Ananas - charakteristika ovoce a místo zrání + 84 fotografií

Vlasti ananasu je Brazílie, to bylo na plošinách, že toto ovoce bylo poprvé nalezeno. Christopher a jeho tým uznali ovoce jako nejchutnější na celém světě.

Co je v podstatě ananas?

Mnoho nerozumí tomu, co je to ovoce. Ačkoli to nevypadá jako zelenina, stále to není ovoce. Ananas je jako bylina.

Vědci ji zařadili do kategorie tropického ovoce, které tvoří ovocné stonky..

Vlastnosti plodu

Chuť ovoce je mírně kyselá a velmi bohatá na sladkost. Ananas není vysoký více než sto centimetrů. Listy pomáhají rostlině shromažďovat a ukládat vlhkost u kořene. Listy nejsou delší než dva metry, ale jedná se o nejdelší listy, které může mít ovoce. Velké množství listů s vláknitými kořeny, dobré pro posílení ovoce a vytvoření pružnosti.

Kořeny plodů nejsou tak silné jako listy a jejich délka nepřesahuje sto centimetrů. Pokrytí letadla je velmi malé a kořeny rostou zpravidla směrem dolů.

Vystupující květiny dosahují 60 centimetrů a mírně se stočí. Spirální květy se nacházejí na samém konci natáčení, které se táhne vzhůru. Tyto výhonky kvetou asi tucet za den..

Po třech týdnech se střílení změní na mini ovoce. Hromadění malých plodů tvoří známý ananas. Kolibříci bohužel opylují ananasem své jedlé hmoty opylováním..

Faktem je, že když je ananas opylen, v něm se vyvíjejí semena a kazí jedlou část ovoce. Specializované ovocné farmy se snaží vyhnout se opylení a dodržují všechna bezpečnostní opatření.

Zlatohnědá hrbolka je výsledkem ovoce připraveného ke konzumaci. Všechny stonky jsou spojeny na pevném kmeni, který spolu s nimi roste a stává se součástí ananasu.

Přibližná váha typického ananasu je dva kilogramy a vrchol působí dojmem koruny. Koruna se vytvoří během zralého ananasu.

Ovoce se reprodukuje výhonky, protože obvykle nemají semena. Snadno střílí kořen, což je velmi výhodné při vytváření plantáže. Pokud však překročíte ananas, vytvoří se semena, která lze vysadit.

Jakmile zraje první ovoce, rostlina uvolní postranní výhonky, které dále zrají do ovoce. Pokud jsou výhonky odstraněny z ananasu, začne znovu přinášet ovoce. Ihned po zrání podruhé by mělo být ovoce vykořeněno, již není schopné plodit.

Ananasová semínka nejsou snadno vidět, protože vypadají jako bílé skvrny. Vedení svazků je základem plodnic. Ovoce vyvíjí ovoce a přispívá k jeho aktivnímu nasycení vlhkostí z kořenů listů..

Málokdo ví, ale ananas může snadno nahradit projímadlo. Zejména čerstvé nebo mírně zelené ananasy, které mají kořenitou chuť.

Jak správně loupat ananas doma: životní hacky na párty

V životě každého z nás přichází okamžik, kdy je nutné loupat ananas za každou cenu! Tento článek obsahuje nejlepší doporučení, která vám pomohou předvést užitečné dovednosti na večírku. Zbývá se vyzbrojit ostřejším nožem!

Ananas je rozmarné ovoce s tvrdou kůží, které není snadné zvládnout bez předběžné přípravy. Pokud se rozhodnete jej sami snížit, měli byste tento proces zacházet se zvláštní péčí. Nejprve zkuste vybrat zralé ovoce, které se snadno oloupá běžným kuchyňským nožem. Za druhé, zvolte ostré, dobře naostřené zařízení tak, aby se operace rozbila. A samozřejmě nezapomeňte na hygienu: ovoce musí být důkladně omyto a otřeno do sucha, aby se nůž při čištění náhodně neuklouzl. A jen pro případ: na internetu je mnoho užitečných videí, pomocí kterých se můžete snadno naučit, jak loupat ananas vlastníma rukama..

Jak správně loupat ananas s nožem doma

  1. Kuchyně - 1 kus.
  2. Ananas - 1 kus.
  3. Prkénko - 1 kus.
  4. Nůž - 1 kus.
  5. Prostorný talíř - 1 kus.

Takže vám krok za krokem řekneme, jak se loupat a jak krásně krájet ananas nožem.

  • Promytý suchý ananas položte vodorovně na prkénko.
  • Okamžitě ořízněte horní a dolní část ovoce („zadek“).
  • Poté ananas umístěte svisle a odřízněte z něj slupku, pohybující se vodorovně shora dolů..
  • Pokud jsou na ananasu oči, opatrně je odřízněte tenkým plátkem nebo použijte běžný bramborový loupač.
  • Hotovo!

Nyní víte, jak se má ananas správně loupat, ale zde je návod, jak jej správně nakrájet na plátky:

Jak pěstovat ananas doma z vrcholu krok za krokem

Jak pěstovat ananas doma z vrcholu krok za krokem

Květinářství často experimentuje a snaží se pěstovat exotické ovoce na svých parapetech. Například existují řemeslníci, kteří pěstují ananas doma z jeho „chomáče“. Tento proces je fascinující, i když ne nejjednodušší. Kolik překvapení mezi přáteli a příbuznými je domácí exotická rostlina. Zvažte, jak pěstovat ananas doma z vrcholu doma krok za krokem.

Jak si vybrat ananas pro pěstování

Pro pěstování ananasu doma jsou vhodná semena, řízky nebo korunka ovoce. Pro zjednodušení procesu je lepší zvolit poslední možnost a vybrat si kvalitní ovoce do obchodu.

Co hledat při výběru ananasu:

  • Ovoce musí být zralé. Takový ananas můžete identifikovat podle jeho výrazné vůně. Pokud ovoce necítí, pak je nezralé a nebude vhodné k výsadbě.
  • Ovoce by mělo být prosté hniloby a poškození. Ovoce je nutné dobře zkoumat na přítomnost hnědých skvrn. Skvrny jsou známkou toho, že se začala zhoršovat.
  • Výběr žlutého ovoce. To je další známka toho, že ananas je zralý a vhodný pro pěstování. Zelená barva ovoce také hovoří o jeho nezralosti.
  • Ananas by neměl být přezrálý. Pokud se vláknina při lisování zhroutí, je takové ovoce přezrálé. Musíte hledat ovoce, jehož váhy jsou pod tlakem jen trochu pružiny.
  • Horní část ananasu by měla být zelená s mírně suchými špičkami. Ovoce se žlutými listy nebo hnilobou by mělo být ponecháno v obchodě, nebude vhodné pro pěstování.

Nejlepší čas na nákup ananasu je léto a začátek podzimu. Během tohoto období je nejjednodušší vybrat ovoce vhodné k výsadbě..

Jak pěstovat ananas doma ze semen?

Ananas můžete pěstovat nejen shora, ale také ze semen. Zde však může být obtížné najít semena, protože mnoho odrůd je bez nich. Musíte trávit čas a peníze nákupem semen ve specializovaných zahradních centrech.

Podmínky pro pěstování ananasu doma

Vlasti ananasu jsou tropy. Proto je pro něj doma nutné vytvořit podobné podmínky: udržovat optimální úroveň osvětlení, teploty a vlhkosti.

Osvětlení

Ananas potřebuje intenzivní osvětlení po dobu nejméně 6 hodin denně. Musíme pro něj najít místo v nejslunnějším okně. V zimě budete muset zapnout umělé osvětlení denně po dobu osmi hodin.

V létě se doporučuje položit rostlinu na balkón nebo ji vytáhnout do zahrady. Osvětlení z jedné strany je optimální pro růst ananasu, takže není nutné pravidelně obracet rostlinu různými směry ke světlu.

Teplota

Rostlina kategoricky netoleruje chlad a průvan. V letní sezóně je pokojová teplota vhodná pro ananas a v zimě je nutné ji regulovat tak, aby teploměr neklesl pod 18-20 stupňů.

Vlhkost vzduchu

Tropické ovoce miluje vlhký vzduch. K vytvoření potřebné vlhkosti můžete použít sprej. V zimě, kdy je vzduch v místnosti velmi suchý, pomáhají dobře vlhké oblázky nebo expandovaná hlína, do kterých můžete dát květináči s rostlinou. Aby se zabránilo hnilobě, nesmí být samotný ananas stříkán. Aby byla rostlina chráněna před prachem, musí být pravidelně otírána vlhkým hadříkem nebo houbou..

REFERENCE: Ideálními místy pro pěstování ananasu jsou vyhřívaný skleník nebo koupelna s oknem.

Pokyny, jak pěstovat ananas doma

Před výsadbou ananasu musíte připravit nádobu na výsadbu, zem a samotný vrchol..

