní ji silnější a lesklejší.
  4. Výtažný krém Okra čistí pokožku akné.

Kromě toho, okra posiluje imunitní systém, bude dobrou pomocí při depresi a chronické únavě..

Nebyly zjištěny žádné kontraindikace pro použití přípravku Okra, pokud není individuální nesnášenlivost zeleniny.

Okra při vaření

Poté, co jsme se dozvěděli, co je okra, definujeme a jak se bude jíst. Zelenina může být vařena jakýmkoli možným způsobem, ale nevystavujte ji příliš dlouhému tepelnému zpracování. Jemné chloupky je třeba před použitím oloupat o okra, jinak jídlo bude chutnat hořce. Chcete-li to provést, nalijte vroucí vodu přes okra, pak odstraňte kůru spolu s villi. Zvažte několik receptů na vaření této exotické zeleniny.

Zeleninový guláš s okrou

Jídlo se ukázalo být neuvěřitelně chutné a také velmi zdravé. Recept osloví příznivce zdravého stravování.

Složení:

  • mražená okra - 800 g;
  • rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce;
  • rajčata - 2 ks.;
  • olivový olej - 50 ml;
  • cibule - 2 hlavy;
  • česnek - 3 stroužky;
  • sůl, koření.

Sekvenování:

  • Rozmrazování okry při pokojové teplotě.
  • Nakrájejte rajčata, cibuli a stroužky česneku na malé kousky.
  • Nalijte olej do pánve a nejprve vložte cibuli a česnek.
  • Mezitím nařeďte rajčatovou pastu sklenicí vody.
  • Do pánve přidejte rajčata a několik minut vařte.
  • Když rajčata podávají šťávu, dejte okra po 5 minutách, nalijte do rajčatové šťávy, přidejte koření a promíchejte.
  • Vařte 15 minut se zavřeným víkem.

Můžete připravit rýži na přílohu s dušeným masem.

Okra v arabštině

Tento recept byl kdysi přinesen z východu a zamiloval se do naší země. Koneckonců už dlouho věděli, co to je, okra, a ještě víc, jak se to sní..

Složení:

  • okra - 400 g;
  • hovězí maso - 300 g;
  • luk - 1 hlava;
  • česnek - 3 stroužky;
  • rajčata - 4 ks.;
  • rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce;
  • voda - 600 ml;
  • rostlinný olej - 50 ml;
  • sůl, koření.

Sekvenování:

  • Maso nakrájejte na středně velké kousky a smažte na slunečnicovém oleji, poté přidejte nakrájenou cibuli a česnek.
  • Nalijte vodu a když se vaří, dejte okra, dříve rozmrazenou při pokojové teplotě.
  • Nakonec vložte rajčatovou pastu, koření a trochu zavřete se zavřeným víkem.

Na východě se toto jídlo podává s rýží, čerstvou paprikou a citronem..

Nakládané okra

Okra lze nejen vařit nebo dušit, ale také nakládat na zimu.

Složení:

  • okra - 2 kg;
  • bobkový list - 9 ks.;
  • luk - 1 hlava;
  • česnek - 6 stroužků;
  • mrkev - 2 ks.;
  • pepře - 3 lžičky;
  • koprové deštníky - 3 ks.;
  • čerstvá feferonka - 1 ks;
  • čerstvý kopr - 1 svazek;
  • cukr - 3 lžičky;
  • sůl - 3 polévkové lžíce;
  • ocet 72% - 3 lžičky.

Sekvenování:

