Ovocné avokádové ovoce - u vás doma exotické!

Avokádo je ovoce podobné zelenině. Nelze s ním zacházet lhostejně: avokádové jsou buď milováni, nebo vůbec neuznáváni. Současně odborníci na výživu doporučují, abyste je zahrnuli do své stravy: ovoce je velmi užitečné.

Před několika lety naši krajané nevěděli ani o existenci avokáda a nyní je aktivně používají k přípravě salátů a občerstvení. Ovocné ovoce však má plnou chuť, takže jej lze použít jako samostatnou složku..

Musím říci, že byl v naší zemi tak zamilovaný a zakořenil, že mnoho exotických milenců začalo doma pěstovat avokáda. Článek poskytuje všechny informace o avokádu, fotografii jeho ovoce a samotné rostliny.

Obecný popis avokáda

Začněme naše seznámení s otázkou: „Avokádo - co je to?“ Tento strom je vždyzelený, patří do rodu Perseus a překvapivě do vavřínové rodiny, což znamená, že se jedná o příbuzného vavřínu. Považován za důležitou plodinu ovoce.

Strom kvete malými, nenápadnými květy, které se nacházejí na listech v osách. Může být z obou pohlaví. Každá květina má šest okvětních lístků a devět tyčinek.

Stromy tohoto druhu rychle rostou a dosahují výšky 17-20 metrů. Avokádo má přímý kmen, který se aktivně větví. Avokádové listy jsou eliptické a až 35 cm dlouhé, po celý rok je pozorován pád listů.

Avokádo je to, pro co rostlina roste. Často se nazývají bobule, ale ve skutečnosti jsou to luštěniny. Ovoce může být ve tvaru hrušky, elipsy nebo koule. Většina ovoce je kost.

Zralé avokádové ovoce má délku pět centimetrů a až dvacet, hmotnost - až několik kilogramů. Buničina je mastná a zelená, někdy žlutozelená), slupka zraje, jak zraje. Kromě avokádového ovoce je důležité také dřevo. Avokádo se díky své vynikající chuti a blahodárným vlastnostem používá v vegetariánské kuchyni (vynikající náhrada za masné výrobky), k přípravě sladkých jídel a koktejlů, salátů a mnohem více..

Typy a název

Název stromu pochází z aztéckého slova auacatl. Moderní název se objevil v 16. století. Nazývá se také aligátorská hruška. Jeho latinské jméno je Persēa americāna (tj. Americký Perseus). Všechny rostliny rodu Perseus se často říkají avokádo. Slovo avokádo samo o sobě znamená „olej z lesa“.

Existuje mnoho odrůd avokáda, ale nejoblíbenější jsou:

  • Fuerto (jeden z nejchutnějších);
  • Zamotaný;
  • Ettinger (nejmenší tuk, může mít různé chutě);
  • Ryan (chutný, ale mastný, sotva zralý, pokud je trhaný nezralý);
  • Hass (známý pro svou fialově černou kůži a mnoho fanoušků);
  • Gwen (mají malou kost, ale velikost není příliš výrazná);
  • Reed (tučné a velké);
  • Ardis (poněkud podobný Hassovi);

Vlast a distribuce

Pojďme tedy na otázku, kde avokáda roste, ve kterých zemích? Ovoce pochází z Jižní Ameriky, kde se před několika tisíci lety aktivně pěstovalo. Dnes se avokáda pěstují ve všech zemích, které se nacházejí v tropech: na jihu USA, v Africe a Izraeli, v Jižní Americe, na Havaji a v Austrálii a ve Španělsku..

Tato část obsahuje fotografie listů, ovoce, stromu, který lze snadno pěstovat doma.

Škůdci a nemoci

Phytophthora je plísňové onemocnění, které nelze léčit. Navíc může být jeho vývoj kontrolován, pokud budou odstraněny všechny poškozené části zařízení. Hlavním příznakem jsou vředy rostlin.

  • Plísňový prášek. Typ formy. Avokádu postříkejte fungicidem, abyste jej zničili..
  • Pavoučí roztoči a hmyz v měřítku. Objevuje se kvůli příliš suchému vzduchu. Ke zničení klíštěte jsou zapotřebí léky ze skupiny avermektinů: fitoverm, vermitic, actofit. Chcete-li bojovat proti hmyzu z vodního kamene, můžete k přípravkům přidat mytí rostlin vodou a dehtovým mýdlem. Musíte také zajistit, aby byl vzduch v místnosti vlhký..

Více informací o avokádových nemocech a jejich léčbě najdete zde.

Škody a výhody

Užitečnost avokáda spočívá v přítomnosti neoddělitelného páru vitamínů A a E, antioxidantů, moře minerálů a mononenasycených tuků. Proto je užitečná pro prevenci cévních a srdečních chorob a pro zvýšení celkového tónu a pro onemocnění gastrointestinálního traktu, pro diabetes a pro katarakty. Má vlastnosti proti stárnutí, pomáhá zhubnout.

Pokud jde o újmu, kromě výše uvedeného persenu, který vyvolává alergie a zažívací potíže, zde může často žít nebezpečná bakterie Listeria Monocytogenes, která vyvolává horečku a poruchy střev a žaludku. Navíc avokádo může způsobit průjem v nejmenším..

Úvodní video

Ve videu níže se dozvíte o dalších užitečných vlastnostech rostliny a tento článek vám řekne, jak se starat o avokáda doma..

Pokud najdete chybu, vyberte část textu a stiskněte Ctrl + Enter.

Avokádo je strom s jedinečným vzhledem

Nepotřebujete žádné speciální dovednosti pro pěstování avokáda. Tato exotická rostlina vyžaduje pouze dodržování základních pravidel péče. To platí pro zalévání, hnojení, vlhkost vzduchu.

Avokádo - strom s neobvyklým ovocem

Avokádo nebo americká Persie, jak se také říká, patří do skupiny jehličnanů.

Avokádo musí odpočívat po dobu 5 měsíců, aby se rozkvetlo. Pokud tak neučiníte, pupeny se na domovském stromě neobjeví..

Jak avokádový strom vypadá a jeho vlastnosti:

  1. Ve volné přírodě strom dosahuje výšky 20 m, ve vnitřních podmínkách rostlina nepřesahuje 3 m.
  2. I při správných podmínkách pěstování je sklizeň téměř nemožná. Plodství doma je velmi vzácné. Pokud ale avokádo rozkvete, stane se to až 5 let po výsadbě..
  3. Listy stromu mají tmavě zelený odstín. Všichni jsou kopinatí. Délka každého z nich nepřesahuje 35 cm.
  4. Květy jsou malé, světle zelené barvy. Všichni jsou shromážděni ve falešném deštníku.
  5. Pokud jde o chuť ovoce, jsou mnohem horší než dovážené. Ale i přes to mohou být jedeny..

Studie ukázaly, že avokádo je jedním z mála stromů, které mohou čistit vzduch. Proto je umístěn v ložnicích, dětských pokojích i v kuchyni..

Kde roste avokádo?

V mnoha zemích světa je avokádo považováno za rostlinu blízkou vavřínu. Kultivovali ji staří Řekové. Rodná země stromu jsou země Severní Ameriky.

V Izraeli začala rozsáhlá kultivace, takže tuto konkrétní zemi lze považovat za druhou vlast.

V přírodě je avokádo s plody těchto odstínů:

Zajímavá fakta o avokádu

Avokádo je exotické ovoce, které se v postsovětském prostoru nedávno stalo velmi populární. To je jedno z nejoblíbenějších potravin těch, kteří sledují zdravou stravu. Konzumuje se také při stravě nebo jednoduše, aby jídlo získalo originální chuť. Ovoce se používá k vytváření pomazánek na sendvičích, přidává se do salátů atd..

Je to univerzální jídlo bohaté na živiny. Hlavní věc je vybrat si ji správně. V opačném případě bude jídlo pokazeno. V této fázi se mnozí potýkají s problémy. Bohužel, nezralé nebo již chybějící avokáda se často nacházejí na policích našich obchodů..

V tomto článku odhalíme zajímavá fakta o avokádu a řekneme vám, které ovoce je nejlepší k jídlu..

Historie avokáda

Avokádo je starověké ovoce. Lidé to užili dlouho. Během vykopávek našli vědci semena avokáda. Byli v hrobkách s mumií. Kosti sahají do roku 750 př. Nl.

Nalezeny jsou také skalní obrazy zobrazující avokáda. Obrazy jsou staré přes 12 tisíc let. To znamená, že naši předkové nejen věděli o existenci avokáda, ale také ho snědli.

Avokádo má tunu jmen. Tak se tomu říká - aligátorská hruška, lesní olej, kráva chudého člověka atd. Slovo avokádo se od Aztéků naučili cestovatelé ze Španělska, kteří byli prvními Evropany, kteří ochutnali exotickou rostlinu..

Rodištěm avokáda je Mexiko. Avokádo se však dnes aktivně pěstuje v Americe, Africe a Izraeli. Většina zralých plodů se dováží do zahraničí.

Celkem se pěstuje asi 400 odrůd avokáda. Avokádo se může lišit velikostí, tvarem, tónem pleti, složením a chutí. Průměrná hmotnost zralého avokáda, na který jsme zvyklí, je asi 250 gramů.

Vlastnosti avokáda

Mnoho lidí je přesvědčeno, že avokádo je zelenina. Ve svém složení je opravdu blízko zeleniny. Zajímavá fakta o avokádu jsou skutečnost, že se jedná o ovoce z biologického hlediska. Ovoce má uvnitř semeno a roste ve vysokých stromech.

Zajímavá fakta o avokádech jsou taková, že avokádo patří do vavřínové rodiny. To je to koření, které často používáme při vaření. V tomto případě je však ovoce jedlé, nikoli listy..

Avokádo je bohaté na rostlinné bílkoviny. Proto je sněden vegetariány. Avokádo je skvělá alternativa k masu a rybám.

Kromě toho je ovoce bohaté na vitamíny a minerály, které lidské tělo potřebuje. Složky pomáhají zlepšovat imunitní systém.

Vitaminy B mají pozitivní vliv na nervový systém. V důsledku pravidelné konzumace avokáda se člověk stává vyrovnanější a odolnější vůči stresu..

Avokádová kompozice je zcela bez sacharidů. Množství vlákniny je 7%. Navíc je jeho hlavní část nerozpustná. To znamená, že složka zlepšuje trávení.

Avokádo je vysoce kalorické ovoce. 100 gramů buničiny obsahuje více než 200 kalorií. Nutriční vlastnosti umožňují použití avokáda jako jedné ze složek při přípravě hlavních jídel. S ohledem na obsah kalorií se doporučuje konzumovat omezené množství buničiny.

Avokádo je 1/3 nenasyceného tuku. Snadno se vstřebávají do lidského těla a zároveň nepřispívají ke zvýšení hladiny cholesterolu ani k tvorbě plaků..

Avokádo je afrodiziakum. U afrických kmenů je obvyklé dávat novomanželům zralé ovoce na svatbu. Hosté si tedy přejí manželům velké množství potomků..

Zajímavá fakta o avokádu jsou taková, že avokáda mohou jíst i lidé s diabetem. Buničina neobsahuje více než 1,5% cukrů. Nepoškodí to lidské zdraví.

50 gramů zralé avokádové buničiny obsahuje denní dávku karotenoidů. Látky brání předčasnému stárnutí buněk, pomáhají udržovat mládí a krásu, zlepšují vidění.

Ale jíst kůru, kosti, listy nebo dokonce kůru avokáda to nestojí. Obsahují toxické látky. Při konzumaci hrozí otrava.