Příprava místa přistání

Pro pěstování ananasu se doporučuje vzít hrnec o průměru nejvýše 12–15 centimetrů. Tato velikost bude optimální pro mladé kořeny a půda v kontejneru nebude mít čas na zakysání. Pro odvod vody by měl být v hrnci vytvořen odtokový otvor.

Postup položení půdy do květináče:

  • nalijte expandovanou hlínu na dno;
  • pak směs hrubého říčního písku. Perlit lze použít jako analog;
  • pak přidejte rašelinu;
  • položit list nebo pustinu.

Několik dní před výsadbou se doporučuje rozlit substrát vroucí vodou. To pomůže dezinfikovat a zvlhčit půdu..

Zkušení pěstitelé, kteří odpovídali na otázku: „Jaký druh půdy je pro ananas doma potřebný?“ Často doporučují připravenou půdu „Pro kaktusy“. Lze jej bez problémů zakoupit v květinářství..

Příprava špičky pro výsadbu

Vrchní část můžete oddělit ostrým nožem nebo se pokusit ručně točit. Je důležité zajistit, aby na „chomáčku“ nezůstala žádná dužina, která by mohla způsobit rozklad. Chcete-li odhalit spodní část stonku, musíte odstranit několik spodních listů. Dále musí být výsadbový materiál sušen při pokojové teplotě. Jeden den to bude stačit..

Nyní musíte vytvořit podmínky pro vznik kořenů. Za tímto účelem je zásuvka umístěna ve sklenici vody, takže se voda nedotýká listů. Bude trvat asi měsíc, než se objeví kořeny. Hladina a kvalita vody během tohoto období musí být kontrolována. Jakmile vrchol vyvolá kořeny a rostou 3 centimetry, přichází chvíle, kdy můžete zasadit ananas do země.

Výsadba ananasu

V půdě připravené k výsadbě se vytvoří malá díra, ve které je umístěna spodní část stonku. Pak je opatrně pokryta zemí. V tomto případě je důležité, aby hlavní část výstupu zůstala na povrchu a stonek seděl stabilně v zemi. Dále se doporučuje rostlinu trochu zalévat a přikrýt plastovým sáčkem nahoře..

Rostlina pěstovaná ve skleníkových podmínkách je snáze zakorenitelná. Je však třeba mít na paměti, že přístřešek musí být pro ventilaci denně čištěn. Balíček lze úplně vyjmout až po konečném zakořenění „chomáčku“. K zakořenění obvykle dochází za měsíc - jeden a půl po výsadbě..

REFERENCE: Rostoucí ananas se doporučuje přesadit do velkého hrnce jednou ročně.

Jak se starat o ananas

Jakmile ananas zakořenil, rostlina začne měnit listy. Staří umírají a na jejich místě se objevují noví. Sušené listy je třeba odstranit a věnovat větší pozornost péči o ananas.

Je důležité nezapomenout na zvláštní citlivost tropického ovoce na chlad. Kořenový systém ananasu je zvláště citlivý na podchlazení, takže je lepší umístit rostlinu ne na parapet, ale na stůl nebo stojan blízko okna.

Ošetřování ananasové péče lze rozdělit do tří skupin:

1. Zalévání.

Déšť nebo tající voda je nejlepší pro zalévání. Pokud k takové vodě není přístup, můžete použít převařenou nebo filtrovanou vodu, což je žádoucí okyselit. Toho lze dosáhnout vložením malého množství kyseliny citrónové nebo kyseliny šťavelové do vody. Teplota vody pro zavlažování by měla být asi 30 stupňů. Nalijte vodu přímo do odtoku, poté by měla půda v květináči mírně navlhčit. Když vyschne vrchní vrstva Země, můžete provést další zalévání.

2. Top dressing.

Ananas je nutné krmit 1krát za půl měsíce, přičemž se doporučuje střídat organická a minerální hnojiva. Z organických látek je vhodná infuze koňského hnoje. Minerální hnojiva je lepší zvolit kapalinu.

3. Transplantace.

Postup se provádí metodou překládky, zatímco hrudka Země není zničena. Je lepší transplantaci na jaře a nezapomeňte mírně zvýšit objem hrnce. K tomu, aby kořeny rostliny lépe dýchaly, používejte hliněné hrnce bez glazury. Ananasový kořenový systém je malý, takže bude dostatek kapacity na 3-4 litry. Při přesazování je důležité nezapomenout na to, na které půdě, na které se pěstuje ananas, je nejlepší..

S náležitou péčí roste ananas po celý rok. Často se pěstuje jako okrasná rostlina, protože jeho jasně zelená rozeta může ozdobit jakýkoli interiér po celý rok..

Potenciální problémy při pěstování ananasu

Hlavním problémem, se kterým se lze setkat při pěstování ananasu doma, je nedostatek kvetení. Ananas začíná kvést až za 3-4 roky svého života. Kvetení však není zaručeným procesem, a to ani při dobré a řádné péči. Někteří pěstitelé uměle stimulují vzhled květin v rostlině..

Nemoci a škůdci

Ananas může být napaden chorobami nebo škůdci. Můžete určit problém podle vzhledu rostliny:

  1. Když je ananas velmi horký, listy začnou vysychat. Řešením problému je rychle postříkat rostlinu vodou a umístit ji na tmavé místo..
  2. Pokud není dostatek světla, pak ananasové listy zblednou a stočí se. V tomto případě je třeba nainstalovat další osvětlení nebo najít světlejší místo, kde můžete uspořádat zařízení..
  3. Je-li ananas nalit, pak kmen začne hnit. Pomáhá zde snížení frekvence a množství zavlažování..

Nesprávná péče a údržba mohou vést ke vzniku plísňových onemocnění. V tomto případě lze na listech vidět suché nebo mokré hnědé skvrny. K ničení plísňových spór jsou vhodné fungicidní přípravky.

Kromě toho mohou škůdci otravovat ananas. Například: mealybug, kořenový červ, roztoč pavouk, mšice orchidej, hmyz šupinatý. K boji proti nim se doporučuje používat průmyslové insekticidy..

V počátečních fázích můžete zkusit listy postříkat roztokem mýdla na prádlo..

Je možné pěstovat ananas doma tak, že kvete a nese ovoce

Vzhled ovoce doma je hlavním cílem pěstitele a jeho hrdosti. Mnoho lidí je obtížné toho dosáhnout doma. Ale pokud rostlina dosáhla dospělého stavu a je řádně postaráno, pak je schopna rozkvět a dát ovoce.

Existuje několik možností, jak stimulovat vzhled plodu. Stimulace se provádí, pokud rostlina sama o sobě nepřináší ovoce.

  • Použijte několik zralých rajčat nebo jablek. Jsou umístěny vedle ananasu a zakryty průhledným celofánovým sáčkem. Pokud se rajčata nebo jablka začnou zhoršovat, musí být vyměněna. S touto stimulací se pupeny na rostlině objeví přibližně za 1 měsíc..
  • Umístěte kouřící uhlí poblíž rostliny po dobu 10 minut, zakryjte ananas pytlem. Postup se provádí třikrát v týdenních intervalech. Ananas květy asi 2 týdny, zatímco každá květina žije pouze 1 den.
  • K napojení výstupu použijte karbid vápníku. K tomu se čajová lžička látky zředí v 0,5 litru vody a poté se na jeden den vyluhuje. Výsledná kompozice se oddělí od sedimentu a použije se pro zavlažování. Každý den se do středu výstupu přidá 50 ml roztoku. Stimulace trvá 1 týden.

Pokud stimulace nevedla k plodu, pak to může znamenat, že ananas ještě není dostatečně zralý nebo je oslabený.

Ananasové ovoce zraje dlouhou dobu: od 5 do 7 měsíců. Doba zrání závisí na odrůdě a podmínkách, ve kterých je pěstována. Hmotnost plodu může dosáhnout 1,5 kg, ale taková hmotnost je velmi vzácná. Zralost ananasu lze identifikovat podle jeho sladké vůně..

REFERENCE: Během zrání ovoce se doporučuje vyloučit minerální hnojiva a pro krmení použít pouze organickou hmotu.

Poté, co rostlina dala ovoce, se objeví nové výhonky, které pocházejí z kořene. Mohou být použity jako sazenice pro nové rostliny, protože po objevení plodu matková rostlina zemře.

Užitečné tipy, jak pěstovat ananas doma

Chcete-li doma pěstovat ananas, je dobré se naučit pár triků od těch, kteří již prošli celým procesem pěstování tohoto tropického ovoce..

