Jak rostou arašídy? Vlašské ořechy. Druhy a užitečné vlastnosti arašídů

Lidé jsou často překvapeni, když zjistí, že arašídy, i přes svůj vzhled, nejsou ořechy. Ve skutečnosti jde o semena luštěnin: jde o příbuzného fazole, čočky a hrášku. Tato rostlina je jedinečná, protože její květy se objevují nad zemí a lusky se semeny se vyvíjejí v půdě..

Popis

Na celém světě je mnoho míst, kde rostou arašídy. To je považováno za rozšířené. Používá se smažené, syrové, jako samostatné občerstvení, jako součást pokrmů nebo ve formě másla. Tato krátká rostlina (25-40 centimetrů) někdy dorůstá až do 70 cm. V závislosti na odrůdě se mohou vyskytovat keře nebo plazivé formy. Oválné listy někdy dorůstají až 11 centimetrů. Světle zbarvená skořápka nebo lusek je žilkovaný a obsahuje dvě nebo tři jádra, která mají dvě laloky a jsou pokryty nahnědlou červenou kůží.

Jak arašídy (arašídy) rostou

Je třeba poznamenat, že překvapivé jsou nejen druhy patřící do této rostliny. Jedinečnost vychází ze způsobu, jakým arašídy rostou. Ve skutečnosti začíná růst jako nadzemní květ, který se díky své těžké váze ohýbá směrem k zemi..

Po výsadbě se její semena (jádra) mění v malé rostliny. Na první pohled vypadají naprosto nepostradatelné, ale na rozdíl od většiny ostatních rostlin jsou jejich květiny nad zemí a plody se vyvíjejí pod zemí..

Malé žluté květy se objevují nejprve kolem spodku rostliny. Jejich květ trvá asi den. Po self-pollination, oni ztratí jejich okvětní lístky a gynophore začne růst. Stébla rostliny, která s ní souvisí, se začnou naklánět k zemi. Gynofory s vaječníky postupně přecházejí do půdy.

Potom se horizontálně otočí (rovnoběžně s povrchem půdy) a začíná proces zrání. Vaječníky postupně bobtnají, absorbují vodu a živiny a vytvářejí tuhou skořápku, ve které jsou umístěny dvě až pět jader. Rostlina dokáže reprodukovat přibližně 40 lusků ročně..

Dějiny

Vlastností arašídů je Jižní Amerika. Tam se poprvé objevil, tam byl používán dlouho předtím, než Evropané tyto země objevili. To obsadilo důležité místo ve stravě Aztéků a jiných domorodých Indů jižní Ameriky a Mexika..

Španělští a portugalští vědci, kteří viděli, jak arašídy rostou v Novém světě, přinesli tuto rostlinu na africký kontinent. V mnoha afrických zemích se rozšířila a stala se součástí místních tradičních kultur potravin. Vzhledem k tomu, že to bylo uctíváno jako posvátné jídlo, vzali si ho afričtí otroky během obchodu s otroky. Tak poprvé přišel do Severní Ameriky..

Také díky portugalštině se arašídová rostlina objevila v Indii a Macau a díky Španělům - na Filipínách.

Další distribuce

V 19. století, arašídy se staly velmi populární ve Spojených státech díky úsilí dvou lidí. Prvním byl George Washington Carver, který nejen navrhl, aby ho zemědělci zasadili na místo bavlny zničené weevilem po občanské válce, ale také vymyslel přes 300 použití pro fazole. Na konci 19. století vytvořil lékař v St. Louis v Missouri, kde se pěstují arašídy, skartovanou pastu a předepsal toto výživné jídlo s vysokým obsahem bílkovin a sacharidů svým pacientům. Ačkoli možná „vynalezl“ arašídové máslo, protože tato pasta byla pravděpodobně používána mnoha kulturami po celá staletí, jeho objev rychle získal popularitu. Dnes jsou hlavními zeměmi, kde se pěstují arašídy, Indie, Čína, Nigérie, Indonésie a Spojené státy americké..

Do Ruska přišel z Číny. Po dlouhou dobu se tomu říkalo „čínský ořech“. Pravděpodobně ne každý ví, kde arašídy rostou v Rusku. Má se za to, že nejvhodnější podmínky pro něj jsou na území Krasnodar. Existují však i další regiony Ruska, kde rostou arašídy. Nejdůležitější je, že léto je dostatečně teplé. Ve střední části země lze také získat úrodu této luštěniny, i když její pěstování bude obtížný proces..

Přínos pro zdraví

V zemích, kde se arašídy pěstují, jsou vzhledem ke svému vysokému obsahu bílkovin a složitému chemickému složení zpracovány do různých forem. Používá se k výrobě másla, mouky a vloček. Arašídová rostlina má jedinečné výživové vlastnosti a je velmi prospěšná pro naše tělo. Má vysoký obsah mononenasycených tuků, což je například dominantním faktorem v srdečně zdravé středomořské stravě. Studie takové stravy ukázaly, že tato luštěnina snižuje riziko srdečních onemocnění asi o 21% ve srovnání s běžnými potravinami..

Kromě mononenasyceného tuku obsahuje další živiny, které četné studie prokázaly, že zlepšují zdraví srdce. Arašídy jsou dobrým zdrojem vitamínu E, niacinu, folátu, bílkovin a manganu. Kromě toho obsahuje resveratrol, fenolický antioxidant, který se také nachází v červených hroznech a červeném víně, což je považováno za příčinu francouzského paradoxu: ačkoli ve francouzské kuchyni je vysoký obsah tuku, riziko kardiovaskulárních chorob je mnohem nižší. než například v USA.

Antioxidační zdroj

Arašídy obsahují nejen kyselinu olejovou, zdravý tuk podobný tuku v olivovém oleji, ale nový výzkum ukazuje, že tyto chutné luštěniny jsou stejně bohaté na antioxidanty jako mnoho plodů. Přestože je jejich obsah menší než například v granátovém jablku, pražené arašídy soutěží v množství antioxidantů s ostružinami a jahodami a jsou o antioxidanty mnohem bohatší než jablka, mrkev nebo řepa. Výzkum skupiny vědců z University of Florida, publikovaný v časopise Food Chemistry, ukazuje, že obsahuje vysoké hladiny antioxidačních polyfenolů, zejména sloučeniny zvané kyselina p-kumarová. Pečení bobů může navíc zvýšit jejich obsah (stejně jako další antioxidanty) o 22%..

Péče o srdce

Výzkum byl publikován v British Journal of Nutrition, který identifikoval několik ořechů s nejvyšším obsahem antioxidantů. Vědci je považují za základ pro kardioprotekci.

Vysoký obsah těchto látek v ořechech pomáhá vysvětlit výsledky prezentované ve zdravotnické studii Iowa Women Health Study, ve které se riziko úmrtí na kardiovaskulární a koronární srdeční choroby významně snížilo po zvýšení spotřeby ořechového nebo arašídového másla. Celková úmrtnost klesla o 11% při použití ořechového nebo arašídového másla jednou týdně ao 19% - až čtyřikrát týdně.

Zdraví mozku

Předběžné studie na zvířatech naznačují možné snížení rizika mrtvice. Resveratrol je flavonoid, který byl poprvé studován v červených hroznech a červeném víně. Nyní bylo nalezeno v arašídech. Ve studiích na zvířatech bylo prokázáno, že fytonutrientní resveratrol (čištěná živina podávaná intravenózně) zlepšuje průtok krve v mozku o 30%, čímž se významně snižuje riziko mrtvice. Odpovídající výsledky laboratorních studií na zvířatech byly zveřejněny v časopise Journal of Agricultural and Food Chemistry.

Hlavní vědec Kwok Tung Lu teoretizoval, že resveratrol uplatňuje tento účinek stimulací produkce a / nebo uvolňování oxidu dusnatého (NO), molekuly tvořené ve výstelce krevních cév (endotel), která signalizuje okolním svalům relaxaci, rozšiřuje krevní cévy a zvyšuje krevní tok... U zvířat léčených resveratrolem byla koncentrace oxidu dusnatého (NO) v postižené části mozku o 25% vyšší než koncentrace pozorovaná nejen u ischemické skupiny, ale dokonce i u kontrolních zvířat.

Druhy arašídů

Existuje několik odrůd této rostliny..

