Anýz a badyán

Anýz a badyán se často mýlí za stejné koření s různými jmény. V mnoha tištěných publikacích najdete barevné popisy, že badyánem jsou semena anýzu..

Zmatek anýzu a badyánu má poněkud zajímavou historii. Zpočátku bylo v Rusku známo jedno koření - anýz. Badian byl přinesen mnohem později. Kvůli podobné chuti začali říkat semena anýzu, anýzu, další odrůdy rostlin atd..

Ve skutečnosti se jedná o dvě zcela odlišné, odlišné rostliny..

Anýz a badyán: jaký je rozdíl?

Hlavní rozdíl mezi badyánem a anýzem je jejich původ. Na fotografii rostlin můžete snadno pochopit, že patří do různých rodin..

  • Anise je jednoletá rostlina z rodiny deštníků.
  • Badyáník pravý je strom, během jehož květu se objevují plody. Po úplném zaschnutí se ovoce změní v malou hvězdu, což je koření.

Na základě toho není těžké pochopit, jaký je rozdíl mezi těmito kořeními vzhledu. Anýz a badyán jsou velmi podobné svými léčivými vlastnostmi. Tinktury na těchto rostlinách mají silný oteplovací účinek a jsou vynikající pro léčbu chorob střev a trávicího systému. Odborníci nedoporučují, aby těhotné ženy takové koření zneužívaly, protože existuje možnost alergií a krvácení..

Mezi hlavní body rozdílu mezi kořením lze uvést, že badyán má také silný antibakteriální účinek. Esenciální oleje ve svém složení se používají při výrobě léčiv pro léčbu zánětlivých procesů, horečky, angíny, atd..

Jak odlišit badyán od anýzu?

Rozdíl mezi příchutí anýzu a anýzu je minimální: z tohoto důvodu je mnoho lidí zaměňuje. Pokud nemluvíme o koření v zemi, pak je jejich rozlišování snadné: badyán jsou velké hvězdy a badyán jsou menší okvětní lístky, podobné kopru.

V mleté ​​formě, a ještě více v hotovém jídle nebo pití, je velmi obtížné rozlišit koření. A přesto má badyán mírně hořkou pachuť než anýz..

Obě koření jsou dokonale odhalena v okurkách, džemech, tinkturách a také jednoduše jako doplněk klasických koření. Pokud se nemůžete rozhodnout, která z možností je nejlepší pro přípravu alkoholických nápojů, můžete použít anýz i badyán..

Správné používání koření je klíčem k získání chutných a aromatických jídel a nápojů.!

Anýz a badyán. Jaký je rozdíl?

Mnoho lidí si myslí, že anýz a badyán jsou to samé. Z jejich dvojznačných jmen vyvstává mnoho zmatků..

Odkud pochází tento zmatek? Vypadají úplně jinak, a v mnoha myslích je o nich spousta otázek. V mnoha knihách o vaření najdete návrh na nahrazení anýzu badyánem. A někteří dokonce říkají, že anýz je anýzové semeno. K tomu okamžitě řeknu, že tomu tak není.

Ve stručné odpovědi na hlavní otázku našeho článku řeknu, že anýz a badyán jsou dvě zcela odlišná koření (koření), která mají různý původ, ale podobné vlastnosti. Proto byli zařazeni do jedné kategorie. Plus, na území slovanských zemí, byl nejprve znám pouze anýz a anýz hvězd byl přinesen později, takže lidé nazývali anýz hvězd "anýz hvězd".

Teď, bod po bodě.

Jak roste anýz a badyán?

Anise je jednoletá rostlina rodiny deštníků. Jednoduše řečeno, roste jako kopr nebo fenykl.

Badian je poměrně velký strom, po kvetení se tvoří malé plody. Tyto plody pak vyschnou a promění v krásnou hvězdu, která se používá jako koření..

Jak badyán a anýz chutná?

Obě tyto koření mají příjemnou, svěží vůni, nasládlou chuť. Pokud vám byl podán sirup proti kašli Pectusin jako dítě během nachlazení, pak si pravděpodobně vzpomínáte na tuto sladkou příjemnou chuť badyánu. Byl to on, kdo byl v původní receptuře tohoto sirupu, ale později byl nahrazen anýzem.

Jaké jsou léčivé vlastnosti anýzu a badyánu?

Nejsem odborník na Ayurvedu, takže nebudu dávat žádné lékařské předpisy. Mohu jen říci, že obě tyto koření velmi dobře pomáhají s nachlazením. Mají oteplovací účinek, zlepšují trávení, snižují tvorbu plynů, osvěžují dech a mnohem, mnohem více. Myslím, že pokud chcete použít toto koření jako lék, najdete ucelenější informace..

Jak používat badyán a anýzu při vaření a lze je zaměnit?

Tato koření jsou klasifikována jako sladká koření. Proto se nejčastěji používají v nápojích, kompotech, ovocných želé, želé, džemech, sladkých pečivech, kolácích, pernících, perníku.

Nějaké pečivo může být posláno anýzem přímo před odesláním do trouby. Semena badyánu jsou nejlépe mletá a přidává se do těsta..

Anýz lze použít také v okurkách. To jim dá příjemnou sladkou vůni..

V loňském roce, když jsme s matkou vyráběli hroznovou šťávu, jsme se rozhodli experimentovat a dát pár hvězdných anýzů do sklenic horké šťávy. A na zimu zavřeno. Výsledkem jsme byli příjemně překvapeni. Za prvé, šťáva získala velmi příjemnou, jemnou vůni badyánu, a za druhé, díky tomu byla šťáva méně kyselá. Všichni moji přátelé, kteří tuto šťávu vyzkoušeli, se divili, odkud pochází taková mimořádná vůně a chuť. Takže teď vám toto tajemství prozradím.

Pokud se rozhodnete přidat mletý badyán do jam, udělejte to 10-15 minut před vařením. Během vaření tak neztratí chuť a vůni..

Anýz lze také přidat k dušené zelenině. Hodí se ke sladké zelenině, jako je mrkev a řepa..

O zaměnitelnosti. U některých pokrmů je opravdu možné anýz nahradit badyánem a naopak. To se týká kompotů, želé, některých druhů pečeného zboží, ale přesto chuť a vůně badyánu jsou jemnější, takže pokud je to uvedeno v receptu, je lepší nenahrazovat.