Zkušení květinářství doporučují:

  1. Opětovný výsadbu ananasu do většího květináče přikryjte víčkem několik dní. Tím se urychlí přizpůsobení závodu nové kapacitě..
  2. Pro ananas je nejlepší použít řídké, ale hojné zalévání. Voda, která se hromadí ve výstupu, stimuluje tvorbu nových kořenů.
  3. Vzhledem ke zvláštnosti ananasového kořenového systému je lepší zvolit pro něj mělký a široký pot..
  4. Pokud je v létě ananasový hrnec udržován na zahradě, musí být během deště přinesen do skleníku. Do konce léta musí poklesnout teplota a rostlina musí být vrácena do domu. Nejlepší čas na to je polovina srpna..
  5. Neoddělujte mladé výhonky, které se objevily po rozkvětu dopředu. Je třeba počkat, až budou mít kořeny - pouze v tomto případě jsou výhonky připraveny k oddělení..
  6. Ananas je rostlina milující světlo, ale přímé sluneční světlo ji může poškodit. Nedoporučuje se uchovávat ananasový hrnec na jižním parapetu bez stínování v létě..
  7. Nesnažte se zakořenit „chomáč“ ananasu zakoupeného během zimních měsíců. To je prakticky zbytečné, protože během tohoto období se ovoce v obchodech skladuje při nízkých teplotách a ovoce může zmrznout.
  8. Přímé sluneční světlo, průvan a náhlé změny teploty jsou to, co byste měli chránit odtok ananasu před jeho zakořenením..
  9. Doporučuje se sušit horní řez ve svislé poloze. Rána tak rychleji vyschne a všechny živiny se koncentrují do správného segmentu..
  10. Léto je nejlepší čas na kvetoucí stimulaci. Během tohoto období jsou šance na úspěch mnohem větší..

Ananas je nejoblíbenější exotická rostlina. Pro ty, kteří milují péči o rostliny, bude velmi zajímavé pěstovat toto ovoce doma a získat chutné a aromatické ovoce. Pokyny, jak pěstovat ananas doma shora, byly v našem materiálu uvedeny krok za krokem.

Jak vybrat zralý a sladký ananas v obchodě. Kolik uložit, aby nedošlo k pokazení

Sladký a zralý ananas může snadno nahradit sladkosti a jiné běžné, ale škodlivé dobroty. Jsem rád, že si ji mohu koupit v obchodě, pokud mi přijde slušná volba. Vím několik triků o tom, jak si vybrat jeden při prvním pokusu, a rozhodně se s vámi podělím o své životy. Naposledy jsem mluvil o tom, jak si vybrat granátová jablka a mandarinky (přečtěte si o výběru novoročního ovoce zde). No, aby se ananas dlouho nezhoršoval, neztratil svůj vzhled, musí být správně uložen a kolik závisí na vnějších podmínkách.

Ovocná vláknina obsahuje skutečný sklad cenných prvků pro tělo. Jsou to vitaminy téměř všech skupin, minerály: draslík, vápník, hořčík, sodík, mangan, měď a mnoho dalších. Neobsahuje prakticky žádný tuk a obsah uhlohydrátů je 13 g na 100 g. Kromě příjemné sladké chuti je ovoce také dobré pro zdraví: obnovuje se elasticita pokožky, zlepšuje se pleť, zlepšuje imunitu.

Aby bylo ovoce plně prospěšné, musí být zralé. Nezralý plod okamžitě způsobí průjem a přezrálé ovoce se může otrávit natolik, že nebudete chtít nic jíst. Takže volba musí být brána vážně, ne na útěku. O prázdninách jsou regály doslova plné čerstvého báječného zboží, takže se musíte naučit rozlišovat mezi kvalitním a špatným..

Jak si vybrat zralý a sladký ananas

Pokud se nemůžete rozhodnout o nákupu, pak v žádném případě nepochopte, co je hrozné zoufalství. Takže dostanete nekvalitní ovoce se zakysanou nebo zkaženou dužinou a peníze jednoduše vyhodíte..

Zralost exotického ovoce lze rozeznat několika vnějšími znaky. Nezapomeňte tedy, na co musíte věnovat pozornost:

  • nahoře nahoře. Prodejci jí říkají sultán. Silné, sukulentní listy naznačují zralost. Pokud si prsty otřete jeden kus papíru, pravděpodobně spadne. Zelené, tvrdé listy se nacházejí v nezralých plodech. Ale zažloutlý vrchol označuje přezrálé. U těch ananasů, které již dosáhly zralosti, se mohou vrcholy otáčet kolem své vlastní osy;
  • čich. Zralé ovoce vydává jemnou příjemnou vůni s jemnými tóny cukru. Když se buničina začne zhoršovat, vůně se zesílí a stane se drsnou. Nezralé ovoce nevydává vůbec žádnou vůni;
  • kůra. Měl by být pevný, hnědý a bez viditelných poškození. Pokud na ně zatlačíte trochu prsty, spadnou trochu do dužiny. Po stisknutí kůže nijak nereaguje, což znamená, že ananas je stále zelený. Jeho stupnice budou také bledé. Když je buničina přezrálá, objeví se na kůře tmavé skvrny;
  • vlákniny. Je obtížné jej rozeznat podle jeho vzhledu, aniž by jej ořízl, stačí ho poklepat. Z zralých ananasů bude vydán jasný a jasný zvuk, ale nezralé nebudou..
  • hmotnost. Voňavé ovoce váží od 0,5 kg do 2 kg, zřídka je možné najít plody vážící více než 2,5 kg. Hmotnost zralého ovoce se pohybuje od 1,2 do 1,7 kg, příliš velké plody dozrávají mnohem déle než ty malé. V době, kdy buničina začne vysychat, dojde ke snížení celkové hmotnosti.

Zajímavý! Ovocná vláknina je téměř výhradně voda, asi 86% a je dobře absorbována tělem.

Výběr správného ananasu při nákupu v obchodě

Nejprve si vyberte obchod, kde bude na pultu velký sortiment, nikoli 3-4 kopie. Podívejte se na vzhled jiných plodů, pokud vypadají atraktivní, pak jsou splněny podmínky jejich skladování a prodejci zboží pravidelně třídí.

Chcete-li vybrat sladký, šťavnatý ananas, postupujte podle následujících pokynů:

  • prohlédněte si kůži ze všech stran. Všimněte si, že ovoce je oválné, se suchými stopkami a žluto-hnědýma očima. Špičky listů nahoře by měly být mírně suché. Pokud se na pokožce vyskytují plísně, praskliny nebo hnilobné skvrny, pečlivě se podívejte na kůži a ananas odložte;
  • zaklepat na kůži a poslouchat zvuk. Mělo by být slyšet zvonění;
  • Prsty lehce přitlačte na kůru. Pokud byly oči vyplaveny tlakem, ale poté zaujaly svůj původní tvar, kupte;
  • vážit. Vyberte si ananas střední velikosti o hmotnosti 1,2 - 1,5 kg, jsou považovány za nejzralejší a nejsladší;
  • otočte sultána a držte ovoce samo za základnu. Pokud se točí dobře, je to známka vyzrálosti. Buďte však opatrní, u přezrálých plodů může horní část při rotaci zcela spadnout;
  • podívejte se na listy, nemělo by být mnoho odtržených výhonků. Bezohlední prodejci úmyslně odřízli zažloutlé vrcholy, aby skryli svůj věk. Nenechte se zmást;
  • cítit to. Vezměte si ovoce, které se vám líbí, a pocítíte z něj vůni po ruce. Pokud to zní slabě, je to příjemné, pak je ananas zralý. Neužívejte ovoce, které nese sladkost míli daleko a vůně jako alkohol, které se zhoršily.

Nebuď líný a zkontrolujte ananas pro všechny ukazatele, to je jediný způsob, jak se vyhnout omylu. Dalším častým krokem, který obchodníci plánují, je pořádání propagačních akcí, slev a prodejů. Kvalita produktu neodpovídá vždy realitě, takže pokud vidíte nízkou cenu, přemýšlejte o tom. To se provádí za účelem prodeje již upečeného ovoce, jehož trvanlivost se blíží ke konci. Další možnost - prodejce koupil příliš mnoho nezralých ananasů a teď se jich musí zbavit..

Pozornost! Nevybírejte ovoce umístěné ve spodních řadách. Mohou být zmrazené.

Jak si vybrat chutné ovoce z Kostariky

Ananas roste v zemích s mírným tropickým podnebím, takže jsou nejčastěji dováženy z Kostariky, Brazílie, Filipín, Thajska a Číny. Zřídka v prodeji najdete produkt původně z Dominikánské republiky, jeho přeprava odtud je příliš drahá.

Kostarika je lídrem v prodeji ovoce. Někteří lidé si jsou jisti, že tam pěstované ovoce je nejchutnější a nejsladší, takže je pečlivě hledají v obchodech a na trzích..