  1. Běžec. Fazole mají jednotnou velikost a umožňují rovnoměrné opékání. Tato odrůda se nejčastěji používá pro vaření oleje. Je velmi populární a představuje 80 procent arašídů pěstovaných ve Spojených státech..
  2. Virginie Fazole této odrůdy jsou největší velikosti, často se používají k výrobě lehkého občerstvení a přírodního arašídového másla..
  3. Španělsky (španělsky). To je dobře známé pro jeho červenou kůži a malé fazole. Nejčastěji se používá k výrobě cukrovinek, solených arašídů a másla. Má se za to, že má „oříškovější“ chuť při pečení kvůli vyššímu obsahu oleje.
  4. Valencia. Jedna skořápka obsahuje tři nebo více bobů sladké chuti. Nejčastěji se používá k výrobě másla.

Rostoucí

Tuto luštěninu nelze nazvat příliš rozmarnou, ale pro získání dobré sklizně je třeba dodržovat určité podmínky pro pěstování arašídů..

Jádra jsou zasazena do malých předem vytvořených drážek. Mezi nimi je ponechána určitá vzdálenost (až 5 cm), takže později mohou být sazenice pohodlně vysázeny. Je třeba ji pravidelně zalévat, protože rostlina má ráda volnou a vlhkou půdu, i když to není tak milující vlhkostí jako jiné druhy ořechů.

Po skončení vegetačního období se zalévání zastaví. Zatímco kvete a tvoří ovoce, je krmeno. Sklizeno na konci léta nebo začátkem podzimu. Nejprve je keře vykopána a usušena, lusky musí na stonku zaschnout po dobu tří dnů, poté jsou shromážděny a odeslány ke skladování. Kromě kultivovaných odrůd se v přírodě vyskytují také arašídy..

Možné problémy

Je to jeden z osmi druhů potravin, které jsou považovány za hlavní potravinové alergeny a vyžadují identifikaci na etiketách potravin..

Bylo zjištěno, že tato rostlina má vysoký obsah oxalátu. Jedná se o přirozeně se vyskytující organické kyseliny, které se nacházejí v různých potravinách, a v případě určitých zdravotních stavů musí být jejich příjem omezen, aby se zabránilo nadměrné akumulaci v těle..

Arašídy jsou náchylné k napadení plísněmi a houbami. Obzvláště znepokojivý je aflatoxin, jed produkovaný houbou Aspergillus flavus. Přestože moderní, poměrně sofistikované metody skladování a manipulace prakticky eliminují riziko konzumace aflatoxinu, je to známý karcinogen, který je dvacetkrát toxičtější než chemický pesticid DDT, a je také spojen s možným rozvojem mentální retardace a sníženou inteligencí. Existují specifické pokyny, jak zabránit příjmu aflatoxinu: Maximální hladina aflatoxinu pro všechny potraviny a živočišné produkty, včetně arašídového másla a dalších produktů z arašídového másla, by měla být 20 ppb.

Při nákupu syrové fazole se doporučuje skladovat je na chladném suchém místě (houba se vyvíjí při teplotách mezi 30 a 36 ° C s vysokou vlhkostí). Předpokládá se, že pražené arašídy poskytují větší ochranu před aflatoxinem a tento typ zpracování také zlepšuje stravitelnost. Doma to musíte udělat pečlivě - v peci při teplotě asi 75 ° C po dobu 15–20 minut, aby se zachovaly zdravé oleje.

Kde se v Rusku pěstují arašídy v průmyslovém měřítku

Průmyslové pěstování arašídů

Arašídy jsou termofilní bylinnou luštěninou, která dává přednost zalévání v relativně malém množství. Plevelnost a počasí určují dobu sklizně, která nastává 120 - 160 dní po výsadbě semen. Při sklizni jsou arašídové keře zcela vytaženy ze země a převráceny, aby arašídové fazole uschly před jejich uložením. V současné době se vyrábí zařízení pro sklizeň arašídů, které je schopné provádět celý technologický cyklus „vykopávání a otřesy“.

Latinskoamerické, asijské a další odrůdy se pěstují v tropech, subtropech a chladnějších oblastech na asijském, africkém, australském, evropském a americkém kontinentu na lehkých úrodných půdách. Celková plocha světových osetých plodin této plodiny přesahuje 16 milionů hektarů, s hrubým výnosem fazolí asi 14 milionů tun s průměrným výnosem asi 9 c / ha..

Na území bývalého Sovětského svazu se arašídové plantáže nacházejí ve středoasijských, transkaukazských, ukrajinských a jihovýchodních oblastech. Chovatelé chovali odrůdy PERZUVAN 46/2, ZAKATALY 294/1, KRASNODARSKÝ 1708 a další, které lze sklízet při 40 c / ha (s zavlažováním) nebo 10-16 c / ha (bez zalévání). Technologie jejich pěstování je podobná jako u ostatních řádkových plodin, které se po zasetí válí po polích, které se produkuje semeny / fazolemi ve vlhké půdě s teplotami do 14–15 ° C. Pro zpracování semen se přípravky používají GRANOSANE nebo TMTD S GAMMA ISOMER a plodiny jsou mletá síra, která účinně odolává roztočům. Uspořádání osiva - čtvercové (0,7x0,7 m; 7-8 semen / 4-5 fazolí) nebo - široká řada s hloubkou 0,06-0,1 m; v množství osiva: semena - 50-90 kg / ha, fazole - 65-120 kg / ha. Růst arašídů je podporován hlavně hnojivy fosforu a dusíku.

Údržbové činnosti zahrnují meziriadkovou kultivaci a plevelování v hnízdech / řadách s hojením během kvetení; až 8 zavlažování s pravidelným zavlažováním; preemergentní aplikace herbicidních přípravků (ATRAZIN, MONURON, 2,4-D a PROMETRIN).

Jak arašídy rostou: fotografie a popis

Střední pásmo Ruska, a zejména jihu, je z hlediska základních podmínek docela blízko těm regionům, kde rostou arašídy. V průmyslovém měřítku lze plodinu pěstovat v oblastech, kde nedochází k předčasnému pádu mrazu. Doma milenci pěstují arašídy i na parapetech..

Jaká rodina jsou arašídy

Rostlina je klasifikována jako patřící do rodiny luštěnin, arašídy. V každodenním životě se kultura také nazývá arašídy, a to kvůli zvláštnostem závěrečné fáze jejího vývoje. Zrající lusky, nebo, v botanické terminologii, fazole, s budoucími zrny nakloněnými k zemi, postupně pronikají do půdy. Sklizeň, fazole jsou vykopány.

Popis arašídové rostliny

Jednoletá zeleninová rostlina, která se samoopyluje, stoupá nad půdu jako svěží zelený keř až do 60-70 cm. Celkové kořeny s mnoha výhonky poskytují dostatečnou výživu pro vzpřímené stonky, které se nacházejí v různých odrůdách podzemnice olejné:

  • pubertální nebo nahá;
  • s mírně vystupujícími okraji;
  • s větvemi, které stoupají během kvetení nebo sestupují po vytvoření pupenů fazole.

Střídavé, pubescentní listy různých délek: 3-5 nebo dokonce 10-11 cm. Sestává z několika párů oválných listových listů, s mírně špičatou špičkou.

Pedicels se vynoří z listů listů, nést 4-7 květiny typu můry, který je typický pro luštěniny, které zahrnují arašídy. Okvětní lístky jsou bělavé nebo tmavě žluté. Arašídový květ kvete pouze jeden den. Dojde-li k opylování, začnou se formovat vaječníky fazole. Současně roste gynofór, nádoba, a jak se větev naklápí, roste do země a táhne spolu s ní miniaturní vaječníky do hloubky 8-9 cm. Schematické obrázky ukazují, jak arašídy rostou. Jeden keř může produkovat až 40 nebo více bobů.

Fazole jsou obvykle tvořeny pouze z arašídových květů umístěných na dně keře. A také z takzvaných klaistogamních květů, které rostlina vytváří pod zemí. Apikální květiny, více než 20 cm od povrchu Země, nenesou ovoce. Ne všechny gynofóry s fazolovými vaječníky vyrůstají do země, některé jen vyschnou.

Plody jsou podlouhlé, oteklé fazole, s obvazy, dlouhé 2-6 cm, se vrásčitou kůrou neoddělené písčité barvy. Každé obsahuje od 1 do 3-4 velkých semen. Zrna od 1 do 2 cm, oválná, s červenohnědou slupkou, která se po zpracování snadno odděluje. Semena se skládají ze dvou tvrdých krémových kotyledonů.