  • Nejprve myjeme zeleninu pod tekoucí vodou, pak odřízneme ocasy, ale ne úplně, ale jen polovinu, jinak z ní vytéká zeleninový hlen.
  • Vezměte sterilizované nádoby, pro určené množství zeleniny, které potřebujete, 3 litrové nádoby, dejte bobkový list na dno každého z nich.
  • Nakrájejte cibuli na půlky prstenů a pošlete ji do sklenic, pak stroužky česneku na polovinu.
  • Poté nalijte mrkev, nakrájenou na tenké kostky, pepře - 1 lžičku. na plechovku.
  • Nyní rozložíme kopr a nakrájíme feferonku na plátky.
  • Začneme pokládat okru, zkusíme ji položit co nejpevněji, zeleninu položíme svisle, s ostrými špičkami dolů.
  • Vyplňte zbývající prostor výše okra nestandardních velikostí, pouze při ležení.
  • Chcete-li ozdobit, nakrájejte mrkev kudrnatým nožem a roztáhněte je mezi okra.
  • Položte na vrchol větvičky čerstvého kopru, do každé nádoby dejte jednu lžičku cukru a sůl - lžíci, můžete se skluzavkou.
  • Pour 1 lžička každý. ocet, nalijte vroucí vodu a přikryjte sterilizovanými víky.
  • Vezměte velký pánev, položte ručník na dno, zalijte polovinu vody a zapálte.
  • Plechovky jsme vložili do pánve a sterilizovali jsme od okamžiku varu asi 10 minut.

Točíme plechovky, otočíme je vzhůru nohama a zabalíme je do teplé přikrývky, takže stojí, dokud úplně nevychladnou.

Kuře s okrou

Tento recept je v Řecku velmi běžný, je připraven jak pro každodenní život, tak pro dovolenou..

Složení:

  • nohy - 2 ks.;
  • mražená okra - 400 g;
  • rostlinný olej - 50 ml;
  • luk - 1 hlava;
  • česnek - 3 stroužky;
  • rajčata - 2 ks.;
  • voda - 200 ml;
  • rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce;
  • citronová šťáva - 2 polévkové lžíce;
  • petržel - 1 svazek;
  • sůl, koření.

Sekvenování:

  • Nůžky nakrájejte na porcované kousky a smažte na slunečnicovém oleji.
  • Vyjmeme kuře a ve stejném oleji smažíme, nakrájenou cibuli a česnek.
  • Natřete rajčata na hrubé struhadlo a přidejte do cibule.
  • Vložte do rajčatové pasty, nalijte do vody, na pár minut vařte a přidejte koření.
  • Vložte nohy do hluboké pánve a naplňte je zeleninovou směsí.
  • Když maso zjemní, přidejte okra, je-li to nutné, přidejte vodu, vařte 15-20 minut.
  • Na závěr přidejte petržel.

Okra je velmi jemná zelenina, takže ji musíte pečlivě promíchat, nebo ještě lépe, jen protřepejte pánev ze strany na stranu.

Okra s houbami

Velmi zdravé a nízkokalorické jídlo, lze jej použít při půstu a také jako součást vaší stravy pro dietisty.

Složení:

  • čerstvé okra - 200 g;
  • mrkev - 1 ks.;
  • luk - 1 hlava;
  • rostlinný olej - 100 ml;
  • houby - 200 g;
  • petržel - 1 svazek;
  • sůl, koření.

Sekvenování:

  • Nakrájejte cibuli na proužky a tři mrkev na hrubém struhadle, poté smažte zeleninu ve slunečnicovém oleji.
  • Odřízněte ocasy okry a nakrájejte na kruhy.
  • Když je zelenina smažená, dejte houby nakrájené na plátky.
  • Vařte několik minut, dokud se vlhkost neodpaří.
  • Pak přidejte okra, vařte 5 minut, poté přidejte nasekané bylinky, koření.
  • Zakryjte víkem a nechte ho v ohni dalších 10 minut.

Miska může být použita jako hlavní jídlo nebo jako příloha pro maso..

Nyní bylo jasné, co je okra, a jak se jí, můžete vyzkoušet některý z navrhovaných receptů nebo přijít s vlastními.

Okra - vlastnosti kultivace

Okra (nebo jak tomu říkají „dámské prsty“ nebo okra) je rostlina, která patří do rodiny Malvovů a vypadá velmi podobně jako zelený chilli. Věří se, že domovskou zemí okra je Indie, podle jiné verze Afrika.