Pokud si chcete takové ovoce koupit, vezměte na vědomí mou radu:

  • podívejte se na cenu. Ovoce pocházející z Kostariky nemůže stát méně než 50 rublů za kg nebo 100 rublů za kus. Nejlevnější zboží je dováženo z Číny, zatímco náklady na výrobky z jiných zemí budou mnohem vyšší;
  • přečtěte si štítek. Ovoce z Kostariky má často značku, která potvrzuje původ. Přichytili se k jejím vrcholům;
  • zeptejte se prodávajícího, odkud plody pocházejí a jak dlouho jsou na pultu. Znalý a čestný obchodník vám rád řekne o jeho produktu a jeho původu.

Pro mě osobně není chuť ananasu pěstovaného v Kostarice příliš odlišná od ovoce přineseného z Číny a Thajska. To znamená, že je musíte vybrat podle stejných kritérií jako všichni ostatní. Při nákupu tedy věnujte pozornost hmotnosti, tvaru, sultánovi, slupce a vůni.

Kolik ananasového ovoce je uloženo a nezkazí se

Vláknina obsahuje hodně přírodního cukru, takže pokud je skladována nesprávně nebo po dlouhou dobu, začíná rychle nevratný fermentační proces. Urychluje se poškozením, prasklinami a jiným narušením integrity, při kontaktu se vzduchem se ovoce začne hnilo ještě rychleji.

Pokud slupka nemá žádné vady a je na dotek dost hustá, ovoce bude ležet po dobu 4 až 7 dnů, avšak za předpokladu, že místnost není vlhká a teplota nestoupne nad 7-8 stupňů. Čím je doma teplejší, tím menší je bezpečnost. Při teplotě 20 stupňů a více postupují škodlivé bakterie, ze kterých dochází k rozpadu.

Pokud je ovoce sklizeno nezralé, pak vydrží až 10–12 dní, ale pouze na tmavém, chladném místě a s vlhkostí maximálně 60%: v lednici, suterénu, na izolovaném balkonu. Pokud si v blízké budoucnosti plánujete užít exotickou mňam, pak ji můžete nechat ležet pár dní při pokojové teplotě. V tomto případě se buničina pouze „dostane“ a stane se sladkou. Je však nebezpečné nechat v místnosti i nezralé ananasové plody déle než několik dní..

Pozornost! Při nesprávném skladování se na kůži objeví hnědé nebo hnědé skvrny. Buničina postupně ztrácí chuť a plísňové onemocnění se vyvíjí v důsledku vlhkosti.

Ukládání čerstvých ananasů doma

Kvalitní ananas je drahý, takže pokud si jej koupíte předem na svátky, starejte se o jeho bezpečnost.

Existují 3 způsoby, jak zabránit tomu, aby se ovoce pokazilo a co nejlépe vytěžit z jeho chuti a výhod:

  • v lednici. Po zakoupení ovoce nemyjte, voda se dostane mezi váhu a poté hnilobu nebo plísní. Ovoce zabalte do pečícího papíru nebo vložte do sáčku a poté chraňte. Teplota by tam měla být 4-7 stupňů. Mimochodem buničina dokonale absorbuje cizí pachy, takže sledujte okolí komodit;
  • pokojová teplota. Nejdůležitější věcí pro tuto metodu je celé ovoce. Pokud jste ji již nakrájeli na kousky, nemůžete je nechat v kuchyni, jinak se zhorší. Celý ananas vložte na tmavé a suché místo (skříň, skříň), nejprve zabalené do pergamenu s otvory. Takže to bude trvat až 2-3 dny.

Bez ohledu na zvolený způsob skladování zkontrolujte stav pokožky každé 2 dny: nemělo by tvořit skvrny, známky rozkladu. Pokud si všimnete, že se ovoce začíná zhoršovat, vyhoďte ho bez lítosti. Otrava exotickým ovocem může být velmi vážná, takže neriskujte své zdraví.

Jak uložit ananas tak, aby dozrával až do nového roku

Pokud jste na přípravu na svátky zvyklí předem a zásobujte si potraviny v obchodech 2-3 týdny předem, pak si kupte ananas trochu nezralý. Bude jen čas zrát do nového roku a jeho dužina bude šťavnatá a ochutnávka cukru. Vyberte si ovoce, které je velké, se zelenými, šťavnatými listy bez žloutnutí a hnědými, tvrdými šupinami. Kůže musí být pevná. Zabalte je do novin a odložte je na tmavém místě, dokud to není potřeba..

Pokud narazíte na nezralý ananas a svátky jsou již na nose, lze přirozený proces urychlit. K tomu dejte na ovoce několik zralých jablek, rajčat nebo hrušek a nechte několik dní při pokojové teplotě. Uvolňují ethylen, což urychluje zrání. Vláknina rychle zraje a zžloutne, stane se sladkou. Jen to nepřekračujte, jinak se ovoce okamžitě převrátí.

Další alternativní způsob, jak zachovat léčbu až do nového roku, je zmrazit ji. Chcete-li to provést, musíte slupky nakrájet z kůže, vypustit z nich uvolněnou šťávu, vložit je do nádoby v jedné vrstvě a zavřít víko. Vložte nádobu do chladničky a po několika hodinách její obsah již ztvrdne. Pokud potřebujete plátky ananasu, vyjměte kus a nechte jej 2-3 hodiny při pokojové teplotě.

Na poznámku! Některé ženy v domácnosti sklízejí kandované ovoce z čerstvých ananasových plátků pomocí elektrické sušičky.

Jak správně loupat a jíst ananas

Až donedávna jsem nevěděl, jak ovoce loupat správně, takže většina buničiny skončila v koši spolu s kůží. Zdálo se mi, že by to tak mělo být, dokud jsem nenarazil na postupné pokyny.

Pokud uděláte všechno podle toho, je rozdělení ananasu rychlé a snadné:

  • dát ovoce na prkénko, odříznout horní a dolní nůž;
  • položte ovoce na základnu a odřízněte kůru po stranách;
  • proveďte řezy podél černých očí na 2 stranách, pak pomocí čepele sbírejte zbytečná místa a odstraňte;
  • poté nakrájejte ovoce na 2 části a poté rozdělte na poloviny;
  • odřízněte tvrdé jádro dolů ze středu.

Nyní máte plátky připravené k jídlu, takže jezte a užívejte si. Mimochodem, existuje další zajímavý způsob čištění, který je velmi zjednodušený a osloví líného. Jediné, co musíte udělat, je odlomit kousky buničiny. Ovoce připomíná velký kužel ve tvaru a skládá se z mnoha částí, které jsou dobře oddělené. V tomto případě se nedotknete jádra, zůstane na stejném místě.

Pokud si pamatujete moji radu a využijete je příležitostně, zaručuji vám, že provedete dobrý nákup poprvé. Pro novoroční stůl a jakékoli jiné slavnostní svátky se exotické hodí: přidá rozmanitost a dokonce nahradí sladkosti. Takže bez váhání doplňte pár ananasů, dopřejte si sebe a své blízké přírodní báječnou.

Ananas

Každý ví, že se do salátů, jogurtů a koláčů přidává sladký zralý ananas. Méně lidí ví, že ananas lze fermentovat a vařit do zelné polévky. Ještě méně - slyšeli, že ananasové listy se používají k výrobě lehké a trvanlivé náhražky kůže, nových typů tkanin, nanovláken, které se staly alternativou k plastům.

A jen velmi málo lidí ví, že dnes vědci s pomocí enzymu bromelainu obsaženého v ananasu hledají nové způsoby léčby nemocí dýchacích cest, anginy pectoris, ischémie, a také aktivně zkoumají potenciál enzymu v boji proti rakovinovým buňkám..

Užitečné vlastnosti ananasu

Složení a obsah kalorií

Základní látky (mg / 100 g):Čerstvý ananas [5]Konzervy v šťávě [6]Nevýhody. ve světlém sirupu [7]Nevýhody. v hustém sirupu [8]
Voda8683,5185,7378,99
Sacharidy13.1215,7013.4520.20
Trávicí vlákno1.40,80,80,8
Protein0,540,420,360,35
Tuky0,120,080,120,11
Cukr9,8514.4512.6516.90
Kalorie (Kcal)50605278
Minerály
Draslík109122105104
Vápník13čtrnáctčtrnáctčtrnáct
Hořčík12čtrnáctšestnáctšestnáct
Fosfor8677
Sodík1111
Žehlička0,290,280,390,38
Zinek0,120,10,120,12
Vitamíny
Vitamín C47,89.57.57.4
Vitamin PP0,50,2840,2920,287
Vitamin B60,1120,0740,0740,074
Vitamin B10,0790,0950,0910,090
Vitamin B20,0320,0190,0250,025
Vitamin A0,030,020,020,01
Vitamin E0,020,010,010,01

Na základě výše uvedených tabulek můžeme dojít k závěru, že největší přínos lze podle očekávání získat z čerstvého ovoce. Při zachování ananasu ztratí značné množství vitamínů a vlákniny. Zároveň se stanou výživnějšími a obsahují mnohem více cukru. Zejména v tomto ohledu vynikají plody konzervované v hustém sirupu..