Kde arašídy rostou

Původní luštěniny se rozšířily po celém světě z jihoamerického území, kde se nyní nacházejí Bolívie a Argentina.

Tam, kde v Rusku rostou arašídy

Kultura se stává stále populárnější, a to i v mírných oblastech. Období zrání různých odrůd podzemnice olejné, od 120 do 160 dnů, je v některých ruských regionech přijatelné. Hlavními podmínkami pro pěstování luštěnin jsou dostatečné množství světla, tepla, mírná vlhkost. Tam, kde letní teploty neklesnou pod + 20 ° C a nedochází k časným podzimním mrazům, arašídy rostou dobře. Pokud jsou hodnoty teploměru nižší než doporučené, vývoj se zpomalí až do smrti rostliny. Hobbyists pěstují arašídy v těžších podmínkách, používat různé účinné úkryty. V oblastech s teplými léty dozrávají semena arašídů do konce září, začátkem října, vykazující výnos 1-2 t / ha, v závislosti na použité zemědělské technologii.

Arašídy rostou na velkých zemědělských plochách v mnoha zemích. Kultura byla poprvé přivedena do Španělska a zakořenila v tropické Africe, kde se stala cenným výživným produktem. Zde se na území moderního Konga v Senegalu v Nigérii naučili extrahovat rostlinný olej z arašídových semen. Arašídy z rodiny luštěnin, které dobře rostou v chudých půdách, se postupně rozšířily po zemích jihovýchodní Asie a přišly do Severní Ameriky. Arašídy získaly zvláštní popularitu ve Spojených státech od začátku 19. století. Po 100 letech bylo mnoho oblastí dříve obývaných bavlnou pod arašídy, které jsou také zpracovávány pro technické účely..

Největší plochy pěstované pro arašídy jsou v Indii, Číně, Indonésii a dalších zemích v regionu. Kultura má také zásadní význam pro ekonomiku řady afrických zemí. Arašídy rostou v průmyslovém měřítku v USA, Mexiku, Argentině, Brazílii. Byla vyvinuta specifická zemědělská technika ve formě různých hnojiv a stimulátorů růstu, která pomáhá zrychlovat vývoj gynofóru, snižuje počet nerozvinutých vaječníků a zvyšuje výnos.

Jak roste podzemnice olejná

Pro úspěšné pěstování kultury tropických luštěnin je na místě vybráno nejslunnější místo bez nejmenšího stínu. Jak arašídy rostou, můžete vidět na fotografii. V povaze Ruska se rostlina nerozšíří samostatně. Krátké teplé období s teplotami nad + 20 ° C nutí milovníky exotické zeleniny k jejich pěstování prostřednictvím sazenic. Termofilní arašíd roste také v Rusku..

Na jihu se semena plodin vysévají, když se půda zahřeje na 14–15 ° C. Podle fyto-kalendáře se toto období kryje s kvetením akátu. Klíčky se rychle vyvíjejí v teple při teplotě + 25-30 ° C.

Pro úspěšnou kultivaci v mírném podnebí dodržují následující požadavky:

  • upřednostňují se lehké půdy - písčitá hlína, hlína, s dobrým provzdušňováním, neutrální kyselost;
  • výživa pro rostlinu je zajištěna podzimním zavedením humusu nebo shnilého kompostu;
  • nezasazujte na těch pozemcích, kde loni rostly další luštěniny;
  • otvory pro arašídové sazenice jsou připraveny 10 cm hluboké;
  • mezi svěžími keři luštěnin je pozorován interval až 50 cm.

U průmyslových plodin na jihu se dodržují mezery mezi řádky až 60-70 cm, přičemž vzdálenost mezi rostlinami je 20 cm. Semena arašídů se vysazují do hloubky 6-8 cm.

Zkušení pěstitelé zeleniny vybírají odrůdy luštěnin, zónované pro step a jižní části lesostepního pásu evropského kontinentu v oblasti Černého moře. V podmínkách ruského klimatu úspěšně rostou tyto odrůdy arašídů:

  • Klinsky;
  • Stepnyak;
  • Akordeon;
  • Krasnodarets;
  • Adyg;
  • Valencia ukrajinština;
  • Virginia nova.

Od začátku růstu sazenic arašídů jsou plodiny napojeny každé 2 týdny. Při péči o podzemnice olejné v suchém počasí ve fázi kvetení a formování vaječníků hraje důležitou roli pravidelné zalévání každý druhý den s povinným následným uvolněním půdy. Ve večerních hodinách ožívají rostliny po postřiku keřů teplou vodou, která se provádí každý druhý den. Nejlepší řešení by bylo zorganizovat kapkové zavlažování. Pokud prší, alespoň nepravidelně, odrůdové odrůdy rostou dobře bez zalévání, protože podzemnice olejná je zpočátku odolná vůči suchu. Ale v období silných dešťů nebo dlouhodobých silných srážek ve středním pruhu jsou plodiny pokryty průhledným filmem. Půda, mokrá po dlouhou dobu, může způsobit hnilobu ovoce. Arašídy přestanou zalévat měsíc před sklizní.

Důležitým bodem zemědělské technologie je pěstování, které umožňuje neztratit tu část plodiny, která může vyschnout bez dosažení půdy. Půda je hrabána pod rostlinou do výšky 5-6 cm. Příjem se provádí následující den po zalévání nebo dešti několikrát během vegetačního období:

  • 9-12 dní po objevení první květiny;
  • 2 nebo 3krát s intervalem 10 dnů.

Na farmách, kde arašídy rostou jako průmyslová plodina, se krmí:

  • na jaře, před zasetím nebo výsadbou mladých výhonků, je místo hnojeno 50 g nitrophosky na metr čtvereční. m;
  • dvakrát v létě s komplexními přípravky obsahující draslík a fosfor.

Sklizeň

Začátkem podzimu se listy na arašídech zbarvily do žluta. To je známkou zralosti zrn. Sklizněte fazole, než teplota vzduchu klesne pod 10 ° C. Pokud je brzy mráz, semena jsou bez chuti a hořká. V domácnosti jsou vykopávány plodiny s vidlicí, aby byly fazole neporušené. Jsou sušeny několik hodin na slunci, poté roztrhány ze stonků a kořenů a usušeny na vzduchu. Při špatném počasí jsou ořechy umístěny pod vrchlíkem, kde proudí vzduch. Fazole skladujte v krabicích nebo sáčcích v suché a teplé místnosti, kde teploměr nevykazuje teplotu nižší než + 10 ° C.

Arašídy jsou náchylné k mnoha houbovým chorobám. Profylakticky dodržujte doporučení pro zalévání výsadeb. Se symptomy jsou léčeny širokospektrálními fungicidy. Arašídy mají také mnoho škůdců, kteří se živí jemnými listy a květy: housenky, mšice, třásně. Drátky poškozují ovoce. Zbaví se jich rozložením návnad do jám a pravidelně je zkoumá.

Závěr

Jen málo regionů Ruska spojuje klima s regiony, kde arašídy obvykle rostou. A přesto mohou nadšenci pěstovat arašídy ve středním pruhu. Metoda sazenic přiblíží dobu zrání a dodržení režimu vlhkosti v půdě sklidí sklizeň.

Kde a jak arašídy rostou

Od dětství je každý obeznámen s chutí aromatických, lehce nasládlých arašídů, které se přidávají do koláčů a čokolády, vyrábějí svačiny a arašídové máslo, které je na jejich základě známé zejména v USA. Ale ne každý ví, jak arašídy rostou..

V současné době jsou arašídy cennou zemědělskou plodinou, která představuje lví podíl střídání plodin v mnoha zemích Asie a Afriky. Podzemnice olejná zaujímá neuvěřitelně důležité místo v ekonomice a spotřebě ve Spojených státech. Pokud ale v zemích, kde rostou arašídy, každý ví o této kultuře, pak v Rusku a evropských zemích je „arašíd“ znám pouze jako produkt. A jako zástupce rostlinného světa vyvolává spoustu otázek.

Zejména se předpokládá, že arašídy, podobné lískovým nebo vlašským ořechům, dozrávají na keřech nebo dokonce stromech. Důvodem této rozšířené mylné představy je obvyklý název „arašíd“, který se objevil v 16. - 17. století. Ve skutečnosti jsou arašídy blíže k běžnému hrášku, čočce nebo fazole..

Ořech nebo fazole: jak arašídy vypadají a rostou?