V současné době se tato rostlina díky své úžasné chuti a užitečným vlastnostem široce používá:

Složení obsahuje takové užitečné složky jako:

  1. Voda (asi 80-90%).
  2. Sacharidy.
  3. Celulóza.
  4. Tuky.
  5. Mnoho vitamínů (A, E, K a další).
  6. Kyselina listová.
  7. Žehlička.
  8. Měď.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace

Díky vitamínům, minerálům a dalším prvkům obsaženým v takovém produktu působí na lidské tělo velký pozitivní účinek:

  1. Oběhový systém se zlepšuje.
  2. Toxiny jsou eliminovány.
  3. Snižuje otoky.
  4. Práce genitourinárního systému se zlepšuje.
  5. Eliminuje zácpu a nadýmání.
  6. Posílení krevních cév.
  7. Funkce jater a žlučníku je normalizována.

Zajímavý bod: použití přípravku pro nastávající matky je zvláště užitečné (ale pouze po konzultaci s lékařem) v prvním trimestru, protože v kompozici je pozorováno velké množství kyseliny listové, což má pozitivní vliv na tvorbu vnitřních orgánů plodu, včetně nervové trubice..

Zejména se doporučuje, aby okra byl ve stravě pro lidi trpící:

  1. Chronická únava.
  2. Neustálý nedostatek spánku.
  3. S astmatem.
  4. Při silném nachlazení, včetně bolesti v krku.
  5. S diabetes mellitus, dokonce i v poslední fázi.
  6. Šedý zákal.

Spolu s pozitivním účinkem na lidské zdraví má okra kontraindikace:

  1. Individuální nesnášenlivost (alespoň jedna ze složek).
  2. Alergie. Poznámka: v některých případech se projevují alergické reakce na kůži, nejčastěji zarudnutí a svědění.
  3. S opatrností v případě vředů a jiných onemocnění žaludku;
  4. Průjem a zvracení, zejména pokud spotřebujete více než 400–450 gramů za jeden den.

Jak si vybrat

Aby mohla okra přinést zdravotní výhody, musíte si před nákupem vybrat ten pravý..

Klíčová doporučení:

  1. Nezapomeňte, že přicházejí v několika barvách - červené, bílé nebo zelené. Poznámka: posledně jmenované jsou běžnější na trhu a jsou populárnější..
  2. Upřednostňujte mladé lusky. Poznámka: ve starých, mnoho minerálů, vitamínů a dalších užitečných látek bylo ztraceno, je také třeba poznamenat, že chuťové vlastnosti jsou mnohem horší.
  3. Pečlivě se podívejte na vzhled, v ideálním případě by neměly existovat žádné hroty a nepravidelnosti
  4. Hledejte bílé (nebo světle zelené) pruhy, které ukazují na špatnou kvalitu a porušení podmínek skladování
  5. Ujistěte se, že neexistují žádné důlky, a co je nejdůležitější, žádné léze, může to znamenat infekci.
  6. Nevybírejte příliš velké a naopak ani malé rozměry

Často na prodej najdete sušené okra, při výběru této možnosti musíte vzít v úvahu následující body:

  1. Barva musí být hnědá a vždy stejná.
  2. Bez hlenu.
  3. Chybí i drobné poškození a promáčknutí.

Jak ukládat

Aby okra neztratila všechny své vlastnosti a chuť, musí být správně uložena..

Základní pravidla:

  1. Nejlepší místo jsou malé krabice nebo krabice, ale pouze s otvory pro cirkulaci vzduchu.
  2. Místnost by neměla být vyšší než 20 stupňů Celsia, nejlépe od 5 do 15 se znaménkem plus. Tip: Ideálním místem je lednička. V teplé místnosti je trvanlivost až 3 dny, pak se produkt může začít zhoršovat.
  3. Vyvarujte se vlhkosti, dokonce i nízká vlhkost může mít negativní účinek.
  4. Nenechávejte na přímém slunci.

Poznámka: Mnoho lidí dává přednost skladování v plastových sáčcích, to se nedoporučuje, riziko ztráty nezbytných látek je poměrně velké. Balíčky jsou vhodné pouze pro krátkodobou přepravu, například z obchodu do bytu.

Důležitý bod: většina kulinářských odborníků důrazně nedoporučuje dlouhodobé skladování okry, i když jsou splněny všechny podmínky, je mnohem lepší připravit produkt ke spotřebě téměř okamžitě.

Okra při vaření

Existuje mnoho receptů na výrobu okra.