Jak brát anýz - všechny užitečné vlastnosti a recepty

Badyán je vždyzelený tropický strom, který
patří do rodiny Limonnikovů. Často se nazývá badyán. to
rostlina se nachází v jihovýchodní Asii. Plody kultury se používají v kulinářském umění
praxe, v lékařství, voňavkářství a jiných účelech. Mají výraznou chuť a vůni..

Jak rostlina vypadá

Tato rostlina je malý stálezelený keř nebo strom. Květiny mohou mít různé odstíny - zelená, fialová, světle žlutá. Samotný strom dosahuje výšky 15 metrů. Jeho kmen má průměr asi 25 cm a je pokrytý bílou kůrou. Lesklé listy tvoří svazky po 3 až 6 kusech.

Ovoce badyánu je krabička se semeny. Uvnitř jsou plody, které vypadají jako multi-rayed hvězda. Zahrnují hlavně 8 sazenic. Někdy však dochází 7-12. Složené ovoce má tvar člunů. Jak zraje, slupka zčerná a stává se tvrdou.

Nedoporučuje se jíst vnější část skořápky. Každý segment hvězdy má semena. Měli by být rozdrceni do práškového stavu. Toto koření chutná jako hořká lékořice..

Složení a obsah kalorií

100 gramů hvězdice anýzu zahrnuje následující složky:

  • 17,6 g proteinu;
  • 50,02 g uhlohydrátů;
  • 15,9 g tuku;
  • 9,54 g vody;
  • 14,6 vlákniny.

Kalorický obsah 100 g koření je 337 kcal. Koření také obsahuje hořčík, vápník, železo. Obsahuje fosfor, zinek, měď. Obsahuje badyán a vitamíny B, C. Obsahuje také mangan.

Léčivá hodnota badyánu

Badian je jedinečná rostlina, jejíž plody mají léčivý účinek na tělo. Mezi užitečné vlastnosti koření patří:

  1. Má výrazný carminativní a diuretický účinek. K dosažení těchto výsledků vezměte koření před jídlem..
  2. Osvěžuje dech. Číňané často lámou hvězdu semenem a dají ji pod jazyk.
  3. Léčí virové infekce a kašel. Tento účinek je způsoben obsahem kyseliny shikimové v badyánu. Složení pomáhá imunitnímu systému vyrovnat se s různými kmeny chřipky.
  4. Má stimulační účinek.
  5. Normalizuje činnost reprodukčních orgánů.
  6. Zvládne revmatismus, bolest v dolní části zad.
  7. Zvyšuje vylučování mateřského mléka během krmení.
  8. Normalizuje trávení, vyrovnává nadýmání, eliminuje poruchy v práci gastrointestinálního traktu.

aplikace

Dnes je badyán rozšířený a používá se k přípravě různých pokrmů. Přidává se k těmto produktům:

  1. Cukrovinky. S pomocí tohoto koření je možné zlepšit chuť sladkého pečiva, želé nebo pudinku..
  2. Těsto. Badyáník pravý dává mu úžasnou vůni.
  3. Džem. Díky této komponentě nebude potažena cukrem..
  4. Různé produkty. Koření pomáhá zvýšit jejich skladovatelnost.
  5. Masová jídla. Také koření je skvělé pro drůbeží jídla..
  6. Čerstvé šťávy.
  7. Nápoje. Badyáník pravý je vhodný pro přípravu čaje, kávy, kakaa a dalších nápojů. Koření může zlepšit chuť alkoholu.

Kontraindikace

Badian je přísně zakázáno jíst v těchto případech:

  • alergické reakce na produkt - mohou se projevovat jako otoky, zarudnutí, kožní vyrážky;
  • mor a epilepsie;
  • vysoká nervózní podrážděnost;
  • těhotenství.

S velkou péčí se infuze na bázi anýzu star anise konzumují po dietě. Mohou způsobit dehydrataci..

Během kojení byste měli být také opatrní. Koření má výraznou kořenitou chuť a silnou vůni. Tyto vlastnosti lze přenést na mléko. Výsledkem je, že dítě nemusí mít chuť. Také koření může u dětí vyvolat alergie..

Použití éterického oleje badyánu pro vnější použití vyvolává popáleniny. V čisté formě je přísně zakázáno nanášet na pokožku..

Také byste měli opatrně používat infuze badyánu po jídle, aby nedošlo k dehydrataci. Je třeba si uvědomit, že olej pro vnější použití může způsobit popáleniny..

Vedlejší efekty

Nadměrná konzumace koření může způsobit silné zvracení. Hvězdný anýz také vyvolává nervózní vzrušení..

Chemické vlastnosti některých složek badyánu

Badyán a jeho éterický olej obsahují mnoho cenných sloučenin, které jsou pro tělo velmi prospěšné. Díky tomu se přípravek používá v kosmetologii, posiluje imunitní systém, léčí dýchací systém, vyrovnává se s plísňovými patologiemi a normalizuje spánek. Příznivé vlastnosti produktu jsou dány jeho jedinečným složením..

Anetol

Je to aromatický ester, který má 2 izomery - trans- a cis-anethol. První složka dává produktu sladkou chuť. Anethol má antimikrobiální účinek, vyrovná se s plísňovými infekcemi, má insekticidní účinek.

Struktura anetholu připomíná katecholaminy. Do této třídy patří hormony adrenalin a norepinefrin. Zahrnují také neurotransmiter dopamin.

Quercetin

Tento flavonoid má silnou antioxidační aktivitu. Je to užitečný prvek, který pomáhá vyrovnat se s příznaky alergií a infekčních patologií. Antioxidační vlastnosti quercetinu spolehlivě chrání před ultrafialovým zářením.

Limonen

Je to monoterpen, který dokáže zastavit zánět a má antibakteriální účinek. Limonen také stimuluje hojení ran. Nástroj má také výraznou antioxidační aktivitu a pomáhá předcházet poškození oxidačními procesy..

Linalool

Lék pomáhá vyrovnat se s příznaky stresu a zvýšené úzkosti. Aktivuje syntézu vitamínu E, což má velký přínos pro pokožku a má výrazný antioxidační účinek. Díky použití koření je možné pokožku zpevnit a snížit počet vrásek.

Alpha pinene

Je to terpen, který má vliv na komunikaci mezi mozkem a tělem. Alfa pinen chrání neurotransmitery před enzymy, které na ně útočí. Proto se plánuje, že léky na bázi anýzu hvězd se budou používat k léčbě demence a jiných mozkových patologií..

Také alfa-pinen má antistresový účinek. Interaguje se stejnými neutrotransmitery jako ostatní umělé látky snižující stres..