Rovněž se nedoporučuje tepelně ošetřovat avokáda. Jinak buničina získá hořkou chuť. V případě potřeby by mělo být tepelné zpracování krátkodobé.

Avokádu se nelíbí nejen topení, ale také chlazení. Doporučuje se uchovávat avokáda při pokojové teplotě. Nenechávejte je v lednici..

Je důležité vědět, že avokádo je alergen. Proto by se mělo jíst s opatrností. Pokud dojde k negativním reakcím, je lepší použití odmítnout.

Nejlepší

Avokádo je nejživější ovoce na naší planetě. Je uveden v Guinnessově knize.

Nejtěžší avokádo na planetě bylo pěstováno na Havaji. Ovoce je uvedeno v Guinnessově knize. Hmotnost ovoce přesáhla 2,5 kilogramu. Současně rodina, která pěstovala rostlinu, prohlašovala, že nepoužívá hnojiva. Ovoce rostlo na tuto velikost samo o sobě.

Nejběžnější je avokádo Hass. Avokádo bylo pojmenováno po pošťákovi Rudolfu Hassovi. Byl to on, kdo si kdysi všiml rostliny s původním ovocem. Podnikavý pošťák podal patent na strom. K tomu došlo v roce 1935. Je pozoruhodné, že strom stále nese ovoce. To znamená, že je to jeden z nejstarších na naší planetě..

Všechny ostatní rostliny této odrůdy pocházejí ze stejného stromu.

Ještě zajímavější fakta o avokádu

Musíte vědět, jak vybrat správného avokáda. Tón pleti může být od zelené do tmavě fialové. Pro určení zralosti stačí dotknout se ovoce. Nemusí to být těžké jako kámen. Zralé ovoce je mírně měkké.

Zajímavá fakta o avokádu jsou taková, že pokud jste si koupili zelené avokádo, musíte jej na několik dní vložit do papírového sáčku s banánem a jablkem. V takových podmínkách bude ovoce samo o sobě. Je pravda, že existují případy, kdy avokádo nikdy nedozrává. Je to způsobeno porušením přepravních pravidel nebo přezráním. Shnilé ovoce uvnitř nikdy nebude schopno dozrát. Bohužel je téměř nemožné rozpoznat takový plod pomocí vnějších příznaků..

Nejoblíbenější avokádovou miskou je guacamole. Jedná se o mexickou omáčku, která používá avokádovou dužinu, citronovou šťávu, feferonky, rajčata, bylinky..

Aby se zabránilo ztmavnutí řezaného avokáda, doporučuje se jemně posypat dužinou citronovou šťávou. Avokádo rychle oxiduje. Kyselé prostředí tento proces zpomalí. Nedoporučuje se uchovávat takové ovoce déle než 24 hodin..

Pro získání buničiny je nutné odříznout kůži spolu s buničinou po obvodu a poté obě poloviny pootočit o trochu opačně. Potom můžete kost odstranit. Buničinu lze snadno vyjmout lžičkou. Stačí ho přilepit k pokožce a trochu stisknout. Řezání kůže nožem - nestojí to za to.

Avokádo není samoopylené. To vyžaduje, aby stejný strom rostl poblíž. Aztékové byli první, kdo „zkrotil“ rostlinu. Také pro něj přišli se jménem.

Avokádo je plodem dlouhověkosti. Proto stojí za to ho zavést do vaší každodenní stravy. Pro zlepšení stavu vlasů, nehtů, kůže a vnitřních orgánů stačí spotřebovat pouze 50 gramů avokádové buničiny denně. Ovoce zároveň chutná dobře. Takže byste se neměli popřít tak užitečným potěšením..

Kde avokádo roste: ve kterých zemích, avokádo v Rusku

Hustá pupenitá kůže neatraktivního špinavého zeleného odstínu - avokádo připomínající mastnou housenku.

Ale jako ve skořápce housenky se skrývá nádherný motýl, takže pod skromným oblečením ovoce skrývá pevnou šťavnatou dužinu s mastnou texturou a magickou chutí..

Tímto článkem otevírám řadu publikací věnovaných avokádu. A dnes vám řeknu, jak avokádový strom vypadá a kde roste.

Obsah článku:

Jak avokádo roste v přírodě a doma

Tak vypadá avokádový strom

Avokádo je ovocný strom, který upřednostňuje tropické a subtropické podnebí. V botanické klasifikaci se označuje jako „americký Perseus“.

Ovoce avokáda má podobnou hrušku jako hruška a má hustou drsnou pokožku sytě zelené barvy. Proto je populární název kultury - „aligátorská hruška“.

Tento rodák z tropů je vybíravý na osvětlení, ačkoli to může růst (ale ne nést ovoce!) Se světlým stínem. Avokádo je ještě citlivější na teplotní podmínky: dokonce i mráz -7 stupňů je pro strom fatální.

Kořeny rostlin extrahují živiny a vodu z velkých hloubek. Proto je nenáročný na kyselost a složení půdy. Vysokých výnosů se však dosahuje pěstováním avokáda na vulkanických hlínách, písku, vápenci a červené hlíně..

Strom je umístěn na místech chráněných před suchým větrem, kde podzemní voda protéká pod 9 metrů povrchu. Dokonce i krátkodobá stagnace vody v kořenové zóně způsobuje smrt avokáda.

K zavlažování kultury se používá voda s minimálním množstvím minerálních nečistot..

Výška avokáda dosahuje 6 metrů (někdy až 20 metrů).

Většina odrůd nezruší zeleň na zimu, ale existují odrůdy, které jsou na krátkou dobu holé..

Okruh dospělé rostliny je mezi 30 a 60 centimetry. Ve spodní části je kmen rovný a rovný, v horním patře tvoří svěží korunu. Oválné listy až 35 centimetrů dlouhé jsou zbarvené zeleně, které mírně mizí s odstupem od řapíku.

Listy avokáda obsahují mnoho základních sloučenin, ale existují i ​​látky nebezpečné pro člověka..

Když je avokádo v květu, je pokryto tisíci malými zelenými pupeny. Jsou uspořádány do bez výrazných paniculate květenství.

Plod se vyskytuje v 7-10 letech výsadby, kdy je strom již vyzrálý a dostatečně silný. Přes intenzivní kvetení se z důvodu slabého opylení změní na vaječníky pouze 4% květů.

Povětrnostní podmínky a vlastnosti odrůdy ovlivňují dobu zrání. Liší se od 6 měsíců do 1,5 roku. Ovoce se odebere ze stromu spolu se stopkami a dozrává při normální teplotě po dobu 7-14 dní.

Průměrný výnos jednoho stromu dosahuje 200 kilogramů vysoce výživného ovoce.

Doma jsou avokáda chována pro krásu a klimatizaci. V interiéru rostlina zřídka kvete a ještě méně často nese ovoce. Navíc její růst nepřesahuje 2 - 3 metry.

Avokádo ovoce: popis, průměrná hmotnost bez jám

Ovoce avokáda se skládá z olejnaté buničiny, která se pevně ovine kolem jediné velké kosti. Má neutrální chuť s neočekávanými nuancemi. Vše záleží na rozmanitosti a stupni zralosti ovoce..

Zajímavý fakt. Zelenina, ovoce nebo bobule? Odborníci na to stále nemohou souhlasit. Posuďte sami. Avokádo se objevuje na vždyzelených stromech, což znamená, že je to ovoce. Ale co se týče nutričních a chuťových vlastností, vypadá to spíše jako zelenina. A botanici to obecně označují jako bobule..

Avokádo je kulovité nebo protáhlé a jeho velikost sahá od velkého vajíčka po středně kokosový ořech. Barva slupky se také řídí odrůdovými charakteristikami: od tmavě zelené po tmavě fialovou.

  • délka - až 33 centimetrů;
  • šířka - až 15 centimetrů;
  • hmotnost - od 50 gramů do 1,8 kilogramu.

Hmotnost průměrného ovoce se pohybuje od 150 do 350 gramů. Nejčastějším hostem na ruských přepážkách je izraelské avokádo. Obvykle váží mezi 180 a 250 gramy..

Semeno avokáda táhne v průměru 30–50 gramů. Hmotnost avokáda bez prohlubní je proto 120 - 300 gramů..

Pokud odříznete pokožku skvěle, musíte od těchto čísel odečíst dalších 5-10 gramů. Pak se ukáže, že hmotnost zcela loupaného ovoce je 110 - 290 gramů.

Video, jak vypadá avokádový strom a jeho ovoce.

Kde avokádo roste v přírodě

Rodištěm avokáda je Severní Amerika nebo spíše území dnešního Mexika. Starověcí Indové Aztéků i jejich předci ctili avokáda jako výživný a léčivý produkt..

Ovoce bylo podrobně popsáno španělskými útočníky již v roce 1526. Stateční námořníci to ve svých poznámkách označovali jako „oloupaná kaštan“. Archeologické nálezy však dokazují, že Evropané znali avokáda od 8. století nl..

Izraelští zemědělci si všimli prvního komerčního potenciálu pěstování avokáda. Země se rychle stala největším vývozcem tropického ovoce a stala se druhou domovinou..

Dnes se rozsáhlé avokádové plantáže nacházejí v zemích s tropickým a subtropickým podnebím: USA, Chile, Dominikánská republika, Austrálie, Peru, Indonésie, v mnoha státech Afriky, Jižní a Latinské Ameriky.

Mexiko však bylo a zůstává hlavním producentem exotického ovoce. Představuje 50% světových dodávek. A to navzdory skutečnosti, že země posílá do zahraničí pouze 20% úrody.

Nejaktivnějším spotřebitelem mexických avokádů jsou Spojené státy americké - do země se ročně dodává až 700 milionů tun ovoce..

Avokádová sezóna v Rusku

Zajímalo by mě, kde avokádo roste v Rusku. Ukázalo se, že teplomilná rostlina se nachází pouze v pobřežních oblastech Černého moře a na Krymu. Ale ovoce je příliš málo na to, aby ovoce úplně dozrálo. Proto se v naší zemi avokáda obvykle pěstují pouze pro dekorativní účely..

Hlavní objem dodávek avokáda do Ruska provádí Izrael. Izraelské plody vstupují do země od září do května.

Vskutku, avokádo v Rusku trvá 12 měsíců ročně: dodávky z různých zemí se plynule nahrazují. Vynikající ovoce ale dozrává a přichází k našemu stolu od začátku srpna do konce dubna..

Podle analytické organizace GFK si Rusové začali kupovat více avokád: od srpna 2018 do července 2019, v průměru 3,2krát ročně, ve srovnání s předchozím obdobím - 1,8krát ročně. A průměrná kontrola nákupu vzrostla o 30%, až na 340 rublů (informace z „OFD Platform“).

Důvodem je skutečnost, že zdravý životní styl má nyní trend. Podle průzkumu společnosti RosIndex z Ipsos tak 50% účastníků průzkumu dalo zdraví na první místo v seznamu životních priorit.

Jako vegetarián kupuji avokáda ještě častěji: v průměru 2-3krát měsíčně. Plody rostlin jsou skladem zdravých tuků a kompletních bílkovin. Je proto vynikající náhradou za masné výrobky..

Jak často je váš stůl zdoben avokádovými saláty? Prosím, podělte se o naše recepty na podpis v komentářích. Později vám povím o mých oblíbených jídlech s tímto ovocem..

Video o tom, jak avokádo roste v přírodě na Krétě:

Jak avokádo roste?

V posledních několika desetiletích vstoupilo do života domácích lidí mnoho exotických rostlin. Avšak i ve vztahu k nejběžnějším z nich jsou naše znalosti velmi vzácné a omezené..