Nejběžnější a nejužitečnější jsou:

1. Pečená okra se sýrem a vejcem

K vaření potřebujete:

  1. Zelená okra - 600 gramů.
  2. Cibule - 4-5 kusů, v závislosti na velikosti.
  3. Mrkev - 200 gramů.
  4. Vejce - 3 kusy.
  5. Mléko 300 ml.
  6. Máslo - 5 gramů.

Kroky vaření:

  1. Opláchněte okra pod tekoucí vodou, odřízněte kůru.
  2. Nakrájejte na kroužky a vložte na cca 40 minut připravený solný rastr (na 1 litr vody, 2 polévkové lžíce soli).
  3. Porazte vejce, nalijte na ně mléko.
  4. Smažte cibuli a mrkev na pánvi, dokud není křupavý.
  5. Vezměte plech na pečení, namažte máslem.
  6. Uspořádat ve vrstvách, střídání okra a cibule smažení.
  7. Nalijte mléko a vejce na vrchol.
  8. Pečicí plech vložte do předehřáté trouby na 180 stupňů po dobu 20 minut.

Poznámka: Doporučuje se podávat s lehkým zeleninovým salátem.

2. Dezert Okra

Povinné složky:

  1. Okra - 300 gramů.
  2. Čerstvé maliny - 100 gramů.
  3. Čerstvý rybíz (červený nebo černý) - 100 gramů.
  4. Cukr (podle chuti).

Kroky vaření:

  1. Opláchněte okru a nakrájejte kůru
  2. Nakrájejte na malé kostky a na 30-40 minut vložte do solného roztoku (asi lžíci soli v půl litru vody)..
  3. Vložte pánev, přikryjte vodou a zapálte.
  4. Po varu odstraňte výslednou pěnu, snižte teplotu vaření a vařte 10-15 minut.
  5. Po dokončení vypusťte vodu, nechte vychladnout..
  6. Míchejte okra s plody v mixéru ve tvaru pyré.
  7. Přidejte cukr.
  8. Vložte malé plechovky.
  9. Chraňte po dobu 3 hodin..

3. Smažená okra s rajčaty a lilkem

Složení:

  1. Okra - 300 gramů.
  2. Rajčata - 200 gramů.
  3. Lilek - 200 gramů.
  4. Cibule - 30 gramů.
  5. Sůl a pepř.
  6. Zeleň.
  7. Rostlinný olej.

Příprava:

  1. Okra a lilek jsou umyté, všechny slupky jsou odstraněny.
  2. Veškerá zelenina je nakrájena na malé kostky (je lepší strouhat mrkev).
  3. Do pánve se přidá rostlinný olej, po zahřátí se rozloží okra a lilek.
  4. Všechno je smažené, občas se míchá 8-10 minut.
  5. Přidejte rajčata, cibuli, sůl a pepř a smažte dalších 5 minut.
  6. Na konci se oheň odstraní, přidají se zelené.
  7. Pánev je zakryta víkem a ponechána na sporáku po dobu 2 minut.

4. Hovězí polévka s okrou

Složení:

  1. Hovězí maso - 500 gramů.
  2. Brambory - 300 gramů.
  3. Bulharský pepř - 150 gramů.
  4. Okra - 150 gramů.
  5. Rajčata - 100 gramů.
  6. Mrkev - 50–60 gramů.
  7. Cibule - 50 gramů.
  8. Adjika - 2 polévkové lžíce (můžete použít rajčatovou pastu).
  9. Máslo - 5 gramů.
  10. Sůl pepř.

Kroky vaření:

  1. Maso opláchněte, nasekejte a vložte do hrnce.
  2. Zakryjte studenou vodou a zapálte.
  3. Po varu vyjměte pěnu a snižte teplotu.
  4. Po 30-40 minutách přidejte oloupané a nakrájené brambory.
  5. Opláchněte veškerou zeleninu a nakrájejte na malé kostky (nakrájejte kůru okrou).
  6. Vezměte předehřátou pánvi s máslem a položte na ni zeleninu.
  7. Smažte po dobu 5 minut za stálého míchání.
  8. Do zeleniny přidejte sůl, pepř (lze použít i jiné koření) podle chuti a adjika.
  9. Smažte další 3 minuty.
  10. Výsledné smažení vložte do kastrolu.
  11. Vařte, snižte teplotu a vařte 15 minut.
  12. Sůl a pepř.