Bylinkovou rostlinu o výšce 20 až 70 cm nelze nazvat keř nebo ovocný strom. A plody arašídů v luštěninách nejsou ořechy, ale semena skrytá uvnitř lusku..

Rostlina, po mnoho staletí pěstovaná místním obyvatelstvem Jižní Ameriky, byla Evropany zaznamenána během vývoje kontinentu a okamžitě byla oceněna jako slibná zemědělská plodina. Dnes jsou miliony hektarů osázeny výsadbou po celém světě a pěstební plocha se neustále rozšiřuje..

Proč arašídy dostávají tolik pozornosti? Důvod spočívá v nutriční hodnotě a složení arašídů, jejich nenáročnosti a rychlém výnosu plodiny..

Kultura roste bez problémů tam, kde jiné rostliny trpí nedostatkem výživy a vlhkosti, nebojí se slunce a mohou se obejít i bez opylovačů. Kromě toho, stejně jako jiné jednoleté luštěniny, jsou arašídy nejen schopné krmit svou půdu, ale také ji obohatit dusíkem..

Silně rozvětvené bylinné keře nebo rostlinné rostliny mají silný taproot, který dorůstá až jeden a půl metru na délku. Stopky s dobře vyznačenými hranami jsou pokryty párovými listy, rozdělenými do několika oválných, mírně špičatých listů. Jak výhonky, tak listové desky jsou pokryty jemnou hromádkou. Květy se zakřiveným plátkem plachty a tenkou rty jsou vymalovány žlutě.

Dokud ne kvetou rostliny, je obtížné si všimnout jeho hlavního rysu - vzhled a vývoj plodu nenastává nad úrovní půdy, ale pod jeho hladinou..

Fazole zrající na podzim mají silnou skořápku podobnou skořápce, která schovává jedno až sedm oválných semen. To byl důvod vzniku slavného názvu arašídového "arašídového".

Arašídy jsou jednou z mála rostlin na Zemi, které k reprodukci používají samoopylené Cleistogamous květiny. Po denním rozkvětu a tvorbě vaječníků se gynofore střílí do půdy a při pohřbívání v něm poskytuje podzemní vývoj podu.

Na jedné rostlině od června do konce podzimu se vytvoří několik desítek lusků. Najdete je pouze kopáním do keře a můžete vidět, jak arašídy rostou shora, můžete jen díky stále rostoucímu počtu výhonků opouštějících zem.

Kde arašídy rostou?

Arašídy milují teplo a potřebují dlouhé suché léto a podobný pád, aby dozrály fazole skryté pod půdou. Od výsadby fazolí po sklizeň trvá 120–160 dní. Takové podmínky nejsou všude..

Původním biotopem, rodištěm kultury, je Jižní Amerika. Když Evropané objevili pevninu, bylo do metropole a dalších španělských, portugalských a britských kolonií posláno mnoho zajímavých rostlin. Španělé byli první, kdo ochutnal neobvyklé fazole, shledal je chutnými a velmi užitečnými na dlouhých cestách. Ve Starém světě, arašídy také přišel ochutnat. Jako exotický doplněk k jídlu a podoba kakaových bobů se použil při vaření.

Pro uspokojení rostoucí poptávky byla vzácná a nestabilní nabídka fazolí z nových zemí pro dobyvatele amerického kontinentu vzácná. Portugalci, kteří ocenili nutriční vlastnosti a produktivitu arašídů, se proto zajímali o to, jak arašídy rostou v afrických podmínkách..

Arašídy v Africe

Evropské kolonie na černém kontinentu zásobovaly metropoli dřevem, kořením, minerály, bavlnou a otroky. Díky chudé půdě však bylo velmi obtížné rozvíjet zemědělství. Arašídy pomohly vyřešit tento důležitý problém.

Dával nejen fazole, kterou Evropané chtěli, ale také krmil místní obyvatelstvo a hospodářská zvířata. V některých zemích se kultura stala hlavním zdrojem příjmů.

Ačkoli od dobytí Ameriky a výskytu arašídů v Africe uběhlo hodně času, nikdo nepřekvapuje, proč se Senegal nazývá arašídovou republikou. Od 17. století nejprve portugalští a poté francouzští vlastníci půdy aktivně orali volnou půdu pro arašídy. V posledním století se země, která ročně roste přes milion tun fazolí, stala největším dodavatelem podzemnice olejné na světě..

Arašídy v Asii

Díky nejbohatšímu složení arašídů a přítomnosti hodnotného rostlinného oleje používaného v potravinách pro technické účely byla kultura uznávána i v jiných částech světa..

V Asii jsou zřízeny obrovské plantáže tohoto druhu luštěnin. Od 16. století je rostlina známá v Indii, o něco později se plodiny objevily na Filipínách, Macau a Číně. Byla to Nebeská říše, která vzala dlaň ze Senegalu, kde převážná většina obyvatel země stále pracuje na zpracování, výsadbě a sklízení..

Americký arašídový příběh o úspěchu

Od 19. století se na území severoamerického kontinentu objevují plantáže arašídů nebo arašídů. Jednotky protilehlých stran, které během občanské války zažily problémy s jídlem, díky arašídům, mohly tyto síly podporovat.

Když však válka skončila, tato plodina luštěnin byla kvůli ručnímu pěstování považována za nerentabilní a samotné fazole byly klasifikovány jako potrava pro chudé..

Pouze šťastný průběh okolností umožnil arašídům ve Spojených státech vrátit se na pódium, které si zasloužily. Rostlina bavlny, do které byla většina zemědělců zapojena na přelomu století, nasala všechny šťávy z půdy. Počet orné půdy byl snížen, zemědělci byli pronásledováni selháním plodin a útoky škůdců. Naléhavá potřeba přijmout aktivní opatření k přechodu na jiné plodiny a zachování zemědělství.

Známý americký vědec D.V. Carver poté, co studoval, kolik bílkovin, olejů, aminokyselin a dalších sloučenin užitečných pro lidské tělo v arašídech, spustilo myšlenku popularizace této zajímavé kultury. Podle agrochemisty bylo nemožné vzdát se rostliny, jejíž fazole jsou 50% oleje a jedna třetina cenných, snadno stravitelných bílkovin. Díky vývoji stovek potravinářských a technických produktů na bázi fazolí, automatizaci pěstování a šetrnému působení na půdu se z arašídů z USA stala kultovní rostlina..

Lví podíl na sklizni místních fazolí jde na produkci arašídového másla, milovaného Američany, průmyslového a jedlého oleje, jakož i na krmení hospodářských zvířat, výrobu mýdla a dalších potřeb..

Tam, kde v Rusku rostou arašídy?

Dnes je zájem o rostlinu nezmenšený. Během sovětské éry, arašídy nebyly věnovány pozornost, a zkušenosti s pěstováním to bylo provedeno pouze v jižních republikách. Kde v Rusku rostou arašídy? V zemi neexistují žádné velké plantáže tohoto druhu luštěnin, ale nadšenci jižních oblastí, oblasti Chernozem, jižního Uralu a dokonce i střední zóny se úspěšně pokoušejí získat úrodu fazolí ve svých letních chatkách a dvorcích..

Ani ti, kteří se kvůli klimatickým podmínkám nemohou hýčkat s arašídy ze zahrady, by se této kultury neměli vzdát. Originální arašídové keře se snadno pěstují v květináči.

A dozvědět se více o zemědělské technologii kultury, pochopit její vlastnosti a potřeby, pomůže video o tom, jak arašídy rostou:

Video o výsadbě a sklizni arašídů

Jak roste arašídy a kde se pěstuje?

Arašídy nebo podzemnice olejné patří do skupiny luštěnin, jejichž semena jsou v gastronomii ceněna pro své nutriční a aromatické vlastnosti. Mnoho lidí je překvapeno, jak arašídy rostou, protože nerostou na stromech jako jiné ořechy. Tato jedinečná rostlina je bylina, která kvete nad povrchem země a ovoce samotné se vytváří pod zemí..

Historie pěstování

Genetické studie provedené v roce 2016 odhalily, že moderní pěstované arašídy jsou hybridem dvou divokých druhů. Objevila se jako výsledek křížení pylu arašídové duranensis, který je běžný v severní Argentině, a ovule arašídového ipaensis, který roste v brazilské džungli. Vědci se domnívají, že tento kříž byl ovlivněn lidskou činností a přirozeným opylením hmyzem v oblasti And v jižní Bolívii asi před 9 400 lety..