Přesné znázornění například avokáda je užitečné nejen pro zahradníky a zahradníky, kteří milují experimentování. Tuto znalost potřebují i ​​běžní spotřebitelé..

Co to je?

Avokádo je ovoce, které se pěstuje v tropických a subtropických oblastech. Hlavní plantáže této plodiny se nacházejí v Indonésii..

Ruské klimatické podmínky neumožňují průmyslově pěstovat avokáda, a proto jsou veškeré jeho dodávky prováděny ze zahraničí a stojí mnoho peněz..

Před několika desítkami let bylo toto ovoce alegoricky nazýváno „aligátorská hruška“. Toto jméno bylo dáno kvůli charakteristické drsné a tmavě zelené kůži plodu a tvaru podobné hrušce..

Avokádo roste na stálezelených stromech a uvnitř je velký kámen. Chemická analýza však ukazuje, že toto ovoce je blíže zelenině, protože v buničině je velmi málo cukru a energetická hodnota je poměrně vysoká. Chuť je bledá a nezpůsobuje potěšení. Takové vlastnosti umožňují použití avokáda jako přísady v různých salátech a jiných míchaných pokrmech..

Ve složení ovoce je uvedeno mnoho cenných stopových prvků a organických látek:

  • vápník;
  • žehlička;
  • fosfor;
  • celulóza;
  • různé aminokyseliny.

Dietní vlastnosti této kultury jsou kombinovány s její schopností poskytovat preventivní účinek ve vztahu k mnoha běžným onemocněním (především kardiovaskulárním onemocněním a onkologickým onemocněním). Podle lékařů je velmi užitečné jíst avokádo v případě poruch trávení..

Ovoce také zlepšuje přísun vody do těla, ale z tohoto důvodu je kontraindikováno pro každého, kdo trpí narušením rovnováhy voda-sůl. Je nežádoucí používat jej u alergiků: existuje určitá specifická nesnášenlivost.

Původ

Avokádo roste na vysokém (až 20 metrů) stromu. Botanici považují tuto kulturu za blízkou ušlechtilému vavřínu, který byl hojně kultivován starověkými Řeky. Poprvé byla v Izraeli masově pěstována avokádová kultura, takže tuto zemi lze považovat za druhou vlast..

Zpočátku pochází ze Severní Ameriky, přesněji - z území moderního Mexika. Aztékové i naši současníci, kteří tam žijí, tuto kulturu nezanedbávají. Stala se nedílnou součástí karibské kuchyně..

První popis avokáda byl dán španělskými útočníky v roce 1526. Kolonizátoři porovnávali ovoce s loupanými kaštany. Podle výsledků archeologických vykopávek bylo možné prokázat, že avokádo bylo známé již od VIII. Století nl. Začneme-li ze starých kreseb, můžeme považovat za prokázané, že toto ovoce rostlo před 7–10 tisíci lety v zahradách vzdálených předků Aztéků. Bylo možné zjistit, že i tehdy byla semena kultivovaných rostlin větší než ve volné přírodě..

Lingvisté věří, že slovo „avokádo“ pochází z aztéckého jazyka Nahuatl, doslovný překlad je „vaječný strom“. Zjevně se jedná o asociace, které vznikly mezi starými Indy..

Hlavní vývoz avokáda nyní provádějí země jako USA, Chile, Dominikánská republika a Indonésie. S nimi sousedí rodový dům avokáda - Mexiko.

Jak strom vypadá?

V přírodě je avokádo (nebo americký Perseus) jediným jedlým představitelem svého botanického rodu, který je součástí vavřínové rodiny..

Výška dospělého stromu dosahuje 6 metrů, má širokou korunu. Přestože je rostlina stálezeleným druhem, existují odrůdy, které zbavují své listy (i když jen velmi krátkou dobu). Průměr kmene po konci růstové periody se pohybuje od 0,3 m do 0,6 m.

Ve spodní části jsou kmeny rovné, blíže k vrcholu, který odbočují. Listy jsou ostré, eliptické. Nad ním je tmavě zelená barva a spodní okraj je bělavý. Mexické odrůdy lze rozeznat podle jejich charakteristické vůně anýzu. Avokádový list je velmi bohatý na éterické oleje, obsahují však i látky škodlivé pro lidské zdraví..

Květy jsou malé velikosti, mají nepopsaný vzhled. Převládající barva je světle zelená nebo žlutozelená. Květenství je typu latexu. Většina květů má 1 pestík s dvojicí šálků 9 tyčinek. Kvetení se vyskytuje hojně, avšak komplikované opylení vede ke skutečnosti, že pouze 4% květů tvoří vaječník.

K otevírání dochází dvakrát během květu. Avokádo může být pěstováno v několika odrůdách současně. Ovoce avokáda je považováno za řadu hruškovitých tvarů. Délka může být až 330 mm a šířka až 150 mm. Hmotnost se pohybuje v poměrně širokém rozmezí: od 50 g do 1,8 kg.

Najdete avokádo se čtyřmi odstíny kůže:

  • tmavozelený;
  • žluto zelená;
  • červeno-fialová;
  • tmavě fialová.

Jedlá vláknina začíná těsně pod kůží. Za ním je jediné semeno rostoucí ve formě kruhu, vejce nebo kužele. Pokud bylo opylení nekvalitní (nebo z jiných důvodů), některé bobule nemusí obsahovat semena.

Kořenový systém neobvyklé rostliny jí umožňuje úspěšně růst na široké škále typů půdy. Dobré výsledky se dosahují na červené hlíně a písku, na vápenci a na vulkanické hlíně.

Předpokladem pro úspěšnou kultivaci avokáda je dobrá drenáž. Nadměrná hydratace, i když nedosáhne dočasné zátoky, je kontraindikována. Mezi povrchem a vodním horizontem musí být nejméně 9 metrů půdy.

Plody dozrávají za 0,5 - 1,5 roku (přesné období je určeno klimatickými podmínkami pěstitelské oblasti a odrůdy). Ke konečnému zrání dochází až po oddělení od stonku (po dobu 7 - 14 dní při pokojové teplotě).

Růstové rysy

Rostlina má řadu rostoucích charakteristik, které je třeba vzít v úvahu..

Za jakých podmínek?

Avokádo roste v tropickém a subtropickém podnebí, mezi jeho skupinami však existují určité rozdíly.

  • Mexický výběr odrůd je tedy nejodolnější vůči špatnému počasí. Bude schopna odolat krátkodobým účinkům mrazů od 4 do 6 stupňů. Kamkoli jsou zralé pomeranče, získáte dobrou sklizeň a avokádové rostliny z Mexika.
  • Západoindická skupina odrůd zahyne i při nejmenším mrazu. V Ruské federaci prostě není šance na jejich pěstování (mimo celoroční vytápěný skleník)..

Avokádo dobře toleruje stín, ale veškerý vývoj jde do koruny. Plodení je možné pouze na otevřených plochách půdy s intenzivním slunečním zářením. Volná půda s hlubokým odvodněním je nezbytná, ale kyselost nebo zásaditost Země není pro růst zvlášť důležitá.

Předpokladem pro úspěšnou kultivaci avokáda je uvolnění kořenové koule pro účinné provzdušňování. Americký „host“ se cítí špatně, když fouká silný vítr. V suchém vzduchu je proces opylení přerušen a výtěžek je snížen. Perseus byste neměli překrmovat hnojivy.

Čím méně minerálních solí ve vodě je strom zaléván, tím vyšší je výtěžek.

Ve kterých zemích?

Tradiční místa pro pěstování avokáda: jihovýchodní Asie, Austrálie, Peru, Filipíny, země Střední a Jižní Ameriky. V Malajsii a Thajsku roste exotický strom snadno a sebevědomě. V Rusku se pěstuje výhradně na pobřeží Černého moře (k pěstování jsou vhodné pouze zástupci mexické skupiny odrůd). Rovněž příznivé jsou abcházské podmínky: získávají se zde plody se zvýšenou koncentrací olejů.

Volba mezi technikami přímého přistání půdy a kontejnerů je určována klimatem dané oblasti. Pokud v zimě existuje alespoň mírné riziko mrazu -7 stupňů nebo více, měly by být použity kontejnery. V chladném období je nutné zařízení převést do skleníků nebo vytápěných místností. Proto musíte použít zakrslé odrůdy nebo systematicky prořezávat stromy. Vysoká rychlost růstu avokáda vyžaduje pravidelné transplantace.

V pozdějších stádiích vývoje nemůže největší potok již zvládnout svůj úkol. Potřebujete sud nebo jinou velkou kapacitu. Doporučuje se používat kontejnery na kolech, která se snáze pohybují.

Poznámka: Pobočky avokáda vyžadují zvláštní podporu. Pomůže to zabránit deformaci mladých rostlinných výhonků. Zalévání je nutné pouze na pozadí sucha. Při dostatečném přirozeném srážení není potřeba zvláštní vlhkost půdy. Kontrola suchosti země se provádí v hloubce až 0,25 m. Voda suchá a drobící se, když se píchne tyčinkou, by měla být ihned napojena..

Vrchní obvaz se provádí jednou za čtvrtletí, k tomu používají minerální a komplexní hnojiva a speciální směsi. Zralé stromy vyžadují přívod dusíku na konci zimy a v prvních dnech léta, stejně jako roční přidávání stopových prvků.

Pokud odrůda v přírodě tvoří korunu ve tvaru kužele, pak je její prořezávání zaměřeno na zaoblení obrysu. Dospělé rostliny nelze ořezávat.

Před zahájením mrazu by mělo být každé ovoce odstraněno (bez ohledu na stupeň zralosti). Jde o to, že po vychladnutí ovoce zčerná a stane se nevhodným pro jídlo. Mladé avokádo by mělo být chráněno před mrazem pomocí speciálních krycích materiálů. Pokud je rostlina pěstována ve skleníku, měli byste se postarat o další ohřev a izolaci kmenů pěnovou pryží.

Pro hobby zahrádkáře jsou nejjednodušší pěstování avokáda na bázi semen. Klíčící semena nemusí být kupována ve zvláštním obchodě, protože bakterie z nakoupeného ovoce také dávají dobré výsledky. Musíte se jen ujistit, že avokádo je zralé, a měli byste použít semeno pro výsadbu okamžitě. Doporučuje se zasadit semeno přímo do země, protože tato kultura se přenáší bez nadšení..

Sezóna

Avokádo kvete téměř po celý rok (a na jakémkoli kontinentu světa). Podle odborníků však nejchutnější ovoce dozrává od začátku srpna do konce dubna..

Kalifornští avokádové zásilky jsou dodávány po celý rok, zatímco zásilky na Floridě jsou k dispozici pouze od podzimu do jara. Izraelské ovoce se dodává od pozdního podzimu do začátku zimy. To bylo pak, že většina avokáda se objevila na ruských regálech obchodů..

Pro komerční přepravu jsou vybírána pouze tvrdá ovoce. A ke kontrole zralosti ovoce spotřebitelští agronomové doporučují zaměřit se na stav stonku: u zralého ovoce zmizí nebo ztmavne..

Kost není vhodná pro lidskou spotřebu, je nejen bez chuti, ale může být také nebezpečná pro zdraví.

Informace o tom, jak pěstovat avokádo ze semene doma, naleznete v následujícím videu..

Avokádo

V Rusku je většina odrůd avokáda na regálech na konci podzimu - na začátku zimy.

Avokádo je plod stálezeleného stromu Perseus americana (Persea americana) vavřínové rodiny (Lavraceae) z tropické Ameriky. Avokádo se také nazývá aligátorské hrušky..