Beta pinen

Toto je další terpen, který má vliv na neurotransmitery. Tato látka ovlivňuje ty látky, které jsou odpovědné za kontrolu nálady. Nástroj má také antioxidační účinek a snižuje množství toxických látek v těle..

Nerolidol

Tento terpen má sedativní účinek. Protože badyán je vynikající přírodní lék na stresové faktory. Úspěšně zvládne úzkost a špatnou náladu. Tato složka pomáhá potlačovat růst plísňových mikroorganismů a bakterií.

Terpinen-4-ol

Jedná se o dobře známou látku, která je přítomna ve velkém množství v oleji z čajovníku. Nástroj inhibuje vývoj různých kmenů bakterií. Je zvláště účinný proti akné propionibakterií.

Badyán a badyán: jaký je rozdíl

Badyán a badyán jsou totéž. Plody této rostliny se aktivně používají ve vaření a lékařské praxi. Mají užitečné vlastnosti a mají určité kontraindikace..

Badyáník pravý je druh anýzu, který má bohatou a koláčovou chuť. Rostlina se nachází v jihovýchodní Asii. Roste v jihozápadní Číně i v Indočíně.

Badyán se nazývá kvůli charakteristickému tvaru ovoce. Je to tmavě hnědý vícelistý list se 6, 7 nebo 8 konci. Vypadá to jako tvar hvězdy. Každý z jeho paprsků obsahuje 1 semeno.

Je anýz v bezpečí během těhotenství?

Během těhotenství se nedoporučuje používat koření. V současné době neexistují přesné údaje o jeho neškodnosti pro nenarozené dítě..

Lékaři dávají podobné varování kojícím matkám. Někteří následovníci čínské medicíny tvrdí, že koření zvyšuje laktaci. Existují důkazy, že badyán může aktivovat produkci mléka.

Dítě však dostává z mléka všechny složky, které kojící matka používá. Pro malé děti je badyán vážným nebezpečím. Vzhledem k těmto rizikům je lepší vyloučit koření během těhotenství a kojení..

Jak se používá esenciální olej z anýzu star anýzu?

Esenciální olej tohoto produktu se používá jako aromatická složka ve výparnících a difuzorech. Často se také používá lokálně k eliminaci mnoha patologií..

Nástroj funguje dobře s těmito komponenty:

  • esenciální oleje z citrusových plodů - můžete použít vápno, citron, grapefruity, mandarinky;
  • éterické oleje z květin - růže, neroli;
  • bylinky - německá heřmánek nebo máta je vynikající volbou;
  • kořeněné oleje - mezi ně patří koriandr, černý pepř, vanilka;
  • éterické oleje z čajovníku, cypřiše nebo cedru.

Esenciální olej z badyánu má antibakteriální účinek. Pomáhá vypořádat se se 70 kmeny bakterií, které jsou rezistentní na léky.

Existují vědecké studie, které naznačují, že kyselina shikimová, která je součástí koření, posiluje imunitní systém. Díky tomu je tělo odolnější vůči virům a bakteriím..

Esenciální olej z koření pomáhá v boji proti houbovým mikroorganismům Candida albicans. Ovlivňuje dermis, ústa a krk. Produkt také zvládá zvýšenou úzkost a napětí. Normalizuje spánek a zmírňuje bolest kloubů a svalových tkání.

Badian má insekticidní vlastnosti. Jeho éterický olej se používá na kůži, aby se zabránilo kousnutí komárů. Z tohoto důvodu se doporučuje smíchat produkt s rostlinným olejem a ošetřit tělo.

Masážní olej je také vysoce účinný. Kromě toho se často přidává do rozptylovačů nebo teplých koupelí. Pomáhá vyrovnat se s úzkostí a stresem..

Koření badyánu

Chcete-li toto koření, je doporučeno udělat následující:

  • sbírat nezralé ovoce;
  • důkladně osušte na slunci, aby plody zčervenaly;
  • dobře brousit.

Mleté koření je hnědý, zrnitý prášek s načervenalým nádechem. Můžete také použít celé hvězdy anýzu. Používají se pro léčebné účely nebo pro výrobu nápojů a marinád..

Toto koření se používá k zdobení zákusků. Koření se často používá v cukrářském průmyslu. To je často vloženo do těsta pro skvělou chuť..

Badyán ve vaření

Koření má výraznou vůni připomínající lékořice, ale je mnohem silnější než běžný anýz. Badyáník pravý chutí jako hořký anýz. Je však akutnější.

Badyán se často používá v čínské kuchyni. Používá se pro vaření masa. Koření se také používá v některých receptech ve Vietnamu a Malajsii..

Koření lze přidat k alkoholickým a nealkoholickým nápojům. Často se používá jako levná náhražka semen anýzu, přidávání kompotů, pečiva a džemů. Chcete-li nahradit anýz, měli byste dodržovat tento poměr: 1 nasekaná hvězda anýzu se rovná polovině malé lžíce semen anýzu.

Jedinečná vůně koření vám umožní použít ji k přípravě neobvyklých rybích pokrmů. Badyán se používá jako koření pro jehněčí a hovězí maso. Pomáhá také zlepšit chuť kachny, hrušky, drůbeže. Koření se přidává do vepřového, dýňového, krevetového nádobí. Koření jde dobře s polévkami.

Doporučuje se uchovávat koření ve vzduchotěsné nádobě. Udělejte to na chladném a tmavém místě, které není ovlivněno teplem a vlhkostí. Za těchto podmínek lze koření skladovat po dobu nejméně 1 roku..

Mrkvová polévka s badyánem

Chcete-li tuto polévku, musíte nalít trochu rostlinného oleje do pánve a přidejte cibuli, tymián, bobkový list, česnek a semena badyánu. Smažte ingredience po dobu 5 minut, dokud nezměknou.

Poté přidejte 500 g nasekané mrkve a 500 ml vývaru. Směs vařte, dokud nejsou kořeny měkké - bude to trvat asi půl hodiny. Potom vyjměte tymián, bobkový list a badyán. Rozemelte polévku mixérem a vytvořte konzistenci pyré. Přidejte sůl a pepř. Mírně ochlaďte, přikryjte a mírně chlazte.

Před podáváním by měla být polévka mírně zahřátá, rozemelte badyán v mlýnku na kávu. Nalijte misku na talíře a posypte kořením.