V důsledku rozvoje zemědělství v Jižní Americe se pěstované arašídy začaly pěstovat před 7 000 - 8 000 lety. Američtí archeologové objevili pozůstatky tohoto vlašského ořechu, který se ukázal být ve věku 7840 let, v údolí města Cajamarca v Peru v horní části řeky Zanya. Toto místo je považováno za nejstarší kultivační oblast této kultury..

Indové v gastronomii aktivně používali arašídová semena. Jedli olej z ovoce, připravovali z něj polévku a dokonce i alkoholický nápoj z čichy. V západním Peru tuto sochu ukazují některé sochy bohů z roku 1200 před naším letopočtem..

Tato rostlina se dostala do Střední Ameriky v prvním století před naším letopočtem, kde se její plody nazývaly mletým kakaem. Místní Indové zahrnuli mouku jako jednu ze složek do rituálního jídla, které nabídli svým bohům.

Archeologové také najdou figurky a šperky vyrobené ze zlata, stříbra a mědi od raného středověku (200 př. Nl - 700 nl), které zobrazují arašídový strom. Na počátku moderní doby používali Inkové arašídové máslo jako hlavní složku k ochraně pokožky těla..

Španělští dobyvatelé se o tomto produktu dozvěděli teprve v 16. století při dobytí Aztéků, arašídy byly přivezeny do Evropy. Teprve od první poloviny 20. století ji začnou kultivovat v dalších oblastech planety: v Asii, Africe a Oceánii..

Starověké indické kmeny tak začaly pěstovat arašídy na území moderního Peru. V Africe se kultura šíří ohromnou rychlostí a pro mnohé africké země je nyní základním jídlem. Z tohoto důvodu mnoho autorů mylně věří, že tento kontinent je rodištěm arašídů..

V moderním světě jsou hlavními zeměmi produkující ořechy Čína a Indie, ve kterých se většina produktu používá k získání cenného arašídového másla a skořápka osiva se používá jako palivo..

Popis rostliny

Arašídy patří do rodiny luštěnin, která zahrnuje mnoho druhů ekonomické hodnoty pro člověka..

Pěstovaný arašíd je jednoletá bylina, která dorůstá až do výšky 70 cm. Její stonek je vlněný, větve začínají od základny, když se tyto větve dotknou země, zakoření. Její listy jsou zpeřené, podlouhlé, 4–8 cm dlouhé, na konci mírně špičaté. Květiny jsou trubkovité, o průměru asi jeden centimetr a jasně žluté barvy..

Po opylování květů se z nich vyvine stonek o délce 3 až 10 cm, který postupně vtlačuje vaječník do země. V důsledku toho jsou plody podzemní v hloubce 3 až 10 cm, mají velikosti od 1 do 7 cm a obsahují 4 semena v lusku.

Existují dva hlavní typy arašídů:

Téměř všechny komerční typy jsou prvního typu. Kultivované arašídové poddruhy se také liší velikostí svého ovoce, například virginské poddruhy mají velké lusky se silnou kůží a španělské chřipky s malými lusky s tenkou kůží. Virginie se pěstuje na ropu, krmení hospodářských zvířat a lidské jídlo. Španělská žena je pěstována v malém množství a je konzumována pouze ve smažené formě..

Arašídy jsou velmi odolné rostliny a mohou se přizpůsobit různým klimatům. Vzhledem k tomu, že luštěniny obohacují půdu dusíkem a odpočívají, arašídy se od pradávna používají jako hlavní plodina podílející se na správném střídání plodin. Obohacování půdy dusíkem je důsledkem symbiózy mezi rostlinou a speciálními uzlovými bakteriemi. Množství dusíku uvolňovaného bakteriemi do půdy navíc závisí na řadě faktorů:

  • složení půdy;
  • podmínky pěstování rostlin;
  • odrůdy arašídů.

Pěstování arašídů

Výsadba plodin se provádí koncem jara a sklizeň probíhá koncem podzimu. Pěstování arašídů v průmyslovém měřítku je složitý agronomický proces, který zahrnuje několik fází jeho zpracování..

Výrobní technika

Semena arašídů se vysazují do půdy do drážek oddělených 40-50 cm od sebe. Jeden hektar vyžaduje pro výsadbu přibližně 130 až 200 kg osiva. Výsev lze provádět ručně i mechanicky. Po výsadbě a před arašídy kvetou, čas plyne, což závisí na zeměpisné šířce oblasti. Obvykle je tato doba 6 až 8 týdnů.

Před květem by měla být plodina plevelována, aby plevel zabila. Jakmile arašídy začnou kvést a klíčit, měly by se zastavit všechny druhy mechanické práce. Po objevení květů a objevení se vaječníků v nich se ovoce začne vyvíjet a dozrávat, bude připraveno ke sklizni za 8-10 týdnů. Arašídy, ačkoli obohacují půdu dusíkem, z ní odebírají velké množství následujících minerálů:

Z tohoto hlediska se doporučuje příští rok po arašídech zasadit další plodinu. Před výsadbou se doporučuje hojně zalévat půdu a aplikovat organická hnojiva. Pokud je půda kyselá, tj. Její pH je pod 7, doporučuje se do ní přidat hasené vápno. Neexistují žádná specifická doporučení pro obohacování půdy pro pěstování této plodiny specifickými minerály, je však známo, že zinek a měď negativně ovlivňují výnos..

Technologie v zemědělství jsou nyní natolik vyvinuté, že umožňují pěstování ořechů bez půdy. K tomu použijte nucený přísun směsi živných tekutin do každého keře. Tato technologie se nazývá hydroponie..

Hlavním problémem při pěstování arašídů je plevel. Plevel lze bojovat s herbicidy různými způsoby.

Sklizeň

Pravděpodobně nejobtížnější fází pěstování arašídů je okamžik, kdy musíte určit, zda je ovoce připraveno ke sklizni nebo ne. Faktem je, že plody dozrávají nerovnoměrně, a pokud budete čekat na čas, který je nutný pro zrání pozdních plodů, pak první ořechy mohou vyzrát a začnou klíčit v zemi. Předčasná sklizeň povede ke skutečnosti, že mnoho ořechů bude nezralých a nebude mít odpovídající chuť a hodnotu..

Obvyklou praxí pro stanovení zralosti ořechu je vykopat několik rostlin v intervalech podél výsadbové řady a zkontrolovat je. Pokud je ovoce růžové nebo červené, pak je zralé. Dále se semena odlupují ze slupky, pokud je tato operace snadno implementovatelná, pak je matice zralá.

Úroda se sklízí úplným vykopáním rostliny z půdy pomocí lopaty nebo mechanizované metody. Poté jsou rostliny složeny na speciálních dřevěných strukturách ve tvaru písmene "A" s kořeny nahoru, což jim dává příležitost dozrát a vysušit ve vzduchu.

Jakmile jsou plody zcela suché, jsou podrobeny dalšímu zpracování na speciálních strojích, které je očistí od skořápky. Existují technologie, které vám umožní získat semena skořápky, pokud je potřebujete skladovat po dlouhou dobu. V mnoha tropických oblastech se semena z lusků sklízejí ručně, proto jsou lusky zabaleny do pytloviny a mláceny hůlkami..

Vzhledem k tomu, že odpověď na otázku: arašídy, kde se pěstují, jsou hlavně tropické regiony, lze říci, že v průměru získají výnos 600 kg / ha. Za příznivých podmínek a úrodné půdy může být toto číslo 3krát vyšší.

tipy a triky

Pěstované arašídy rostou a rostou lépe v písčitých půdách bohatých na vápník. Aby plodina dosáhla dobré sklizně, musí poskytnout 120–140 teplých a horkých dnů bez mrazu. Po sklizni ovoce musí být ponechány venku na přímém slunci několik dní, aby uschly..

Přestože je plodina považována za tropickou, lze ji pěstovat i v chladnějších klimatických podmínkách. Dlouhé vegetativní období rostliny (100 - 130 dní) znamená, že sklizeň nemůže být sklizena dříve než 100 dnů po výsadbě plodiny..

V oblastech s chladným podnebím se pro produktivní pěstování arašídů doporučuje volit odrůdy, které dozrávají brzy a dozrají do 100 dnů. Dalším trikem je pěstování v polích, které jsou orientovány na jih. Můžete také získat nějakou výhodu v rychlosti růstu výsadbou semen ve skleníku 5-8 týdnů před výsadbou venku. Místo přistání by mělo být osvětleno sluncem co nejdéle během dne. Doporučuje se chránit mladé rostliny plastovými strukturami před možným mrazem na jaře..