Avokádo obsahuje nejméně 11 vitamínů a 14 minerálů. Obsahuje hodně vitamínu E - nejdůležitější antioxidant. Olejová dužina avokáda neobsahuje těžké tuky (všechny jeho tuky jsou mononenasycené, jako v olivovém oleji) a cholesterol. Buničina zralého ovoce se skládá z 30% rostlinných tuků, které vyživují a opravují tkáňové buňky. Avokádo pomůže zapomenout na suchou pokožku a obnovit lesk matných vlasů. Je užitečné jíst 1 avokádo dvakrát týdně, v zimě - třikrát týdně (pokud nejsou problémy s nadváhou).

Existují tři odrůdy avokáda: mexická, guatemalská a západní indická.

Mexické avokádo má plody s tenkou slupkou a listy stromu, když se tře, voní jako anýz. Je to studená-vytrvalá kultura, která se dobře daří v subtropech. Guatemalský avokádo má velké plody se silnou kůží; tyto stromy jsou rozmarnější a méně odolné proti chladu. Nejchoulostivější variantou avokáda je západoindický pěstovaný hlavně v tropech..

Všechny moderní odrůdy avokáda pocházejí z těchto tří typů. Například odrůdy Mexicola a Puebla pěstované ruskými zahradníky jsou mexické a odrůda Fuerte je kříženec mexického a guatemalského avokáda.

Obecně existuje na světě asi 400 odrůd avokáda, liší se tvarem (kulatým, hruškovitým nebo podlouhlým), velikostí (od malých, velikostí švestek, po velké, vážící do kilogramu) a chutí ovoce. Barva slupky se také může lišit, od světle zelené po černou a tmavě fialovou. Ve většině případů avokáda buď zůstávají zelená, jak dozrávají, nebo se mění ze zelené na tmavé, někdy dokonce i černé, když jsou zralé.

Nejběžnější odrůdy, které se často nacházejí na policích našich obchodů, jsou:

  • gwen (Gwen), se středně velkými nebo velkými plody kulatého nebo mírně podlouhlého tvaru, tmavě zelenou hrbolatou kůží a žluto-zelenou dužinou, která má světle vejcovou příchuť;
  • zutano (Zutano), protáhlý hruškovitý avokádo s hladkou, snadno odnímatelnou zelenou pokožkou, chuť bílé nebo nažloutlé dužiny je trochu jako jablko;
  • rákos (rákos), s kulatým nebo podlouhlým ovocem, hustou pupínkovou tmavě zelenou kůží a světle žlutou dužinou, chuť - s nádechem hrušky a ořechu;
  • fuerte (Fuerte), hruškovité ovoce s hladkou lesklou zelenou kůží a jemnou sladkou krémovou chutí;
  • pinkerton, protáhlé hruškovité ovoce se zelenou drsnou pokožkou, která zraje, jak zraje, a nažloutlé maso s jemnou nasládlou chutí;
  • Hass, nejběžnější, pouze oválné ovoce komerčně dostupné po celý rok s hustou, zralou černou kůží a bílou nebo nažloutlou máslovou dužinou s ořechovou příchutí;
  • slanina (slanina), s oválnými šťavnatými plody, pokrytá hladkou tenkou tmavě zelenou kůží, chuť je slabá;
  • Mexicola (Mexicola), odrůda odolná proti chladu, poměrně odolná vůči suchu, která poskytuje nejvyšší výnos na Kavkaze. Ovoce do 100 g, tmavě fialové, téměř zralé, dozrávající na konci srpna až září;
  • puebla (Puebla), také rostlina odolná proti chladu, zrající v oblasti Gagra v listopadu až prosinci, má polooválcovité plody s tmavě hnědou kůží o hmotnosti až 200 g;
  • Ettinger (Ettinger) má tvar hrušky s lehce uvolnitelnou velkou kostí a měkkou tání v ústní buničině. V Izraeli, odkud jsou avokáda této odrůdy vyváženy do Ruska, je ettinger první odrůdou sezóny: dozrává do začátku podzimu (haas, fuerte, pinkerton a rákos v Izraeli dozrává později).

Chcete-li nakrájet avokádo, musíte jej oříznout v kruhu podél jámy, oddělit poloviny od sebe a jámu odstranit. Nerozřezávejte kůru - snadno se odděluje od dužiny lžičkou. Hustá kůra může být použita jako salátová mísa. Chcete-li zabránit ztmavnutí masa, posypte jej citrusovou šťávou - nejlépe limetkovou šťávou.

Avokádo je výživné a snadno stravitelné jídlo. Pro ty, kteří potřebují během dne hodně energie, nebo například na lezení na Kilimandžáro, doporučujeme oblíbené a jednoduché jídlo: avokádo (neloupané) se podélně rozřeže na dvě poloviny, vyjme se jáma a do díry se nalije slunečnice, oliva nebo rozpuštěné máslo. máslo, posypeme pepřem a solí a sníst lžičkou.

V domovině avokáda v Mexiku je nejznámější a nejoblíbenější avokádovou miskou guacamole. Chcete-li udělat guacamole doma, oloupejte 1 avokádo, nakrájejte na polovinu a vyjměte jámu. Nyní oloupejte malou cibuli a polovinu papriky. Vše vložte do mixéru, přidejte malé chilli, rajče, trochu soli, pár polévkových lžic olivového oleje nebo rafinovaného slunečnicového oleje, půl nebo čtvrt loupané citrony - a brouste hrubší. Výsledná omáčka se podává s kukuřičnými tortilly, rýží a tenkými steaky..

V Miami se avokádo používá na výrobu zmrzliny. Avokádo se mísí se směsí zmrazeného mléka a ovocem. Ukázalo se z toho nádherný koktejl - mléčná káva plus malé množství koňaku nebo rumu. K dispozici je koktejl Féroce Martiniquais - s avokádem, cibulí, česnekem, petrželkou, chilli a vařenou treskou. I když je to spíše polévka.

Mimochodem, na americkém kontinentu je docela dost polévek s avokádem..

Pokud se avokáda přidávají do teplých jídel, pak až na samém konci, pár minut před připraveností. Pokud ho budete udržovat v ohni déle, avokádo bude hořké. Příklady teplých jídel jsou avokádo v mouce obložené a smažené v olivovém oleji; rizoto s avokádem

V Rusku je největší počet avokádových odrůd na regálech na konci podzimu - na začátku zimy. V tuto chvíli jsou izraelští avokádové vždy v obchodech. Izrael však samozřejmě není omezen na.

Avokádová sezóna z Izraele začíná počátkem podzimu a pokračuje v zimě a na jaře. Sezóna kalifornského avokáda trvá celý rok a sezóna Florida trvá od pozdního podzimu do pozdního jara. V Jižní Africe začíná sezóna avokáda v dubnu a trvá několik měsíců. V jižní a střední Americe se roční období liší pro různé odrůdy. Nakonec avokádo je k dispozici po celý rok.

Plody by měly být jednotné barvy - zelená, tmavě zelená, zeleno-hnědá nebo téměř černá - ale bez skvrn nebo poškození kůže. Ale je obtížné určit zralost podle barvy buničiny. Faktem je, že existuje několik druhů avokáda, s různou dužinou - žlutou i světle zelenou.

Je lepší koupit avokádo nezralé, doma dosáhnou stavu, ale když zrají, ochutnají žluklé v důsledku shnilých tuků. Chcete-li zrát avokáda doma, vložte ovoce do papírového sáčku nebo je zabalte do papírových ručníků a poté je vložte na chladné tmavé místo na 2–4 ​​dny. Jablka nebo banány mohou pomoci urychlit zrání avokáda. Vložte avokádo, banány nebo jablka do papírového sáčku, udeřte do něj pár děr a uložte je na tmavém místě..

Nejlepší avokádo, které lze koupit v obchodech, jsou izraelské (ettinger, haas, rákosí, fuerte, pinkertonové odrůdy). Dobří avokádové jsou přivezeni z Jižní Afriky, Mexika, Brazílie, Španělska. Někteří znalci považují za nejchutnější malé kulaté avokáda s hrudkovitou tmavou kůží. K této záležitosti však mohou existovat odlišné názory..

Avokádo tmavne dostatečně rychle, v tom případě vám pomůže citronová šťáva. Používáte-li pouze polovinu avokáda, můžete druhou (s kostí) skladovat další 1–2 dny v lednici, posypané citronovou šťávou a zabalené do plastového obalu.

Semeno avokáda lze pochovat v květináči a budete mít krásný stálezelený strom se silným kmenem, dlouhými větvemi a velmi velkými listy. Kost je nevhodná pro jiné účely, je chutná a dokonce jedovatá.

Různé avokádové saláty jsou nejlepší volbou pro objevování tohoto úžasného ovoce. Vůbec.

Kupodivu, ale avokádo je ovoce. Pro svůj vysoký obsah tuku se dokonce nazývá.

Zralé avokádo stačí k tomu, aby se podélně stříhaly a obě poloviny byly obráceny.

Avokádo je výživné a snadno stravitelné jídlo. Pro ty, kteří potřebují během dne hodně energie.

V Evropě se avokádo konzumuje převážně syrové. V moderním Mexiku jsou avokáda za skvělou cenu..

Guacamole je tradiční mexický předkrm nebo avokádová omáčka. Slovo.

Pěstování avokáda ze semen: doma a na otevřeném poli

Avokádo je tropická rostlina, exotický ovocný strom běžný v USA, Brazílii, Africe a Izraeli. Avokádo najdete po celý rok na pultech obchodů a je bohaté na oleje a mastné kyseliny. Vášniví zahrádkáři se opakovaně pokusili pěstovat avokáda na svých stránkách, čelí obtížím typickým pro kultury tropických zemí. Pokud se ukázalo, že je extrémně obtížné pěstovat avokádo na otevřeném poli, pak výsadba a pěstování avokáda doma nebylo pro začátečníka v zahradnictví obtížné. Dnes vám v tomto článku řeknu o tajemstvích pěstování avokáda ze semene.

Rysy rostoucího avokáda

Domácí avokádový strom má ve srovnání s přírodní plodinou řadu vlastností. Nejlepší je dozvědět se o těchto funkcích před nástupem na palubu, aby nedošlo ke zklamání poté.

  • V přírodních podmínkách kultura silně roste. Avokádový strom může dosáhnout výšky 20-25 m, zatímco doma strom nemůže překonat linii 3 m. Je důležité pochopit, že ani 3 metru výšky nemůže rostlin dosáhnout v obyčejném bytě s výškou stropu asi 2 m. Strom nemůže dosáhnout dokonce i výška stropu, protože celková těsnost zpomaluje růstové procesy.
  • Plod domácího avokáda je téměř nemožný. I pro dosažení kvetoucí kultury může být extrémně obtížné. Ve většině případů se avokádo pěstuje doma jako zelený okrasný keř..
  • S určitým množstvím štěstí je stále možné dosáhnout vzhledu ovoce, i když k tomu dochází velmi zřídka. Strom je schopen plodit ve věku 3-5 let. Plody sklizené z domácích avokád jsou jedlé, i když chuť domácích avokádů překvapí opravdové znalce kultury.

Může to být užitečné

  • Avokádové listy mají mimořádnou vlastnost: čistí vzduch kolem nich. Kromě toho strom vypadá útulně a dodává pohodlí místnosti, ve které je. Zároveň je však důležité vědět, že mladý strom je velmi neatraktivní: na tenkém a netvořeném stonku je držen šok listů. Nechte se tímto prvním dojmem vyděsit, velmi brzy se rostlina v malém tvaru formuje do skutečného stromu.
  • Avokádo je náročná plodina, dodržování agrotechnologií je základním aspektem úspěšného pěstování stromů.