Masová jídla s badyánem

Koření jde dobře s masovými pokrmy. Lze jej kombinovat s různými druhy masa a ryb. Díky tomu se výrobky stávají šťavnatějšími a pikantnějšími. Doporučuje se použít 1 gram koření na 1 porci.

Dnes, hvězdy anýzu hvězdy jsou často kladeny na barbecue marinády. To vám umožní získat voňavé a velmi jemné maso..

K dosažení dobrého efektu je třeba zvolit správné koření. Nejlepší je koupit celé hvězdy anýzu a z nich vyrobit prášek. Pomůže to zachovat maximální užitek a vůni. Nejlepší je použít koření čokoládové barvy s lesklými semínky.

Pijte recepty

Badyáník pravý u alkoholických a nealkoholických nápojů. Dnes najdete mnoho zajímavých receptů s tímto kořením..

Čajový badyán

K přípravě takového nápoje byste měli použít celé kořenící hvězdy nebo koření v práškové formě. Nasekaný anýz dává dobré chuti a vůni a celé ovoce pomáhá dát misce zajímavý vzhled.

Vzhledem k tomu, že koření obsahuje mnoho cenných složek, jeho přidání k čaji pomáhá zdravému pití..

Chcete-li připravit nápoj s badyánem, musíte nalít vroucí vodu na černý čaj. Pak přidejte badyán, hřebíček a skořici. Do nápoje si můžete dát také citron a pomeranč. Když se voda mírně ochladila, můžete přidat med.

Můžete si také připravit lahodný a aromatický nápoj - orientální čaj. K tomu potřebujete kromě badyánu také skořici, karamelový sirup a citron..

Káva badyánu

Badyáník pravý jde dobře u kávy. K přípravě lahodného a aromatického nápoje se koření smíchá s kardamomem a skořicí.

Chcete-li to provést, použijte mlýnek na kávu k mletí 2 malých lžiček kávy, 1 badyánu a 4 krabic kardamomu. Můžete také přidat půl malé lžíce skořice.

Výsledná hmota se vloží do Turku a nalije se vařící vodou. Zakryjte a nechte chvíli vyluhovat. Poté přidejte cukr a vařte na mírném ohni. Když pěna stoupne, vypněte oheň a směs protlačte sítem.

Tinktura badyánu

Existuje mnoho receptů na tento nápoj. Vodka likér je obzvláště populární. K tomu je třeba smíchat 10 g koření se 100 g vodky. Po 3 týdnech, napětí, pak nápoj může být konzumován.

Moonshine na anýzu

Tento nápoj se snadno připravuje. Za tímto účelem se badyán míchá s měsíčním svitem. 1 kg koření bude vyžadovat 5 litrů kapaliny. Hrubě drcený hvězdný anýz by byla dobrá volba. Musíte trvat na nápravě po dobu 3 dnů. Pak přidejte dalších 6,5 litru měsíčního svitu a destilujte.

Co může nahradit badyán

Hvězdný anýz je podle dohody blízko kmínu kmínu, skořice nebo anýzu. Přes druhé jméno koření - badyánu jsou to různá koření. Skutečný anýz se používá jako alternativa ke hvězdicovému anýzu, protože má podobnou chuť. Skořice a kmín jsou podobné koření ve vůni a sladké chuti..

Badyán se často používá k aromatizaci kompotů a želé. K džemu se také často přidává koření, protože zlepšuje chuť, pomáhá udržovat přirozenou barvu a prodlužuje trvanlivost..

K nahrazení badyánu v nápojích a džemech můžete použít skořici nebo anýz. Nemají však všechny organoleptické vlastnosti, které lze získat pomocí badyánu..

Pěstování a základní péče

V přirozených podmínkách roste badyán v teplém a vlhkém klimatu. Rostlina preferuje úrodnou půdu. Měl by být lehký a nekyselý. Nedoporučuje se pěstovat plodinu v hlinité nebo bažinaté půdě..

Chcete-li pěstovat badyán, měli byste udělat následující:

  • semena rostlin ve vaně nebo květináči a čekat na výhonky - to se musí provádět ve vyhřívané místnosti;
  • potom přesuňte sazenice do otevřené půdy.

Při pěstování koření byste měli dodržovat tato pravidla:

  1. Místo závodu musí být připraveno předem. To se doporučuje na podzim. K tomu musí být půda vykopána do hloubky 20–25 cm, očištěna od plevelů a krmena hnojem nebo kompostem.
  2. Na jaře, před výsadbou, vykopat 5 až 6 cm postel. Musí být vyrovnány a stlačeny.
  3. Doporučujeme zasadit závod v dubnu. Teplota půdy by měla být 3-4 stupně.

Doporučuje se nechat rostlinný materiál po dobu 3 dnů namočit do vody. Pak to zasadte do teplé půdy. Doporučuje se neustále uvolňovat Zemi. Za suchého počasí potřebuje keř hojné zalévání. Rostlina by měla být napájena dusíkem..

Úložný prostor

Doporučuje se skladovat řetězová kola anýzu v uzavřených nádobách. To by mělo být provedeno na místech chráněných před vysokými teplotami, slunečními paprsky a vlhkostí. Díky tomu si anýz hvězdice udržuje své vlastnosti po dlouhou dobu. Je lepší koupit koření v malém množství, protože to netrvá dlouho.

Použití v parfumerii

Badyán se v parfémovém průmyslu často používá. Pomáhá vytvářet chypre, fougere, aromatické kompozice. Toto koření je součástí slavného mistrovského díla Jacquese Guerlaina Apres l`ondee. Je také přítomna v takových parfémových kompozicích:

  • AIMEZ-MOI Caron ORIENTAL;
  • L'HEURE BLEUE;
  • BALAHE Léonard.

Historie anýzu hvězd

Číňané často nazývají anýz hvězdného anýzu s osmi rohy. To je známkou uznání pro 8 segmentů plodu. Ovoce stromu má bohatou historii použití v čínské medicíně. Koření bylo poprvé použito nejméně před 3000 lety. Číňané často používají koření ke zlepšení chuti k jídlu a trávení. Staří Římané a Řekové používali ke zvýšení energie anýz hvězd.

Evropané si byli jisti, že hvězdný anýz pochází z Filipín. V roce 1578 britský cestovatel Thomas Cavendish vyplenil tyto ostrovy. Když navigátor přinesl domů badyánu, rozšířil slovo, že se jedná o populární filipínské koření. Pak nikdo nevěděl, že její domovinou je jižní Čína..