Tip: můžete přidat zelenou cibuli a česnek.

Okra v kráse

Jedinečné vlastnosti „dámských prstů“ umožňují jejich široké použití, aby byl vzhled krásnější.

Používá se pro:

  1. Vytváření vývaru pro zesílení vlasů.
  2. Příprava masek na obličej a ruce.

Metody vaření:

  1. Vlasová maska:
    • Okra je oloupaná, jemně nasekaná, umístěná do hrnce a naplněná vodou.
    • Vařte na mírném ohni po dobu 5 minut.
    • Nakonec se voda vypustí, výsledný produkt se umístí do samostatné mísy a ochladí se.
    • Přidá se vymačkaná citronová šťáva.
    • Výsledná kaše je vtírána do vlasových kořínků, ponechána několik minut a poté důkladně omyta.
  2. Krém na ruce. Připravuje se na krém stejným způsobem jako na masku, teprve po ochlazení se přidá asi 2 polévkové lžíce medu (zahřáté ve vodní lázni). Pro krásu jsou nalezeny následující pozitivní akce:
    • Posílení vlasových kořínků.
    • Stimulace jejich růstu.
    • Dává pokožce zdravou záři.
    • Hydratační.
    • Pomáhá zbavit se akné a dalších.

Rostoucí funkce

Kultivační rysy jsou:

  1. Rostlina zakořenila výhradně v mírně kyselé nebo neutrální půdě. Tip: Je lepší přidat trochu drcené křídy před výsadbou do země.
  2. V severních oblastech se zpravidla nekoreňuje.
  3. Vyžaduje stálé sluneční světlo.
  4. Je nutné pravidelně hnojit, uvažuje se o nejúčinnějších hnojivech.

Nejprve musí být semena zasazena do samostatného květináče, poté co pečlivě vyklíčí, aby nedošlo k poškození kořenů, které byly transplantovány do země..

Okra péče

Oráru je třeba pečovat obzvláště pečlivě, pak zakoření a vyzvedne všechny užitečné látky a minerály.

Hlavní požadavky na péči:

  1. Ujistěte se, že půda není příliš vlhká.
  2. Vyhněte se stínové straně.
  3. Optimální teplota pro růst je 25 stupňů Celsia..
  4. Extrémně špatná zima.
  5. Zalévání je nutné pravidelně a v malém množství.
  6. Uvolněte alespoň 2krát měsíčně.

Co je okra

Na Středním východě, v Evropě a Turecku se tyto neobvyklé plody nazývají okra a ve Spojených státech se nazývají okra. Tento nízkokalorický dietní produkt je vhodný pro ty, kdo se zajímají o jejich hmotnost a zdraví, a je velmi chutný, hlavní věcí je správné vaření okry

Na Středním východě, v Evropě a Turecku se plody této kultury nazývají okra a ve Spojených státech se nazývají okra. Ačkoli v jižních Spojených státech, okruhy jsou také často nazývány “gumbo”. Je to jednoletá rostlina, která produkuje zajímavé ovoce: podlouhlé, žebrované lusky tak dlouhé jako prst, plné malých semen, které připomínají zelený hrášek. Pokud vyjmete modul, vypadá řez
hvězdička. Tento nízkokalorický dietní produkt (100 g, pouze 31 kcal) je vhodný pro ty, kteří se zajímají o jejich hmotnost a zdraví, stejně jako pro všechny ostatní, kteří vědí, jak je správně vařit

Okra, okra, gombo (lat. Abelmoschus esculentus) je jednoletá bylina rodu Abelmos, slézová rodina, podle většiny vědců pochází z území moderní Etiopie. Jeden z nejčasnějších zmínek o okře je nalezen v poznámkách španělského Moora, který navštívil Egypt v roce 1216 a popsal, jak místní obyvatelé pěstovali a jedli tuto zeleninovou plodinu. Z arabského východu se okra postupně přesunula do Středozemního moře a dále. Během období obchodu s otroky se mnoho černých otroků pokusilo vzít semena kultur, která jsou jim známá, od dětství s nimi do cizí země. V roce 1658 byl zaznamenán výskyt okra v Brazílii a v roce 1686 v nizozemské kolonii Surinam. V 17. století se tedy ocitla v Novém světě. Thomas Jefferson poznamenal, že v roce 1781 byla tato kultura již ve Virginii rozšířená. A začátkem 19. století se již pěstovalo ve všech jižních státech Spojených států..