Výsadba avokáda

Avokádo se pěstuje ze semen zralého ovoce. Pro úspěšné klíčení je důležité zvolit si správné ovoce, protože se do naší země často dováží nezralé nebo naopak ztratily svůj užitek. Vyberte si avokádo podle vzhledu, ovoce by mělo být na dotek pružné, pod mírným tlakem by se drtila a obnovila. Pokud se vláknina snadno tlačí, ovoce je přezrálé. Kromě výběru vhodného ovoce pro výsadbu je stejně důležité správně extrahovat avokádové semeno, aniž by došlo k narušení integrity vnějšího pláště. To lze provést jednoduše a rychle:

  1. Avokádo nakrájejte na kruh, ne hluboko, jemně se dotkněte kosti nožem.
  2. Uchopte dvě poloviny avokáda a otočte je opačným směrem. Ve svých rukou budete mít polovinu ovoce s kostí a druhou polovinu bez ní..
  3. Pomocí lžíce opatrně vyjměte jámu z avokáda. Opláchněte a osušte. Kosti jsou připraveny k výsadbě.

Klíčící avokádové jámy

Existují dva způsoby, jak vyklíčit avokádové semeno. První je tradiční, protože budete potřebovat samotnou kost, avokádový hrnec s drenážním otvorem, drenáž a malé množství úrodné půdy. Nalijte drenáž do hrnce, vrstvu půdy nahoře. Semeno avokáda vložte do země s tupým koncem, prohloubením o 2 cm, ostrý vrchol hlavy by měl vyčnívat nad úroveň země. S náležitou péčí, o které budeme mluvit o něco později, semeno zakorení a vyroste za měsíc. Tato metoda se nazývá uzavřené klíčení avokáda..

Druhá metoda, otevřené klíčení avokáda, je zajímavé pozorovat, a také nekomplikovaná..

  1. Vytvořte 3 nebo 4 díry na avokádové jámě a rovnoměrně je rozložte po obvodu v nejhrubší části jámy..
  2. Do otvorů nainstalujte párátka nebo zápalky, které budou sloužit jako podpora.
  3. Umístěte jámu do sklenice vody. Podpěry pomohou udržet kost zavěšenou. Je důležité kontrolovat stálou přítomnost vody, měla by pokrývat kost napůl.
  4. Po 3 až 4 týdnech kost praskne a objeví se první kořen, po chvíli se objeví klíček.
  5. Kosti jsou připraveny k transplantaci do země, když vytvořený kořen dorůstá do 5 cm na délku.
  6. Půdu v ​​květináči uvolněte v dobré kvalitě a nezatěžujte ji. Semeno zasadte opatrně, netlačte tvrdě, abyste nepoškodili kořen. Hloubka výsadby - jedna třetina kosti.

Péče o avokádo

Po dokončení výsadby avokáda je čas na postupy péče o pleť. Prvním krokem je vytvoření pohodlných podmínek pro pěstování avokáda doma..

Podmínky pro pěstování avokáda

Na jaře, v létě a na podzim se avokádové cítí jako doma, potíže začínají v zimě. Pojďme na to, jak je překonat..

  • Místo pro avokádo. Osvětlení je vyžadováno pro avokáda, ačkoli odborníci říkají, že i ve stínu, je rostlina schopna se rozvíjet. Je však nemožné nezaznamenat pomalý růst a tupost listů v takových exemplářích. Je lepší se také vyhnout přímému slunečnímu záření. Západní parapet - ideální pro mladé výsadby.
  • Teplota vzduchu pro avokádo. Jako zástupce tropických zemí milují avokádo teplý vzduch kolem nich. V bytě bude rostlina pohodlná, ale průvan nebo prudký pokles teploty povede k pádu listů. Proto se ani v teplém létě nedoporučuje vynášet avokádo na balkón, kde bude obtížné regulovat teplotu. V zimě bude optimální teplota mírný pokles na 20 stupňů, nicméně zahradničtí odborníci říkají, že pro vzhled ovoce potřebuje strom hibernaci. K tomu musí být teplota vzduchu postupně snižována na 12 stupňů. Za každým zahradníkem je volba, zda snížit nebo snížit teplotu.
  • Vlhkost vzduchu pro avokádo. Problém zvlhčování spočívá v tom, že suchý vzduch je pro rostlinu kontraindikován a vlhkost na listech může způsobit avokádová onemocnění a dokonce i popáleniny. Proto je nutné stříkat vzduch kolem avokáda denně nebo vedle něj umístit nádobu s mokrým mechem nebo expandovanou hlínou.

Péče o avokádo

Péče o avokádo je zastoupena tradičními akcemi, má však určité zvláštnosti..

  • Zalévání avokáda. Strom by měl být napojen hojně a pravidelně, ale ne často. Zaměřte se na horní vrstvu půdy, ale po zaschnutí vyčkejte 2-3 dny před zaléváním, aby půda uvnitř květináče měla čas na vyschnutí, protože nadměrná vlhkost poškozuje kořenový systém avokáda..
  • Špičkové avokádo. V období podzim-zima není pro strom nutné hnojení, a to ani v případě, že se rozhodnete pěstovat bez hibernace. Od března do začátku podzimu aplikujte do půdy složitá minerální hnojiva jednou měsíčně. Vhodná jsou také speciální hnojiva pro citrusové plodiny.

Avokádo

Zájem o avokádo v posledních letech neustále roste, ale jen málokdo ví, že existují odrůdy, jejichž plody jsou spíše jako tykve z lahví, jsou zde avokáda černá, pupenovitá, oválná a obrovská. Některé z těchto odrůd se navíc třikrát liší v řadě důležitých ukazatelů chemického složení. Nicméně s pomocí správně vybraných odrůd se lidé v různých částech světa starají o stav kůže, zdraví vlasů, léčí aterosklerózu, zmírňují příznaky artritidy a normalizují nervový systém..

Přínosy avokáda pro zdraví

Složení a obsah kalorií

Základní látky (g / 100 g):Čerstvé avokádo [1]
Voda73,23
Sacharidy8,53
Cukr0,66
Trávicí vlákno6,7
Protein2
Tuky14.66
Kalorie (Kcal)160
Minerály (mg / 100 g):
Draslík485
Fosfor52
Hořčík29
Vápník12
Sodík7
Žehlička0,55
Měď0,19
Zinek0,64
Vitaminy (mg / 100 g):
Vitamín Cdeset
Vitamin E2,07
Vitamin B60,257
Vitamin PP1,738
Vitamin B10,067
Vitamin B20,13

Na základě těchto údajů je třeba mít na paměti, že například tmavě zelený avokádo Hass s drsnou pokožkou, která se vyváží z Kalifornie, obsahuje dvakrát tolik tuku a třikrát více kalorií než jasně zelený hladký avokádo pěstované v Florida. Obecně však existuje mnoho mastných olejů, kampesterolu, beta-sitosterolu v různých variantách avokáda. Složení mastných kyselin je asi 60% mononenasycených (v některých odrůdách až 80%) a 20% každé nenasycené a nasycené kyseliny. Buničina avokáda obsahuje více biotinu (také známý jako vitamin B7) než většina syrového ovoce a avokádový olej obsahuje více vitamínu D než vejce a máslo..

Léčivé vlastnosti

Aztékové, kteří tuto rostlinu začali pěstovat asi před 5 tisíci lety na území moderního Mexika, věděli o léčivých vlastnostech avokáda. Nazývali avokádo „lesním olejem“ a pomocí složek ovoce odstranili svrab a zbavili se lupů. Dnes se znalosti o léčivých vlastnostech avokáda významně rozšířily a v současné době jsou různé části této rostliny považovány za léčebný základ pro boj s chorobami, jako je ateroskleróza, osteoartritida, diabetes mellitus 2. typu, jakož i pro prevenci hypertenze, anémie, gastrointestinálních chorob způsobených zvýšeným množstvím kyselost.

Byly provedeny různé studie ke stanovení zdravotních účinků experimentálních přípravků avokáda u pacientů s metabolickým syndromem. Samotný syndrom je popsán jako soubor patologických abnormalit, pokud jde o obezitu, krevní tlak, hladiny cholesterolu lipoproteinů s vysokou hustotou atd. Přítomnost syndromu naznačuje významné zvýšení rizika rozvoje kardiovaskulárních chorob a diabetes mellitus 2. typu. Analýza různých údajů ukázala zvláštní modulační účinek přípravků avokáda na lipidový profil, což vědcům dalo důvod doporučit avokádo jako denní doplněk pro korekci a normalizaci různých vazeb metabolického syndromu [2]. V průběhu výzkumu bylo rovněž potvrzeno, že avokádo chrání před výskytem tuku na břiše [3] a rozvojem komplikací při diabetu [4]..

Avokádový olej, obsahující biologicky aktivní nezmydlitelné lipidy (fytosteroly, kampesterol, β-sitosterol, stigmasterol), je schopen zastavit zánět, může vykazovat antioxidační a analgetické vlastnosti, což dává důvod pro použití avokáda v boji proti ateroskleróze. Stejné nezmydlitelné sloučeniny se osvědčily při obnově kloubů při osteoartróze..

Rysem avokáda je přítomnost monosacharidu zvaného mannoheptulóza v jeho složení. Stabilizuje stav nervového systému, snižuje únavu, podrážděnost, ospalost, zvyšuje účinnost a koncentraci.

Relativně nedávno se z experimentů na laboratorních zvířatech stalo známým terapeutický účinek avokáda na játra a žaludeční sliznici. Ale v léčebné praxi používání avokáda k obnovení fungování gastrointestinálního traktu a jater, to má dlouhou tradici. Ve stejné tradici se aktivně používají antikonvulzivní antimikrobiální vlastnosti tohoto bobule. S pomocí různých složek rostliny, po staletí, zastaví průjem, vyhnat červy, léčit gastritidu s nízkou kyselostí a anémií. Jako lék na hojení ran, antibakteriální a regenerační látky se avokádo používá k léčbě různých onemocnění ústní dutiny (dásní a zubů).

Lékařské použití

V oficiální terapeutické praxi je široce používána skupina farmakologických přípravků, které zahrnují nezmydlitelné avokádo a sójové sloučeniny. Nejslavnější tito je francouzský Piascledine (“Piascledin 300”) od Laboratoires Expanscience. Méně známá je Cartilast. Používají se pro osteoartrózu a Piaskledin 300 opakovaně prokázal svou účinnost v klinickém prostředí u komorbidních pacientů s osteoartritidou (tj. U pacientů se dvěma nebo více vzájemně souvisejícími nemocemi). Zejména byla stanovena účinnost avokádo-sójového přípravku při osteoartróze, jejíž bolestivý syndrom je považován za významný rizikový faktor rozvoje kardiovaskulárních chorob..

Lék vykazuje řadu farmakologických vlastností:

  • zvyšuje syntézu kolagenu a snižuje syntézu interleukinu-1 kloubními chondrocyty,
  • zvyšuje expresi látky, která inhibuje aktivátor plasminogenu, který je zodpovědný za poškození kloubů,
  • zvyšuje expresi TGF-β (transformující růstový faktor β), který se projevuje v tkáni chrupavky jako anabolický.

Obecně látka podporuje obnovu složky extracelulární matrice v kyčelních a kolenních kloubech (v tkáni chrupavky). Pozorování prokazují vyšší terapeutickou účinnost léčiva u pacientů s osteoartrózou kyčelních kloubů. Ale jeho jednání se na to neomezuje. Lék je také indikován při komplexní léčbě paradentózy, protože pomáhá zmírňovat zánět a krvácení dásní..