Počátkem sedmnáctého století se do Londýna dostalo hvězdné badyání. K jeho rozšíření přispěl botanik Clusius. Lusky byly také prodávány mezi Čínou a Ruskem. V průběhu času se koření stalo stále populárnějším a našlo si cestu do různých indických jídel..

Badyán je populární koření, které má léčivé vlastnosti. Aktivně se používá při vaření a tradiční medicíně. Badyán se používá k pečení, masu a rybím pokrmům. Obsahuje mnoho užitečných složek, které pomáhají léčit různé patologie..

Badyáník pravý - badyán, prospěšné vlastnosti

Badyáník pravý (badyán) je kořeněná aromatická rostlina, která je známá svou zvláštní chutí a přetrvávající vůní. Známé orientální koření, které se používá při vaření a je oblíbené zejména u národních jídel. Badyán se však používá jako koření, ale také v kosmetologii, medicíně.

Badyáník pravý je alternativní název, který je nakonec odvozen od neobvyklého tvaru hvězdy ovoce se sedmi až dvanácti paprsky. Často se zaměňoval s anýzem kvůli jeho podobné vůni.

Co je badyán? Jaké jsou jeho příznivé vlastnosti? Kde se používá? Jaké jsou výhody a škody? V tomto článku se podíváme blíže.

Kde roste badyán a jak to vypadá

Za vlaštovskou badian se považuje Japonsko a jihovýchodní území Číny. Zde je teplé a vlhké klima, ve kterém taková rostlina roste. Rostlina se dále pěstuje ve Vietnamu, Indii, Indonésii, Abcházii, Filipínách, Jamajce, Kambodži a Jižní Koreji..

Na základě oblasti, kde roste badyán, dostala několik dalších jmen: čínský, malokvětý, divoký, sibiřský a indický anýz.

Má se za to, že se jedná o stálezelený keř, který dorůstá až do výšky 18 m, s tmavozelenými jednoduchými listy. Odstíny květin se liší v závislosti na klimatických vlastnostech - od žluté do zelené, s narůžovělým nebo načervenalým nádechem na vnitřní straně koruny. Ovoce rostliny vypadá jako mnohocípá hvězda, v každém paprsku je semeno. Ovoce se sklízí zeleně a suší se na slunci. Zralé ovoce, které je doprovázeno změnou barvy na tmavě hnědou, je drcené.

Badian: přínos a újma

Než začnete uvažovat o výhodách a škodách anýzu, měli byste si prostudovat jeho složení. Složení badyánu:

  • cukry;
  • pryskyřice;
  • éterické oleje asi 5-10%;
  • vitaminy skupiny B, A, C, P: cholin (vitamín B4), rutin, tanin (vitamín P), terpen (vitamín A);
  • minerální soli;
  • organické kyseliny (šikimové, jablečné).

Badian má velmi příznivé účinky na lidské tělo díky jeho bohatému složení. Užitečné prvky zlepšují fungování gastrointestinálního traktu, mají protizánětlivé, proti spasmodické, vykašlávání a anthelmintické účinky. Plody tohoto stromu se skládají z 5-7% éterického oleje, který má zvláštní aroma.

Navzdory výhodám rostliny, použití anýzu hvězd poškozuje tělo v následujících případech:

  • s bronchiálním astmatem;
  • v případě alergických reakcí způsobujících vyrážku, zarudnutí, známky udusení;
  • s netolerancí ke komponentám;
  • s epilepsií;
  • se zvýšenou nervovou vzrušivostí.

Měl by být používán s maximální opatrností při dietě, těhotenství a dětství..

Užitečné vlastnosti badyánu pro tělo a kontraindikace

Stojí za zmínku příznivé účinky pravidelného používání na tělo.

  • podporuje zkapalnění a roztavení hlenu;
  • usnadňuje dýchání;
  • má oteplovací a expektorační účinek na zánětlivé infekce;
  • normalizace trávení;
  • eliminuje nadýmání a trávení;
  • stimuluje produkci mateřského mléka. Účinné pro zvýšenou produkci plynu a mírné koliky u kojenců;
  • zvyšuje mužskou potenci a ženské libido;
  • snižuje intenzitu bolesti hlavy;
  • stimuluje chuť k jídlu;
  • zlepšuje náladu, snižuje psycho-emocionální vzrušivost;
  • posiluje imunitní systém;
  • zvyšuje střevní peristaltiku;
  • eliminuje halitózu.

Zvláštní pozornost by měla být věnována kontraindikacím pro použití:

  • vyhýbejte se použití anýzu ve velkém množství. Může způsobit vážné zvracení a nervózní agitaci;
  • nedoporučuje se používat čistý éterický olej. To může vyvolat těžké popálení;
  • během kojení může koření přenést své vlastnosti do mateřského mléka, což může u dítěte způsobit alergie;

Bez ohledu na kontraindikace a poškození tohoto koření se zvyšuje riziko onemocnění a komplikací těla.

Lepší nahrazení badyánu?

Pokud takové koření není po ruce nebo je kontraindikováno, doporučuje se jej nahradit anýzem. Podle chuti lze koření badyánu nahradit kořením a skořicí. Do vařeného pokrmu se doporučuje přidat kopr a fenykl, opraví vůni a v kombinaci získáte zcela věrohodnou náhradu za badyán..

Badyán a anýz: jaký je jejich rozdíl?

Lze mylně předpokládat, že se jedná o jednu a tu samou rostlinu. V mnoha zdrojích jsou koření zaměnitelná, takže se jejich oblasti překrývají, což ztěžuje jejich rozlišení. Je však možné říci, že se jedná o dvě různá koření..

Za prvé, mají různé účely a chemické složení..

Za druhé, badyán je tropická rostlina, anýz je jednoletá bylina.

Zatřetí, vůně badyánu je ostrá, intenzivní a kořenitá, na rozdíl od anýzu, ve kterém je lehce sladká, navíc dodává misce a pečenému zboží bohatší vůni.

Použití koření při vaření

V moderním světě je téměř nemožné si představit náš život bez koření a koření. Dodávají potravinám zvláštní aroma a chuť. Nejčastěji se používá při vaření jako koření..

Kulinářští odborníci milují badyán pro svou jasnou a bohatou vůni. Koření se používá celé nebo drcené. Cukrovinky s tím dopadají úžasně a masitá jídla jsou kořenitá.

Navíc pomáhá udržovat jídlo čerstvé déle. Při konzervování zeleniny se často přidává do džemu nebo marinády.