Škůdci a nemoci

Hlavní chorobou v tropických a vlhkých oblastech Země, která postihuje pěstované arašídy, je jejich vadnutí a následná rychlá smrt. Příčinou tohoto onemocnění jsou bakterie. Tato bakterie napadá také sójové boby, tabák a lilek. V takových případech se doporučuje zaprvé pěstovat odrůdy arašídů odolné proti vadnutí a za druhé zvýšit normální střídání plodin na 6 let.

Výskyt červených skvrn na listech arašídů je dalším běžným onemocněním, které je aktivní během mokré sezóny. Pro boj s touto chorobou jsou pole s plodinami opylována sirným prachem v množství 25 kg / ha. Dosud není známa přesná příčina výskytu tohoto onemocnění na genetické úrovni, proto v tomto směru probíhá aktivní výzkum..

Kromě této choroby je v současné době studováno mnoho dalších, například se ukázalo, že některé poddruhy arašídů pěstovaných v jižní Africe podléhají virovým chorobám. Díky získaným znalostem se vyvíjejí odrůdy, které jsou schopné odolávat hmyzím škůdcům, plísním, bakteriím a virům..

K boji proti různým chorobám a škůdcům arašídů existuje celá řada různých herbicidů a insekticidů, avšak nedoporučuje se používat, když je rostlina mladá. Protože mladé výhonky jsou příliš citlivé na chemikálie, které mohou poškodit jejich vývoj, což zase povede k významnému snížení množství a kvality plodiny.

Kde se v Rusku pěstují arašídy v průmyslovém měřítku. Arašídy nebo arašídy

Myslím, že samozřejmě víte, ale jen pro případ (v naší době urbanizace a globalizace), tady je více...

Arašídy jsou luštěniny, které jsou letničky. To je způsobeno tím, kde rostou arašídy - v teplých zemích. Keř má rozvětvenou stonku a opeřené listy. Květy jsou malé, žluté. Fazole, která se tvoří po odkvětu, má zúžení a silnou skořápku. Plod uvnitř se nazývá jádro..

Zvláštností arašídů je, že jejich květiny žijí pouze jeden den. Podmínky prostředí nejsou vždy příznivé pro opylení, takže ne všechny květiny tvoří vaječník. Po oplodnění je vaječník pohřben v zemi. Ovoce se vyvíjí pouze v zemi, ty květiny, které zůstanou na povrchu, umírají. Proto je nutné zajistit, aby byla půda lehká a ne pevná, a také kopcovat několikrát ročně..

Arašídy se již nepovažují za mimozemskou rostlinu, ale jsou stále vzácné. Proto má každý zahradník zájem o výsadbu a péči o arašídy..

Vlastností arašídů je Jižní Amerika. Tam mohou divoké druhy růst jako vytrvalá rostlina. Je to způsobeno vysokými teplotami a mírnou vlhkostí. Pokud je teplota nízká, pak květiny spadnou a při vysokých teplotách existuje šance, že na rostliny budou napadeny houby. Dnes se arašídy vyskytují v mnoha částech světa, ale klima by mělo být stále docela teplé. Pěstování arašídů v moskevské oblasti je možné, protože je to jednoletá rostlina. Zpravidla nejsou pro tuto kulturu přiděleny velmi velké oblasti..

Ideální podmínky pro dobrý vývoj rostlin jsou teploty +20 - +27 stupňů. Pěstování arašídů na Ukrajině je výhodnější, protože je zde teplejší než ve středním Rusku.

Dnes je známo asi 700 druhů arašídů, ale téměř všechny odrůdy rostou pouze v Jižní Americe. Zkušení zahradníci ale vědí, jak pěstovat arašídy v oblastech Ruska a Ukrajiny..

Arašídy jsou často označovány jako arašídy. Tento termín byl vytvořen jako výsledek překladů z jiných jazyků. Takže jsou arašídy ořech nebo luštěniny? Ve skutečnosti arašídy nelze nazvat ořechem. Jádra, která jsou oblečená ve skořápce, patří do fazolí, protože tato rostlina patří do rodiny luštěnin.

Protože arašídy rostou ve formě fazolí, jsou zpočátku snadno rozpoznatelné. Stonek roste vzhůru a kořeny jsou v zemi. Když se však na větvích objeví lusky, dozrávají již v zemi. Důvodem je skutečnost, že arašídy původně klíčily v horkých a pouštních oblastech. Aby nedošlo ke ztrátě vlhkosti, rostlina chránila ovoce před výpary a skrývala je v zemi.

Arašídy jsou považovány za jednu z nejslibnějších plodin na světě a poskytují cenné suroviny pro potravinářský a tukový a olejový průmysl. Hlavní oblasti pěstování podzemnice olejné jsou Čína, Jižní Afrika, Indie, Argentina a USA. Na základě objemu je Čína hlavním producentem, ale arašídy pěstované v USA a Argentině jsou považovány za nejlepší kvalitu..

V Argentině byla v posledních letech věnována velká pozornost pěstování arašídů. Osevná plocha se za posledních pět let ztrojnásobila. Zde se ročně vybírá asi 500–800 tisíc tun. Hlavní produkce je soustředěna v oblasti Cordoba. Hlavní pěstované odrůdy jsou Runner a Redskin. Arašídy jsou vysazeny v listopadu, sklizeny v dubnu až květnu a dodávky začínají v červnu. Argentina je předním vývozcem arašídů. Na evropském trhu jsou argentinské arašídy velmi oblíbené díky své výrazné chuti.

Arašídové boby se velmi liší v chuti, velikosti a tvaru, podle toho, kde se pěstují. Velká podlouhlá velikost čínského vlašského ořechu svádí spotřebitele, ale ve skutečnosti se ukázalo, že je bez chuti a bezchybné fazole. Sladká indiánka nemůže kompenzovat jeho malou ráži. Arašídy odrůdy "Runner", dodávané z Argentiny, kombinují rovnováhu tvaru a velikosti a jedinečné chuťové rozdíly, z nichž hlavní je sladkost. Není to tajemství - arašídy by měly být sladké.

Při nesprávné kultivaci, zpracování a skladování se v arašídech vytvoří škodlivé toxické látky - aflatoxiny. Arašídy arašídy očištěné tak, aby nedošlo k poškození výrobku a plevy a nečistoty byly zcela odstraněny. Dalším důležitým aspektem je, že arašídy jsou zcela neškodné a čisté. Po dodání do Ruska jsou arašídy testovány na chuť, nečistoty, velikost a samozřejmě aflatoxin, hladinu pyroxidů (čerstvost) a pesticidy..

Vzhledem k hodnotným vlastnostem a vysoké nutriční hodnotě lze výživnou hodnotu arašídů jen těžko přeceňovat. Arašídy obsahují více než 35% bílkovin, asi 50% tuků a také většinu vitamínů a mikroprvků nezbytných pro člověka. Vysoký obsah vitamínů a mikroelementů, velké množství nenasycených mastných kyselin, úplná absence cholesterolu a konečně vynikající chuť činí z arašídů nepostradatelný produkt pro kompletní a zdravou stravu..

Arašídy se široce používají jak v potravinářské výrobě (cukrářský průmysl), tak jako pochoutka v blanšírovaných a smažených různých přísadách..
Arašídy jsou vynikajícím zdrojem kyseliny listové, která podporuje obnovu buněk, a tuky v ní obsažené mají mírný choleretický účinek, jsou užitečné pro peptický vřed a gastritidu. Arašídy zlepšují paměť a pozornost, navíc jsou nezbytné pro normální fungování nervového systému, srdce, jater a dalších vnitřních orgánů.

Je však třeba si uvědomit, že syrové arašídy se nejlépe nezneužívají. Nepražené ořechy mohou způsobit zažívací potíže. Kromě toho je arašídová kůže silným alergenem, takže je lepší jíst smažené a loupané ořechy a alergici by neměli jíst více než pět ořechů denně..

Arašídy nejsou jen ty nejživnější, ale také ořechy, ze kterých absolutně neztrácíte. Proto se stal „oblíbeným jídlem“ všech hvězd světa módy a zábavního průmyslu. Arašídy v množství 20 - 25 ořechů denně normalizují funkce krvetvorných orgánů a... vyhlazují vrásky.