V lidovém lékařství

Tradice medicíny národů Aztéků, Inků a Mayů zpočátku klasifikovaly avokáda jako afrodiziaka. Bylo to pravděpodobně kvůli skutečnosti, že plody rostoucí ve dvojicích na větvi připomínaly varlata. Známé jméno „avokádo“ je podle jedné verze zkreslené jméno z „ahuacaquahuitl“, které se překládá jako „mužské varle“. Proto ve střední Americe byly plody rostliny použity ke stimulaci sexuální touhy, zvýšení mužské plodnosti a zvýšení potence. Avšak s rozšířením avokáda po celém světě se tato tradiční lékařská praxe nerozšířela široce..

Avokádo dodnes zanechalo stopy v tradiční medicíně zemí tropické a subtropické oblasti, kde strom roste. Například cukrovka byla v tradiční marocké medicíně dlouho léčena avokádovými listy. K tomu léčitelé sbírají spadané listy obsahující kvasinky a plísně a připravují z nich extrakt, který má slabý hypoglykemický účinek..

V lidovém lékařství se používají všechny části rostliny:

  • Rozdrcená semena jsou předepisována k úlevě od bolesti zubů a revmatických bolestí a také k odstranění projevů seborrhea.
  • Expektorant se vyrábí z výhonků rostliny..
  • Mříž z listů je považována za účinný lék na hojení septických ran a léčení kožních plísňových chorob..
  • Tradiční lékaři stimulují produkci mateřského mléka s avokádovým olejem a snaží se ho použít pro ženskou a mužskou neplodnost. Pacienti pijí olej, aby obnovili chrupavku a kosterní systém a také normalizovali fungování gastrointestinálního traktu.
  • Bramborová kaše se vyrábí z buničiny ovoce pro chudokrevnost, zácpu, nedostatek vitamínů, gastritidu a cukrovku. Kromě toho je úpal spálen buničinou zralého ovoce..
  • Infuze a odvar ze semen a slupky ovoce léčí průjem, onemocnění sliznice tlustého střeva a tenkého střeva, infekce hlístami.
  • Kůra stromu se používá jako antibiotikum pro kloktání s pustulárními chorobami v ústní dutině..

Přes převahu lidových receptů se zahrnutím listů, slupek a semen ovoce avokáda je použití těchto částí rostliny v produktech pro vnitřní použití spojeno s určitým rizikem v důsledku obsahu persinového toxinu v nich, který může narušit fungování zažívacího systému a způsobit alergickou reakci. Proto by následující recepty na odvar a infuze měly být s fanoušky tradiční medicíny zacházeny s maximální opatrností..

Dekorace a infuze

Dekorace a infuze se připravují z avokádových listů, kůry a jám. Kromě toho, pokud je slupka a kost plodů snadno získatelná, jednoduše jejich uložením po požití buničiny, pak sbíraním listů, budete pravděpodobně muset nejprve vyklíčit kost a počkat, až se listy objeví na výhonku. To je však snadné udělat i na parapetu v bytě..

  • "Čaj" z listů. Pro jeho přípravu vezměte 2-3 středně velké listy (obvykle předsušené) na 200 ml vody, které se ponoří do horké vody a potom se vaří 3-5 minut. Výsledný nápoj se filtruje a přidá se k němu med. Jako prostředek k obnovení funkce jater je takový odvar opilý neslazeným popíjením za hodinu po dobu půl měsíce. Používá se také jako prostředek proti bolesti při menstruačních křečích a k úlevě od bolesti v krku..
  • Odvar listů. Aby se zabránilo tvorbě ledvinových kamenů, vaří se odvar 6 až 8 listů na 2 litry vody po dobu 10-15 minut, poté se během dne vypije 1 litr odvarů a druhý litr se vypije blíže k noci. Chcete-li zmírnit zánět sliznice tlustého a tenkého střeva a zbavit se průjmu, vařte 1 polévkovou lžíci nasekaných čerstvých listů po dobu 7-8 minut ve 200-300 ml vody, po které je vyluhována další dvě hodiny.
  • Vývar z kosti. Semeno avokáda má hořkou chuť, proto je předběžně ošetřeno: hnědá kůže se odstraní, vnitřní část se jemně naseká a rozpéká se při nízkém žáru pro pečení, dokud se neobjeví zlatavě načervenalé „červenání“. Poté se ochlazená surovina rozemele na prášek, který se potom vaří ve vodě..
    Nejběžnější poměr je 1 lžička. prášek ve 200 ml vody, vařící 10 minut. Poměr surovin a vody se však může lišit v závislosti na individuální toleranci a závažnosti příznaků. Slabší řešení jsou obvykle opilá, aby zmírnila bolest svalů a zbavila se únavy. Pro normalizaci štítné žlázy nebo pro léčbu astmatu - koncentrovanější.
  • Kostní infuze. Semeno avokáda se tře bez předchozího pečení a smíchá se do stavu vyčerpání s ricinovým olejem, načež se směs ponechá jeden den. Infuze se aplikuje na pokožku hlavy a dodává vlasům lesk a sílu. Nechte masku na vlasech (pomocí čepice) po dobu jedné hodiny. Poté je nutné směs omýt teplou vodou a šamponem..

V orientální medicíně

Avokádo jako prvek korekční výživy bylo do východní terapeutické praxe zařazeno poměrně nedávno. Obvykle se doporučuje v seznamu chladných a chladných skupin potravin pro spotřebu v žáru..

V tibetské medicíně jsou avokádo považováno za součást stravy lidí se žlučovou ústavou. Protože avokádo je neslazené ovoce, které obsahuje mnoho mastných kyselin, existují doporučení pro použití tohoto bobule ve větru.

Ve vědeckém výzkumu

Následující studie o avokádovém ovoci a jeho zeleninových částech jsou zaměřeny na studium řady nejdůležitějších problémů vědecké medicíny souvisejících s kontrolou hmotnosti, ochranou DNA před poškozením, novými metodami léčby aterosklerózy a žaludečních vředů a kvalitou asimilace vitamínů z příjmu potravy..

  1. 1 Kontrola hmotnosti

Několik studií ukázalo, že avokádo, přes svůj obsah kalorií, neovlivňuje hubnutí. Například v jednom experimentu bylo 61 účastníků (zdravých i obézních a obézních, včetně 13 mužů a 48 žen) náhodně rozděleno do dvou skupin. První skupina zahrnovala 1,5 avokáda (200 g) denně při 6týdenní dietě na hubnutí. To odpovídalo 30,6 g tuku, který byl nahrazen 30 g tuku obvykle získaného z margarinu a rostlinného oleje. A druhý byl úplně vyloučen ze stravy avokáda. V obou skupinách subjekty snižovaly hmotnost rovnoměrně, jejich index tělesné hmotnosti a procento tuku také klesaly rovnoměrně. Toto potvrdilo návrh, že avokáda mohou být zahrnuta v dietě na hubnutí. [5].

V jiné studii dostalo 26 lidí (zdravých, ale s nadváhou) v poledne avokádo. Všichni zaznamenali výrazný pokles hladu a touhy po jídle a věnovali pozornost pocitu plnosti [6]..

Úroveň sytosti po avokádovém versus uhlohydrátovém jídle byla zkoumána v jiné studii. 31 účastníků s nadváhou / obezitou snědlo tři jídla denně: nízký obsah tuku (76% uhlohydrátů, 14% tuků, 5 g vlákniny;

640 kcal), s vysokým obsahem tuku (51% uhlohydrátů, 40% tuku, 8,6 g vlákniny), včetně poloviny avokáda - 68 g, a s vysokým obsahem tuku (50% uhlohydrátů, 43% tuku, 13,1 g vlákniny) ), včetně celého avokáda - 136 g. Po 6 hodinách vědci změřili pocit hladu / sytosti účastníků se zaměřením na úroveň hormonů zodpovědných za tyto pocity.

Po jídle s napůl a celkovým avokádem se účastníci už necítili hladoví, ačkoli tvrdili, že ihned po jídle se cítili více nasycení jídlem bez avokáda. Sacharidy zvyšují hladinu inzulínu, zatímco mastné potraviny zvyšují hladinu hormonů PYY (pankreatický peptid YY, přírodní tlumič chuti k jídlu) [7].

  1. 2 Ochrana DNA

Vědci po provedení klinických studií dospěli k závěru, že xantophyllkarotenoidy obsažené v avokádu mají antioxidační vlastnosti a chrání před poškozením DNA, což brání předčasnému stárnutí. Jeden z experimentů zahrnoval 82 mužů, kteří pracovali jako piloti nebo časté lety. Všechny byly vystaveny vysoké úrovni ionizujícího záření ve vzduchu, což poškozuje DNA a urychluje proces stárnutí. V důsledku toho vědci dospěli k závěru, že u těch, kteří dostávali vitamín C a karotenoidy, včetně xanthopylů z avokáda, se poškození DNA vyvíjelo pomaleji [8]..

  1. 3 Zlepšení vstřebávání vitaminu A

Je známo, že lipidy získané z potravy zvyšují biologickou dostupnost provitaminu A (karotenoidů) v potravinách, ale jiná studie ukázala, že také zlepšují přeměnu karotenoidů na vitamin A a jeho absorpci v těle..

Byly provedeny dva experimenty s rozdělením účastníků do 2 skupin po 12 mužů a žen. V prvním experimentu dostali účastníci jedné skupiny jídlo s jedním čerstvým avokádem Hass (23 g tuku) a účastníci druhé dostali stejné jídlo, ale bez avokáda. Zdrojem karotenoidů v první studii byla rajčatová omáčka vyrobená z rajčatové odrůdy bohaté na β-karoten (33,7 mg β-karotenu) a ve druhé čerstvé mrkve (27,3 mg β-karotenu a 18,7 mg a-karotenu) ). 12 hodin po jídle subjekty podstoupily krevní test a změřily hladinu provitaminu a vitaminu A. Použití avokáda zlepšilo absorpci p-karotenu 2,4krát v prvním experimentu a 6,6 v druhém. Také ve druhém se absorpce a-karotenu zlepšila 4,8krát. Kromě toho se transformace karotenoidů na vitamín A zlepšila 4,6 a 12,6krát. Pro maximální absorpci a přeměnu na vitamín A by tedy měly být karotenoidy konzumovány s avokádem [9]..

  1. 4 extrakt z avokáda proti žaludečním vředům

Běžně vyřazená semena avokáda mají protizánětlivé, antioxidační a antimikrobiální vlastnosti. Ve studii na laboratorních myších byla testována účinnost účinku extraktu ze semen na žaludeční vředy indukované indometacinem. Extrakt v experimentu snížil hladinu oxidačního stresu, zvýšil aktivitu některých enzymů nezbytných pro normální trávení 4,25krát. Fenolické sloučeniny obsažené v avokádových semenech inhibovaly procesy, které vedou k vývoji vředů. Výtažek ze semen se tak může stát přirozeným léčivým přípravkem pro prevenci vývoje nebo léčby žaludečních vředů [10]..

  1. 5 Ochrana proti ateroskleróze

U dospělých s nadváhou v důsledku obezity může pravidelná konzumace avokáda snížit riziko aterosklerózy. K těmto závěrům dospěli vědci z Americké univerzity v Pensylvánii, kteří provedli experiment se 45 dobrovolníky. V určitém okamžiku studie byli účastníci rozděleni do tří skupin, z nichž každá měla jinou stravu: první měla nízký obsah tuku, druhá měla nízký obsah tuku a třetí byla podobná druhé, ale s přidáním jednoho avokáda denně. Navíc byly ve stravě č. 2 mononenasycené mastné kyseliny přítomny ve stejném objemu jako ve stravě č. 3, ale měly odlišný původ (tj. Nebyly získány z avokáda).