Okra roste na keřích a je velmi podobná miniaturním zeleným paprikám. Je sklizeno nezralé. Mladé lusky jsou pevné a pokryté měkkou chmýří, která se před vařením odstraní. Sklizené později se stanou kulhavými a vláknitými. A nezralá okra, pokud nebude vařena okamžitě, ztratí veškerou svou přitažlivost, včetně kulinářských.

Okra chutná jako směs chřestu a lilku. Pouze čerstvé, na rozdíl od všech ostatních plodů, mají lepkavou šťávu, která dává "slizkost" a zahušťuje jakékoli pokrmy (od polévek po dušené maso), které jsou připravovány s řezanými lusky. Pokud není nutná silná viskozita, lusky by měly být umístěny do vody s citronovou šťávou na 1 hodinu, - mísa nebude tak hustá, ale příjemná chuť okra zůstane.

Okra je bohatá na kyselinu askorbovou, vitamíny C a skupinu B, které pomáhají tělu rychle se zotavit z poruchy.

Existují červené a fialové odrůdy okry, ale jsou velmi vzácné. Ve volné přírodě přežila okra pouze na Antilách - divoké ovoce má mnohem intenzivnější chuť, ale maso je vláknitější a houževnatější.

V Sýrii, Egyptě, Řecku, Íránu, Jordánsku, Libanonu, Jemenu, Turecku a na Kypru, jakož i ve východním Středomoří, se okra často používá jako zahušťovadlo pro dušení masa a zeleniny..

Semena Okra obsahují asi 40% oleje, takže textura misky připravené s ní je vždy mírně sametová. Je to možná jedna z nejoblíbenějších druhů zeleniny na Středním východě, v severní Indii a Pákistánu. V Indii je dušené a pečené, vařené v květináčích s masem, plněné a nakládané.

Okra je nezbytnou součástí védské kuchyně. V Karibiku se okra často přidává do rybí polévky. Na Haiti se přidává do směsi rýže a kukuřice. Do konce 20. století se okra stala populární v japonské kuchyni, kde byla smažena v tempure a podávána se sojovou omáčkou. Kuře vařené s touto zeleninou je v Brazílii velmi populární. A na jihu Spojených států jsou strouhanky na strunu v Okře smažené. V Louisianě je nezbytnou složkou v jambalaya, národní rýžové misce kajunské kuchyně. Mladá nakládaná okra srolovaná ve sklenicích je velmi oblíbená - chutná trochu jako nakládané okurky.

Okra je nutností ve slavném kreolském gumu, tlustém polévkovém guláši. To prostě není úplně jasné, proto se okra někdy nazývá gumbo, nebo naopak jídlo získalo své jméno od místní „přezdívky“ zeleniny.

V naší zemi se okra nejčastěji prodává zmrazená. Před přidáním do jakýchkoli teplých jídel není třeba rozmrazovat lusky.

Je zajímavé, že nejen tobolky, ale i listy okry jsou jedlé. Mohou být vařeny jako cukrové řepy nebo čerstvé jako přísada do salátu..

Jsou-li semena okra pražena a mleta, vytvoří nápoj velmi podobný kávě, pouze bez kofeinu. Právě tato káva ersatz se používala ve Spojených státech během občanské války, kdy byl dočasně pozastaven dovoz přírodní kávy..

Sklizeň okry je od srpna do listopadu. Zároveň si v obchodech můžete po celý rok koupit čerstvé zmrazené okra..

Při výběru věnujte zvláštní pozornost vzhledu zeleniny. Je lepší koupit ne příliš dlouhé lusky. 10 cm je jejich maximální délka. Plody by měly být jasně zelené barvy bez poškození, plesnivých skvrn nebo suchých oblastí. Hledejte plody, které jsou mladé, něžné a pevné na dotek. Zralé ovoce je snadno rozpoznatelné díky své kožené skořápce..