Je dobře známo, že badyán zdůrazňuje chuť nápojů, jako jsou čerstvé džusy, čaj, káva, kakao a alkoholické koktejly..

Dobře se hodí k polévkám a vývarům a přidává se také do těsta před pečením. Je velmi důležité přidat přesně na začátku vaření, celá vůně se projeví přesně při zahřátí. Nebo přidejte 10-15 minut před koncem vaření.

Je velmi důležité zvolit koření a řádně jej doplnit:

  • plody musí být sklizeny ještě nezralé pro další sušení;
  • celé ovoce, bez poškození a třísky, nejedlé hmyzem;
  • suché dobře pod sluncem, plody získají hnědočervený odstín;
  • před vařením důkladně nasekané;

Aplikace v medicíně

Badyáník pravý je považován za užitečnou bylinu, která se používá v miskách pro chuť a vůni při přípravě léčiv. Badyán se používá jako odvar, čaj a infuze různých přípravků prsu..

V medicíně se široce používá proti procesu zánětu ledvin a močového měchýře. Pomáhá při léčbě anginy pectoris, angíny, cukrovky, onemocnění dýchacích cest (pneumonie, bronchitida, tracheitida), chřipky a nachlazení, srdeční arytmie, neurózy, hysterie, nervové vzrušení, hormonální nerovnováha, ekzém, mrtvice, srdeční infarkt. Pomáhá při menstruaci s bolestí.

Badian se vyrovnává s gastrointestinálními problémy, bojuje s průjmem a eliminuje nadýmání. Odstraňuje bolesti hlavy. První kapky proti kašli byly s přidáním této rostliny, protože stimulují vykašlávání a usnadňují dýchání.

Má uklidňující účinek a může být přidán k pití po náročném dni. Dobrý způsob, jak vařit čaj: do hrnku nalijeme lžičku čajových lístků, 2 lístky máty a nalijeme vařící vodu. Po - přidejte malou skořici a malou hvězdu anýzu.

Semena badyánu v kosmetologii

Pro kosmetické účely se semena používají v éterických olejích. Vytvoření éterického oleje vyžaduje asi dvacet kilogramů semen. Jsou rozdrceny a přidány do oleje. Výsledný éterický olej se používá v různých obličejových a tělových maskách. Infuze badyánu zjemňuje a zvlhčuje pokožku, dodává jí elasticitu. Sušení akné a vyrážky na problémové kůži.

Esenciální olej z badyánu se v aromaterapii používá jen zřídka. To vše je způsobeno tím, že badyán má štiplavý zápach a pokud je používán nešikovně, dráždí nervový systém. Pokud však přijmete správné dávkování, můžete dosáhnout dobrého výsledku: zklidňuje nervový systém, nespavost a neurózy. Odborníci naznačují, že chuť a vůně koření stimuluje člověka, aby byl energický, což snižuje agresivitu.

Semena jsou velmi prospěšná ve formě tinktury pro vlasy: odstraňuje lupiny, zvyšuje průtok krve do hlavy a tím urychluje růst vlasů.

Do krému lze přidat kapku rostlinného oleje. Urychluje opravu tkáně a odstraňuje nevzhledné věkové skvrny. Používá se také k péči o zralou, ochablou a stárnoucí pleť.

Hvězdicový anýz je tedy příjemným kořením, které se široce používá ve vaření, medicíně a kosmetologii. Po prostudování jeho použití získají jídla novou chuť a vůni. Pomáhá také obnovit zdraví. Při použití badyánu byste měli zkontrolovat kontraindikace a ujistit se, že nedochází k alergickým reakcím.

Jaký je rozdíl mezi anýzem a badyánem - rozdíl na fotografii

Většina lidí si často zaměňuje tato dvě koření a věří, že jsou stejná, ale pod různými jmény. Existují dokonce časopisy s nepravdivými informacemi, že semena anýzu jsou badyán. Navenek rostliny nejsou podobné a rozdíl je v tom, že hvězdný anýz má velké hvězdy a anýz má malé okvětní lístky, jako kopr nebo fenykl.

badyán - levý, anýz - pravý

Zmatek má zvláštní příběh. Vždy v Rusku znali a používali jedno koření - anýz. Když však jednoho dne přinesli badyán, poté, co to vyzkoušeli, rozhodli, že chuť připomíná již známou bylinu, a začali ji nazývat badyánem..

Citlivé parfémy také rozpoznávají podobnost pachů. Ale rostliny jsou ve skutečnosti úplně jiné. A je logičtější nazvat každou z nich vlastním jménem.

Jaký je rozdíl mezi Anise a Star Anise?

Rozdíl je v samotném původu a patří k různým rodinám:

- Anise je jednoletá rostlina Pimpinella anisum a patří do deštníku. Liší se od orientálního koření, někdy nazývaného sladký kmín.

- Badyáník pravý je stálezelený strom rodu Illicium, jehož plody se objevují v období květu a po vysušení se stávají hvězdičkou. V 16. století se v Evropě objevilo čínské koření s hořkou chutí.

Sjednocují se pouze obecnými léčivými vlastnostmi..

Používají se tinktury na základě údajů o rostlinách:

  • Pro různé střevní choroby.
  • Chcete-li omezit plynování.
  • Problémy s trávicím systémem.
  • Pro ústní dutinu osvěžte dech.
  • Pro všechny nachlazení.
  • Jako lék s vynikajícím oteplovacím účinkem.
  • Nedoporučuje se těhotným ženám (možné krvácení nebo alergická reakce).

Badian má výrazný antibakteriální účinek. Éterické oleje. Zahrnuty v jeho složení se používají při výrobě léčiv pro zánětlivé procesy, angíny, horečky.

Jedním slovem, každý, kdo si během nemoci pamatuje chuť sirupů proti kašli „Pektusin“ a „Pertussin“, je to příjemná dochuť badyánu..

Kde se používá?

Anýz má sladkou osvěžující chuť. Dnes ji používáme ve velkém měřítku v masném a rybářském průmyslu a v každodenním životě se přidává do mléčných pokrmů, tvarohu, zeleninového masa. V oblasti cukrovinek jsou tato koření prostě oblíbená. Sladké pečivo, různé perníky, košíčky, perníky nejsou bez nich kompletní..

V Rusku je obvyklé přidávat jej do různých nápojů, jako je káva, čaj, to je úžasné ve svalovém víně. Je to tak univerzální koření, že se používá všude v čínských receptech..

Lze rozlišovat podle chuti?