Po 5 týdnech vědci porovnali „špatný“ cholesterol a množství oxidovaných lipoproteinů s nízkou hustotou (LDL) a zjistili, že ve skupině 3 byla jejich hladina výrazně nižší než v ostatních dvou a nižší než před studií. Protože oxidace částic LDL urychluje tvorbu plaku v tepnách, vede k rozvoji srdečních chorob a onkologii, je jejich redukce považována za pozitivní znak a základ pro rozvoj avokádové terapie..

Hubnutí

100 g avokáda obsahuje v průměru 200–220 kcal, což z tohoto výrobku neznamená, že je dietní. Obsah kalorií u některých odrůd je nižší - asi 160 kcal, ale některé - například odrůda Hass - jsou mnohem vyšší (více než 500 kcal / 100 g). V roce 1998 se avokádo podle kritéria vysoké energetické náročnosti dokonce dostalo do Guinessovy knihy rekordů. Přes toto, avokádo může udělat efektivní “půst pilulku”. Důvodem je mannoheptulóza. Tento monosacharid snižuje sekreci těch enzymů, které jsou potřebné pro absorpci glukózy, což při stejném množství potravy způsobuje hladovění buněk..

Další vlastností avokáda, díky kterému je odborníci na výživu zařazeni do programů hubnutí, je přítomnost snadno stravitelných mononenasycených tuků. Urychlují metabolismus, což na jejich základě umožnilo vytvořit například módní „hvězdnou“ keto dietu nebo „polévkovou“ dietu Fiony Kirk. Bylo provedeno srovnání mezi metabolismem a fyzickou aktivitou lidí na dietě s nasycenými tuky (kyselina palmitová) s těmi, které lidé konzumovali, všechny ostatní věci byly stejné, mononenasycené tuky (kyselina olejová). Ve druhé skupině byl metabolismus o 4,5% vyšší a fyzická aktivita o 13,5%.

Nenasycený tuk je navíc schopen aktivovat speciální protein zvaný PPAR-alfa, který spaluje tuk již nahromaděný v podkožní tkáni stehen, břicha a hýždí. Výsledky znalců mononenasycených mastných kyselin v boji proti subkutánním břišním depozitům byly pouze 1,6%, ale lepší než výsledky příznivců hubnutí lněným a světlicovým olejem bohatým na polynenasycené tuky.

V řadě experimentů vedených odborníky na výživu měli účastníci, kteří jedli s avokádem a jinými potravinami s nenasycenými mastnými kyselinami, delší pocit sytosti než účastníci druhé kontrolní skupiny, kteří jedli jídlo se stejným obsahem kalorií, ale s nízkým obsahem nenasycených kyselin... V souladu s tím zástupci druhé skupiny, uspokojující jejich hlad, jedli častěji a více, což nepřispělo k hubnutí. Kromě toho při pravidelném dávkování mononenasycených mastných kyselin tělo přestává doplňovat zásoby „škodlivého“ tuku.

Při vaření

Avokádo připomíná máslo ve svých kulinářských vlastnostech, což vedlo ke vzniku jeho španělského alternativního názvu „olej midshipmen“ a indické verze - „kráva chudého člověka“. Avokádo se proto často vyrábí na univerzální paštiku, která se jednoduše podává s bílým chlebem. K přípravě takové „pomazánky“ se přidává dužina ovoce (1 ks) nastrouhaná, olivový olej (1 polévková lžíce L.), citronová šťáva (1 polévková lžíce), cibule (1 hlava), černý pepř a sůl chuť.

Kombinace avokáda se sýrem, mořskými plody, rybami a zeleninou (v salátech) mají zvláštní kulinářský význam. Aby se zabránilo oxidačním procesům, které negativně ovlivňují chuť a vzhled buničiny, přidává se do pokrmů s avokádem citronová nebo limetová šťáva. Například jeden z nejznámějších latinskoamerických svačinek - guacamole - se vyrábí z šťouchané avokáda s limetkovou šťávou, rajčaty a koriandrem..

Hustá česneková omáčka se vyrábí také na bázi avokáda, který lze použít k oblékání salátů s krevetami nebo pokrmů s drůbeží a masem. V receptu na „zelenou“ omáčku - avokádo (1 ks), česnek (1 hlava), olivový olej (200 ml), balzamikový ocet (50 ml), banda petrželky a lžička soli, které se mletou mixérem na krémovou konzistenci.

V vegetariánské kuchyni se avokádo nahrazuje masem a vejci a používá se také jako náplň do sushi. Brazilská, filipínská, indonéská a vietnamská kulinářská tradice umožňuje začlenění avokáda do sladkých krémů a receptů na koktejly z mléčných koktejlů.

V kosmetologii

V profesionální a amatérské (domácí) kosmetice se široce používá avokádový olej, jehož složení mastných kyselin zahrnuje až 80% olejové kyseliny, až 32% palmitové kyseliny, až 18% linolové kyseliny, až 13% kyseliny palmitolové, jakož i relativně malé množství kyseliny linolenové a stearové. Avokádový olej se svým složením podobá složení ochranného pláště na kůži zdravého člověka, který používají výrobci kosmetiky pro péči o pleť při výrobě produktů pro obnovu pleti a přípravků pro léčbu akné a olejové seborrhea.

Regeneraci epidermálních buněk napomáhají zejména přírodní steroidní alkoholy (fytosteroly) a vitamin E. Vitamin A pomáhá prodlužovat mladistvost pokožky. A avocutin zmírňuje seboroickou dermatitidu a akné.

Jako základní složku lze avokádový olej použít jako samostatný produkt i v kosmetických prostředcích. Místo nočního krému na obličej se často používá neředěný olej. Pro zmírnění zánětu a podráždění stačí natřít trochu zahřátý olej po dobu 30-40 minut a odstranit neabsorbované zbytky papírovou utěrkou.

Jako příklad lze uvést následující recepty pro populární masky:

  • Aby se normalizovala práce mazových žláz, smíchají se oleje z avokáda, pomeranče a neurolů ve stejných poměrech (každá po 2 kapkách) a potom se do kompozice přidá žloutek jednoho vejce. Maska se nanáší po dobu 10 minut.
  • Pro otoky a stopy po únavě pod očima se avokádový olej smíchá s okurkovou šťávou v poměru 1: 2.
  • K posílení vlasových kořenů se 1 lžička avokádového oleje smíchá s 1 polévkovou lžičkou oleje z pšeničných klíčků a zahřeje se na nízkou teplotu. Tato směs se po mytí vlasů vtírá do pokožky hlavy a poté se omyje velkým množstvím vody..

Nebezpečné vlastnosti avokáda a kontraindikace

V roce 1576 španělský misionář mnich Bernardino de Sahagun, který studoval historii a život Aztéků na území moderního Mexika, ve své základní práci na tomto tématu, když se zmínil o avokádu, uvedl, že podle myšlenek Aztéků tento produkt nemůže konzumovat kojící ženy, protože plod jim může způsobit průjem.

Dnes se ukázalo, že mezi milovníky avokáda jsou ohroženy nejen kojící matky, ale také těhotné ženy, zástupci věkové kategorie od 65 let, jakož i lidé s oslabeným imunitním systémem. Důvod spočívá v aktivitě bakterie Listeria monocytogenes, kterou federální vyšetřovatelé americké FDA identifikovali na kůži jednoho z pěti bobulí. V testování 2014–2016. infikováno bylo téměř 18% plodů.

Listeria je intracelulární parazit a při požití v lidském nebo zvířecím těle může kromě průjmu vyvolat nevolnost, bolest břicha, těžkou bolest hlavy, ztuhlost svalů, znatelné zvýšení teploty až do 39 ° C a některé další známky listeriózy. Těhotné ženy mají vysoké riziko potratu, zatímco samotné ženy relativně snadno tolerují nemoc. V přibližně 15% případů končí listerióza u lidí smrtí pacienta.

Aby se zabránilo šíření bakterií ze slupky do avokádové buničiny, doporučuje se ovoce nejprve opláchnout kartáčem a po řezání jezte jedlou buničinu lžičkou a zbývající části ovoce zlikvidujte. Vaření produktu při 100 ° C ničí bakterie během 3 minut.

Situace bakteriální kontaminace Listeria není pro avokáda jedinečná. Listeria monocytogenes je pravidelně detekována v různých potravinářských odvětvích (drůbežárny, rybí a masokombináty, mléčné farmy). Například v roce 2004 bylo při auditu identifikováno 13 skandinávských podniků Listeria v 11. roce. Podobná situace v letech 2011–2013 byla zaznamenána v italském mlékárenském průmyslu. Proto je bakteriální hrozba z infikovaného avokáda relativně malá, ale doporučuje se ji také vyloučit pečlivým mytím ovoce..

Bohužel těžké alergické reakce na „neobvyklé“ avokádo nelze vyloučit praním. Navíc podle některých odborníků na výživu lidé častěji objevují problémy ve formě zažívacího traktu, střev, intoxikace jater po konzumaci mexických odrůd avokáda. Jeden z bílkovin tohoto bobule - glykoprotein - může tělo vnímat jako cizí.

Určitým zdravotním rizikem při lékařském použití listů, slupek a semen avokáda je persin, fungicidní toxin, který může způsobit zhoršení fungování gastrointestinálního traktu u lidí a smrt u zvířat, která aktivně jedí semena a slupky ovoce. Toxin podporuje hromadění tekutin v tkáních těla a má tlumivý účinek na srdce a dýchací systém.

Zneužívání avokáda může také vést ke zhoršení dny. 100 g buničiny obsahuje asi 10% denní hodnoty purinů v důsledku rozkladu, z něhož se vytvoří kyselina močová. Pokud navíc strava obsahuje potraviny bohaté na purinové základy (ledviny, játra, sladké maso a masové výtažky, sardinky, makrely, ančovičky, smažené fazole atd.), Pak přidání avokáda do nabídky může problém ještě zhoršit..

Na tomto obrázku jsme shromáždili nejdůležitější body o výhodách a možných nebezpečích avokáda a budeme velmi vděční, pokud sdílíte obrázek na sociálních sítích s odkazem na naši stránku:

Zajímavosti

Pokud byl pro Indy ve Střední Americe sotva vůbec jednou z nejdůležitějších potravin, pro Evropany zůstal po celá staletí výstřední okrasná rostlina určená výhradně pro pěstování ve sklenících. Na jihu Španělska se první stromy objevily již v roce 1601, ale průmyslová pěstování avokáda jako potravinářského produktu zde začalo až na začátku 20. století. Nyní se avokádo stalo běžnou komoditou na pultech obchodů, ale některá fakta mohou moderního spotřebitele překvapit:

  • Největším avokádem doposud je havajské ovoce, které váží 2,7 kg.
  • V roce 1998 se avokádo dostalo do Guinessovy knihy v kategorii „Nejživnější ovoce“.
  • Chovatelé jsou chováni mini avokádem (varianta názvu: avokádo baby) bez semen uvnitř.
  • Ve stejné odrůdě avokáda se samice a samice květiny neotevírají současně na velmi krátkou dobu. Proto se praktikuje výsadba různých odrůd ve stejné zahradě..
  • Existují pouze tři hlavní závody avokáda (mexická, guatemalská, západní indická), ale existuje mnoho odrůd získaných po překročení různých ras..