Léčivé vlastnosti

Ananas je bohatý na různé vitamíny a minerály a má hlavně pozitivní účinek na tělo. Přesto se to často nedoceňuje u standardního souboru živin, které lze nalézt v jakémkoli jiném ovoci, ale u určitého enzymu bromelainu, který je koncentrován hlavně v jádru ovoce. Existují dokonce legendy, že tento enzym rozkládá tuky, a tak se ananas často nazývá ovoce č. 1 pro hubnutí..

Jedení několika plátků ananasu na pozdní noční jídlo vám však rozhodně nepomůže spálit tyto kalorií navíc. Věda dosud ví, že proteolytický enzym bromelain podporuje rozklad proteinů, ale neexistuje žádný důkaz o jeho zapojení do procesu odbourávání tuků. Ananas, a zejména enzym v něm obsažený, tedy může pomoci lépe asimilovat bílkovinová jídla (maso, ryby, mléčné výrobky), ale nezbaví se nadváhy..

Kromě účasti na rozkladu proteinů má bromelain také protizánětlivé účinky a bojuje proti otoku. Spolu s vlákninou obsaženou v ananasu pomáhá tento enzym normalizovat motilitu střeva, má příznivý účinek na trávení a pomáhá zmírnit zácpu. Vědci tvrdí, že bromelain zabraňuje krevním sraženinám díky své antikoagulační aktivitě.

Co se týče vitamínového koktejlu obsaženého v ananasu, nejvyšší koncentrace se nachází v vitamínu C. Jako silný antioxidant pomáhá chránit zdravé buňky napadené volnými radikály, přispívá k obraně těla před bakteriálními a virovými infekcemi a také pomáhá vstřebávat železo..

V ananasové kompozici jsou také vitaminy B. Například vitamín B1 podporuje vstřebávání tuků a uhlohydrátů. Kromě toho má blahodárný účinek na tělo při přepracování a nervovém vyčerpání. Vitamin B2 reguluje metabolismus v těle, podporuje činnost zrakových orgánů.

Kyselina nikotinová (vitamin PP), která je přítomna ve významném množství v ananasu, se podílí na metabolismu uhlohydrátů a bílkovin, stimuluje pankreas a reguluje vylučování šťávy. Kromě toho má rozšiřující účinek na krevní cévy..

Ačkoli to není v příliš velkých dávkách, ananas také obsahuje vitamín E a beta-karoten, který v lidském těle nabývá formy vitaminu A. První je nezbytný pro normální fungování reprodukčního systému. Kromě toho posiluje srdeční a oční svaly, čímž podporuje činnost kardiovaskulárního a zrakového systému. Vitamín A má také pozitivní vliv na zdraví očí, přispívá k normálnímu vývoji rostoucího organismu a je odpovědný za stav kůže a sliznic..

Ananas obsahuje kromě vitamínů také mnoho prospěšných minerálů. Toto exotické ovoce je například bohatým zdrojem draslíku, vápníku, hořčíku a fosforu. Draslík se aktivně účastní procesu metabolismu voda-sůl. Vápník hraje důležitou roli při obnově kostí. Hladina sloučenin fosforu v těle ovlivňuje duševní a fyzickou aktivitu člověka. A hořčík reguluje srdeční frekvenci a podílí se na velkém počtu enzymatických reakcí..

Stopové minerály v ananasu, jako je mangan a měď, jsou také důležité pro tělo. Proto je mangan nezbytný pro tvorbu kostí a pojivových tkání, aktivaci některých trávicích enzymů a zlepšení kvality spermií u mužů [12]. A měď podporuje vstřebávání železa, reguluje krevní tlak a srdeční frekvenci [10].

V medicíně

Od 60. let. Vědci aktivně studovali vlastnosti a možnosti aplikace látky bromelain obsažené v ananasu v různých oborech, včetně medicíny. Během výzkumu a experimentů bylo zjištěno, že tento enzym má mnoho vícesměrných prospěšných vlastností. Zejména je schopen ničit krevní sraženiny, normalizovat krevní tlak, regulovat metabolismus, bojovat s infekcemi močových cest, působit protizánětlivě a obnovit pojivové tkáně..

V současné době lze bromelain získat nejen z čerstvého zámořského ovoce, ale také z příjmu stejnojmenného doplňku stravy. Enzym se zpravidla nezískává z ananasové buničiny, ale z listů a stonku rostliny, která jej obsahuje mnohokrát více. Obvykle se léčivo vyrábí ve formě tablet nebo tobolek s obsahem 500 mg. Před použitím byste se měli určitě poradit se svým lékařem.

Bromelain se doporučuje užívat jako profylaxi různých onemocnění a v případě problémů, které již vyvstaly. Například v případě poruch trávení, exokrinní nedostatečnosti pankreatu, selhání kardiovaskulárního systému, zánětlivé procesy jakékoli povahy. Mimochodem, tento lék je zvláště oblíbený u sportovců, protože pomáhá rychleji se zotavit po různých zraněních a zraněních [11]. Navíc se často bere v pooperačním období..

Bohužel, prodej bromelainu je velmi často doprovázen spekulativními reklamami, které slibují spálit tyto extra kalorií. Ve skutečnosti lék nefunguje na hubnutí. Samozřejmě může nepřímo přispět k dosažení harmonie řešením problémů v práci gastrointestinálního traktu, ale nijak neovlivňuje jiné důvody pro přibírání na váze. Podobně věda neprokázala často nabízený anti-aging účinek bromelainu..

V lidovém lékařství

Tradiční ošetření obvykle zahrnuje použití jednoduchých, snadno dostupných složek v receptech. V našich zeměpisných šířkách je obtížné nazvat ananas cenově dostupný, a proto rozsah jeho použití není příliš široký. Domorodí obyvatelé Jižní Ameriky však dlouho využívali všechny části tohoto ovoce k léčbě různých nemocí. S rozšířením ananasových plantáží v dalších tropických zemích se tam začaly objevovat lidové recepty..

Například v Africe se sušený a rozemletý na prášek kořen rostliny používá k odstranění otoků. Rozdrcená kůra se používá při hojení ran a její odvar s přidáním rozmarýnu se považuje za účinný pro hemoroidy. Indové v Panamě pijí šťávu z listů rostliny jako projímadlo a anthelmintikum [13]. V Bangladéši se ananasová šťáva používá k léčbě horečky a listová šťáva se používá k léčbě žloutenky. [14].

Má se za to, že ananasová listová šťáva snižuje hladinu cukru v krvi, a proto se doporučuje v zemích s nízkou životní úrovní a nedostatečným přístupem k lékům jako alternativa k lékům pro diabetiky [15]. Na některých místech se věří, že dužina nezralého ovoce s medem, která se užívá tři dny v řadě na lačný žaludek, může způsobit potrat a zachránit vás před nechtěným těhotenstvím..

Vzhledem k tomu, že v naší zemi nejsou pěstovány ananasy, prostě není kam získat kořeny a listy rostliny, proto tradiční léčitelé obvykle doporučují používat pouze dužinu ovoce. Zmačkaný do kaše se doporučuje přidat do různých vitamínových směsí na základě bobulí, citronu, zázvoru atd. aktivovat ochranné funkce těla a v boji proti nachlazení. Pro stejné účely se jemně nasekaná ovocná vláknina nalije do 2 litrů vodky, přidá se trocha citronové šťávy a uchovává se v chladničce po dobu 3 týdnů, pak se denně užívá 50 mg..

Alkoholická tinktura se také používá k blokování krevních cév. K přípravě léčiva je nutné brousit ananasovou dužinu, nalít 1 litr vodky, pevně ji zavřít a nechat 2 týdny na tmavém chladném místě. Tuto drogu musíte vzít 1 polévkovou lžíci 15 minut před jídlem. Přirozeně nemůžete bojovat s vaskulární obstrukcí pouze s ananasovou tinkturou. Se souhlasem lékaře může být použit jako další lék..

V orientální medicíně

V čínských lékařských pojednáních byly potraviny obvykle roztříděny podle úrovně jin a jang. A lidská strava musela být sestavena tak, aby v těle byla udržována rovnováha dvou energií. Jídlo musí být navíc vybíráno podle ročního období, protože pomáhá zůstat v souladu s přírodou [16]. Má se za to, že ananas má ženskou energii Yin a má chladivý účinek na tělo, proto se doporučuje používat ho v horkém létě.

Ananasová šťáva je považována za účinného ochránce před úpalem a dužina ovoce se používá k léčbě zažívacích potíží. Mimochodem, v Asii je tradice ukončit jídlo papájí nebo ananasem solí a pepřem. Díky svým enzymovým systémům pomáhají tyto plody trávit a absorbovat potraviny rychleji..