Rozdíl je v minimálním množství koření v zemi. Pokud vezmeme v úvahu pouze skutečnost, že po badyánu je hořká pachuť, což není po sladkém anýzu.

Ale vnější rozlišování rostlin nebude obtížné, vypadají jinak: hvězdy se obtížně zaměňují s malými okvětními lístky. Viz foto výše.

Vůně badyánu je mnohem ostřejší, s kořenitým nádechem. V porovnání s jednoduše sladkou vůní anýzu se pak anýz hvězd vyznačuje sladkostí s jasně zdůrazněnou hořkostí..

Je třeba poznamenat, že tato koření jsou v praxi docela zaměnitelná a oblasti aplikace se nejčastěji překrývají. Někdy je lze použít společně pro výraznější chuť. Omezení může být pouze tvar ovoce.

Pokud semena anýzu nezpůsobí problémy s jejich měkkostí, pak s hvězdami anýzu tvrdých hvězd není všechno tak jednoduché. Chcete-li například přidat koření do tvarohu nebo těsta, musíte nejprve získat semena od hvězd, poté je rozdrtit a teprve poté je použít podle plánu..

No a možná hlavní výhodou anýzu hvězd je velkolepá vizuální krása plodu. Jak atraktivní a chutný nápoj vypadá s hvězdami vznášejícími se na povrchu.

To vysvětluje nejčastěji používané krásné ilustrace a fotografie původního anýzu, protože nudný anýz samozřejmě ztrácí blízko.

Ve videu vysvětlují bloggerka Anna a Alex také rozdíl v koření..

Badyán a anýz: jaký je rozdíl

Badyán a anýz jsou dvě podobná koření se sladkou kořenitou vůní. Přes všechny podobnosti mají tyto dvě koření řadu rozdílů, které určují jemnost jejich použití ve vaření a medicíně..

Související články:
  • Jak vypadá anýz, jeho fotografie a aplikace
  • Vlastnosti a použití silice anýzu
  • Výhody a kontraindikace máty peprné
  • Jak vařit a vzít chaga bříza houba
  • Šalvěj - fotografie, popis a vlastnosti rostliny
  • Anise je jednoletá bylina, která připomíná kopr v růstovém procesu. Badian, alias Illicium, je stromem rodiny citrónů, jejichž plody jsou jedlé pouze v patnáctém roce života. Existují divoké jedovaté odrůdy badyánu.

    Badyán je považován za jemnější koření, jeho chuť je lehčí a sladší než u anýzu, netoleruje tepelné zpracování. Pokud tedy recept neindikuje, že jedno koření lze nahradit jiným, je lepší to nedělat..

    Tyto rostliny jsou podobné, protože mají stejné chemické složení. Hlavní složkou těchto dvou koření je anethol, díky kterému je jejich chuť a aroma tak podobné. Zbývajících 20% chemického složení rostlin se liší, což určuje možnosti jejich použití a jemné chuťové rozdíly..

    Vaření aplikací

    Za prvé, badyán a anýz jsou populární koření. Oba mají sladkou příjemnou vůni a chuť. Ale badyán je tenčí a rozhodně není vhodný pro pečení a ryby. Po zahřátí dává nádobí sladkou vůni, nikoliv oblíbenou, takže by měla být přidána na konci vaření..

    1. Badyáník pravý jde dobře s jinými kořeními. Je to zvláště dobré se skořicí, zázvorem a hřebíčkem, česnekem.
    2. Je velmi hospodárné používat badyán: k přípravě několika litrů nápoje je zapotřebí pouze jeden „paprsek“ ovoce.
    3. Tato koření zvyšují trvanlivost produktů díky jejich antiseptickým vlastnostem, ve skutečnosti jsou to přírodní konzervační látky..
    4. Anýz jde dobře s kořením, jako je fenykl, koriandr a vavřín.

    Badyáník pravý je široce používán v asijské kuchyni, zejména v čínštině. Dělají s ním polévky, dušenou zeleninu a maso.

    Anýz, naopak, je vhodnější pro pečení, dává chuti, rybím pokrmům zvláštní chuť. Její chuť a vůně jsou přímočarější, koláčky.

    Koření se díky svým antiseptickým vlastnostem široce používají k přípravě marinád, přidávají se do šťáv, kompotů, konzerv, takže se skladují déle a neztrácejí chuť..

    Badyán se často používá k přípravě nápojů. Lze jej přidat do kakaa, kávy, teplých alkoholických koktejlů jako svařené víno..

    Aplikace v medicíně

    Voňavé rostliny jsou nejen vynikající koření, ale také prvky tradiční medicíny. V tomto ohledu není rozdíl mezi badyánem a anýzem, díky hlavní složce složení obou rostlin jsou jejich léčivé vlastnosti stejné.

    Příznivé vlastnosti

    Obě rostliny mají silné antiseptické a protizánětlivé vlastnosti, zklidňují a mají tonizující účinek na organismus. To umožňuje použití rostlin v boji proti mnoha chorobám..

    1. Anýz a hvězdný anýz lze použít pro nachlazení, nemoci plic a průdušek. Tyto fondy urychlují proces nemoci, podporují lepší vypouštění sputa ve fázi mokrého kašle.
    2. Rostliny normalizují trávicí systém. Zvyšují chuť k jídlu, ulevují od zácpy a těžkosti, pomáhají s kolikou a křečemi.
    3. Odstraňte bolestivé pocity u řady nemocí během menstruace.
    4. Anýz a badyán mohou být použity i dětmi, jako koření při pečení nebo aromaterapii, rostliny mají sedativní účinek, zlepšují spánek, pomáhají dosáhnout dobrého akademického výkonu a koncentrace u žáků.
    5. Anise pomáhá při kojení u kojících žen.
    6. Je vhodné zahrnout badyán do stravy pro revmatismus.

    Důležité! Rostliny by neměly být přidávány k pečenému zboží a používány pro léčebné účely v případě individuální nesnášenlivosti..

    Pro mírné léčivé účinky přidejte do jídla jen koření, díky nimž bude strava vyváženější a bude mít pozitivní vliv na tělo..

    Anýzový olej lze použít pro aromaterapii, tato metoda je výhodnější pro respirační problémy a pro dosažení sedace. Můžete si dohodnout sezení s aroma lampou nebo nosit kapku oleje v aroma medailonu.

    Některé léky

    Hlavní věc, když berete tyto rostliny pro léčebné účely, je přesnost dávkování. Na základě těchto dvou koření byste neměli zneužívat oleje, infuze a další produkty..