Výběr a skladování

Při nákupu avokáda je třeba zkontrolovat, zda je ovoce zralé. Pokud je avokádo tvrdé a slupka není lisována vůbec, pak ovoce není zralé a pokud je lisováno příliš hluboko, pak je přezrálé. Měli byste také věnovat pozornost přítomnosti tmavých skvrn a prasklin. To může naznačovat, že avokádo se začalo zhoršovat. Při hodnocení měkkosti se nedoporučuje tlačit na kůru prsty - to může ponechat promáčknutí v avokádu. Je lepší mačkat ovoce celou dlaní.

Dalším způsobem, jak zajistit, aby bylo avokádo zralé, je zkontrolovat stav stonku. U zralých bobulí se snadno odděluje, ale nespadá sám o sobě, jako se to stává u shnilých bobulí. Barva kůže pod stopkou je také důležitá, protože ji lze použít k posouzení barvy buničiny. Doporučujeme užívat zelené odrůdy avokáda se světle žlutou nebo mírně nazelenalou kůží pod „rukojetí“..

Nejčastěji musíte kupovat nezralé avokádo, proto se metody dozrávání ovoce doma běžně používají:

  1. 1 V papírovém sáčku při pokojové teplotě. K udržení ethylenu vylučovaného plodem je zde potřeba papírový sáček, takže se sáček bez děr. Kromě toho bude pytel chránit před poškozením sluncem, které může způsobit ztvrdnutí a černění ovoce. A je sledován režim pokojové teploty, protože avokádo nezraje v lednici. Nízké teploty se navíc někdy používají ke zpomalení zrání a zpoždění procesu zrání blíže k datu přípravy a podávání. Vysokým teplotám (od 30 ° C) také brání zrání. Kůra ovoce se zbarví a objeví se nepříjemný zápach. V papírovém sáčku při pokojové teplotě zraje avokádo za 2-5 dní.
  2. 2 V papírovém sáčku s produkty katalyzátoru. Nejčastěji je banán nebo jablko (méně často rajče) považováno za „sousedy“, které intenzivně uvolňují ethylen a urychlují zrání avokáda. O banánu se říká, že dělá tuto práci nejlépe, ale jablko je populárnější, protože se jedná o opakovaně použitelný katalyzátor a dokonce i scvrklé a neatraktivní jablko stále uvolňuje ethylen..

Pokud již byl avokádo nakrájen, ale nejeden, takže maso neztmavne, posypeme ho citronovou (limetkovou) šťávou. Někdy jsou poloviny ovoce opět spojeny, zabaleny do přilnavé fólie a poslány do chladničky. Již zralé avokádo se obvykle také uchovává v lednici, ale ne na dlouhou dobu, aby bobule neztratila své prospěšné vlastnosti..

Jak to je

Chcete-li loupat avokádo, musíte provést řez a současně otočit obě poloviny v opačných směrech. V tomto případě by se plod měl snadno rozdělit na dvě části. Vyjměte kost zevnitř, odlupujte buničinu nebo seškrábněte lžičkou. Po loupání se avokáda doporučuje konzumovat okamžitě nebo použít při vaření. Důvodem je skutečnost, že buničina ve vzduchu rychle ztrácí své vnější vlastnosti a začne ztmavnout..

Jak pěstovat avokádo ze semene doma

Existují alespoň tři způsoby, jak pěstovat avokádové výhonky doma. Ale pro všechny z nich potřebujete kost bez známek hnilob a poškození, takže ji musíte opatrně odstranit z ovoce..

Mírně nad středem plodu (blíže k ostrému konci) v průměru v kosti s šlichem ve stejné vzdálenosti od sebe, jsou provedeny 3 až 4 vpichy, hloubka 1 až 2 mm. Jsou nezbytné, abyste do nich mohli snadno vkládat zápalky nebo párátka, a ty jsou zase nutné k udržení kosti v „zavěšeném“ stavu uvnitř sklenice. („Kříž“ párátka tvoří jakýsi široký rám; je umístěn na okraji skla a zabraňuje pádu kosti ke dnu).

S tupým koncem je kost umístěna do usazené vody, ale tak, aby propíchnutí zůstalo nad vodou a nezmoklo. Když se voda vypaří, je pravidelně nalita na předchozí úroveň. (Voda v této metodě je někdy nahrazena hydrogelem). V tomto stavu je kost ponechána na dobře osvětleném místě po dobu dvou týdnů až měsíců. Během této doby má obvykle root čas. Když jeho délka dosáhne 3–4 cm, kost se přesadí do země a ponoří do země asi do poloviny..

Kámen je velmi pečlivě oloupaný z vnější kůže a tupým koncem spouštěn ke dnu úzké sklenice, takže je napůl ve vodě. K udržení kosti ve svislé poloze je nutná úzká nádoba. Přesazení do země se provádí, když kořen vylíčí 3 cm v této dočasné nádobě. Obvykle to trvá 2-3 týdny.

V této variantě je kráva vysazena přímo do volné, nekyselné půdy (s pH = 7), která se skládá z univerzální půdy, rašeliny a písku ve stejném poměru. Pro avokádo je poprvé vybrán hrnec s drenážními otvory o výšce 10-15 cm, z nichž expandovaná hlína zabírá asi 2 cm. Spouští kost do země jen o třetinu. Půda v květináči by měla zůstat vlhká, ale ne podmáčená. U této metody se kořen může objevit za 1-3 měsíce, takže předchozí možnosti se používají častěji.

Po naklíčení a přesazení semena do květináče se avokádo umístí na světlé a teplé místo. To je věřil, že tímto způsobem můžete začít klíčení avokáda po celý rok..

Odrůdy

Na světě existuje více než 400 druhů avokáda, jejichž plody se od sebe výrazně liší jak svými chemickými vlastnostmi, tak svým vzhledem. Zde jsou 3 nejzajímavější avokáda.

  1. 1 Pura Vida (Florida, USA). Bobule této odrůdy připomínají tykev z láhve více než avokádo. Pura Vida má podlouhlé bobule dlouhé asi půl metru a hmotnost od 400 g do 1,3 kg. Vzhledem k tomu, že průměrná hmotnost běžně prodávaných avokádů je 150 - 250 g, vypadá Pura Vida na pozadí jako skutečný gigant. Existují exempláře rostoucí až do 90 cm. Některé plody jsou neobvyklé kvůli zakřivenému „krku“. Vláknina této odrůdy chutná slaná a lehce sladká s hustou krémovou konzistencí..
  2. 2 "Royal Black" avokádo (Barma, Vietnam). Vzácná elitní odrůda kulovitého tvaru s hustou černouhelnou černou kůží a malou jámou. Dužina zralého avokáda získává jasně žlutou barvu, která se také nazývá „kanár“. To je věřil, že nejlepší guacamole je získán od “královské černé”.
  3. 3 Semil 34 (Dominikánská republika). V těžkých, téměř kilogramech plodů této odrůdy připadá na dužinu asi 70% hmotnosti, což mění chuť, jak zraje. Zralé semínko se vyznačuje šťavnatostí a svěží ovocnou chutí a pohrdavá dřeň, která mění barvu na jasně žlutou, je mastná s výraznou ořechovou chutí. Přes „jižní“ původ patří odrůda k mrazuvzdornosti.

Navzdory komerční a spotřebitelské přitažlivosti těchto odrůd zůstává nejběžnějším dnes Hass, pojmenovaný po americkém pošťákovi Rudolfu Hassovi, který má rád šlechtění, který po řadě poruch vytvořil ve své zahradě strom této odrůdy a v roce 1935 jej patentoval pod vlastním jménem.

Ze všeho, co bylo řečeno, můžeme dojít k závěru, že při používání exotických bobulí musíte být stále opatrní. Rozhodně byste se však neměli vzdát avokáda, protože tento produkt může kvalitativně diverzifikovat vaši stravu..

  1. US Food Data Central, zdroj
  2. Tabeshpour J., Razavi B.M., Hosseinzadeh H. (2017) Účinky avokáda (Persea americana) na metabolický syndrom: komplexní systematický přehled. Výzkum fytoterapie, 10. dubna. doi: 10 1002 / str. 5805.
  3. Paniagua JA, Gallego de la Sacristana A., Romero I., Vidal-Puig A., Latre JM, Sanchez E., Perez-Martinez P., Lopez-Miranda J., Perez-Jimenez F. Mononenasycená strava bohatá na tuky zabraňuje distribuce centrálního tělesného tuku a snižuje postprandiální expresi adiponektinu indukovanou dietou bohatou na sacharidy u subjektů rezistentních na inzulín. Péče o cukrovku. 2007 Jul; 30 (7): 1717-23.
  4. Tentolouris N., Arapostathi C., Perrea D., Kyriaki D., Revenas C., Katsilambros N. Rozdílné účinky dvou isoenergetických jídel bohatých na nasycený nebo mononenasycený tuk na endoteliální funkci u subjektů s diabetem 2. typu. Péče o cukrovku. 2008 prosinec; 31 (12): 2276-8.
  5. Pieterse Z., Jerling J.C., Oosthuizen W., Kruger H.S., Hanekom S.M., Smuts C.M., Schutte A.E. Substituce avokáda s vysokým obsahem mononenasycených mastných kyselin za smíšené tuky v potravě během energeticky omezené stravy: účinky na hubnutí, sérové ​​lipidy, fibrinogen a vaskulární funkci. Výživa. 2005 Jan; 21 (1): 67-75.
  6. Wien M., Haddad E., Sabate ′ J. Účinek začlenění avokáda do jídel na sytost zdravých dospělých s nadváhou. 2011.11th European Nutrition Conference Federace evropských výživových společností. 27. října, Madrid, Španělsko.
  7. Zhu L., Huang Y., Edirisinghe I., Park E., Burton-Freeman B. Použití avokáda k testování saturních účinků kombinace tuk-vlákno namísto energie uhlohydrátů ve snídaňovém jídle u obézních a obézních mužů a ženy: Randomizovaná klinická studie. Živiny. 2019 26. dubna; 11 (5). pii: E952. doi: 10,3390 / nu11050952.
  8. Yong L.C., Petersen M.R., Sigurdson A.J., Sampson L.A., Ward E.M. Vysoký příjem antioxidantů v potravě je spojen se sníženou frekvencí translokace chromozomů u leteckých pilotů. Am J Clin Nutr. 2009 Nov; 90 (5): 1402-10.
  9. Kopec R.E., Cooperstone J.L., Schweiggert R.M., Young G.S., Harrison E.H., Francis D.M., Clinton S.K., Schwartz S.J. Spotřeba avokáda zvyšuje absorpci a přeměnu lidského postprandiálního provitaminu A z nové rajčatové omáčky s vysokým obsahem β-karotenu az mrkve. J Nutr. 2014 Aug; 144 (8): 1158-66. doi: 10,3945 / jn, 13,1887674.
  10. Athaydes B.R., Alves G.M., Assis A.L.E.M., Gomes J.V.D., Rodrigues R.P., Campagnaro B.P., Nogueira B.V., Silveira D., Kuster R.M., Pereira T.M.C., Kitagawa R.R., Gonçalves R.C.R. Semena avokáda (Persea americana Mill.) Zabraňuje žaludečním vředům indukovaným indometacinem u myší. Food Res Int. 2019 May; 119: 751-760. doi: 10,016 / j.foodres.2018.10.057.

Je zakázáno používat jakýkoli materiál bez našeho předchozího písemného souhlasu..

Administrace nezodpovídá za jakýkoli pokus aplikovat jakýkoli recept, radu nebo stravu a nezaručuje, že uvedené informace vám pomohou nebo vám ublíží. Buďte opatrní a vždy se poraďte s vhodným lékařem!