A takto arašídy rostou doma:

Populární kultura podzemnice olejné je každému známa.

Používá se při výrobě čokoládových tyčinek a těstovin, které se nazývají arašídy.

A právě solené arašídy jsou velmi chutnou pochoutkou. V tomto ohledu každý nadšený zahradník sní o doplnění sbírky kultivovaných plodin oříšky..

A to je realistické i pro střední Rusko, kde jsou podmínky daleko od tropických. To však není tak jednoduché, jak se zdá na první pohled..

Ale po prostudování charakteristik rostliny a její zemědělské technologie může každý uspět..

Původ

Arašídy jsou domácí v Jižní Americe.

Po objevení pevniny Evropany, arašídy, díky své chuti, pevně vstoupily do stravy, nejprve Španělé, pak Portugalci a Britové, a začali se šířit po celém světě..

Šíření

Arašídy se pěstují ve velkém množství na Kubanu, na území Stavropolu a v Bělorusku.

V Moskevské oblasti můžete vidět arašídy, i když ne v zemědělském měřítku, ale v letních chatkách.

Můžete pěstovat jak odrůdové arašídy, tak i pravidelné arašídy zakoupené na trhu. Hlavní věc je, že semena nejsou opékaná nebo solená a ještě lepší je, že se prodávají přímo ve skořápce..

Vzhled

Arašídy patří do rodiny luštěnin, ale v Rusku je název "arašídy" pevně zakořeněn pro arašídy, ačkoli to nemá nic společného s ořechy.

Tato hádanka je vyřešena jednoduše: faktem je, že ve tvaru a přítomnosti, i když měkké, ale stále ve skořápce, jsou arašídy podobné ořechu, ale na rozdíl od jiných ořechů roste v podzemí.

Arašídy mohou být pěstovány přes sazenice, nebo zasety přímo do země. Ale vzhledem k dlouhé vegetační sezóně je výhodnější metoda sazenic.

Minimální teplota, při které jsou arašídy pěstovány, je +12 ° C. Otvory jsou vykopané, 10 centimetrů hluboké a do každé díry jsou umístěny tři ořechy.

Přistání je rozloženo se vzdáleností mezi rostlinou v řadě - 20 centimetrů, mezi řadami - 50 centimetrů. S touto výsadbou se sazenice objeví do měsíce..

Arašídové keře nelze mulčovat, jinak se tobolka nebude schopna "prorazit" do půdy pro zrání. Musíte také kontrolovat růst plevelů, které vás mohou okrást o vaši sklizeň a uvolnění půdy..

V otevřeném poli bude jistě zapotřebí další přikrytí fólií nebo zemědělským vláknem po dobu snižování teploty.

Teplota

Když je teplotní režim zdaleka ideální, skleník přijde na záchranu a vytvoří nezbytnou mikroklima.

Je však třeba dbát na to, aby sousední rostliny nezastínily arašídy..

K tomu je lepší okamžitě umístit na přední linii Slunce, na jižní stranu. Arašídy samy o sobě budou přínosem pro sousední plodiny, protože se jedná o rostlinu vázající dusík..

Pokud neexistuje žádný skleník, lze tuto rostlinu pěstovat i doma, jako hrnčířská kultura..

Reprodukce

Nejběžnějším způsobem množení arašídů je semena, semenáčky.

Sazenice

Výsev sazenic se provádí na konci března.

Sazenice se uchovávají v teplých místnostech: na parapetu domů nebo ve vyhřívaném skleníku.

Jakmile hrozba zpětných mrazů pomine, sazenice se vysadí na stálé místo..

Semena

Sklizeň

Arašídy jsou jednoletou kulturou a po vyčerpání síly se keř zastaví, listy se zbarvují žlutě a keř vyschne.

Jasná přítomnost těchto příznaků naznačuje, že arašídy se vytvořily pod zemí a jsou připraveny ke sklizni (přibližně na konci září)..

Keř je vykopán a zavěšen v temně suché místnosti pro sušení. Po deseti dnech mohou být sušené lusky odděleny od keře..

Vrchní oblékání

Když jsou vysazeny arašídy, potřebují se zalévat, uvolnit půdu a hnojit.

Je třeba si uvědomit, že arašídy bolestivě reagují na hnoje humus, hnůj "mluvčí" a navíc nemůžete přivést čerstvý hnůj ze skotu a ptáků.

Nejlepší možností hnojení jsou hnojiva fosforu a draslíku..

Arašídy jsou rostlinou z luštěnin. Je to bylinná jednoletá rostlina s malými nažloutlými květy.

Nikdo v divočině neviděl arašídy, ale na ostrově Madagaskar je rostlina podobná té, kterou místní nazývají mletým hráškem. Tento blízký příbuzný arašídů má bylinnou stonku, oválné listy a květy velmi hojně. Fazole jsou jedlé, ale jsou o něco větší než arašídy. Jsou tvořeny pod zemí, pro které do ní narůstají stopky, ohnuté nízko. V některých západoafrických regionech je takový hrášek nejen známý, ale také úspěšně kultivovaný..

Arašídy jsou termofilní, proto je možné je pěstovat na poli pouze v klimatických podmínkách jižních oblastí naší země. Nadšenci žijící ve středním pruhu budou muset používat skleníky.

Pěstování arašídů

Proces pěstování arašídů začíná přípravou jejich semen. Na konci dubna (začátkem května) by měly být nepražené fazole na konci dubna (počátkem května) naneseny na vlhký hadřík a vyklíčeny, aby vlhké prostředí zůstalo asi 10 dní. Semena, ve kterých se vylíhly klíčky, by měla být umístěna do malých květináčů s půdou, která umožní, aby 14 dní po vyklíčení byly sadby připraveny k výsadbě v pečlivě uvolněných postelích..

Ti, kteří chtějí zasadit arašídy do skleníku, by měli vzít v úvahu, že se spolu s rajčaty cítí dobře. Důvod je prostý: rajčatové keře s odstraněnými spodními listy nezasahují do vývoje arašídů poddimenzovaných a to zase uvolňuje dusík, který je velmi potřebný svými sousedy v zahradě.

Ke konci června, kdy se stonky natáhly až do 15-20 cm, se začaly objevovat květy v arašídech jeden po druhém, a to trvá nejméně jeden a půl měsíce. Každá z květů se otevírá pouze na jeden den a na jednom keři se může postupně objevit 200 květů.

U oplozených květů se vytvoří vaječník, který se snaží přijít do kontaktu s půdou, aby do ní postupně pronikl a vytvořil všechny podmínky pro úspěšný vývoj fazolí. Pokud je zahradní lože špatně udržováno a vaječník nepronikl do dostatečné hloubky, zůstává sterilní a umírá.

Lůžka je třeba zpracovat podle následujícího harmonogramu: konec července - hilling do výšky 30 mm pomocí volné směsi kompostu a země; Srpen - hřebenování do výšky 15 až 20 mm.

Při správné péči o arašídy bude první polovina září poznamenána příjemnou událostí - sklizní. Jakmile listy rostliny zožloutnou, měly by být keře zcela odstraněny z lůžek, setřást hrudky Země a položeny na slunné místo, kde se usuší..

Výživné ořechy jsou oblíbenou pochoutkou mnoha obyvatel naší země. Kde a jak rostou arašídy? Bude zajímavé znát odpověď na tuto otázku pro každého, kdo má chuť produktu. Je známo, že domovem arašídů je Jižní Amerika. Rostlina má své vlastní individuální podmínky pěstování, to však nezbavuje právo pěstovat se v pásmu Ruska a sousedních zemí. Existuje mnoho míst, kde arašídy rostou v Asii, Indii, Číně. Ten je jedním z největších vývozců ořechů.

Rostoucí funkce

Tato kultura je obvykle připisována rodině luštěnin. Jednoletá rostlina, v období květu, se na ní objevují neobvyklé krásné žluté květy. Poprvé bylo do naší země přivezeno z východní Indie. Nejprve na tomto území přistáli obyvatelé Jižní Ameriky..

  1. Arašídy, rostlina, která velmi miluje teplo, se proto pěstují v subtropickém klimatu. Za takových podmínek může stejná rostlina produkovat plodiny několik let..
  2. Pěstování vyžaduje teplotu v rozmezí 20 až 27 stupňů Celsia.
  3. Normální sklizeň lze získat pouze s průměrnou úrovní vlhkosti během růstu a vývoje výhonku..