    1. Chcete-li vyléčit nadýmání a těžkosti v žaludku, musíte smíchat jednu kapku anýzového oleje s lžičkou medu, pít s vodou.
    2. Pokud přidáte jednu kapku oleje do prostředku proti kašlu, jeho expektorační vlastnosti jsou vylepšeny..
    3. Infuze proti mokrému kašli může být provedena z hvězd anýzu. Chcete-li to provést, musíte je důkladně brousit pomocí mixéru nebo mlýnku na kávu. Nalijte jednu čajovou lžičku mletého anýzu se sklenicí vroucí vody a nechte hodinu. Naplňte hotovou infuzi přes tenkou vrstvu, zřeďte ji sklenicí čisté vody. Musíte vypít půl sklenky třikrát denně..

    Důležité! Před použitím těchto prostředků se musíte ujistit, že neexistují žádné kontraindikace.

    Kontraindikace

    Badyán a anýz mají své vlastní kontraindikace. Je jich málo, ale měli byste o nich určitě vědět..

    Také byste neměli být s těmito rostlinami léčeni po dlouhou dobu, koření by měla být pravidelně vyloučena z potravy a měla by si dělat přestávky. Měli byste pečlivě dodržovat doporučené dávkování, při nadměrném používání je pravděpodobnost vzniku alergií vysoká, namísto sedativního účinku můžete získat opak - nadměrné buzení a úzkost.

    Aplikace v kosmetologii

    Anýzový olej a extrakt se hojně používají v kosmetologii. Jsou přidávány jako vůně do různých produktů pro obličej, tělo a vlasy, balzámy a pleťové vody pro problémovou pleť díky svým uklidňujícím a protizánětlivým vlastnostem..

    Takový lék lze dokonce provést doma. Pokud máte obavy z kožních vyrážek a zánětů, můžete do každodenního krému jednoduše přidat pár kapek anýzového oleje a promíchat. Tento nástroj lze používat každý den. Pokud však kožní problémy přetrvávají, je třeba konzultovat dermatologa..

    Badyán se zpravidla v kosmetologii nepoužívá.

    Důležité! Pokud se objeví alergie, měli byste přestat používat produkty na bázi anýzu..

    Obecně platí, že badyán a anýz, které jsou si navzájem podobné, jsou jedním ze základních koření čínské kuchyně, všestranným kořením pro různá jídla. Obě rostliny mají léčivé vlastnosti, což jim umožňuje použití jako další terapie pro mnoho nemocí..

    Badyán a anýz: jaký je rozdíl a je možné je nahradit jiným?

    V otázce je zmatek: anýz a badyán jsou stejné nebo existují rozdíly?

    Přes jejich „identický“ název, badyán a obyčejný anýz jsou dvě různá koření, která mají různý původ, ale přesto mají některé podobné vlastnosti..

    Anise obyčejná na územích, kde žili Slované, se objevila dříve. Proto, když koření s podobnou vůní a chutí bylo přineseno z východních zemí, je pochopitelné, že bylo pojmenováno po již známém koření..

    Jaký je rozdíl mezi badyánem a anýzem?

    1. Anise obyčejná - jednoletá bylina, obvykle až 70 cm vysoká. Badyán je strom střední velikosti. Je trvalka, i když ovoce začíná dozrávat až po 6 letech..
    2. Anise obyčejný roste v mnoha zemích s teplým podnebím (země SNS, Evropa, Afrika, Amerika), zatímco hvězdicovité je orientální koření (roste v Japonsku, Číně)
    3. Tyto 2 koření chutnají a vůně se navzájem velmi podobají. Ačkoli obyčejný anýz má výraznější chuť a méně výrazný zápach.

    Podobnost vlastností těchto koření je způsobena běžným chemickým složením. Hlavní složkou éterického oleje obou rostlin je anethol, který představuje 80-90%. Zbytek složek éterických olejů těchto rostlin se liší. To je rozdíl v chuti a aplikačních možnostech..

    • Obě koření mají vykašlávání, oteplování, močopudný účinek, stimulují motilitu gastrointestinálního traktu, pomáhají při bolestivých obdobích, používají se v kosmetologii, protože dobrý vliv na vlastnosti pokožky.
    • Navzdory podobnosti vůně a chuti při vaření nejsou tato koření vždy zaměnitelná..


    Jak jinak se anýz liší od anýzu? Obě koření mají sladce kořenitou vůni. Osvěžující vůně a chuť obyčejného anýzu je však přímější, zatímco hvězdná je pikantnější a jemnější..

    Které koření pro které jídlo

    Badyáník pravý je „nativní“ koření čínské kuchyně. Spolu s hřebíčkem, skořicí, fenyklem a sichuanským pepřem je součástí slavného Five Spices. Podrobný popis anýzu koření - na samostatné stránce.

    • V čínské kuchyni se badyán používá k přípravě polévek a vývarů. Zvláštností je, že při dlouhodobém zahřívání se mění jeho vůně. Vzhledem k této vlastnosti jsou možnosti použití anýzu hvězdice pro pečení omezené, protože pokrmy mohou získat nepříjemnou vůni lékořice. Obvykle se používá pouze pro výrobu perníku a perníku. Na druhé straně, aromatizace cukrářských a pekárenských výrobků je velmi důležitou oblastí používání běžného anýzu.
    • V asijské kuchyni se badyán používá v masových pokrmech. Zároveň se nepřidává do rybích pokrmů. Pokud jde o obyčejný anýz, dobře to jde s mořskými plody. Přečtěte si více o používání koření anýzu při vaření na našem webu.
    • Obě koření se hojně používají v průmyslu alkoholických nápojů a při výrobě nealkoholických nápojů..
    • Džem, vyrobený s přídavkem badyánu, dlouhodobě neabsorbuje cukr a zachovává příjemnou barvu.
    • Obě koření se používají k přípravě zeleninových marinád..

    Co může nahradit badyán

    Mezi to, co může nahradit badyán, jsou kmín, skořice, a to pouze na anýzu na 3. místě. Semena kmínu, kmínu a kmínu jsou často zmatená vzhledem. Ale nezapomeňte, že každé koření je jedinečnou kombinací jemné chuti a kořeněné vůně, vytvořené přírodou a hodné místa ve vaší kuchyni..

    Co může anýz nahradit

    Mezi možnosti nahrazení anýzu v kuchyni patří fenykl, badyán, kmín.