Ve vědeckém výzkumu

V poslední době se ananas stal stále více předmětem vědeckého výzkumu. Vědci pečlivě studují vlastnosti enzymu bromelain, který má velký slib v oblasti medicíny. Jeho antitrombotické, protizánětlivé a dokonce i antikarcinogenní účinky již byly identifikovány. Ostatní části rostliny, které mohou být užitečné jak v medicíně, tak v jiných oborech, nespadají pod dohled vědců..

Pokud mluvíme o bromelainu, pak je třeba poznamenat, že mechanismus jeho působení dosud není zcela pochopen, ale je jisté, že tento enzym a biologicky aktivní aditivum, které je z něj vyrobeno, jsou tělem dokonale tolerovány a nemají žádné vedlejší účinky ani při dlouhodobém používání..

Jednou z nejdůležitějších vlastností bromelainu je zmírnění příznaků anginy pectoris a přechodného ischemického záchvatu. Pokusy na potkanech prokázaly schopnost enzymu vyvolat ochranný účinek na myokard [18]. Vědci navíc prokázali svou účinnost při prevenci a léčbě tromboflebitidy [19]..

Vědci se domnívají, že bromelain má dobrý potenciál v boji proti rakovinným buňkám. Pokusy provedené na myších a lidských buňkách prokázaly, že tento enzym je schopen degradovat protein a tím zbavit nádor jeho stavebního materiálu [21]..

Není to tak dávno, byla zvážena možnost léčby alergických onemocnění dýchacích cest (například astma) bromelainem. Byla také studie, která testovala účinnost tohoto enzymu v boji proti kašli při tuberkulóze. Vědci dospěli k závěru, že směs ananasové šťávy, soli, pepře a medu může pomoci rozpustit hlen v plicích. [17].

V kombinaci s trypsinem a rutinem má bromelain protizánětlivý účinek na stejnou úroveň jako dobře známý nesteroidní lék diklofenak. Důkazem toho je pozorování léčby 103 pacientů s osteoartrózou kolenního kloubu [20]. Navíc užívání tohoto enzymu před jakýmkoli chirurgickým zákrokem může zkrátit dobu potřebnou k vymizení pooperační bolesti..

V dietetice

Jak je uvedeno výše, ananas je často spojován s výrobkem, který poskytuje rychlé a bezbolestné hubnutí. To však není úplně pravda, protože toto ovoce může přispívat pouze ke zlepšení trávení, ale nijak nesouvisí přímo s přímým úbytkem nadváhy. Kromě toho odborníci na výživu trvají na tom, že neexistují žádné produkty, jejichž použití by samo o sobě vedlo k hubnutí..

Ananas by však neměl být při tvorbě vaší stravy zlevněn, protože má nízký obsah kalorií, bohatý na vitamíny a má vyvážený soubor minerálů [11]. Toto ovoce alespoň nepřidává další kalorií a zároveň dodává tělu hodně živin.

Slavná herečka Sophia Loren jednou připustila, že dny ananasového půstu, které uspořádá 3-4 krát týdně, jí pomáhají udržet se ve formě. V jeden takový den jí herečka jeden čerstvý ananas a neomezuje se pouze na pitnou vodu. Odborníci na výživu se však shodují v tom, že přínosy takové stravy jsou velmi sporné. Energetická hodnota takové monotónní stravy je podle jejich názoru příliš nízká a takové vykládání se provádí příliš často. To vše může v důsledku vyvolat patologický pocit hladu..

Aby se minimalizovalo poškození způsobené stravou v těle, měli byste vzít alespoň 2 kg čerstvého ananasu, 1 litr ananasové šťávy, 100 g vařeného kuřecího prsu, 100 g nízkotučného tvarohu a 30 g žitného chleba. Všechna tato jídla jsou rozdělena do 4 jídel denně. Šťáva se obvykle vypije nejdříve hodinu po jídle.

Při vaření

Ananas je složka používaná téměř ve všech kuchyních na světě. Konzumuje se čerstvý a konzervovaný, z toho se vyrábí šťáva, džem a bonbóny. Toto ovoce se také přidává do salátů, jogurtů, zmrzliny a koláče. Ananas se navíc často vaří s masem a v Malajsii je obvyklé ho vložit do kari omáčky. Mnoho diskusí a vtipů je způsobeno přípravou pizzy s ananasem. Není to tak dávno, na setkání se žáky, islandský prezident dokonce řekl, že pokud by byl v jeho moci, navždy by zakázal přípravu „havajské“ pizzy..

Mimochodem, jeden z nejúžasnějších způsobů vaření ananasu byl populární v 19. století v moskevské oblasti. Na panství Muranovo, které vlastnila rodina slavného básníka Fjodora Tyutcheva, byly postaveny skleníky a pěstovaly se zde houby, broskve a ananas. V té době se s nimi zacházelo jako se zámořským zelím, a proto podle toho vařili - fermentovali. A poté uvařili zelí polévku z nakládaného ovoce.

Pokud jde o kompatibilitu ananasu s jinými potravinami, neradi koexistují s mléčnými výrobky. Kromě toho, stejně jako všechny kyselé plody, zpomalují proces trávení a nedoporučují se k snídani..

Nápoje

Koktejly a různé koktejly se připravují z ananasu, ale nejjednodušším a nejzdravějším nápojem je čerstvě vymačkaná šťáva, která plní tělo vitamíny a minerály. Někdy se mísí s jiným ovocem a zeleninou. Jeden z těchto dietních nápojů lze připravit odebráním 1 stonku celeru, 1 okurky, banda petrželky a 3 plátků čerstvého ananasu. Všechny ingredience musí být mleté ​​v mixéru bez přidání cukru nebo soli. Šťávu musíte pít do 15 minut po vaření, aby směs ananasu a zeleniny neztratila své prospěšné vlastnosti.

V tropických zemích se ananas používá k výrobě alkoholických nápojů. Například ananasové víno je populární v Kostarice. Karibský koktejl Pina Colada získal světovou slávu, ve které se kromě ananasové šťávy přidává i lehký rum a kokosové mléko. Ale na Kubě a v některých zemích Jižní Ameriky mají rádi chladící mate s ananasem namočeným v rumu.

V kosmetologii

Mýtus, že ananas spaluje kalorie a bojuje proti celulitidě, je tak hluboce zakořeněn ve veřejném vědomí, že v latinskoamerických zemích dívky stále věří v magickou sílu tohoto ovoce. Používají slupky čerstvého ovoce, aplikují buničinu na nohy na stehnech a obalí je ulpívajícím filmem. Dívky se domnívají, že během této 30minutové procedury kyselina obsažená v ananasech ničí podkožní depozity tuku..

Kosmetologové potvrzují, že ananasový extrakt je složkou často používanou v kosmetologii. Přidává se do různých krémů a pleťových vod. Poskytuje však antibakteriální, regenerační a osvětlovací účinek, ale ne spalování tuků. Navíc odborníci varují před použitím čerstvého ovoce samostatně. Nejlépe se používá v kombinaci s jinými přísadami..

Čisticí obličejovou masku můžete například vyrobit smícháním 1 lžíce ananasového pyré, 1 lžíce kukuřičné mouky a 1 vaječné bílky. Tato maska ​​musí být nanesena v tenké vrstvě na pokožku obličeje a ponechána po dobu 20 minut, poté opláchnuta teplou vodou. Vzhledem k tomu, že ananas je alergenický produkt, před použitím směsi na obličej byste měli nejprve udělat test na zápěstí.

Netradiční použití

Vědci hledají využití biomasy, která zůstává po pěstování ananasu, protože vlákna stonků a listů rostliny jsou velmi silné. Například španělský vědec vyvinul způsob výroby kůže z ananasových listů. Výsledkem je velmi kvalitní materiál, ze kterého můžete šít tašky, boty a používat je v nábytkářském průmyslu. Taková kůže je lehčí a 30% levnější než přírodní.

Hollywoodský designér Oliver Tolentino šije oblečení z ananasové tkaniny. Pro výrobu materiálu jsou vlákna odebírána z listů rostliny. Jsou zpracovávány a děleny na vlákna, ze kterých je tkané plátno slonovinové barvy, které je pak snadno obarveno..

Američtí vědci však vyvinuli ekologickou alternativu k plastu z ananasových listů a stonků - silného a lehkého nanovlákna, které lze použít v automobilovém průmyslu [22]..

Nebezpečné vlastnosti ananasu a kontraindikace

Ananas má mnoho prospěšných vlastností a enzym bromelain, který obsahuje, má potenciál k léčbě mnoha závažných onemocnění. S použitím tohoto ovoce byste se však neměli nechat unést, protože jeho konzumace ve velkém množství je doprovázena vnikáním kyseliny do těla a je plná podráždění sliznic žaludku a ústní dutiny. Z tohoto důvodu by se čerstvý ananas neměl konzumovat pro peptický vřed a gastritidu..