Pamatujte, že okra je rychle se kazící. Může být skladován pouze tři dny v lednici zabalené v papíru..

Okra - užitečné vlastnosti a recepty

Při setkání s neznámými kulturami vyvstává mnoho otázek. Na území Krasnodar a Stavropol naší země je velmi neobvyklá rostlina, která prokázala vysokou účinnost při léčbě mnoha nemocí. A nese hrdé jméno Okra. Co to je, jak roste a jak se vaří - pojďme se o tom dozvědět více.

Nazývají to všude jinak. V naší zemi - okra. V Indii - okra. V Americe - gombo. Na Kypru - „dámské prsty“. V Indii - bhindi / bindi. V různých částech Afriky - „okur“ nebo „kingombo“.

Okra je neobvyklá zelenina s exotickou chutí a mnoha hodnotnými vlastnostmi..

Užitečné vlastnosti okry a kontraindikace

Léčivé vlastnosti okra jsou četné a jedinečné. Ale stejně jako každá jiná léčivá rostlina může přinést výhody i škody..

1. Obsahuje celý sklad vitamínů a cenných minerálů: měď a vápník, vitamíny B2, B5 a PP, fosfor a zinek, železo a také:

  • vláknina užitečná pro trávení;
  • kyselina listová, která stimuluje regenerační procesy v těle a je také nezbytná pro těhotné ženy;
  • soli těžkých kovů adsorbující pektin.

2. Při pravidelném používání okra si nebudete vědomi střevních problémů. Vlákna stimulují eliminaci toxinů, „špatného“ cholesterolu a zbavují se nadbytečné žluči. Jeho použití proto chrání před diabetes mellitus, zvyšuje účinnost léčby proti onemocněním kardiovaskulárního systému..

3. Okra se dlouho používá při léčbě nachlazení (chřipka nebo bronchitida). Odvar z rostliny (přijímají se pouze čerstvé lusky) pomáhá zastavit kašel.

4. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií v okře se aktivně doporučuje, když lidé s obezitou sledují různé možnosti stravování.

Pět. Někteří odborníci tvrdí, že pravidelný příjem rostliny brání rozvoji katarakty..

6. Nedávný vědecký výzkum potvrzuje, že specifické vlastnosti rostliny působí proti šíření rakovinných buněk a pomáhají předcházet některým běžným typům této strašlivé choroby..

7. Léčivé vlastnosti okry pomáhají posilovat krevní cévy a rozvíjet klouby. Pravidelné používání snižuje riziko aterosklerózy.

8. Řada vědců věří, že použití okra zvyšuje účinnost.

devět. Rostlina pomáhá léčit konstantní únavu a depresivní náladu.

Okra nemá prakticky žádné kontraindikace. Omezení - individuální nesnášenlivost a možnost alergických reakcí.

Funkce vaření

Nejlepší kuchaři z různých zemí doporučují různé způsoby přípravy okry. Než však začnete vařit, musíte ji důkladně opláchnout a očistit všechny chloupky od povrchu..

Pro vaření je lepší používat nekovová jídla, jinak ztmavnou.

Zkušení odborníci berou nezralé jasně zelené okrové lusky. „Starší“ ovoce, těžší a méně chutné. Vhodná velikost tobolky je 5-10 cm. Okra by se měl jen zlomit, ale být „pružný“. Chutná jako zelené fazole, lilek nebo chřest. Lusky Okra by se měly vařit velmi rychle, jinak budou mít čas se rozpadnout.

Chuť čerstvé okry se nejlépe cítí v salátech s paprikou, kořením a rajčaty. Podává se jako příloha pro mořské plody nebo maso, včetně drůbeže. Díky své schopnosti rychle zahušťovat může být použit k přípravě polévek a omáček. Je to dobré pro vaření jakýmkoli způsobem: dušení, smažení, solení a moření, zmrazení a sušení, můžete dokonce cukr.

Obyvatelé afrických zemí používají sušená semena jako alternativu k kávě.

Nezralá semena okry se konzervují a konzumují jako zelený hrášek. Olej se také vyrábí ze svých semen, která mají stejné složení a chuť jako oliva.