Pěstování vlašských ořechů je možné pouze v jižních oblastech. Existují však zemědělci, kteří vědí, jak arašídy rostou doma ve středním pruhu. K tomu použijte speciální skleníky, které mohou udržovat teplotní režim na požadované úrovni. Existuje mnoho způsobů, jak roste arašídy..

  1. Prvním krokem je klíčení semen. Za tímto účelem se čerstvá semena umístí na vlhký hadřík. Optimální období je od poloviny do pozdního jara. První výhonky lze zpravidla získat do 10 dnů. Pro pěstování sazenic je nutné je vysadit do předem připravených květináčů, ve kterých se arašídy cítí skvěle. Na tom, co ořech roste poprvé, dokud se nezakoření - to je obyčejná půda, do které může být přesazena za dva týdny.
  2. Při umístění do skleníku je povolena jeho blízkost k rajčatům. Rostlina neroste vysoko, takže může zabírat spodní vrstvu a současně nezasahovat do vývoje jiné kultury. Kromě toho se z rajčat uvolní dusík, což je nezbytné pro správný růst a vývoj výhonku..
  3. Ovoce se bude tvořit pod vrstvou půdy, takže před výsadbou je zahradní lože dobře uvolněno.
  4. Kvetení nastává na konci června. V takovém případě dosahuje výstřel výšky 20 centimetrů. Proces trvá měsíc a půl, po kterém si můžete všimnout přítomnosti malého ovoce.
  5. Pro obyvatele naší země bude proces formování ovoce vypadat neobvykle. Po rozkvětu leží větvičky na zemi a začnou se pochovat. Ovoce se vytvoří v podzemí. Pokud k tomu nedojde, potom vaječník nedá plodinu..
  6. Během tohoto období je důležité se pravidelně chovat. Za optimální jsou považovány tři postupy. Konají se začátkem července a dvakrát v srpnu..
  7. Sklizeň může být provedena až poté, co listy zžloutnou. To se obvykle děje v září. Je nutné úplně vykopat keř a uschnout na slunci. Až po deseti dnech můžete ovoce snadno oddělit.

Vlastnosti pěstování doma


Dnes existuje možnost pěstování plodin v bytě na parapetu. Za tímto účelem se naklíčená semena vysadí v květináči s půdou. Ujistěte se, že je půda dostatečně volná a vlhká.
Pro správný vývoj střelby bude nutné ji dodatečně postříkat vodou. Ujistěte se, že se na něm netvoří roztoči. Arašídy by se měly pěstovat na jasném místě s pravidelným větráním. Koncepty ji však mohou negativně ovlivnit. Úkolem majitele je kompletně chránit zařízení před takovým nepříjemným účinkem. Pouze v tomto případě bude možné získat dobrou sklizeň..

Kultivační cyklus pro arašídy je pouze 5 měsíců. Arašídy jsou vysazeny v listopadu a sklizeny na konci dubna - května. V červnu jsou zcela sušené arašídy připraveny k přepravě a následnému použití..

Květy samoopylují a kvetou jen jeden den. Poté se na nich vytvoří vaječník, který roste do země do hloubky asi 10 cm, kde se vaječník mění v lusky. Uvnitř každého lusku jsou 2-4 hrášky, pokryté narůžovělým skořápkou.

Arašídy se sklízejí jako brambory vykopaním ze země. Na stejném místě se lusky na místě očistí od země a poté se asi měsíc suší, poté jsou mechanicky odděleny od výhonků..

Arašídy se široce používají v potravinářském, chemickém a farmaceutickém průmyslu:

  1. Rostlinný olej se získává z arašídů, které se používají k výrobě čokolády, margarínu, rybích konzerv, pekařství a cukrovinek.
  2. Při výrobě mýdla se používá arašídové máslo nízké kvality. A výlisek je zpracován na krmivo pro zvířata.
  3. Ve Spojených státech se arašídové máslo používá k produkci arašídového másla, které 3/4 populace země jí k snídani..
  4. Ve farmaceutickém průmyslu se arašídový olej používá k výrobě injekcí, inhalací a emulzí..
  5. Z bílkovinných látek obsažených v arašídech se vyrábí lepidlo, plast, ardlová rostlinná vlna.
  6. Skořápka lusku se používá k výrobě dřevotřískových desek, izolačních a obalových materiálů, mulčování půdy.

Vlastnosti chemického složení

Arašídy mají cenné nutriční vlastnosti: jsou výživné, chutné a bohaté na bioaktivní látky:

  • proteiny a aminokyseliny - 26 g;
  • tuky - 45 g;
  • uhlohydráty - 17 g;
  • fytosteroly - 220 mg;
  • vlákno - 8 g;
  • pektin - 4 g;
  • purinové báze - 42 mg;
  • vitaminy: B1, B3, B6, B9, E, PP, biotin, cholin;
  • minerály: draslík, hořčík, fosfor, kobalt, železo, mangan, měď, zirkonium

Obsah kalorií na 100 g ořechů - 552 kcal.

Charakteristickým rysem arašídů je vysoký obsah neesenciálních a esenciálních aminokyselin, z nichž každá je asi 10% denního požadavku na 100 g produktu. Je také vysoký obsah omega-6 a omega-9 mastných kyselin.

Pozornost! 20 ořechů - to je denní norma arašídů pro dospělého a 65 g arašídů obsahuje plnou denní normu kyseliny linolové.

Arašídy patří do kategorie dámských produktů, protože obsahují velké množství fytosterolů - účinných látek rostlinného původu, které chrání srdce a krevní cévy a zabraňují rozvoji Alzheimerovy choroby..

Užitečné vlastnosti arašídů

1. Nenasycené mastné kyseliny přítomné ve složení arašídů, zejména kyseliny linolové, pomáhají normalizovat cholesterol. Díky tomu arašídy brání rozvoji aterosklerózy, onkologickým onemocněním a zpomalují proces stárnutí v těle..

2. Arašídy jsou zdrojem hrubých rostlinných vláken a podporují přirozené čištění střev.

3. Také stimuluje tok žluči a zmírňuje stav onemocnění žlučových kamenů..

4. Jíst arašídy má pozitivní vliv na oběhový systém, zlepšuje srážení a zabraňuje krvácení. Proto se zvláště doporučuje pro použití u hemofilie..

5. Arašídy mají pozitivní vliv na genitourinární a nervový systém.

6. Přicházející chemické složení produktu je cenná aminokyselina - tryptofan, stimuluje tvorbu hormonu radosti - serotoninu, takže ho doporučuji použít k depresi, neuróze, vyčerpání..

7. Začlenění arašídů do stravy zlepšuje sluch, paměť a koncentraci.

8. Pravidelná konzumace arašídů zlepšuje hormony, pomáhá při mužské a ženské neplodnosti.

9.Má vliv na produkci testosteronu u mužů, zvyšuje aktivitu spermií a sexuální touhu.

10. Arašídy obsahují jedinečný antioxidant - resveratrol, který stimuluje regeneraci buněk a má protizánětlivý a antibakteriální účinek, který zvyšuje pružnost pokožky..

Pozornost! Bylo vědecky prokázáno, že tepelné zpracování arašídů zvyšuje o 25% množství polyfenolů v něm obsažených - látek, které ovlivňují metabolismus tuků, krevní oběh a čištění těla.

Škodlivé vlastnosti arašídů

Arašídy jsou kontraindikovány:

  • s křečovými žilami;
  • s dnou;
  • s artritidou;
  • s artrózou.

Měl by být používán s opatrností v případě žaludečních vředů nebo duodenálních vředů.

Nadměrná konzumace arašídů a arašídového másla je jednou z příčin obezity. Arašídy jsou navíc silným alergenem, který způsobuje svědění a zarudnutí kůže, pálení žáhy, zvracení a otoky hrtanu..

Pozornost! Arašídy jsou schopny akumulovat toxický stopový prvek - stroncium.
Porušení podmínek pro pěstování, přepravu a skladování arašídů navíc vyvolává tvorbu a akumulaci toxických látek - aflatoxinů, které vyvolávají vážné otravy.

Arašídy jsou díky svým léčivým vlastnostem a jedinečnému složení nezbytnou součástí zdravé výživy. Není divu, že se používá jako základ některých diet zaměřených na hubnutí. Vynikající chuťová a nutriční kvalita tohoto produktu z něj učinila oblíbenou pochoutku mnoha.