Zubní lékaři nedoporučují zneužívání tohoto ovoce, protože jeho šťáva má destruktivní účinek na zubní sklovinu. Je pravda, že v tomto případě můžete problém vyřešit obyčejnou slámou. Lidé trpící nadváhou by se neměli opírat o sušené ananasy, protože jsou téměř 7krát více kalorií než čerstvé..

Těhotné ženy by také měly dávat pozor na ananas. Toto ovoce můžete jíst, ale v malém množství, protože pomáhá snižovat a udržovat svalový tonus. Navíc, vzhledem k tomu, že ananas je považován za silný alergen, je lepší omezit jeho použití během kojení. Ovoce se nedoporučuje zavádět do stravy pro děti do dvou let..

Na tomto obrázku jsme shromáždili nejdůležitější body o výhodách a možných nebezpečích ananasu a budeme velmi vděční, pokud sdílíte obrázek na sociálních sítích s odkazem na naši stránku:

Zajímavosti

  • V zámořských zemích byl ananas již dlouho považován za symbol přátelství a pohostinnosti. Z tohoto důvodu domorodé obyvatele v Karibiku často umisťovali před vchodem do svých domovů zralé ovoce nebo jejich vrcholky. Toto ovoce se také objevuje na erbech zemí, jako jsou Jamajka a Antigua a Barbuda..
  • Naproti tomu v Evropě byl ananas považován za symbol postavení a bohatství. Důvodem byla skutečnost, že to mohli získat jen velmi bohatí lidé, nebo si dokonce mohli dovolit skleník, ve kterém by se mohlo pěstovat. Jedním z nich byl britský hrabě z Dunmore. V 18. století postavil na svém panství ve Skotsku skleník, který byl korunován obrovskou 14 metrů kamennou kupolí ve tvaru ananasu..
  • Je třeba poznamenat, že památky tohoto ovoce byly a stále se objevují po celém světě. Například nemůžete projít obří 16 metrů v australském Namburu nebo mírně skromnější, ale neméně hezký památník v okrese Damilag na Filipínách. Ačkoli ne tak rozsáhlý jako dva předchozí, v Evropě je také ananasový památník - v německém panství barona Munchausena, který byl považován za velkého excentra a tyto plody pěstoval přímo ve svém zámku.
  • V americkém městě Charleston byla otevřena krásná vícestupňová ananasová fontána, ale na Havaji bylo ovoce vyznamenáno neobvyklým způsobem, čímž se v blízkosti plantáží Dole vytvořilo velké hedvábné bludiště, jehož střed je vytvořen ve tvaru ovoce. Mimochodem, ve známé dětské karikatuře "SpongeBob SquarePants" je obydlí hlavní postavy také ve tvaru ananasu..
  • Ananas byl spojován s něčím elegantním a drahým v Rusku, o čemž svědčí linie slavného básníka Igora Severyanina:
    "Ananas na šampaňském!" Ananas v šampaňském “
    Úžasně chutné, šumivé a kořeněné! “

    Rým Vladimíra Mayakovského také získal velkou slávu:
    "Jíst ananas, žvýkat tetřeva.",
    Váš poslední den přichází, buržoazní “

Botanický popis

Je to tropická rostlina patřící do čeledi Bromeliad a je trvalka stálezelená bylina. Ovoce této rostliny se také nazývá ananas, který díky svému svrchnímu vrcholu získal vědecký název „chocholatý ananas“ (Latin ananas comosus)..

původ jména

Slovo ananas, které se používá v mnoha jazycích světa k označení tohoto exotického ovoce, pochází z jazyka Tupi, kde znamenal „úžasnou vůni“ [1]. Je zajímavé, že v anglickém jazyce nebylo zámořské ovoce nikdy „ananasem“. Jakmile ho poznali, Britové ho nazvali ananasem - slovo poté označuje kužel (pravděpodobně kvůli vnější podobnosti). Pak se kužely staly známé jako borová šiška a ananas přilepený ananasem. Podobně ve španělštině se ananas nazývá piña.

Rostoucí historie

Vlastí teplomilného ananasu je považováno za území Paraguaye a jižní Brazílie, kde toto ovoce rostlo divoce. Místo, kde byl ananas poprvé kultivován vědci, je stále neznámé, ale byli to Indiáni, kteří jej rozšířili napříč jižní a střední Amerikou v Mexiku a také jej přivedli na ostrovy Karibského moře [2]. Ananas, stejně jako mnoho jiných exotického ovoce a zeleniny, přišel do Evropy díky Christopheru Columbusovi, který jej poprvé viděl na ostrově Guadeloupe na konci 15. století a nazval ho piña de Indes (španělský kužel Indiánů).

Ze Španělska a Portugalska se ananas začal putovat po dalších tropických zemích. Španělština přinesla to na Filipíny, Havaj a Guam [3] a portugalštinu do Indie a na východní pobřeží Afriky. Co se týče Starého světa, zde se zamilovalo exotické ovoce a začalo se pěstovat ve sklenících a botanických zahradách, které se v Evropě staly módní koncem 18. století. Pěstování zámořského ovoce bylo obzvláště populární na bohatých britských statcích..

Vyrostli také ananasy u dvora Kateřiny Veliké. Protože dovoz těchto plodů a náklady na jejich pěstování v nepříznivých podmínkách nebyly levné, ananas se velmi rychle stal symbolem bohatství. Mimochodem, v mnoha aristokratických domech se uchýlili k trikům: ananas byl jednoduše vystaven během recepcí a večírků, ale nikdy nebyly podávány u stolu. Tedy drahé ovoce mohlo být použito mnohokrát, dokud ovoce nezačalo hniet..

Odrůdy

V přírodě existuje mnoho různých odrůd ananasu, které jsou nevýznamné, ale stále se od sebe liší tvarem a velikostí ovoce, fyzikálními vlastnostmi dužiny (křupavé, měkké, šťavnaté atd.), Stejně jako aromatickými nuancemi. Chovatelé navíc neúnavně pracují na vývoji nových kultivarů. Jejich výzkum je zaměřen na zvýšení užitečnosti ovoce. Ačkoli ne bez ekonomické složky zde, protože neobvyklé odrůdy okamžitě přitahují kupující.

Není to tak dávno, po mnoha letech experimentování, vědci, kteří se již prodali, chovali růžový ananas, který obdržel schválení San. Úřad pro dozor nad potravinami USA. Tajemstvím tohoto ovoce je, že mu dominuje karotenoidní pigment lykopen, který určuje barvu rajčat a melounů [4]. Ovoce se liší pouze v růžové barvě buničiny, z vnějšku je naprosto nevšední. Pěstitelé této odrůdy také tvrdí, že jejich ananas chutná lépe..

Sladší jsou považovány a pěstovány v mnoha tropických zemích, zejména v Thajsku, mini ananasu, který váží 200–500 gramů a snadno se vejde do dlaně. A na francouzském ostrově Réunion se pěstuje speciální ananasová odrůda zvaná Victoria. Jeho specifičnost spočívá v tom, že na rozdíl od jiných plodů má zcela jedlé a velmi sladké srdce.

Nelze ignorovat dva další zajímavé produkty, ať už tak či onak související s ananasem. Nejprve mluvíme o hybridech chilských a virginských jahod, které se nazývají borůvka (z anglického ananasu a jahody). Toto ovoce se vizuálně podobá bílé jahodě s červenými semínky, ale zároveň má chuť a vůni ananasu..

Za druhé, to se týká mořských ananasů - typu ascidiánů pěstovaných v akvakultuře. Svému jménu vděčí za svou vnější podobu exotickému ovoci. Konzumují se hlavně v asijských zemích. Mořské ananas má velmi specifickou chuť, často označovanou jako kaučuk namočený v amoniaku.

Rostoucí funkce

Ananas je krátká rostlina (0,75-1,5 m) s krátkým robustním stonkem a dlouhými špičatými listy pokrytými trny na okrajích. V závislosti na odrůdě mohou být listy buď čisté zelené nebo s červenými, žlutými nebo světlými pruhy. Během kvetení, stonek produkuje stopku s šeříky nebo červenými květenstvími sedícími v listenech [2]. Postupně se proměňují v velké žlutohnědé sazenice podobné kužele, protože se skládají z velkého počtu vaječníků fúzovaných s listeny. Ananasové plody nemají semena.

Protože se jedná o tropickou rostlinu, je velmi termofilní a pohodlná při teplotách mezi 19 a 45 ° C. Chladnější podmínky zpomalují růst a zrání ovoce a zvyšují kyselost. Ananas dobře toleruje nepřítomnost vlhkosti a přežívá díky silným, silným listům, které jej hromadí pro budoucí použití. Přebytečná voda může vážně poškodit plodiny. Pokud jde o půdu, měla by být spíše kyselá, proto ananasové kořeny tak dobře zakořenily v oblastech poblíž sopek (Kostarika, Havaj, Réunion atd.) A ochucené minerály.