Okra přidává koření do nádobí. Jeho neobvyklá chuť je úspěšně zdůrazněna: citronová šťáva nebo ocet, bazalka, tymián a majoránka.

Okra recepty

Kuřecí prsa s okrou

Na jedné pánvi opečte okra, cibuli, mrkev, loupaná rajčata a papriky 15 minut. Nemíchejte. Na půl minuty, dokud se nevaří, vložte do výsledné omáčky česnek. Přidejte předvařené kousky kuřete. Udržujte na nízkém žáru.

Okra barbecue

Gril se zahřívá na maximum. V malé misce smíchejte 1 čajovou lžičku soli, cukru, papriky a mletého koriandru po 0,5 l lžičky. kajenský pepř a černý pepř a ¼ lžička. celer semeno. 450 gramů čerstvé okry musí být vypláchnuto tekoucí vodou a usušeno, konce odříznuty od boku „ocasu“. Pak je třeba zeleninu smíchat s 1 polévkovou lžičkou másla a směsí koření a přenést ji nejprve do velké mísy.

Pro smažení položte okru na horký drátěný stojan kolmo k tyčím (aby nespadl) a smažte na všech stranách po dobu 3-4 minut, dokud nebude mít zlatohnědou barvu..

Dušená okra

1 nakrájenou cibuli restovanou ve 2 polévkových lžičkách rostlinný olej. Přidá se 6 stroužků česneku, smažené na zlatohnědou. Pak vložte 450 gramů zmrazené nebo čerstvé okry, 3 nakrájená čerstvá nebo konzervovaná rajčata, rajčatová pasta, sůl a černý pepř (množství je podle vaší chuti).

Všechno je smíšené, přivedeno k varu. Potom musí být teplo sníženo a vařeno po dobu 35-45 minut, dokud se vaří okra. Podáváme s rýží.

Pěstování a péče o okra

Okra snadno pěstuje i amatérský pěstitel zeleniny na zahradě. Roste aktivně v dobrém světle, teplých a vlhkých podmínkách..

Půda pro výsadbu potřebuje úrodnou, nikoliv jílovitou, bažinatou ani slanou vodu. Na jižní straně je lepší najít místo chráněné před větrem. Okra se dobře vyvíjí při teplotě +20 - + 25˚С. Na podzim by měl být připraven pozemek pro pěstování rostlin - vykopejte je a přidejte organické nebo fosforečnan-draselné obvazy. Na jaře byste měli kopat a hnojit dusičnanem amonným..

Při péči o okra musíte dodržovat bezpečnostní pravidla. Dotyk rostlin může způsobit podráždění, svědění a pálení. Noste rukavice!

Okra se pěstuje nejčastěji pomocí sazenic. Výsadba začíná v polovině dubna. Po přesazení se zařízení obtížně přizpůsobuje, proto je nutné ho zasadit do samostatných nádob. Po měsíci se sazenice přenesou do půdy připravené na místě. Sazenice budou zdravé a houževnaté při použití různých rašelinových směsí s přídavkem vermicompostu.

Pokud se nechcete zabývat sazenicemi, můžete provádět pěstování ze semen okamžitě v půdě. Ale pouze tehdy, když se zahřeje (konec května - červen) nebo vysadí "pod film". Je nutné zasít do hloubky asi 5 centimetrů se vzdáleností mezi výhonky 60x30 cm. Před výsevem se semena okra namočí na otok asi dvě hodiny.

Okra začne kvést za 2 měsíce s krásnými žlutými květy, a pak potěší oko ovocem v podobě krabičky.

Sklizeň by neměla být zpožděna a je lepší ji provádět každé 3 dny, jinak se plody stanou nepoužitelné. 5 dnů po dozrání zdrsní. Doporučujeme je odříznout nůžkami..

Doporučuje se krmit okru drůbežími trusky zředěnými vodou nebo nitrofosem (zředěnými 2 polévkovými lžícemi na kbelík vody) nebo draselnou solí. Můžete udělat sevření. Pomáhá to urychlit vzhled ovoce. Povolování a mulčování postelí je povinné.

Pokud potřebujete sbírat semena, ovoce byste měli držet na keři, dokud nejsou zcela suchá..