Při výsadbě ananasu by vzdálenost mezi keři měla být alespoň 30 cm, jinak budou plody příliš malé. Po asi 7 měsících se keře začnou rozkvétat a poté se na nich vytvoří plody. Sklizeň může probíhat v různých časech v závislosti na sledovaných cílech. Například ne zcela zralé ovoce se sklízí pro vývoz, zralé ananasy jsou vhodné pro domácí prodej a pro konzervování je zapotřebí mírně přezrálého ovoce. Po sklizni se keře rozdělí na několik částí a znovu se vysadí.

Roste doma

Se správným přístupem k procesu, dokonce i doma, je docela možné pěstovat ananas a při správné péči můžete dosáhnout plodnosti. K tomu je nutné odříznout horní vrchol od zralého ovoce. Někteří zahrádkáři nechávají na výstupu malou dužinu, jiní ji odříznou na samém základně..

Pokud jste si vybrali první možnost, měli byste nechat vrchní vrstvu zaschnout na tmavém místě po dobu jednoho týdne a poté po zasypání řezu práškovým uhlím zasadit do hrnce. Ve druhé verzi je třeba umyť chomáč v růžovém roztoku manganistanu draselného, ​​posypat základnu dřevěným popelem a nechat uschnout po dobu 5 až 6 hodin. Poté musí být výsadba zasazena do země..

Ananasový hrnec by měl být vybrán nízký a široký (s objemem asi 0,6 litru), protože kořenový systém této rostliny je distribuován hlavně v šíři. Dobrá drenáž je také důležitá pro ananas, takže dno hrnce by mělo být pokryto dřevěným uhlím. Pro řezání ananasu se dobře hodí směs listů a pustiny, březových pilin, vysoké rašeliny a hrubého písku..

Po výsadbě se ananas obvykle zalévá teplým roztokem manganistanu draselného a umístí se na dobře osvětlené místo s teplotou asi 25 ° C. Po 1-2 měsících by se měla řízka zakořenit a na rostlině se začínají objevovat mladé listy. Doporučuje se transplantaci do většího hrnce ročně. Ananas obvykle začíná nést ovoce 3-4 roky po výsadbě..

Škůdci a nemoci

Ananas je citlivý na velké množství nemocí a útoků různých škůdců. Například škrkavka, mealy, červené roztoče, pudinkové brouci a dokonce i vrány mohou poškodit podzemní i nadzemní části rostliny. A některé jsou nebezpečné i pro ovoce. Různé druhy hub mohou také vyvolat hnilobu a vadnutí rostliny, a proto na ananasových plantážích se nikdy neobejdou bez fungicidů a pesticidů. Doma používejte chemikálie pouze v případě potřeby..

Výběr a skladování

Nejchutnější a nejzralejší ananas lze nalézt výhradně na místech, kde se pěstují - v tropech. Najít kvalitní ovoce na policích našich obchodů je velmi obtížné, protože téměř všechny ananasy k nám přicházejí ze vzdálených Jižní Ameriky lodí. Protože zralé plody netolerují dlouhou přepravu, jsou nezralé ananasy obvykle odesílány na vývoz. Navíc před přepravou podléhají povinnému zpracování: opláchnutí v chlorované vodě, povlakování kůry voskem a chomáč a dno bezpečnými fungicidy..

Přes všechna tato opatření se ananas dostává k nám, mírně ztrácí sladkost chuti, ale zachovává si všechny užitečné prvky (zralost ovoce při řezu ovlivňuje pouze množství cukrů v něm, ale nijak nesnižuje jeho přínos). Avšak vzhledem k tomu, že tyto tropické plody stále nejsou nejoblíbenějším produktem v naší zemi, mohou po dlouhé cestě na lodích ležet po dlouhou dobu ve skladech nebo regálech našich supermarketů..

Aby se zjistilo, že není zastaralé, ale relativně čerstvé ovoce, musíte věnovat pozornost barvě slupky - mělo by být rovnoměrně žluté nebo zelené (zelená barva neoznačuje zralost ovoce), bez hnědých skvrn, které naznačují rány nebo poškození zevnitř. Ovoce by nemělo být plísní nebo hniloby. Měl by mít velmi štiplavou sladkou vůni..

Dobrý ananas má pevný a silný hřeben s mírně zvlněnými špičkami listů, ale stále se snadno odděluje od ovoce. Po klepnutí vydá ovoce tupý zvuk a na slupce nezůstanou žádné důlky. Na velikosti nezáleží, protože to nemá vliv na kvalitu ovoce. Při nákupu však vezměte v úvahu skutečnost, že kůže je poměrně silná a po odříznutí buničiny nezbývá tolik [9].

Pro skladování by měl být celý neloupaný ananas uchováván při pokojové teplotě. Po loupání a krájení může ovoce ležet v lednici 1-2 dny, ale je lepší ho ihned jíst. Ovoce se nedoporučuje zmrazovat, protože při teplotách pod nulou ztrácí značné množství svých blahodárných vlastností a ztrácí obvyklou chuť a stává se nezdravou.

  1. Davidson A. Tučňák doprovod k jídlu. Penguin Books, 2008
  2. Morton J. Pineapple. In: Plody teplého podnebí, str. 18-28. Miami, FL, 1987, zdroj
  3. Ovoce ostrovů. Pittsburgský časopis. 39 (3): str. 39. 92.2008.
  4. Geneticky modifikované ananasové růže „růžové“ jsou bezpečné, říká zdroj FDA
  5. Národní databáze živin, zdroj
  6. Národní databáze živin, zdroj
  7. Národní databáze živin, zdroj
  8. Národní databáze živin, zdroj
  9. Ananas, zdroj
  10. Debnath P, Dey P, Chanda A, Bhakta T. Průzkum ananasu a jeho léčivé hodnoty. Akademičtí a vědeckí vydavatelé (1), 2012
  11. Md. Farid Hossain, Shaheen Akhtar, Mustafa Anwar. Nutriční hodnota a léčivé přínosy ananasu. Mezinárodní žurnál výživy a potravinářských věd. Sv. 4, Ne. 1, 2015, str. 84-88
  12. Ananas: přínosy pro zdraví, rizika a fakta o výživě, zdroj
  13. Radost P.P. Výhody a použití ananasu. Výzkumná stanice ananasu, Kerala Agricultural University, 2010
  14. Rahmatullah M, Mukti I.J, Haque A.K.M.F, Mollik M.A.H, Parvin K, Jahan R., Chowdhury M.H, Rahman T. Etno botanický přehled a farmakologické hodnocení léčivých rostlin používaných kmenovou komunitou Garo žijící v okrese Netrakona v Bangladéši. Adv. Nat. Appl. Sci, 3 (3): 402-18
  15. Faisal M.M, Hossa F.M.M, Rahman S, Bashar A.B.M.A, Hossan S, Rahmatullah M. Vliv methanolového extraktu z Ananas comosus na toleranci glukózy a bolest kyseliny indukované kyselinou octovou u švýcarských albínů. World J. Pharm. Res. 3 (8): 24-34, 2014
  16. Čínská medicína strava, zdroj
  17. Kumar N, Banik A, Sharma P.K. Použití sekundárního metabolitu při tuberkulóze: přehled. Der Pharma Chemica, 2 (6): 311-319, 2010
  18. Juhasz B, Thirunavukkarasu M, Pant R, et al. Bromelain indukuje kardioprotekci proti ischemicko-reperfuznímu poškození cestou Akt / FOXO v myokardu potkanů. American Journal of Physiology. 2008
  19. Neumayer C, Fügl A, Nanobashvili J, et al. Kombinovaná enzymatická a antioxidační léčba snižuje ischemicko-reperfuzní poškození králičí kosterní svaly. Žurnál chirurgického výzkumu. 2006; 133 (2): 150-158
  20. Akhtar NM, Naseer R, Farooqi AZ, Aziz W, Nazir M. Kombinace orálních enzymů versus diklofenak při léčbě osteoartrózy kolene - dvojitě slepá prospektivní randomizovaná studie. Klinická revmatologie. 2004; 23 (5): 410-415
  21. Chobotova K, Vernallis AB, Majid FAA. Bromelainova aktivita a potenciál jako protirakovinového činidla: současné důkazy a perspektivy. Rakovina Dopisy. 2010; 290 (2): 148-156
  22. „Zelená“ auta by mohla být vyrobena z ananasu a banánů. ScienceDaily, zdroj

Je zakázáno používat jakýkoli materiál bez našeho předchozího písemného souhlasu..

Administrace nezodpovídá za jakýkoli pokus aplikovat jakýkoli recept, radu nebo stravu a nezaručuje, že uvedené informace vám pomohou nebo vám ublíží. Buďte opatrní a vždy se poraďte s vhodným lékařem!